Biologische Fettnachbehandlung Bifena. Allgemeines zum Thema Fettnachbehandlung Funktionsprinzip Betrieb & Wartung Bemessungsbogen Technische Daten

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1 Fettabscheider Allgemeines zum Thema Fettabscheider Normen, Vorschriften und Zulassungen Auswahlkriterien Produkt- und Systemargumente Lösungsvorschläge a. Version SE M freie Aufstellung b. Version E+S PV freie Aufstellung c. Version E+S M freie Aufstellung d. Version D+S-P1 freie Aufstellung e. Version D+S freie Aufstellung f. Version D freie Aufstellung g. Version G freie Aufstellung h. Version D Erdeinbau i. Version G Erdenbau Installations- und Einbauhinweise Belüftung Rückstauschutz hinter Fettabscheider Betrieb & Wartung Bemessungsbogen Technische Daten Seite 276 Seite 278 Seite 280 Seite 282 Seite 283 Seite 292 Seite 299 Seite 301 Seite 306 Biologische Fettnachbehandlung Bifena Allgemeines zum Thema Fettnachbehandlung Funktionsprinzip Betrieb & Wartung Bemessungsbogen Technische Daten Seite 311 Seite 313 Seite 315 Seite 316 Seite 317 Leichtflüssigkeitsabscheider ab Seite 319 Sinkstoffabscheider / Sand- und Schlammfänge ab Seite

2 Allgemeines Schwerkraftprinzip Ein Fettabscheider arbeitet rein physikalisch nach dem Schwer kraftprinzip (Dichteunterschied zwischen Wasser und Fett), d. h. schwere Stoffe im Abwasser (Schlamm) sinken auf den Boden, während leichte Stoffe (z. B. tierische Öle und Fette) im nach oben steigen. In regelmäßgen Abständen muss der komplette Inhalt des s, d. h. Fett/Öl, Wasser und Schlamm, komplett entsorgt werden. Nach der Reinigung des s ist dieser wieder komplett mit Wasser (z. B. Trinkwasser, Betriebswasser, aufbereitetes Abwasser) zu befüllen, das den örtlichen Einleitbestimmungen entspricht. Das zulaufende fetthaltige Abwasser wird zunächst über eine integrierte Prallplatte in den Fettabscheider geführt. Dadurch wird eine Ver rin g e rung der Strömungsgeschwindigkeit sowie eine gleichförmige Strö mungs verteilung bewirkt. Die Trennung der abscheidbaren Leichtstoffe (Fett) und Sinkstoffe (Schlamm) vom Schmutzwasser wird alleine durch Wirkung der Schwerkraft erreicht. Emulgierte und dispergierte Öle und Fette können in Schwerkraftabscheidern nicht oder nur ge ring fügig zurückgehalten werden. Hier kann eine nachgelagerte biologische Nachbehandlung zu einer deutlichen Reduktion lipophiler Reststoffe führen. nach DIN EN 1825 Abb. zeigt NS 4, Fließrichtung rechts Zulauf Entlüftungsleitung Fülleinrichtung Fettabscheiderbehälter Schauglas Auslauf Probenahmeeinrichtung nach DIN 4040 Abb. zeigt NS 4, Fließrichtung rechts Prallwand Schlammfang Trennwand Tauchwand Fettabscheideraum Schauglas Deckelhaube Tauchwand Probenahmeeinrichtung 276

3 Allgemeines Abwasserzulauf Prinzipiell darf einer Fettabscheideranlage nur Schmutzwasser zugeführt werden, aus dem Fette und Öle organischen Ursprungs zurückgehalten werden müssen. Somit darf kein fäkalienhaltiges Abwasser, Regenwasser oder Abwasser mit Leichtflüssigkeiten mineralischen Ursprungs eingeleitet werden. Fetthaltige Abwässer können der Fett ab scheider anlage zugeführt werden von: Bodenabläufen mit Ge ruchver schluss, Entwässerungsrinnen, Ausgussbecken, Spülen, Spül ma sch i nen und Behältern. Schlammfang Der Schlammfang dient zur Speicherung der abgeschiedenen Sinkstoffe (Schlamm). Die Wirkung der Schwerkraft bewirkt bei Stof fen, die spezifisch schwerer als Wasser sind, dass sie zu Boden sinken und sich dort ablagern. Bei Fleischereien/Fleischwarenfabriken mit Schlachtung sowie sonstigen Betrieben mit erhöhtem Schlammanfall ist ein doppelter Schlammfang vorzusehen. Fettabscheiderraum Im Fettabscheideraum wird die Trennung der Öle/Fette vom Abwasser durch die Schwerkraft bewirkt. Ölund Fettanteile schwimmen durch ihre geringere Dichte gegenüber Wasser oben auf. Sie bilden an der Oberfläche eine stetig wachsende Fettschicht, die zwischen den Zulauf- und Auslaufeinbauten zurückgehalten wird. 1 Fetthaltiges Abwasser mit Sinkstoffen fließt dem zu 2 Stoffe, die schwerer sind als Wasser, setzen sich am Boden im Schlammfang ab 3 Stoffe (Fette/Öle), die leichter als Wasser sind, steigen nach oben und setzen sich als Fettschicht zwischen den beiden Tauchwänden ab 277

4 Normen, Vorschriften und Zulassungen Spezielle rechtliche und technische Bestimmungen anlagen für Fette nach DIN EN 1825 und DIN Neben den allgemeinen, rechtlichen und technischen Bestimmungen gelten für Einbau, Betrieb, Wartung und Kontrolle von Fettabscheideranlagen folgende spezielle Regelungen: Rechtliche Bestimmungen: Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz Lebensmittelhygiene-Verordnungen der Länder Richtlinien für Betrieb und Überwachung von Fettabscheideranlagen Bauaufsichtlicher Verwendbarkeitsnachweis der spezifischen Anlage (Zulassung, Prüfzeugnis, etc.) Technische Bestimmungen: DIN EN , anlagen für Fette - Teil 1: Bau-, Funktions- und Prüfgrundsätze, Kennzeichnung und Güteüberwachung DIN EN , anlagen für Fette Teil 2: Wahl der Nenngröße, Einbau, Betrieb und Wartung DIN , anlagen für Fette - Teil 100: Anforderungen an die Anwendung von anlagen nach DIN EN und DIN EN DIN EN 1717, Schutz des Trinkwassers vor Verunreinigungen in Trinkwasser-Installationen und allgemeine Anforderungen an Sicherheitseinrichtungen zur Verhütung von Trinkwasser verun reinig ungen durch Rückfließen - Technische Regel des DVGW DWA - DVWK - M 767, Abwasser aus der fleischverarbeitenden Industrie DWA - DVWK - M 768, Abwasser aus der Fischindustrie Entscheidungskriterien Was unterscheidet einen Fettabscheider nach DIN 4040 und EN 1825? Die DIN 4040 gibt klare konstruktive Vorgaben für das Mindestvolumen Schlammfang das Mindestvolumen Fettabscheider das Mindestvolumen Fettsammelraum die Mindestoberfläche des Fettabscheider-Raumes die Trennung des Schlammraumes vom Fettabscheider Nur ein Fettabscheider, der alle diese Anforderungen - abhängig von der Nenngröße - erfüllt, ist ein Fettabscheider nach DIN Was bedeutet Fettabscheider nach DIN 4040 / EN 1825? Der Eignungsnachweis erfolgt über eine hydraulische Prüfung nach der EN Mindestens ein oder mehrere Konstruktionsmerkmale der DIN 4040 sind nicht erfüllt. Diese Fettabscheider besitzen meist keinen getrennten Schlammfang und haben ein kleineres Fettabscheidervolumen. Anforderungen nach Norm Anforderungen DIN 4040 Teil 1 EN 1825 Teil 1 Schlammfang Mindestoberfläche des Fettabscheideraumes in m 3 Mindestvolumen Fettabscheideraum in m 3 Mindestvolumen Fettsammelraum in m 3 Getrennt 0,25 x NS 0,24 x NS 0,04 x NS integriert 0,25 x NS oder hydraulischer Nachweis 0,24 x NS oder hydraulischer Nachweis 0,04 x NS oder hydraulischer Nachweis 278

5 Normen, Vorschriften und Zulassungen Zulassungen bei Fettabscheidern KESSEL-Fettabscheider Zulassung Fettabscheider Euro E+S PV zur freien Aufstellung Z Fettabscheider Euro E+S M zur freien Aufstellung Fettabscheider Euro D+S-P1 zur freien Aufstellung Fettabscheider Euro D+S zur freien Aufstellung Fettabscheider Euro D zur freien Aufstellung Fettabscheider Euro G zur freien Aufstellung Fettabscheider Euro D zum Erdeinbau Z Fettabscheider Euro G rund zum Erdeinbau NS 1, 2, 4, 7, 10, 15, 20, 25, 30, 35 Fettabscheider rund NS 1 NS 2 zur freien Aufstellung nach DIN 4040 (bis 2009) Z Fettabscheider DIN 4040 G rund zum Erdeinbau (bis 2007) Z Fettabscheider E+S PV oval zur freien Aufstellung (bis 2007) Z Fettabscheider E+S M oval zur freien Aufstellung (bis 2007) Fettabscheider D oval zur freien Aufstellung (bis 2007) Fettabscheider G oval zur freien Aufstellung (bis 2007) Z Fettabscheider DIN 4040 eckig zum Erdeinbau (bis 2001) Z Fettabscheider E+S PV zur freien Aufstellung eckig (bis 2007) Fettabscheider/Doppelanlage E+S PV zur freien Aufstellung eckig Z Fettabscheider zur Selbstentsorgung SE M zur freien Aufstellung (bis 2009) Z

6 Auswahlkriterien AUSWAHLKRITERIEN / EMPFEHLUNGEN - Hier finden Sie den passenden KESSEL-Produkte Erdeinbau freie Aufstellung Geruchsfreie Entsorgung Geruchsreduzierte Entsorgung Version SE Version E+S PV * als Individuelle Speziallösung erhältlich Version E+S M * als Individuelle Speziallösung erhältlich Version D+S-P1 Version D+S Version D Version G Version D Version G 280

7 Auswahlkriterien für Ihre Bedürfnisse Konventionelle Entsorgung Manuelle Reinigungseinrichtung Vollautomatische Reinigungseinrichtung Entsorgungspumpe (für Saughöhen, die mit Entsorgungsfahrzeug nicht entleert werden können) Seite 291 Seite 290 Seite 289 Seite 288 Seite 287 Seite 286 Seite 285 Seite 284 Seite

8 Produkt- und Systemargumente Gewährleistung Über die gesetzliche Regelung hinaus erhöht KESSEL die Gewährleistungsfrist für Behälter und Aufsatzstücke auf 20 Jahre. Dies betrifft die Dichtheit, Gebrauchstauglichkeit und statische Sicherheit dieser Bauteile kgewährleistung auf Werkstoff f PE 20 Jahre Leichte Reinigung Durch die wachsähnliche Oberfläche wird Krustenbildung an den Wandungen vermieden. Leichte Reinigung der Anlage möglich, dadurch kürzere Entsorgungszeiten und geringerer Spülwasserverbrauch. Beständig gegen aggressive Fettsäuren Das eingesetzte Material Polyethylen garantiert eine lange Lebensdauer, da es keine frühzeitige Schädigung des Werkstoffes, z.b. durch Korrosion, gibt. Einfache und schnelle Montage Durch das geringe Gewicht und die einfache KESSEL-Verbindungstechnik kann das KESSEL-Fettabscheidersystem runder Bauart mühelos auf die Mindesteinbringmaße demontiert werden, wodurch eine Aufstellung in Räumen mit beengtem Zugang möglich ist. Geruchsdicht Der einteilige Fettabscheiderbehälter aus Polyethylen ist gas- und wasserundurchlässig. Die Deckelhauben sind mit Dichtung und Schnellspannverschluss dicht verschlossen. Teleskopisches Aufsatzstück serienmäßig Bei Erdeinbauten ist zur Anpassung an das Bodenniveau und zum Ausgleich von Bodenbelagsabsenkungen das Aufsatzstück stufenlos um 500 mm höhenverstellbar und um 5 neigbar. Die geruchsdichten Abdeckungen sind in den Belastungsklassen A/B, D lieferbar. Absolute Dichtigkeit PE-HD ist absolut wasser un durch lässig. Die Abdichtung der einzelnen Elemente und Rohrverbindungen erfolgt durch Dichtungen nach DIN EN 681-1, die gleichzeitig axial und radial abdichten und so eine hohe Sicherheit gewährleisten. Kompakte Bauweise, geringes Gewicht Minimale Abmessungen bedeuten leichte Einbringung, z.b. über schmale Treppenabgänge in enge Kellerräume sowie minimierten Platzbedarf zur Aufstellung. Leichter Transport Durch das geringe Gewicht können die KESSEL- Fettabscheider leicht transportiert werden. Die spezielle Bodenkonstruktion der erlaubt den problemlosen Transport mit einem Gabelstapler. 282