Winter-Menü. Weinempfehlung. Karl Schmidt Weissburgunder, Nahe 0,1 l 3,20 0,25 l 6,00 D`Vine Nero D`Avolo, Sizilien 0,1 l 3,20 0,25 l 6,00

Transkript

1 Winter-Menü Feldsalat im Walnuß-Dressing angemacht mit gebratenen Entenstücken Kalbsrücken vom Vollmilch-Kalb auf Steinpilz-Sahnesauce, Broccoli-Röschen und Kroketten Zwetschgen-Röster mit hausgemachtem Walnuß-Eis Menü 38,90 Weinempfehlung Karl Schmidt Weissburgunder, Nahe 0,1 l 3,20 0,25 l 6,00 D`Vine Nero D`Avolo, Sizilien 0,1 l 3,20 0,25 l 6,00

2 Kulinarische Spezialitäten im Winter Cappuccino von der schwäbischen Kartoffelsuppe mit gerösteten Speck und Brotwürfel 7,40 mit Garnelensaté 10,40 Barberie Entenbrust rosa gebraten mit Honig-Sesamkruste auf Balsamico-Preiselbeerglace, frischem Speckwirsing und Rosmarinkartoffeln 25,90 Kalbsschnitzel vom Vollmilch-Kalb gegrillt auf Rotwein-Glacé mit gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 25,90 Rehschnitzel vom Allgäuer-Rehbock rosa gebraten auf Wild-Preiselbeersauce, schwäbische Schupfnudeln, frischem Rosenkohl und Preiselbeeren 29,40

3 Suppen und Vorspeisen Schwäbische Flädlesuppe 5,20 Hausgemachte Frühlingsrollen mit Salat-Arrangement und süßer-pikanter Chilisauce 9,80 Garnelen in Chili-Öl gebraten mit würzigem asiatischem Gemüse 11,40 Rinderfilet Carpaccio an Zitronen-Balsamico-Marinade und Parmesan 12,90 kleine Portion 10,90 Lachs- Tatar angemacht mit Creme-fraiche und frischen Kräutern an Reibekuchen 12,90 kleine Portion 10,90 Rote Beete Carpaccio mit gebratenen Jacobs-Muscheln an Orangen-Zitronen-Vinaigrette 15,90

4 Mediterrane Küche Italienisches Gemüse in Oliven-Öl gebraten 11,40 wahlweise mit Garnelen 17,40 Maishähnchenbrust 15,90 Italienische Nudeln in Oliven-Öl mit gebratenen Garnelen oder Hähnchenbrust 13,90 Knackige Salate Frische Marktsalate 4,90 Salat Weber Frische Marktsalate mit kleinen Köstlichkeiten 12,90 Kleine Portion 10,90 Frische Marktsalate mit gebratenen Edelfischen 14,90 oder mit Maishähnchenbrust 12,90

5 Leckere Steaks & Burger Rumpsteak 200g * 20,60 300g * 27,50 Schweinerückensteak 180g* 11,50 Prime-Rib-Steak (vom besten Stück des Ochsenrückens) 300g * 29,90 Filetsteak 200g * 27,60 * Rohgewichtsangabe Wählen Sie dazu Ihre Sauce aus: Pfeffer- oder Natursauce Kleine Extras zu Ihrem Steak Frische Marktsalate 4,90 Grill-Gemüse 4,80 Speck- Böhnchen 3,80 Ofenkartoffel mit Sour- Cream 4,80 Rösti 1 Stück 1,80 Pommes-Frites 3,80 Bratkartoffeln 3,80 Burger Weber am Bach 100g gehacktes Rinderhüftsteak / Bacon / Röstzwiebel Salat / Tomaten / Käse mit Pommes 10,90 Burger Big Daddy 200g gehacktes Rinderhüftsteak / Bacon / Röstzwiebel Salami / Salat / Tomaten / Käse mit Pommes 17,90

6 Unser Chef empfiehlt Geschnetzeltes vom Wild (Reh & Hirsch) auf Balsamico-Preiselbeersauce, Früchte, Pilze und schwäbische Schupfnudeln 20,90 Mais-Poulardenbrust vom Rost an Schnittlauchsauce, pikantem Gemüse und Rösti 17,90 Asiatische Nudeln scharf gewürzt, mit Gemüse und gebratenen Garnelen 17,90 Schweine-Medaillons vom Rost im Speckmantel auf Kräuterjus, pikanten Böhnchen und Bratkartoffeln 17,90 Kleine Portion 14,90

7 Weber-Klassiker Schwäbische Trilogie Krautkrapfen / Käsespätzle / Fleischmaultasche 12,40 Geschnetzeltes Schweinefilet in Sahnesauce mit Champignons und Butterspätzle 12,90 Wiener-Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat 18,90 Kleine Portion 14,90 Lammfilet in der Kräuterkruste rosa gebraten, Gemüse der Saison und gratinierte Käse-Rahm-Kartoffeln 30,90 Kleine Portion 26,90 Schwäbischer Rostbraten mit geschmälzten Käsespätzle und Röstzwiebeln 20,90

8 Fischgerichte Zanderfilet vom Grill auf Orangensauce, Broccoli-Röschen und feine Nüdelchen 23,40 Skreifilet gebraten auf Spinat-Creme mit Parmesan und Rosmarin-Kartoffeln 23,90 Wolfsbarschfilet in Riesling-Zitronenbutter gebraten, mediterranem Gemüse und feine Nüdelchen 24,60 Kleine Portion 20,60 Filet vom Ikarimi-Lachs in Sesam-Öl gebraten, Blattspinat, Kirschtomaten und Schwenkkartoffeln 26,90

9 Flammkuchen & Brotzeit Flammkuchen Elsässer Art Schmand / Speck / Zwiebel 7,90 Flammkuchen Italienische Art Mozzarella / Tomaten 8,40 Flammkuchen Griechische Art Schmand / Schafskäse / Oliven / Honig 9,40 Flammkuchen Weber am Bach Schmand / Eismeergarnelen / Cipolotti 10,90 Pikanter Wurstsalat 7,60 mit Käse 8,60 Käse-Auswahl mit Butter 14,90 Kleine Portion 11,90 Brotzeitplatte Wurst- und Käsevariation mit Essiggurken, Brot und Butter 15,90

10 Dessert Schwäbische Apfelküchle mit Vanille-Eis und Sahne 8,90 Topfen-Nougat-Knödel auf Vanillesauce und Wild-Preiselbeeren 8,90 Südtiroler Panna-Cotta mit Rum-Beeren 8,90 Hausgemachtes Schokoladen-Soufflé mit Zwetschgen-Röster und Vanille-Eis 10,90 Zwetschgen-Röster mit Zwetschgen-Knödel und hausgemachtem Walnuß-Eis 12,40 Hausgemachtes Frucht-Sorbet mit Wodka 6,90