Brausepulver. ein Stoffgemisch mit Überraschungen

Transkript

1 Brausepulver ein Stoffgemisch mit Überraschungen von Elisa Romero Sara Badiola Vera Mannsbart DS Bilbao 1

2 KURZFASSUNG: Ahoj-Brausepulver in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und - färbungen wird nach allen Regeln der Kunst untersucht: Die unterschiedlichen Körnchen werden unter der Stereolupe gesichtet und sortiert. Die unterschiedliche Lösungsgeschwindigkeit wird ausgenutzt um den Säurewert der Pulverbestandteile zu schätzen. Die Menge an freigesetztem Kohlenstoffdioxid wird unter standardisierten Bedingen erfasst, und vieles andere mehr. 2

3 GLIEDERUNG 1. EINLEITUNG Themenwahl 1.2. Literatur und Hilfsmittel 2. HAUPTTEIL 2.1. Wie sieht Brausepulver unter dem Mikroskop aus? 2.2. Menge des entstehenden Gases 2.3. Wie viel wiegt ein Päckchen Brause mit / ohne Papier? Nur Papier? 2.4. Wie viel Gas erzeugt Brause? 2.5. Geschmackstest unter verschiedenen Bedingungen 2.6. Brause 3. SCHLUSS 3.1. Kritische Rückschau 3.2. Ausblick 3.3. Persönliche Erkenntnisse 4. LITERATUR 3

4 1. EINLEITUNG 1.2. Themenwahl Wir haben dieses Thema ausgesucht, weil wir es spannend finden zu wissen was wir essen und alle drei lieben wir saure, knisternde Süßigkeiten Literatur und Hilfsmittel Die offizielle Seite des Herstellers von Ahoj Brause hat uns Einblick in die Geschichte der Brauseherstellung gegeben. Weitere Seiten, welche wir über Suchmaschinen gefunden hatten, haben uns geholfen, sowie Wikipedia um kurze Fragen zu beantworten 2. HAUPTTEIL 2.1. Wie sieht Brausepulver unter dem Mikroskop aus? Wir haben Brause unter eine Stereolupe gelegt und untersucht. Man erkennt verschiedene Kristalle: - Größere, farblose, süß schmeckende Kristalle (der Zucker). - Kleine weiße Kristalle. - Kleine farbige Kristalle (die Farbe dieser Kristalle gehört jeweils zu der Geschmackssorte) 4

5 Die großen farblosen süßschmeckenden Kristalle bringen die süße Geschmackskomponente zur Brause. Die kleinen farbigen Kristalle geben der Brause ihren Farbe und den Geschmack (z.b. Waldmeister) Was passiert wenn man Brause mit Wasser vermischt? Es entwickeln sich Luftblasen und man sieht wie die Brausekristalle sich in dem Wasser auflösen. Der einzelne Brausekristall wird kleiner und kleiner. Am Ende hat man bleibt eine Lösung mit noch süß schmeckenden Kristallen, welche den Geschmack des Brausepulvers bestimmen Wie viel Brause ist in einem Päckchen? Mithilfe einer Feinwaage haben wir den Packungsinhalt bestimmt: Brause mit Papier 6,8g Brause ohne Papier 6,4g Nur Papier 0,4g 2.4 Wie viel Gas setzt Brause frei? Wir haben uns eine einfache Messvorrichtung gebaut, die aus einem 50 ml Erlenmeyerkolben, einem Stopfen, einem Schlauchstück auf einem Glasröhrchen und einer 50 ml-spritze besteht. 5

6 Das anfängliche Problem, dass das Aufschäumen nach der Zugabe des Pulvers in das Wasser im Erlenmeyerkolben sehr heftig und schnell verläuft, war nach einiger Übung gut zu beherrschen. Das zweite Problem, dass der Kolben in der Spritze manchmal klemmte, konnten wir mithilfe von etwas Silikon-Öl auf dem Dichtungsring lösen, Ergebnisse (Mittelwerte aus jeweils 10 Versuchen): Orange Waldmeister Zitrone Erdbeer 28ml 48ml 44ml 60ml Geschmackstest Wir wollten herausfinden, ob die Brause unter verschiedenen Bedingungen anders schmeckt. Dazuhaben wir ein Päckchen Brause in Sektglas geschüttet und gleich danach (ohne umzurühren), ein Schluck mit einem Strohhalm von ganz oben getrunken. Das schmeckte fast wie Wasser. Wenn die Brause schon langsam aufgelöst war, ohne dass wir es umrührten, schmeckte es ein bisschen nach Orange/Zitrone/Himbeere/Waldmeister, aber vor allem sauer. Erst als wir es umrührten schmeckt das Getränk süß-sauer. 6

7 3. SCHLUSS 3.1. Kritische Rückschau Wir denken, dass dieses Experiment eine tolle Erfahrung war. Wir haben am Anfang ganz viel Brause unter dem Mikroskop beobachtet. Später haben wir unsere Gas- Mess-Maschine gebaut und ausprobiert Ausblick Wir würden gerne am Projekt weiterforschen, weil es lustig war und wir die Zeit miteinander genossen haben. Brause ist für uns ein großes Geheimnis, und jedes Mal wenn wir ein bisschen weiterforschen entdecken wir ein weiteres Teil des großen Geheimnisses Brause. Wenn wir etwas mehr von Chemie lernen, können wir sicher mit anderen Untersuchungsmethoden noch viel mehr erfahren über den Säurewert oder den Zuckergehalt, oder 3.3. Persönliche Erkenntnisse Wir haben viel über Teamarbeit gelernt, und wie man mit anderen gut arbeiten kann. Zuerst haben wir( Vera, Elisa und Sara) uns nicht so gut gekannt. Aber mit dem Projekt sind wir uns ganz gute Freundinnen geworden, und haben die Zeit miteinander genossen. Aber das ist nicht alles was wir gelernt haben, wir haben auch gelernt mit einem Mikroskop umzugehen und mit anderen Geräten (z.b. mussten wir unsere eigene Gasmess-Maschine machen). 7

8 4. ANHANG 4.1. Literatur Wir haben die offizielle Seite von Brause benötigt, um die Geschichte von Brause heraus zu finden. Wikipedia war auch eine Hilfe, um die Bestandteile von Brause kennen zu lernen. Außerdem haben wir die Antworten zu ein paar Kleinigkeiten gefunden Zeichnungen/Abbildungen Bildersuche mit Google 8