Der Tierarzt mit hoheitlichen Aufgaben. Amtlicher Tierarzt in der Fleischhygiene

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Erica Heinrich
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1 Der Tierarzt mit hoheitlichen Aufgaben Tätigkeit für praktische Tierärzt(inn inn)e(n) oder als Hauptberuf Edgar Wullinger

2 Amtliche Tierärzte in Bayern Stand: Hauptberuflich: 108 Nebenberuflich: 764 2

3 Der amtl. Tierarzt seit dem weitere Anforderungen gem. VO (EG) Nr. 854/2004 Art. 4 (4): Überprüfung der guten Hygienepraxis a) Prüfung der Informationen zur Lebensmittelkette b) Gestaltung und Instandhaltung der Betriebsstätten und der Einrichtungen c) Hygiene vor, während und nach Durchführung der Tätigkeiten e) Unterweisung in Hygiene und Arbeitsverfahren i) Kontrolle ein- und ausgehender Lebensmittellieferungen und der Begleitdokumente 3

Instandhaltung der Betriebsstätten und der Einrichtungen c) Hygiene vor, während und nach Durchführung der

4 Aufgaben des amtlichen Tierarztes VO (EG) Nr. 854/2004 Anhang I: Frischfleisch Abschnitt I: Aufgaben des amtlichen Tierarztes Kapitel I: Überprüfungsaufgaben = Art.4 (4) + Nebenprodukte + SRM Kapitel II: Inspektionsaufgaben A: Informationen zur Lebensmittelkette B: Schlachttieruntersuchung C: Wohlbefinden der Tiere D: Fleischuntersuchung E: SRM u. sonstige tierische Nebenprodukte F: Labortests 4

5 Qualifikation amtlicher Tierarzt seit VO (EG) Nr. 854/2004 Anhang I: Frischfleisch Abschnitt III Kapitel IV: Berufliche Qualifikation A: Amtliche Tierärzte 1. Die zuständige Behörde darf nur Tierärzte, die eine den Anforderungen der Nummer 2 genügende Prüfung abgelegt haben, zu amtlichen Tierärzten ernennen. 2. Prüfung / Kenntnisse in Bereichen a) v), wobei dem Werdegang und den Qualifikationen des TA Rechnung zu tragen ist. 5

Die zuständige Behörde darf nur Tierärzte, die eine den Anforderungen der Nummer 2 genügende Prüfung abgelegt

6 Qualifikation amtlicher Tierarzt seit VO (EG) Nr. 854/2004 Anhang I: Frischfleisch Abschnitt III Kapitel IV: Berufliche Qualifikation A: Amtliche Tierärzte 3. Fähigkeit zur multidisziplinären Zusammenarbeit 4.. Praktische Schulung: > 200 h 5. regelmäßige Fortbildung 6. Bereits amtl. TA ( vor ) -> > Aneignung hinreichender Kenntnisse in den in Nr. 2 genannten Bereichen ( Schulung bereits in 2005 erfolgt ) 7. Sonderregeln für atä in Kleinbetrieben auf Teilzeitbasis möglich 6

Fähigkeit zur multidisziplinären Zusammenarbeit 4.. Praktische Schulung: > 200 h 5. regelmäßige Fortbildung 6. Bereits amtl.

7 Anstellungsvoraussetzung ab Approbation Nachweis der praktischen Schulung ( > 200h) 7

8 Aufgaben des amtlichen Tierarztes VO (EG) Nr. 854/2004 Anhang I: Frischfleisch Abschnitt IV Spezifische Vorschriften Kapitel I: Hausrinder Kapitel II: Hausschafe und Hausziegen Kapitel III: Kapitel IV:Hausschweine Als Haustiere gehaltene Einhufer Kapitel V: Geflügel Kapitel VI: In Zuchtbetrieben gehaltene Hasentiere Kapitel VII: Kapitel VIII: Farmwild Frei lebendes Wild 8

Kapitel II: Hausschafe und Hausziegen Kapitel III: Kapitel IV:Hausschweine Als Haustiere

9 Tagesgeschäft: AMTL. TA als HAUPTBERUF Hauptkampftag : Montag Schlachtbeginn i.d.r. zw. 0:00 u. 2:00 Restl. Woche: variabel ( 0:00 6:00 ) Team: Tierarzt + Fachassistenten Hygieneüberwachung/Kontrollberichte 38,5 Std. - Woche 9

10 Tagesgeschäft: AMTL. TA als NEBENJOB Hauptkampftag : Montag ( Praxis + FB!) Schlachtbeginn i.d.r. zw. 6:00 u. 7:00 Zeitdruck ( Notfälle! ) Wochengestaltung bez. GV- Schlachtung: betriebsspezifisch Hygieneüberwachung / Kontrollberichte Zusatzeinkommen zur Tätigkeit als pta 10

11 VIEL FEIND VIEL EHR?! Berger- Wild Metzger; Betrieb ata Erzeuge r Zuständige Behörde 11

12 How to protect yourself! Fachwissen Erfahrung ( Praxis/ Schlachtbetriebe) Courage Bereitschaft zum permanenten Lernen Vorübergehende Beschlagnahme Produktionstopp Hinzuziehen der zuständigen Behörde Dokumentation -Kontrollberichte - -> > zust. Behörde 12

13 Amtlicher Tierarzt Interessanter Beruf Kompetenz Garantie für Sicherheit der Lebensmittel tierischen Ursprungs 13

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