ROYAL THAI MENÜ. (ab 2 Personen)

Transkript

1 ROYAL THAI MENÜ (ab 2 Personen) Vorspeisenplatte Marinierte Satay Fleischspiesschen, hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, gebackene Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung und süsser Pflaumensauce und Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung in dünnem Knusperteig gebacken, serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, süss-scharfer Chilisauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Som Tam Thai Pikanter Salat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten und grünen Schlangenbohnen, gewürzt mit Fischsauce und Chili oder Tom Jeud Gai Sab Tofu Klare Bouillon mit Tofu, Pouletbällchen, Thai Gemüse und Glasnudeln Gai Pad Med Mamuang Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashew Nüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrocknete Chilis Gaeng Ped Pet Yang Gebratene Entenbrust mit rotem Curry, Kokosnussmilch, Tomaten, Mini Auberginen, Ananas, Basilikum und Chili Gung Sauce Makam Gebratene Crevetten mit Tamarindensauce, Thai Gemüse und gebackene Schalottenflocken bei 3 oder 4 Gäste: Pad Rak Ruamit Saisonales Gemüse an einer leichten Sojasauce aus dem Wok Kha Nom Gluay Frische thailändische Bananen in Kokosnusssauce, kleiner Bananenkuchen, Kokosraspel und eine Kugel Vanilleglacé 82 pro Gast

2 SAMUI-THAI MENÜ (ab 4 Personen) Vorspeisenplatte Marinierte Satay Fleischspiesschen, hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, gebackene Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung und süsser Pflaumensauce und Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung in dünnem Knusperteig gebacken, serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, süss-scharfer Chilisauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Yam Nuea Yang Rindsfiletsalat* mit thailändischen Kräutern, Tomaten und scharfem Dressing oder Tom Kha Gai Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Geflügelstreifen und frischen Pilzen Gai Pad Med Mamuang Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashew Nüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrocknete Chilis Panaeng Ped Knusprig frittierte Entenbrust auf thailändischem Gemüse und Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce mit Kokosnussmilch Massaman Nuea «moderne Thai Küche» Rindsfiletstreifen* rosa gebraten, im traditionellen thailändischen Massaman Curry mit Kokosnussmilch, Kartoffeln, Cashew Nüssen, Tomaten und gerösteten Zwiebeln Pla nung Manau Ganzer Wolfsbarsch mit Thai Gemüse an Limettensauce Pad Rak Ruamit Saisonales Gemüse an einer leichten Sojasauce aus dem Wok Pon Lamai Thai Ruamit Exotischer Früchteteller mit frischen, reifen Früchten aus Thailand 89 pro Gast

3 SAMUI-THAI JEH MENÜ (vegetarisch, ab 2 Personen) Vorspeisenplatte Okrablatt gefüllt mit Ingwer, Limetten, Mandelstückchen, Schalotten und Chilistreifen, serviert mit einer Honig-Sojasauce, würziger Pomelo Salat an einer Tamarindensauce mit gerösteten Erdnüssen und Chilis, geröstete Tofustäbchen serviert mit hausgemachter Erdnusssauce, süss-scharfer Chilisauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen Som Tam Pikanter Salat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten und rohem Gemüse oder Tom Kha Jeh Cremige Gemüsesuppe mit Kokosnussmilch und frischen Pilzen Gaeng Kua Jeh Asiatisches Gemüse an rotem Curry mit Kokosnussmilch, thailändischen Mini Auberginen, Kaffirlimettenblätter, weichem thailändischem Tofu und süssem Basilikum oder Gai Pad Med Mamuang Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashew Nüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrocknete Chilis Pad Rak Ruamit Saisonales Gemüse an einer leichten Sojasauce aus dem Wok Pad Thai Jeh Thailändische Nudeln mit Gemüse, Tamarinden, Sojabohnensprossen und Erdnüssen begleitet von Chili und Limetten Pon Lamai Thai Ruamit Exotischer Früchteteller mit frischen, reifen Früchten aus Thailand 69 pro Gast

4 VORSPEISEN 1 Poh Pia Jeh (vegetarisch) 15 Hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse- und Glasnudelfüllung in dünnem Knusperteig, serviert mit einer süss-scharfen Chilisauce 2 Kana Kham (vegetarisch) «leichte Wellness Küche» 15 Okrablatt gefüllt mit Ingwer, Limetten, Mandelstückchen, Schalotten und Chilistreifen, serviert mit einer Honig-Sojasauce 3 Satay Royal, Nuea, Gai 21 Gebratene Satay Fleischspiesschen mit mariniertem Rind- und Pouletfleisch, hausgemachter Erdnusssauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen 4 Gung Hom Sabai 19 Crevetten mit einer leichten Korianderfüllung im dünnen Knusperteig gebacken serviert mit einer süss-scharfen Chilisauce 5 Prag Gung 19 Crevetten mit Zitronengras, rote Zwiebeln, Minze und Chilipaste UNSERE EMPFEHLUNG 7 Gemischte Vorspeisenplatte ab 2 Personen pro Gast 25 für 1 Person 27 Marinierte Satay Fleischspiesschen mit Erdnusssauce und Vinaigrette aus Reisessig mit Gurkenstückchen, hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse und Glasnudeln, gebackene Reisteigsäckli mit Crevetten-Lauchfüllung und süsser Pflaumensauce und gebackene Crevetten im leichten Reisteigmantel serviert mit süss-scharfer Chilisauce und pikantem Papaya-Salat mit Früchten

5 SUPPEN In Thailand wird die Suppe zusammen mit dem Hauptgang serviert. Bitte erwähnen Sie bei der Bestellung, wenn Sie die Suppe auch mit dem Hauptgang zusammen möchten. 8 Tom Kha Gai 16 Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Geflügelstreifen und frischen Pilzen 9 Tom Jeud Gai Sab Tofu 15 Klare Bouillon mit Tofu, Pouletbällchen, Thai Gemüse und Glasnudeln 10 Tom Yam Gung 19 Scharfe Bouillon mit Crevetten, Zitronengras, Galgant, Austernpilzen und Chilipaste 11 Tom Kha Jeh (vegetarisch) 14 Cremige Kokosnussmilchsuppe mit Gemüse und frischen Pilzen SALATE 12 Pomelo Salat Yam-Som-O 18 Grapefruit mit Tamarindensauce und gerösteten Kokosnussflocken im Reisteigkörbchen 13 Yam Nuea Yang 25 Rindsfiletsalat* mit thailändischen Kräutern, Tomaten und scharfem Dressing 14 Som Tam Thai / Gung ohne Crevetten 18 Pikanter Salat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten, mit Crevetten 23 und grünen Schlangenbohnen, gewürzt mit Fischsauce und Chili 15 Larb Gai 19 Salat aus kleinen Pouletstückchen mit Koriander, Thai Basilikum und Frühlingszwiebeln

6 FLEISCHGERICHTE 16 Gai Pad Med Mamuang 39 Gebratene Pouletbruststreifen mit Chilipaste, Cashew Nüssen, Peperoni, Zwiebeln und getrocknete Chilis 17 Gaeng Kiaw Wan Gai 38 Pouletbruststreifen im scharfen grünen Curry mit Kokosnussmilch, Mini Auberginen, jungem Mais, Karotten, grünen Schlangenbohnen, Kaffirlimettenblätter, Basilikum und Chilistreifen 18 Gai Priaw Wan 40 Gebratene Pouletbruststreifen mit süss-saurer Sauce, Gurken, Tomaten, Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni 19 Massaman Nuea «moderne Thai Küche» 49 Rindsfiletstreifen* rosa gebraten, im traditionellen thailändischen Massaman Curry mit Kokosnussmilch, Kartoffeln, Cashew Nüssen, Tomaten und gerösteten Zwiebeln 20 Nuea Kapraow 48 Gebratene Rindsfiletstreifen* mit Basilikum, Peperoncini, Chili und grünen Schlangenbohnen 21 Gaeng Ped Pet Yang 42 Gebratene Entenbrust mit rotem Curry, Kokosnussmilch, Tomaten, Mini Auberginen, Ananas, Basilikum und Chili 22 Panaeng Ped 43 Knusprig frittierte Entenbrust auf thailändischem Gemüse und Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch

7 FISCHGERICHTE 24 Gung Mamaung 45 Crevetten mit rotem Curry und Thai Mango 25 Gung Sauce Makam 45 Gebratene Crevetten mit Tamarindensauce, Thai Gemüse und gebackene Schalottenflocken 26 Pla Tuna Panaeng «moderne Thai Küche» 48 Thunfisch in Sushi-Qualität rosa gebraten auf Thai Gemüse, Basilikum, umgeben von Panaeng Currysauce und Kokosnussmilch 27 Pla Priaw Wan 41 Gebackene, thailändische Seezungenfiletstreifen mit süss-saurer Sauce, Gurken, Tomaten, Ananas, Frühlingszwiebeln und Peperoni 28 Pla nung Manau ab 2 Personen pro Person 42 Ganzer Wolfsbarsch mit Thai Gemüse an Limettensauce VEGETARISCHE GERICHTE 30 Gaeng Kua Jeh 33 Asiatisches Gemüse an rotem Curry mit Kokosnussmilch, thailändischen Mini Auberginen, Kaffirlimettenblätter und süssem Basilikum 31 Pad Rak Ruamit 27 Saisonales Thai Gemüse mit Tofu an einer leichten Sojasauce aus dem Wok 32 Pad Thai Jeh 29 Thailändische Nudeln mit Gemüse, Tamarinden, Sojabohnensprossen und Erdnüssen begleitet von Chili und Limetten Fleisch- und Fischdeklaration Das Poulet- und Schweinefleisch kommt aus der Schweiz, das Rindsfilet aus Australien*, die Ente aus Ungarn, die Crevetten aus Vietnam, der Wolfsbarsch aus Griechenland, der Thunfisch aus den Philippinen und die Seezunge aus Thailand * Das Fleisch kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein..

8 DESSERTSPEZIALITÄTEN 34 Pon Lamai Thai Ruamit Exotischer Früchteteller mit reifen Früchten aus Thailand Sangkaya Puag nature 10 Thailändisches «Kokosköpfli» mit Taro an Kokosnusssauce mit Vanilleglacé Saparod Loi Geauw 15 Frische Ananas mit Vanilleglacé 37 Khao Niew Mun Mamuang nature 14 Klebreis mit frischer Thai Mango und Kokosnusssauce mit Vanilleglacé Kha Nom Gluay 15 Frische thailändische Bananen in Kokosnusssauce, kleiner Bananenkuchen, Kokosraspel und einer Kugel Vanilleglacé Feine Glacen und Sorbets pro Kugel 4 Glacé: Kokosnuss, Banane und Vanille Sorbet: Mango und Lychee THAILÄNDISCHER TEEGENUSS Teeangebot im Kännchen 6 dl 8 Jasmintee «Chung Hao» Zitronengrastee «Citronelle» Grüntee «Gui Hua»