Weinreise in die Champagne

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1 Weinreise in die Champagne In Zusammenarbeit mit académie du vin Nach den besten Châteaux von Bordeaux, den berühmten Fattorias der Toscana und den innovativen Winzern Österreichs, zeigt Ihnen die nächste Weinreise der académie du vin die legendären Kreidekeller der Champagne. Es ist uns wiederum gelungen ein exklusives Reiseprogramm zusammenzustellen, das Ihnen die Region von allen Seiten zeigt: vom kleinen Winzerbetrieb in der Côte de Blancs über die Weltmarken G.H. Mumm und Ruinart bis zur ultramodernen, riesigen Kooperative in Chouilly. Als einmaligen Höhepunkt werden wir im aktuell besten Champagner-Haus empfangen: Bollinger. Ein einmaliges Erlebnis werden auch diesmal die Essen sein. Wie bei all unseren Reisen sind diese auf den Weingütern organisiert. 1. Tag Anreise von Zürich via Basel, Strasbourg, Nancy nach Reims in modernstem Luxusbus (Königsklasse) von Twerenbold. Hotelbezug im Mercure Reims Centre Cathedrale Am späteren Nachmittag erwartet Sie ein erster Höhepunkt: G.H.Mumm. Mumm gehört zu den wichtigen und besten der grossen Champagnerhäuser in Reims. Das Weingut wurde 1827 von einem risikofreudigen und weitsichtigen Winzer aus dem Rheingau gegründet (das Mutterhaus G.H. von Mumm in Geisenheim existiert noch heute) und hat eine prestigereiche und wechselvolle Geschichte hinter sich. Die deutsche Familie Mumm verlor das Champagnergut allerdings nach dem ersten Weltkrieg 1918 an die siegreiche französische Regierung und seit 2005 gehört die Marke mit dem roten Band zu Pernod-Ricard. Der Kellermeister Didier Mariotti hat es verstanden, die Qualität dank konsequentem Qualitätsmanagement bei der Traubenbeschaffung in den letzten Jahren auf Top-Niveau zu bringen. Nach der Besichtigung der spektakulären Kreidekeller mitten im Zentrum von Reims sind Sie zum Dîner im Gewölbekeller des Caveau Champenois bei G.H. Mumm geladen.

2 2. Tag: die Côte des Blancs Was bedeuten die Kürzel RM, CM oder NM auf der Etikette? Was sind Autolyse-Aromen? Wie funktioniert die Echelle de Crus? Nach welchen beiden Methoden wird Rosé Champagner bereitet? Am heutigen Vormittag drücken sie die Schulbank in Epernay. Sie werden von Philippe Wibrotte im Maison de la Champagne des CIVC empfangen. Der CIVC ist der Verband der Champagnerwinzer und Weinhäuser und regelt alle Belange der Champagnerproduktion wie etsa Weingesetze, Erntemengen, Traubenpreise oder auch die Lagenklassierungen. Hier im Schaltzentrum der Champagne werden Sie kompetent in alle Aspekte des Gebiets eingeführt. Sie lernen alles über Klima, Böden, Rebsorten, Weinbau und natürlich auch über die Feinheiten der Schaumweinbereitung nach der legendären Méthode Champenoise. Dass die fachgerechte Verkostung der Champagnerweine ein Thema ist, versteht sich von selbst. Gegen Mittag fährt Sie der Bus durch die Côte des Blancs ins berühmte Grand-Cru-Dorf Cramant. Hier wird zu 100% die Chardonnay-Traube angebaut und diese gilt in der Champagne als edelste Rebe für die feinsten Weine. Sie besuchen den kleinen Récoltant- Manipulant Gilles Lancelot auf seinem Weingut Lancelot-Pienne, welches nur gerade 8.3 Hektar Rebland umfasst. Hier besichtigen wir zusammenmit Gilles Lancelot die Rebberge, wo er alles über Terroirs und Rebschnitt der Champagne erklärt. Beim Mittagessen degustieren wir die verschiedenen Cuvées des Hauses. Anschliessend fahren wir nach Epernay, wo Sie einen freien Nachmittag geniessen. Es bleibt Zeit für einen Spaziergang über die Avenue de Champagne wo sich die ganzen grossen Häuser aufreihen (Pol Roger, Moët & Chandon, Perrier-Jouet ) oder für einen gemütlichen Bummel durchs Städtchen. Am heutigen Abend steht das älteste Champagnerhaus auf dem Programm: Ruinart. Der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart - mit einem untrüglichen Sinn für die Trends seiner Zeit und fürs Geschäft - überzeugte 1729 seinen Neffen Nicolas Ruinart von der Zukunft des vin de mousse. Dieser gründete darauf sein Champagnerhaus in Reims. Zu einer Zeit, als der schäumende Wein noch nicht einmal den Namen Champagne trug. Das Haus Dom Ruinart gehört seit 1963 zu Moët & Chandon und damit zum grössten Champagnerkonzern (LVMH). Das Spitzenprodukt des Hauses, der Dom Ruinart gilt als einer der besten und lagerfähigsten Champagner überhaupt. Kenner stellen ihn qualitativ sogar über den legendären Dom Pérignon. Bei Ruinart besuchen Sie die unglaublichen Kreidekeller, die legendären Crayères. Diese sind in Frankreich als monument historique klassiert, also als geschütztes Kulturgut von nationalem Interesse. Nach dem Apéritif geniessen Sie in edlem Rahmen ein raffiniertes Gourmet-Menu, das von den feinsten Cuvées aus dem Hause begleitet wird. Inklusive den raren Prestigecuvées Dom Ruinart blanc und Dom Ruinart Rosé.

3 3. Tag: Die Montagne de Reims Der heutige Tag beginnt mit einem Paukenschlag. Sie gehören zu den wenigen Privilegierten, die im Olymp der Champagne empfangen werden: bei Champagne Bollinger. Das kleine, feine Haus in Aÿ gilt unter Weinliebhabern als der beste Champagnerproduzent schlechthin. Kein Wunder ist Bollinger der Lieblingschampagner von Queen Elisabeth II und......geheimagent 007 James Bond. Bollinger ist in vielen Bereichen eine Ausnahmeerscheinung in der Champagne: Das Haus vinifiziert und elaboriert 100% der Produktion selbst. Ein grosser Teil der Produktion wird in Barriques vergoren. Die Reserveweine werden teils in Magnumflaschen gelagert. Dort machen sie sogar eine Art dritte Gärung durch, um die Frucht auch über die 5 bis 12 jährige Lagerzeit zu erhalten. Eine absolut einmalige Methode und in der Welt der Schaumweine nirgendwo sonst anzutreffen. Und nicht zuletzt werden Sie auf der Führung die Vieilles Vignes Françaises sehen. Zwei kleine Parzellen, welche reblausfrei sind (die einzigen der Champagne) und wo die Reben nach einer in Frankreich einzigartigen historischen Methode erzogen werden. Weil Bollinger keine Touristen empfängt und nicht für Besuche eingerichtet ist, werden wir hier einen wirklichen Blick hinter die Kulissen werfen können. Zum Mittagessen werden Sie unweit von Epernay in Chouilly gebeten. Gastgeber ist Nicolas Feuillatte. Hinter dieser äusserst erfolgreichen Marke (2011 hinter Moët & Chandon und Veuve Cliquot der am drittmeisten getrunkene Champagner weltweit) steht das Centre Vinicole Champagne. Dies ist die grösste Kooperative der Region mit über 5000 Winzern, welche als Mitglieder ihre Trauben liefern. Nach dem Essen im Panoramasaal mit Blick über die Weinberge, besuchen Sie die Produktionskeller dieser imposanten Winzergenossenschaft. Nicolas Feuillatte versteckt nichts und zeigt nicht eine touristische Führung sondern lässt Sie einen umfassenden Blick in die Champagnerproduktion im grossen Stil werfen. Sie sehen den Cuvier aus INOX, der Platz für mehr als 30 Millionen Liter Wein bietet, oder die imposante Halle mit den Gyropaletten, wo die Weine auf modernste Art gerüttelt werden. Wir fahren durch die Montagne de Reims retour ins Hotel und am Abend bleibt ihnen Zeit, die Stadt auf eigene Faust zu erkunden.

4 4. Tag: Die Côte des Bars Zum Abschluss besuchen wir die am wenigsten bekannte der vier Champagner-Regionen die Côte des Bars. Dieses kleine Untergebiet zwischen Bar-sur-Seine und Bar-sur-Aube liegt ganz im Süden, unweit von Chablis und Dijon. Auf den Mergelböden dominiert die Pinot noir Traube. Wir besuchen in Urville das sympathische Familienweingut Champagne Drappier. Bereits vor 2000 Jahren pflanzten Gallo-Romanen hier die ersten Rebstöcke aber erst im Jahr 1116 wurde der Weinberg neu organisiert, und zwar vom Heiligen Bernhard, der von der Abtei von Citeaux in der Nähe des Clos Vougeot kam. Er führte aus dem Burgund den Morillon noir ein, den Vorfahre des Pinot noir, und liess mehrere Keller bauen. Die Besitzung hing von der nahen Abtei von Clairvaux ab, die über das ganze mittelalterliche Europa ausstrahlte. Die Familie Drappier erwarb die wunderschönen Zisterzienserkeller im 19. Jahrhundert und lagert darin heute die raren Jahrgangschampagner und die grossformatigen Flaschen. Seit 1979 leitet Michel Drappier die Weinbereitung, während Vater André die Erfahrung von 60 Weinlesen in die Überwachung des Weinbergs einbringt. Dieser umfasst heute 53 Hektar an Eigentum und 40 Hektar gepachtete Parzellen. Heute wächst auf dem Weingut mit Michels und Sylvies drei Sprösslingen Charline, Hugo und Antoine bereits die achte Generation Drappier heran. Nach der Führung durch die Keller geniessen Sie ein letztes gemeinsames Mittagessen mit Champagnerbegleitung. Anschliessend Rückfahrt via Beaune, Besançon, Basel nach Zürich. PS: Sie können während der ganzen Reise sportlich elegante Freizeitkleidung tragen. Sie werden vor den Essen meist keine Gelegenheit haben, sich im Hotel umzuziehen. Lassen Sie also Abendkleider und Krawatten für einmal getrost daheim. Bollinger in Aÿ gilt aktuell als die Top-Marke unter den drei besten Champagnerproduzenten. Das Haus empfängt eigentlich keine Besucher, macht aber für die Académie du Vin eine seltene Ausnahme! Bollinger ist übrigens nicht nur der Lieblingschampagner von James Bond, auch Queen Elisabeth II hat das traditionsreiche, kleine Haus als Hauptlieferanten für ihren Keller auserkoren.

5 Das müssen Sie wissen Reisedaten bis Preis Pro Person im Doppelzimmer: Fr Einzelzimmerzuschlag: Fr Teilnehmerzahl mind. 20, max. 32 Teilnehmer Inbegriffene Leistungen Luxuriöser Königsklassebus mit eigenem Chauffeur ab/bis Zürich 3 Übernachtungen im ***Hotel «Mercure Cathédrale Centre» im Zentrum von Reims Sämtliche Essen gemäss Programm Alle Getränke zu den Essen Sämtliche Kellerbesuche und Champagner-Degustationen Reiseleitung Joachim Günther, Weinakademiker WSET ab/bis Zürich Nicht inbegriffen Freies Abendessen in Reims am 3. Tag, Trinkgelder. Annullierungskostenversicherung Fr Organisation/Infos ADV Académie du Vin SA, Oberburg 15, 8158 Regensberg. info@academie.org Reiseabwicklung TWERENBOLD REISEN, Baden