LP (nach ECTS): 12. Sekr.: Kl-H 3. Modulbeschreibung

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1 Titel des Moduls : Schwerpunkt Ernährung / Lebensmittelwissenschaft LP (nach ECTS): 12 Modulkurzbezeichnung ML-EL-SPM Verantwortlich für das Modul: Dr. Pfaffe, Prof. Dr. Flöter Sekr.: Kl-H 3 Modulbeschreibung evelyn.pfaffe@tu-berlin.de 1. Qualifikationsziele Auf der Grundlage der Qualifikationsziele sollen die Studierenden befähigt werden sich mit den Gesetzmäßigkeiten und Prinzipien der Prozessgestaltung bei der Verarbeitung biotischer Ausgangsstoffe zu verbrauchergerechten Lebensmitteln sowie der Vermeidung unerwünschter Veränderungen während der Herstellung und Lagerung vertiefend auseinander zu setzen. Die zumeist zahlreichen Verfahrensschritte sowie vielfältigen physikalischen, chemischen, biochemischen, biotischen, technischen und ökologischen Möglichkeiten zur Verarbeitung pflanzlicher bzw. tierischer Rohstoffe zu hochwertigen Nahrungs- und Genussmitteln müssen im Sinne einer gesunden Ernährung bei Beachtung ökonomischer und ökologischer Kriterien sowie der Eigenart des LM gestaltet werden. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40%, Methodenkompetenz 30%, Systemkompetenz 20%, Sozialkompetenz 10% 2. Inhalte Vermittlung von Spezialkenntnissen zu komplexen modernen Technologieabläufen im Bereich der Lebensmittel - und Genussmittelherstellung auf der Grundlage von Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie,verfahrenstechnischer Prozesse bei der optimalen Gewinnung, Be- und Verarbeitung der Rohware und der Sicherung eines reibungslosen Produktionsablaufes zu hochwertigen, sicheren Lebensmitteln unter Beachtung eines kundenorientierten Warenvertriebs. 3. Modulbestandteile LV-Titel LV-Art SWS LP (nach ECTS) Pflicht(P) / Wahl(W) Wahlpflicht(WP) Semester (WS / SS) Milchtechnologie VL 2 3 P SS Produkttechnologie Fette und Öle VL 2 3 P SS Produkttechnologie III VL 2 3 P SS Produkttechnologie IV VL 2 3 P SS Produkttechnologie V VL 2 3 P SS Aktuelle Aspekte der LMT IV 2 3 P SS 4. Beschreibung der Lehrformen Die Vermittlung von Lehrinhalten erfolgt durch eine integrierte Veranstaltung. Es müssen insgesamt 3 der angebotenen LV belegt werden. Produkttechnologie III, IV und V werden je nach Verfügbarkeit externer Dozenten und der Lehrangebote aus folgenden Themen gewählt: Obst- und Gemüsetechnologie, Getränketechnologie, Fleischtechnologie, Zuckertechnologie, Getreide/Stärketechnologie. Im Zuge der IV wird durch Übungen, Demonstrationen, Praktikumsinhalte oder Exkursionen die Vertiefung und Verdeutlichung der verschiedenen Lehrinhalte sichergestellt. 5. Voraussetzungen für die Teilnahme obligatorisch: Vorherige Teilnahme an den Veranstaltungen aus dem Bereich naturwissenschaftlicher und prozesstechnischer Grundlagen des lehramtsbezogenen Bachelorstudiums. 6. Verwendbarkeit Das Modul ist ein Pflichtmodul des Masterstudiengangs Master of Education Ernährung/Lebensmittelwissenschaft 7. Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

2 Präsenzzeit: VL 3 * 2 SWS * 15 Wochen = 90 h IV 2 SWS * 15 Wochen = 30 h Vor- und Nachbereitung: VL 3 * 2 h * 15 Wochen * 9 h = 90 h IV 1 h * 15 Wochen = 15 h Vorbereitung der Prüfungsleistungen: VL 3 * 30 h = 90 h IV 45 h = 45 h Summe: 360 h = 12 LP 8. Prüfung und Benotung des Moduls Portfolio-Prüfung, die Gesamtnote wird aus den Einzelnoten errechnet. 9. Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 bis 2 Semestern abgeschlossen werden 10. Teilnehmer(innen)zahl Die Teilnahme ist in einigen Teil-Lehrveranstaltungen aus organisatorischen Gründen auf 10 Studierende beschränkt, eine entsprechende Teilnahmebeschränkung ist zu erfragen. 11. Anmeldeformalitäten Die Anmeldung zur Prüfung erfolgt vor der ersten zu erbringenden Studienleistung. 12. Literaturhinweise, Skripte Relevante Literaturhinweise werden themenbezogen in der Lehrveranstaltung gegeben.

3 Titel des Moduls: Berufspädagogik Verantwortlich für das Modul: Lehmkuhl, Kirsten URL: Berufspädagogik Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 3 Modulbeschreibung LP (nach ECTS): Stand: Ansprechpartner für das Modul: keine Angabe Sekretariat: POS-Nr.: FR Sprache: Deutsch Lernergebnisse -Die Studierenden kennen Theorien und Formen des Lernens sowie Konzeptionen und Resultate didaktischer Lehr-Lernforschung, insbesondere in Berufsschulen. -Die Studierenden können Inhalte und Methoden, Arbeits- und Kommunikationsformen vor dem Hintergrund didaktischer Modelle auswählen. -Die Studierenden kennen unterschiedliche Unterrichtsmethoden und Formen der Differenzierung sowie unterschiedliche Aufgabenformen und wissen, wie man sie anforderungs- und situationsspezifisch einsetzt. -Die Studierenden haben Kenntnisse über die strukturellen, organisatorischen, rechtlichen und didaktisch-methodischen Bedingungen des beruflichen Aus- und Fortbildungssektors unter Berücksichtigung des Gesamtspektrums von gesellschaftlicher Produktion und Arbeitsteilung, auch unter Genderaspekten und der spezifischen Population von Berufsschulen. -Die Studierenden besitzen Fähigkeiten zur Entwicklung und Implementierung zukunftsorientierter Aus- und Fortbildungskonzepte in der beruflichen Bildung. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40 Methodenkompetenz 20 Systemkompetenz 20 Sozialkompetenz 20 Lehrinhalte Theorien beruflicher Bildung, Institutionen und Zielgruppen; rechtliche Grundlagen; Didaktik und Methodik beruflicher Bildung; Methoden und Befunde der Berufs- und Qualifikationsforschung; sozialisatorische Voraussetzungen und Konsequenzen in der Berufsbildung Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Nummer Berufs- und Qualifikationsforschung SEM 3134 L 404 Grundlagen der Berufspädagogik SEM 3134 L 402 Organisation und Recht beruflicher Aus-, Fort- und SEM 3134 L Weiterbildung 471 Turnus SWS WS/SS 2 WS/SS 2 WS/SS 2

4 Berufspädagogik Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 3 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Berufs- und Qualifikationsforschung (Seminar) 30.0h Grundlagen der Berufspädagogik (Seminar) 30.0h Organisation und Recht beruflicher Aus-, Fort- und Weiterbildung (Seminar) 30.0h Modulspezifischer, lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand 90.0h Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden = Prüfungsäquivalente Studienleistung h 60.0 Vor-/Nachbereitung h Beschreibung der Lehr- und Lernformen Seminare, auch in Form von Projektstudien Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: keine Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: mündlich Dauer des Moduls Das Modul kann in 2 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul hat keine begrenzte Teilnehmeranzahl. Anmeldeformalitäten Die Anmeldeformalitäten sind in der Prüfungsordnung geregelt. Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein

5 Berufspädagogik Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 3 Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) MEd Bautechnik - Äquivalenzliste ab Erziehungswissenschaft Pflicht Bautechnik/Bauingenieurtechnik SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Elektrotechnik - Äquivalenzliste Erziehungswissenschaft Pflicht Elektrotechnik ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Med Erziehungswissenschaft Pflicht Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Land- und MEd Landschaftsgestaltung - Erziehungswissenschaft Pflicht Gartenbauw./Landschaftsgest. Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Metalltechnik MEd Metalltechnik - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Erziehungswissenschaft Pflicht Das Modul ist eines von 4 Pflichtmodulen des Ma-Studiums Lehramt. Sonstiges

6 MA EWI III: Bildungs- und Erziehungsprozesse gestalten und reflektieren Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 3 Titel des Moduls: MA EWI III: Bildungs- und Erziehungsprozesse gestalten und reflektieren Verantwortlich für das Modul: Marburger, Helga helga.marburger@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): 5 Stand: Ansprechpartner für das Modul: Marburger, Helga Sekretariat: POS-Nr.: MAR Sprache: Deutsch Lernergebnisse -Die Studierenden kennen (erziehungswissenschaftliche) Theorien zur Konzeptionalisierung des Zusammenhangs von Gesellschaft, Bildungssystemen und bildungstheoretischen Reflexionsformen und programmen. -Die Studierenden können Geltungsbedingungen, Reichweite und Erklärungspotenzial erziehungswissenschaftlicher Theoriemodelle im analytischen Umgang mit ihnen / in ihrer Anwendung reflektieren. -Die Studierenden kennen sozioökonomische und interkulturelle Aspekte der Heterogenität von Schulklassen und sind in der Lage, diese Aspekte bei der Gestaltung von Bildungs- und Erziehungsprozessen zu berücksichtigen. -Die Studierenden kennen die Bedeutung geschlechtsspezifischer Einflüsse auf Bildungs- und Erziehungsprozesse. -Die Studierenden kennen Ansätze zur Diagnose demokratieförderlicher Unterrichts- und Lernbedingungen. Sie sind in der Lage, Chancen und Risiken schulischer Partizipation (Selbstbestimmung und verantwortung, Anerkennung, Wertschätzung u.a. im Hinblick auf eine demokratische Unterrichts- und Schulkultur) einzuschätzen. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40% Methodenkompetenz 30% Systemkompetenz 10% Sozialkompetenz 20% Lehrinhalte Geschichte moderner Bildungssysteme, Theorien und Modelle zur Bestimmung des Verhältnisses von Gesellschaft und öffentlicher Erziehung und Bildung, Bildungs- und Gesellschaftstheorien, Gender als Kategorie zur Analyse von Erziehungs- und Bildungsprozessen, Theorien und Konzepte interkultureller Erziehung und Bildung, interkulturelle Didaktik Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Nummer Geschichte und Grundfragen moderner Bildungssysteme HS 3134 L 207 Unterricht unter Bedingungen von kultureller und SEM 3134 L sozioökonomischer Heterogenität 111 Turnus SWS WS/SS 2 WS/SS 2

7 MA EWI III: Bildungs- und Erziehungsprozesse gestalten und reflektieren Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 3 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Geschichte und Grundfragen moderner Bildungssysteme (Hauptseminar) 90.0h Prüfungsvorbereitung h 45.0 Vor-/Nachbereitung h 15.0 Unterricht unter Bedingungen von kultureller und sozioökonomischer Heterogenität (Seminar) 60.0h Prüfungsvorbereitung h 15.0 Vor-/Nachbereitung h 15.0 Beschreibung der Lehr- und Lernformen Seminar, Hauptseminar Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: keine Bedingungen Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: Portfolioprüfung 3 Prüfungsleistungen: Kurzpräsentation (15 Min.) oder Essay (5 Seiten) Kurzpräsentation mit darauf bezogener Ausarbeitung (7-9 Seiten) Die Benotung erfolgt im Verhältnis 1 : 1 : 1 alternativ: 2 Prüfungsleistungen: Kurzpräsentation (15 Min.) oder Essay (5 Seiten) Hausarbeit (10-14 Seiten) Die Benotung erfolgt im Verhältnis 1 : 2 Die Studierenden müssen in beiden optionalen Varianten in jeder LV mindestens 1 Leistung erbringen Studienleistung Punkte Essay 1 Hausarbeit 2 Kurzpräsentation 1 Kurzpräsentation mit Ausarbeitung 2 Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden.

8 MA EWI III: Bildungs- und Erziehungsprozesse gestalten und reflektieren Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 3 Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul hat keine begrenzte Teilnehmeranzahl. Anmeldeformalitäten Die Anmeldeformalitäten sind in der Prüfungsordnung geregelt. Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) MEd Arbeitslehre Erstfach Stupo Erziehungswissenschaft Pflicht Arbeitslehre Erstfach 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Bautechnik - Äquivalenzliste ab Erziehungswissenschaft Pflicht Bautechnik/Bauingenieurtechnik SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Elektrotechnik - Äquivalenzliste Erziehungswissenschaft Pflicht Elektrotechnik ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Med Erziehungswissenschaft Pflicht Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Land- und MEd Landschaftsgestaltung - Erziehungswissenschaft Pflicht Gartenbauw./Landschaftsgest. Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Metalltechnik MEd Metalltechnik - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Erziehungswissenschaft Pflicht Sonstiges

9 Deutsch als Zweitsprache (DaZ) - Aufbaumodul Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 3 Titel des Moduls: Deutsch als Zweitsprache (DaZ) - Aufbaumodul Verantwortlich für das Modul: Börsel, Anke anke.boersel@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): Stand: Ansprechpartner für das Modul: keine Angabe Sekretariat: POS-Nr.: HBS 2 Sprache: Deutsch Lernergebnisse -Entwicklung DaZ-didaktischen Denkens und Handelns -Fähigkeit zur Planung, Umsetzung und Evaluation von DaZ-spezifischen Lernsituationen -Fähigkeit zur Organisation des Vermittlungsprozesses in verschiedenen Schulstufen und -formen -Fähigkeit zur Beurteilung und Entfaltung der Qualität von Unterricht aus DaZ-didaktischer Perspektive -Fähigkeit zur Vernetzung von DaZ mit dem Fachunterricht und zur Arbeit mit authentischen, unterrichtsrelevanten Materialien des Fachunterrichts -Fähigkeit zur Nutzung von Mehrsprachigkeit im Klassenzimmer Die Veranstaltung vermittelt: Fachkompetenz 30% Methodenkompetenz 40% Systemkompetenz 10% Sozialkompetenz 20% Lehrinhalte -Begriffsbildung, Sprachreflexion und Zweitspracherwerbsstrategien -Planungs- und Progressionsmodelle für DaZ, individuelle Förderpläne -Sprachliche Fertigkeiten (Lesen, Schreiben, Hören, Sprechen, Interagieren) und ihre Förderung im Fachunterricht -Fachsprache/n in Unterrichtsmaterialien und im Unterrichtsgespräch -Minderheitenmehrsprachigkeit Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Nummer DaZ-Didaktik SEM 3135 L 438 DaZ im Fachunterricht UE 3135 L 439 Turnus SWS WS/SS 2 WS/SS 2

10 Deutsch als Zweitsprache (DaZ) - Aufbaumodul Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 3 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) DaZ-Didaktik (Seminar) 60.0h Präsenzzeit h 45.0 Vor-/Nachbereitung h 15.0 DaZ im Fachunterricht (Übung) 30.0h Präsenzeit h 30.0 Beschreibung der Lehr- und Lernformen Seminar und Übung; Übung wird differenziert nach Studienrichtung (DaZ und Arbeitslehre, DaZ in den beruflichen Fachrichtungen) und leitet die Studierenden an, den Fachunterricht DaZ-spezifisch zu betrachten. Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: keine Bedingungen Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: 1.) Modul Deutsch als Zweitsprache (DaZ) - Grundlagenmodul Bestanden Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: Portfolioprüfung Prüfung und Benotung des Moduls: Portfolioprüfung zum Nachweis der Kompetenz zur Gestaltung von Fachunterricht mit DaZ-spezifischen Aspekten (z.b. Kurzreferat und Erstellung eines Unterrichtsentwurfs im Kernfach unter DaZ-spezifischen Aspekten). Studienleistung Punkte Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul ist auf 30 Teilnehmer begrenzt. Anmeldeformalitäten sind der Prüfungsordnung zu entnehmen

11 Deutsch als Zweitsprache (DaZ) - Aufbaumodul Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 3 Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Ja Hinweis: Homepage des Arbeitsgebiets Fachdidaktik Deutsch / Deutsch als Zweitsprache Skripte in elektronischer Form vorhanden? Ja Hinweis: Homepage des Arbeitsgebiets Fachdidaktik Deutsch / Deutsch als Zweitsprache Literatur: wird jeweils aktuell bekannt gegeben Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) MEd Arbeitslehre Erstfach Stupo Erziehungswissenschaft Pflicht Arbeitslehre Erstfach 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Bautechnik - Äquivalenzliste ab Erziehungswissenschaft Pflicht Bautechnik/Bauingenieurtechnik SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Elektrotechnik - Äquivalenzliste Erziehungswissenschaft Pflicht Elektrotechnik ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Med Erziehungswissenschaft Pflicht Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Land- und MEd Landschaftsgestaltung - Erziehungswissenschaft Pflicht Gartenbauw./Landschaftsgest. Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Metalltechnik MEd Metalltechnik - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Erziehungswissenschaft Pflicht Sonstiges

12 MA EWI II: Diagnostik, Rückmeldung, Evaluation und Schulentwicklung Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 3 Titel des Moduls: MA EWI II: Diagnostik, Rückmeldung, Evaluation und Schulentwicklung Verantwortlich für das Modul: Griese, Christiane christiane.griese@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): 5 Stand: Ansprechpartner für das Modul: Griese, Christiane Sekretariat: POS-Nr.: MAR Sprache: Deutsch Lernergebnisse - Die Studierenden kennen die Grundlagen der Lernprozessdiagnostik. Sie erkennen Begabungen und kennen Möglichkeiten der Begabtenförderung. - Die Studierenden kennen Strategien zur Unterrichts- und Schulentwicklung und deren Praxistransfer. - Die Studierenden kennen Formen der Hoch- und Sonderbegabung, Lern- und Arbeitsstörung. - Die Studierenden kennen verschiedene Bezugssysteme der Leistungsbeurteilung und wägen sie gegeneinander ab. - Die Studierenden kennen unterschiedliche Formen der Leistungsbeurteilung, ihre Funktionen und ihre Vor- und Nachteile sowie Prinzipien der Rückmeldung von Leistungsbeurteilung. - Die Studierenden kennen exemplarische Verfahren zur Beurteilung von Lehrleistung und Unterrichts- und Schulqualität. - Die Studierenden sind fähig zur Einschätzung und Bewertung von Forschungsergebnissen im Bereich der Evaluations- und Bildungsforschung und können exemplarisch kleinere Forschungsvorhaben planen, realisieren und auswerten. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40% Methodenkompetenz 40% Systemkompetenz 10% Sozialkompetenz 10% Lehrinhalte Individuelle und gruppenbezogene Diagnostik der Lern- und Sozialentwicklung; Konzepte von Unterrichtsentwicklung, Rückmeldungsstrategien, nationale und internationale Schulleistungsstudien, Theorien und Konzepte innerer und äußerer Evaluation; empirische Forschungsmethoden und Verfahren der Evaluation; Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Nummer Diagnostik und Evaluation SEM 3134 L 305 Unterrichts- und Schulentwicklung HS 3134 L 160 Turnus SWS WS/SS 2 WS/SS 2

13 MA EWI II: Diagnostik, Rückmeldung, Evaluation und Schulentwicklung Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 3 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Diagnostik und Evaluation (Seminar) 45.0h Vor-/Nachbereitung h 15.0 Unterrichts- und Schulentwicklung (Hauptseminar) 45.0h Vor-/Nachbereitung h 15.0 Modulspezifischer, lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand 60.0h Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden = Portfolioprüfung h Beschreibung der Lehr- und Lernformen Seminar, Hauptseminar Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: a) Obligatorisch: Bachelorabschluss mit Lehramtsbezug b) Wünschenswert: -- Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: Portfolioprüfung 3 Prüfungsäquivalente Studienleistungen: Kurzpräsentation (15 Min.) oder Essay (5 Seiten) Kurzpräsentation mit darauf bezogener Ausarbeitung (7-9 Seiten) Die Benotung erfolgt im Verhältnis 1 : 1 : 1 alternativ: 2 Prüfungsäquivalente Studienleistungen Kurzpräsentation (15 Min.) oder Essay (5 Seiten) Hausarbeit (10-14 Seiten) Die Benotung erfolgt im Verhältnis 1 : 2 Die Studierenden müssen in beiden optionalen Varianten in jeder LV mindestens 1 Leistung erbringen Studienleistung Punkte Essay 1 Hausarbeit 2 Kurzpräsentation 1 Kurzpräsentation mit Ausarbeitung 2

14 MA EWI II: Diagnostik, Rückmeldung, Evaluation und Schulentwicklung Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 3 Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul hat keine begrenzte Teilnehmeranzahl. Anmeldeformalitäten Die Anmeldeformalitäten sind in der Prüfungsordnung geregelt. Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) MEd Arbeitslehre Erstfach Stupo Erziehungswissenschaft Pflicht Arbeitslehre Erstfach 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Bautechnik - Äquivalenzliste ab Erziehungswissenschaft Pflicht Bautechnik/Bauingenieurtechnik SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Elektrotechnik - Äquivalenzliste Erziehungswissenschaft Pflicht Elektrotechnik ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Med Erziehungswissenschaft Pflicht Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Land- und MEd Landschaftsgestaltung - Erziehungswissenschaft Pflicht Gartenbauw./Landschaftsgest. Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Metalltechnik MEd Metalltechnik - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Erziehungswissenschaft Pflicht Sonstiges

15 Titel des Moduls: MA EWI I: Lernmotivation und Beratung Verantwortlich für das Modul: Ittel-Polatschek, Angela URL: MA EWI I: Lernmotivation und Beratung Modulnr.: (Version 2) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 3 Modulbeschreibung LP (nach ECTS): Stand: Ansprechpartner für das Modul: Ittel-Polatschek, Angela Sekretariat: POS-Nr.: MAR Sprache: Deutsch Lernergebnisse -Die Studierenden kennen Theorien der Lern- und Leistungsmotivation und Möglichkeiten, wie sie im Unterricht zur Motivationsförderung der Schüler angewendet werden -Die Studierenden kennen Lernmotivations- und Selbstmotivationsstrategien, die Lernerfolg und Arbeitsergebnisse positiv beeinflussen -Die Studierenden kennen Methoden der Förderung selbstbestimmten, eigenverantwortlichen und kooperativen Lernens und Arbeitens -Die Studierenden kennen Prinzipien und Ansätze der Beratung von Schülerinnen und Schülern bzw.. Eltern -Die Studierenden wissen, wie Schülerinnen und Schüler im Umgang mit persönlichen Krisen- und Entscheidungssituationen unterstützt werden können -Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40 Methodenkompetenz 30 Systemkompetenz 20 Sozialkompetenz 10 Lehrinhalte Motivationsformen, Zielorientierungen, emotionale Einflüsse auf Lernen und Leistung, Angst- und Stressabbau, Unterstützung zur Selbstregulation, Ursachenerklärung von Leistungen, individualisierte Aufgaben, entwicklungsbezogene Motivierung, Training und Förderung von sozialen und lernbezogenen Kompetenzen, Kooperation, Gesprächs- und Problemlösetechniken, Umgang mit lernbezogenen, sozialen und gesundheitlichen Problemen, Problemlösestrategien, Möglichkeiten sozialer Unterstützung, Kooperation Modulbestandteile Pflichtgruppe (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Nummer Gesprächsführung und Beratung SEM 0134 L 309 Lehren und Lernen HS 3134 L 351 Turnus SWS WS/SS 2 WS/SS 2

16 MA EWI I: Lernmotivation und Beratung Modulnr.: (Version 2) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 3 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Gesprächsführung und Beratung (Seminar) 60.0h Vor-/Nachbereitung h 30.0 Lehren und Lernen (Hauptseminar) 60.0h Vor- und Nachbereitung h 30.0 Modulspezifischer, lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand 30.0h Aufwandsbeschreibung Multiplikator Stunden = Prüfungsvorbereitung h Beschreibung der Lehr- und Lernformen Seminar, Hauptseminar Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: keine Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: mündlich Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul hat keine begrenzte Teilnehmeranzahl. Anmeldeformalitäten Die Anmeldeformalitäten sind in der Prüfungsordnung geregelt. Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein

17 MA EWI I: Lernmotivation und Beratung Modulnr.: (Version 2) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 3 Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) MEd Arbeitslehre Erstfach Stupo Erziehungswissenschaft Pflicht Arbeitslehre Erstfach 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Bautechnik - Äquivalenzliste ab Erziehungswissenschaft Pflicht Bautechnik/Bauingenieurtechnik SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) MEd Elektrotechnik - Äquivalenzliste Erziehungswissenschaft Pflicht Elektrotechnik ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Med Erziehungswissenschaft Pflicht Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Land- und MEd Landschaftsgestaltung - Erziehungswissenschaft Pflicht Gartenbauw./Landschaftsgest. Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Master (Lehramtsbezogen) Metalltechnik MEd Metalltechnik - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Erziehungswissenschaft Pflicht Sonstiges

18 Fachdidaktisches Vertiefungsmodul Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 4 Titel des Moduls: Fachdidaktisches Vertiefungsmodul Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Verantwortlich für das Modul: Horlacher, Franz franz.horlacher@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): 9 Stand: Ansprechpartner für das Modul: keine Angabe Sekretariat: POS-Nr.: FR Sprache: Deutsch Lernergebnisse Die Studierenden erwerben vertiefte Kenntnisse über die Kompetenzen einer Lehrkraft an beruflichen Schulen in den verschiedenen Bildungsgängen an Berufsschulen und Oberstufenzentren. Sie erhalten Einblick in Weiterbildungsprozesse. Sie kennen wechselseitige Einflüsse zwischen arbeitendem Mensch und seinem Arbeitsplatz im Betrieb unter arbeitspädagogischer Perspektive. Die Studierenden erhalten einen vertieften Einblick in wirtschaftliche und gesellschaftliche Entwicklungen, die im Zusammenhang mit der beruflichen Fachrichtung Ernährung/Lebensmittelwissenschaft stehen, insbesondere hinsichtlich des Strukturwandels berufsförmiger Facharbeit. Sie beurteilen, wie einerseits bestehende Curricula verändert werden müssen und andererseits, welche der bestehenden Lerninhalte zukunftsfähig sind. Die Studierenden kennen Konzeptionen und Resultate fachdidaktischer Lehr-/Lernforschung. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 50%, Methodenkompetenz 30%, Systemkompetenz 10%, Sozialkompetenz 10%

19 Fachdidaktisches Vertiefungsmodul Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 4 Lehrinhalte FDV1: Curriculare Anforderungen für Bildungsgänge im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Berufliche Vorbereitung Berufliche Ausbildung Berufsausbildung für Menschen mit Behinderungen Studienbezogene Bildungsgänge Vollzeitschulische Berufsausbildung und Assistentenausbildungen berufsfeldbezogene Oberstufenzentrenunterschiedliche Formen der Leistungsbeurteilung FDV2: Betrieblicher Lern-und Arbeitsplatz: Arbeitsplatzgestaltung und Arbeitsschutz Theorie der Handlungsregulation, Arbeitsunterweisung, Leittextmethode, Erfahrungslernen am Arbeitsplatz, projektförmiges Lernen im Betrieb Anforderungen der Meisterprüfung FDV3: Berufsfelddidaktik als Lehr- und Forschungsbereich: Berufsfelder und berufliche Fachrichtungen (Bezugswissenschaften und Korrespondenzproblem) Kernzonen berufsfelddidaktischer Lehre und Forschung Strukturwandel innerhalb des Berufsfeldes E+H (Ursachen, Strategien der KMU, Schlussfolgerungen) berufsfeldbreite Qualifikationen und Kompetenzen im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft berufsfeldbreite Themengebiete (Umsetzung von ausgewählten Fachinhalten in Ziele des Unterrichts) Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Turnus SWS Nummer Außerschulische Aus- und Weiterbildung in der Beruflichen SEM 3136 L WS 2 Fachrichtung Ernährung/Lebens-mittelwissenschaft (FDV2) 856 Felder der fachdidaktischen Forschung in der Beruflichen SEM WS 2 Fachrichtung Ernährung/Lebensmittelwissenschaft (FDV3) Zielgruppenspezifische Lehr-/ Lernprozesse in der Beruflichen Fachrichtung Ernährung/Lebens-mittelwissenschaft (FDV1) SEM 3136 L 771 WS 2

20 Fachdidaktisches Vertiefungsmodul Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 4 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Außerschulische Aus- und Weiterbildung in der Beruflichen Fachrichtung Ernährung/Lebens-mittelwissenschaft (FDV2) (Seminar) 90.0h Vor-/Nachbereitung h 60.0 Felder der fachdidaktischen Forschung in der Beruflichen Fachrichtung Ernährung/Lebensmittelwissenschaft (FDV3) (Seminar) 90.0h Vor-/Nachbereitung h 60.0 Zielgruppenspezifische Lehr-/ Lernprozesse in der Beruflichen Fachrichtung Ernährung/Lebens-mittelwissenschaft (FDV1) (Seminar) 90.0h Vor-/Nachbereitung h 60.0 Beschreibung der Lehr- und Lernformen Die Seminare enthalten kursorische Elemente mit VL-Charakter sowie Übungen. Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: Erfolgreicher Abschluss des Moduls mit schulprakt. Studien im Masterstudium Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: Portfolioprüfung Studienleistung Punkte Erkundungsbericht (FDV2) 3 Projektpräsentation (FDV3) 3 schriftl. Ausarbeitung (FDV1) 3 Dauer des Moduls Das Modul kann in 2 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul ist auf 17 Teilnehmer begrenzt. Anmeldeformalitäten Anmeldung im Referat für Prüfungen - I b - bis spätestens eine Woche vor Prüfungstermin.

21 Fachdidaktisches Vertiefungsmodul Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Freigegeben - Generiert: :02 Uhr - Seite 4 von 4 Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein Literatur: Wird zu Beginn der LV bekannt gegeben. Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Med Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Fachdidaktik Pflicht Sonstiges

22 Gemeinsames Modul Fachwissenschaft/ Fachdidaktik Ernährung/Lebensmittelwiss. Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 4 Titel des Moduls: Gemeinsames Modul Fachwissenschaft/ Fachdidaktik Ernährung/Lebensmittelwiss. Verantwortlich für das Modul: Horlacher, Franz franz.horlacher@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): 6 Stand: Ansprechpartner für das Modul: keine Angabe Sekretariat: POS-Nr.: MAR 1-4 Sprache: Deutsch Lernergebnisse Die Studierenden erhalten einen Überblick über Teilbranchen des Gastgewerbes und der Gemeinschaftsverpflegung. Dabei lernen sie unterschiedliche Betriebskonzepte kennen. Sie erlangen Fachwissen über Zusammenhänge zwischen fachwissenschaftlichen Inhalten (z.b. Servicearten, Zubereitung) und betriebswirtschaftlichen Zielsetzungen (z.b. Zielgruppe, Gewinn). Sie erhalten vertiefte Kenntnisse zur systematischen Durchführung von gastronomischen Veranstaltungen sowie von Maßnahmen zur Außer-Haus-Verpflegung durch produktionsbezogene handwerklich orientierte Betriebe (Catering). Kommunikationsstrategien werden theoretisch behandelt und praktisch eingeübt. Im fachdidaktischen Teil bearbeiten die Studierenden kooperativ eine Problemstellung zur unterrichtlichen Gestaltung. Sie kennen insbesondere medienpädagogische Konzepte sowie Einsatzmöglichkeiten und - grenzen von Medien im Unterricht unter Berücksichtigung moderner Informations- und Kommunikationstechnologien. Sie beurteilen kritisch die wichtigsten Schulbücher, Lehr- und Lernmaterialien. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 50%, Methodenkompetenz 20%, Systemkompetenz 10%, Sozialkompetenz 20%

23 Gemeinsames Modul Fachwissenschaft/ Fachdidaktik Ernährung/Lebensmittelwiss. Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 4 Lehrinhalte FW: - gastronomische Dienstleitung und Beherbergungsleistung : Unterschiede und Gemeinsamkeiten (vgl. POGGENDORF 1995) -Betriebskonzepte (Systemgastronomie, Individualgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung) -spezifischer Schwerpunkt Gastronomie : Planung, Organisation und Marketing gastronomischer Dienstleistungen -spezifischer Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung : Versorgungs- und Betreuungsleistungen -spezifischer Schwerpunkt NM-Handwerk : gastronomische Angebote, Außer-Haus-Verpflegung, Catering Einsatz von Convenience-Food bei der Herstellung von Speisen und Getränken FD: -Ziele beruflichen Handelns in gast- und ernährungsgewerblichen sowie hauswirtschaftlichen Ausbildungsberufen unter besonderer Berücksichtigung der Qualität von Speisen und Getränken -gastorientierte Gesprächsführung, Kundenberatung, Kommunikationsstrategien zur Unterstützung von Menschen mit Beeinträchtigungen -didaktische Transformation z.b. zur Planung einer verkaufsfördernden Maßnahme, einer Bankettveranstaltung oder eines Menüs Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Turnus SWS Nummer Betriebliche und schulische Arbeits- und Lernprozesse in gastund SEM WS 2 ernährungsgewerblichen sowie hauswirtschaftlichen Ausbildungsberufen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung VL WS/SS 2

24 Gemeinsames Modul Fachwissenschaft/ Fachdidaktik Ernährung/Lebensmittelwiss. Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 4 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Betriebliche und schulische Arbeits- und Lernprozesse in gast- und ernährungsgewerblichen sowie hauswirtschaftlichen Ausbildungsberufen (Seminar) 90.0h Vor-/Nachbereitung h 60.0 Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (Vorlesung) 90.0h Vor-/Nachbereitung h 60.0 Beschreibung der Lehr- und Lernformen Es finden eine Vorlesung, ein Seminar, Übungen und ggf. eine Exkursion statt. In der fachwissenschaftlichen VL werden Inhalte vermittelt, die im Rahmen des fachdidaktischen Seminars angewendet werden können. In Gruppenarbeit wird eine Problemstellung zur unterrichtlichen Umsetzung gastronomischer Fachinhalte bearbeitet, z.b. in Form von Projektarbeit. Die Studierenden arbeiten auch selbstorganisiert. Sie dokumentieren und präsentieren ihre Ergebnisse. Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: keine Bedingungen Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: Portfolioprüfung Es wird eine Dokumentation und Präsentation bewertet. Die Ausarbeitungen der Arbeitsgruppen müssen erkennbare Einzelleistungen aufweisen. Studienleistung Punkte Dokumentation 3 Präsentation 3 Dauer des Moduls Das Modul kann in 1 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul ist auf 17 Teilnehmer begrenzt. Anmeldeformalitäten Anmeldung im Referat für Prüfungen - I b - bis spätestens vier Wochen nach Modulbeginn.

25 Gemeinsames Modul Fachwissenschaft/ Fachdidaktik Ernährung/Lebensmittelwiss. Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 4 von 4 Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein Literatur: Wird zu Beginn der LV bekannt gegeben. Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Med Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Fachdidaktik Pflicht Es handelt sich um ein Pflichtmodul im lehramtsbezogenen Masterstudiengang der Fachrichtung Ernährung/Lebensmittelwissenschaft. Sonstiges

26 Schulpraktisches Modul Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 1 von 4 Titel des Moduls: Schulpraktisches Modul Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft Verantwortlich für das Modul: Horlacher, Franz franz.horlacher@tu-berlin.de URL: Modulbeschreibung LP (nach ECTS): Stand: Ansprechpartner für das Modul: keine Angabe Sekretariat: POS-Nr.: MAR Sprache: Deutsch Lernergebnisse Die Studierenden erhalten Anleitung zur Planung, Durchführung und Reflexion von Unterricht im Rahmen von Lernfeldern/Lernsituationen oder Fächern in Bildungsgängen des Berufsfeldes Ernährung und Hauswirtschaft. Sie kennen den Einfluss soziokultureller Unterschiede auf die Heterogenität von Lerngruppen und planen von den anthropogenen Voraussetzungen der Schülerinnen und Schüler ausgehend fachliche Lernprozesse. Sie reflektieren das Zusammenwirken von Inhalten, Zielsetzungen, Methoden und Medien bei der Planung ausgewählter Unterrichtsbeispiele. Sie kennen Prinzipien der Klassenführung unter Berücksichtigung der eigenen Lehrerrolle und nutzen Unterrichtsbeobachtungen zur entsprechenden Reflektion. Sie haben vertiefte Kenntnisse über handlungsorientierte, schulart- und fachspezifische Formen des Lernens und vermitteln und fördern Lernund Arbeitsstrategien. Sie kennen Theorien der Lern- und Leistungsmotivation und Möglichkeiten, wie sie im Unterricht angewendet werden. Sie nutzen Leistungsüberprüfungen als konstruktive Rückmeldung über ihre eigene Unterrichtstätigkeit. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 40%, Methodenkompetenz 40%, Systemkompetenz 20%, Sozialkompetenz

27 Schulpraktisches Modul Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 2 von 4 Lehrinhalte Curricula dualer Ausbildungsberufe im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Die 11 dem Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft formal zugeordneten dualen Ausbildungsberufe: gastgewerbliche (Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau, Hotelfachmann/frau, Fachkraft im Gastgewerbe, Hotelkaufmann/-frau, Fachmann/-frau für Systemgastronomie); ernährungsgewerbliche (Bäcker/in, Fleischer/in, Konditor/in, Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk); Hauswirtschafter/in. Weitere verwandte duale Ausbildungsberufe mit überwiegend industrieller Arbeitsorganisation: Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Brauer/in und Mälzer/in, Fachkraft für Fruchtsafttechnik, Fachkraft für Süßwarentechnik, Molkereifachmann/-frau, Müller/in, Brenner/in, Destillateur/in, Weinküfer/in. Überblick über spezifische Fächer oder Lernfelder/Lernsituationen Unterrichtsziele (Dimensionen, Abstraktionsniveaus, Hierarchisierung) Schulbuchanalyse: Lehr- und Arbeitsbücher für den Unterricht im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft (Kriterien, Schulbuchvergleich) Vernetztes Denken am konkreten U thema (z.b. Gesunde Ernährung ) komplexe Lehr- und Lernarrangements an konkreten Unterrichtsthemen (Stationenlernen, Projektarbeit) komplexe Kommunikationsformen (z.b. Rollenspiel, Planspiel) experimentelles Lernen im beruflichen Unterricht Einsatz konventioneller und elektronischer Medien im Unterricht Modulbestandteile Pflichtteil (Pflicht) LV-Titel LV-Art LV- Turnus SWS Nummer Auswertung der schulpraktischen Studien Ernährung (SP 3) SEM SS 2 Durchführung der schulpraktischen Studien Ernährung (SP 2) PR WS 2 Vorbereitung auf die schulpraktische Studien Ernährung (SP 1) SEM WS 2

28 Schulpraktisches Modul Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 3 von 4 Arbeitsaufwand und Leistungspunkte 1 ECTS entspricht 30.0 Stunden (Runden: Aufrunden) Auswertung der schulpraktischen Studien Ernährung (SP 3) (Seminar) 150.0h Vor-/Nachbereitung h Durchführung der schulpraktischen Studien Ernährung (SP 2) (Praktikum) 120.0h Vor-/Nachbereitung h 90.0 Vorbereitung auf die schulpraktische Studien Ernährung (SP 1) (Seminar) 60.0h Vor-/Nachbereitung h 30.0 Beschreibung der Lehr- und Lernformen Es finden ein vorbereitendes Seminar, ein Unterrichtspraktikum und ein auswertendes Seminar statt. Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme zu den Lehrveranstaltungen: Berufsausbildung, Berufspraktikum Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung: keine Abschluss des Moduls Benotung: benotet. Prüfungsform: schriftlich Dauer des Moduls Das Modul kann in 2 Semester(n) abgeschlossen werden. Maximale Teilnehmer(innen)zahl Das Modul ist auf 9 Teilnehmer begrenzt. Anmeldeformalitäten Anmeldung im Referat für Prüfungen I b- bis spätestens zwei Wochen nach Praktikumsbeginn; darüber hinaus ist eine Anmeldung bei Modulbeginn im Praktikumsbüro erforderlich Literaturhinweise, Skripte Skripte in Papierform vorhanden? Nein Skripte in elektronischer Form vorhanden? Nein Literatur: Wird zu Beginn der LV bekannt gegeben.

29 Schulpraktisches Modul Ernährung/ Lebensmittelwissenschaft Modulnr.: (Version 1) - Status: Entwurf - Generiert: :02 Uhr - Seite 4 von 4 Zugeordnete Studiengänge Studiengang Stupo Gruppenname Typ Master (Lehramtsbezogen) Ernährung/Lebensmittelwissenschaft Med Ernährung/Lebensmittelwissenschaft - Äquivalenzliste ab SoSe 2014 Fachdidaktik Pflicht Sonstiges