davon gesättigte Fettsäuren in g Kohlenhydrate

Transkript

1 Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Stand : Art.- Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0034 Festliche Eisconfiserie 268(67) ,6(4,7) 13,3(3,3) 20,7(5,2) 11,1(2,8) 0,9(0,2) 4,1(1,0) 0,50(0,13) 1,7(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 6,6 16,6 2,0 3,1 0,8 2,0 2, Eis-Knusperhäuschen 248(277) ,2(15,9) 9,3(10,4) 25,0(27,9) 22,7(25,4) 0,9(1,0) 4,5(5,0) 0,10(0,11) 2,1(2,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,8 22,7 51,9 10,7 28,2 3,4 10,1 1, Mi-Waffelhörnchen 382(61) ,7(3,6) 18,3(2,9) 40,2(6,4) 29,2(4,7) 1,2(0,2) 3,6(0,6) 0,10(0,02) 3,4(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,1 5,2 14,6 2,5 5,2 0,6 1,2 0, Bratapfeleis 251(201) ,0(8,0) 6,6(5,3) 35,7(28,6) 33,6(26,9) 0,8(0,6) 4,0(3,2) 0,13(0,10) 3,0(2,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 11,4 26,4 11,0 29,9 2,1 6,4 1, Eistannenbäume 368(202) ,6(14,6) 21,5(11,8) 27,9(15,3) 25,9(14,2) 1,3(0,7) 3,6(2,0) 0,10(0,06) 2,3(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,1 20,9 59,1 5,9 15,8 2,4 4,0 0, Eiskonfekt Bourbon-Vanille 372(242) ,6(17,3) 21,7(14,1) 29,4(19,1) 27,9(18,1) 1,6(1,0) 2,9(1,9) 0,08(0,05) 2,4(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 24,7 70,5 7,4 20,2 3,5 3,8 0, Spahetti-Eis tradizionale 213(264) 893 9,0(11,2) 7,8(9,7) 30,0(37,2) 27,9(34,6) 0,5(0,6) 2,7(3,3) 0,08(0,10) 2,5(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,2 15,9 48,4 14,3 38,4 2,1 6,7 1, Riesensandwich Fürst Pückler 212(138) 889 9,4(6,1) 8,1(5,3) 27,5(17,9) 19,2(12,5) 1,0(0,7) 3,9(2,5) 0,20(0,13) 2,3(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 8,7 26,3 6,9 13,9 2,2 5,1 2, Marbesa 274(151) ,3(9,0) 13,4(7,4) 28,0(15,4) 22,8(12,5) 0,9(0,5) 3,3(1,8) 0,20(0,11) 2,3(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,5 12,8 36,9 5,9 13,9 1,6 3,6 1, Botchen 226(117) ,7(6,1) 10,0(5,2) 26,1(13,6) 24,5(12,7) 0,6(0,3) 3,7(1,9) 0,10(0,05) 2,2(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,9 8,7 26,0 5,2 14,2 1,0 3,8 0, Vanille-Erdbeer-Cocktail 183(115) 767 7,2(4,5) 6,2(3,9) 26,4(16,6) 24,6(15,5) 0,5(0,3) 2,8(1,8) 0,10(0,06) 2,2(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 6,5 19,5 6,4 17,2 1,1 3,5 1, Kunterbunt 85(60) 362 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,9(14,6) 19,6(13,7) 0,2(0,1) 0,2(0,1) 0,03(0,02) 1,7(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 0,0 0,1 5,6 15,2 0,5 0,3 0, Vollwert-Gemüse-Puffer 138(83) 577 4,3(2,6) 1,3(0,8) 18,5(11,1) 0,8(0,5) 4,2(2,5) 4,1(2,5) 1,10(0,66) 1,5(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 3,7 3,9 4,3 0,5 8,4 4,9 11, Gemüse-Stäbchen 215(79) ,3(3,8) 2,7(1,0) 23,8(8,8) 6,6(2,4) 2,3(0,9) 5,5(2,0) 1,00(0,37) 2,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,0 5,4 5,0 3,4 2,7 2,8 4,1 6, Hack-Wirs-Auflauf 131(524) 546 8,3(33,2) 3,5(14,0) 7,6(30,4) 2,3(9,2) 1,2(4,8) 5,9(23,6) 1,04(4,16) 0,6(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 26,2 47,4 70,0 11,7 10,2 16,0 47,2 69, Unarische Gulaschsuppe 73(256) 306 3,0(10,5) 0,5(1,8) 6,0(21,0) 2,5(8,8) 1,0(3,5) 5,0(17,5) 1,40(4,90) 0,5(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,8 15,0 8,8 8,1 9,7 11,7 35,0 81, Großmutters Fischpfanne 111(367) 464 5,9(19,5) 3,1(10,2) 7,6(25,1) 2,6(8,6) 1,8(5,9) 6,0(19,8) 0,70(2,31) 0,6(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,3 27,8 51,1 9,6 9,5 19,8 39,6 38, Gulaschpfanne 113(372) 472 4,4(14,5) 0,7(2,3) 10,6(35,0) 1,6(5,3) 1,3(4,3) 7,0(23,1) 0,90(2,97) 0,9(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,6 20,7 11,5 13,5 5,9 14,3 46,2 49, Tomatensuppe "della Mamma" 60(179) 248 3,8(11,4) 0,5(1,5) 4,6(13,8) 4,4(13,2) 1,3(3,9) 1,1(3,3) 1,10(3,30) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,9 16,3 7,5 5,3 14,7 13,0 6,6 55, Rderbraten 100(251) 423 3,0(7,5) 0,8(2,0) 3,3(8,3) 1,0(2,5) 0,5(1,3) 14,8(37,0) 1,20(3,00) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,6 10,7 10,0 3,2 2,8 4,2 74,0 50, Hähnchen-Brustfilet Currysoße 97(290) 406 3,0(9,0) 2,1(6,3) 7,4(22,2) 4,8(14,4) 0,8(2,4) 9,6(28,8) 1,10(3,30) 0,6(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,5 12,9 31,5 8,5 16,0 8,0 57,6 55, Rderrouladen Bratensoße 97(243) 409 3,5(8,8) 1,2(3,0) 3,5(8,8) 1,2(3,0) 0,9(2,3) 12,5(31,3) 1,50(3,75) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 12,5 15,0 3,4 3,3 7,5 62,5 62,5-250 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 1 von 23

2 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0201 Hühnerfrikassee 101(302) 422 4,6(13,8) 1,3(3,9) 3,8(11,4) 1,8(5,4) 0,2(0,6) 10,8(32,4) 0,90(2,70) 0,3(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,1 19,7 19,5 4,4 6,0 2,0 64,8 45, Tafelspitz 118(296) 495 6,0(15,0) 2,9(7,3) 4,2(10,5) 2,3(5,8) 0,7(1,8) 11,5(28,8) 1,00(2,50) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,8 21,4 36,3 4,0 6,4 5,8 57,5 41, Ente Oranensoße 93(232) 391 1,5(3,8) 0,5(1,3) 11,8(29,5) 11,6(29,0) 0,6(1,5) 8,1(20,3) 0,63(1,58) 1,0(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,6 5,4 6,3 11,3 32,2 5,0 40,5 26, Könisberer Klopse Kapernsoße 146(365) ,6(26,5) 4,4(11,0) 5,3(13,3) 2,0(5,0) 0,5(1,3) 7,1(17,8) 1,40(3,50) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,3 37,9 55,0 5,1 5,6 4,2 35,5 58, Klößchen Champon-Rahmsoße 138(344) ,0(25,0) 4,5(11,3) 4,5(11,3) 1,0(2,5) 0,6(1,5) 7,1(17,8) 1,40(3,50) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,2 35,7 56,3 4,3 2,8 5,0 35,5 58, Nasi Goren 137(450) 571 6,7(22,1) 3,8(12,5) 10,6(35,0) 2,3(7,6) 1,9(6,3) 7,5(24,8) 1,20(3,96) 0,9(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,5 31,6 62,7 13,5 8,4 20,9 49,5 66, Hirschulasch Wildsoße 105(261) 440 3,1(7,8) 1,6(4,0) 5,9(14,8) 2,2(5,5) 0,3(0,8) 12,4(31,0) 1,00(2,50) 0,5(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,1 11,1 20,0 5,7 6,1 2,5 62,0 41, Lsensuppe 97(386) 404 2,9(11,6) 1,1(4,4) 10,9(43,6) 2,2(8,8) 4,2(16,8) 4,6(18,4) 1,20(4,80) 0,9(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,3 16,6 22,0 16,8 9,8 56,0 36,8 80, Hühnersuppen-Etopf 61(243) 254 3,4(13,6) 0,9(3,6) 2,4(9,6) 0,7(2,8) 0,7(2,8) 4,8(19,2) 1,00(4,00) 0,2(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 19,4 18,0 3,7 3,1 9,3 38,4 66, Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen 76(266) 317 4,3(15,1) 1,5(5,3) 5,6(19,6) 1,5(5,3) 0,8(2,8) 3,3(11,6) 1,20(4,20) 0,5(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,3 21,5 26,3 7,5 5,8 9,3 23,1 70, Schwäbische Festtassuppe 230(230) ,8(14,8) 7,8(7,8) 16,7(16,7) 2,8(2,8) 1,9(1,9) 6,6(6,6) 2,70(2,70) 1,4(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,5 21,1 39,0 6,4 3,1 6,3 13,2 45, Käse-Lauchsuppe 113(338) 468 7,9(23,7) 4,6(13,8) 4,3(12,9) 2,7(8,1) 1,5(4,5) 5,3(15,9) 1,30(3,90) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,9 33,9 69,0 5,0 9,0 15,0 31,8 65, Taliatelle mit Lachs 151(500) 633 8,2(27,1) 3,8(12,5) 13,3(43,9) 1,5(5,0) 1,0(3,3) 5,6(18,5) 0,90(2,97) 1,1(3,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 25,0 38,7 62,7 16,9 5,5 11,0 37,0 49, Tortelli Sahnesoße 221(554) 928 9,6(24,0) 3,8(9,5) 26,0(65,0) 2,0(5,0) 1,5(3,8) 7,0(17,5) 1,50(3,75) 2,2(5,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 27,7 34,3 47,5 25,0 5,6 12,5 35,0 62, Paella 134(443) 563 5,4(17,8) 2,1(6,9) 14,4(47,5) 1,4(4,6) 1,2(4,0) 6,4(21,1) 1,30(4,29) 1,2(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,1 25,5 34,6 18,3 5,1 13,2 42,2 71, Schwäbischer Auflauf 147(485) 617 5,6(18,5) 2,2(7,3) 19,0(62,7) 4,0(13,2) 2,3(7,6) 4,0(13,2) 1,20(3,96) 1,6(5,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 24,3 26,4 36,3 24,1 14,7 25,3 26,4 66, Heidelbeer-Pfannkuchen 151(128) 635 3,0(2,6) 1,1(0,9) 25,0(21,3) 10,0(8,5) 1,8(1,5) 5,0(4,3) 0,30(0,26) 2,1(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,4 3,6 4,7 8,2 9,4 5,1 8,5 4, Penne Vier-Käse 148(488) 622 5,2(17,2) 3,4(11,2) 18,2(60,1) 1,4(4,6) 1,4(4,6) 6,4(21,1) 0,80(2,64) 1,5(5,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 24,4 24,5 56,1 23,1 5,1 15,4 42,2 44, Gokkelchen 193(135) 809 9,8(6,9) 1,1(0,8) 11,7(8,2) 0,8(0,6) 0,6(0,4) 14,3(10,0) 0,90(0,63) 1,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,8 9,8 3,9 3,1 0,6 1,4 20,0 10, Hähnchen-Brustfilets, naturbelassen 99(144) 421 0,7(1,0) 0,3(0,4) 0,5(0,7) 0,5(0,7) 0,5(0,7) 22,5(32,6) 0,08(0,12) 0,0(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,2 1,4 2,2 0,3 0,8 2,4 65,3 1, Hähnchen Frites 226(339) ,8(17,7) 2,0(3,0) 13,8(20,7) 1,3(2,0) 0,2(0,3) 16,1(24,1) 1,20(1,80) 1,2(1,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,0 25,3 15,0 8,0 2,2 1,0 48,3 30, Hähnchen-Schnitzel "Cordon bleu" 147(208) 619 3,3(4,7) 1,8(2,6) 10,8(15,3) 1,2(1,7) 0,9(1,3) 18,0(25,6) 1,20(1,70) 0,9(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,4 6,7 12,8 5,9 1,9 4,3 51,1 28, Chicken Ws 179(286) ,1(17,8) 2,8(4,5) 3,2(5,1) 1,9(3,0) 0,1(0,2) 16,4(26,2) 1,70(2,72) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,3 25,4 22,4 2,0 3,4 0,5 52,5 45, Mi-Cordon bleu vom Schwe 238(119) ,4(6,7) 3,7(1,9) 14,1(7,1) 1,3(0,7) 0,4(0,2) 15,0(7,5) 1,30(0,65) 1,2(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,9 9,6 9,3 2,7 0,7 0,7 15,0 10, Entenbrustfilet, mariert 211(211) ,6(15,6) 4,1(4,1) 1,0(1,0) 0,4(0,4) 0,8(0,8) 16,3(16,3) 1,10(1,10) 0,1(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,6 22,3 20,5 0,4 0,4 2,7 32,6 18, Ganze Schenkel vom Hähnchen 203(406) ,0(30,0) 6,1(12,2) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 17,0(34,0) 0,90(1,80) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,3 42,9 61,0 0,0 0,0 0,0 68,0 30, Salami-Pizzettis 272(82) ,4(4,0) 5,9(1,8) 24,8(7,4) 2,6(0,8) 1,6(0,5) 12,2(3,7) 1,50(0,45) 2,1(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 5,7 8,9 2,9 0,9 1,6 7,3 7, Maultaschen-Gemüse-Pfanne 152(502) 637 6,2(20,5) 2,5(8,3) 17,4(57,4) 2,1(6,9) 1,9(6,3) 5,7(18,8) 1,30(4,29) 1,5(4,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 25,1 29,2 41,3 22,1 7,7 20,9 37,6 71, Käse-Pizzettis 314(94) ,8(5,0) 7,0(2,1) 26,8(8,0) 3,0(0,9) 3,4(1,0) 12,1(3,6) 1,10(0,33) 2,2(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 7,2 10,5 3,1 1,0 3,4 7,3 5, Trattoria Mi "Schken, Champon, Spat" Schken 225(337) 944 8,8(13,2) 3,4(5,1) 25,4(38,1) 4,1(6,2) 2,3(3,5) 9,9(14,9) 1,20(1,80) 2,1(3,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,9 18,9 25,5 14,7 6,8 11,5 29,7 30,0-150 bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 2 von 23

3 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Art.- Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße Champon 225(337) 940 9,5(14,3) 3,1(4,7) 23,9(35,9) 4,5(6,8) 4,7(7,1) 8,5(12,8) 0,83(1,25) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,8 20,4 23,3 13,8 7,5 23,5 25,5 20,8-150 Spat 215(323) 902 9,2(13,8) 3,3(5,0) 22,4(33,6) 3,9(5,9) 4,9(7,4) 8,3(12,4) 0,90(1,35) 1,9(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,2 19,7 24,8 12,9 6,5 24,5 24,9 22, Schweshaxe "Münchener Art" 170(424) 710 9,0(22,5) 3,6(9,0) 0,1(0,3) 0,1(0,3) 0,1(0,3) 22,0(55,0) 1,50(3,75) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 21,2 32,1 45,0 0,1 0,3 0,8 110,0 62, Hackröllchen riechische Art 258(276) ,7(20,0) 7,1(7,6) 8,3(8,9) 1,7(1,8) 0,4(0,4) 14,0(15,0) 2,00(2,14) 0,7(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,8 28,6 38,0 3,4 2,0 1,4 30,0 35, Partyfrikadellen 238(60) ,6(4,4) 6,7(1,7) 3,5(0,9) 1,0(0,3) 0,4(0,1) 16,3(4,1) 1,40(0,35) 0,3(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 6,3 8,4 0,3 0,3 0,3 8,2 5, Mi-Bifteki 300(51) ,0(3,6) 9,0(1,5) 12,0(2,0) 1,8(0,3) 1,0(0,2) 15,2(2,6) 1,90(0,32) 1,0(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,5 5,1 7,7 0,8 0,3 0,6 5,2 5, Partyschnitzel Wiener Art 137(117) 580 1,8(1,5) 0,7(0,6) 11,7(9,9) 1,3(1,1) 1,5(1,3) 17,8(15,1) 1,60(1,36) 1,0(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 2,2 2,8 3,8 1,2 4,3 30,3 22, Wiener Schnitzel vom Schwe 159(199) 671 3,3(4,1) 1,3(1,6) 15,8(19,8) 2,2(2,8) 0,6(0,8) 16,2(20,3) 1,50(1,88) 1,3(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,9 5,9 8,1 7,6 3,1 2,5 40,5 31, "Cordon bleu" vom Schwe 155(256) 652 4,8(7,9) 2,7(4,4) 9,1(15,0) 1,8(3,0) 1,1(1,8) 18,3(30,2) 1,30(2,15) 0,8(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,8 11,3 21,9 5,8 3,4 6,1 60,4 35, Fleischklößchen 195(98) ,0(7,0) 5,5(2,8) 5,0(2,5) 0,5(0,3) 0,5(0,3) 12,0(6,0) 1,60(0,80) 0,4(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,9 10,0 13,8 1,0 0,3 0,8 12,0 13, Kohlrouladen 108(217) 451 6,5(13,0) 2,9(5,8) 6,2(12,4) 3,6(7,2) 1,5(3,0) 5,5(11,0) 0,90(1,80) 0,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,8 18,6 29,0 4,8 8,0 10,0 22,0 30, Schweefilet-Medaillons, mariert 123(68) 518 5,1(2,8) 0,8(0,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(10,6) 1,70(0,94) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 4,0 2,2 0,0 0,0 0,0 21,2 15, Orial Münchner Weißwurst Münchener Weißwurst 259(324) ,0(28,8) 8,0(10,0) 2,0(2,5) 1,5(1,9) 1,0(1,3) 10,5(13,1) 1,60(2,00) 0,2(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,2 41,1 50,0 1,0 2,1 4,2 26,3 33,3-125 Beipack: Händlmaier süßer Senf 220(33) 928 2,8(0,4) 0,2(0,0) 39,3(5,9) 38,2(5,7) 4,7(0,7) 7,0(1,1) 0,10(0,01) 3,3(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 1,6 0,6 0,1 2,3 6,4 2,4 2,1 0, Mi-Krakauer 213(107) ,0(8,0) 6,6(3,3) 0,3(0,1) 0,3(0,1) 0,0(0,0) 17,0(8,5) 2,20(1,10) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,3 11,4 16,5 0,1 0,2 0,0 17,0 18, Currywurst 193(385) ,1(26,2) 5,0(10,0) 11,3(22,6) 9,9(19,8) 0,7(1,4) 7,0(14,0) 2,20(4,40) 0,9(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,3 37,4 50,0 8,7 22,0 4,7 28,0 73, Bayrischer Mi-Leberkäs' 196(79) ,3(5,7) 5,3(2,1) 1,1(0,4) 1,0(0,4) 1,0(0,4) 15,3(6,1) 1,70(0,68) 0,1(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,9 8,2 10,6 0,2 0,4 1,3 12,2 11, Spare Ribs, ebacken 236(354) ,1(25,6) 6,7(10,1) 3,0(4,5) 1,8(2,7) 0,4(0,6) 17,3(26,0) 2,10(3,15) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,7 36,6 50,3 1,7 3,0 2,0 51,9 52, Schweeschnitzel "Wiener Art" 127(456) 531 5,8(20,9) 1,5(5,4) 11,6(41,8) 2,2(7,9) 2,1(7,6) 6,0(21,6) 1,00(3,60) 1,0(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,8 29,8 27,0 16,1 8,8 25,2 43,2 60, Hähnchen-Schlemmerrat 145(608) 605 7,7(32,3) 2,3(9,7) 10,1(42,4) 1,8(7,6) 1,7(7,1) 7,9(33,2) 1,00(4,20) 0,8(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 30,4 46,2 48,3 16,3 8,4 23,8 66,4 70, Rdersaftulasch 86(342) 359 2,7(10,8) 0,5(2,0) 8,4(33,6) 3,0(12,0) 1,4(5,6) 6,2(24,8) 1,20(4,80) 0,7(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,1 15,4 10,0 12,9 13,3 18,7 49,6 80, Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen 74(111) 314 0,8(1,2) 0,2(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 16,7(25,1) 0,25(0,38) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,6 1,7 1,5 0,0 0,0 0,0 50,1 6, Seelachs, mehliert 92(138) 390 0,4(0,6) 0,1(0,2) 6,2(9,3) 0,9(1,4) 0,2(0,3) 15,8(23,7) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 0,9 0,8 3,6 1,5 1,0 47,4 22, Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 81(122) 344 0,9(1,4) 0,1(0,1) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,3(27,5) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,1 1,9 0,8 0,0 0,0 0,0 54,9 7, Rotbarschfilet, naturbelassen 125(187) 525 4,3(6,5) 0,9(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 21,5(32,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,4 9,2 6,8 0,0 0,0 0,0 64,5 7, Kabeljaufilet, naturbelassen 88(133) 375 0,8(1,2) 0,2(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,3(30,4) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,6 1,7 1,5 0,0 0,0 0,0 60,9 7, Panasiusfilet, naturbelassen 87(131) 366 3,0(4,5) 2,0(3,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 15,0(22,5) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,5 6,4 15,0 0,0 0,0 0,0 45,0 7, Backfisch 168(210) 704 7,9(9,9) 0,6(0,8) 10,8(13,5) 0,6(0,8) 0,4(0,5) 13,2(16,5) 0,90(1,13) 0,9(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,5 14,1 3,8 5,2 0,8 1,7 33,0 18, Fischfilet Müller 93(117) 395 0,6(0,8) 0,3(0,4) 7,6(9,5) 0,1(0,1) 0,1(0,1) 14,3(17,9) 1,00(1,25) 0,6(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 1,1 1,9 3,7 0,1 0,4 35,8 20, Panasius "Petit" 156(330) 652 8,2(17,4) 3,1(6,6) 5,7(12,1) 0,6(1,3) 0,6(1,3) 14,5(30,7) 0,80(1,70) 0,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,5 24,8 32,9 4,6 1,4 4,2 61,5 28,3-212 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 3 von 23

4 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Art.- Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0499 Nord-Fjorder Schlemmer-Lachs 285(285) ,9(18,9) 8,4(8,4) 17,4(17,4) 1,1(1,1) 1,3(1,3) 10,6(10,6) 0,60(0,60) 1,5(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,2 27,0 42,0 6,7 1,2 4,3 21,2 10, Fischtopf "Rüener Art" 117(292) 486 8,1(20,3) 1,9(4,8) 3,3(8,3) 2,6(6,5) 0,8(2,0) 7,3(18,3) 0,80(2,00) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 28,9 23,8 3,2 7,2 6,7 36,5 33, Fischstäbchen 192(288) 806 8,5(12,8) 1,0(1,5) 15,3(22,9) 1,0(1,5) 1,3(2,0) 13,0(19,5) 0,90(1,35) 1,3(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,4 18,2 7,5 8,8 1,7 6,5 39,0 22, Lachsfilet, naturbelassen 202(243) ,4(16,1) 3,1(3,7) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,4(24,5) 0,15(0,18) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 23,0 18,6 0,0 0,0 0,0 49,0 3, Backtei-Ttenfischre 208(291) ,2(15,7) 2,2(3,1) 19,0(26,6) 0,6(0,8) 1,7(2,4) 7,0(9,8) 0,98(1,37) 1,6(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 22,4 15,4 10,2 0,9 7,9 19,6 22, Fischlettis 167(139) 700 7,6(6,3) 1,1(0,9) 11,2(9,3) 1,8(1,5) 0,7(0,6) 13,1(10,9) 1,00(0,83) 0,9(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 9,0 4,6 3,6 1,7 1,9 21,7 13, Pazifische Scholle, paniert 102(128) 433 0,7(0,9) 0,2(0,3) 13,2(16,5) 1,0(1,3) 0,9(1,1) 10,3(12,9) 1,30(1,63) 1,1(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,4 1,3 1,3 6,3 1,4 3,8 25,8 27, Echter norweischer Räucherlachs 189(94) ,1(6,0) 2,3(1,1) 0,1(0,1) 0,1(0,1) 0,0(0,0) 19,9(10,0) 2,90(1,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 8,6 5,8 0,0 0,1 0,0 19,9 24, Holländisches Matjesfilet 208(114) ,0(8,8) 4,0(2,2) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 16,0(8,8) 2,50(1,38) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,7 12,6 11,0 0,0 0,0 0,0 17,6 22, Kap-Seehecht, mehliert 90(135) 381 0,8(1,2) 0,4(0,6) 6,4(9,6) 0,5(0,8) 0,6(0,9) 14,0(21,0) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,8 1,7 3,0 3,7 0,8 3,0 42,0 22, Westfälisches Grünkohlericht 142(710) ,6(53,0) 4,3(21,5) 3,9(19,5) 0,7(3,5) 5,5(27,5) 5,0(25,0) 0,90(4,50) 0,3(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 35,5 75,7 107,5 7,5 3,9 91,7 50,0 75, Nordsee Schollenfilets, naturbelassen 69(103) 291 0,7(1,1) 0,2(0,3) 0,1(0,1) 0,0(0,1) 0,1(0,1) 15,5(23,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,2 1,5 1,5 0,0 0,1 0,5 46,5 7, Zanderfilet, naturbelassen 81(81) 342 0,8(0,8) 0,3(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,4(18,4) 0,20(0,20) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,0 1,1 1,5 0,0 0,0 0,0 36,8 3, Riesenarnelen 68(78) 288 0,7(0,8) 0,4(0,5) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 15,4(17,7) 0,20(0,23) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,9 1,1 2,3 0,0 0,0 0,0 35,4 3, Lachsforellenfilets, mit Haut 136(122) 569 6,5(5,9) 1,6(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(17,4) 0,10(0,09) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,1 8,4 7,2 0,0 0,0 0,0 34,7 1, Wildlachs Spat-Rahmsoße 96(241) 403 4,7(11,8) 2,8(7,0) 3,1(7,8) 1,9(4,8) 0,2(0,5) 10,3(25,8) 0,80(2,00) 0,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,0 16,8 35,0 3,0 5,3 1,7 51,5 33, Könisarnelen 83(125) 352 1,0(1,5) 0,3(0,5) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,5(27,8) 1,10(1,65) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,2 2,1 2,3 0,0 0,0 0,0 55,5 27, Ostseedorsch, mehliert 96(144) 406 0,8(1,1) 0,1(0,1) 9,4(14,1) 1,6(2,4) 0,5(0,8) 12,6(18,9) 1,00(1,50) 0,8(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,2 1,6 0,4 5,4 2,7 2,5 37,8 25, Frutti di Mare 78(70) 328 1,6(1,4) 0,6(0,5) 1,8(1,6) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 14,0(12,6) 0,60(0,54) 0,1(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,5 2,1 2,7 0,6 0,0 0,0 25,2 9, Garnelen Kräutersoße 228(457) ,7(35,4) 10,0(20,0) 2,6(5,2) 1,4(2,8) 0,4(0,8) 14,3(28,6) 1,30(2,60) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,8 50,6 100,0 2,0 3,1 2,7 57,2 43, Backfisch (klee Verpackun) 168(210) 704 7,9(9,9) 0,6(0,8) 10,8(13,5) 0,6(0,8) 0,4(0,5) 13,2(16,5) 0,90(1,13) 0,9(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,5 14,1 3,8 5,2 0,8 1,7 33,0 18, Fischstäbchen (klee Verpackun) 183(55) 768 8,0(2,4) 1,1(0,3) 14,6(4,4) 1,4(0,4) 1,0(0,3) 12,7(3,8) 1,00(0,30) 1,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,7 3,4 1,6 1,7 0,5 1,0 7,6 5, Rotbarschfilet, naturbelassen (klee Verpackun) 125(187) 525 4,3(6,5) 0,9(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 21,5(32,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,4 9,2 6,8 0,0 0,0 0,0 64,5 7, Backofen Knusper frites 173(346) 726 7,2(14,4) 0,7(1,4) 23,7(47,4) 0,5(1,0) 2,6(5,2) 2,1(4,2) 0,10(0,20) 2,0(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 20,6 7,0 18,2 1,1 17,3 8,4 3, Backofen Krel frites 163(327) 685 6,9(13,8) 0,7(1,4) 22,3(44,6) 0,2(0,4) 1,4(2,8) 2,3(4,6) 0,10(0,20) 1,9(3,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,3 19,7 7,0 17,2 0,4 9,3 9,2 3, Backofen Pommes frites 162(324) 680 5,6(11,2) 0,6(1,2) 24,4(48,8) 0,5(1,0) 2,6(5,2) 2,2(4,4) 0,10(0,20) 2,0(4,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,2 16,0 6,0 18,8 1,1 17,3 8,8 3, Fritteusen Pommes frites extra 145(290) 609 5,0(10,0) 0,4(0,8) 21,5(43,0) 0,5(1,0) 2,0(4,0) 2,5(5,0) 0,10(0,20) 1,8(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,5 14,3 4,0 16,5 1,1 13,3 10,0 3, Backofen Knusper frites (klee Verpackun) 173(346) 726 7,2(14,4) 0,7(1,4) 23,7(47,4) 0,5(1,0) 2,6(5,2) 2,1(4,2) 0,10(0,20) 2,0(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 20,6 7,0 18,2 1,1 17,3 8,4 3, Backofen-Röstis (klee Verpackun) 190(212) 794 8,9(10,0) 0,9(1,0) 23,9(26,8) 0,4(0,4) 2,4(2,7) 2,3(2,6) 1,00(1,12) 2,0(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,6 14,2 5,0 10,3 0,5 9,0 5,2 18,7-112 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 4 von 23

5 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Art.- Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0612 Kartoffelklöße, halb und halb (klee Verpackun) 108(81) 458 0,1(0,1) 0,1(0,1) 24,2(18,2) 0,2(0,1) 2,2(1,6) 1,5(1,1) 1,50(1,13) 2,0(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 0,1 0,4 7,0 0,2 5,5 2,3 18, Reibekuchen (klee Verpackun) 137(82) 578 3,1(1,9) 1,6(1,0) 24,0(14,4) 0,8(0,5) 2,2(1,3) 2,2(1,3) 1,00(0,60) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 2,7 4,8 5,5 0,5 4,4 2,6 10, Kartoffel-Weihnacht 222(333) 930 9,7(14,6) 1,2(1,8) 29,7(44,5) 0,8(1,2) 2,5(3,8) 2,7(4,0) 1,00(1,50) 2,5(3,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,6 20,8 9,0 17,1 1,3 12,5 8,1 25, Bratkartoffeln (klee Verpackun) 143(215) 602 4,8(7,2) 2,7(4,0) 21,4(32,1) 0,5(0,8) 2,3(3,5) 2,5(3,8) 0,10(0,15) 1,8(2,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,8 10,3 20,3 12,3 0,8 11,5 7,5 2, Orial Thürer Sonntasklöße 91(137) 385 1,0(1,5) 0,5(0,8) 17,2(25,8) 0,5(0,8) 3,3(5,0) 1,7(2,6) 1,10(1,65) 1,4(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,8 2,1 3,8 9,9 0,8 16,5 5,1 27, Backofen-Kroketten (klee Verpackun) 165(247) 690 6,2(9,3) 2,7(4,0) 23,6(35,4) 0,9(1,4) 2,8(4,2) 2,2(3,3) 1,10(1,65) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,3 13,3 20,3 13,6 1,5 14,0 6,6 27, Mediterranes Kartoffel-Grat 166(199) 692 9,7(11,6) 5,8(7,0) 15,4(18,5) 2,4(2,9) 1,7(2,0) 3,4(4,1) 0,60(0,72) 1,3(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 16,6 34,8 7,1 3,2 6,8 8,2 12, Rösti-Sticks 231(347) ,0(16,5) 4,4(6,6) 29,0(43,5) 0,9(1,4) 3,3(5,0) 2,4(3,6) 1,60(2,40) 2,4(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 23,6 33,0 16,7 1,5 16,5 7,2 40, Süßkartoffel-Grat 170(204) ,0(12,0) 6,0(7,2) 15,0(18,0) 4,0(4,8) 1,7(2,0) 4,2(5,0) 0,98(1,18) 1,3(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,2 17,1 36,0 6,9 5,3 6,8 10,1 19, Mi-Kartoffelklöße 131(196) 554 0,4(0,6) 0,2(0,3) 28,4(42,6) 1,4(2,1) 2,0(3,0) 2,4(3,6) 0,80(1,20) 2,4(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,8 0,9 1,5 16,4 2,3 10,0 7,2 20, Rösti-Bauettes Broccoli-Schken 194(194) ,3(11,3) 2,8(2,8) 17,5(17,5) 0,5(0,5) 1,9(1,9) 4,5(4,5) 1,20(1,20) 1,5(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,7 16,1 14,0 6,7 0,6 6,3 9,0 20,0-100 Paprika-Tomate-Broccoli 183(183) ,2(10,2) 3,7(3,7) 18,7(18,7) 0,8(0,8) 2,0(2,0) 3,1(3,1) 1,00(1,00) 1,6(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,2 14,6 18,5 7,2 0,9 6,7 6,2 16, Mikrowellen-Pommes 279(419) ,9(20,9) 1,4(2,1) 32,8(49,2) 0,2(0,3) 6,0(9,0) 2,7(4,0) 0,10(0,15) 2,7(4,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,9 29,8 10,5 18,9 0,3 30,0 8,1 2, Rosmar-Kartoffeln 150(225) 630 5,9(8,9) 0,7(1,1) 20,7(31,1) 0,2(0,3) 1,9(2,9) 2,6(3,9) 1,00(1,50) 1,7(2,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,3 12,6 5,3 11,9 0,3 9,5 7,8 25, Pommes Mediterran 167(334) 700 7,0(14,0) 0,6(1,2) 23,0(46,0) 1,0(2,0) 2,0(4,0) 2,0(4,0) 1,00(2,00) 1,9(3,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,7 20,0 6,0 17,7 2,2 13,3 8,0 33, Bratkartoffeln 143(287) 602 4,8(9,6) 2,7(5,4) 21,4(42,8) 0,5(1,0) 2,3(4,6) 2,5(5,0) 0,10(0,20) 1,8(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,3 13,7 27,0 16,5 1,1 15,3 10,0 3, Backofen-Herzo-Kartoffeln 190(171) 796 9,5(8,6) 1,0(0,9) 21,2(19,1) 0,5(0,5) 2,8(2,5) 3,6(3,2) 1,20(1,08) 1,8(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,6 12,2 4,5 7,3 0,5 8,4 6,5 18, Reibekuchen 137(82) 578 3,1(1,9) 1,6(1,0) 24,0(14,4) 0,8(0,5) 2,2(1,3) 2,2(1,3) 1,00(0,60) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 2,7 4,8 5,5 0,5 4,4 2,6 10, Röstipfanne 129(451) 539 5,9(20,6) 2,4(8,4) 11,9(41,6) 0,8(2,8) 2,7(9,5) 5,7(20,0) 1,00(3,50) 1,0(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,6 29,5 42,0 16,0 3,1 31,5 39,9 58, Orial schwäbische Schupfnudeln 174(436) 738 1,3(3,3) 0,3(0,8) 34,4(86,0) 4,6(11,5) 2,3(5,8) 5,1(12,8) 1,20(3,00) 2,9(7,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 21,8 4,6 3,8 33,1 12,8 19,2 25,5 50, Orial schwäbische Spätzle 179(269) 758 1,4(2,1) 0,4(0,6) 32,7(49,1) 1,4(2,1) 1,6(2,4) 8,1(12,2) 0,80(1,20) 2,7(4,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,4 3,0 3,0 18,9 2,3 8,0 24,3 20, Grießnockerln 224(45) ,5(2,9) 7,1(1,4) 17,3(3,5) 2,8(0,6) 0,7(0,1) 5,8(1,2) 0,75(0,15) 1,4(0,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,2 4,1 7,1 1,3 0,6 0,5 2,3 2, Leberknödel 116(174) 490 2,9(4,4) 1,2(1,8) 9,5(14,3) 0,4(0,6) 1,5(2,3) 12,3(18,5) 1,30(1,95) 0,8(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,7 6,2 9,0 5,5 0,7 7,5 36,9 32, Orial schwäbische Leberspätzle 117(292) 491 3,7(9,3) 1,4(3,5) 8,6(21,5) 1,0(2,5) 1,1(2,8) 11,7(29,3) 1,20(3,00) 0,7(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 13,2 17,5 8,3 2,8 9,2 58,5 50, Orial schwäbische Maultaschen 198(119) 835 5,1(3,1) 2,0(1,2) 28,9(17,3) 2,3(1,4) 2,2(1,3) 8,1(4,9) 1,40(0,84) 2,4(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,9 4,4 6,0 6,7 1,5 4,4 9,7 14, Markklößchen 281(141) ,4(8,7) 8,4(4,2) 22,7(11,4) 0,2(0,1) 3,2(1,6) 6,9(3,5) 2,10(1,05) 1,9(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 12,4 21,0 4,4 0,1 5,3 6,9 17, Eierstich 113(56) 471 7,2(3,6) 2,5(1,3) 2,0(1,0) 0,4(0,2) 0,1(0,0) 10,0(5,0) 1,60(0,80) 0,2(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,8 5,1 6,3 0,4 0,2 0,1 10,0 13, Semmelknödel 224(179) 941 7,2(5,8) 3,5(2,8) 32,0(25,6) 2,4(1,9) 2,5(2,0) 6,5(5,2) 1,60(1,28) 2,7(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,0 8,2 14,0 9,8 2,1 6,7 10,4 21, Kartoffelklöße, halb und halb 108(81) 458 0,1(0,1) 0,1(0,1) 24,2(18,2) 0,2(0,1) 2,2(1,6) 1,5(1,1) 1,50(1,13) 2,0(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 0,1 0,4 7,0 0,2 5,5 2,3 18,8-75 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 5 von 23

6 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0679 Kartoffel-Sahne-Grat 153(184) 640 7,9(9,5) 5,6(6,7) 17,7(21,2) 2,0(2,4) 0,8(1,0) 2,4(2,9) 0,95(1,14) 1,5(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,2 13,5 33,6 8,2 2,7 3,2 5,8 19, Broccoli-Sahne-Grat 127(152) 528 7,9(9,5) 4,9(5,9) 8,2(9,8) 0,4(0,5) 1,6(1,9) 4,9(5,9) 1,30(1,56) 0,7(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,6 13,5 29,4 3,8 0,5 6,4 11,8 26, Backofen-Röstis 190(212) 794 8,9(10,0) 0,9(1,0) 23,9(26,8) 0,4(0,4) 2,4(2,7) 2,3(2,6) 1,00(1,12) 2,0(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,6 14,2 5,0 10,3 0,5 9,0 5,2 18, Sonntas-Maultaschen 196(167) 822 8,7(7,4) 3,3(2,8) 19,3(16,4) 1,0(0,9) 1,7(1,4) 9,3(7,9) 1,20(1,02) 1,6(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 10,6 14,0 6,3 0,9 4,8 15,8 17, Lankorn-Reis Express 125(251) 532 0,3(0,6) 0,1(0,2) 27,4(54,8) 0,0(0,0) 0,5(1,0) 3,0(6,0) 0,50(1,00) 2,3(4,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,5 0,9 1,0 21,1 0,0 3,3 12,0 16, Bouillon-Gemüse 26(13) 110 0,3(0,1) 0,0(0,0) 3,6(1,8) 3,1(1,6) 2,6(1,3) 1,0(0,5) 0,10(0,05) 0,3(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 0,7 0,2 0,1 0,7 1,7 4,3 1,0 0, Julienne Gemüse-Mix 34(51) 144 0,3(0,5) 0,1(0,1) 5,3(8,0) 1,9(2,9) 2,6(3,9) 1,3(2,0) 0,10(0,15) 0,4(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,6 0,6 0,8 3,1 3,2 13,0 3,9 2, Röschen Trio 31(46) 129 0,3(0,5) 0,2(0,3) 2,5(3,8) 2,0(3,0) 3,2(4,8) 2,9(4,4) 0,04(0,06) 0,2(0,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,3 0,6 1,5 1,4 3,3 16,0 8,7 1, bo*erbsen, extra zart 95(142) 398 0,5(0,8) 0,2(0,3) 12,7(19,1) 5,7(8,6) 5,4(8,1) 7,1(10,7) 0,01(0,01) 1,1(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 1,1 1,5 7,3 9,5 27,0 21,3 0, bo*erbsen "Petits Pois" 95(142) 398 0,5(0,8) 0,2(0,3) 12,7(19,1) 5,7(8,6) 5,4(8,1) 7,1(10,7) 0,01(0,01) 1,1(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 1,1 1,5 7,3 9,5 27,0 21,3 0, Erbsen und Karotten 70(140) 295 0,4(0,8) 0,1(0,2) 9,5(19,0) 5,3(10,6) 4,8(9,6) 4,7(9,4) 0,50(1,00) 0,8(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 1,1 1,0 7,3 11,8 32,0 18,8 16, Karottenwürfel 33(65) 136 0,2(0,4) 0,0(0,1) 4,8(9,6) 4,6(9,2) 3,8(7,6) 1,0(2,0) 0,38(0,75) 0,4(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,6 0,4 3,7 10,2 25,3 4,0 12, Rosenkohl-Röschen 46(68) 191 0,3(0,5) 0,1(0,1) 3,4(5,1) 3,1(4,7) 4,8(7,2) 4,9(7,4) 0,03(0,04) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 0,6 0,5 2,0 5,2 24,0 14,7 0, Brechbohnen 33(66) 138 0,3(0,6) 0,1(0,2) 3,3(6,6) 1,2(2,4) 3,3(6,6) 2,6(5,2) 0,01(0,01) 0,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,9 1,0 2,5 2,7 22,0 10,4 0, Przessbohnen 33(66) 138 0,3(0,6) 0,1(0,2) 3,3(6,6) 1,2(2,4) 3,3(6,6) 2,6(5,2) 0,03(0,06) 0,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,9 1,0 2,5 2,7 22,0 10,4 1, Broccoli-Röschen 33(66) 139 0,2(0,4) 0,0(0,1) 2,6(5,2) 1,5(3,0) 3,3(6,6) 3,6(7,2) 0,05(0,10) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,6 0,4 2,0 3,3 22,0 14,4 1, Dicke Bohnen 95(191) 403 0,6(1,2) 0,1(0,2) 12,9(25,8) 4,8(9,6) 4,0(8,0) 7,6(15,2) 0,01(0,02) 1,1(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,5 1,7 1,0 9,9 10,7 26,7 30,4 0, Mais extra süß 100(200) 422 1,3(2,6) 0,2(0,4) 17,0(34,0) 1,4(2,8) 3,0(6,0) 3,6(7,2) 0,00(0,01) 1,4(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 3,7 2,0 13,1 3,1 20,0 14,4 0, Edles Pilzraout 107(161) 446 8,0(12,0) 3,0(4,5) 6,1(9,2) 1,1(1,6) 1,1(1,6) 2,2(3,3) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 17,1 22,5 3,5 1,8 5,5 6,6 22, Rosenkohl-Röschen, extra fe 46(68) 191 0,3(0,5) 0,1(0,1) 3,4(5,1) 3,1(4,7) 4,8(7,2) 4,9(7,4) 0,03(0,04) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 0,6 0,8 2,0 5,2 24,0 14,7 0, Romanesco-Gemüse-Mix 32(63) 134 0,4(0,8) 0,1(0,1) 4,5(9,0) 0,9(1,8) 0,2(0,4) 2,4(4,8) 0,03(0,06) 0,4(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,2 1,1 0,7 3,5 2,0 1,3 9,6 1, Leipzier Allerlei 58(87) 244 0,3(0,5) 0,1(0,1) 7,5(11,3) 4,1(6,2) 4,0(6,0) 4,3(6,5) 0,03(0,04) 0,6(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,3 0,6 0,8 4,3 6,8 20,0 12,9 0, Babymöhren 33(49) 136 0,2(0,3) 0,0(0,1) 4,8(7,2) 4,6(6,9) 3,8(5,7) 1,0(1,5) 0,15(0,23) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,4 0,4 0,3 2,8 7,7 19,0 3,0 3, Paprikastreifen 38(75) 157 0,4(0,8) 0,1(0,2) 5,1(10,2) 5,0(10,0) 3,8(7,6) 1,5(3,0) 0,01(0,02) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,8 1,1 1,0 3,9 11,1 25,3 6,0 0, Apfel-Rotkohl 66(109) 278 1,7(2,8) 0,7(1,2) 11,0(18,2) 8,0(13,2) 1,6(2,6) 0,9(1,5) 0,80(1,32) 0,9(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,5 4,0 5,8 7,0 14,7 8,8 3,0 22, Juner Spat, ehackt 25(50) 105 0,5(1,0) 0,1(0,2) 1,0(2,0) 0,6(1,2) 2,7(5,4) 2,8(5,6) 0,20(0,40) 0,1(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,5 1,4 1,0 0,8 1,3 18,0 11,2 6, Rahmspat 52(103) 214 3,3(6,6) 0,9(1,8) 2,4(4,8) 0,9(1,8) 1,7(3,4) 2,2(4,4) 0,90(1,80) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,1 9,4 9,0 1,8 2,0 11,3 8,8 30, Pfifferl-Reis-Mischun 124(373) 522 5,0(15,0) 2,9(8,7) 15,8(47,4) 1,5(4,5) 1,7(5,1) 3,2(9,6) 0,80(2,40) 1,3(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,7 21,4 43,5 18,2 5,0 17,0 19,2 40, Grünkohl, ehackt 47(116) 194 0,9(2,3) 0,1(0,3) 2,6(6,5) 2,5(6,3) 4,6(11,5) 4,7(11,8) 0,11(0,26) 0,2(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 3,2 1,6 2,5 6,9 38,3 23,5 4, Grünkohl, rob ehackt 48(120) 200 1,0(2,5) 0,1(0,3) 2,7(6,8) 2,5(6,3) 4,6(11,5) 4,7(11,8) 0,10(0,25) 0,2(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,0 3,6 1,3 2,6 6,9 38,3 23,5 4,2-250 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 6 von 23

7 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0762 Ratatouille 124(247) 513 9,4(18,8) 1,3(2,6) 7,8(15,6) 5,1(10,2) 1,1(2,2) 1,4(2,8) 1,00(2,00) 0,7(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,4 26,9 13,0 6,0 11,3 7,3 5,6 33, Bayrisch' Kraut 90(162) 374 5,6(10,1) 0,8(1,4) 6,6(11,9) 4,9(8,8) 1,7(3,1) 2,4(4,3) 1,20(2,16) 0,6(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 14,4 7,2 4,6 9,8 10,2 8,6 36, Zwiebelwürfel 34(3) 143 0,3(0,0) 0,1(0,0) 5,4(0,5) 4,2(0,4) 2,0(0,2) 1,4(0,1) 0,03(0,00) 0,5(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 0,2 0,0 0,0 0,2 0,5 0,7 0,3 0, Porree 32(49) 136 0,4(0,6) 0,1(0,1) 3,5(5,3) 2,9(4,4) 2,4(3,6) 2,5(3,8) 0,00(0,00) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,4 0,9 0,5 2,0 4,8 12,0 7,5 0, Suppenemüse, 10 Sorten 30(45) 127 0,2(0,3) 0,1(0,1) 3,6(5,4) 2,3(3,5) 3,0(4,5) 2,0(3,0) 0,05(0,08) 0,3(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,3 0,4 0,8 2,1 3,8 15,0 6,0 1, Crème-fraîche-Broccoli-Gemüsemischun 71(107) 297 4,2(6,3) 2,5(3,8) 4,8(7,2) 3,5(5,3) 2,4(3,6) 2,4(3,6) 0,80(1,20) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,4 9,0 18,8 2,8 5,8 12,0 7,2 20, Champons Scheiben 24(72) 101 0,3(0,9) 0,1(0,2) 0,7(2,1) 0,1(0,3) 2,5(7,5) 3,4(10,2) 0,03(0,08) 0,1(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,6 1,3 1,1 0,8 0,3 25,0 20,4 1, Gemüse-Wildreis-Mischun 112(280) 470 3,0(7,5) 0,3(0,9) 15,8(39,5) 2,0(5,0) 2,0(5,0) 4,4(11,0) 0,25(0,63) 1,3(3,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,0 10,7 4,4 15,2 5,6 16,7 22,0 10, Basmati-Gemüse-Reis 138(206) 579 4,4(6,6) 2,4(3,6) 21,8(32,7) 0,9(1,4) 0,8(1,2) 2,3(3,5) 0,50(0,75) 1,8(2,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,3 9,4 18,0 12,6 1,5 4,0 6,9 12, Butterpfannenemüse 104(156) 433 7,1(10,7) 4,5(6,8) 6,2(9,3) 3,2(4,8) 3,0(4,5) 2,4(3,6) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,8 15,2 33,8 3,6 5,3 15,0 7,2 22, Fee Obstmischun 45(68) 189 0,5(0,8) 0,1(0,1) 6,5(9,8) 6,5(9,8) 5,0(7,5) 1,2(1,8) 0,01(0,01) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 1,1 0,8 3,8 10,8 25,0 3,6 0, Himbeeren 41(61) 168 0,3(0,5) 0,1(0,1) 4,8(7,2) 4,8(7,2) 6,7(10,1) 1,3(2,0) 0,03(0,04) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 0,6 0,8 2,8 8,0 33,5 3,9 0, Heidelbeeren 47(71) 197 0,6(0,9) 0,0(0,1) 7,4(11,1) 7,4(11,1) 4,9(7,4) 0,6(0,9) 0,00(0,00) 0,6(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,5 1,3 0,3 4,3 12,3 24,5 1,8 0, Bunte Früchteauslese 49(74) 208 0,4(0,6) 0,1(0,1) 9,2(13,8) 8,4(12,6) 2,5(3,8) 1,0(1,5) 0,20(0,30) 0,8(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,7 0,9 0,8 5,3 14,0 12,5 3,0 5, Erdbeeren 34(51) 144 0,4(0,6) 0,0(0,0) 5,8(8,7) 5,7(8,6) 2,1(3,1) 0,8(1,2) 0,01(0,01) 0,5(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,6 0,9 0,2 3,3 9,5 10,5 2,4 0, Orane de Luxe 41(82) 174 0,1(0,2) 0,1(0,1) 9,2(18,4) 9,2(18,4) 0,3(0,6) 0,7(1,4) 0,03(0,05) 0,8(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 0,3 0,5 7,1 20,4 2,0 2,8 0, FruchtKick 47(94) 198 0,2(0,4) 0,1(0,1) 9,6(19,2) 9,2(18,4) 1,5(3,0) 0,9(1,8) 0,00(0,00) 0,8(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 0,6 0,5 7,4 20,4 10,0 3,6 0, Biskuitrollen-Duo Zitrone 277(139) ,6(8,3) 8,8(4,4) 26,6(13,3) 19,8(9,9) 0,2(0,1) 5,3(2,7) 0,10(0,05) 2,2(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 11,9 22,0 5,1 11,0 0,3 5,3 0, Obsttortenvielfalt 209(262) 879 7,3(9,1) 3,2(4,0) 30,6(38,3) 22,2(27,8) 3,0(3,8) 3,8(4,8) 0,12(0,15) 2,6(3,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,1 13,0 20,0 14,7 30,8 12,5 9,5 2, Marzipantorte Patrizia 318(343) ,0(20,5) 9,0(9,7) 32,0(34,6) 25,0(27,0) 0,5(0,5) 4,5(4,9) 0,14(0,15) 2,7(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,2 29,3 48,6 13,3 30,0 1,8 9,7 2, Feer Rahmkäsekuchen 247(276) ,6(14,1) 4,0(4,5) 26,4(29,6) 16,9(18,9) 0,4(0,4) 6,7(7,5) 0,40(0,45) 2,2(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,8 20,2 22,4 11,4 21,0 1,5 15,0 7, Butter-Apfelkuchen 255(319) ,7(14,6) 7,1(8,9) 33,8(42,3) 19,1(23,9) 1,4(1,8) 2,9(3,6) 0,40(0,50) 2,8(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,9 20,9 44,4 16,3 26,5 5,8 7,3 8, Premium Käse-Sahnetorte 237(326) ,7(16,1) 6,9(9,5) 26,9(37,0) 18,2(25,0) 1,5(2,1) 5,3(7,3) 0,10(0,14) 2,2(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,3 23,0 47,4 14,2 27,8 6,9 14,6 2, Butterkuchen 375(161) ,2(7,8) 11,0(4,7) 44,7(19,2) 20,3(8,7) 2,8(1,2) 6,7(2,9) 1,00(0,43) 3,7(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 11,2 23,7 7,4 9,7 4,0 5,8 7, Donauwellen 435(413) ,6(27,2) 6,4(6,1) 39,2(37,2) 25,0(23,8) 1,5(1,4) 4,5(4,3) 0,10(0,10) 3,3(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,7 38,8 30,4 14,3 26,4 4,8 8,6 1, Omas Mohnkuchen 349(304) ,0(14,8) 7,1(6,2) 41,3(35,9) 19,8(17,2) 2,6(2,3) 6,5(5,7) 0,30(0,26) 3,4(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,2 21,1 30,9 13,8 19,1 7,5 11,3 4, Butter-Hefekrönchen - zum Selberbacken 279(167) ,0(4,2) 5,1(3,1) 41,0(24,6) 7,1(4,3) 8,8(5,3) 8,6(5,2) 1,30(0,78) 3,4(2,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,4 6,0 15,3 9,5 4,7 17,6 10,3 13, Mandel-Bienenstich 293(244) ,0(13,3) 7,4(6,1) 32,0(26,6) 17,0(14,1) 1,5(1,2) 4,6(3,8) 0,50(0,41) 2,7(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 19,0 30,7 10,2 15,7 4,2 7,6 6, Schwarzwälder Kirsch-Schnitten 224(246) ,0(12,1) 7,0(7,7) 27,4(30,1) 20,5(22,6) 1,5(1,6) 3,1(3,4) 0,10(0,11) 2,3(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,3 17,3 38,5 11,6 25,1 5,5 6,8 1, Creme-Rolle "Frankfurter Art" 290(241) ,3(10,2) 6,4(5,3) 41,3(34,3) 32,0(26,6) 0,6(0,5) 3,2(2,7) 0,07(0,06) 3,4(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,0 14,6 26,6 13,2 29,5 1,7 5,3 1,0-83 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 7 von 23

8 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0898 Buttermürbetei-Stanen - zum Selberbacken 492(408) ,5(25,3) 18,8(15,6) 49,7(41,3) 13,2(11,0) 0,4(0,3) 4,5(3,7) 0,30(0,25) 4,1(3,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,4 36,2 78,0 15,9 12,2 1,1 7,5 4, Orial Südtiroler Apfelstrudelstücke 165(206) 693 5,0(6,3) 2,7(3,4) 26,6(33,3) 16,1(20,1) 2,1(2,6) 2,3(2,9) 0,30(0,38) 2,2(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,3 8,9 16,9 12,8 22,4 8,8 5,8 6, Pudd-Schneckchen - zum Selberbacken 290(72) ,2(3,3) 8,8(2,2) 35,9(9,0) 12,2(3,0) 1,4(0,3) 6,1(1,5) 0,70(0,18) 3,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,6 4,7 11,0 3,5 3,4 1,2 3,0 2, Mi-Sahnewdbeutel 351(53) ,0(4,2) 17,2(2,6) 19,8(3,0) 17,1(2,6) 0,8(0,1) 4,5(0,7) 1,38(0,21) 1,7(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,6 6,0 12,9 1,1 2,9 0,4 1,4 3, Mi-Eclairs 270(47) ,0(2,8) 10,5(1,8) 25,7(4,5) 12,5(2,2) 1,1(0,2) 5,3(0,9) 2,00(0,35) 2,1(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,4 4,0 9,2 1,7 2,4 0,6 1,9 5, Mi-Kaffeestücke Apfelstrudel 281(140) ,6(7,3) 7,8(3,9) 31,3(15,7) 8,6(4,3) 1,8(0,9) 5,1(2,6) 0,43(0,21) 2,6(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 10,4 19,5 6,0 4,8 3,0 5,1 3,5-50 Quarktasche 284(142) ,0(6,5) 6,9(3,5) 33,7(16,9) 12,4(6,2) 1,9(1,0) 7,0(3,5) 0,48(0,24) 2,8(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 9,3 17,3 6,5 6,9 3,2 7,0 4,0-50 Nussschleife 332(166) ,4(8,7) 7,4(3,7) 35,3(17,6) 12,4(6,2) 2,0(1,0) 7,5(3,8) 0,63(0,31) 2,9(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 12,4 18,5 6,8 6,9 3,3 7,5 5,2-50 Kirschtasche 277(138) ,3(6,7) 6,9(3,5) 33,1(16,6) 10,1(5,0) 2,2(1,1) 5,0(2,5) 0,48(0,24) 2,8(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 9,5 17,3 6,4 5,6 3,7 5,0 4, Weckmänner 303(363) ,4(8,9) 4,8(5,8) 49,5(59,4) 10,8(13,0) 1,8(2,2) 8,6(10,3) 0,90(1,08) 4,1(5,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,2 12,7 28,8 22,8 14,4 7,2 20,6 18, Orial französische Buttercroissants - zum 355(195) ,0(11,6) 13,0(7,2) 32,9(18,1) 5,0(2,8) 1,8(1,0) 7,6(4,2) 0,90(0,50) 2,7(1,5) Selberbacken Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,8 16,5 35,8 7,0 3,1 3,3 8,4 8, Schokoladen-Donuts 434(230) ,0(14,3) 13,0(6,9) 40,0(21,2) 15,0(8,0) 2,1(1,1) 6,7(3,6) 1,60(0,85) 3,3(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,5 20,4 34,5 8,2 8,8 3,7 7,1 14, Creme Berler 310(165) ,1(6,4) 7,1(3,8) 43,2(23,0) 13,7(7,3) 2,9(1,5) 5,7(3,0) 0,60(0,32) 3,6(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 9,2 18,9 8,8 8,1 5,1 6,1 5, Bircher Müsli 139(208) 585 3,9(5,9) 2,7(4,0) 22,1(33,1) 12,4(18,6) 1,9(2,9) 2,9(4,4) 0,30(0,45) 1,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,4 8,4 20,3 12,8 20,7 9,5 8,7 7, Mousse au Chocolat-Sterne 239(122) ,0(6,6) 9,2(4,7) 23,0(11,7) 18,0(9,2) 1,8(0,9) 6,7(3,4) 0,30(0,15) 1,9(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,1 9,5 23,5 4,5 10,2 3,1 6,8 2, ORO - Olivenöl 828(83) ,0(9,2) 13,9(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,00(0,00) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 13,1 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0, Von Meisterhand Schokosplitter 255(125) ,1(6,4) 11,0(5,4) 30,3(14,8) 27,3(13,4) 2,5(1,2) 2,8(1,4) 0,10(0,05) 2,5(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,3 9,2 27,0 5,7 14,9 4,1 2,7 0, Von Meisterhand Bourbon Vanille 225(108) ,0(5,8) 10,7(5,1) 25,4(12,2) 23,0(11,0) 0,2(0,1) 3,7(1,8) 0,10(0,05) 2,1(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,4 8,2 25,7 4,7 12,3 0,3 3,6 0, Von Meisterhand Walnuss 297(143) ,1(9,2) 11,3(5,4) 26,5(12,7) 23,6(11,3) 0,6(0,3) 4,5(2,2) 0,08(0,04) 2,2(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 13,1 27,1 4,9 12,6 1,0 4,3 0, Von Meisterhand Malaa 230(115) ,3(5,2) 9,3(4,7) 30,1(15,1) 27,6(13,8) 0,3(0,1) 3,4(1,7) 0,10(0,05) 2,5(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 7,4 23,3 5,8 15,3 0,5 3,4 0, boblack & Friends boblack 300(126) ,5(9,0) 17,3(7,3) 22,5(9,5) 20,7(8,7) 1,0(0,4) 3,6(1,5) 0,20(0,08) 1,9(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,3 12,9 36,3 3,6 9,7 1,4 3,0 1,4-42 bonuss 343(161) ,0(12,2) 17,2(8,1) 21,3(10,0) 19,2(9,0) 2,1(1,0) 4,9(2,3) 0,13(0,06) 1,8(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 17,5 40,4 3,9 10,0 3,3 4,6 1,0-47 boblack & Berry 293(141) ,0(8,6) 14,1(6,8) 29,0(13,9) 27,3(13,1) 1,0(0,5) 3,2(1,5) 0,20(0,10) 2,4(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 12,3 33,8 5,4 14,6 1,6 3,1 1,6-48 boblack & Cookie 340(129) ,2(8,4) 16,6(6,3) 30,0(11,4) 23,1(8,8) 1,5(0,6) 4,4(1,7) 0,25(0,10) 2,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,5 12,1 31,5 4,4 9,8 1,9 3,3 1, Milchshake Vanille 210(199) ,9(10,4) 7,6(7,2) 24,5(23,3) 22,3(21,2) 0,2(0,2) 3,3(3,1) 0,10(0,10) 2,0(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 14,8 36,1 9,0 23,5 0,6 6,3 1, Milchshake Schoko 207(197) ,2(10,6) 7,8(7,4) 23,2(22,0) 20,7(19,7) 1,2(1,1) 2,8(2,7) 0,10(0,10) 1,9(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,8 15,2 37,1 8,5 21,9 3,8 5,3 1, Litschi-Eiscreme 212(180) ,5(9,8) 8,1(6,9) 25,0(21,3) 22,3(19,0) 0,4(0,3) 1,8(1,5) 0,10(0,09) 2,1(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,0 14,0 34,4 8,2 21,1 1,1 3,1 1, Dessertbecher Café 215(193) 901 9,3(8,4) 6,2(5,6) 28,7(25,8) 26,0(23,4) 0,6(0,5) 3,8(3,4) 0,20(0,18) 2,4(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,7 12,0 27,9 9,9 26,0 1,8 6,8 3,0-90 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 8 von 23

9 Nährwert-Tabelle Deutschland Wterproramm (kl. Weihnachtsspezialitäten) 2016/17 Art.- Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 1114 Dessertbecher Schwarzwälder-Kirsch 204(184) 856 9,3(8,4) 6,4(5,8) 26,4(23,8) 22,6(20,3) 0,7(0,6) 3,4(3,1) 0,20(0,18) 2,2(2,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,2 12,0 28,8 9,1 22,6 2,1 6,1 3, Vanille-Verpoorten-Cocktail 225(141) 940 9,0(5,7) 5,4(3,4) 23,4(14,7) 20,8(13,1) 0,1(0,1) 4,4(2,8) 0,20(0,13) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 8,1 17,0 5,7 14,6 0,2 5,5 2, Däuml Vanille 325(98) ,8(6,8) 18,1(5,4) 26,0(7,8) 24,0(7,2) 1,2(0,4) 3,4(1,0) 0,10(0,03) 2,2(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,9 9,8 27,1 3,0 8,0 1,2 2,0 0, Kids-Cup 255(143) ,2(6,8) 8,2(4,6) 31,5(17,6) 29,5(16,5) 0,9(0,5) 4,3(2,4) 0,13(0,07) 2,6(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 9,8 23,0 6,8 18,4 1,7 4,8 1, Frucht-Vanille-Box Kirsch-Vanille 161(92) 678 5,7(3,2) 4,4(2,5) 25,1(14,3) 23,4(13,3) 0,2(0,1) 2,3(1,3) 0,20(0,11) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,6 4,6 12,5 5,5 14,8 0,4 2,6 1,9-57 Waldmeister-Vanille 157(89) 660 5,4(3,1) 4,2(2,4) 24,8(14,1) 23,1(13,2) 0,2(0,1) 2,2(1,3) 0,20(0,11) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,5 4,4 12,0 5,4 14,6 0,4 2,5 1,9-57 Himbeer-Vanille 162(92) 678 6,3(3,6) 5,1(2,9) 24,0(13,7) 22,4(12,8) 0,2(0,1) 2,1(1,2) 0,10(0,06) 2,0(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,6 5,1 14,5 5,3 14,2 0,4 2,4 1,0-57 Orane-Guave-Vanille 165(94) 693 6,3(3,6) 5,3(3,0) 24,6(14,0) 23,0(13,1) 0,3(0,2) 2,3(1,3) 0,12(0,07) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 5,1 15,1 5,4 14,6 0,6 2,6 1, Zunenfärber 113(66) 480 0,0(0,0) 0,0(0,0) 27,9(16,2) 25,4(14,7) 0,3(0,2) 0,1(0,1) 0,10(0,06) 2,3(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,0 0,1 6,2 16,4 0,6 0,1 1, Pizza alla Diavola 200(718) 838 7,1(25,6) 4,1(14,8) 24,0(86,4) 5,9(21,2) 1,6(5,8) 9,1(32,8) 1,20(4,32) 2,0(7,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 35,9 36,5 73,8 33,2 23,6 19,2 65,5 72, Pizza con Spaci 210(807) 879 8,7(33,5) 5,0(19,3) 22,9(88,2) 3,9(15,0) 2,5(9,6) 8,7(33,5) 1,10(4,24) 1,9(7,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 40,4 47,9 96,3 33,9 16,7 32,1 67,0 70, Blätterteisnacks Frühlskräuter 332(83) ,1(5,5) 11,3(2,8) 23,2(5,8) 1,8(0,5) 6,6(1,6) 6,7(1,7) 1,00(0,25) 1,9(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 7,9 14,1 2,2 0,5 5,5 3,4 4,2-25 Paprika 312(78) ,4(4,9) 9,7(2,4) 23,9(6,0) 1,8(0,5) 7,5(1,9) 6,8(1,7) 1,00(0,25) 2,0(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,9 6,9 12,1 2,3 0,5 6,3 3,4 4, Orial Elsässer Flammkuchen 238(761) ,2(42,2) 5,6(17,9) 21,9(70,1) 3,7(11,8) 3,1(9,9) 6,3(20,2) 1,20(3,84) 1,8(5,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 38,0 60,3 89,6 27,0 13,2 33,1 40,3 64, Taliatelle "Lombardia" 159(595) 664 7,7(28,9) 4,0(15,0) 13,9(52,1) 1,6(6,0) 1,1(4,1) 7,9(29,6) 0,90(3,38) 1,2(4,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 29,8 41,3 75,0 20,0 6,7 13,8 59,3 56, Käsespätzle 198(654) 832 8,0(26,4) 2,0(6,6) 23,6(77,9) 0,7(2,3) 1,7(5,6) 7,1(23,4) 1,10(3,63) 2,0(6,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 32,7 37,7 33,0 30,0 2,6 18,7 46,9 60, Asiapfanne Teriyaki 105(347) 443 3,1(10,2) 0,7(2,3) 12,1(39,9) 2,1(6,9) 1,3(4,3) 6,6(21,8) 1,10(3,63) 1,0(3,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,4 14,6 11,5 15,4 7,7 14,3 43,6 60, Hühnerfrikassee-Pfanne 94(311) 396 3,0(9,9) 1,3(4,3) 9,4(31,0) 1,1(3,6) 0,8(2,6) 7,0(23,1) 1,10(3,63) 0,8(2,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,5 14,1 21,4 11,9 4,0 8,8 46,2 60, Grillpfanne "Rustika" 118(390) 494 5,6(18,5) 1,5(5,0) 10,0(33,0) 1,8(5,9) 2,3(7,6) 5,8(19,1) 1,10(3,63) 0,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,5 26,4 24,8 12,7 6,6 25,3 38,3 60, Ratsherrenpfanne 105(348) 442 4,3(14,2) 2,9(9,6) 10,0(33,0) 0,5(1,6) 1,4(4,6) 6,0(19,8) 0,90(2,97) 0,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,4 20,3 47,9 12,7 1,8 15,4 39,6 49, Chesische Bratnudeln 110(361) 460 3,5(11,6) 1,1(3,6) 16,1(53,1) 4,1(13,5) 2,0(6,6) 2,4(7,9) 1,30(4,29) 1,3(4,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,1 16,5 18,2 20,4 15,0 22,0 15,8 71, Camembert, paniert 322(241) ,5(16,1) 10,4(7,8) 15,3(11,5) 0,9(0,7) 1,5(1,1) 16,0(12,0) 1,50(1,13) 1,3(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 23,0 39,0 4,4 0,8 3,8 24,0 18, Lachs-Wildreis-Pfanne 112(369) 468 4,9(16,2) 2,2(7,3) 11,4(37,6) 1,6(5,3) 1,0(3,3) 5,0(16,5) 0,80(2,64) 1,0(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,4 23,1 36,3 14,5 5,9 11,0 33,0 44, Asia-Pfanne "Süß-Sauer" 94(311) 398 1,9(6,3) 0,7(2,3) 13,2(43,6) 4,9(16,2) 1,8(5,9) 5,2(17,2) 1,00(3,30) 1,1(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,6 9,0 11,5 16,8 18,0 19,8 34,3 55, Rosenkohl-Kasseler-Auflauf 124(495) 516 7,2(28,8) 2,8(11,2) 9,6(38,4) 1,4(5,6) 1,9(7,6) 4,2(16,8) 0,80(3,20) 0,8(3,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 24,8 41,1 56,0 14,8 6,2 25,3 33,6 53, Möhrenetopf 78(310) 323 4,6(18,4) 1,3(5,2) 5,6(22,4) 2,0(8,0) 1,5(6,0) 2,7(10,8) 1,20(4,80) 0,5(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,5 26,3 26,0 8,6 8,9 20,0 21,6 80, Thai-Curry-Suppe 123(368) 511 7,4(22,2) 4,8(14,4) 8,6(25,8) 3,4(10,2) 0,8(2,4) 5,0(15,0) 1,40(4,20) 0,7(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,4 31,7 72,0 9,9 11,3 8,0 30,0 70, Bihunsuppe 42(166) 175 0,7(2,8) 0,2(0,8) 5,8(23,2) 1,3(5,2) 0,4(1,6) 2,8(11,2) 1,00(4,00) 0,5(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 4,0 4,0 8,9 5,8 5,3 22,4 66, Pfifferl- Rahmsuppe 134(268) ,4(20,8) 6,3(12,6) 6,7(13,4) 4,5(9,0) 0,8(1,6) 3,0(6,0) 1,20(2,40) 0,6(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,4 29,7 63,0 5,2 10,0 5,3 12,0 40,0-200 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 9 von 23