Wir werden ihnen dann schon eine bzw. einen interessierten jungen Menschen in den Betrieb senden.

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1 ERNST (GE)MEINT Rubriken 1 Ernst (ge)meint 7 Impressum 12 Termine 12 Unsere Ehrenmitglieder 42 Happy Birthday 29 Unsere Botschafter 46 Unser Vorstand Uwe Beenen 50 Der Aufsichtsrat des CKV Verein aktiv Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen, liebe Freunde und Förderer des Vereins. Es glänzt nicht alles, was mit dem Beruf des Kochs bzw. der Köchin zusammenhängt. Wir haben ein Problem, und zwar ein großes. Etwa 200 freie Ausbildungsplätze im Großraum Köln. Und das nicht nur in der Klein- Gastronomie mit Alleinkoch und einem Lehrling sondern auch in der Top- Hotellerie. Was ist los? Die Häuser suchen qualifizierte Mitarbeiter, der Markt ist leer. Wie kann das sein. 3 Millionen Arbeitslose und ein Facharbeiter Mangel wie noch nie? Auf die Schulen zu schimpfen wäre nicht wirklich fair, da diese ja auch nur das Hick-Hack der Politik durchführen müssen. Was läuft falsch? Was kann man machen. Das sind Fragen, über die sich unsere Politiker die Köpfe zerbrechen sollten. Doch im Punkto Ausbildungsplätze für Köchinnen und Köche, da müssen wir ran. Und mit WIR meine ich nicht nur den Vorstand, sondern Sie alle. Jeder Koch, jeder Gastronom und jeder Hotelier sollte im eigenen Interesse diese Aktion unterstützen. Wir werden im Frühjahr in die Schulen gehen und gezielt Werbung für unseren Beruf machen. Gehen Sie mit! Wir werden den Jungen und Mädchen zwei Tage Praktikum in ihrem Betrieb anbieten. Stellen Sie uns Praktika Zeiten zur Verfügung! Wie? Ganz einfach. Füllen Sie einfach im Heftinneren den Praktika Gutschein für zukünftige Köche und Köchinnen aus und senden diesen an den Colonia Kochkunstverein unter der Faxnummer Wir werden ihnen dann schon eine bzw. einen interessierten jungen Menschen in den Betrieb senden. Auf das wir die Zahlen der Azubis im nächsten Jahr um mindestens 20% erhöhen können. Das ist unser Ziel. Und übrigens, jedem, der etwas für Ausbildung im Berufsbild Koch/Köchin tun möchte, unsere Türe steht allen und jeder Institution offen. Auch Karneval ist wieder in voller Planung. Sollten Sie mal was anderes zu Weihnachten schenken wollen, wieso nicht mal Köchesitzung vom Feinsten mit all Inklusive! Unsere Mitglieder im Club 99 berichten aus Indien und dem Oman und unser traditionelles Gänseessen im Radisson war mal wieder Top. Auch hiervon lesen Sie im Innenteil. Schauen Sie doch auch einmal auf unsere Internetseite und blättern Sie mal durch die Fotos. Alle unsere Veranstaltungen finden Sie im Netz. Wir sehen uns. Ihr Ernst Vleer Laurentiustag in Münster 5 Köche-Training im Paradies 9 Traditionelles Gänseessen Ett jeht widder loss Vorankündigung Partner 8 42 Willkommen im Club (Business Partner) 35 Unsere Premium-Mitglieder Unsere Firmenmitglieder Reportage 2 Ein besonderes Erlebnis in Florida 15 Rheinische Frohnatur erobert Indien 23 Auf hoher See 25 Neueröffnung Hubertus Apotheke 26 Wieder Reisemesse in Köln 31 Unsere Lokalrunde 36 Der Mensch in seinen Welten 40 Die grüne Hölle 48 Hogatec Colonia Courier Colonia Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v. Courier Sommer ,50 Sommer mer ,50 1.: Club 99 in In

2 Ein besonderes Erlebnis in Florida Florida bietet noch viel mehr als Sonne, Strand, Palmen und easy living! Florida ist auch bekannt für sein Delfin-Schwimmen! Es unterscheiden sich die Delfin- Stationen in 2 Arten: einmal Delfin- Schwimmen aus medizinischer Sicht z.b. für Komapatienten oder die Stationen, bei denen die Delfine im Mittelpunkt stehen. Solch eine Station besuchten wir auf Grassey Key, ziemlich mittig auf dem Weg zu dem südlichsten Punkt Floridas, Key West. Diese Basis pflegt kranke Delfine, welche aus dem Meer gefischt werden und züchtet mittlerweile auch selbst. Die Delfine werden beobachtet, um Erkenntnisse über Ihr Verhalten zu erzielen. Die Meinung ist, Tiere die man versteht, tötet man nicht mehr so leicht! Außerdem wird durch verschiedene Tests immer wieder die Intelligenz der Delfine geprüft. So werden z. B. den Delfinen Dinge gezeigt, welche dann versteckt werden und die sie wieder suchen müssen. Es wurde auch das Zahlenverständnis von Delfinen mit geraden und ungeraden Zahlen getestet! Fazit: Delfine besitzen Fähigkeiten von denen wir nur annähernd eine Ahnung haben und sind hochintelligente Wesen! Bevor wir, mein Sohn Maurice und ich, aber zu den Delfinen ins Wasser durften bekamen wir zuerst eine theoretische Einweisung wie wir uns verhalten sollten! Wir sollten den Delfinen immer nur die Schnauze streicheln, nicht den Kopf, wir lernten diverse Befehle und ganz wichtig, dass wir da wären die Delfine zu unterhalten und nicht umgekehrt (hätte ich eigentlich vermutet!). Also den Delfinen nach allen Aufgaben ELLEN UND SUSAN immer ganz laut applaudieren um sie zu motivieren! Dann wurden wir in kleine Gruppen aufgeteilt und zu unseren jeweiligen Delfinen gebracht! Wir hatten zuerst ein junges Männchen namens Taylor, aber nach kurzer Zeit war unserem Delfintrainer klar, dass Taylor durch 2 seinen Nachbardelfin abgelenkt war und keine richtige Lust auf uns hatte. Also zogen wir wieder ab und bekamen nach einer kurzen Wartezeit, im tiefen Gewässer zwei Delfinmädchen präsentiert! Eine ältere, 8-jährige und blinde Delfindame namens Theresa und ein junges Mädchen mit 2 Jahren welches auf den Namen Gipsy hörte. Zuerst schwammen die Delfine an uns vorbei und wir durften sie über den Rücken streicheln. Dann durften wir hinaus schwimmen und ihnen die Flosse reichen und wir mussten sie versuchen zu animieren, irgendwelche Befehle auszuführen. Was nicht immer so leicht war, denn manchmal hatten sie echt Ihren eigenen Kopf! Da gab es z.b. Zeichen dass der Delfin sich um die eigene Achse dreht, hochspringt oder einfach sich gegenseitig nass spritzen! Das hat

3 Theresa und mir am besten gefallen! Der Höhepunkt war dann das Sich-Ziehen lassen. Wir sollten etwas raus schwimmen und die Delfine kamen von hinten und nahmen einen in die Mitte. Dann die Flossen packen und ab ging es wie Schmitz Katze! Man schluckt zwar Unmengen von Wasser, hat aber eine tolle Geschwindigkeit und es macht einen Heidenspaß! Ich wollte überhaupt nicht mehr aufhören und wäre mit den Delfinen bis nach Kuba geschwommen! Durfte ich aber nicht! Als nach einer knappen Stunde war unsere Zeit um und uns fiel der Abschied echt schwer. Fazit: die Stationen verdienen durch uns Touristen Ihr Geld um diese zu leiten. Der Spaß ist auch mit knapp USD 400,-- pro Person alles andere als billig! Aber auch wenn in USA alles ganz streng durchorganisiert ist und man noch lange nicht machen darf was man will, ist es ein unvergessliches Erlebnis mit diesen Tieren so eng zusammen 3 zu sein (sie sind übrigens ganz warm). Wenn man ein guter Schwimmer ist, kann man sich auf das tiefe Gewässer einlassen, ansonsten gibt es, auch für Kinder, Angebote im flachen Gewässer! Theresa und Gipsy, Ihr ward das Highlight in unserem Urlaub und wir besuchen Euch ganz bestimmt wieder!

4 Laurentiustag in Münster BERICHT: ALBRECHT SPETTMANN (KÜCHENMEISTER A. D.) FOTOS: KARL WILLERS 16 muntere Senioren des Zweigvereins Köln des VKD nahmen dieses Jubiläum zum Anlass, vom August 2010 die Stadt des Westfälischen Friedens zu besuchen. Von Köln aus führte uns unsere Busfahrt zuerst einmal nach Wermelskirchen, wo uns unser Reiseleiter Klaus Willumat mit einem stärkenden Sektfrühstück erwartete, und so fuhren wir in bester Am Sonntag ging es weiter zu einem dreitägigen Aufenthalt nach Friesland. Wir stiegen in einem Hotel in Oldenburg ab und fuhren dann direkt weiter nach Bad Zwischenahn, wo die gleichnamige Festwoche mit einem großen Umzug zu Ende ging. Den Abend haben wir dann mit einem zünftigen Aal- und Fischessen mit Löffeltrunk (Korn) ausklingen lassen, und alle fielen todmüde ins Bett. Am anderen Morgen brachte uns unser Bus nach Wilhelmshaven, und wir befuhren dann mit einem Schiff den Nationalpark Wattenmeer. Wir hörten viel über den Jadebusen und seine im Meer lebenden Bewohner. Am Nachmittag besichtigten wir die Jever Brauerei für uns alle von großem Interesse bevor wir in unserem Hotel zu Abend aßen. Stimmung weiter nach Münster. Die Rituale dieses Festes sind ja bekannt, so dass ich mich auf den Ablauf des Samstags beschränke. Das Wetter war hervorragend, sehr wichtig für einen solchen Tag. Bei unserem Umzug durch die Stadt standen die Münsteraner scharenweise am Straßenrand, winkten den Köchen aus ganz Deutschland freundlich zu und hinterfragten auch die ganze Veranstaltung. Es war sehr beeindruckend. Der ökumenische Gottesdienst war einer der Höhepunkte des Tages. Was mir auffiel war die Tatsache, dass das Laurentiuslied weder dem Klerus, noch den Köchen allgemein bekannt war, so dass die Orgel alleine spielte. Da müssen wir alle für das nächste Jahr wohl noch ein wenig üben! Anschließend fand die Feier der Laurentius-Bruderschaft mit dem spektakulären Ritterschlag statt. Am Abend wurde uns in der Halle Münsterland ein schöner Galaabend mit serviertem 3-Gang-Menue und anschließendem Dessertbuffet geboten. Danach spielte eine gute Band zum Tanz auf. Zum Schluss möchte ich den Kollegen aus Münster ein großes Lob für die gute Organisation aussprechen. Alle Vereinsmitglieder waren in das Fest eingebunden und gaben ihr Bestes. Dass die Funktionäre und Sponsoren des VKD sich auch selbst feierten, sei ihnen an so einem Tag vergönnt. UNSERE SENIOREN Die Planwagenfahrt in Neuharlingersiel am Dienstag fand zwar zeitweise im Regen statt, war aber mit gesponsertem Bier ganz lustig, und die Zeit verging wie im Flug. In einem rustikalen Pfannkuchenhaus stillten wir unseren Hunger; Durst hatten wir keinen mehr. Abends haben wir dann noch einmal miteinander gegessen und Spaß gehabt. Vor der Heimreise am Mittwoch haben wir in Bad Zwischenahn noch eine 4 ALLES MARSCHIERT UNSEREM HANS SOLAR BEI DER PARADE HINTERHER bekannte Aalräucherei besichtigt, die uns viel Wissen über den Aal vermittelt hat. Unterwegs in Richtung Heimat gab es dann zwar viel Regen, aber alles in allem waren wir mit dem Wetter zufrieden. Als wir abends in Köln landeten, schien die Sonne wieder, und wir kamen alle trockenen Fußes nach Hause. Ich möchte diesen Bericht aber nicht beenden, ohne zwei Personen herzlich Danke schön zu sagen: zum einen unserer Seniorenbeauftragten, Frau Angela Antoni, die die Hotelreservierungen vorgenommen und die gesamte Zahlungsabwicklung getätigt hat, und nicht zuletzt unserem Reiseleiter Klaus Willumat, der die Veranstaltungen vor Ort in Friesland geplant und organisiert hatte. Auch auf dem Rückweg gab es wieder einen Zwischenstopp in Wermelskirchen, und wir wurden nochmals großzügig bewirtet. Das ist beinahe schon eine schöne Tradition. Ein ganz besonderer Dank also nochmals Klaus Willumat und seinem Hotel zum Schwanen. Der nächste Laurentiustag findet vom August 2011 in Altötting statt. Bis dahin bleibt alle schön gesund.

5 KöchePa Training radies im Auf Einladung der Villa Hotels Resort und Spa Gruppe durch Herrn Mohammed Saeed, Generalmanager von Sun Island, durfte ich mit meiner Familie die größte Insel der Villa Resorts Gruppe auf den Malediven besuchen. Zweck der Reise war ein Köcheund Küchenchef-Training mit den Schwerpunkten: Portionsgrößen und Präsentation von Speisen in den verschiedenen Restaurants und der Hauptküche, die Erstellung von Abläufen in der Hauptküche für Büffets. Anpassen der Rezepte an europäischen Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten. Nach einer tollen 24 Stunden Anreise über Frankfurt nach Muscat im Oman und nach Male mit der tollen Fluggesellschaft Oman Air unseres Partners Nick, fuhren wir per Speedboat erst nach Paradise Island und dann am folgenden Morgen auf die Trauminsel Sun Island. Nach einer freundlichen Begrüßung durch die Manager der Insel und unseren Austausch-Koch, Herrn Ali Zareef, Assistant Sous Chef, durfte ich mit meiner Familie an einer informative Rundfahrt teilnehmen. Untergebracht wurden wir in einem anspruchsvollen Bungalow mit sensationellem Blick auf das Riff und den indischen Ozean. 5

6 PETER DRASCHNER MIT SEINEN KÖCHEN Das Training begann am dritten Tag im Vani-Coffee-Shop, der hauptsächlich von Gästen besucht wird, die den kostenlosen Internetzugang nutzen. An Speisen wird von Sandwich, Suppen, Steaks und asiatischen Gerichten eine Karte von 70 Positionen offeriert, das von einem zwölf-köpfigen Team zubereitet wird. Problem bei dieser Karte wie bei den anderen ist die Vergleichbarkeit. Speisen fast identisch, nur Portionsgröße, Preis und Location unterschiedlich. Den Köchen habe ich versucht zu vermitteln, dass man durch Präsentation beim Gast in diesem tollen Urlaubsland ein anderes Ess-Erlebnis vermitteln kann. Ein paar frische Bananenblätter, mehr Kontrast beim Anrichten, Vergrößerung des verwendeten Porzellans und vieles mehr war das Ergebnis unserer kollegialen Zusammenarbeit. Ich wurde von den Kollegen freundlich aufgenommen und mit höchstem Respekt behandelt. Ständig Chef hier, Chef da, und das alles auf Englisch (was mir Herr Vleer bis zum Austausch nicht zugetraut hat). PETER DRASCHNER LÄSST ES SICH GUTGEHEN PETER DRASCHNER, KÜCHENCHEF HAUS UNKELBACH MIT DER KÜCHENCREW VON SUN ISLAND 6

7 Frische ist unser Auftrag Partner für Gastronomie und Großküchen Salate und Gemüse servierfertig, fein herausgeputzt Appetitlich präsentieren sich die feinen Gemüse- und Salatspezialitäten durch Variationen bei der Verarbeitung. Ob grob oder fein geschnitten, gezupft oder gestiftelt, als Würfel, Rauten, Ecken oder Halbmonde, in Scheiben oder in Streifen für jeden das Richtige! Ihre Vorteile Kein Putzen, Waschen, Schneiden Exakte Portions-Kalkulation Keine Leergut- und Abfallentsorgung Wirtschaftlicher Mitarbeitereinsatz Leichter, risikoloser Einkauf bei gleichbleibender Qualität Burgmühle Salate und Gemüse GmbH Dürener Straße Kerpen Telefon: ( ) Telefax: ( ) Frische ist unser Auftrag Ein Unternehmen der Stollenwerk Gruppe Impressum Herausgegeben von PRO GAST MEDIEN Ernst Vleer Wahlscheider Straße Engelskirchen Telefon Fax StNr: 212/5710/ HRB 3247 AG Gummersbach Bitte senden Sie alle Beiträge an: vleer@progastgmbh.de Chefredakteur: Ernst Vleer Redaktion: Colonia Kochkunstverein Mediendesign: Visuelle Kommunikation l Druck: Druckerei Braun Lindlar Der Colonia Courier erscheint fünf Mal pro Jahr und wird für 2,50 Euro pro Exemplar abgegeben. Der Bezugspreis ist im Mitgliedsbeitrag des Colonia Kochkunstvereins enthalten. Beiträge und Anregungen sind willkommen. Berichte werden unabhänging von der Meinung der Redaktion veröffentlicht. Bei längeren Zuschriften oder undeutlichen Ausführungen behalten wir uns Kürzungen vor. Kein Teil der Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers vervielfältigt oder verbreitet werden. Das gilt vor allem für gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, Aufnahme in Datenbanken und Vervielfältigung per digitaler Medien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte wird keinerlei Haftung übernommen. Verantwortlicher: Ernst Vleer. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar

8 Weißhausstraße 24, Köln Tel. +49(0) Orden Bley Prägaform GmbH Maarstr Bonn Otto-Hahn-Straße Maisach/Germany Tel: +49(0) Fax: +49(0) Tel.: Unsere Businesspartner aus Industrie und Wirtschaft Der Weidener. Weidener Fleischgroßhandel GmbH beer Switzerland Markus Kaiser - Unter Linden Köln ingobley@ordenbley.de Unter Sachsenhausen Köln Telefon: Homepage: Hardy Remagen GmbH & Co. KG An der Hasenkaule Hürth 8

9 Traditionelles Gänseessen 2010 Pünktlich zum 11. im 11 kam der neue Orden an. Dieses Mal wurde es eng. Über 300 Gäste aus allen Teilen des Vereins hatten sich zum traditionellen Gänseessen des CKV im Radisson Blu angemeldet. Unser Vorstandskollege Jürgen Wirtz, seines Zeichens Generaldirektor des Radisson Blu Hotels wurde wegen der Räumlichkeiten schon leicht nervös. Doch total unbegründet. Alle hatten einen tollen Platz und es war nicht eng, sondern gemütlich. Hut ab vor unserem Kollegen Giuseppe Bongiovi, Gastronomie und Küchendirektor des Hauses, der es gemeinsam mit seiner Brigade schaffte, das fast 300 Personen heiße und knusprige Gans vom Feinsten bekamen. Tadellose Leistung. Im angenehm KÜCHENCHEF VOM RADISSON BLU, GIUSEPPE BONGIOVI temperierten und schön geschmückten Saal des Radisson fühlten sich alle Gäste nach dem kommunikativen Empfang mit leckerem DOM Kölsch, zur Verfügung gestellt von unserem Mitglied Herrn Michael Schürger, dem Direktor der Dom-Brauerei, erstklassigen Weinen gesponsert von unserem Botschafter Peter Weinem sowie Coca Cola Getränke ohne Alkohohl zur Verfügung gestellt von unserem Partner und Botschafter Franz-Josef Hermann. 9 ELLEN UND ERNST VLEER Die großen Türen zum Saal wurden geöffnet und der toll eingedeckte Saal empfing uns zum 13. traditionellen Gänseessen. Upps eine Unglückszahl.

10 Gute Gespräche und liebe Gäste Und ja wirklich für manche Anwesende war unser Glück ihr Unglück. Ich spreche natürlich von den 75 Gänsen, die auf unseren Tellern landeten. Unser Aufsichtsrat Fritz Schramma ließ es sich nicht nehmen, auch einige Worte zur Gans zu sagen. An den Tischen entbrannten gute Gespräche und man genoss das Menü in aller Ruhe. VON LINKSD: JOSEF MÜLLER, EHEMALIGER BÜRGERMEISTER DER STADT KÖLN, DIRK LOTTNER, VIZETRAINER VOM 1. FC KÖLN, ERNST VLEER UND DR. CREMER VON DER KINDERKLINIK Unter den Gästen weilten Dr. Cremer von der Kinderklinik der Stadt Köln und auch der Generalkonsul von Sri Lanka, Mr. Buddhi Athauda. Auch Michael Jacoby von der Rhein Golf und der neuen Kölner Reisemesse wurde gesehen wie auch der VIZE Trainer des 1. FC Köln Dirk Lottner. Nach dem Essen ist vor der Feier Nach dem hervorragendem Essen kam dann auch der Karneval nicht zu kurz. Die ersten Sessionsorden wurden an verdiente Mitglieder und Unterstützer des Vereins verliehen. Unter den Ordensträgern befanden sich unter anderen Fritz Schramma, Günther Klum, Josef Müller und viele bekannte Gesichter der Stadt. UNSER BOTSCHAFTER PETER WEINEM MIT GÄSTEN Dann ging es nach draußen ins Foyer. Durch die tolle Unterstützung von Felix Knetsch, dem Inhaber der Felix Media GmbH in Köln konnte ein weiterer Top Programmpunkt gestartet werden. Mit erstklassiger Musik wurde unseren Gästen noch mal richtig eingeheizt und man feierte bis tief in die Nacht. BILD LINKS OBEN: TRADITION... DER ERSTE ORDEN BILD LINKS UNTEN: RESTAURANTLEITER SIMM UND UNSER VIZE DIETER BOSBACH FOTO RECHTS OBEN: MICHAEL JACOBY TAT NOCH WAS FÜR DEN GUTEN ZWECK. BILD RECHTS UNTEN: DR. CREMER VON DER KINDERKLINIK MIT GAT TIN 10

11 VON LINKS: ALEXANDRA UND DR. ADALBERT LECHNER, ERNST UND ELLEN VLEER, WALTER UND TANJA PASSMANN, MELANIE BAUMGÄRTNER UND HERR WOLF HERR KERNER MIT HERR UND FRAU KURTENBACH (LINKS) UND DER PRESSECHEF DES VEREINS JÜRGEN SZIEGOLEIT (RECHTS) JA, WENN DER KÜCHENCHEF MIT DEM KASSIERER... B ERICHT: DIETER BOSBACH FOTOS: MONACO 11

12 Termine Anmeldungen für alle Veranstaltungen in unserer Geschäftsstelle. Telefon: 02203/ Telefax: 02203/ Donnerstag, 6. Januar, 16 Uhr: Vereinsversammlung / Dom im Stapelhaus Für Alle. Donnerstag, 3. Februar, 16 Uhr: Vereinsversammlung / Dom im Stapelhaus Für Alle. Donnerstag, 3. März, 16 Uhr: Vereinsversammlung / Dom im Stapelhaus Für Alle. Montag, 17. Januar, 18:30 Uhr Neujahrsempfang im Radisson BLU Hotel Köln Für Alle. Champagner Empfang um Uhr Das exquisite 5-Gang-Menü incl. korrespondierender Weine, Softdrinks und Kaffee wird ab Uhr serviert. Abendgarderobe ist erwünscht. Es wäre uns eine große Freude, wenn wir Sie und Ihre Gäste hierzu begrüßen dürften. Da die Plätze limitiert sind, werden sie, wie immer, nach Eingang vergeben. Der Preis beträgt 66,- Euro pro Person (Leistungen wie beschrieben) Mittwoch, 9. März, 18:30 Uhr Traditionelles Fischessen im Dom Hotel. Für Alle. Preis Euro pro Person Getränke: Selbstzahler Tartar vom gebeizten Kabeljau, Meauxsenfvinaigrette, Apfel und roter Bete. *** Spinatveloute mit gegrilltem Gamberetti *** Gebratener Zander, Petersiliensauce, Pastinaken- Kartoffelragout *** Limettensorbet mit Kokosespuma und marinierter Ananas Unsere Ehrenmitglieder Fritz Schramma 21. Mai 2005 Franz Mergelsberg 8. Mai 1990 und Ehrenvorsitzender September 1997 Edgar Halm November 1996 Hans Missionier April 1986 Herr Schöffel 14. November 1996 Alfred Biolek Mai 1984 Fritz Peters Mai 1971 Zusätzlich Ehrenvorsitzender ab1971 Ahmet Alpman 14. November 1996 Kumara Rajapaksha

13 Partner für ein langes Leben. Kundenorientierung AlsWeltmarktführer für hoch qualitative Rohrinnenentgratungs-Systeme wollen wir bereits heute verstehen, welchewerkzeuge unsere Kunden morgen benötigen. Deshalb begleiten wir Sie, indem Sie von unseren Neuentwicklungen als Erste profitieren und wir Ihnen das so wertvolle gute Gefühl geben. Kein Wunder also, dass wir in der Branche immer wieder ein großes Echo finden, das uns als Partner für langfristig ausgerichtete Leistungssteigerungen auszeichnet. Kunden sagen: Weiter so! Erreichen auch Sie mit uns den Gipfel der Innovation und des Fortschritts. Made in Germany. Gipfelstürmer-Info: +49 (0) www. blissenbach.de 13 PARTNER DES COLONIA KOCHKUNSTVEREINS

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15 Neues vom Neues vom 99 CLUB Die 2. Golfreise des Clubs noch härter, noch anders Rheinische Frohnatur Wenn über 80 Gentlemen eine Reise nach Indien und den Oman tun. erobert Indien Am trafen sich etliche Herren zum Frühstück im Kölner Dom Hotel. Geladen hatte Jürgen Sziegoleit, der Direktor des Méridien Hotels. Die Koffer und Golfbags in der Halle sollten jedoch nicht in die Zimmer sondern auf eine lange Reise. Denn der Club 99 trat zu seiner zweiten langen Reise an. Und der begann mit dem ICE von Köln nach Frankfurt. Hier unser kleiner Reisebericht: Um etwa 12.00Uhr trafen die Herren mit dem Intercity aus Köln in Frankfurt ein. Am Schalter der OMAN AIR wurden wir vom Deutschland Direktor der Gesellschaft, Nicky Samarasinghe schon gleich mit extra gekennzeichneten Schaltern zum Check in empfangen. Der Abflug des neuen Flugzeuges der OMAN AIR stand um 15:30 Uhr an. In der Wüstenstadt Muscat am indischen Ozean setzten wir zur kurzen Zwischenlandung nach einer tollen Party im Flieger auf und setzten unsere Reise nach einem kurzen Aufenthalt mit einer etwas kleineren Maschine über den Indischen Ocean fort. Das Ziel hieß Jaipur im Inneren des riesigen Subkontinents Indien. Einer Stadt, die in den letzten 5 Jahren ihre Einwohnerzahl von auf über 3 Millionen verzehnfacht hat. Einer Stadt mit den BEI DEN TEPPICHEN SITZEN UNTER ANDEREN JUPP BREUER MIT FRITZ SCHRAMMA UND KUMARA RAJAPAKSHA 15

16 extremsten Gegensätzen, die ich je in meinem Leben gesehen habe. Aber der Reihe nach. Morgens landeten wir in Jaipur, International Airport. Einem Flughafen der 50er Jahre, der zuletzt in den 60ern bautechnisch verändert wurde. Die Kapelle spielte zu Ehren des Club der fantastischsten Paläste und des Reichtums? Ja, aber Indien ist auch das Land grenzenloser Armut, das Land von Menschen, die in ihrem Leben noch nie eine Toilette gesehen haben und ihre Notdurft im Straßengraben erledigten. 99, die Tänzerinnen tanzten und einige Inderinnen hängten unseren Reisenden Blumenkränze um den Hals und schmückten alle mit dem roten Punkt auf der Stirn. LINKS: DER NEUE FORD IM TEST, PETER KÖNIG RECHTS: UNSER DREIGESTIRN WALTER PASSMANN, CLAUS FROHN UND ULLI DÖRES Alle und alles war da, ja fast. Der Koffer unseres Aufsichtsrats fehlte. Fritz Schramma nahm es gelassen. Als erfahrener Reisender stellte er fest. Der wird sich schon wieder einfinden. Nach dieser Stunde unfreiwilligen Wartens ging die Reise weiter. Die Sonne war nicht zu erkennen, nur zu Ahnen - Smog. Menschen, gigantische Mengen an Menschen, die in ärmlichsten Verhältnissen lebten, sorgten erstmal für nachdenkliche Mitglieder, ja bei dem ein oder anderen auch für Schock. Alle hatten schon von diesen Bildern der Ärmsten gehört, aber war Indien nicht das Land der Maharajas, der IT- Genies, der meisten Doller Milliardäre und Millionären weltweit? Das Land 16

17 DER GANZE TROSS BEI DER JEEP SAFARI MIT FAHRERN Und genau durch dieses Viertel ging unsere Ankunft. Im Ramada Hotel angekommen, galt dieses erstmal bei einem kalten Bier zu verdauen. Doch nach einer guten Dusche und frischer Kleidung im RAMADA Hotel, das sauber und mit normalem Europäischem Standard versehen, waren unsere Leute jetzt auch ein wenig neugierig auf diese fremde Welt. Die Inder, die überhaupt keinen unglücklichen Eindruck machten, hatten volle Geschäfte, reichlich Stände mit Obst und Gemüse und alle paar Meter wurden in Garküchen produziert. Wir besichtigten Paläste und uralte Observatorien, wir sahen den Palast des Maharajas und die Bilder von Lord und Lady Mountbutten im Palast. Den sagenumwobenen Palast der Winde und vieles mehr. Erst jetzt kommt die ganze Vielfalt dessen zutage, was wir alles sahen. Ich erinnere mich an den Teppichmarkt von Jaipur und daran, das dort eines unserer Mitreisenden einen großen Seidenteppich gekauft hat (und übrigens trotz Unken und Lächeln, dass dies nie funktionieren könnte war der Teppich nach 7 Tagen da). Nur die Servolenkung kam nicht mit. Daher muss der Teppich nun auf dem Boden liegen und ist nicht als Fluggerät in Köln zugelassen. AUFSICHTSRAT FRITZ SCHRAMMA MIT DEM GM DES DELHI PLAZA HOTELS, ERNST VLEER UND DEM DIREKTOR UNSERES HOTELS IN JAIPUR DA DRÜBER SCHAUT IN DER MITTE UNS MARKUS ZEHNPFENNIG AN Am zweiten Abend ein wunderbares Essen im Garten eines zum Hotel umgebauten Palastes. Einfach sensationell. 17

18 Ja, dass stellte ich mir auch die letzte Stunde im Bus vor. Und suchte schon im Geiste Baum und Strick für ja, Sie wissen schon, was ich meine. Und dann kam doch ein toller Golfplatz mit satten schnellen Grüns, gepflegtem Rasen, erstklassigen Indischen Caddys die mit ihren guten Ratschlägen für ein tolles Spiel sorgten. Erstklassige E-Cars und einem fantastischen Golfspiel. Doch danach mussten wir wieder zurück. Und wieder durch Millionen von Motorrollern, Fahrrädern, Autos, Lkws Tuk Tuks und Menschen und natürlich viel zu spät zum Empfang der Indischen Dann ging es mit dem Bus nach New Delhi. Eine Fahrt über ca. 200 km, die uns von der Indischen Agentur mit maximal 3 ½ Stunden schriftlich angeboten war. Eine fantastische Fahrt mit irren Eindrücken dieses geheimnisvollen riesigen Landes. Eine Fahrt von über 8 Stunden. Dieses Mal wohnten wir im Ramada Plaza. Auch hier ein tolles Essen im Garten direkt am Pool und eine denkwürdige Fahrt am anderen Tag zum Golfplatz. Diese mit einer Stunde angebotene Busfahrt dauerte 3 Stunden. OBEN LINKS : DER DEUTSCHE BOTSCHAFTER IN INDIEN THOMAS MATUSSEK IM GESPRÄCH MIT ERNST VLEER OBEN RECHTS: JUPP BREUER NEBEN EINER INDISCHEN PALAST- WACHE GOLFBILD MITTE VON LINKS: MARKUS ZEHNPFENNIG, ERNST VLEER, ALEXANDER MANEK, ULLI DÖRES UND UNSER PRINZEN- FÜHRER RÜDIGER SCHLOTT MITTE: DER VERTRETER DER INDISCHEN REGIERUNG LINKS: CLUB 99 UNTEN: IM BEISEIN VON AUFSICHTSRAT FRITZ SCHRAMMA STECKT EV DEM DEUTSCHEN BOTSCHAFTER DEN DOM IN GOLD AN. Auch Sie war interessant. Von Menschen und Tieren und von Straßen, die eigentlich keine waren, von Fallschirmjägern, die in komplettem Kampfanzug in den Wohngebieten mit scharfer Munition übten und von vielem mehr können die Clubmitglieder berichten. Und jeder stellte sich vor, wie mag nun der Golfplatz aussehen? 18

19 Advent, Advent, der Steinofen brennt. Machen Sie sich selbst ein kleines Vorweihnachtsgeschenk: Mit einem Besuch im Paparazzi Restaurant. Unsere Speisekarte ist festlich geschmückt mit Köstlichkeiten und unser Steinofen hat auch ein paar leckere Überraschungen für Sie vorbereitet. Im Radisson Blu Hotel Messe Kreisel 3, Köln-Deutz Telefon

20 BERICHT: PRESSESPRECHER JÜRGEN SZIEGOLEIT BILDER: MONACO Regierung und dem Deutschen Botschafter. Doch auch hier ging es nach der landesüblichen Verspätung noch gut zugange. Am anderen Tag ging es dann nach Muscat, in dem Oman. Alles anders: ein traumhaftes Hotel. Das Shangri La. Direkt an der Küste gelegen lud es seine Gäste in einem der vielen Spezialitätenrestaurants zum schlemmen ein oder einfach nur zum Schwimmen im kristallklarem Wasser. Abends an der Bar bei angenehmen 24 Grad schmeckte ein kaltes Bier oder ein Gin Tonic ausgezeichnet. Am folgenden Tag erkundeten wir die Waddis und das hochmoderne Straßensystem der Omanis. Doch nicht mit alten Armee Jeeps, sondern mit schneeweißen vollklimatisierten Japanischen Offroadfahrzeugen. Irgendwo an der Küste gab es ein BBQ und danach ging es ab in die Berge über Straßen und alte Pfade. Am Abend der große Empfang der Omanis im Ballsaal des Shangri La. Der traditionelle Abend im Smoking. Interessante Gespräche mit Omanischen Geschäftsleuten, Vertretern der Regierung oder von Oman Air, vertreten durch Deutschlandchef Nicky Samarasinghe oder Peter Hill den CIO des Unternehmens. AUCH INDER WÜSTE LÄSST ES SICH SCHMECKEN MITTE FRITZ SCHRAMMA Am letzten Tag das große Golfspiel auf Muscat Hills. Einem der Interessantesten Golfplätze, die ich je gesehen habe. Erst vier Monate alt und in einer Steinwüste gelegen zeigte sich, welch gewaltige Investitionen hier in diesem Land für die Zukunft des Tourismus getätigt werden. Hier wurden innerhalb kürzester Zeit hunderter moderner Villen und ein erstklassiger Golfplatz aus dem Boden gestampft. Riesige grüne Rasenflächen und gepflegte Grüns zeugen von gigantischen Wassermengen, die hier Nacht für Nacht verbraucht werden. Auch ein interessantes Land mit Zukunft. Letzte Siegerehrung an der Bar, Packen und check out die Clubtour 2010 näherte sich dem Ende. Dann der Nachtflug nach Frankfurt. Ankunft um ca.07:00 Uhr. Die letzten 200 km nach Köln mit dem ICE und KÖLLE HAT UNS WIEDER Die Zeit ist vergangen wie im Fluge, doch habe ich selten im Leben so viel 20 in so kurzer Zeit erlebt. Es war ein interessanter Besuch mit beispielhaften Eindrücken, es waren supertolle Golfspiele, es waren Eindrücke aus dem Himmel und aus der Hölle. Es gab Sachen, die der Mensch nicht sehen muss und doch bin ich dankbar, sie gesehen zu haben. Denn sie haben mich gelehrt, dankbar zu sein, was ich hier habe.. BERICHT: ERNST VLEER BILDER: JOACHIM BADURA

21 BERICHT: DIETER BOSBACH FOTOS :ERNST VLEER Domkloster 2a Köln Telefon: Homepage: 21

22 Eine besonders schöne Tradition wird so langsam Brauchtum. Gilt es doch zum wiederholten Male mit hätzliche Minsche an einem exklusiven Stammtisch unter Leitung von Dr. GERD MEINDL die prächtige Karnevalssitzung des Colonia Kochkunstvereins zu erleben. Wir freuen uns auf den brillanten Sitzungspräsidenten WALTER F. PASSMANN der uns einen vergnüglichen Abend lang durch die Welt des kölschen Karnevals führt. 22

23 Auf hoher See! Wir wollten es jetzt auch mal ausprobieren, vor allem mit unserem 13jährigen Sohn! Im Rahmen unserer Floridareise bot sich eine 3-tägige Kreuzfahrt von Miami bis Nassau/ Bahamas an. Kreuzfahrten sind ja mittlerweile ganz groß im Trend und Kreuzfahrtschiffe gibt es fast wie Sand am Meer. Nur in diesem Jahr wurden mindestens 5 große neue Pötte zu Wasser gelassen. Unter anderem das größte Schiff der Welt von der Royal Carribean mit 7000 Passagieren. Vom Termin her passte die Majesty of the Seas, ein Schiff der Royal Carribean mit ca Passagieren und 12 Etagen, also schon was Größeres! Also kam der Tag wo wir unser Ferienhaus verlassen haben und uns nach Miami begaben. Der Kreuzfahrthafen in Miami ist gigantisch mit 7 großen Terminals. Das Einchecken ging total professionell, Counter alphabetisch geordnet, alle Daten wurden erfasst und man bekam sofort seinen Kabinenschlüssel. Dann mussten wir durch die Sicherheitskontrolle, ähnlich wie beim Flug. Unsere Kabine war eine Juniorsuite mit Balkon und relativ geräumig. Trotzdem muss man sich auf einem Schiff, vor allem im Bad, mit einer gewissen räumlichen Enge abfinden. Während ich noch kurz den Koffer auspackte, ging unser Sohn auf Erkundungstour! Verschwinden konnte er ja nicht. Er kam total begeistert wieder und erzählte aufgeregt was das Schiff alles zu bieten hat. Vom ersten Moment an war das Schiff von ihm gekapert! Und so ist es auch: vom Pool bis Welness, diverse Restaurants, Bars, Bibliothek und Rauchersalon und große Säle für Entertainment. Es gab sogar einen Kletterberg! Richtig spannend war dann das erste Auslaufen mit Musik und Drink an der Reling. Vorher wurde natürlich noch der Notfall geprobt, damit auch jeder wusste wo sein Rettungsboot im Zweifelsfalle ist. Die ganze Reise einzeln zu beschreiben würde jetzt zu weit 23 führen. Ich will nur einige Punkte nennen. Wir waren mit knapp 2000 Passagieren nicht ganz ausgebucht. Für uns sorgten in allen Bereichen ca. 400 Mann und Frau Besatzung. Es gab ein großes Restaurant mit vielen verschiedenen Stationen in der obersten Etage mit einer fantastischen Aussicht. Hier wurden Frühstück und den ganzen Tag über frische Speisen serviert. Allerdings war es morgens sehr voll und man musste sich seinen Platz suchen. Abendessen wurde dann in zwei Speisesälen mit zwei verschiedenen Sitzungen eingenommen. Es gab immer eine Menüauswahl mit fünf Vorspeisen, fünf Hauptgerichten und separat noch mal eine Dessertkarte. Es wurde auch immer ein kalorienreduziertes Menü vorgeschlagen. Wir saßen zu sechs an

24 einem Tisch und haben fast immer alle was anderes bestellt. Alle Speisen waren sehr köstlich, auch optisch ein Highlight und wurden zeitnah serviert. Überhaupt war alles Essbare sehr frisch, hervorragend zubereitet und einfach lecker! Den ganzen Tag über findet Unterhaltung an Bord statt, wenn man keinen Landgang machen will, wie: Tanzkurse, Lesungen, Spiele usw. Auch abends war immer was los mit Zaubershows, Bingo, Comedy und Spielshows. Natürlich wurde auch immer und überall getanzt. Überhaupt ist die Stimmung auf einem amerikanischen Schiff sehr ausgelassen, da dieser Kurzurlaub für die meisten Amerikaner der Haupturlaub ist. Wenn man Landgänge macht geht das auch sehr zügig. Man muss halt bei Verlassen des Schiffs und beim Wiederkommen die Sicherheitskontrollen durchlaufen. Wenn morgens alle von Bord gehen, kann man schon mal mit etwas Wartezeit rechnen! Aber wie immer im AMI-Land ist alles mega durch organisiert. Fazit unserer Kreuzfahrt: es war jetzt nicht das komfortabelste Schiff und vielleicht muss man auch nicht mit ganz so vielen Passagieren unterwegs sein. Aber Spaß hat es gemacht und wir sind alle drei Wiederholungstäter. Man sieht auf sehr komfortabeler Weise eine Menge von der Welt, muss nicht dauernd wieder neu packen und man kann sich richtig verwöhnen lassen. Die modernen Schiffe sind mit jeder guten Clubanlage zu vergleichen. Schwierig ist es, das richtige Schiff für einen persönlich zu finden. Einmal hängt es natürlich von der Route ab, aber auch viel vom Publikum. Mag man mehr Deutsche oder Europäische Gäste und alles was kleiner und individueller oder geht man auf die internationalen Schiffe wo die Stimmung ganz locker ist und eigentlich jeder mit jedem spricht? Na wir werden es noch herausfinden, auf unseren kommenden, diversen Kreuzfahrten! 24

25 Neueröffnung BERICHT ROLF SCHWEIGERT FOTOS UWE MISERIUS 1. Oktober 2010, endlich ist es soweit. Unser Apotheker und Ehrenmitglied des Colonia Kochkunstvereins eröffnet seine HUBERTUS APOTHEKE BEENEN in neuen Räumen. UWE BEENEN UND GAT TIN HEIKE Diese Apotheke setzt neue Maßstäbe im Gesundheitsmarkt. Aus diesem Anlass haben Uwe und seine Frau Heike, Freunde, Bekannte und Kunden in die ca.600qm großen Räume zu einer Eröffnungsfeier eingeladen. Neben unserem Schatzmeister Rolf Schweigert gratulierte auch der Oberbürgermeister der Stadt Leverkusen Reinhard Buchhorn dem Ehepaar zur Eröffnung an der Düsseldorfer Straße Ein Lob gilt den Beiden für den Mut zu Ihrem Konzept. Information und Service stehen im Vordergrund. Interessant ist sicher auch der neue Lounge- Bereich mit Bibliothek für Kunden. Hier soll der Kunde sich wohlfühlen, ausruhen und über Gesundheit informieren. Eine große Auswahl an Kosmetik- und Wellness- Produkten, ein Naturshop mit pflanzlichen und homöopathischen Arznei- und Pflegeprodukten runden das Programm ab. Darüber hinaus gibt es spezielle Angebote für Sportler, insbesondere Golfer, Mütter und Kinder sowie Indienreisende, wurden einige gesehen. Mein Fazit: hier wird der Kauf eines Medikaments zum Erlebnis bzw. zu einer Shoppingtour. Adresse: Hubertus Apotheke Beenen Düsseldorfer- Straße Leverkusen- Opladen Fine Food Collection warenvielfalt, frische, genuss Mit diesem Slogan begann vor über 25 Jahren unsere Erfolgsgeschichte. Für unsere Kunden sind wir ständig auf der Suche nach hochwertigen neuen Produkten. Jetzt neu im Programm: US-Beef, Bio-Kalbfleisch, Wagyu und Iberico. Vier Alternativen für Kenner. Lassen Sie sich von unserem fordernden Engagement anstecken! DER WEIDENER Ulrich Müller Weidener Fleischgroßhandel GmbH / Kölner Str. 145 / Kürten 25 Fon / Fax /

26 Nähere Infos zur 21. Internationale Kölner Reisemesse gibt es unter: Wer-wie-wo-was-wann Messe: 21. Int. Kölner Reisemesse Datum: November 2011 Ort: Koelnmesse, Halle 9 Wieder in der Koelnmesse Reisemesse MICHAEL JACOBY MIT BEIRATSVORSITZENDEM FRITZ SCHRAMMA UND BEIRAT ERNST VLEER VOR DEM NEUEN WERBEBANNER MICHAEL JACOBY MIT ERNST VLEER UND DEM OFFIZIELLEN VERTRETER DER MALEDIVEN MESSERÜCKFAHRT MIT HINDERNISSEN: NACH STROMAUSFALL IN DER LONDONER U-BAHN TAXI FAHRT ZUM FLUGHAFEN (MIT HAMBURGER UND BRITISCHEM HUMOR Am 1. Advents-Wochenende 2011 öffnet, nach dann drei Jahren Abstinenz, wieder eine öffentliche Reisemesse ihre Tore in der Koelnmesse - dann als 21. Internationale Kölner Reisemesse. Ein entsprechender Vertrag wurde zwischen der Koelnmesse Ausstellungen GmbH und der RMT Rheinische Messe- und Touristik GmbH/Pulheim, als Veranstalter, unterzeichnet. Das Unternehmen gehört zur Firmengruppe Michael Jacoby/Pulheim. Michael Jacoby (Businesspartner des CKV) veranstaltet bereits seit zehn Jahren die größte öffentliche Golfmesse Europas, Rheingolf, in der Koelnmesse. Die Reisemesse wird unter dem Motto Informieren, Erleben und Shoppen stehen und neben dem Ferntourismus auch den Tagestourimus im Rheinland abbilden. Mit Erleben meint Jacoby, dass Destinationen erkocht werden sollen, sprich, dass typische Gerichte in einer Schau-Küchenarena zubereitet und danach an die Besucher verköstigt werden sollen. Unterstützt wird Jacoby von einem Beirat mit CKV-Vorsitzenden Ernst Vleer und CKV-Mitglied Fritz Schramma als Vorsitzender. Vor kurzem wurden bereits in London, auf dem World Travel Market, von Ernst Vleer und Michael Jacoby intensive Kontakte für die Reisemesse geknüpft. 26

27 Unsere Botschafter BERICHT CKV Heinz-Josef Breuer Heute stellen wir Ihnen unseren Botschafter Heinz-Josef Breuer vor. Der Vater und mittlerweile Großvater und Ehemann von Ruth, hat den Beruf des Kochs gelernt. Doch Jupp wurde die Küche schnell zu klein. Er expandierte nach Mallorca und gründete im Laufe der Jahre manches Unternehmen. Als Tausendsassa ist er jedem Gastronomen Kölns und dem Rest der westlichen Hemisphäre wohlbekannt. Jupp Breuer, auch als ehemalige Jungfrau Josi aus dem Kölner Dreigestirn berühmt (und berüchtigt) ist einer der erfolgreichsten Verfechter der modernen Ausbildung im Berufsbild des Kochs. Den Colonia Kochkunstverein gehört Breuer seit mehr als 25 Jahren an. Er unterstützte den Verein seit jeher in allen wichtigen ihti Sachen und hilft auch heute in allen Funktionen, die gebraucht werden. Immer mit einem offenen Ohr für alle Mitglieder gilt er als ein Vorbild. Im Namen unserer Mitglieder bedanken wir uns herzlicht bei unserem Botschafter Jupp Breuer. Leve Jong, mach wigger su JUPP BREUER LINKS ALS JOSI Köche-Austausch lohnt sich. Jetzt kocht Priya im Reverina (Sri Lanka) nur noch für den Präsidenten.

28 Wir begeistern Köche Konzeption Einrichtung Technik Service Ihr Partner für Grossküchentechnik in Köln! ETS-FLOHR GmbH Weißhausstraße 24, Köln, Tel. +49 (0) , Fax +49 (0) info@ets-flohr.de

29 Ett jeht widder loss... Ab sofort ist der Vorverkauf für unsere große Karnevalssitzung am Freitag, dem im Großen Saal des Maritim Hotel Köln eröffnet. Wie Sie es von uns gewohnt sind, eine Sitzung der Superlative. Alle großen bekannten Kölner Redner und Gruppen sind für Sie gebucht. Ab sofort buchen Sie auf unserer Geschäftsstelle bei Frau Tecklenburg unter: Tel Fax info@colonia-kochkunstverein.de Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v. Charlottenstrasse 78, Köln, Die Kategorie 1: Eintrittskarte zur Sitzung im Großen Saal in der 3. Reihe für 40,- pro Person. Die Kategorie 2: Eintrittskarte in der 2. Reihe mit einem leckeren Karnevalsimbiss vor der Sitzung und dem großen Orden des Colonia Kochkunstvereins. 105,- pro Person. Die Kategorie 3: Beinhaltet die Plätze in der 1. Reihe inkl. Karnevalsimbiss vor der Sitzung und dem großen Orden. 125,- pro Person. Die Plätze werden nach Eingang der Buchung vergeben! Die Kategorie 4: Verwöhnen Sie sich mit Luxus pur auf dem traumhaften Balkon des Maritim. Ein Platz mit toller Sicht, dem großen Orden des Colonia Kochkunstvereins, erstklassigen Speisen, angefangen mit frischen Austern bis zum Krabbencocktail und vielen Spezialitäten während der gesamten Sitzung, inklusive Sektempfang, Cocktails, Rot- und Weißwein, Softgetränken von Coca Cola, unserem guten DOM KÖLSCH all inklusive. Der Platz auf dem Balkon kostet Sie pro Person 200,- 29

30 BERICHT: ERNST VLEER FOTOS: ERNST VLEER 30 30

31 Unsere Lokalrunde Unsere Lokalrunde, Es geht ein neuer Stern auf am Kölner Gastronomie-Himmel DIE ÜBERGABE DER URKUNDE VON AUFSICHTSRAT FRITZ SCHRAMMA, UND ERNST VLEER UND GÜNTER PÜTZ Hotel im Wasserturm Ein Stern für Kölner In der Kaygasse steht der alte Kölner Wasserturm. Dieser wurde bereits vor vielen Jahren sehr hochwertig renoviert und zählt zu Kölns schönsten Hotels. Doch leider frequentierten fast nur Auswärtige dieses Top- Hotel. Ingendwie funktionierte der Anschluss an die Kölner nicht. Nun hat es am Anfang des Jahres einen Besitzerwechsel und damit viele Neuigkeiten gegeben. Verantwortlich dafür ist Günter Pütz. Mit ihm zog ein neuer Wind (man könnte es auch Hurrikan nennen) im Wasserturm auf. Dieses nahm sich der Colonia Kochkunstverein als Anlass auch hier einmal eine Lokalrunde zu starten. Als Tester stellten sich die Vorstandsmitglieder Giuseppe Bongiovi, Rolf Schweigert, Christian Kerner und Ernst Vleer sowie als weitere Gäste unser Aufsichtsrat Fritz Schramma, Herr Jürgen Schwarz von Black Event sowie hinter dem Fotoapparat Herr Joachim Badura und Botschafter Kumara Rajapaksha zur Verfügung. 31 Das Angebot, den Test oben im Sternerestaurant mit phantastischer Aussicht über Köln durchzuführen lehnten wir ab. Uns interessierte das normale Hotelrestaurant. Viele Fenster, gediegene Einrichtung, einfach gemütlich. Es fiel allerdings auf, dass der typische Kölner fehlte. Schade eigentlich. Nach Ansicht der Speisenauswahl und Speisenpreise müsste das Restaurant eigentlich Abend für Abend ausverkauft sein. Doch lassen Sie uns nicht vorgreifen. Die Küche hatte sich für folgendes Menü entschieden:

32 Gebratener Polarsaibling mit buntem Linsensalat und Speckschaum ********* Gebratenes Filet vom Nebraska Rind mit geschmorten Ochsenbacken Petersilienwurzelcreme und Bohnen ********** Schokoladensavarin mit Brühler Zwetschgen und Vanilleeis Dazu servierte der aufmerksame Service einen 2009er Spice Route Chenin Blanc und einen 2008er Spice Route Pinotage, beide Südafrika. Zum Auftakt kam als Gruß der Küche gebeizte Bergische Bachforelle. Sehr angenehmer Geschmack, festes Fleisch, einfach ein Feuerwerk der Sinne. Fantastisch. Nach dieser Einstimmung servierte man Ochsenbrot, welches nicht nur angenehm roch, sondern auch so schmeckte; mit Anis und dem Geschmack reifer Oliven. Danach die Vorspeise. Diese hatte es direkt dem Gastronomie Direktor des Radisson BLU, Herrn Giuseppe Bongiovi angetan. Die Symbiose von Speck und Linsen schmeckte einzigartig. Hier ahnte man ein wenig Zitrone, welche dem ganzen UNSERE BENOTUNG IN DER KATEGORIE HOTELRESTAURANT OBERE KLASSE Bereich Küche und Geschmack: 10 von 10 Köchen sehr gut TOP-Ergerbnis Preis Leistung: 9 von 10 Köchen gut Sensationell gut für den Gast Service, Freundlichkeit. 10 von 10 Köchen sehr gut Ambiente, Wohlfühlfaktor: 9 von 10 Köchen gut/sehr gut DER KÜCHENCHEF HERR CHRISTIAN MARIENFELD VON LINKS: DR. FRITZ SCHRAMMA, ERNST VLEER UND GÜNTER PÜTZ 32

33 GRUPPENFOTO IN DER KÜCHE eine einzigartige Note gab. Der Fisch ist auf den Sekundenbruchteil perfekt gegart und das gesamte Kunstwerk kommt heiß beim Gast an. Meisterlich. Der angenehme unaufdringliche Service kümmerte sich erstklassig um die Gäste. Auch der Zwischengang, ein hausgemachtes Sorbet von grünem Apfel, welches aufgegossen mit einem Einwein Cidre serviert wurde, überzeugte spielend. Man genoss den Geruch reifer Äpfel. Den Hauptgang kommentierten die Tester wie folgt: (Christian Kerner) Das Fleisch ist für Männer portioniert. Die Bäckchen sind sensationell auf den Punkt geschmort. Geschmack. Elitär. Das Nebraska Rind hatte es Fritz Schramma angetan. Als ausgewiesenen Kenner erstklassiger Gastronomie und bekennenden Fleischesser schwärmte er schon nach dem ersten Biss. Die Weine hatte der Restaurantleiter ebenfalls erstklassig zu den Speisen abgestimmt. Eine perfekte Symbiose. Zum Hauptgang Jürgen Schwarz: Das Blaukraut ist geschmacklich ein Volltreffer, der Sellery knackig, das Fleisch hervorragend. Habe mit Genuss gespeist und wie gesagt. Die Küche ist ein Volltreffer. Ich komme definitiv wieder. Das Dessert zerging Kumara Rajapaksha auf der Zunge. Das Schokoladensavarin auch ein Volltreffer. Die Dekoration erstklassig. Ein ausgezeichneter kulinarischer Abend, der uns zeigte, dass es noch Köche gibt die ihren Beruf lieben und Kochen zur Kunst erheben. Liebe Kolleginnen und Kollegen: probieren Sie das Hotelrestaurant W im Wasserturm aus. Es lohnt sich. BERICHT: ERNST VLEER FOTOS: BADURA 33

34 Fischer, Gunnar Stelzer, Lukas Giesselmann, Guido November Jahn, Armin Fabian, Dieter Murschel, Tatjana Vogt, Frank Engels, Bart Zimmermann, Fritz Mörs, Werner Hoffmann, Frank Zehnpfennig, Markus Faust, Manfred Niechziol, Wolfgang Pöttgen, Franz-Josef Warnke, Barbara Jimenez, Miguel Angel Stolz, Rainer Seifert, Peter Eßer, Bernd Eich, Alexander Dreck, Ralf Gretz, Michael Adams, Jürgen Heymann, Leon Komitsch, Ralf Wolfrum, Nicole Friedrich, Joachim Haupt, Ludwig Boenig, Florian Malinke, Diana Kirchhausen, Peter Jansen, Theo Haase, Karl-Heinz Eisenberg, Marco Elble, Arthur Westpfahl, Patrick Hertzner, Jörg Dezember Breuer, Heinz-Josef Michael, Marcus Huy, Peter Dreeser,Michael Wirtz, Jürgen Fuß, David Jergol, Klaus Leufen, Walter Schafgan, Rainer Müller, Hermann Schauster, Walter Pohl, Stephan Duffner, Otto Meffert, Robert Harzheim, Verena Elter, Harald Willweber, Ingo Mergen, Peter Swierzy, Martin Kuhl, Frank Wissen, Manuel Lienkämper, Dirk Hubertz, Günter Schneider, Artur Groll, Marc Sachnik, Johannes Karl, Alexander Scheliga, Claudia Januar Pöttgen, Wolfgang Willert, Kerstin Noll, Jörg Schäfer, Erhard Osterode, Andreas Pütz, Günter Müller, Karl Schröbel, Ralf Baggeler, Christian Oberländer, Oliver Abels, Jörg Lantos, Erwin Weber, Jürgen Feidner, Herr Kinne, Jörg Lenssen, Gerd Kurtenbach, Marc E Simon-Kupfer, Peter Friedriszik, Heinz-Walter Ulfers, Arne Bremer, Thomas Geuhs, Karl-Jürgen Hörstke, Peter Putzker, Thomas Wolfheim, Thomas Walterscheid, Bernd Markendorf, Marcel Kasnitz, Ralf Kinne, Jochen Meurer, Lutz Schwarzkopf, Ernst-Konrad nrad Offsetdruck - Digitalprint Produktfertigung -Mediendesign Web/Print Ludwig-Jahn-Straße Lindlar Telefon Fax mail@druckereibraun.de

35 Premium-Mitglieder Roger Schönau Volker Graumann Kumara Rajapaksha Dipl Ing Norbert Amand Peter Weinem Wolfgang Baer Botschafter des Vereins Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v. Personen, die sich in besonderer Weise um den Verein verdient gemacht haben, werden zu Botschaftern ernannt. Franz Josef Hermann Willy Stollenwerk jr. Buddhi Athauda Dirk Lienkämper Nicky Samarasinghe Mohamed Saeed Heinz Josef Breuer 35

36 BERICHT B CKV BILDER B VLEER ER Der Mensch So beschreibt die Leitung des Rautenstrauch Jost Museum in einer Werbeschrift das neu geschaffene Domizil. BERICHT ERNST VLEER BILDER ERNST VLEER Das 1901 gegründete Rautenstrauch Jost Museum für Völkerkunde wurde 1906 in der Kölner Südstadt am Ubierring eröffnet, wo es bis zum Jahre 2008 mit Ausstellungen und Veranstaltungen ein breites Publikum anzog. Jetzt im Oktober 2010 der große Umzug direkt in die Nähe des Neumarktes. Im großzügig mit Licht durchfluteten Foyer finden wir als neues Wahrzeichen 36

37 in seinen Welten ZUERST PROBIEREN MAL DIE JUNGS VOM MUSEUM! GRUPPENBILD MIT REISSPEICHER. MAN DARF ZURECHT ZUFRIEDEN SEIN. Ein Völkerkundemuseum zum Anfassen. des Hauses einen ca erbauten indonesischen Reisspeicher von der Insel Sulawesi. Und dieser fantastisch erhalte Speicher ist nicht die einzige Superlative in dem von Professor Schneider geleitetem Hause. Ein Meisterwerk der Kultur. Die Fachleute überschlagen sich. Aber endlich auch einmal ein Museum für den Kölner wie Sie und mich. Ein Museum, das mit seinen Exponaten auch mal locker London, Paris und New York in den Schatten stellt. Völlige Neuerungen bei den Anordnungen, 37 der Einsatz von Licht und Ton sowie hochmoderner Technik faszinieren den geneigten Zuschauer so derart, das man meint, nicht davor sondern mittendrin zu stehen, ja dabei zu sein. Lieber Leser, fahren Sie nach Köln. Nehmen Sie Freunde und Familie mit.

38 Schauen Sie sich ihr Kölner Naturkunde Museum an, es lohnt sich. Und natürlich war auch die Eröffnung ein Superlativ. Empfänge und Büffets für rund 6000 Personen in drei Tagen, gastronomische Organisation von rund Personen am ersten Wochenende danach. In Zelten, direkt an der hinteren Rückwand des Museums wurden 4 LKW Ladungen Küchen- und Service Equipment verstaut. Über 140 Mitarbeiter gaben ihr Bestes. Und das war Top. Zwei große LKW mit frischen Lebensmitteln und erlesenen Weinen lieferte der Handelshof an die Cateringzelte an. Die Köche arbeiteten bereits dienstags auf Hochtouren bei den Vorbereitungen. Am Mittwoch fingen die Feierlichkeiten dann langsam an. UNSERE MÄDELS HABEN ALLES IM GRIFF Um Uhr ein Empfang für 60 Personen und um Uhr einen für 300 Personen. Das steckte der Gastronomie erfahrene Mitarbeiter locker weg. Am Donnerstag morgen um Uhr kamen anstatt der geplanten 30 Pressevertreter rund 150! OK, kein Problem. Donnerstag um Uhr noch mal ein kleiner Empfang für 100 Personen, gemütlich für Küche und Service. Gegen Uhr trennte sich dann Spreu vom Weizen. Jetzt zeigte die Brigade um Küchenchef Wilfried Thürmer von der Pro Gast GmbH, was in ihr steckte, 1500 Personen. Klasse Party. Damit es dann am Freitagmorgen nicht langweilig wurde ging um Uhr der nächste Empfang für 200 Personen raus. Am Nachmittag war denn nichts Besonderes geplant. Aber Ruhe? Pustekuchen. Ab Uhr die große Gala Eröffnung mit über 2000 Personen. Gäste und Auftraggeber zufrieden, Brigade etwas müde aber glücklich. Und hier mal einige Zahlen: 2 Paletten Wein. Eine Palette Sekt. 200 kg Rinderfilet, 250 kg Currywurst, Brötchen und und und. Wie gesagt, nicht nur das Museum selber ist ein Superlativ. IM GESPRÄCH VERWALTUNGSLEITERIN NICOLE GOLOMBEK MIT VOLKER GRAUMANN VOM HANDELSHOF POLL. KÜCHENCHEF THÜRMER BEI DER KONTROLLE AM ELOMA DÄMPFER 38 38

39 Unser Geburtstags-Angebot für Gewerbe-Kunden: Ein Angebot zu den R&S Gewerbewochen vom 01. bis 31. März 45 Jahre! Happy Birthday Ford Transit! Robert-Bosch-Str. 4 Köln-Fühlingen Ottostraße Pulheim Ford Transit FT 260, Kasten City Light 2.2 TDCi, 63 kw/85 PS, Lkw-Zul., 5 Gang, ESP, Frost-Weiß, Trennwand, Beifahrer-Doppelsitz, ZV Fernbedienung, el. Fensterheber u.v.m. Leasing-Sonderzahlung * Laufzeit 48 Monate Jährlich km Nr. 1 in Köln und Pulheim monatliche Leasingrate: * Alle Preise plus Umsatzsteuer. * Ein Angebot der Ford Bank für Gewerbetreibende. Plus 750,- Euro Überführung. Alle Preise plus Umsatzsteuer. Abbildung zeigt Wunschausstattung. 39

40 Etliche Nationalitäten aus aller Herren Länder feiern hier auf über m 2 gastronomischer Vielfalt. Ausgefallene Restaurants bieten besondere Momente am Nürburgring. Vom Steakhaus El Chueco mit seinem offenen Holzkohlegrill, dem rustikalen Nürburger Brauhaus bis zur chilligen Coffee Lounge ist alles vorhanden. Eine Mega Disco bietet t als Party Zone für über 2000 Gäste heiße Musik und super viele Spezials auf verschiedenen Ebenen. Hier können von wild feiernden jungen Leuten bis zum Firmenboss jeder in seiner passenden Umgebung feiern. Der jetzige Macher des gastronomischen Mega Spektakels ist Julian Doncaster. Vielen im Colonia Kochkunstverein Die Sportsbar I Live TV I Karaoke NÜRBURGER BRAUHAUS Uriges Fachwerk und Kupferkessel schaffen ein rustikales Hausbrauerei-Ambiente. Während die gemütliche Thekenecke zum Genuss eines kühlen Biers einlädt, werden im Innenbereich und auf der Terrasse gutbürgerliche, zünftige Speisen serviert. STEAKHAUS EL CHUECO Das Beste, was ein Steakhaus zu bieten hat, gibt es im El Chueco. Genießen Sie das Live Cooking-Erlebnis schlechthin saftige Steaks auf offenem Holzkohlegrill der Rinderrasse Blonde D Aquitaine aus eigener Haltung auf Weiden in unmittelbarer Nähe. LANGSTRECKENBAR Sportliche Fröhlichkeit mit unkomplizierter Küche erwartet die Gäste in der Langstreckenbar nicht nur beim Karaoke Abend. SKY Sport live auf mehreren Bildschirmen und einer Großbildleinwand sowie Dart, Flipper und Kicker machen die gemütliche Kneipe zur beliebten Sportbar am Ring. Bikers welcome! 40

41 Die grüne Hölle könnte ein bolivianisches Söldnercamp sein. Weit gefehlt. Die grüne Hölle ist in der Eifel. Direkt am Nürburgring gelegen. Eine gastronomische Spitzenleistung in Kapazität und Organisation. In der eigenen Werbung schreibt man: Grenzenloser Genuss im Eifeldorf Grüne Hölle. grune Holle RESTAURANT TWENTYSEVEN Im Fine-Dining Restaurant des Eifeldorfes genießen Sie einen ganz besonderen Abend in exklusiver und gediegener Atmosphäre. Mit elegant möblierten Bar- und LoungeBereichen bietet das twentyseven edelste Speisen, erlesene Weine und herausragende Cocktails an. Die elegante Zino Platinum Davidoff Lounge erwartet Sie mit einer großen Auswahl an erstklassigen Zigarren. COFFEE LOUNGE RESTAURANT CASTELLO Die coffee lounge bietet neben Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso oder Kakao eine große Auswahl an ausgefallenen Kaffee- und Teekreationen. Am Wochenende verwandelt sich die Coffee Lounge in eine chillige Cocktailbar für einen gemütlichen Ausklang des Abends oder als perfekte Vorbereitung auf eine Partynacht im Eifel Stadl. Täglich werden verschiedene Buffets angeboten, da findet jeder etwas für seinen Geschmack! Die internationale Küche mit hervorragendem Service und vielen Buffet-Specials offeriert unseren Gästen ein breit gefächertes Angebot. 41

42 WENN ES GUT WERDEN SOLL SIE GEBEN DIE PARTY......UND WIR KÜMMERN UNS UM ALLES! INVENTAR PERSONAL KOCHEN AUFRÄUMEN ProGast GmbH Ernst Vleer Wahlscheider Str Engelskirchen Tel l Fax Radisson BLU Hotel Köln Messe Kreisel Köln Tel Domkloster 2a Köln Telefon: Homepage: Entertainment Ralph Hünnefeld An d`r Hahnepooz Köln Tel Unsere otelerie- Gastronomie- Businesspartner 42

43 bekannt als ehemaliger Küchendirektor der Kölner Rhein-Terrassen. (Anmerkung der Redaktion in seinen Kölner Zeiten aktives Vorstandsmitglied des CKV im Bereich der Jugendarbeit) Heute leitet Doncaster eine der kompaktesten Gastronomie Zentren Deutschlands. Denn es geht ja noch weiter mit dem Restaurant Twentyseven, der Langstreckenbar, dem Restaurant Castello, dem Pick Up und dem Devils Diner. Hier hat Doncaster genau die richtige Mischen von Technik und erstklassiger fachlicher gastronomischer Leistung gefunden. Ob nun einer 2000 Personen Veranstaltung im Eifel Stadl mit der wohl modernstenn Lichtanlage Deutschlands oder einem Kids Programm, dass nicht nur zufriedene Kinder sondern auch glückliche Eltern hervorbringt. An alles wurde gedacht. Denn der moderne Nürburgring ist nicht nur Formel 1 oder privates Autorennen. Nein hier gibt es mittlerweile irre viele Sachen, die einen Besuch auch dann interessant machen ; wenn kein PICK UP Pick Up - wie der Name schon andeutet, hier gibt es alles für den kleinen Hunger zwischendurch. Die extra scharfe Currywurst Grüne Hölle ist bereits auf dem Weg zum Klassiker. Im Pick Up wird auch der späte Hunger gestillt: Während im Eifel Stadl die Party läuft, gibt es hier noch einen Mitternachtssnack. DEVIL S DINER AN DER ZUFAHRT NORDSCHLEIFE Tank leer, Magen leer, aber noch genug Benzin im Blut? Dann wird es Zeit für einen Boxenstopp im Devil s Diner in original American Diner Atmosphäre mit saftig gebratenen amerikanischen Burgern. EIFEL STADL Der Club am Nürburgring mit der modernsten Lichtanlage Deutschlands. Auf mehreren Ebenen mit verschiedenen Barzonen tanzen und feiern bis zu Partygäste zu den Sounds diverser DJ-Grössen. Jedes Wochenende volles Programm mit der legendären Eifel Stadl Club Night und regelmäßigen Party Specials. Presse und Promis sind sich einig: Die Eifel ist das neue Monaco! 43

44 Oman Eine ganz besondere Resortanlage im arabischen Stil Shangri LA`s Barr Al Jissah Resort & Spa - Al Waha***** An einem ca. 500 m langen privaten Strand in der Bucht von Barr Al Jissah gelegen, eingerahmt von einer eindrucksvollen Bergkulisse. Ca. 45 km zum Flughafen Muscat und ca. 15 km zur Altstadt. 3 Nächte inkl. Privat Transfer Unterbringung im Superior Doppelzimmer Frühstück p.p 1049,- Flüge mit Oman Air ab/ bis Frankfurt inkl. Rail & Fly (,)* -+0#$"+ $#!."*.0 & %+,0*.0/ / / / / Flugzeiten: 5:#$9= /(!- 0A44. 8?3#6@9?;,9<"3; 22&4% %)&.% *4 7+"6$9= /,!- 0A441,9<"3; 8?3#6@9?; 41&4% 4)&.% (Flugzeitänderungen vorbehalten) F,D505 0MG/MC I:;H E H!) N; 6# 6 /26=B (& E $+<"$ F3N9 - N>O A<<&Q@ A<@**+ Q"*Q(< E K=JO A<<&Q@ A<@**+ "*$*+Q LLL>P1:=6=6!4 9>) E M?:=!NO!9%87P1:=6=6!4 9>) 44

45 besonderes Programm auf dem Ring läuft Indooor Freizeitpark ring werk Ring kartbahn Ring Boulevard Super viele Veranstaltungen in der Ring Arena Geführte Backstagetouren Fahrertrainings auf einer der berühmtesten Auto Course der Welt Kletter Challange Oder natürlich wie schon immer mal selber fahren auf der Nordschleife um mal einige kleine Höhepunkte aufzuzählen. Natürlich fehlt im Lindner Hotel auch nicht das Spielcasino und vor der Türe selbstverständlich auch der Helikopter Landeplatz. Aber liebe Kolleginnen und liebe Kollegen, jetzt fragen Sie sich (und habe ich mich vor meiner Begehung auch ) wie funktioniert das denn alles. Denn alles, was irgendwo gegessen wird, muss ja auch gekocht werden. Ich habe selten eine so ausgefeilte Küchentechnik wie in der grünen Hölle gesehen. Und trotz feinster Küchentechnik stehen immer noch KÖCHE hinter dem Herd. Und es wird auch immer noch richtig gekocht. Julian Doncaster hat hier tatsächlich den Spagat zwischen Massen und dem Candellight Dinner für 2 Personen geschafft. Ob das saftige Steak vom US Beef vom Holzkohlegrill im Steakhaus für mich oder der gigantische saftige Burger für meinen Sohn im Diners es schmeckt. Liebe Kollegen, schauen Sie sich doch mal die grüne Hölle an. Einen Ausflug ist der Nürburgring allemal wert. Und wenn es nur auf ein gutes Bier, ein gutes Essen und eine gute Zigarre mit unserem Mitglied Julian Doncaster ist. Bericht E. Vleer Fotos Privat und grüne Hölle COFFEE LOUNGE BERICHT CKV 45

46 UWE BEENEN MIT SEINER FRAU HEIKE. Wer ist denn Uwe Beenen. Auf die Frage nach einem Lebenslauf antwortete der Charismatische Mann aus Leverkusen. Lebenslauf, habe ich noch nie geschrieben. Ich bin geboren und jetzt bin ich hier. Aber damit wollten wir uns nicht so ganz zufrieden geben. Der Mann, der künftig für Gesundheitsfragen im Verein von Seiten des Vorstandes zur Verfügung steht, der Mann, der ab der nächsten Ausgabe seine Tipps zur Vorbeugung verschiedener jahreszeitlich bedingter Erkrankungen in einer eigenen Platzierung im Colonia Courier erhält, wer ist das eigentlich? Also recherchierten wir mal ein wenig. Wir könnten damit anfangen das er 2007 den New York Marathon mitgelaufen ist.wir könnten aber auch damit anfangen das der gute Uwe Beenen mit seinen 43 Jahren mit beiden Beinen auf der Erde steht, Glücklich verheiratet mit seiner Frau Heike und stolzer Vater von zwei Kindern. Die beiden haben in Leverkusen die Hubertus Apotheke mit Home-Service und einer angeschlossenen Versandabteilung erfolgreich aufgebaut und präsentieren nun ein tadelloses Unternehmen. Wir reden von einem Mann, der Mitglied bei der Kölner Prinzengarde im Corps a la Suite ist und bei Golfturnieren immer mit seiner Zigarre auffällt. Von einem Mann, der eigentlich immer gut gelaunt ist, aber niemals mit der Wahrheit hinter dem Berg herhalten würde. Ja, das ist unser neues Vorstandsmitglied Uwe Beenen. Sie werden ihn kennenlernen. - Stelzmann Transport GmbH - Restaurant Waldfrieden - Champignonkulturen R. Beckermann 46

47 Uwe Beenen U NSER VORSTAND. UWE MIT EINER KUNDIN IN DER NEUEN APOTHEKE. Zuständig für das Gesundheitswesen des Vereins. BERICHT CKV VON LINKS NACH RECHTS DIRK LIENKÄMPER, JÜRGEN SZIEGOLEIT, MARC E. KURTENBACH, UWE BEENEN, ERNST VLEER, FRITZ SCHRAMMA, ROLF SCHWEIGERT, CHRISTIAN KERNER. 47

48 Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung HOGATEC Die hogatec ist der Branchentreff Nr. 1 in Technik und Design. Hier dreht sich alles um Geschäftschancen, um Perspektiven und um konkrete Lösungen für handfeste Aufgaben in Hotellerie und Gastronomie. Die Messe bietet für das Fachinteresse ein konzentriertes Angebot von Know-how, Neuheiten und Netzwerken. Es waren vier Tage Fachdialog mit den Key Playern, Experten und Innovatoren der Branche. Neue Trends und Inspirationen finden Sie vor allem in den hogatec Themenparks und Sonderschauen. Bei Ambiente + Ambitionen, Kaffee + Kultur oder Cook + Chill kommen Sie garantiert auf neue Ideen, die sich in Ihrem Betrieb Gewinn bringend verwirklichen lassen. Auch unsere Partner MEIKO und ETS Flohr hatten ihre Stände auf der HOGATEC. Aber auch andere Partner des Colonia Kochkunstvereins stellten ihre Produkte in diesem Jahr dem kritischen Blick der Zuschauer. Hier unter anderen die Fa. Ernst Blissenbach und die Kölner Drahtwerke auf der Tube & Wire ebenfalls in Düsseldorf. 48

49 Reservier dir den Reservier dir den 10 Sept 2011 Die heißeste Party des Jahres 49

50 Köln/Bonn Ruhrgebiet Aufzüge fürs Leben Ihr kompetenter Partner mit Erfahrung >>Glas-/Designaufzüge >>Lastenaufzüge >>Personenaufzüge >>Kleingüteraufzüge >>Schachtgerüste >>Umbau/Modernisierung Dachsweg D Troisdorf Tel.: +49 (0) DER AUFSICHTSRAT DES CKV Fritz Schramma 50

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52 Unser neues Vorstandsmitglied Uwe Beenen verleiht den aktuellen Karnevalsorden des CKV an den Küchenchef des Shangrila Hotels für die besonders hervorzuhebende Leistung der Küche 52

53 Sommer ,50 Colonia Courier Das Verbandsmagazin des Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v..: Club 99 in Indien.: Gänseessen 2010.: Rautenstrauch Jost Museum

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