GESUNDE KÜCHE LICHTENBERG für GESUNDE KINDER FÜR DIE ZUKUNFT! GESCHMÄCKER SIND VERSCHIEDEN PROBIEREN GEHT ÜBER STUDIEREN

Transkript

1 GESUNDE KÜCHE LICHTENBERG für GESUNDE KINDER FÜR DIE ZUKUNFT! WORAUF WIR ALS GESUNDE KÜCHE WERT LEGEN: o Die Einhaltung der Kriterien für Gesunde Küche Betriebe der Abteilung Gesundheit, Land OÖ: o Saisonale und wenn möglich regionale Produkte bei Obst, Gemüse, Erdäpfel, Teigwaren, Eiern, Fleischwaren o Vollkornanteil bei süßen Haupt- und Nachspeisen sowie Brot o Täglich Gemüse und Kräuter in unterschiedlicher Form als Lieferant von essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen und Spurenelementen sowie gesundheitsfördernden Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen o Jede Woche einmal Hülsenfrüchte, Nüsse oder Samen o fettreduzierte Milchprodukte (Joghurt, Topfen, Milch) von unseren Bauern im Sinne der Prävention von zunehmendem Übergewicht bei Klein- und Schulkindern und als Hauptquelle für knochenaufbauendes Kalzium o eine abwechslungsreiche Mischung an mageren Fleischgerichten, traditionellen Gerichten, vegetarischen Speisen, Süßes und Fisch o Kalorienfreie oder kalorienarme Getränke aus unserer Region im Sinne der Vorbeugung von Karies sowie Übergewicht o Gesunde hochwertige Speiseöle zum Kochen, Braten, für Salate und Kuchen als Quelle von lebensnotwendigen Fettsäuren und Vitamin E o Jodiertes Speisesalz im Sinne der Jodmangelprophylaxe GESCHMÄCKER SIND VERSCHIEDEN Wir probieren Neues aus und freuen uns über aufbauende Rückmeldungen. Danke, dass Sie unsere Bemühungen respektieren und wertschätzen. PROBIEREN GEHT ÜBER STUDIEREN Eine neue ungewohnte Speise/neue Lebensmittel müssen rund 8-10x gekostet werden, damit sich der Gaumen daran gewöhnt und uns Neues schmeckt. Bitte motivieren auch Sie ihre Kinder immer wieder Neues auszuprobieren.

2 Gutes drin, gut(es) drauf! So sind unsere Gerichte gut erkennbar. Fettarmes Fleischgericht Traditionelles Vegetarisches Süße Hauptspeise Fisch Auskünfte über die Inhalte (Allergene) in den Speisen können Sie auch bei den Schulköchinnen erfragen.

3 Woche 1 Pasta Italia mit Thunfisch-Tomatensoße (A,C,D,L) Salat (A,F,G,M) Obst der Saison (alternativ: Ameisenkuchen A,C) Hirselaibchen mit Joghurtdip (A,C,G,L) Kompott oder Früchte Variation von Schinkenpizza (Maispizza) (A,C,G) mit Rohkost Buttermilch Fruchtshake (A,G) Kartoffelgulasch mit Frankfurter (A) 3 Korn Weckerl (A,C,L,N) Vollkornbiskuitroulade mit Marillenmarmelade (A,C) Olchisuppe (mit grünem Gemüse der Saison) (A,G,) mit Brotwürfeln (A) Hausgemachte Dampfnudeln mit Vanillesauce (A,C,G)

4 Woche 2 Kartoffelpuffer mit Joghurtdip (A,G,L) Bananen-Milchshake (G) Faschierte Laibchen mit Püree (C,G,L) Obst Erdäpfel-Linsensuppe (G) Topfen-Reisauflauf mit Früchtekompott (C,G) Tiroler Knödel mit Gulaschsaft (A,C,G) Obst der Saison Eiernockerl mit Erbsen (A,C) Pudding (Vanille oder Schoko) (G)

5 Woche 3 ABC-Buchstaben-Suppe mit Gemüseeinlage (A,C,L) Topfenknödel mit Erdbeermus und (A,C,G) Vollkorn-Kokos-Nuss-Brösel (A,C,G,H) Dinkelnudeln mit Fleisch-Gemüsesauce (A,C,G,L) Obst der Saison Falsches Kinderchilli mit Kartoffeln uns Salat (A,H) Müsliriegel (A,H,N) Seemannfilet mit rohem Gemüse (A,D) Kartoffelsalat Erdbeer-Joghurt (G) Bratwürstel mit Sauerkraut Brot (A,C,L,N) Schokolade-Becherkuchen (A,C,H,G)

6 Woche 4 Penne mit Zucchini-Tomatensoße (A,C,L) Apfelmus (A,C) Reisfleisch (von Pute oder Schwein) mit Naturreis (A) Stracciatellajoghurt (G) Fleckerlspeise mit Gemüsevariation (A,C,L) Karotten-Vollkornkuchen (A,C,H) Spinatknödel mit Sauce (A,C,G) Obst (A,C) Sternchensuppe mit Karotten Topfenauflauf mit Kompott (C,G)

7 Woche 5 Gebratener Leberkäse vom Kogler mit Kartoffelpüree, Brokkoli (G) Pudding (G) Karotten-Spätzle mit Schnittlauchsauce Salat (A,C,G,M) Obst der Saison Dinkelnudeln mit Lachssauce (A,C,D,G) Milch mit Cornflakes (A,G) Nudelsuppe mit Karotten (A,C) Leichter Topfen-Hirseauflauf (A,G) mit Früchtekompott PIZZA (A,C,G,L) JOGHURT MIT OBST (G)

8 Woche 6 Cremesuppe der Saison (A,C,G) Kaiserschmarrn (A,C,G) Apfelmus (A,C) Gemüserisotto (G) Mohnkuchen (A,C,G) Majoranfleisch mit Leitners Dinkelnudeln (A,C) Salatvariation oder Rohkost (A,F,G,M) Bananendrink (G) Lasagne Kunterbunt (A,C,L) Obst Kartoffel-Wedges mit 2 Soßen (A,G,L) Salat und Eierspeise (A,F,G,M) Joghurt mit Müsli (A,H,N,G)

9 Woche 7 Hascheeknödeln mit Gulaschsaft (A,C,G) Salat oder Sauerkraut (A,F,G,M) Apfelmus Ungarische Reispfanne (G) Obst der Saison Gemüsefleckerl (A,C,G,L) Pudding (G) Kartoffel-Fischlaibchen mit Kartoffelpüree (A,C,D,G) Kirschkompott Gemüsecremesuppe (G) Apfelstrudel mit Vanillesoße (A,C,G,H)

10 Woche 8 Rindsgulasch mit Nudeln (A,C) Beeren-Milchshake und Nüsse (G,H) Kräuterhörnchen mit Knoblauchsoße (A,C,G) Joghurt mit Obst (G) Pikantes Gröstl (G) Hausgemachte Fruchtzwerge (G) Rahmgeschnetzeltes mit Dinkelreis (A,G) Obst Kartoffelcremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln (A, C, G, N) Gebackene Mäuse mit Vanillesauce (A,G)

11 Woche 9 Karfiolcremesuppe mit Brot (A, C, G, N) Grießschmarrn mit Kompott (A,G) Leichtes Geschnetzeltes (von Pute oder Huhn) mit Fitmacherperlen, Cous Cous (A,G) Spinatkuchen (A,C,G) Semmelknödel mit Schwammerlsauce (A,C,G) Fruchtshake (A,G) Gebratene Knacker mit Kartoffelpüree (G,L,M) Salat mit Sonnenblumenkernen oder Rohkost (A,F,G,H,M) Obst Fleisch-Kartoffeleintopf mit Spiralen (C) Erbeersauce (G)

12 Woche 10 Karottenschöberlsuppe (A,C) Nougatknödel mit Butter-Nussbrösel (A,G,H) Hamburger mit Salat, Gurken und Tomaten (A,C) Joghurt Dip (G) Beerendrink (A,G) (Kürbis-)Gulasch Mexikanisch mit 3-Korn-Brot (A, F,G) Pudding (C,G) Tagliatelle mit veganer Linsenbolognese (C,A,H) Obst Gebratene Hühnerkeulen mit Petersilienkartoffeln (A,F,G) Salat (A,F,G,M) Joghurt mit Obst (G)

13 Woche 11 Tortellini mit roter Soße (A, C, G) Topfencreme mir Erdbeeren (A, C, G) Kürbiscremesuppe mit Brot (A, C, G, N) Joghurtschmarren mit Kompott (A, C, G) Fischrisotto (A, D, G) Kirschenkompott Hirse-Gemüse-Pfanne mit Joghurtdip (A,L,G) Salat (A,M) Apfelmus (A,F,) Spinatspätzle mit Schinkensauce (A,C,G) Obst

14 Allergeninformation Legende Allergieauslöser - Kurzbezeichnung GLUTENHALTIGES GETREIDE (A) KREBSTIERE (B) EI (C) FISCH (D) ERDNUSS (E) SOJA (F) MILCH ODER LAKTOSE (G) SCHALENFRÜCHTE (H) SELLERIE (L) SENF (M) SESAM (N) Schwefeldioxid und Sulphite (O) LUPINEN (P) WEICHTIERE (R) Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeit auslösen (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose (1) b) Maltodextrine auf Weizenbasis (1) c) Glukosesirupe auf Gerstenbasis d) Getreide zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Fischgelatine, die als Träger für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen verwendet wird b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett (1) b) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, natürliches D-alpha-Tocopherolazetat, natürliches D-alpha- Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen c) aus pflanzlichen Ölen aus Sojabohnen gewonnene Phytosterine und Phytosterinester d) aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer a) Molke zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke b) Lactit d. h. Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacardium occidentale), Pekannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Makadamianüsse und Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Schalenfrüchte für die Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausgedrückt als SO2 (AUCH WOLFSBOHNE- ODER FEIGENBOHNE GENANNT) und daraus gewonnene Erzeugnisse und daraus gewonnene Erzeugnisse

15