Gekonnt getrennt: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie

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1 Presseinformation Gekonnt getrennt: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Bargteheide/Lübeck Wie püriert man am besten kernhaltiges Obst oder trennt Fischfarce von Gräten? Und wie kann man optimal Fleisch von Sehnen und Knorpeln befreien, ohne Material zu verschwenden? Diese Fragen kennt wohl jeder Hobbykoch, der bereits viele Stunden damit verbracht hat, Früchte mit einem Löffel durch ein Sieb zu drücken oder Suppenhühner zu zerlegen. In der Lebensmittelindustrie gibt es für diese Verfahren eine automatisierte Entsprechung, die zeitaufwändige Handarbeit überflüssig macht: Mittels Press- Trennmaschinen lassen sich die Weich- und Festanteile verschiedenster Ausgangsprodukte schonend separieren. Voraussetzung für eine gleichbleibend hohe Produktqualität sind dabei robuste, zuverlässige Antriebstechnik- Komponenten, die passend für die Anforderungen in der Lebensmittelbranche ausgelegt sind. Saubere Trenntechnik Die passende Technik für das saubere Separieren von Fleisch und Sehnen bzw. Knorpeln entwickelte die BAADER-Gruppe, ein führender Hersteller von Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelindustrie, vor mehr als 40 Jahren. Im Laufe der Zeit erweiterte BAADER sein Sortiment: Das Programm umfasst nun Press-Trennmaschinen in verschiedenen Leistungsklassen, die bei Rotfleisch und Geflügel zur Entsehnung, bei Fisch zur Restfleischgewinnung, bei Obst und Gemüse zur Pulpengewinnung sowie zum Entpacken von Lebensmittelprodukten eingesetzt werden können. In den Press-Trennmaschinen von BAADER dient eine von einem Getriebemotor angetriebene Zahnkette dazu, ein Quetschband zu bewegen. Dieses befördert das Produkt zu einer Lochtrommel und presst die weichen Bestandteile durch die Bohrungen die festen Bestandteile verbleiben außerhalb der Trommel. Über eine verstellbare Walze kann das Verhältnis zwischen Ausbeute und Qualität eingestellt werden.

2 Seite 2: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Bild 1: Press-Trennmaschine ides Typs BAADER 605 Dieses Verfahren sorgt für höchste Produktqualität bei minimaler Temperaturerhöhung: Die Zellstruktur des Ausgangsprodukts wird nicht zerstört, da das Bandpresssystem genügend Flexibilität bietet. Gleichzeitig gelangen bei der Fleischverarbeitung keine unerwünschten Hartanteile in das Endprodukt. Nicht zuletzt wird im Vergleich zur manuellen Produkttrennung eine erhebliche Zeitersparnis und eine Standardisierung des Endprodukts erreicht.

3 Seite 3: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Bild 2: Press-Trennmaschine im Einsatz Flexibel einsetzbare Maschinen Die Press-Trennmaschinen von BAADER wurden in den 60er Jahren entwickelt und seitdem fortlaufend optimiert, z.b. hinsichtlich der Reinigungsmöglichkeiten. Sie entsprechen weltweit anerkannten Hygienestandards. In mehreren Modellen dienen Kegelstirnradgetriebemotoren unterschiedlicher Größen von NORD Drivesystems als Antrieb ein Beispiel ist der Typ BAADER 605, der abhängig von der Größe der Lochtrommelbohrungen, der Art der Beschickung, dem Eingabeprodukt, der Eingabetemperatur und dem gewählten Andruck eine Leistung von ca kg in der Stunde erreichen kann und sich somit bestens für die kontinuierliche Verarbeitung großer Mengen eignet. Als Lochdurchmesser in der Trommel können 1.3, 2, 3, 5 oder 8 mm gewählt werden, auf Anfrage sind auch andere Durchmesser möglich.

4 Seite 4: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Bild 3, 4: NORD-Getriebemotor in einer Press-Trennmaschine Passgenaue Antriebstechnik Der Antriebsexperte NORD liefert BAADER für die Press-Trennmaschinen robuste Kegelstirnradgetriebemotoren zum Einsatz kommen die Getriebetypen SK , SK und SK Die Langlebigkeit dieser Antriebe ist unter anderem der Blockgehäuse-Bauweise zu verdanken, nach der NORD- Getriebemotoren konstruiert sind. Dabei werden alle Lagerstellen in einem nicht geteilten Gehäuseblock integriert, sodass keine drehmoment- oder querkraftbelasteten Dichtflächen entstehen. Die Hochwirkungsgrad-Getriebe mit dauerfester, verschleißfreier Verzahnung tragen außerdem zur hohen Zuverlässigkeit im Betrieb bei. Darüber hinaus war der umfassende Beratungsservice, den NORD Kunden und Anwendern bietet, ein Entscheidungsfaktor für die Wahl des Lieferanten. Aktuell wird BAADER von NORD beispielsweise bei der Vorbereitung auf die Umstellung zu IE2-Motoren unterstützt, wobei sich langjährige Erfahrungen in der Entwicklung effizienter Antriebstechnik und anwendungsspezifischer Energiesparkonzepte bezahlt machen. Mit NORD haben wir einen zuverlässigen, kompetenten Partner gefunden, der uns passgenaue Antriebslösungen zur Verfügung stellt, erklärt Martin Schaarschmidt, Sales Manager Separator Technology bei BAADER. Speziell die Beratung durch NORD-Experten entlastet uns erheblich und ermöglicht es, dass wir uns ganz unseren eigentlichen Produkten widmen können.

5 Seite 5: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Ab Juni 2011 müssen Elektromotoren energieeffizienter werden und mindestens die Wirkungsgradklasse IE2 erfüllen. IE2-Motoren liefert NORD bereits seit einiger Zeit aus. Konstruktiv setzt das Unternehmen dabei auf ein 3-Punkte- Konzept: Erstens wird mehr Aktiv-Material verwendet, zweitens hochwertigere Bleche mit geringeren Verlusten, drittens werden die Kupferfüllfaktoren bei gleichzeitiger Verkleinerung der Wickelköpfe durch optimierte Produktionsprozesse erhöht. Früheren Modellen sind IE2-Motoren in mehreren Punkten überlegen: Neben dem höheren Wirkungsgrad zählen zu den Vorteilen auch höhere Anzugs- und Kippmomente, weniger Schlupf, geringere Abwärme und höhere thermische Reserven. Für einen IE2-Typ ergibt sich so im Vergleich zum direkten Vorläufermodell eine höhere Lebensdauer und ein Einsparpotenzial bei den Betriebskosten. Dass der Betriebsbereich nach oben zu besseren Wirkungsgraden verschoben ist, lässt sich außerdem dazu nutzen, die Motoren dauerhaft mit bis zu 150% Leistung zu betreiben. Alternativ kann man in vielen Anwendungen eine kleinere Baugröße als zuvor wählen. Bild 5: Motoren gemäß Energiesparstandard IE2 bietet NORD Drivesystems bereits ab der Leistungsklasse 0,55 kw an NORD entwickelt außerdem IE3-Motoren, bereits seit Ende 2010 in den USA lieferbar sind und im Laufe dieses Jahres nach und nach auch in anderen Regionen zur Verfügung gestellt werden. Diese Lösungen müssen noch einmal mindestens 10% höhere Effizienz als die Klasse IE2 erreichen. In vielen Fällen

6 Seite 6: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie lässt sich auch dies mit dem 3-Punkte-Konzept erreichen. Für einige IE3- Systeme wird ansonsten die Materialauswahl verändert: Durch Kupfer statt Aluminium als Leiterwerkstoff der Kurzschlusskäfige lassen sich die Rotorverluste erheblich vermindern. Daneben können für IE3-Lösungen außerdem einige weitere Maßnahmen sinnvoll sein, so etwa der Einsatz von Blechen mit geringeren spezifischen Eisenverlusten, die Verwendung größerer Leiterquerschnitte in der Wicklung sowie flussoptimierte Windungszahlen und verkleinerte Wickelköpfe. Darüber hinaus gibt es schon Konzepte, wie sich die Effizienzsteigerung noch über IE3-Anforderungen hinaus treiben lässt. Dies ist zum Beispiel mit Permanentmagnetrotoren und im Umrichterbetrieb (nach dem Synchronmotor-Prinzip) erreichbar. Unternehmenshintergrund BAADER Das 1919 in Lübeck gegründete Unternehmen Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG ist ein Pionier auf dem Gebiet der mechanischen Fischverarbeitung. Neben Einzelmaschinen und kompletten Bearbeitungslinien für diesen Industriezweig entwickelt und produziert BAADER seit einigen Jahrzehnten außerdem auch vielseitig einsetzbare Maschinen für das Weichtrennverfahren sowie Maschinen für die Geflügelverarbeitung. Heute ist die BAADER-Gruppe ein weltweit führender Hersteller und Lieferant von innovativen Maschinen für die lebensmittelbearbeitende Industrie. Mit insgesamt über 1,000 Mitarbeitern betreibt BAADER Produktionsstandorte in Dänemark, Island, den Niederlanden und den USA sowie ein weltweites Service- und Vertriebsnetz.

7 Seite 7: Zuverlässige Antriebstechnik für die Lebensmittelindustrie Bilder: ZComposition A2_Apfel A_601vonHinten ie2-motoren_katalog Zeichen: Dateiname: _AB_baader Datum: Unternehmenshintergrund NORD entwickelt, produziert und vertreibt mit rund Mitarbeitern Antriebstechnik und ist einer der international führenden Komplettanbieter der Branche. Neben Standardantrieben liefert NORD anwendungsspezifische Konzepte und Lösungen auch für besondere Anforderungen, zum Beispiel mit Energiesparantrieben oder explosionsgeschützten Systemen. Der Jahresumsatz beträgt aktuell 337 Mio. Euro (vorl. Umsatz 2010). Das 1965 gegründete Unternehmen verfügt heute weltweit über 35 eigene Tochtergesellschaften. Das dichte Vertriebs- und Servicenetz gewährleistet optimale Erreichbarkeit für kurze Lieferfristen und ein kundennahes Dienstleistungsangebot. NORD produziert ein sehr vielfältiges Getriebesortiment für Drehmomente von 10 Nm bis Nm, Elektromotoren im Leistungsbereich von 0,12 kw bis 200 kw und mit Frequenzumrichtern und Servoreglern auch die erforderliche Leistungselektronik. Umrichterlösungen sind sowohl für die klassische Installation im Schaltschrank als auch für dezentrale und vollintegrierte Antriebseinheiten erhältlich. Kontakt: Getriebebau NORD GmbH & Co. KG Rudolf-Diesel-Straße Bargteheide/Hamburg Tel.: / Fax: / info@nord-de.com Internet: gii die Presse-Agentur GmbH Immanuelkirchstraße Berlin Tel.: 0 30 / Fax: 0 30 / info@gii.de Internet: