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1 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0058 Mi-Waffelhörnchen 382(61) ,7(3,6) 18,3(2,9) 40,2(6,4) 29,2(4,7) 1,2(0,2) 3,6(0,6) 0,10(0,02) 3,4(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,1 5,2 14,6 2,5 5,2 0,6 1,2 0, Eiskonfekt Bourbon-Vanille 372(242) ,6(17,3) 21,7(14,1) 29,4(19,1) 27,9(18,1) 1,6(1,0) 2,9(1,9) 0,08(0,05) 2,4(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 24,7 70,5 7,4 20,2 3,5 3,8 0, Spahetti-Eis tradizionale 213(264) 893 9,0(11,2) 7,8(9,7) 30,0(37,2) 27,9(34,6) 0,5(0,6) 2,7(3,3) 0,08(0,10) 2,5(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,2 15,9 48,4 14,3 38,4 2,1 6,7 1, Riesensandwich Fürst Pückler 219(142) ,1(6,6) 8,9(5,8) 27,4(17,8) 19,2(12,5) 0,8(0,5) 4,1(2,7) 0,18(0,12) 2,3(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 9,4 28,9 6,8 13,9 1,7 5,3 2, Marbesa 274(151) ,3(9,0) 13,4(7,4) 28,0(15,4) 22,8(12,5) 0,9(0,5) 3,3(1,8) 0,20(0,11) 2,3(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,5 12,8 36,9 5,9 13,9 1,6 3,6 1, Botchen 226(117) ,7(6,1) 10,0(5,2) 26,1(13,6) 24,5(12,7) 0,6(0,3) 3,7(1,9) 0,10(0,05) 2,2(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,9 8,7 26,0 5,2 14,2 1,0 3,8 0, Vanille-Erdbeer-Cocktail 183(115) 767 7,2(4,5) 6,2(3,9) 26,4(16,6) 24,6(15,5) 0,5(0,3) 2,8(1,8) 0,10(0,06) 2,2(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 6,5 19,5 6,4 17,2 1,1 3,5 1, Kunterbunt 85(60) 362 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,9(14,6) 19,6(13,7) 0,2(0,1) 0,2(0,1) 0,03(0,02) 1,7(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 0,0 0,1 5,6 15,2 0,5 0,3 0, Vollwert-Gemüse-Puffer 138(83) 577 4,3(2,6) 1,3(0,8) 18,5(11,1) 0,8(0,5) 4,2(2,5) 4,1(2,5) 1,10(0,66) 1,5(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 3,7 3,9 4,3 0,5 8,4 4,9 11, Gemüse-Stäbchen 215(79) ,3(3,8) 2,7(1,0) 23,8(8,8) 6,6(2,4) 2,3(0,9) 5,5(2,0) 1,00(0,37) 2,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,0 5,4 5,0 3,4 2,7 2,8 4,1 6, Hack-Wirs-Auflauf 131(524) 546 8,3(33,2) 3,5(14,0) 7,6(30,4) 2,3(9,2) 1,2(4,8) 5,9(23,6) 1,04(4,16) 0,6(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 26,2 47,4 70,0 11,7 10,2 16,0 47,2 69, Unarische Gulaschsuppe 73(256) 306 3,0(10,5) 0,5(1,8) 6,0(21,0) 2,5(8,8) 1,0(3,5) 5,0(17,5) 1,40(4,90) 0,5(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,8 15,0 8,8 8,1 9,7 11,7 35,0 81, Großmutters Fischpfanne 111(367) 464 5,9(19,5) 3,1(10,2) 7,6(25,1) 2,6(8,6) 1,8(5,9) 6,0(19,8) 0,70(2,31) 0,6(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,3 27,8 51,1 9,6 9,5 19,8 39,6 38, Gulaschpfanne 113(372) 472 4,4(14,5) 0,7(2,3) 10,6(35,0) 1,6(5,3) 1,3(4,3) 7,0(23,1) 0,90(2,97) 0,9(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,6 20,7 11,5 13,5 5,9 14,3 46,2 49, Tomatensuppe "della Mamma" 60(179) 248 3,8(11,4) 0,5(1,5) 4,6(13,8) 4,4(13,2) 1,3(3,9) 1,1(3,3) 1,10(3,30) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,9 16,3 7,5 5,3 14,7 13,0 6,6 55, Rderbraten 100(251) 423 3,0(7,5) 0,8(2,0) 3,3(8,3) 1,0(2,5) 0,5(1,3) 14,8(37,0) 1,20(3,00) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,6 10,7 10,0 3,2 2,8 4,2 74,0 50, Hähnchen-Brustfilet Currysoße 97(290) 406 3,0(9,0) 2,1(6,3) 7,4(22,2) 4,8(14,4) 0,8(2,4) 9,6(28,8) 1,10(3,30) 0,6(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,5 12,9 31,5 8,5 16,0 8,0 57,6 55, Rderrouladen Bratensoße 97(243) 409 3,5(8,8) 1,2(3,0) 3,5(8,8) 1,2(3,0) 0,9(2,3) 12,5(31,3) 1,50(3,75) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 12,5 15,0 3,4 3,3 7,5 62,5 62, Hühnerfrikassee 101(302) 422 4,6(13,8) 1,3(3,9) 3,8(11,4) 1,8(5,4) 0,2(0,6) 10,8(32,4) 0,90(2,70) 0,3(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,1 19,7 19,5 4,4 6,0 2,0 64,8 45, Tafelspitz 118(296) 495 6,0(15,0) 2,9(7,3) 4,2(10,5) 2,3(5,8) 0,7(1,8) 11,5(28,8) 1,00(2,50) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,8 21,4 36,3 4,0 6,4 5,8 57,5 41, Könisberer Klopse Kapernsoße 146(365) ,6(26,5) 4,4(11,0) 5,3(13,3) 2,0(5,0) 0,5(1,3) 7,1(17,8) 1,40(3,50) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,3 37,9 55,0 5,1 5,6 4,2 35,5 58, Klößchen Champon-Rahmsoße 138(344) ,0(25,0) 4,5(11,3) 4,5(11,3) 1,0(2,5) 0,6(1,5) 7,1(17,8) 1,40(3,50) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,2 35,7 56,3 4,3 2,8 5,0 35,5 58,3-250 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 1 von 23

2 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0214 Nasi Goren 137(450) 571 6,7(22,1) 3,8(12,5) 10,6(35,0) 2,3(7,6) 1,9(6,3) 7,5(24,8) 1,20(3,96) 0,9(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,5 31,6 62,7 13,5 8,4 20,9 49,5 66, Hirschulasch Wildsoße 105(261) 440 3,1(7,8) 1,6(4,0) 5,9(14,8) 2,2(5,5) 0,3(0,8) 12,4(31,0) 1,00(2,50) 0,5(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,1 11,1 20,0 5,7 6,1 2,5 62,0 41, Lsensuppe 97(386) 404 2,9(11,6) 1,1(4,4) 10,9(43,6) 2,2(8,8) 4,2(16,8) 4,6(18,4) 1,20(4,80) 0,9(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,3 16,6 22,0 16,8 9,8 56,0 36,8 80, Hühnersuppen-Etopf 61(243) 254 3,4(13,6) 0,9(3,6) 2,4(9,6) 0,7(2,8) 0,7(2,8) 4,8(19,2) 1,00(4,00) 0,2(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 19,4 18,0 3,7 3,1 9,3 38,4 66, Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen 76(266) 317 4,3(15,1) 1,5(5,3) 5,6(19,6) 1,5(5,3) 0,8(2,8) 3,3(11,6) 1,20(4,20) 0,5(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,3 21,5 26,3 7,5 5,8 9,3 23,1 70, Schwäbische Festtassuppe 230(230) ,8(14,8) 7,8(7,8) 16,7(16,7) 2,8(2,8) 1,9(1,9) 6,6(6,6) 2,70(2,70) 1,4(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,5 21,1 39,0 6,4 3,1 6,3 13,2 45, Käse-Lauchsuppe 113(338) 468 7,9(23,7) 4,6(13,8) 4,3(12,9) 2,7(8,1) 1,5(4,5) 5,3(15,9) 1,30(3,90) 0,4(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,9 33,9 69,0 5,0 9,0 15,0 31,8 65, Taliatelle mit Lachs 151(500) 633 8,2(27,1) 3,8(12,5) 13,3(43,9) 1,5(5,0) 1,0(3,3) 5,6(18,5) 0,90(2,97) 1,1(3,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 25,0 38,7 62,7 16,9 5,5 11,0 37,0 49, Tortelli Sahnesoße 221(554) 928 9,6(24,0) 3,8(9,5) 26,0(65,0) 2,0(5,0) 1,5(3,8) 7,0(17,5) 1,50(3,75) 2,2(5,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 27,7 34,3 47,5 25,0 5,6 12,5 35,0 62, Paella 134(443) 563 5,4(17,8) 2,1(6,9) 14,4(47,5) 1,4(4,6) 1,2(4,0) 6,4(21,1) 1,30(4,29) 1,2(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,1 25,5 34,6 18,3 5,1 13,2 42,2 71, Heidelbeer-Pfannkuchen 151(128) 635 3,0(2,6) 1,1(0,9) 25,0(21,3) 10,0(8,5) 1,8(1,5) 5,0(4,3) 0,30(0,26) 2,1(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,4 3,6 4,7 8,2 9,4 5,1 8,5 4, Penne Vier-Käse 148(488) 622 5,2(17,2) 3,4(11,2) 18,2(60,1) 1,4(4,6) 1,4(4,6) 6,4(21,1) 0,80(2,64) 1,5(5,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 24,4 24,5 56,1 23,1 5,1 15,4 42,2 44, Gokkelchen 193(135) 809 9,8(6,9) 1,1(0,8) 11,7(8,2) 0,8(0,6) 0,6(0,4) 14,3(10,0) 0,90(0,63) 1,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,8 9,8 3,9 3,1 0,6 1,4 20,0 10, Hähnchen-Brustfilets, naturbelassen 99(144) 421 0,7(1,0) 0,3(0,4) 0,5(0,7) 0,5(0,7) 0,5(0,7) 22,5(32,6) 0,08(0,12) 0,0(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,2 1,4 2,2 0,3 0,8 2,4 65,3 1, Hähnchen Frites 221(332) ,6(17,4) 1,5(2,3) 12,7(19,1) 1,2(1,9) 0,2(0,3) 16,4(24,6) 1,19(1,79) 1,1(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,6 24,9 11,4 7,3 2,1 1,0 49,2 29, Chicken Ws 179(286) ,1(17,8) 2,8(4,5) 3,2(5,1) 1,9(3,0) 0,1(0,2) 16,4(26,2) 1,70(2,72) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,3 25,4 22,4 2,0 3,4 0,5 52,5 45, Mi-Cordon bleu vom Schwe 231(116) ,8(5,9) 3,2(1,6) 15,5(7,8) 1,1(0,6) 1,2(0,6) 15,1(7,6) 1,40(0,70) 1,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 8,4 8,0 3,0 0,6 2,0 15,1 11, Ganze Schenkel vom Hähnchen 203(406) ,0(30,0) 6,1(12,2) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 17,0(34,0) 0,90(1,80) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,3 42,9 61,0 0,0 0,0 0,0 68,0 30, Salami-Pizzettis 272(82) ,4(4,0) 5,9(1,8) 24,8(7,4) 2,6(0,8) 1,6(0,5) 12,2(3,7) 1,50(0,45) 2,1(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 5,7 8,9 2,9 0,9 1,6 7,3 7, Maultaschen-Gemüse-Pfanne 152(502) 637 6,2(20,5) 2,5(8,3) 17,4(57,4) 2,1(6,9) 1,9(6,3) 5,7(18,8) 1,30(4,29) 1,5(4,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 25,1 29,2 41,3 22,1 7,7 20,9 37,6 71, Käse-Pizzettis 314(94) ,8(5,0) 7,0(2,1) 26,8(8,0) 3,0(0,9) 3,4(1,0) 12,1(3,6) 1,10(0,33) 2,2(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 7,2 10,5 3,1 1,0 3,4 7,3 5, Trattoria Mi "Schken, Champon, Spat" Schken 225(337) 944 8,8(13,2) 3,4(5,1) 25,4(38,1) 4,1(6,2) 2,3(3,5) 9,9(14,9) 1,20(1,80) 2,1(3,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,9 18,9 25,5 14,7 6,8 11,5 29,7 30,0-150 Champon 225(337) 940 9,5(14,3) 3,1(4,7) 23,9(35,9) 4,5(6,8) 4,7(7,1) 8,5(12,8) 0,83(1,25) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,8 20,4 23,3 13,8 7,5 23,5 25,5 20,8-150 Spat 215(323) 902 9,2(13,8) 3,3(5,0) 22,4(33,6) 3,9(5,9) 4,9(7,4) 8,3(12,4) 0,90(1,35) 1,9(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,2 19,7 24,8 12,9 6,5 24,5 24,9 22, Schweshaxe "Münchener Art" 170(424) 710 9,0(22,5) 3,6(9,0) 0,1(0,3) 0,1(0,3) 0,1(0,3) 22,0(55,0) 1,50(3,75) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 21,2 32,1 45,0 0,1 0,3 0,8 110,0 62, Hackröllchen riechische Art 258(276) ,7(20,0) 7,1(7,6) 8,3(8,9) 1,7(1,8) 0,4(0,4) 14,0(15,0) 2,00(2,14) 0,7(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,8 28,6 38,0 3,4 2,0 1,4 30,0 35, Partyfrikadellen 238(60) ,6(4,4) 6,7(1,7) 3,5(0,9) 1,0(0,3) 0,4(0,1) 16,3(4,1) 1,40(0,35) 0,3(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 6,3 8,4 0,3 0,3 0,3 8,2 5, Mi-Bifteki 300(51) ,0(3,6) 9,0(1,5) 12,0(2,0) 1,8(0,3) 1,0(0,2) 15,2(2,6) 1,90(0,32) 1,0(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,5 5,1 7,7 0,8 0,3 0,6 5,2 5,4-17 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 2 von 23

3 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0389 Mi-Grillhaxe 153(259) 639 7,1(12,1) 2,0(3,4) 0,4(0,7) 0,3(0,5) 0,3(0,5) 21,6(36,7) 1,96(3,33) 0,0(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,0 17,2 17,0 0,3 0,6 1,7 73,4 55, Partyschnitzel Wiener Art 137(117) 580 1,8(1,5) 0,7(0,6) 11,7(9,9) 1,3(1,1) 1,5(1,3) 17,8(15,1) 1,60(1,36) 1,0(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 2,2 2,8 3,8 1,2 4,3 30,3 22, Wiener Schnitzel vom Schwe 159(199) 671 3,3(4,1) 1,3(1,6) 15,8(19,8) 2,2(2,8) 0,6(0,8) 16,2(20,3) 1,50(1,88) 1,3(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,9 5,9 8,1 7,6 3,1 2,5 40,5 31, Fleischklößchen 195(98) ,0(7,0) 5,5(2,8) 5,0(2,5) 0,5(0,3) 0,5(0,3) 12,0(6,0) 1,60(0,80) 0,4(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,9 10,0 13,8 1,0 0,3 0,8 12,0 13, Kohlrouladen 108(217) 451 6,5(13,0) 2,9(5,8) 6,2(12,4) 3,6(7,2) 1,5(3,0) 5,5(11,0) 0,90(1,80) 0,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,8 18,6 29,0 4,8 8,0 10,0 22,0 30, Schweefilet-Medaillons, mariert 123(68) 518 5,1(2,8) 0,8(0,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(10,6) 1,70(0,94) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 4,0 2,2 0,0 0,0 0,0 21,2 15, Orial Münchner Weißwurst Münchener Weißwurst 259(324) ,0(28,8) 8,0(10,0) 2,0(2,5) 1,5(1,9) 1,0(1,3) 10,5(13,1) 1,80(2,25) 0,2(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,2 41,1 50,0 1,0 2,1 4,2 26,3 37,5-125 Beipack: Händlmaier süßer Senf 220(33) 928 2,8(0,4) 0,2(0,0) 39,3(5,9) 38,2(5,7) 4,7(0,7) 7,0(1,1) 0,10(0,01) 3,3(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 1,6 0,6 0,1 2,3 6,4 2,4 2,1 0, Mi-Krakauer 213(107) ,0(8,0) 6,6(3,3) 0,3(0,1) 0,3(0,1) 0,1(0,1) 17,0(8,5) 2,20(1,10) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,3 11,4 16,5 0,1 0,2 0,2 17,0 18, Currywurst 193(385) ,1(26,2) 5,0(10,0) 11,3(22,6) 9,9(19,8) 0,7(1,4) 7,0(14,0) 2,00(4,00) 0,9(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,3 37,4 50,0 8,7 22,0 4,7 28,0 66, Hirten-Hacksteaks 214(267) ,3(16,6) 5,7(7,1) 9,1(11,4) 1,6(2,0) 0,6(0,8) 14,1(17,6) 1,30(1,63) 0,8(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,4 23,8 35,6 4,4 2,2 2,5 35,3 27, Bayrischer Mi-Leberkäs' 196(79) ,3(5,7) 5,3(2,1) 1,1(0,4) 1,0(0,4) 1,0(0,4) 15,3(6,1) 1,70(0,68) 0,1(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,9 8,2 10,6 0,2 0,4 1,3 12,2 11, Spare Ribs, ebacken 236(354) ,1(25,6) 6,7(10,1) 3,0(4,5) 1,8(2,7) 0,4(0,6) 17,3(26,0) 2,10(3,15) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,7 36,6 50,3 1,7 3,0 2,0 51,9 52, Schweeschnitzel "Wiener Art" 127(456) 531 5,8(20,9) 1,5(5,4) 11,6(41,8) 2,2(7,9) 2,1(7,6) 6,0(21,6) 1,00(3,60) 1,0(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,8 29,8 27,0 16,1 8,8 25,2 43,2 60, Hähnchen-Schlemmerrat 145(608) 605 7,7(32,3) 2,3(9,7) 10,1(42,4) 1,8(7,6) 1,7(7,1) 7,9(33,2) 1,00(4,20) 0,8(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 30,4 46,2 48,3 16,3 8,4 23,8 66,4 70, Rdersaftulasch 86(342) 359 2,7(10,8) 0,5(2,0) 8,4(33,6) 3,0(12,0) 1,4(5,6) 6,2(24,8) 1,20(4,80) 0,7(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,1 15,4 10,0 12,9 13,3 18,7 49,6 80, Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen 74(111) 314 0,8(1,2) 0,2(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 16,7(25,1) 0,25(0,38) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,6 1,7 1,5 0,0 0,0 0,0 50,1 6, Seelachs, mehliert 92(138) 390 0,4(0,6) 0,1(0,2) 6,2(9,3) 0,9(1,4) 0,2(0,3) 15,8(23,7) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 0,9 0,8 3,6 1,5 1,0 47,4 22, Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 81(122) 344 0,9(1,4) 0,1(0,1) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,3(27,5) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,1 1,9 0,8 0,0 0,0 0,0 54,9 7, Rotbarschfilet, naturbelassen 125(187) 525 4,3(6,5) 0,9(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 21,5(32,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,4 9,2 6,8 0,0 0,0 0,0 64,5 7, Kabeljaufilet, naturbelassen 88(133) 375 0,8(1,2) 0,2(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,3(30,4) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,6 1,7 1,5 0,0 0,0 0,0 60,9 7, Panasiusfilet, naturbelassen 87(131) 366 3,0(4,5) 2,0(3,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 15,0(22,5) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,5 6,4 15,0 0,0 0,0 0,0 45,0 7, Backfisch 168(210) 704 7,9(9,9) 0,6(0,8) 10,8(13,5) 0,6(0,8) 0,4(0,5) 13,2(16,5) 0,90(1,13) 0,9(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,5 14,1 3,8 5,2 0,8 1,7 33,0 18, Fischfilet Müller 93(117) 395 0,6(0,8) 0,3(0,4) 7,6(9,5) 0,1(0,1) 0,1(0,1) 14,3(17,9) 1,00(1,25) 0,6(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 1,1 1,9 3,7 0,1 0,4 35,8 20, Panasius "Petit" 156(330) 652 8,2(17,4) 3,1(6,6) 5,7(12,1) 0,6(1,3) 0,6(1,3) 14,5(30,7) 0,80(1,70) 0,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,5 24,8 32,9 4,6 1,4 4,2 61,5 28, Fischtopf "Rüener Art" 117(292) 486 8,1(20,3) 1,9(4,8) 3,3(8,3) 2,6(6,5) 0,8(2,0) 7,3(18,3) 0,80(2,00) 0,3(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 28,9 23,8 3,2 7,2 6,7 36,5 33, Fischstäbchen 183(275) 768 8,0(12,0) 1,1(1,6) 14,6(21,9) 1,4(2,1) 1,0(1,5) 12,7(19,1) 1,00(1,50) 1,2(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,7 17,1 8,3 8,4 2,3 5,0 38,1 25, Lachsfilet, naturbelassen 202(243) ,4(16,1) 3,1(3,7) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 20,4(24,5) 0,15(0,18) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 23,0 18,6 0,0 0,0 0,0 49,0 3,0-120 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 3 von 23

4 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0516 Backtei-Ttenfischre 208(291) ,2(15,7) 2,2(3,1) 19,0(26,6) 0,6(0,8) 1,7(2,4) 7,0(9,8) 0,98(1,37) 1,6(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 22,4 15,4 10,2 0,9 7,9 19,6 22, Fischlettis 167(139) 700 7,6(6,3) 1,1(0,9) 11,2(9,3) 1,8(1,5) 0,7(0,6) 13,1(10,9) 1,00(0,83) 0,9(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 9,0 4,6 3,6 1,7 1,9 21,7 13, Pazifische Scholle, paniert 102(128) 433 0,7(0,9) 0,2(0,3) 13,2(16,5) 1,0(1,3) 0,9(1,1) 10,3(12,9) 1,30(1,63) 1,1(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,4 1,3 1,3 6,3 1,4 3,8 25,8 27, Westfälisches Grünkohlericht 142(710) ,6(53,0) 4,3(21,5) 3,9(19,5) 0,7(3,5) 5,5(27,5) 5,0(25,0) 0,90(4,50) 0,3(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 35,5 75,7 107,5 7,5 3,9 91,7 50,0 75, Nordsee Schollenfilets, naturbelassen 69(103) 291 0,7(1,1) 0,2(0,3) 0,1(0,1) 0,0(0,1) 0,1(0,1) 15,5(23,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,2 1,5 1,5 0,0 0,1 0,5 46,5 7, Zanderfilet, naturbelassen 81(81) 342 0,8(0,8) 0,3(0,3) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,4(18,4) 0,20(0,20) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,0 1,1 1,5 0,0 0,0 0,0 36,8 3, Ganze Lachsforelle 136(427) 569 6,5(20,5) 1,6(5,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(60,8) 0,10(0,32) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 21,4 29,3 25,2 0,0 0,0 0,0 121,6 5, Lachsforellenfilets, mit Haut 136(122) 569 6,5(5,9) 1,6(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(17,4) 0,10(0,09) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,1 8,4 7,2 0,0 0,0 0,0 34,7 1, Wildlachs Spat-Rahmsoße 89(223) 374 3,9(9,8) 2,2(5,5) 2,3(5,8) 1,0(2,5) 0,4(1,0) 11,0(27,5) 0,80(2,00) 0,2(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,1 13,9 27,5 2,2 2,8 3,3 55,0 33, Könisarnelen 83(133) 352 1,0(1,6) 0,3(0,5) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 18,5(29,6) 1,10(1,76) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,6 2,3 2,4 0,0 0,0 0,0 59,2 29, Ostseedorsch, mehliert 96(144) 406 0,8(1,1) 0,1(0,1) 9,4(14,1) 1,6(2,4) 0,5(0,8) 12,6(18,9) 1,00(1,50) 0,8(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,2 1,6 0,4 5,4 2,7 2,5 37,8 25, Riesenarnelen "Easy peel" 82(98) 347 0,5(0,6) 0,1(0,1) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 19,3(23,2) 0,00(0,00) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,9 0,9 0,6 0,0 0,0 0,0 46,3 0, Garnelen Kräutersoße 228(457) ,7(35,4) 10,0(20,0) 2,6(5,2) 1,4(2,8) 0,4(0,8) 14,3(28,6) 1,30(2,60) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,8 50,6 100,0 2,0 3,1 2,7 57,2 43, Backfisch (klee Verpackun) 168(210) 704 7,9(9,9) 0,6(0,8) 10,8(13,5) 0,6(0,8) 0,4(0,5) 13,2(16,5) 0,90(1,13) 0,9(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,5 14,1 3,8 5,2 0,8 1,7 33,0 18, Fischstäbchen (klee Verpackun) 183(55) 768 8,0(2,4) 1,1(0,3) 14,6(4,4) 1,4(0,4) 1,0(0,3) 12,7(3,8) 1,00(0,30) 1,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,7 3,4 1,6 1,7 0,5 1,0 7,6 5, Rotbarschfilet, naturbelassen (klee Verpackun) 125(187) 525 4,3(6,5) 0,9(1,4) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 0,0(0,0) 21,5(32,3) 0,30(0,45) 0,0(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,4 9,2 6,8 0,0 0,0 0,0 64,5 7, Backofen Knusper frites 173(346) 726 7,2(14,4) 0,7(1,4) 23,7(47,4) 0,5(1,0) 2,6(5,2) 2,1(4,2) 0,10(0,20) 2,0(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 20,6 7,0 18,2 1,1 17,3 8,4 3, Backofen Krel frites 163(327) 685 6,9(13,8) 0,7(1,4) 22,3(44,6) 0,2(0,4) 1,4(2,8) 2,3(4,6) 0,10(0,20) 1,9(3,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,3 19,7 7,0 17,2 0,4 9,3 9,2 3, Backofen Pommes frites 152(304) 639 5,0(10,0) 0,4(0,8) 23,0(46,0) 0,5(1,0) 2,5(5,0) 2,5(5,0) 0,08(0,16) 1,9(3,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,2 14,3 4,0 17,7 1,1 16,7 10,0 2, Fritteusen Pommes frites extra 146(292) 614 5,0(10,0) 0,6(1,2) 22,5(45,0) 0,1(0,2) 1,4(2,8) 2,1(4,2) 0,10(0,20) 1,9(3,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,6 14,3 6,0 17,3 0,2 9,3 8,4 3, Backofen Knusper frites (klee Verpackun) 173(346) 726 7,2(14,4) 0,7(1,4) 23,7(47,4) 0,5(1,0) 2,6(5,2) 2,1(4,2) 0,10(0,20) 2,0(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 20,6 7,0 18,2 1,1 17,3 8,4 3, Backofen-Röstis (klee Verpackun) 190(212) 794 8,9(10,0) 0,9(1,0) 23,9(26,8) 0,4(0,4) 2,4(2,7) 2,3(2,6) 1,00(1,12) 2,0(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,6 14,2 5,0 10,3 0,5 9,0 5,2 18, Kartoffelklöße, halb und halb (klee Verpackun) 108(81) 458 0,1(0,1) 0,1(0,1) 24,2(18,2) 0,2(0,1) 2,2(1,6) 1,5(1,1) 1,50(1,13) 2,0(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 0,1 0,4 7,0 0,2 5,5 2,3 18, Reibekuchen (klee Verpackun) 137(82) 578 3,1(1,9) 1,6(1,0) 24,0(14,4) 0,8(0,5) 2,2(1,3) 2,2(1,3) 1,00(0,60) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 2,7 4,8 5,5 0,5 4,4 2,6 10, Bratkartoffeln (klee Verpackun) 143(215) 602 4,8(7,2) 2,7(4,0) 21,4(32,1) 0,5(0,8) 2,3(3,5) 2,5(3,8) 0,10(0,15) 1,8(2,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,8 10,3 20,3 12,3 0,8 11,5 7,5 2, Grill-Kartoffeltaschen 176(61) 735 8,0(2,8) 2,2(0,8) 22,0(7,7) 1,8(0,6) 2,4(0,8) 2,7(0,9) 1,00(0,35) 1,8(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,1 4,0 3,9 3,0 0,7 2,8 1,9 5, Backofen-Kroketten (klee Verpackun) 165(247) 690 6,2(9,3) 2,7(4,0) 23,6(35,4) 0,9(1,4) 2,8(4,2) 2,2(3,3) 1,10(1,65) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,3 13,3 20,3 13,6 1,5 14,0 6,6 27, Mediterranes Kartoffel-Grat 166(199) 692 9,7(11,6) 5,8(7,0) 15,4(18,5) 2,4(2,9) 1,7(2,0) 3,4(4,1) 0,60(0,72) 1,3(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 16,6 34,8 7,1 3,2 6,8 8,2 12,0-120 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. 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5 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0625 Rösti-Sticks 231(347) ,0(16,5) 4,4(6,6) 29,0(43,5) 0,9(1,4) 3,3(5,0) 2,4(3,6) 1,60(2,40) 2,4(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,3 23,6 33,0 16,7 1,5 16,5 7,2 40, Mi-Kartoffelklöße 131(196) 554 0,4(0,6) 0,2(0,3) 28,4(42,6) 1,4(2,1) 2,0(3,0) 2,4(3,6) 0,80(1,20) 2,4(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,8 0,9 1,5 16,4 2,3 10,0 7,2 20, Rösti-Bauettes Broccoli-Schken 194(194) ,3(11,3) 2,8(2,8) 17,5(17,5) 0,5(0,5) 1,9(1,9) 4,5(4,5) 1,20(1,20) 1,5(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,7 16,1 14,0 6,7 0,6 6,3 9,0 20,0-100 Paprika-Tomate-Broccoli 183(183) ,2(10,2) 3,7(3,7) 18,7(18,7) 0,8(0,8) 2,0(2,0) 3,1(3,1) 1,00(1,00) 1,6(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,2 14,6 18,5 7,2 0,9 6,7 6,2 16, Mikrowellen-Pommes 279(419) ,9(20,9) 1,4(2,1) 32,8(49,2) 0,2(0,3) 6,0(9,0) 2,7(4,0) 0,10(0,15) 2,7(4,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 20,9 29,8 10,5 18,9 0,3 30,0 8,1 2, Rosmar-Kartoffeln 150(225) 630 5,9(8,9) 0,7(1,1) 20,7(31,1) 0,2(0,3) 1,9(2,9) 2,6(3,9) 1,00(1,50) 1,7(2,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,3 12,6 5,3 11,9 0,3 9,5 7,8 25, Pommes Mediterran 167(334) 700 7,0(14,0) 0,6(1,2) 23,0(46,0) 1,0(2,0) 2,0(4,0) 2,0(4,0) 1,00(2,00) 1,9(3,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,7 20,0 6,0 17,7 2,2 13,3 8,0 33, Bratkartoffeln 143(287) 602 4,8(9,6) 2,7(5,4) 21,4(42,8) 0,5(1,0) 2,3(4,6) 2,5(5,0) 0,10(0,20) 1,8(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,3 13,7 27,0 16,5 1,1 15,3 10,0 3, Backofen-Herzo-Kartoffeln 190(171) 796 9,5(8,6) 1,0(0,9) 21,2(19,1) 0,5(0,5) 2,8(2,5) 3,6(3,2) 1,20(1,08) 1,8(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,6 12,2 4,5 7,3 0,5 8,4 6,5 18, Reibekuchen 137(82) 578 3,1(1,9) 1,6(1,0) 24,0(14,4) 0,8(0,5) 2,2(1,3) 2,2(1,3) 1,00(0,60) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 2,7 4,8 5,5 0,5 4,4 2,6 10, Röstipfanne 129(451) 539 5,9(20,6) 2,4(8,4) 11,9(41,6) 0,8(2,8) 2,7(9,5) 5,7(20,0) 1,00(3,50) 1,0(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 22,6 29,5 42,0 16,0 3,1 31,5 39,9 58, Orial schwäbische Schupfnudeln 174(436) 738 1,3(3,3) 0,3(0,8) 34,4(86,0) 4,6(11,5) 2,3(5,8) 5,1(12,8) 1,20(3,00) 2,9(7,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 21,8 4,6 3,8 33,1 12,8 19,2 25,5 50, Orial schwäbische Spätzle 179(269) 758 1,4(2,1) 0,4(0,6) 32,7(49,1) 1,4(2,1) 1,6(2,4) 8,1(12,2) 0,80(1,20) 2,7(4,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,4 3,0 3,0 18,9 2,3 8,0 24,3 20, Grießnockerln 224(45) ,5(2,9) 7,1(1,4) 17,3(3,5) 2,8(0,6) 0,7(0,1) 5,8(1,2) 0,75(0,15) 1,4(0,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,2 4,1 7,1 1,3 0,6 0,5 2,3 2, Orial schwäbische Maultaschen 198(119) 835 5,1(3,1) 2,0(1,2) 28,9(17,3) 2,3(1,4) 2,2(1,3) 8,1(4,9) 1,40(0,84) 2,4(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,9 4,4 6,0 6,7 1,5 4,4 9,7 14, Markklößchen 281(141) ,4(8,7) 8,4(4,2) 22,7(11,4) 0,2(0,1) 3,2(1,6) 6,9(3,5) 2,10(1,05) 1,9(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 12,4 21,0 4,4 0,1 5,3 6,9 17, Eierstich 113(56) 471 7,2(3,6) 2,5(1,3) 2,0(1,0) 0,4(0,2) 0,1(0,0) 10,0(5,0) 1,60(0,80) 0,2(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,8 5,1 6,3 0,4 0,2 0,1 10,0 13, Semmelknödel 224(179) 941 7,2(5,8) 3,5(2,8) 32,0(25,6) 2,4(1,9) 2,5(2,0) 6,5(5,2) 1,60(1,28) 2,7(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,0 8,2 14,0 9,8 2,1 6,7 10,4 21, Kartoffelklöße, halb und halb 108(81) 458 0,1(0,1) 0,1(0,1) 24,2(18,2) 0,2(0,1) 2,2(1,6) 1,5(1,1) 1,50(1,13) 2,0(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,1 0,1 0,4 7,0 0,2 5,5 2,3 18, Kartoffel-Sahne-Grat 153(184) 640 7,9(9,5) 5,6(6,7) 17,7(21,2) 2,0(2,4) 0,8(1,0) 2,4(2,9) 0,95(1,14) 1,5(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,2 13,5 33,6 8,2 2,7 3,2 5,8 19, Backofen-Röstis 190(212) 794 8,9(10,0) 0,9(1,0) 23,9(26,8) 0,4(0,4) 2,4(2,7) 2,3(2,6) 1,00(1,12) 2,0(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,6 14,2 5,0 10,3 0,5 9,0 5,2 18, Sonntas-Maultaschen 196(167) 822 8,7(7,4) 3,3(2,8) 19,3(16,4) 1,0(0,9) 1,7(1,4) 9,3(7,9) 1,20(1,02) 1,6(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 10,6 14,0 6,3 0,9 4,8 15,8 17, Süßkartoffel-Pommes 162(243) 680 5,7(8,6) 0,6(0,9) 24,0(36,0) 14,0(21,0) 3,4(5,1) 2,0(3,0) 0,25(0,38) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 12,2 4,5 13,8 23,3 17,0 6,0 6, Bouillon-Gemüse 26(13) 110 0,3(0,1) 0,0(0,0) 3,6(1,8) 3,1(1,6) 2,6(1,3) 1,0(0,5) 0,10(0,05) 0,3(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 0,7 0,2 0,1 0,7 1,7 4,3 1,0 0, Julienne Gemüse-Mix 34(51) 144 0,3(0,5) 0,1(0,1) 5,3(8,0) 1,9(2,9) 2,6(3,9) 1,3(2,0) 0,10(0,15) 0,4(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,6 0,6 0,8 3,1 3,2 13,0 3,9 2, Röschen Trio 31(46) 129 0,3(0,5) 0,2(0,3) 2,5(3,8) 2,0(3,0) 3,2(4,8) 2,9(4,4) 0,04(0,06) 0,2(0,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,3 0,6 1,5 1,4 3,3 16,0 8,7 1, bo*erbsen, extra zart 95(142) 398 0,5(0,8) 0,2(0,3) 12,7(19,1) 5,7(8,6) 5,4(8,1) 7,1(10,7) 0,01(0,01) 1,1(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 1,1 1,5 7,3 9,5 27,0 21,3 0, bo*erbsen "Petits Pois" 95(142) 398 0,5(0,8) 0,2(0,3) 12,7(19,1) 5,7(8,6) 5,4(8,1) 7,1(10,7) 0,01(0,01) 1,1(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 1,1 1,5 7,3 9,5 27,0 21,3 0,1-150 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 5 von 23

6 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0711 Erbsen und Karotten 70(140) 295 0,4(0,8) 0,1(0,2) 9,5(19,0) 5,3(10,6) 4,8(9,6) 4,7(9,4) 0,50(1,00) 0,8(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 1,1 1,0 7,3 11,8 32,0 18,8 16, Karottenwürfel 33(65) 136 0,2(0,4) 0,0(0,1) 4,8(9,6) 4,6(9,2) 3,8(7,6) 1,0(2,0) 0,38(0,75) 0,4(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,6 0,4 3,7 10,2 25,3 4,0 12, Rosenkohl-Röschen 46(68) 191 0,3(0,5) 0,1(0,1) 3,4(5,1) 3,1(4,7) 4,8(7,2) 4,9(7,4) 0,03(0,04) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 0,6 0,5 2,0 5,2 24,0 14,7 0, Brechbohnen 33(66) 138 0,3(0,6) 0,1(0,2) 3,3(6,6) 1,2(2,4) 3,3(6,6) 2,6(5,2) 0,01(0,01) 0,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,9 1,0 2,5 2,7 22,0 10,4 0, Przessbohnen 33(66) 138 0,3(0,6) 0,1(0,2) 3,3(6,6) 1,2(2,4) 3,3(6,6) 2,6(5,2) 0,03(0,06) 0,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,9 1,0 2,5 2,7 22,0 10,4 1, Broccoli-Röschen 33(66) 139 0,2(0,4) 0,0(0,1) 2,6(5,2) 1,5(3,0) 3,3(6,6) 3,6(7,2) 0,05(0,10) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,6 0,4 2,0 3,3 22,0 14,4 1, Mais extra süß 100(200) 422 1,3(2,6) 0,2(0,4) 17,0(34,0) 1,4(2,8) 3,0(6,0) 3,6(7,2) 0,00(0,01) 1,4(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,0 3,7 2,0 13,1 3,1 20,0 14,4 0, Edles Pilzraout 107(161) 446 8,0(12,0) 3,0(4,5) 6,1(9,2) 1,1(1,6) 1,1(1,6) 2,2(3,3) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 17,1 22,5 3,5 1,8 5,5 6,6 22, Rosenkohl-Röschen, extra fe 46(68) 191 0,3(0,5) 0,1(0,1) 3,4(5,1) 3,1(4,7) 4,8(7,2) 4,9(7,4) 0,03(0,04) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 0,6 0,8 2,0 5,2 24,0 14,7 0, Romanesco-Gemüse-Mix 32(63) 134 0,4(0,8) 0,1(0,1) 4,5(9,0) 0,9(1,8) 0,2(0,4) 2,4(4,8) 0,03(0,06) 0,4(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,2 1,1 0,7 3,5 2,0 1,3 9,6 1, Leipzier Allerlei 58(87) 244 0,3(0,5) 0,1(0,1) 7,5(11,3) 4,1(6,2) 4,0(6,0) 4,3(6,5) 0,03(0,04) 0,6(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,3 0,6 0,8 4,3 6,8 20,0 12,9 0, Babymöhren 33(49) 136 0,2(0,3) 0,0(0,1) 4,8(7,2) 4,6(6,9) 3,8(5,7) 1,0(1,5) 0,15(0,23) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,4 0,4 0,3 2,8 7,7 19,0 3,0 3, Paprikastreifen 38(75) 157 0,4(0,8) 0,1(0,2) 5,1(10,2) 5,0(10,0) 3,8(7,6) 1,5(3,0) 0,01(0,02) 0,4(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,8 1,1 1,0 3,9 11,1 25,3 6,0 0, Griechischer Bauernsalat 83(125) 347 5,1(7,7) 2,1(3,1) 5,2(7,8) 4,5(6,8) 1,9(2,9) 3,2(4,8) 0,80(1,20) 0,4(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,2 10,9 15,8 3,0 7,5 9,5 9,6 20, Bunter Bohnensalat 78(116) 323 3,3(5,0) 0,4(0,6) 7,0(10,5) 1,8(2,7) 3,9(5,9) 3,0(4,5) 0,80(1,20) 0,6(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 7,1 3,0 4,0 3,0 19,5 9,0 20, Apfel-Rotkohl 66(132) 278 1,7(3,4) 0,7(1,4) 11,0(22,0) 8,0(16,0) 1,6(3,2) 0,9(1,8) 0,80(1,60) 0,9(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,6 4,9 7,0 8,5 17,8 10,7 3,6 26, Juner Spat, ehackt 25(50) 105 0,5(1,0) 0,1(0,2) 1,0(2,0) 0,6(1,2) 2,7(5,4) 2,8(5,6) 0,20(0,40) 0,1(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,5 1,4 1,0 0,8 1,3 18,0 11,2 6, Rahmspat 52(103) 214 3,3(6,6) 0,9(1,8) 2,4(4,8) 0,9(1,8) 1,7(3,4) 2,2(4,4) 0,90(1,80) 0,2(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,1 9,4 9,0 1,8 2,0 11,3 8,8 30, Pfifferl-Reis-Mischun 124(373) 522 5,0(15,0) 2,9(8,7) 15,8(47,4) 1,5(4,5) 1,7(5,1) 3,2(9,6) 0,80(2,40) 1,3(4,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,7 21,4 43,5 18,2 5,0 17,0 19,2 40, Ratatouille 124(247) 513 9,4(18,8) 1,3(2,6) 7,8(15,6) 5,1(10,2) 1,1(2,2) 1,4(2,8) 1,00(2,00) 0,7(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,4 26,9 13,0 6,0 11,3 7,3 5,6 33, Zwiebelwürfel 34(3) 143 0,3(0,0) 0,1(0,0) 5,4(0,5) 4,2(0,4) 2,0(0,2) 1,4(0,1) 0,03(0,00) 0,5(0,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 0,2 0,0 0,0 0,2 0,5 0,7 0,3 0, Porree 32(49) 136 0,4(0,6) 0,1(0,1) 3,5(5,3) 2,9(4,4) 2,4(3,6) 2,5(3,8) 0,00(0,00) 0,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,4 0,9 0,5 2,0 4,8 12,0 7,5 0, Sommerliches Pfannenemüse 68(102) 281 4,8(7,2) 3,2(4,8) 3,6(5,4) 2,9(4,4) 2,5(3,8) 1,3(2,0) 0,90(1,35) 0,3(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,1 10,3 24,0 2,1 4,8 12,5 3,9 22, Suppenemüse, 10 Sorten 30(45) 127 0,2(0,3) 0,1(0,1) 3,6(5,4) 2,3(3,5) 3,0(4,5) 2,0(3,0) 0,05(0,08) 0,3(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,3 0,4 0,8 2,1 3,8 15,0 6,0 1, Crème-fraîche-Broccoli-Gemüsemischun 71(107) 297 4,2(6,3) 2,5(3,8) 4,8(7,2) 3,5(5,3) 2,4(3,6) 2,4(3,6) 0,80(1,20) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,4 9,0 18,8 2,8 5,8 12,0 7,2 20, Champons Scheiben 24(72) 101 0,3(0,9) 0,1(0,2) 0,7(2,1) 0,1(0,3) 2,5(7,5) 3,4(10,2) 0,03(0,08) 0,1(0,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,6 1,3 1,1 0,8 0,3 25,0 20,4 1, Gemüse-Wildreis-Mischun 112(280) 470 3,0(7,5) 0,3(0,9) 15,8(39,5) 2,0(5,0) 2,0(5,0) 4,4(11,0) 0,25(0,63) 1,3(3,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 14,0 10,7 4,4 15,2 5,6 16,7 22,0 10, Basmati-Gemüse-Reis 138(206) 579 4,4(6,6) 2,4(3,6) 21,8(32,7) 0,9(1,4) 0,8(1,2) 2,3(3,5) 0,50(0,75) 1,8(2,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,3 9,4 18,0 12,6 1,5 4,0 6,9 12,5-150 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 6 von 23

7 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 0794 Butterpfannenemüse 104(156) 433 7,1(10,7) 4,5(6,8) 6,2(9,3) 3,2(4,8) 3,0(4,5) 2,4(3,6) 0,90(1,35) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,8 15,2 33,8 3,6 5,3 15,0 7,2 22, Fee Obstmischun 45(68) 189 0,5(0,8) 0,1(0,1) 6,5(9,8) 6,5(9,8) 5,0(7,5) 1,2(1,8) 0,01(0,01) 0,5(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 1,1 0,8 3,8 10,8 25,0 3,6 0, Himbeeren 41(61) 168 0,3(0,5) 0,1(0,1) 4,8(7,2) 4,8(7,2) 6,7(10,1) 1,3(2,0) 0,03(0,04) 0,4(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,0 0,6 0,8 2,8 8,0 33,5 3,9 0, Heidelbeeren 47(71) 197 0,6(0,9) 0,0(0,1) 7,4(11,1) 7,4(11,1) 4,9(7,4) 0,6(0,9) 0,00(0,00) 0,6(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,5 1,3 0,3 4,3 12,3 24,5 1,8 0, Bunte Früchteauslese 49(74) 208 0,4(0,6) 0,1(0,1) 9,2(13,8) 8,4(12,6) 2,5(3,8) 1,0(1,5) 0,20(0,30) 0,8(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,7 0,9 0,8 5,3 14,0 12,5 3,0 5, Erdbeeren 34(51) 144 0,4(0,6) 0,0(0,0) 5,8(8,7) 5,7(8,6) 2,1(3,1) 0,8(1,2) 0,01(0,01) 0,5(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,6 0,9 0,2 3,3 9,5 10,5 2,4 0, Smoothie Mano Dream 46(68) 193 0,3(0,5) 0,2(0,3) 9,9(14,9) 9,9(14,9) 1,0(1,5) 0,3(0,5) 0,05(0,08) 0,8(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,4 0,6 1,5 5,7 16,5 5,0 0,9 1, Smoothie Peapple Sunset 64(96) 268 1,6(2,4) 1,3(2,0) 11,0(16,5) 10,3(15,4) 1,5(2,3) 0,6(0,9) 0,05(0,08) 0,9(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,8 3,4 9,8 6,3 17,2 7,5 1,8 1, Smoothie Pk Love 48(72) 203 0,3(0,5) 0,2(0,3) 10,3(15,4) 10,3(15,4) 1,0(1,5) 0,5(0,8) 0,08(0,11) 0,9(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,6 0,6 1,5 5,9 17,2 5,0 1,5 1, Smoothie Strawberry Fantasy 44(66) 187 0,3(0,5) 0,2(0,3) 8,9(13,4) 8,9(13,4) 1,8(2,7) 0,6(0,9) 0,02(0,03) 0,7(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,3 0,6 1,5 5,1 14,8 9,0 1,8 0, Sommer-Erdbeertorte 199(299) ,0(15,0) 6,4(9,6) 24,3(36,5) 17,0(25,5) 0,7(1,1) 2,7(4,0) 0,30(0,45) 2,0(3,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,0 21,4 48,0 14,0 28,3 3,5 8,1 7, Pfirsich-Maracuja-Torte 229(191) ,6(8,8) 5,5(4,6) 30,5(25,4) 24,3(20,2) 0,5(0,4) 2,6(2,2) 0,20(0,17) 2,5(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,5 12,6 22,9 9,8 22,5 1,4 4,3 2, Biskuitrollen-Duo Zitrone 277(139) ,8(8,4) 10,8(5,4) 26,2(13,1) 19,4(9,7) 0,2(0,1) 5,2(2,6) 0,15(0,08) 2,2(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 12,0 27,0 5,0 10,8 0,3 5,2 1, Obsttortenvielfalt 209(262) 879 7,3(9,1) 3,2(4,0) 30,6(38,3) 22,2(27,8) 3,0(3,8) 3,8(4,8) 0,12(0,15) 2,6(3,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,1 13,0 20,0 14,7 30,8 12,5 9,5 2, Feer Rahmkäsekuchen 247(276) ,6(14,1) 4,0(4,5) 26,4(29,6) 16,9(18,9) 0,4(0,4) 6,7(7,5) 0,40(0,45) 2,2(2,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,8 20,2 22,4 11,4 21,0 1,5 15,0 7, Butter-Apfelkuchen 255(319) ,7(14,6) 7,1(8,9) 33,8(42,3) 19,1(23,9) 1,4(1,8) 2,9(3,6) 0,40(0,50) 2,8(3,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,9 20,9 44,4 16,3 26,5 5,8 7,3 8, Premium Käse-Sahnetorte 237(326) ,7(16,1) 6,9(9,5) 26,9(37,0) 18,2(25,0) 1,5(2,1) 5,3(7,3) 0,10(0,14) 2,2(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 16,3 23,0 47,4 14,2 27,8 6,9 14,6 2, Butterkuchen 375(161) ,2(7,8) 11,0(4,7) 44,7(19,2) 20,3(8,7) 2,8(1,2) 6,7(2,9) 1,00(0,43) 3,7(1,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 11,2 23,7 7,4 9,7 4,0 5,8 7, Omas Mohnkuchen 348(303) ,0(13,9) 7,0(6,1) 45,0(39,2) 22,0(19,1) 2,1(1,8) 5,0(4,4) 0,25(0,22) 3,8(3,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,1 19,9 30,4 15,1 21,3 6,1 8,7 3, Butter-Hefekrönchen - zum Selberbacken 279(167) ,0(4,2) 5,1(3,1) 41,0(24,6) 7,1(4,3) 8,8(5,3) 8,6(5,2) 1,30(0,78) 3,4(2,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,4 6,0 15,3 9,5 4,7 17,6 10,3 13, Mandel-Bienenstich 293(244) ,0(13,3) 7,4(6,1) 32,0(26,6) 17,0(14,1) 1,5(1,2) 4,6(3,8) 0,50(0,41) 2,7(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,2 19,0 30,7 10,2 15,7 4,2 7,6 6, Creme-Rolle "Frankfurter Art" 290(241) ,3(10,2) 6,4(5,3) 41,3(34,3) 32,0(26,6) 0,6(0,5) 3,2(2,7) 0,07(0,06) 3,4(2,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,0 14,6 26,6 13,2 29,5 1,7 5,3 1, Orial Südtiroler Apfelstrudelstücke 165(206) 693 5,0(6,3) 2,7(3,4) 26,6(33,3) 16,1(20,1) 2,1(2,6) 2,3(2,9) 0,30(0,38) 2,2(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,3 8,9 16,9 12,8 22,4 8,8 5,8 6, Pudd-Schneckchen - zum Selberbacken 290(72) ,2(3,3) 8,8(2,2) 35,9(9,0) 12,2(3,0) 1,4(0,3) 6,1(1,5) 0,70(0,18) 3,0(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,6 4,7 11,0 3,5 3,4 1,2 3,0 2, Mi-Sahnewdbeutel 348(209) ,6(16,0) 15,8(9,5) 22,1(13,3) 13,7(8,2) 0,3(0,2) 4,8(2,9) 0,11(0,07) 1,8(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,4 22,8 47,4 5,1 9,1 0,6 5,8 1, Mi-Eclairs 291(51) ,5(3,1) 11,8(2,1) 27,8(4,9) 17,9(3,1) 0,5(0,1) 5,3(0,9) 0,18(0,03) 2,3(0,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,5 4,4 10,3 1,9 3,5 0,3 1,9 0, Mi-Kaffeestücke Apfelstrudel 281(140) ,6(7,3) 7,8(3,9) 31,3(15,7) 8,6(4,3) 1,8(0,9) 5,1(2,6) 0,43(0,21) 2,6(1,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 10,4 19,5 6,0 4,8 3,0 5,1 3,5-50 Quarktasche 284(142) ,0(6,5) 6,9(3,5) 33,7(16,9) 12,4(6,2) 1,9(1,0) 7,0(3,5) 0,48(0,24) 2,8(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 9,3 17,3 6,5 6,9 3,2 7,0 4,0-50 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 7 von 23

8 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße Nussschleife 332(166) ,4(8,7) 7,4(3,7) 35,3(17,6) 12,4(6,2) 2,0(1,0) 7,5(3,8) 0,63(0,31) 2,9(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 12,4 18,5 6,8 6,9 3,3 7,5 5,2-50 Kirschtasche 277(138) ,3(6,7) 6,9(3,5) 33,1(16,6) 10,1(5,0) 2,2(1,1) 5,0(2,5) 0,48(0,24) 2,8(1,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,9 9,5 17,3 6,4 5,6 3,7 5,0 4, Orial französische Buttercroissants - zum 355(195) ,0(11,6) 13,0(7,2) 32,9(18,1) 5,0(2,8) 1,8(1,0) 7,6(4,2) 0,90(0,50) 2,7(1,5) Selberbacken Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,8 16,5 35,8 7,0 3,1 3,3 8,4 8, Schokoladen-Donuts 434(230) ,0(14,3) 13,0(6,9) 40,0(21,2) 15,0(8,0) 2,1(1,1) 6,7(3,6) 1,60(0,85) 3,3(1,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 11,5 20,4 34,5 8,2 8,8 3,7 7,1 14, Creme Berler 310(165) ,1(6,4) 7,1(3,8) 43,2(23,0) 13,7(7,3) 2,9(1,5) 5,7(3,0) 0,60(0,32) 3,6(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 9,2 18,9 8,8 8,1 5,1 6,1 5, Bircher Müsli 139(208) 585 3,9(5,9) 2,7(4,0) 22,1(33,1) 12,4(18,6) 1,9(2,9) 2,9(4,4) 0,30(0,45) 1,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 10,4 8,4 20,3 12,8 20,7 9,5 8,7 7, Johurteiscreme 197(109) ,6(5,8) 7,3(4,0) 21,0(11,6) 21,0(11,6) 0,2(0,1) 4,4(2,4) 0,10(0,06) 1,8(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,4 8,3 20,1 4,5 12,9 0,4 4,8 0, boblack & Friends boblack 300(126) ,5(9,0) 17,3(7,3) 22,5(9,5) 20,7(8,7) 1,0(0,4) 3,6(1,5) 0,20(0,08) 1,9(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,3 12,9 36,3 3,6 9,7 1,4 3,0 1,4-42 bonuss 343(161) ,0(12,2) 17,2(8,1) 21,3(10,0) 19,2(9,0) 2,1(1,0) 4,9(2,3) 0,13(0,06) 1,8(0,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,1 17,5 40,4 3,9 10,0 3,3 4,6 1,0-47 boblack & Berry 293(141) ,0(8,6) 14,1(6,8) 29,0(13,9) 27,3(13,1) 1,0(0,5) 3,2(1,5) 0,20(0,10) 2,4(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,0 12,3 33,8 5,4 14,6 1,6 3,1 1,6-48 boblack & Cookie 340(129) ,2(8,4) 16,6(6,3) 30,0(11,4) 23,1(8,8) 1,5(0,6) 4,4(1,7) 0,25(0,10) 2,5(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 6,5 12,1 31,5 4,4 9,8 1,9 3,3 1, Dessertbecher Café 215(193) 901 9,3(8,4) 6,2(5,6) 28,7(25,8) 26,0(23,4) 0,6(0,5) 3,8(3,4) 0,20(0,18) 2,4(2,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,7 12,0 27,9 9,9 26,0 1,8 6,8 3, Dessertbecher Schwarzwälder-Kirsch 203(183) 850 9,2(8,3) 6,2(5,6) 26,1(23,5) 23,6(21,2) 0,8(0,7) 3,5(3,1) 0,18(0,16) 2,2(2,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 9,1 11,8 27,9 9,0 23,6 2,4 6,3 2, Vanille-Verpoorten-Cocktail 225(141) 940 9,0(5,7) 5,4(3,4) 23,4(14,7) 20,8(13,1) 0,1(0,1) 4,4(2,8) 0,20(0,13) 2,0(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 8,1 17,0 5,7 14,6 0,2 5,5 2, Däuml Vanille 325(98) ,8(6,8) 18,1(5,4) 26,0(7,8) 24,0(7,2) 1,2(0,4) 3,4(1,0) 0,10(0,03) 2,2(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,9 9,8 27,1 3,0 8,0 1,2 2,0 0, Kids-Cup 255(143) ,2(6,8) 8,2(4,6) 31,5(17,6) 29,5(16,5) 0,9(0,5) 4,3(2,4) 0,13(0,07) 2,6(1,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 7,1 9,8 23,0 6,8 18,4 1,7 4,8 1, Frucht-Vanille-Box Kirsch-Vanille 161(92) 678 5,7(3,2) 4,4(2,5) 25,1(14,3) 23,4(13,3) 0,2(0,1) 2,3(1,3) 0,20(0,11) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,6 4,6 12,5 5,5 14,8 0,4 2,6 1,9-57 Waldmeister-Vanille 157(89) 660 5,4(3,1) 4,2(2,4) 24,8(14,1) 23,1(13,2) 0,2(0,1) 2,2(1,3) 0,20(0,11) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,5 4,4 12,0 5,4 14,6 0,4 2,5 1,9-57 Himbeer-Vanille 162(92) 678 6,3(3,6) 5,1(2,9) 24,0(13,7) 22,4(12,8) 0,2(0,1) 2,1(1,2) 0,10(0,06) 2,0(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,6 5,1 14,5 5,3 14,2 0,4 2,4 1,0-57 Orane-Guave-Vanille 165(94) 693 6,3(3,6) 5,3(3,0) 24,6(14,0) 23,0(13,1) 0,3(0,2) 2,3(1,3) 0,12(0,07) 2,1(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,7 5,1 15,1 5,4 14,6 0,6 2,6 1, Waldmeister-Vanille 162(92) 680 6,3(3,6) 5,3(3,0) 24,0(13,7) 22,0(12,5) 0,2(0,1) 2,2(1,3) 0,13(0,07) 2,0(1,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,6 5,1 15,1 5,3 13,9 0,4 2,5 1, Fruchtdäumle Apfel 108(43) 461 0,0(0,0) 0,0(0,0) 26,9(10,8) 25,5(10,2) 0,2(0,1) 0,1(0,0) 0,10(0,04) 2,2(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,2 0,0 0,0 4,1 11,3 0,3 0,1 0,7-40 Kirsch 92(37) 391 0,1(0,0) 0,1(0,0) 22,4(9,0) 21,1(8,4) 0,4(0,2) 0,2(0,1) 0,10(0,04) 1,9(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 1,8 0,1 0,2 3,4 9,4 0,5 0,2 0,7-40 Zitrone 104(42) 444 0,0(0,0) 0,0(0,0) 25,6(10,2) 24,5(9,8) 0,3(0,1) 0,1(0,0) 0,10(0,04) 2,1(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,1 0,0 0,1 3,9 10,9 0,4 0,1 0,7-40 Orane 109(44) 463 0,1(0,0) 0,1(0,0) 26,7(10,7) 25,6(10,2) 0,3(0,1) 0,2(0,1) 0,10(0,04) 2,2(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,2 0,1 0,2 4,1 11,4 0,4 0,2 0,7-40 Multifrucht 108(43) 458 0,1(0,0) 0,1(0,0) 26,4(10,6) 25,3(10,1) 0,3(0,1) 0,2(0,1) 0,10(0,04) 2,2(0,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,2 0,1 0,2 4,1 11,2 0,4 0,2 0, Pizza alla Diavola 200(718) 838 7,1(25,6) 4,1(14,8) 24,0(86,4) 5,9(21,2) 1,6(5,8) 9,1(32,8) 1,20(4,32) 2,0(7,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 35,9 36,5 73,8 33,2 23,6 19,2 65,5 72,0-360 Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 8 von 23

9 Sommerproramm (kl. Sommerspezialitäten) 2017 Stand : Produktbezeichnun Fett esättite Zucker Eiweiß Salz BE Portionsbzw. Stückröße 1189 Pizza con Spaci 210(807) 879 8,7(33,5) 5,0(19,3) 22,9(88,2) 3,9(15,0) 2,5(9,6) 8,7(33,5) 1,10(4,24) 1,9(7,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 40,4 47,9 96,3 33,9 16,7 32,1 67,0 70, Blätterteisnacks Frühlskräuter 350(88) ,5(5,9) 13,0(3,3) 27,1(6,8) 2,4(0,6) 1,9(0,5) 6,6(1,6) 1,10(0,28) 2,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,4 8,4 16,3 2,6 0,7 1,6 3,3 4,6-25 Paprika 335(84) ,3(5,3) 10,8(2,7) 27,4(6,9) 2,3(0,6) 2,6(0,7) 7,2(1,8) 1,00(0,25) 2,3(0,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 4,2 7,6 13,5 2,6 0,6 2,2 3,6 4, Grillemüseschale mit Patros 180(270) ,0(22,5) 3,8(5,7) 5,3(8,0) 3,2(4,8) 2,3(3,5) 4,8(7,2) 0,90(1,35) 0,4(0,7) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 13,5 32,1 28,5 3,1 5,3 11,5 14,4 22, Orial Elsässer Flammkuchen 238(761) ,2(42,2) 5,6(17,9) 21,9(70,1) 3,7(11,8) 3,1(9,9) 6,3(20,2) 1,20(3,84) 1,8(5,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 38,0 60,3 89,6 27,0 13,2 33,1 40,3 64, Taliatelle "Lombardia" 159(595) 664 7,7(28,9) 4,0(15,0) 13,9(52,1) 1,6(6,0) 1,1(4,1) 7,9(29,6) 0,90(3,38) 1,2(4,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 29,8 41,3 75,0 20,0 6,7 13,8 59,3 56, Käsespätzle 198(654) 832 8,0(26,4) 2,0(6,6) 23,6(77,9) 0,7(2,3) 1,7(5,6) 7,1(23,4) 1,10(3,63) 2,0(6,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 32,7 37,7 33,0 30,0 2,6 18,7 46,9 60, Asiapfanne Teriyaki 105(347) 443 3,1(10,2) 0,7(2,3) 12,1(39,9) 2,1(6,9) 1,3(4,3) 6,6(21,8) 1,10(3,63) 1,0(3,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,4 14,6 11,5 15,4 7,7 14,3 43,6 60, Hühnerfrikassee-Pfanne 94(311) 396 3,0(9,9) 1,3(4,3) 9,4(31,0) 1,1(3,6) 0,8(2,6) 7,0(23,1) 1,10(3,63) 0,8(2,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,5 14,1 21,4 11,9 4,0 8,8 46,2 60, Grillpfanne "Rustika" 118(390) 494 5,6(18,5) 1,5(5,0) 10,0(33,0) 1,8(5,9) 2,3(7,6) 5,8(19,1) 1,10(3,63) 0,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 19,5 26,4 24,8 12,7 6,6 25,3 38,3 60, Ratsherrenpfanne 105(348) 442 4,3(14,2) 2,9(9,6) 10,0(33,0) 0,5(1,6) 1,4(4,6) 6,0(19,8) 0,90(2,97) 0,8(2,8) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,4 20,3 47,9 12,7 1,8 15,4 39,6 49, Chesische Bratnudeln 110(361) 460 3,5(11,6) 1,1(3,6) 16,1(53,1) 4,1(13,5) 2,0(6,6) 2,4(7,9) 1,30(4,29) 1,3(4,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,1 16,5 18,2 20,4 15,0 22,0 15,8 71, Camembert, paniert Camembert 322(241) ,5(16,1) 10,4(7,8) 15,3(11,5) 0,9(0,7) 1,5(1,1) 16,0(12,0) 1,50(1,13) 1,3(1,0) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 12,1 23,0 39,0 4,4 0,8 3,8 24,0 18,8-75 Wildpreiselbeeren 1274 Lachs-Wildreis-Pfanne 112(369) 468 4,9(16,2) 2,2(7,3) 11,4(37,6) 1,6(5,3) 1,0(3,3) 5,0(16,5) 0,80(2,64) 1,0(3,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,4 23,1 36,3 14,5 5,9 11,0 33,0 44, Asia-Pfanne "Süß-Sauer" 94(311) 398 1,9(6,3) 0,7(2,3) 13,2(43,6) 4,9(16,2) 1,8(5,9) 5,2(17,2) 1,00(3,30) 1,1(3,6) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,6 9,0 11,5 16,8 18,0 19,8 34,3 55, Möhrenetopf 78(310) 323 4,6(18,4) 1,3(5,2) 5,6(22,4) 2,0(8,0) 1,5(6,0) 2,7(10,8) 1,20(4,80) 0,5(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,5 26,3 26,0 8,6 8,9 20,0 21,6 80, Thai-Curry-Suppe 123(368) 511 7,4(22,2) 4,8(14,4) 8,6(25,8) 3,4(10,2) 0,8(2,4) 5,0(15,0) 1,40(4,20) 0,7(2,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,4 31,7 72,0 9,9 11,3 8,0 30,0 70, Bihunsuppe 42(166) 175 0,7(2,8) 0,2(0,8) 5,8(23,2) 1,3(5,2) 0,4(1,6) 2,8(11,2) 1,00(4,00) 0,5(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 8,3 4,0 4,0 8,9 5,8 5,3 22,4 66, Barbecue-Pfanne 147(485) 615 6,5(21,4) 1,3(4,3) 15,5(51,1) 7,0(23,1) 3,0(9,9) 5,1(16,8) 1,30(4,29) 1,3(4,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 24,2 30,6 21,4 19,7 25,7 33,0 33,7 71, Soljanka 94(375) 389 7,1(28,4) 2,8(11,2) 3,6(14,4) 2,3(9,2) 0,9(3,6) 3,4(13,6) 1,20(4,80) 0,3(1,2) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 18,7 40,6 56,0 5,5 10,2 12,0 27,2 80, Hähnchen-Filetis 98(54) 414 0,8(0,4) 0,2(0,1) 1,9(1,0) 1,0(0,5) 0,5(0,3) 20,5(11,3) 1,33(0,73) 0,2(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 2,7 0,6 0,5 0,4 0,6 0,9 22,6 12, Mi-Hähnchen-Schnitzel 230(345) 965 9,3(13,9) 1,3(2,0) 19,2(28,8) 0,2(0,3) 0,8(1,2) 16,9(25,4) 1,50(2,25) 1,6(2,4) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 17,2 19,9 9,8 11,1 0,3 4,0 50,7 37, Wiener Hähnchen-Schnitzel 250(312) ,5(13,1) 1,0(1,3) 18,1(22,6) 1,3(1,6) 4,4(5,5) 18,5(23,1) 1,50(1,88) 1,5(1,9) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 15,6 18,8 6,3 8,7 1,8 18,3 46,3 31, Hähnchen-Käse-Röllchen 270(116) ,3(7,4) 6,3(2,7) 14,0(6,0) 1,5(0,6) 0,7(0,3) 14,3(6,1) 1,70(0,73) 1,2(0,5) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,8 10,6 13,5 2,3 0,7 1,0 12,3 12, Hähnchen-Spießli Hähnchen-Spießli 140(70) 590 3,7(1,9) 0,4(0,2) 2,3(1,1) 0,8(0,4) 0,1(0,1) 23,5(11,8) 1,20(0,60) 0,2(0,1) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 3,5 2,6 1,0 0,4 0,4 0,2 23,5 10,0-50 Piri-Piri Soße 189(113) 802 0,1(0,1) 0,0(0,0) 46,1(27,7) 44,4(26,6) 1,2(0,7) 0,3(0,2) 2,70(1,62) 3,8(2,3) Taesrichtwert pro Portion bzw. Stück % 5,7 0,1 0,0 10,6 29,6 2,4 0,4 27, Alle Anaben sofern nicht anders aneeben bezoen auf 100 essbaren Anteil bofrost*ware bzw. eer Portion (Portionsanabe Klammern) bofrost* Dienstleistuns GmbH & Co.KG Abt. Ernährunsberatun Postfach Straelen Telefon: ernaehrunsberatun@bofrost.de Seite 9 von 23