Ausbildungsprogramm 2015

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1 Ausbildungsprogramm 2015

2 Kursprogramm 2015 Kurs Thema Datum 1 Agrumen, Nüsse, Bananen Rodi Fructus Möhlin 2 Wareneingangskontrolle Kernobst Importfachtagung SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern 5 Warenbeschaffung Gemüse Inforama Ins Lagerung 6 Personalführung SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern 7 Blattgemüse Warenbeschaffung Früchte fenaco Charrat 9 Lebensmittelgesetzgebung SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Fachorganisationen 10 Stiel- und Fruchtgemüse Beeren, Trauben BBZ Arenenberg, 8268 Salenstein 12 Steinobst fenaco, LZ Bätterkinden 13 Verkaufspraxis Teil SWISSCOFEL, Belpstr. 26, Bern Verkaufspraxis Teil SWISSCOFEL, Belpstr. 26, Bern 14 Kräuter, Sprossen, Fresh Cut Gastro-Star, Dällikon 15 Wareneingangskontrolle Ernährungslehre, Anbau methode, Ökologie 17 Pilze Kartoffeln Logistik und Sicherheit Teil Logistik und Sicherheit Teil Logistik und Sicherheit Teil Logistikcenter 20 Herbst- und Wintergemüse Exoten Satori SA, Aclens

3 Neue Ausbildungsstruktur Kurs Nr. 1 Agrumen, Nüsse, Bananen Für Sie haben wir die Ausbildungsstrukturen angepasst, so dass Sie und Ihre Mitarbeitenden sich heute zeitgemäss weiterbilden können. Die Vorbereitungskurse zum/r Handelsspezialisten/Handelsspezialistin Früchte und Gemüse und die Kurse für F&G-Praktiker/Praktikerin werden zusammengelegt und in den Produktegruppen feiner aufgeteilt. Total werden jährlich über 20 Kurse angeboten. Kurse Ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten können Sie heute auswählen, ob Sie nur einen oder mehrere Kurse besuchen wollen. Prüfung zum/r F&G Praktiker/in Sobald Sie vier Warenkunde-Kurse sowie den Wareneingangs- und den Personalführungskurs absolviert haben, können Sie zur F&G Praktiker-Prüfung antreten. unter Prüfung zum/r Handelsspezialisten/Handelsspezialistin Früchte und Gemüse mit eidg. Fachausweis Zu dieser eidgenössischen Prüfung können Sie sich anmelden, wenn Sie die Zulassungsbedingungen erfüllen. Detaillierte Informationen dazu finden Sie auf beigelegtem Flyer oder unter Für eine optimale Prüfungsvorbereitung empfehlen wir den Besuch aller Kurse. Deshalb gewähren wir Kursteilnehmenden, die alle Kurse besuchen, einen Rabatt von 25 %. Sie bezahlen für alle Kurse zusammen nur CHF Qualitätssicherung All unsere Kurse wurden nach demselben, praxisgeprüften Konzept aufgebaut. So können wir sicherstellen, dass die richtigen Inhalte vermittelt werden. Datum Dienstag, 13. Januar 2015 Rodi Fructus Möhlin Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Degustation, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Reifung, Lagerung, Warenpflege Michele Lomma, Rodi Fructus Anthony Huys, Chiquita Brands International Sàrl Bis Mittwoch, 31. Dezember 2014 unter der Kurs gebühr verrechnet. Referenten Die Referenten sind erfahrene Berufsleute und/oder erfahrene Ausbildner, die vielfältig und interessant unterrichten. Die Methodenvielfalt, die Qualität und der Praxisbezug der Dozenten stehen für uns an oberster Stelle.

4 Kurs Nr. 2 Wareneingangskontrolle Kurs Nr. 3 Kernobst Datum Freitag, 23. Januar 2015 Datum Dienstag, 27. Januar 2015 Grundsätze der WEK, Anforderungen an WEK-Kontrolleur, Arbeitsplatz, Infrastruktur, Qualitätsnormen, Vorschriften und Handelsusanzen der F&G Branche, Expertisen. Praktische Durchführung einer WEK. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Jonas Schwab, Qualiservice Bis Donnerstag, 08. Januar 2015 unter Bis Mittwoch, 14. Januar 2015 unter

5 Kurs Nr. 4 Importfachtagung Kurs Nr. 5 Warenbeschaffung Gemüse Lagerung Datum Dienstag, 10. März 2015 Datum Dienstag, 24. März 2015 SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Inforama Ins Ablauf Importregelung, AEV14online, Applikationslandschaft BLW-OZD, Vereinbarungen über die Ausnützung von Kontingentsanteilen, Warenvorräte bei Phasenwechsel, Importveranlagung, Elektronische Verzollungsplattformen, Praktische Anwendung des e-dec, Zugelassener Empfänger (ZE), Zollfreilager, Offenes Zolllager (OZL). Product Manager, Verantwortliche für den Import, Administrationsmitarbeitende Betriebswirtschaftliche Bedeutung des Inlandhandels, wichtige Informationsquellen bezüglich Warenbeschaffungsgrundlagen, Anbau-/Lagerplanung, bedarfs- und branchengerechte Sortimentserstellung, Wareneingangsanalysen und Optimierungsmöglichkeiten, Erfassen von Kundenbedürfnissen, Bestellwesen, kalkulationen, Warenbeschaffungs- sowie Qualitätssicherungsprozesse, Lagerarten. Product Manager, Verantwortliche für den Ein- und Verkauf Teilnehmer Unbeschränkt Diverse Fachleute aus der Branche, Spedition und Zollverwaltung Roland Meuter, biogroupe Hermann Gaugele Deutschland Bis Mittwoch, 25. Februar 2015 unter Bis Mittwoch, 11. März 2015 unter

6 Kurs Nr. 6 Personalführung Kurs Nr. 7 Blattgemüse Datum Dienstag, 14. April 2015 Datum Dienstag, 21. April 2015 SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Die Teilnehmenden setzen sich als Vorgesetzte oder Mitarbeitende anhand von praktischen Beispielen aus dem Berufsalltag mit den Grundlagen der modernen Personalführung auseinander. Themen: Führungsstile, Mitarbeitermotivation, Leiten von Arbeitsgruppen, Personalaufgaben sachkundig angehen. Paul Brand, Ausbildungsleiter SKAL, selbstständiger Ausbildner und Detailhandelsberater Bis Mittwoch, 01. April 2015 unter Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Hans Affolter, Spavetti AG Bis Mittwoch, 09. April 2015 unter

7 Kurs Nr. 8 Warenbeschaffung Früchte Kurs Nr. 9 Lebensmittelgesetzgebung Fachorganisationen Datum Dienstag, 19. Mai 2015 Datum Dienstag, 02. Juni 2015 fenaco Charrat SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Betriebswirtschaftliche Bedeutung des Inlandhandels, wichtige Informationsquellen bezüglich Warenbeschaffungsgrundlagen, Anbau-/Lagerplanung, bedarfs- und branchengerechte Sortimentserstellung, Wareneingangsanalysen und Optimierungsmöglichkeiten, Erfassen von Kundenbedürfnissen, Bestellwesen, kalkulationen, Warenbeschaffungssowie Qualitätssicherungsprozesse, Lagerarten. Volkswirtschaftliche Bedeutung des Früchte- und Gemüsehandels, internationale Agrarpolitik und Agrarmärkte, gesetzliche Vorschriften (Lebensmittelverordnung, Deklarationsverordnung, Verordnung über die Anschrift der Detailpreise, Importregelung, Alkoholgesetz, Landwirtschaftsgesetz, Zollgesetz), Handelsusanzen und agrarpolitische Bestimmungen, Fachorganisationen Product Manager, Verantwortliche für den Ein- und Verkauf Christian Bertholet, fenaco Bis Mittwoch, 06. Mai 2015 unter Teilnehmer Product Manager, Verantwortliche für den Import, Administrationsmitarbeitende Unbeschränkt Diverse Fachleute aus der Branche Bis Mittwoch, 20. Mai 2015 unter

8 Kurs Nr. 10 Stiel- und Fruchtgemüse Kurs Nr. 11 Beeren, Trauben Datum Dienstag, 16. Juni 2015 Datum Dienstag, 23. Juni 2015 BBZ Arenenberg, 8268 Salenstein Christian Blaser, Schwab-Guillod AG Bis Mittwoch, 03. Juni 2015 unter Jimmy Mariéthoz, BBZ Arenenberg Bis Mittwoch, 10. Juni 2015 unter

9 Kurs Nr. 12 Steinobst Kurs Nr. 13 Verkaufspraxis Datum Dienstag, 30. Juni 2015 fenaco, LZ Bätterkinden Datum Donnerstag, 20. August 2015 (1. Teil) Dienstag, 01.September 2015 (2. Teil) SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Verkaufsplanung realisieren, Distribution, Feinverteilung, Kriterien des Verkaufs, Warenplatzierung, Sortimentsplanung und Verkaufsförderung, Verpackungsarten und Verpackungsgrössen für Früchte und Gemüse, Degustationsgestaltung. auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rayonleiter, Filialleiter, Verkaufsberater) Markus Hämmerli, fenaco, für Inlandprodukte, zusätzlich ein Fachreferent für Importprodukte Bis Mittwoch, 17. Juni 2015 unter Daniel Baumberger, COOP für SWISSCOFEL-Mitglieder für Nicht-Mitglieder Bis Mittwoch, 04. August 2015 unter

10 Kurs Nr. 14 Kräuter, Sprossen, Fresh Cut Kurs Nr. 15 Wareneingangskontrolle Datum Dienstag, 25. August 2015 Datum Donnerstag, 10. September 2015 Gastro-Star AG, Dällikon Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Landwirtschaftliches Zentrum Liebegg Ein Fachreferent Sprossen Reto Brändle, Gastro-Star Bis Mittwoch, 12. August 2015 unter Grundsätze der WEK, Anforderungen an WEK-Kontrolleur, Arbeitsplatz, Infrastruktur, Qualitätsnormen, Vorschriften und Handelsusanzen der F&G Branche, Expertisen Praktische Durchführung einer WEK. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Jonas Schwab, Qualiservice Bis Mittwoch, 26. August 2015 unter

11 Kurs Nr. 16 Ernährungslehre, Anbaumethoden, Ökologie Kurs Nr. 17 Pilze Datum Dienstag, 15. September 2015 Datum Dienstag, 22. September 2015 Grundkenntnisse der modernen Ernährungslehre, Anbaumethoden, Ökologie in der Landwirtschaft. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf,, Wauwiler Champignons AG, Wauwil Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Degustation, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Reifung, Lagerung, Warenpflege, Besichtigung Champignons-Zucht. Gerhart Elias, Ernährungsberater Johan Kling, Fachstellenleiter Strickhof Bis Mittwoch, 02. September 2015 unter Markus Stutz, Wauwiler Champignons AG Bis Mittwoch, 09. September 2015 unter

12 Kurs Nr. 18 Kartoffeln Kurs Nr. 19 Logistik und Sicherheit Datum Mittwoch, 07. Oktober 2015 Datum Dienstag, 20. Oktober 2015 (1. Teil) Dienstag, 24. November 2015 (2. Teil) Dienstag, 01. Dezember 2015 (3. Teil) Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung inkl. Warmlagerung, Warenpflege., Exkursion in ein Logistikcenter Übersicht Logistik, Instore Logistik, Prozesse zur Steuerung und Überwachung, Arbeitssicherheit, Dispositionsmodule, Internationale Transporte (Import-Export), Besuch eines nationalen Logistikcenters. Christine Heller, swisspatat Bis Donnerstag, 24. September 2015 unter auf allen Handelsstufen, Mitarbeitende in der Logistik, Product Manager in der Disposition Stefan Geiger, IFCO Schweiz Fachleute Logistik für SWISSCOFEL-Mitglieder für Nicht-Mitglieder Bis Mittwoch, 07. Oktober 2015 unter

13 Kurs Nr. 20 Herbst- und Wintergemüse Kurs Nr. 21 Exoten Datum Dienstag, 10. November 2015 Datum Mittwoch, 18. November 2015 Satori SA, Acclens auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Matthias Keller, Rene Meier, Sitterdorf Roger Maeder, SWISSCOFEL Bis Mittwoch, 28. Oktober 2015 unter Hugo Isler, Satori SA Bis Mittwoch, 05. November 2015 unter

14 Unser Prüfungsangebot Handelsspezialist/Handelsspezialistin Früchte und Gemüse mit eidgenössischem Fachausweis Zu dieser Prüfung werden Product Manager zugelassen, die bereits ein eidg. Fähigkeitszeugnis besitzen und über Branchenerfahrung verfügen. Das erforderliche Wissen in Branchenkunde kann über den Besuch der Tageskurse des Aus- und Weiterbildungsangebots von SWISSCOFEL erworben werden. Die allgemeinbildenden Handlungsfelder müssen über andere Ausbildungen abgedeckt werden. Die Prüfungen finden alle zwei Jahre statt und bestehen aus mündlichen wie auch schriftlichen Teilen. Mehr Informationen entnehmen Sie bitte dem Flyer oder unter Früchte und Gemüse-Praktiker/Praktikerin Wer die beiden obligatorischen Tageskurse Wareneingangskontrolle und Personalführung aus unserem Aus- und Weiterbildungsprogramm sowie zusätzlich vier weitere, frei wählbare Warenkunde-Kurse besucht hat, kann sich zu dieser Prüfung anmelden. Angesprochen werden Berufsleute, die ihre Fähigkeiten aus dem Arbeitsalltag mit dem neu erworbenen Wissen unter Beweis stellen und das Branchendiplom erwerben wollen. Die Prüfung wird in zwei mündlichen Teilen absolviert, wobei die Teilnehmenden 45 Minuten in Warenkunde und 25 Minuten in Wareneingangskontrolle und Personalführung geprüft werden. Weitere Informationen und unter:

15 Kontakt / Trägerschaft Trägerschaft Trägerschaft der Kurse ist SWISSCOFEL als Verband des Früchte- und Gemüsehandels. Wir sind bestrebt möglichst viel Nachwuchs auszubilden, um die Zukunft der Branche gemäss unseren Qualitätsansprüchen sicherzustellen. SWISSCOFEL Verband des Schweizerischen Früchte-, Gemüse- und Kartoffelhandels Belpstrasse 26 Postfach Bern Tel Fax sekretariat@swisscofel.ch