Das A jia-hotel am Bosporus ist eines der Hotels, das Levent Buyukuyur und seiner Doors-Gruppe gehört. Er betreibt auch das Zuma, das Anjelique, das

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1 Das A jia-hotel am Bosporus ist eines der Hotels, das Levent Buyukuyur und seiner Doors-Gruppe gehört. Er betreibt auch das Zuma, das Anjelique, das Vogue-Café, das Wanna und das Kitchenette in Istanbul. 76 GourmetREISE

2 Istanbul modern Ein Ort, an dem wir sein wollen: Die Restaurants in Istanbul sind europareif, das Essen international, die Bars Weltspitze. Ein Streifzug durch die Stadt am Bosporus, ganz ohne Kebab und Bazar. Text: Robert Kropf WINTER

3 Reisen Essen 360 Grad. Genauso viel Rundblick hat man im Glaskobel von 360 Istanbul, einem Restaurant samt Bar im Stadtviertel Beyoglu. Gaja-Rooftop. Im Swissotel The Bosporus wird der Cocktail mit Traumblick serviert (oben). Das Banyan im Trendviertel Ortaköy (rechts). 78 GourmetREISE

4 Die Türkei will in die Europäische Union, Istanbuls Restaurants und Bars sind das schon lange. Reisen Istanbul Über den Dingen stehen das mögen die Movers and Shackers in Istanbul. Einer davon ist Mehmet Gürs, halb Finne, halb Türke. Er ist einer der angesagtesten Köche in der Stadt am Bosporus, der man lange nur laute Bazare und scharfe Kebabs zugetraut hat. Gürs hat mit seinem Restaurant Mikla im 11. Stock des Marmara Pera Hotels (Mesrutiyet Caddesi) einen 360-Grad- Blick über die Stadt. Ich wollte etwas riskieren, einen Gegenpol setzen, sagt er über das Mikla. Das Restaurant ist urban und stilvoll, im schicken Retrostil mit verchromten Möbeln aus den 50er und 70er-Jahren sowie einer umwerfenden Bar aus hölzernen Eisenbahnschwellen eingerichtet. Das Personal ist aufmerksam, freundlich und diskret; der Blick schweift von hier aus über die ganze Stadt bis zur Hagia Sophia und zum Topkapi. Und die Bar auf dem Dach ist von derart surrealer Schönheit, dass sie genauso gut in New York sein könnte: weiße, weiche Sitzmöbel, gepflegte Grünpflanzen, eine DJane und eine noch unglaublichere Aussicht als unten. Schöne Aussicht das ist Istanbul modern. 360 Istanbul heißt das Lokal von Sahsha Anton Khan auf dem Dach des Hauses Istiklan Caddesi 31/32 im boomenden Stadtteil Beyoglu eine auf dem Haus thronende Glasvitrine. In der Küche steht der Südafrikaner Mike Norman und zaubert internationale Küche. Das Haus, in dem 360 Istanbul liegt, ist überhaupt ein Ort von Kreativen für Kreative: In allen Stockwerken liegen Ateliers, die man besichtigen kann. Besonders sehenswert: die Galerie Galerist. Dann das Vogue-Café: Das ist eine Penthouse- Suite des 13-stöckigen Gebäudes an der Adresse Süleyman Seba Caddesi. Die Location gehört Levent Buyukuyur an diesem Mann kommt man in Istanbul nicht vorbei: Er eröffnete kürzlich das aus London bekannte Restaurant Zuma im Radisson SAS im Stadtviertel Ortaköy. Das ist aber erst der Anfang: Seine Doors-Gruppe führt das Anjelique, Tür an Tür zum Zuma, neben dem Reina die wichtiges Open- Air-Location. Ähnlich tickt Izzet Cappa mit seinem neuen Restaurants It s a joke und Longtable im Stadtviertel Nisantas beides Lokale, die vom Kebak auf der Speisekarte so weit weg sind wie die Erde vom Mond. In den Restaurants it s a joke und longtable ist der Kebab von der Speisekarte so weit entfernt wie die Erde vom Mond. In Nisantasi, dem Nobelviertel der Stadt, trifft man auch den Modedesigner Atil Kutoglu in der Beymen Brasserie der Bar der türkischen Harrods-Version. Kutoglu hat dort im September seinen ersten Flagship-Store eröffnet. Im 160 m 2 großen Store werden die Kollektionen Atil Kutoglu und K by Atil Kutoglu präsentiert. Zum ersten Mal gibt es eine Ledertaschenkollektion für Damen sowie Geldbörsen und Lederaccessoires für Herren. Der italienische Stararchitekt Claudio Nardi (Nardi & Associates, Florenz) hat den Shop entworfen. Kutoglus Tipp, um in Istanbul fein auszugehen: Das Papermoon, der In-Italiener am Bospurus. Sein Weg führt auch an den House Cafés vorbei. Das erste Lokal war eine Privatwohnung, sechs gibt es mittlerweile in der Stadt, ein zweites Zuhause für das junge Istanbul. Wichtig: Man trinkt Limettensaft mit Minze. Kutoglu hat in Nisantis auch einen prominenten Mitbewerber bekommen. Einerseits Stardesigner Rifat Özbek, er kehrt zu seinen Wurzeln zurück: Im Stadtviertel Nisantasi eröffnete im Frühsommer sein erstes Kissengeschäft, in Zukunft will er Tische und Sessel designen. Dann Ece Sükan: Sie war einst Model und Stylistin, nun moderiert sie eine Fashion-TV-Sendung und führt ihren eigenen Vintage-Shop in Nisantasi. Weiters: Funda Akin, sie liebt Industrial Design und gründetet ihre eigene Design- Shopping-Mall Addres Istanbul ( Last, not least: Die internationalen Designer Autoban leisteten sich einen neuen Showroom im Stadtviertel Tünel (Mesrutiyet Caddesi 118). Was die Hotels in Istanbul betrifft, so kann man durchaus von einer Kettenreaktion reden: Knappe vier Monate ist es her, dass das W-Hotel der Starwood- Hotelkette ihr erstes Hotel in Europa nicht etwa in London, Paris oder Barcelona, sondern gerade in Istanbul eröffnete und mit dem Restaurant Spicemarket (das Original steht im New Yorker Meatpack District) einen prominenten Namen mit an den Bosporus brachte. Neues kommt auch vom Swissôtel derzeit laufen die Arbeiten an dem neuen 5000 Quadratmeter großen Spa in dem wohl gediegendsten Hotel in Istanbul. Die Eröffnung erfolgt noch dieses Jahr. Heuer ebenfalls neu: das zweite Haus der Four Seasons-Gruppe. Aber nicht nur Größe zählt in Istanbul: Boutiquehotels wie das Sofa Hotel, das Lush oder das A jia schießen wie Pilze aus dem Boden. WINTER

5 Reisen Istanbul Best of istanbul Modernes Leben in der Stadt am Bosporus, ganz ohne Kebab und Bazar. istanbul * Hotels w-hotel Die Starwood-Gruppe hat ihr erstes W- Hotel auf dem europäischen Festland nicht in London oder Paris eröffnet, sondern in Istanbul. Mit einem Ableger von Jean-Georges Vongerichtens legendärem New Yorker Restaurant Spice Market. Suleyman Seba Cad No. 22 Akaretler, Beşiktas, DZ ab 250 Euro Swissotel The Bosporus Kürzlich eröffnete der österreichische Direktor Gerhard Struger das neue, 5000 Quadratmeter große Spa in dem gediegendsten Hotel in Istanbul. Muss sein: ein Abendessen im Restaurant Gaja oder ein Drink in der Rooftop-Bar des Hotels. Swissôtel The Bosporus, Istanbul Bayıldım Cad. No. 2 Maçka, Beşiktaş 34357, Four Seasons Im Sommer 2008 hat das Four Seasons ein zweites Hotel at the Bosporus eröffnet in den Räumen eines alten osmanischen Palastes. Doppelzimmer ab 400 Euro, Çirağan Cad. No. 28 Beşiktaş. Park Hyatt Istanbul MaÇka Palas Das neue Hotel befindet sich im geschichtsträchtigen Maçka Palas, einem im Jahre 1922 im Art-déco-Stil erbauten Stadtpalast im exklusiven Wohn- und Einkaufsviertel Nisantasi. Ab 320 Euro, Bronz Sokak 35, Tesvikiye Istanbul 34367, istanbul.park.hyatt.com BoutiqueHotels Kleine und feine Boutiquehotels wie das Sofa Hotel, das Lush oder das A jia schießen wie Pilze aus dem Boden Restaurants Zuma Nach London und Hongkong eröffnete in Istanbul ein Lokal des Edeljapaners Zuma. Hinter dem Zuma steckt Levent Buyukuyurs Doors-Gruppe, der auch das Anjelique, das Vogue-Café, das A jia, das Wanna und das Kitchenette in Istanbul gehört alle sind absolut sehenswert. Zuma Istanbul, Salhane Sk. 7, Ortaköy, Mikla Mehmet Gürs Lokal ist ein romantisches Restaurant auf der Dachterrasse in Tepebasi s Marmara Pera Hotel. Gäste müssen vorab reservieren, um einen Tisch mit guter Aussicht zu bekommen. Mix aus mediterraner, Istanbuler und skandinavischer Küche. 11. Stock, Mesrutiyet Caddesi Tepebasi, Istanbul It s a joke Brasserie-Style auf Türkisch von Izzet Cappa, der auch das Cahide Cabaret betreibt, die erste Adresse für Drag- Queens-Shows in Istanbul. 4. Stock, Einkaufscenter City s, Nisantasi. Longtable Burjuva Fine Dining im Sofa Hotel, modernes Design von Aslı Tunca und ihrem Mann Carl Vercauteren. Tesvikiye Caddesi No. 45/A, Nisantasi Papermoon Nobelitaliener für die High Society von Istanbul. Akmerkez Etiler. White Mill Café Szenelokal in Beyoglu, Treffpunkt für Istanbuls Kreative. Große Wein- und Cocktailkarte. Susam Sokak No. 13 Cihangir, Beyoğlu Banyan Der Fusion-Asiate in Ortaköy bietet himmlischen Blick über den Bosporus und herrliche Dumplings auf dem Teller. Muallim Naci Caddesi Salhane Sk 3, Ortaköy Fotos: Shutterstock, leonardo.com/swissotel, Bentley-Hotel, beigestellt London, Hongkong nun in Istanbul: der Edel-Japaner Zuma. Das Longtable eröffnete im Mai im Sofa Hotel. Design vom Feinsten im Bentley Hotel. 80 GourmetREISE

6 Sehr alt, aber doch modern. Die Blaue Moschee und die Hagia Sophia am Goldenen Horn. Hamdi Direkt an der Blauen Moschee gelegen, serviert man im Hamdi den mit Abstand besten Kebab in Istanbul, wenn nicht weltweit. Lokanta Die türkische Antwort auf Jamie Oliver. So, also würde man in einer Brasserie mitten in New Yorks Stadtviertel Soho sitzen. Mesrutiyet Caddesi 149/I. The House Café Komfortables, lässiges Café-Restaurant in Viertel Ortaköy, das auch als After-Hour-Bar dient. Große Terrasse am Bosporus. Mehrere Niederlassungen in ganz Istanbul. Bars und Clubs Anjelique Es gibt viele Clubs am Bosporus, die man im Sommer sehen sollte: Reina, Blackk, Laila, Roxy, Indigo und Crystal. Aber das Anjelique ist das exklusivste, was die Stadt zu bieten hat: direkt am Wasser im Trendviertel Ortaköy, mit Jetset-DJs und einer Never-Ending-Fête-Blanche direkt neben der Moschee. Muallim Naci Caddesi, Salhane Sokak 5, istanbul Hier steht man über den Dingen: Sashah Khan baute das Glas-Penthouse auf einen Appartmentblock aus dem 19. Jahrhundert, in der Küche steht der Südafrikaner Mike Norman. Das Ergebnis: ein 360-Grad-Restaurant- Bar-Erlebnis mitten im Trendstadtviertel Beyoglu. Istiklal Caddesi 32/309, Babylon Große Konzerthalle in den kleinen Straßen von Tünel. Dort geigen die türkischen Hitparadenstars live auf. Seyhbender Sokak 3 Zoe Bar/Restaurant in der 4. Etage mit tollem Blick. So schick und durchgestylt wie der Laden sind auch die Leute dort. Yenicarsi Caddesi 58. Leb-i-derya Auch nur an einem kleinen Schild zu erkennen. Mit dem Aufzug in die 7. Etage. Tische unter einem Glasdach, Sofaecke, kleine Dachterrasse, entspannte Atmosphäre. Kumbaraci Yokusu 57 Shopping Kanyon Mall Eine futuristische Shopping-Mall, die so aussieht wie ein riesengroßer Metallfußball. Große Restaurant-Meile. Neu: In-Lokal Hakkasan. Kanyon, 185 Buyukdere Caddesi, Levent. Mavi Jeans Türkische Jeans-Marke, die es bis nach New York geschafft hat. In Shops überall in der ganzen Stadt. Ottoman Empire Osmanische Motive, englische Sprüche, popige Motive. Kult-T-Shirts in kleinen Auflagen. Sakayik Sokak 59/1. Ümit Ünal Avantgardemode, Showroom, Freiluft-Luxus-Shopping-Mall mit großem Beymen-Store. Asmalimescit Mahallesi, Ensiz Sokak, No.1B, Beyoglu Rifat Özbek Die Designgröße eröffnete im noblen Stadtviertel Nisantasi einen Polsterund Lampenshop. Sakayik Sokak Olcay 29, Tesvikiye, Ece Sükan Sie war einst Model und Stylistin, nun moderiert sie eine Fashion-TV- Fast kitschig: Blick vom Restaurant Miklas über Istanbul. Sendung und führt ihren eigenen Vintage-Shop in Nisantasi. Ahment Fetgari Sokak 152. Funda Akin Sie liebt Industrial Design und gründetet ihre eigene Design-Shopping-Mall Addres Istanbul, Autoban Die Designer Autoban leisteten sich einen neuen Showroom (4) im Stadtviertel Tünel. Mesrutiyet Caddesi 118. Suzan Sahan Privat Guide durch Istanbul, spricht perfekt deutsch, kennt jeden Winkel. Tel.: Beymen Die türkische Version von Harrods. Täglich von 10 bis 22 Uhr. Unbedingt: Essen in der Beymen Brasserie der Nisantasi-Filiale. Moderne Museen Istanbul modern Museum für zeitgenössische Kunst ist in einer umgebauten Lagerhalle am Hafen. Aus dem zweiten Stock des Istanbul Modern tut sich ein wunderbarer Ausblick auf die Moscheen und den Bosporus auf. Das Café und Restaurant ist passend für ein Mittagessen. Meclis-i Mebusan Caddesi, Liman Isletmeleri, Sahasi Antrepo No. 4, Karaköy, Santral Istanbul Seit September 2007 hat Istanbul Modern Konkurrenz bekommen: Santralistanbul ist ein Museum of Modern Art im umgebauten Silahtaraga Electric Plant, einem ehemaligen Kraftwerk am Goldenen Horn. Place to be. Das Anjelique im Trendviertel Ortaköy. Starwood eröffnete des erste W-Hotel Europas in Istanbul. GourmetReise Tipp WINTER