Heuriger Musser 3441 Freundorf Flachbergstraße 0650/

Transkript

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2 Alkoholfrei Traubensaft Rot oder Weiß 1/4L 2,40 Traubensaft gespritzt 1/4L 1,50 Mineralwasser 0,33L 1,80 Mineralwasser 1,0L 3,90 Almdudler, Frucade, Coca Cola, Himbeerkracherl 0,33L 2,50 Getränke Der Wein zum Schwein! G spritzter 1/4L 1,40 Aperol Sprizz 1/4L 2,30 1/8L Grüner Veltliner ,30 1/8L Cuvee Weiss ,50 1/8L Blaufränkisch Domäne Pöttelsdorf 2,40 1/8L Zweigelt Domäne Pöttelsdorf 2,40 Fragen Sie nach dem Wein des Tages aus der Vinothek!

3 Brauhaus Gusswerk: Was wird gebraut: Ausschließlich Biobier, mit großteils österreichischen Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau. Wie wird gebraut: ohne jegliche synthetische Hilfsmittel nach alten und traditionellen Verfahren so schonend, dass wertvolle Vitamine, Mineralien und Spurenelemente erhalten bleiben und sich der einzigartige und wahre Geschmack des Bieres entfalten kann. Keine Wasseraufbereitung oder andere Hilfsmittel, wie heute in der Bierproduktion üblich. Wo wird gebraut: Bis August 2013 war die Brauerei auf dem Areals des Gusswerks, einer über hundert Jahre alten ehemaligen Glockengießerei im Norden der Stadt Salzburg, beheimatet. Ab September 2013 brauen wir an unserem neuen, größeren Standort in Hof bei Salzburg. Wer braut: Braumeister Reinhold Barta, Diplom-Biersommelier und Diplomingenieur der Lebensmittel- und Biotechnologie. Vortragender bei der Ausbildung zum Diplom-Biersommelier und Univ. Lektor an der Fachhochschule Wien. Langjährige Berufserfahrung bei in- und ausländischen Brauereien. Braumeister und Ideologe aus Leidenschaft. Edelguss 0,33L 2,90 Black Betty 0,33L Weizenguss 0,33L 3,20 3,20

4 Warme Speisen Speisen Alle Speisen inkl. Einer Scheibe Brot, ausgenommen warme Gerichte Schweinsbraten mit Knödel und Sauerkraut 6,90 Surbraten mit Knödel und Sauerkraut 7,20 Fragen Sie nach dem warmen Tagesteller! Vom Mangalitza-Schwein Mangalitza Teller 6,50 (Auswahl unserer Mangalitza Spezialitäten) Manga-Burger 3,20 (Weckerl gefüllt mit Chutney, Speck vom Mangalitza, Kren) Kräuterblutwurst mit Senf und Kren 3,80 (hausgemachte Mangalitza Blutwurst) Kräuterblutwurst mit Apfel, Marmelade und Kernöl 4,30

5 Vom Hausschwein Gemischte Platte für 1 Person 5,60 (Querschnitt durch das Angebot unserer Küche) G selchtes oder Surbraten 4,50 Rohschinken 4,80 Sapporo Diabolo 4,20 (scharfe Rohwurst) Saures Surfleisch sauer mit Kürbiskernöl 4,80 Saure Platte 4,50 (Presswurst, Sulz, Blutwurst, Extrawurst mit Zwiebel, Tomate & Paprika) Presswurst in Essig und Öl 3,80 Sulz garniert 3,80 Extrawurst garniert 3,40 Saures Gemüse (Gurkerl-Pfefferoni-Silberzwieberl-Bohnen-Senfgurken) 1,60 G sundes & Käsiges Vitalteller 4,40 (Paprika gefüllt mit Frischkäse, garniert mit Gemüse und Ei) Aufstrichteller 4,20 Schafkäse natur 2,80 (Schafkäse natur mit Schnittlauch, Tomate und Paprika) Käseplatte 5,40

6 Brote & Weckerl Fleischbrot 2,50 (Geselchtes, Gurkerl & Kren) Aufstrichbrot (Aufstrich nach Wahl) 1,80 Butterbrot mit Rohschinken 2,70 OTTO-Brot 2,80 (Butterbrot mit Rohschinken & Emmentaler) Spezial Kornspitz 2,80 (Kornspitz, Streichkäse, Geselchtes, Gurkerl, Emmentaler) Gebäck Bio-Gebäck 1,20 Brot 0,60 Süßes & Knabbereien Filzstrudel 1,70 Mehlspeisen: Hausschnitte 2,50 Kardinalschnitte 2,50 Schaumrolle 0,90 Knabbereien: Soletti 1,50 Chips 1,50 Mikado 2,90

7 Das Mangalitza-Schwein Ursprünglich stammen alle Hausschweine vom Wildschwein ab. Das Mangalitza Schwein ging um 1830 aus dem sibirischen Schumadja-Schwein hervor. Dank seiner Widerstandskraft, Genügsamkeit, guten Mastfähigkeit und seiner hervorragenden Speckqualität fand es große Verbreitung. Das Mangalitza, auch Wollschwein genannt, ist im Normalfall kleiner als ein Hausschwein und trägt ein langes und dichtes Borstenkleid. Es ist sehr zutraulich und umgibt sich gerne mit Artgenossen, es hat einen großen Bewegungsdrang und fühlt sich im Freien besonders wohl. Aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit eignet es sich gut für die Freilandhaltung. Eine Mangalitza Sau bringt durchschnittlich 3 Mal pro Jahr ca. sechs Frischlinge zur Welt und säugt diese zwei Monate lang. Unsere Fütterung im Anschluss besteht hauptsächlich aus Gerste und kleinen Leckerbissen wie Obst und Gemüse. Das Mangalitza Schwein brauchen ca. eineinhalb Jahre bis es sein Schlachtgewicht von kg erreicht, in Vergleich drei Mal so lange wie ein normales Hausschwein. Durch das langsame Wachstum entwickelt diese Schweinerasse eine besonders hohe Fleischqualität. Ebenso wird das Mangalitza als Fettschwein bezeichnet, da es einen sehr hohen Fettanteil entwickelt. Ab ca. 120 kg Körpergewicht wird hauptsächlich nur noch Fett angesetzt welches bis zu 70% aus ungesättigten Fettsäuren besteht und somit zu den gesunden Fetten zählt.

8 Liebe Gäste, Sie möchten bei uns feiern? Wir sind für Sie da! Für Ihren besonderen Anlass sowie Hochzeit, Taufe, Geburtstag, Firmen- und Weihnachtsfeiern und vieles mehr stehen wir Ihnen zur Verfügung. Mit Freude begrüßen wir Sie und Ihre Geste exklusiv in unserem Lokal mit Blick über das schöne Tullnerfeld. Gerne beraten wir Sie und stellen Ihnen ein Angebot für Ihre Feste und Feiern zusammen! Jazz am Berg Jeden ersten Freitag im Monat dürfen wir das Vienna Jazz Duo Plus bei uns begrüßen. Andreas Wanderer (Klarinette, Saxophon, Querflöte), Georg Seyr (Gitarre), Josef Ginsthofer (Kontrabass) und Erich Kirchner (Schlagzeug) spielen Jazz der verschiedensten Stilrichtungen des letzten Jahrhunderts. Parallel zur musikalischen Untermalung dürfen wir Sie mit ausgewählten Schmankerln des Hauses verwöhnen. Einlass ab 18:00, Jazz Band Liveauftritt ab 20:00 Newsletter? Sie möchten über unsere Termine und Veranstaltungen per Mail informiert werden? Fragen Sie nach unserer liste! Vielen Dank für Ihren Besuch!