Induktionstechnik vom Feinsten:

Transkript

1 Induktionstechnik vom Feinsten: Die neue -Serie

2 Top-Qualität verpflichtet An vorderster Front und mit 20 Jahren Erfahrung steht Inducs für führende Induktionstechnik in der Profiküche. Mit viel Engagement und direktem Kontakt mit massgebenden Kochspezialisten, werden laufend die Technologien, die der professionelle Anwender in der Küche wünscht, weiterentwickelt. Auch beim Frontcooking haben sich die überragenden Vorteile der Induktion durchgesetzt. Mit Freude dürfen wir feststellen, dass sich in dieser Zeit der Siegeszug der Induktion, international in allen Bereichen des Professional Cookings, fortgesetzt hat. Die grossen Vorteile wie: schnelle Erhitzung, viel Power und dies produziert mit viel tieferem Energieverbrauch, fantastische Exaktheit beim Einhalten der Temperatur, stark reduzierte Wärmeabstrahlung und nicht zuletzt die grosse Arbeitssicherheit der RTCSmp-Induktion haben auch die kritischen Profis überzeugt. Mittlerweile ist die Induktionstechnik von Garland powered by Inducs täglich, weltweit in unzähligen Küchen und Buffets im Einsatz. Welbilt Deutschland GmbH Als deutsche Vertriebs-, Beratungs- und Serviceniederlassung der Welbilt Foodservice Gruppe sind wir Teil des weltweit größten Herstellers und Anbieters für professionelle Gastrotechnik. Inspiriert durch Einfachheit und angetrieben von Fachkompetenz liefern wir kompromisslos zuverlässige, langlebige und innovative Lösungen, Systeme und Konzepte. Wir sind dabei Ihr Partner in Sachen Thermik- und Kältelösungen, Lebensmittelzubereitung sowie Getränketechnik inklusive branchenführenden Rundum-sorglos-Services. Mit mehr als 35 Jahren Branchenerfahrung, über 12 Einzelmarken und unzähligen realisierten Projekten bedienen wir den gesamten deutschen Markt und beliefern Zentral- und Osteuropa, den Nahen Osten und Afrika mit unseren leistungsstarken Geräten. Unsere Erfolgsrezepte Pragmatisch innovativ Ihre Bedürfnisse Basis unserer Innovationen. Intelligent verbunden Zukunft gestalten wir vernetzen die Küche. HoReCa-Fachkompetenz Unsere Erfahrung bringt Ihr Geschäft voran. Kompromisslos zuverlässig Qualität und 1a-Service für uns alternativlos. Einfach nachhaltig Langlebige Produkte nachhaltiger Service. Systemgastronomie-Know-how Einfach und leistungsstark wir wissen, was zählt 2

3 Inhalt INSTINCT-Features auf einen Blick 5 RTCSmp Technologie 7 Die INSTINCT-Modelle im Überblick 8 INSTINCT Hob 3.5 / 5 10 INSTINCT Hob INSTINCT Wok 3.5 / 5 / 8 14 INSTINCT Griddle 3.5 / 5 16 INSTINCT Griddle

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5 -Features auf einen Blick Im Bestreben, das Allerbeste im Bereich der Induktion-Auftischgeräte bieten zu können, haben wir in intensiver Zusammenarbeit mit unseren Partnern und Anwendern die INSTINCT Auf tischgeräte entwickelt. Das Produkteportfolio deckt all Ihre Bedürfnisse ab, die Sie an Induktions-Auftischgeräte stellen. Wie Sie sich auch entscheiden, ob 1 Kochzone, 2 Kochzonen, Wok oder Griddle. RTCSmp -Technologie Einfache und intuitive Bedienung «Tip and Turn» Übersichtliche, elegante Anzeige Neuartiger Topfdetektor Temperatursteuerung, Warmhaltefunktion von 25 bis 100 C Timer mit automatischer Abschaltung der Leistung Intelligenter, sicherer Leerkochschutz / Überhitzungsschutz Praktisch geräuschloser Lüfter, trotz sehr guter Kühlung High-Resolution Kochen: Kochen mit minimaler Leistung auf Stufe 1 möglich Sehr gute Leistungsabgabe über das gesamte Pfannensortiment Einfache Umstellung der Temperaturanzeige von Grad C auf Grad F (erweiterte Einstellungen) Reduktion der maximalen Nominalleistung von 100 % auf 25% (erweiterte Einstellungen) Erkennung der Netzspannung und automatisches Einlesen der optimalen Parameter 1-Phasige Ausführung (bis 3.5 kw) von 208 V 240 V: weltweit identisch Einfach herausnehmbarer und waschbarer Luftfilter Höhenverstellbare Füsse, NSF konform Genial einfach und sicher Tip: Turn: Durch Druck auf den Drehknopf wird das Gerät aktiviert. Durch Drehen des Knopfes wird die gewünschte Temperaturstufe eingestellt. 5

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7 RTCSmp Technologie Das erste und einzige umfassende Steuer- und Überwachungssystem für Induktionstechnik Elektronik Schnell, Sicher, Kontrolliert Temperaturüberwachung der Elektronik Temperaturüberwachung der Induktionsspule Überwachung der Energiezufuhr Regulierung in Echtzeit Konventionell Induktion Temperatursteuerung Verzögerungsfrei, exakt auf 1 C Kabellose Temperaturüberwachung im Pfannen- oder Behälterboden Gesamte Fläche wird gemessen und kontrolliert Temperaturabweichungen werden verzögerungsfrei korrigiert C 86 C 86 C 86 C Induktion konventionell Induktion mit RTCSmp Leerkochschutz Zuverlässig, Flink, Intelligent Wichtige Arbeitssicherheit Kontrolliert und überwacht das Überhitzen von Pfannen- und Behälterböden STOP Induktion konventionell Induktion mit RTCSmp 7

8 Die -Modelle im Überblick INSTINCT Hob 3.5 / 5 INSTINCT Hob 10 INSTINCT Wok 3.5 / 5 / 8 INSTINCT Griddle 3.5 / 5 INSTINCT Griddle 10 8

9 Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Hob V / Hz / kw (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) mm 12 kg INSTINCT Hob V / Hz / / / kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 14 kg INSTINCT Hob V / 50 60Hz / V / 50 60Hz / kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 21 kg INSTINCT Wok V / Hz / kw (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) mm 14 kg INSTINCT Wok V / Hz / V / Hz / kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 16 kg INSTINCT Wok V / Hz / kw (max. 8 kw individuell reduzierbar) mm 18 kg INSTINCT Griddle V / Hz / kw (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) mm 28 kg INSTINCT Griddle V / Hz / / / kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 30 kg INSTINCT Griddle V / Hz / V / Hz / kW (max. 5kW individuell reduzierbar) mm 48 kg 9

10 INSTINCT Hob 3.5 / 5 1 Kochzone Das Ein-Kochzonen Gerät verfügt über 12 Leistungsstufen mit einer Warmhaltefunktion von 25 bis 100 C und einer Timerfunktion. Es ist besonders energieeffizient und wird mit einem Drehknopf bedient. Das Gerät ist komfortabel, betriebssicher und besticht mit sehr kurzen Ankochzeiten. Kontinuierliche Temperaturmessung im Pfannenboden mit RTCSmp-Technologie (Realtime Temperature Control System multi-point) Der zuverlässige Überhitzungsschutz verlängert die Lebensdauer vom Induktionsgerät und des Kochgeschirrs Konstante Leistungsabgabe über den gesamten Garzeitraum für optimale Garergebnisse Komfortables Kochen ohne Erwärmung der Kochumgebung dank direktem Hitzetransfer von Kochfeld zu Pfanne per Induktion Kein Anbrennen von Speiseresten auf dem Ceranglas dank kühler Oberfläche Einfache und intuitive Bedienung per Drehknopf Äusserst robust und für den Dauereinsatz in der Gastronomie entwickelt Umstellung der Temperaturanzeige von Grad C auf Grad F Timer von 1 bis 240 Minuten inklusive Sperrfunktion Reduktion der maximalen Leistung von 100 % auf 25 % Erkennung der Netzspannung und automatisches Einlesen der optimalen Parameter. 1-Phasige Ausführung (bis 3.5 kw) von 208 V 240 V: weltweit identisch Garantie: 2 Jahre auf Teile 10

11 Leistungsstufen 1 12 Warmhaltetemperaturen C Fehlfunktionen werden mit verständlichen Piktogrammen visualisiert Breites Pfannen spektrum Timerfunktion Technische Daten Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Hob V / Hz / kw INSTINCT Hob V / Hz / / / 3 (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 12 kg mm 14 kg 11

12 INSTINCT Hob 10 2 Kochzonen Das Zwei-Kochzonen Gerät verfügt über 2 12 Leistungsstufen mit 2 Warmhaltefunktion von 25 bis 100 C und einer Timerfunktion. Es ist besonders energieeffizient und wird mittels zwei Drehschaltern angesteuert. Es zeichnet sich aus durch eine hohe Betriebssicherheit und sehr kurzen Ankochzeiten. Kontinuierliche Temperaturmessung im Pfannenboden mit RTCSmp-Technologie (Realtime Temperature Control System multi-point) Der zuverlässige Überhitzungsschutz verlängert die Lebensdauer vom Induktionsgerät und des Kochgeschirrs Konstante Leistungsabgabe über den gesamten Garzeitraum für optimale Ergebnisse Komfortables Kochen ohne Erwärmung der Kochumgebung dank direktem Hitzetransfer von Kochfeld zu Pfanne per Induktion Sehr breites Pfannenspektrum dank innovativer variabler Frequenz Kein Anbrennen von Speiseresten auf dem Ceranglas dank kühler Oberfläche Einfache und intuitive Bedienung per Drehknopf an der Vorderseite Äusserst robust und für den Dauereinsatz in der Gastronomie entwickelt Umstellung der Temperaturanzeige von Grad C auf Grad F Reduktion der maximalen Leistung von 100 % auf 25 % Garantie: 2 Jahre auf Teile 12

13 Leistungsstufen 1 12 Warmhaltetemperaturen C Fehlfunktionen werden mit verständlichen Piktogrammen visualisiert Breites Pfannen spektrum Timerfunktion Technische Daten Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Hob V / 50 60Hz / kw mm 21 kg 208 V / 50 60Hz / 3 (max. 5 kw individuell reduzierbar) 13

14 INSTINCT Wok 3.5 / 5 / 8 1 Kochzone Dieses aussergewöhnliche Wokgerät funktioniert mit 12 Leistungsstufen und verfügt über eine Ø 300 mm Ceran Wok-Cuvette. Es ist besonders energieeffizient und wird mit dem neuen «Tip and Turn»-Drehschalter angesteuert. Weitere Highlights sind die integrierte Timerfunktion, die hohe Betriebssicherheit und die Leistungsabgabe ohne Messpausen selbst beim sautieren. Der zuverlässige Überhitzungsschutz verlängert die Lebensdauer vom Induktionsgerät und des Kochgeschirrs Konstante Leistungsabgabe über den gesamten Garzeitraum für optimale Ergebnisse Komfortables Kochen ohne Erwärmung der Kochumgebung dank direktem Hitzetransfer von Kochfeld zu Pfanne per Induktion Kein Anbrennen von Speiseresten auf dem Ceranglas dank kühler Oberfläche Einfache und intuitive Bedienung per Drehknopf mit integriertem Netzschalter an der Vorderseite Äusserst robust und für den Dauereinsatz in der Gastronomie entwickelt Reduktion der maximalen Leistung von 100 % auf 25 % Erkennung der Netzspannung und automatisches Einlesen der optimalen Parameter. 1-Phasige Ausführung (bis 3.5 kw) von 208 V 240 V: weltweit identisch Garantie: 2 Jahre auf Teile 14

15 Keine Pausen zur Pfannendetektion Gerät erkennt Pfanne selbst beim Sautieren Timerfunktion Technische Daten Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Wok V / Hz / kw INSTINCT Wok V / Hz / V / Hz / 3 (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) INSTINCT Wok V / Hz / kw (max. 8 kw individuell reduzierbar) mm 14 kg mm 16 kg mm 18 kg 15

16 INSTINCT Griddle 3.5 / 5 1 Bratzone Das hochmoderne Griddle-Gerät, arbeitet mit einer Temperatureinstellung von C, ist ausgerüstet mit einer funktionalen Antihaftbratplatte und einer praktischen Timerfunktion. Es ist besonders energieeffizient, besticht durch eine extrem kurze Aufheizzeit und eine absolut gleichmässige Wärmeverteilung. Die verzögerungsfreie Regelung der Brattemperatur begeistert jeden Küchenprofi. Deutlich reduzierter Energieverbrauch dank hocheffizienter Induktionstechnologie mit optimalem Energietransfer zwischen Bratplatte und Bratgut und nahezu keiner Abstrahlwärme Speziell entwickelte Induktions-Bratplatte mit veredeltem Oberflächenschutz RTCSmp-Temperaturmessung und gradgenaue Temperaturführung über den gesamten Bratzeitraum und auf gesamter Bratfläche für optimale Bratergebnisse dank RTCSmp-Technologie Komfortables Braten ohne Erwärmung der Umgebung dank direktem Hitzetransfer von Bratplatte zu Bratgut Besonders hohe Betriebssicherheit dank vielfältiger Schutzfunktionen Kurze Aufheizzeit von C in 3 ½ Minuten mit 5kW und 4 ½ Minuten mit 3.5 kw Luftfiltereinsatz einfach zu entfernen und zu reinigen, waschbar und wiederverwendbar Äusserst robust und für den Dauereinsatz in der Gastronomie entwickelt Umstellung der Temperaturanzeige von Grad C auf Grad F Reduktion der maximalen Leistung von 100 % auf 25 % Erkennung der Netzspannung und automatisches Einlesen der optimalen Parameter. 1-Phasige Ausführung (bis 3.5 kw) von 208V 240V: weltweit identisch Garantie: 2 Jahre auf Teile 16

17 Eine speziell für Griddle-Line entwickelte Bratplatte und die RTCSmp-Induktionstechnologie ermöglichen ein gleichmässiges Wärmefeld. Kein mühsames Umpositionieren des Bratgutes ist notwendig. Alle Bratstücke erreichen die gleiche Qualität. RTCSmp-patentiertes Realtime Temperature Control System: Ermöglicht temperaturgesteuertes Braten mit berührungsloser Temperaturmessung und -steuerung in Echtzeit. Timerfunktion Technische Daten Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Griddle V / Hz / kw INSTINCT Griddle V / Hz / / / 3 (max. 3.5 kw individuell reduzierbar) kw (max. 5 kw individuell reduzierbar) mm 28 kg mm 30 kg 1 Bratzone mit aufgestecktem Spritzschutz Hochwertige Materialien sorgen für eine lange Lebensdauer. 17

18 INSTINCT Griddle 10 2 Bratzonen Die aussergewönlichen Leistungen des Flex-Griddles sind auch bei der 2-Zonen-Ausführung Garant für neue Massstäbe. Die hohe Temperaturflexibilität von C, die besondere Antihaftbratplatte, die Energieeffizienz verbunden mit der extrem kurzen Aufheizzeit, sorgen in jeder Profiküche für eine aussergewöhnliche Performance. Deutlich reduzierter Energieverbrauch dank hocheffizienter Induktionstechnologie mit optimalem Energietransfer zwischen Bratplatte und Bratgut und beinah keiner Abstrahlwärme Speziell entwickelte Induktions-Bratplatte mit veredeltem Oberflächenschutz RTCSmp-Temperaturmessung und gradgenaue Temperaturführung über den gesamten Bratzeitraum und auf gesamter Bratfläche für optimale Bratergebnisse dank RTCSmp-Technologie Komfortables Braten ohne Erwärmung der Umgebung dank direktem Hitzetransfer von Bratplatte zu Bratgut Besonders hohe Betriebssicherheit dank vielfältiger Schutzfunktionen Kurze Aufheizzeit von C in 3 ½ Minuten Luftfiltereinsatz einfach zu entfernen und zu reinigen, waschbar und wiederverwendbar Äusserst robust und für den Dauereinsatz in der Gastronomie entwickelt Umstellung der Temperaturanzeige von Grad C auf Grad F Reduktion der maximalen Leistung von 100 % auf 25 % Garantie: 2 Jahre auf Teile 18

19 Eine speziell für Griddle-Line entwickelte Bratplatte und die RTCSmp-Induktionstechnologie ermöglichen ein gleichmässiges Wärmefeld. Kein mühsames Umpositionieren des Bratgutes ist notwendig. Alle Bratstücke erreichen die gleiche Qualität. Zwei individuell einstellbare Bratzonen mit getrennter Temperaturregelung, für noch rationelleres Arbeiten. Timerfunktion Technische Daten Modell Elektro-Anschluss Nennleistung Abmessungen B T H Gewicht INSTINCT Griddle V / Hz / kw mm 48 kg 208 V / Hz / 3 (max. 5kW individuell reduzierbar) 2 Bratzonen mit aufgestecktem Spritzschutz Hochwertige Materialien sorgen für eine lange Lebensdauer. 19

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