2 gebratene Ziegenkäsetaler im mild-geräuchertem Schinkenmantel an frischen Blattsalaten und Aprikosenchutney 9,40

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1 kalte Vorspeisen mediterrane Vorspeisenvariation mit Anti Pasti gebackenem Ziegenkäse mit Aprikosendip und fruchtiger Tomatensuppe mit gerösteten Chiasamen Chiabattabrot 9,90 2 gebratene Ziegenkäsetaler im mild-geräuchertem Schinkenmantel an frischen Blattsalaten und Aprikosenchutney 9,40 Räucherlachs auf Rösti mit Meerrettich und Blattsalaten 8,90 Lachsfilet aus dem Ofen mit Sesam, Chia und Sauerrahmkruste an Couscous- Gemüsesalat 10,90 Rindercarpacchio mit Parmesan Olivenöl und Rauke 9,90 Serranoschinken mit Trauben und Melone Butter und Baguette 8,90 Entenbrusttranchen auf Apfel-Selleriesalat mit Preiselbeerdip 8,90 warme Zwischengerichte Duo von Jacobsmuschel und Riesengarnele mit Limettenschaumsauce an Spinattomate 12,50 3 Wachtelbrüste an Calvadossauce mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsestreifen 12,90

2 Suppen für das ganze Jahr... Klassische Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Gemüse, Klößchen und feinen Nudeln Rahmsuppe von Pilzen mit Croutons Wildkraftbrühe mit Gemüse und Filetstreifen Curryrahmsuppe mit frischen Champignons fruchtige Tomatensuppe mit gerösteten Chiasamen alle Suppen 4,90 Grüne Erbsensuppe mit gebratenen Garnelen und Croutons 5,90 Saisonale Suppen. Kürbisrahmsuppe mit leichter Chilinote und Croutons 4,90 Spargelcremesuppe mit Spargelstücken 4,90 Hauptgänge vom Fisch Gebratener Lachs mit Sesamkruste Limettensauce Rahmspinat und Tomatenrisotto 19,90 gebratenes Zanderfilet Tomatenschaumsauce mediterranem Gemüse und Bandnudeln 18,00 Seezungenröllchen mit Garnelenfarce gefüllt Kräuterhollandaise Tomaten-Zwiebel- Gemüse und Kräuterkartoffeln 18,40

3 Hauptgänge Sie können gern auch zwei Fleischsorten kombinieren, der Preis ermittelt sich dann als Durchschnitt. Rinderfilettornedos mit Balsamicosauce 31,70 Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Balsamicosauce 34,20 Medaillons vom Kalbsfilet mit Kräuterbutter 26,10 Lammfilet mit Rotweinsauce 30,70 Wachtelbrust von 2 Wachteln mit Wachholderrahmsauce 25,70 Poulardenbrustmedaillons mit Kräuterkruste und Sauce Bernhard 18,70 Maispoulardenbrust mit Kräuterfarce gefüllt und Pfefferrahmsauce 24,80 rosa gebratene Barbarientenbrust an Balsamicosauce 25,10 Schweinefiletmedaillons mit Kräuterkruste und Sc. Bernhard 19,00 Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Pfefferrahmsauce 17,90... ab 3,00 / pro Person können Sie Nachservice für die Fleischplatten vorab bestellen. Die Preise beinhalten zu allen Gerichten eine Auswahl von frischen saisonalen Gemüsen und zwei Kartoffelbeilagen. Sie wählen bitte zwei passende Beilagen aus: -Spätzle -Kroketten -Röstinchen -Schupfnudeln -Macairekartoffeln -Bärlauchkartoffeln -Rosmarinkartoffeln -Kartoffel-Lauchgratin

4 Dessert Dessertvariationen: Mousse au chocolate mit Vanilleeis und Kirschgrütze 6,90 Panna Cotta mit Sorbet von Mango und Heidelbeergrütze 6,50 Panna Cotta mit Bitterschokolade, Walnußeis und Himbeergrütze 6,50 Crème Brûlleè mit Vanilleeis und Erdbeergrütze 6,90 Apfelbeignets mit Schokoladensauce und Vanilleeis 6,00 italienisches Tartufoeisbömbchen mit Erdbeergrütze und Vanillesauce 5,90 Baguette mit geschmolzenem Brie und Preiselbeerbirne 5,90 hausgemachte Eisbombe (ausreichend für 8-12 Personen) garniert mit Sahne, frischen Früchten und Saucen Stück 40,00

5 Menü Butter und Baguette Kraftbrühe mit Klößchen, Eierstich, Gemüsen und feinen Nudeln Poulardenbrustmedaillons mit Kräuterkruste und Sauce Bernhard rosa gebratenes Kalbsfilet mit Rotweinsauce frische Gemüseauswahl Kartoffelkroketten Dessertvariation mit Vanille-Panna Cotta mit hausgemachter Obstgrütze und Fruchtsorbet 34,50 pro Person

6 unser Wildangebot in der Saison klassischer Braten von der Rehkeule mit Rotweinsauce, Preiselbeerbirne Rotkrautapfel 25,00 rosa gebratener Hirschrücken an Wachholdersauce und Preiselbeer-Pfirsich Rotkrautapfel 26,00 Fasanenbrust mit Calvadossauce Apfel-Preiselbeerragout 26,00 Rehrücken rosa gebraten mit Rotweinsauce und Preiselbeerbirne Preis auf Anfrage Die Preise beinhalten zu allen Gerichten eine Auswahl von frischen saisonalen Gemüsen und zwei Kartoffelbeilagen. Sie wählen bitte zwei passende Beilagen aus: -Spätzle -Kroketten -Röstinchen -Schupfnudeln -Schmelzklößchen -Macairekartoffeln -Bärlauchkartoffeln -Rosmarinkartoffeln -Kartoffel-Lauchgratin

7 Spargelmenü für die Saison April bis 24.Juni Butter und Baguette Spargelcremesuppe mit Spargelstücken 500 gr. Spargel im Bündchen mit hausgemachter Sauce Hollandaise & brauner Butter Petersilienkartoffeln separat serviert panierte Schweineschnitzel mild geräucherter Schinken Creme Brûlée mit Erdbeergrütze und Vanilleeis 33,80