Menü. Kulinarische Spezialitäten im Winter

Transkript

1 Menü Ragout von Zanderbäckchen in Rosmarinsauce und kleinem Gemüse Lammrücken rosa gebraten auf Dijonsenfsauce, Speckböhnchen und Kartoffel-Krusteln Variation von Mousse au chocolat mit Amarenakirschen Menü 34,90 Kulinarische Spezialitäten im Winter Kalbsfilet vom Vollmilch-Kalb auf Rotwein-Glace mit gebratenem Gemüse und Kartoffelspieß 29,90 Zungenbuttfilet in Walnuss-Öl gebraten auf Fenchelgemüse, Jacobs-Muschel und Nuss-Nüdelchen 26,90 Hirschfilet rosa gebraten auf Steinpilz-Sahnesauce, frischem Rosenkohl, gerösteten Schupf-Nudeln und Preiselbeeren 28,90 Skreifilet auf Buttersauce, gratiniertem Blattspinat und Schwenkkartoffeln 24,90

2 Suppen und Vorspeisen Schwäbische Flädlesuppe 4,20 Kartoffelrahmsüppchen mit Kräutern und gebratener Jacobs-Muschel 7,90 Garnelen in Chili-Öl gebraten mit würzigem asiatischem Gemüse 10,90 Rinderfilet Carpaccio an Zitronen- Balsamico- Marinade und Parmesan 12,90 Kleine Portion 9,90 Lachs- Tatar angemacht mit Creme-Fraiche und frischen Kräutern an Reibekuchen 11,80 Kleine Portion 9,80 Jacobs-Muscheln gebraten auf Blattspinat 13,90

3 Mediterrane Küche Italienisches Gemüse in Oliven-Öl gebraten 8,90 wahlweise mit Garnelen 13,40 Maishähnchenbrust 11,90 Spaghetti in Oliven-Öl mit gebratenen Garnelen oder Hähnchenbrust 10,90 Knackige Salate Frische Marktsalate 4,90 Salat Weber Frische Marktsalate mit kleinen Köstlichkeiten 11,80 Kleine Portion 9,80 Frische Marktsalate mit gebratenen Edelfischen oder Maishähnchenbrust 10,90

4 Leckere Steaks & Burger Rumpsteak 200g * 17,40 300g * 25,40 Schweinerückensteak 180g* 9,90 Prime-Rib-Steak (vom besten Stück des Ochsenrückens) 300g * 26,80 Filetsteak 200g * 23,90 * Rohgewichtsangabe Wählen Sie dazu Ihre Sauce aus: Pfeffer- oder Natursauce Kleine Extras zu Ihrem Steak Frische Marktsalate 4,90 Grill-Gemüse 4,80 Speck- Böhnchen 3,80 Ofenkartoffel mit Sour- Cream 3,80 Rösti 1 Stück 1,80 Pommes-Frites 3,60 Bratkartoffeln 3,80 Burger Weber am Bach Bacon / Röstzwiebel / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 9,90 Burger Big Daddy 200g gehacktes Rinderhüftsteak / Bacon / Röstzwiebel / Salami / Salat/ Tomaten / Käse mit Pommes 16,90

5 Unser Chef empfiehlt Geschnetzeltes Rinderfilet an Pfefferrahmsauce mit Böhnchen, Pilzen und Steinpilz-Fagotti 15,90 Mais-Poulardenbrust vom Rost an Schnittlauchsauce, pikantem Gemüse und Rösti 16,90 Asiatische Nudeln scharf gewürzt, mit Gemüse und gebratenen Garnelen 17,80 Schweine-Medaillons vom Rost im Speckmantel auf Kräuterjus, pikanten Böhnchen und Bratkartoffeln 16,80 Kleine Portion 14,40

6 Weber-Klassiker Schwäbische Trilogie Krautkrapfen / Käsespätzle / Fleischmaultasche 9,90 Geschnetzeltes Schweinefilet in Sahnesauce mit Champignons und Butterspätzle 11,90 Wiener-Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat 16,90 Kleine Portion 13,60 Lammfilet in der Kräuterkruste rosa gebraten, Gemüse der Saison und gratinierte Käse-Rahm-Kartoffeln 27,80 Kleine Portion 22,80 Schwäbischer Rostbraten mit geschmälzten Käsespätzle und Röstzwiebeln 18,90

7 Fischgerichte Zanderfilet vom Grill auf Orangensauce, Broccoli-Röschen und feine Nüdelchen 22,90 Forellenfilet in Butter gebräunt mit frischem Blattspinat und Schwenkkartoffeln 15,70 Kleine Portion 12,70 Wolfsbarschfilet in Riesling-Zitronenbutter gebraten auf mediterranem Gemüse und feinen Nüdelchen 21,40 Kleine Portion 18,40 Das Beste vom Fisch auf Gemüsestreifen und Kartoffel-Lauchfondue 26,90

8 Flammkuchen & Brotzeit Flammkuchen Elsässer Art Schmand / Speck / Zwiebel 6,90 Flammkuchen Italienische Art Mozzarella / Tomaten 7,90 Flammkuchen Griechische Art Schmand / Schafskäse / Oliven / Honig 7,90 Flammkuchen Weber am Bach Schmand / Eismeergarnelen / Cipolotti 8,90 Pikanter Wurstsalat 7,30 mit Käse 8,30 Käse-Auswahl mit Butter 14,90 Kleine Portion 11,90 Brotzeitplatte Wurst- und Käsevariation mit Essiggurken, Brot und Butter 14,90

9 Dessert Schwäbische Apfelküchle mit Vanille-Eis und Sahne 8,40 Topfen-Nougat-Knödel auf Vanillesauce und Wild-Preiselbeeren 8,90 Südtiroler Panna-Cotta mit roter Grütze 7,50 Hausgemachtes Schokoladen-Soufflé mit Beerenragout und Erdbeer-Mascarpone-Eis 9,90 Hausgemachtes Frucht-Sorbet mit Wodka 6,50