Persönliche und fachliche Kompetenz Konstante Lieferbereitschaft.» Als EurepGAP zertifiziertes Dienstleistungsunternehmen

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1 Früchte und Gemüse Industrielles Wägen und Messen 2 News Präzise Nettogewichtsbestimmung Durch zeitsparende Tara Handhabung Die Firma Marinello & CO AG (Zürich) hat sich u.a. durch ihre Nettogewichts-Preispolitik als fairer und ehrlicher Partner für die Gastronomie einen Namen gemacht. Die aufwändige Kommissionierarbeit wird tagtäglich von der innovativen und präzisen METTLER TOLEDO Wägetechnologie unterstützt. Die Firma Marinello beliefert täglich Restaurants, Kantinen und Grossverbraucher in und rund um Zürich mit frisch eintreffenden Früchten und Gemüse. Daneben führt die Firma ein grosses Sortiment an Tiefkühlprodukten, das sich neben Früchte und Gemüse auch aus vielen Zusatzartikeln aus dem Convenience-Bereich zusammensetzt. Auch Milchprodukte können täglich frisch bestellt werden. Qualität zu fairen Preisen Einfach nur Früchte und Gemüse zu verkaufen reicht Herrn Daniel Marinello, Geschäftsführer, nicht. «Wir legen grossen Wert darauf, ein fairer und ehrlicher Partner zu sein, an den sich die Kunden auch bei Problemen wenden können. Aus dieser Zielsetzung haben sich für uns folgende Schwerpunkte ergeben: Qualität zu fairen Preisen Persönliche und fachliche Kompetenz Konstante Lieferbereitschaft.» Als EurepGAP zertifiziertes Dienstleistungsunternehmen hat Qualität bei Marinello & CO AG in allen Bereichen oberste Priorität. Verrechnung nach Nettogewicht Kunden die bis Mitternacht ihre Bestellung platzieren, werden bis 8 Uhr morgens mit der Ware beliefert. Die Preise werden, wenn immer möglich, nach Nettogewicht verrechnet. «Damit unser Credo überdurchschnittliche Qualität zu fairen Preisen kein Lippenbekenntnis bleibt, haben wir uns einer transparenten und kontrollierbaren Preispolitik verschrieben», erklärt Herr Marinello. Bei 2000 Positionen die täglich manuell kommissioniert und

2 2 Zeitsparende Tara Handhabung Herausgeber Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Schweiz Produktion MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Schweiz MTSI Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten EHEDG EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation (US) für Verrechnungszwecke das Nettogewicht bestimmt werden müssen, ist die Firma auf eine genaue und einfach zu bedienende Wägelösung angewiesen. Zeitsparende Tara Handhabung Die Produkte die Marinello vertreibt, werden in neun verschiedenen Typen von standardisierten Mehrwegtransportbehältern (Ifco) kommissioniert und ausgeliefert. Die neun Gebindetypen haben alle verschiedene Gewichte. Herr Marinello präzisiert: «Unsere Anforderungen an eine Wägelösung waren eine äusserst genaue Bestimmung des Nettogewichtes sowie eine möglichst effiziente Bedienbarkeit, da in fünf Stunden ungefähr 2000 Positionen manuell verwogen werden müssen.» Technische Änderungen vorbehalten 08/2007 Mettler-Toledo AG Gedruckt in der Schweiz METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 IND690-Terminal Robustes Edelstahlgehäuse, IP69k Hygienische Konstruktion, EHEDG- und NSF-Zulassung Display: Aktive VFD-Punktmatrix, BigWeight -Anzeige Funktionstasten zur einfachen Bedienung Alibi-Speicher Schnittstellen: RS232, Profibus, DP Ethernet, WLAN, Digital I/O, RS485/422, CL20mA, Bluetooth, USB, PS2-Anschluss Bis zu 4 Waagen anschließbar Das Beratungsgespräch mit dem METTLER TOLEDO Wägespezialisten ergab die gewünschte Lösung. Die Bediener kommissionieren die Waren nach Auftrag und bestimmen mittels Taravorabzug an zwölf Wägestationen das Nettogewicht. Die zwölf Stationen sind mit je einem METTLER TOLEDO IND690Sys Wägeterminal und einer PBA430 Plattform ausgerüstet. Der Bediener identifiziert die Gebinde über eine am Behälter eingeprägte Nummer und wählt am Terminal die Funktionstaste, hinter welcher die entsprechende Tara hinterlegt ist. Der Terminal bestimmt mittels dieses Tastendrucks das Nettogewicht. Sind mehrere Kistchen mit demselben Gebinde und Produkt vorhanden, kann durch eine einfache Multiplikationsfunktion die Position in einem Schritt abgearbeitet werden. Herr Marinello ergänzt: «Mittlerweilen sind meine Mitarbeiter schon so gut mit dem System vertraut, dass sie auswendig wissen, welche Taste sie für welche Gebinde wählen müssen. Die Lösung hat die Kommissionierzeiten massgeblich vermindert und erlaubt uns durch die exakte Nettogewichtsbestimmung unseren Kunden den Preis für die Ware und nicht etwa den für das Gebinde zu verrechnen.» Qualität geht mit Hygiene einher Produktqualität hat auch immer mit Hygiene zu tun. Das ist für Herrn Marinello mit ein Grund weshalb die Wahl auf METTLER TOLEDO Wiegelösungen fiel. Die PBA430 Wiegebrücken wurden anhand neuster Erkenntnisse des hygienischen Designs nach Vorgaben der EHEDG und NSF konstruiert. EHEDG und NSF sind die weltweit führenden Organisationen bezüglich Konstruktionsstandards für Equipment, das in hygienisch sensible Bereiche verkauft wird. Die Edelstahlkonstruktion besticht durch eine offene Konstruktion, keine unzugänglichen Bereiche und eine glatte Oberfläche, die eine gründliche Reinigung äusserst einfach machen. Ausserdem ist die Lastzelle 100% wasserdicht und dadurch auch geeignet für den Einsatz in befeuchteten Kühlräumen. Sogar Reinigungsprozeduren mit Hochdruckwasserdüsen (IP69k) sind dadurch machbar. Das Reinigen der Waagen ist damit für Mitarbeiter der Marinello & CO AG ganz einfach geworden und hilft damit ein Maximum an Hygiene zu gewährleisten. Auf Kundenwünsche eingegangen Herr Marinello schätzt die kompetente Beratung von METTLER TOLEDO. «Der

3 Verkaufsberater ging genau auf unsere Wünsche ein und realisierte in kürzester Zeit die ideale Lösung für unser Problem. Vor allem die automatische Tara-Nullstellung nach jeder Wägung ist Gold wert, da eine irrtümliche Aufkummulierung bei den folgenden Wägungen der Tara nicht mehr möglich ist.» Die genaue und effiziente Bestimmung des Nettogewichts zahlt sich für Herrn Marinello aus. «Zum einen erlaubt sie eine kurze Amortisationszeit der gesamten Installation, da wir unsere Leistung genau verrechnen können und erlaubt uns täglich unseren Kunden beste Qualität zu fairen Preisen pünktlich zu liefern.» Beispiel: Einsparungspotential durch präzise Nettogewichtsbestimmung Durchschnittliches Taragewicht eines Standardbehälters Präzises Taragewicht eines Standardbehälters Produktkosten (z.b. Äpfel) Arbeitstage pro Jahr Annahmen 1.70kg 1.63kg 1 /kg 260 Tage Anzahl der Jahre 5 Jahre 0,07kg Verlust pro Behälter durch unpräzises Taragewicht Anzahl von Wägevorgängen (Behältern) pro Tag Einsparungen Einsparungen pro Jahr Einsparungen nach 5 Jahren Präzise und zeitsparende Nettogewichtsbestimmung mit IND690Sys-Wägeterminal und PBA430-Plattform METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 3

4 4 Kontrollwiegen Farbige Gewichtskontrolle die kluge und ermüdungsfreie Art zu wägen Schnelle und akkurate manuelle Portionierung ist unerlässlich für die Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA) einem der führenden Lebensmittelunternehmen der Schweiz. Mit der neuen METTLER TOLEDO Kontrollwaage BBA449 steht nun ein praktisches Hilfsmittel für schnelles und hygienisches Wiegen zur Verfügung. Das Sortiment der Bischofszell Nahrungsmittel AG umfasst über 1000 Artikel. Die unterschiedlichen Produkte reichen von Getränken, über Konserven und Snacks zu den erfolgreichen Fertigprodukten unter dem Markennamen «Anna s Best». Etwa 75 % der Produkte von BINA finden sich in den Regalen der Migros-Geschäfte, einem der führenden Schweizer Einzelhändler. Das andere Standbein des Geschäfts von BINA, das kräftig wächst, ist die Versorgung von Gaststätten, Krankenhäusern, Kantinen und der Industrie. Erstklassige Produkte modernste Technologien Nahrungsmittel höchster Qualität erfordern laufende Innovation, effektives Automatischer Auswurf von unterfüllten Dosen METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 Qualitätsmanagement, kompetente Mitarbeiter und die neuesten Produktionstechnologien. Hier kommen die Wiegeexperten von METTLER TOLEDO ins Spiel. Mit der neuesten Kontrollwaage BBA449 ist BINA mit der modernsten Technologie für manuelles Portionieren und Plus/Minus Wiegen ausgestattet. BBA449 Kontrollwaage mit colorweight Display Schnell und sicher An den Fertigungsstrassen kann es vorkommen, dass automatisch gefüllte Dosen entweder unter- oder überbefüllt sind. Eine dynamische Kontrollwaage (CheckWeigher) von METTLER TOLEDO weist automatisch falsch befüllte Dosen zurück, die dann manuell korrigiert werden müssen ein zeitaufwändiges Unterfangen. Mit der Kontrollwaage BBA449 kann dies markant effizienter erfolgen. Durch die farbige Hintergrundbeleuchtung der LC-Anzeige weiss der Bediener sofort, ob er innerhalb (grün), unterhalb (rot) oder oberhalb (gelb) der Toleranz portioniert hat. Mit der neuen colorweight Anzeigetechnologie gehört anstrengendes Ablesen von Ziffern der Vergangenheit an. Ulrich Stark, Leiter der Qualitätskontrolle, kann dies nur bestätigen: «Auf dieser neuen farbigen Anzeige lässt sich das Gewicht nicht nur schnell und klar ablesen, sie gibt den Bedienern durch die ermüdungsfreie und ergonomische Bedienbarkeit auch mehr Sicherheit. Deshalb haben wir drei zusätzliche Kontrollwaagen des Typs BBA449 beschafft und diese auch an anderen Portionierstrassen aufgestellt.»

5 Die Farbige Toleranzanzeige beschleunigt das Nachportionieren erheblich Gelb Gewicht oberhalb der Toleranz Grün Gewicht innerhalb der Toleranz Rot Gewicht unterhalb der Toleranz colorweight Keine Verkabelung wenig Platzbedarf Typischerweise ist der Platz in einer Fertigungsumgebung beschränkt. Die BBA449 benötigt wegen ihrer kompakten Bauweise nur wenig Platz und verbessert durch den eingebauten Akku die flexible Platzierung in der Produktion. Schweizer Qualität mit hygienischem Design Keine Verkabelung bedeutet auch mehr Sicherheit im Bereich der Hygiene, was einen grundlegenden Faktor bei der Herstellung von Nahrungsmitteln von hoher Qualität darstellt. Die gesamte Edelstahlkonstruktion ist 100 % wasserdicht und sogar für Reinigungsprozeduren mit Hochdruckreiniger (IP69k) geeignet. Das geschlossene Stativ wurde in Übereinstimmung mit den neuesten EHEDG- und NSF- Richtlinien entworfen. Diese Richtlinien setzen die Standards beim Entwurf von Equipment für hygienisch sensible Bereiche, z. B. «offene» Konstruktionen mit glatten Oberflächen ohne Schmutzecken. Das Reinigen der Waagen ist für Mitarbeiter der Bischofszell Nahrungsmittel AG nun ganz einfach geworden. Messtechnologie von hoher Qualität Im Produktionsbereich verlässt sich Bischofszell auf das Know-how von METTLER TOLEDO beim statischen Wiegen z.b. mit Tisch- und Bodenwaagen ebenso wie beim dynamischen Kontrollwiegen und in der Metalldetektion. Eine 100 %ige Kontrolle des Nettoinhalts wird mit den hochmodernen dynamischen Kontrollwaagen von Garvens erzielt und die Risiken einer Kontamination durch die Safeline - Metalldetektoren minimiert. Die Lösungen unterstützen die Produktsicherheit in hygienisch sensiblen Bereichen und tragen zu effizienten Produktionsprozessen bei. Neben der Produktion ist BINA auch im Laborbereich mit hochwertigem Equipment von METTLER TOLEDO, wie Präzisions- und Analysenwaagen, ausgestattet. Kurt von Mentlen, Leiter der BINA- Produktion, meint zusammenfassend: «METTLER TOLEDO bietet verlässliche und hochwertige Produkte mit Schnittstellen für einfache Datenintegration sowie eine gute Serviceorganisation mit schnellen Reaktionszeiten. Wir sind sehr zufrieden, mit einem so kompetenten Zulieferer modernster, innovativer Wiegeausrüstung zusammenzuarbeiten.» EHEDG EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation (US) METTLER TOLEDO Garvens dynamische Kontrollwaage METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 5

6 6 Produktprüfung & Lebensmittelsicherheit CombiChecker Kontrollwaage und Metalldetektor in einem Gerät Höchste Sicherheit für Ihre Kunden Unsere Lösungen zur Produktprüfung METTLER TOLEDO ist weltweit führender Anbieter von Inline-Kontrollwaagen sowie von Metallerkennungs- und Röntgenprüfsystemen. Unser Angebot ist auf die Anforderungen bei der Herstellung von Fertiggerichten ausgerichtet. Sie können sich deshalb ganz auf Ihren Produktionsprozess konzentrieren um die Produktprüfung kümmern wir uns. Unsere Systeme zur Produktprüfung umfassen Garvens-Kontrollwaagen, Safeline - Metalldetektoren und Röntgengeräte, mit denen die Vorgaben von HACCP, BRC, IFS und ISO erfüllt werden. Unsere Lösungen entsprechen Ihren Anforderungen: Einfache Bedienung Dank der Touchscreentechnologie auf Icon-Basis sind alle Geräte leicht zu bedienen. Bei minimalem Schulungsaufwand werden Effizienz und Verfügbarkeit von Anlage und Prozess maximiert. METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 Schneller Produktwechsel Unsere Geräte sind für spezielle Anforderungen geeignet, u. a. durch einfache Einrichtung, Einzeleinstellung bei mehreren Produkten, klar strukturierter Bedieneroberfläche und eine Bibliothek mit gespeicherten Produkteinstellungen, damit ein schneller Produktwechsel möglich ist. Erkennt viele Verunreinigungen Wir bieten Metalldetektoren und Röntgengeräte, um verschiedene Verunreinigungen wie Metall, Glas, Steine und andere Materialien hoher Dichte zu erkennen. Sowohl unsere Metalldetektoren als auch unsere Röntgenapparate sind für die verschiedensten Verfahrens- und Verpackungsanwendungen bei Produkten in trockener, feuchter, frischer, gefrorener und flüssiger Form geeignet. Kontrolle von Gewicht und Portionsgröße Mit den Kontrollwaagen lassen sich Portionsgrößen präzise kontrollieren, um Über- und Unterfüllung zu vermeiden und um sicherzustellen, dass alle Produkte innerhalb der Toleranzen liegen. Dies führt T20- Röntgenprüfsystem zu Produkteinsparungen, Abfallreduzierung, Einhaltung der Vorgaben und höherer Kundenzufriedenheit. Maximierte Verfügbarkeit Probleme bei der Prüfung von Convenience-Lebensmitteln können geplante Lieferungen verzögern. Der Produktprüfungsservice von METTLER TOLEDO ist auf 24/7-Basis verfügbar, um auftretende Schwierigkeiten zu lösen. Fremdkörper

7 Zuverlässige Lebensmittelsicherheit mit topaktueller Wägetechnologie Die Geräte sollten für den jeweiligen Zweck ausgelegt sein und zur Minimierung von Verunreinigungsrisiken eingesetzt werden. Das wird von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit wie BRC, IFS oder ISO gefordert und von METTLER TOLEDO geliefert. GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP-Programme, Pathogenüberwachung und eine gute Reinigung sind Voraussetzung für effektive Programme zur Lebensmittelsicherheit. Diese Programme hängen aber auch von der Eignung der Geräte für die jeweilige Umgebung ab. Wägesysteme von METTLER TOLEDO erfüllen die aktuellen Richtlinien für eine hygienische Konstruktion nach EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) und NSF (National Sanitation Foundation in USA) und bieten eine Dichtigkeit bis IP69K. Benötigen Sie eine Zertifizierung nach BRC, IFS oder ISO 22000? Mit unseren Produkten ist das kein Problem. Was ist IP69k? Geprüft nach DIN Teil 9 Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten l/min, kpa, 80ºC, 30 sek., mm Abstand BBA4x9-Kombiwaage PBA430-Tischwaage Hermetisch abgeschlossene Lastzellen, IP68 für dauerhaftes Eintauchen und IP69k für Hochdruckreinigung Offene, reinigungsfreundliche Konstruktion ohne verdeckte Öffnungen Wasserdicht bis IP69k Geschlossene, reinigungsfreundliche Rückseite, keine Kabel sichtbar Glatte Oberfläche (R A < 0.8 μm) für problemlose Reinigung Volledelstahlkonstruktion nach AISI 304, optionale AISI 316-Lastplatten Minimale horizontale Flächen zur Vermeidung von Wasseransammlungen (Bakterien) Geschützt bei Eintauchen Ihre Vorteile Reduzierung biologischer und chemischer Verschmutzungsrisiken Schnelle und gründliche -Reinigungsvorgänge Einhaltung der Hygienevorschriften Lange Lebensdauer durch robuste Konstruktion EHEDG Keine offenen Gewinde Keine Produktablagerungen möglich METTLER TOLEDO Früchte und Gemüse News 2 7

8 Unser Lösungsangebot zur Verbesserung Ihrer Prozesse 1. Lösungen zur statistischen Qualitätskontrolle 2. PFA575 Bodenwaage 3. IND221/226 Industrie-Terminals 3 4. BPA224 Kompaktwaage Wir geben unser Wissen weiter Lernen Sie von unseren Spezialisten unser Know-how und unsere Erfahrung stehen Ihnen in gedruckter Form oder im Internet zur Verfügung. Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für die Früchte- und Gemüseindustrie auf unserer Website. Sie werden Informationen über viele Themenbereiche zur Verbesserung Ihrer Prozesse finden, z.b. Fallstudien, Anwendungsbeispiele, Berechnungen zur Investitionsrentabilität sowie alle Produktinformationen, die Sie für eine fundierte Entscheidung benötigen. 1. IND690-Terminal 2. 4er Serie mit Kontrollfunktion (BBA4x9, IND4x9) 3. Lösungen zur Produktprüfung 4. Industriewaagen-Katalog Schweiz Mettler-Toledo GmbH Im Langacher 8606 Greifensee Tel Fax Ihr Kontakt bei METTLER TOLEDO: Deutschland Mettler-Toledo GmbH Industrial Ockerweg Gießen Tel Österreich Mettler-Toledo GmbH Industrial Südrandstraße Wien Tel Für weitere Informationen