PRODUKTSPEZIFIKATION. Artnr: Bezeichnung: PETITS FOURS OUVERTÜRE TK

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1 Seite 1 von 5 PRODUKTSPEZIFIKATION Artnr: 3172 Bezeichnung: PETITS FOURS OUVERTÜRE TK Beschreibung: 1. Feine Kuchenmasse mit gerösteten Haselnüssen belegt, 2. Feine Kuchenmasse mit Sauerkirschen und gestiftelten Mandeln belegt, 3. Kakaoschiffchen mit gebrochenen Kakaobohnen, 4. Feine Kuchenmasse mit Streusel und gehackten Pistazien belegt., 5. Feine Kuchenmasse mit Ananas belegt, 6. Walnuss-Krokant-Törtchen, 7. Feine Kuchenmasse mit roten Holunderbeeren und Mandeln gehobelt belegt., 8. Feine Kuchenmasse mit Pfirsich und Mandeln belegt, 9. Feine Kuchenmasse in Pyramidenform VERPACKUNG Stückgewicht: Gebindegröße: Kartonmaße: Kartongewicht: Gebinde / Lage: Eancode Karton: Eancode Platte: 14 g 4 Platten à 59 Stück / Karton 395 x 275 x 195 mm 805 Gramm 8 Karton pro Lage / 64 Karton pro Palette Zutaten: Nuss: Kirsch: HASELNÜSSE 23,71% (ERDNÜSSE), Persipan (Aprikosenkerne 50%, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Ethanol, Kartoffelstärke), BUTTER, past. VollEI, WEIZENmehl, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Fruchtzuckersirup), Karamellsirup [(Karamell ((Glukosesirup, Karamell (Zucker, Wasser), Wasser)), Glukosesirup, Wasser, Zucker, Aromen, Verdickungsmittel: Agar-Agar)], Kakaopulver, Salz jod., Gewürze, Backmittel [GERSTENmalzmehl, Zucker, Emulgatoren: Diacetylweinsäureester von Mono- u.diglyceriden von Fettsäuren, Lecithine (mit WEIZEN), Stabilisator: Guarkernmehl, SOJAmehl, Backtriebmittel: Calciumphosphate, Diphosphate, Rapsöl, Enzyme (mit WEIZEN), Mehlbehandlungsmittel: Sauerkirschen 34,98%, MANDELN gestiftelt, Persipan (Aprikosenkerne 50%, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Ethanol, Kartoffelstärke), BUTTER, past. VollEI, WEIZENmehl, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Dekorzucker (Zucker, Dextrose, Stärke (WEIZEN), pflanzl. Speisefett ganz gehärtet (Palm), Trennmittel: Salze der Speisefettsäuren, Vanillin), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält

2 Seite 2 von 5 Kakao: Pistazie: Ananas: Walnuss: MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, BUTTER, past. VollEI, Kakaokerne 8,87%, Wasser, WEIZENmehl, Zucker, Kakaopulver 4,21%, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Fruchtzuckersirup), Salz jod., Gewürze, Backmittel [GERSTENmalzmehl, Zucker, Emulgatoren: Diacetylweinsäureester von Mono- u.diglyceriden von Fettsäuren, Lecithine (mit WEIZEN), Stabilisator: Guarkernmehl, SOJAmehl, Backtriebmittel: Calciumphosphate, Diphosphate, Rapsöl, Enzyme (mit WEIZEN), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure], Hefe, Sonnenblumenöl BUTTER, PISTAZIEN 14,8%, past. VollEI, WEIZENmehl, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Margarine [pflanzliche Fette (Palm), Wasser, pflanzliche Öle (Raps), Emulgatoren: Mono- u. Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithin, Säureregulatoren: Citronensäure, Natriumcitrat, Speisesalz, Aroma, Farbstoff: Betacarotin], Maisstärke, Blattspinat, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Ananasstücke 20,17% (Ananas, Wasser, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), BUTTER, past. VollEI, WEIZENmehl, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, WALNÜSSE 25,33%, Persipan (Aprikosenkerne 50%, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Ethanol, Kartoffelstärke), BUTTER, past. VollEI, WEIZENmehl, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Fruchtzuckersirup), Karamellsirup (Karamell ((Glukosesirup, Karamell (Zucker, Wasser), Wasser)), Glukosesirup, Wasser, Zucker, Aromen, Verdickungsmittel: Agar-Agar), Kakaopulver, Salz jod., Gewürze, Backmittel [GERSTENmalzmehl, Zucker, Emulgatoren:

3 Seite 3 von 5 Holunder: Pfirsich: Pyramide: BUTTER, past. VollEI, Holunderbeeren 12,26%, WEIZENmehl, MANDELN gehobelt, Zucker, Glukosesirup, Dekorzucker (Zucker, Dextrose, Stärke (WEIZEN), pflanzl. Speisefett ganz gehärtet (Palm), Trennmittel: Salze der Speisefettsäuren, Vanillin), Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Pfirsichwürfel 31,26%, Persipan (Aprikosenkerne 50%, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Ethanol, Kartoffelstärke), BUTTER, past. VollEI, WEIZENmehl, MANDELN gehobelt, Zucker, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), Wasser, natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, BUTTER, past. VollEI, Wasser, WEIZENmehl, Zucker, Kakaopulver, Glukosesirup, Marzipan (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanillearoma), Maisstärke, Grand Marnier 50 % vol. (Farbstoff: Zuckerkulör), MANDELN gehobelt, Tafelöl (Sonnenblumen, Raps), Vanillezucker (Zucker, natürliche Aromen mit Bourbon Vanille (enthält MILCH), natürliches Vanilleschotenextrakt), natürliches Zitronen Aroma (SüssLUPINENmehl, Zucker, Fruchtzuckersirup), Kakaobutter, Salz jod., Gewürze, Backmittel [GERSTENmalzmehl, Zucker, Emulgatoren: Zubereitung: nach 15 Minuten aus der Folie nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen TRANSPORT & LAGERBEDINGUNGEN Transport- und Lagerbedingungen: - 18 C Zolltarifnummer: MHD ab Produktion: 12 Monate

4 Seite 4 von 5 Nährwertangaben (berechnete Werte für 100 g): Nuss Kirsch Kakao Pistazie Ananas Brennwert: kj kcal Fett: 36,8 22,2 29,0 31,6 22,9 g gesättigte Fettsäuren: 11,3 7,0 14,1 11,9 10,5 g Kohlenhydrate: 29,4 22,3 27,1 31,9 29,9 g Zucker: 16,9 11,8 16,3 18,9 18,9 g Eiweiß: 9,8 7,3 8,4 9,7 6,7 g Salz: 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 g Walnuss Holunder Pfirsich Pyramide Brennwert: kj kcal Fett: 38,2 26,4 21,1 26,9 g gesättigte Fettsäuren: 11,5 11,0 8,6 12,5 g Kohlenhydrate: 28,1 29,9 24,3 29,0 g Zucker: 15,3 19,0 15,7 18,3 g Eiweiß: 10,0 7,9 6,5 7,8 g Salz: 0,1 0,1 0,1 0,2 g ALLERGENHALTIGE INHALTSSTOFFE Enthalten Spuren nicht enthalten * Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse * Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse * Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse * Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse * Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse * Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse * Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) * Schalenfrüchte namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecanüsse Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse * Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse * Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse * Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnise * Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind * Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse * Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse Die Ware entspricht in jeder Hinsicht den derzeit gültigen, lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.

5 Seite 5 von 5 Mikrobiologische Angaben Die bakteriologische Untersuchung wird nach standardisierten Untersuchungsmethoden ( 64-Methoden, DIN-Methoden, ISO-Methoden) durchgeführt. Aerobe Gesamtkeimzahl KBE /g <1 x 10 5 Schimmelpilze KBE /g <1 x 10² E.Coli KBE /g <1 x 10² coagulase positive KBE /g <1 x 10² Staphylococcen Bacillus cereus KBE /g <1 x 10³ Salmonellen in 25 g nn Listeria monocytogenes, KBE /g <1 x 10² qual. in 25g

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