Ausbildungsprogramm 2017

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1 Ausbildungsprogramm 2017

2 Kurs Thema Tag Datum 1 Kernobst Dienstag Obsthalle Sursee 2 Agrumen Nüsse Bananen Dienstag Rodi Fructus Möhlin 3 Importfachtagung Mittwoch Swisscofel, Belpstrasse 26, Bern 4 Wareneingangskontrolle Mittwoch Warenbeschaffung aus der Sicht des Grosshandels Dienstag Inforama Ins 6 Personalführung Dienstag Swisscofel, Belpstrasse 26, Bern 7 Blattgemüse Dienstag Warenbeschaffung aus der Sicht des Importhandels Dienstag Swisscofel, Belpstrasse 26, Bern 9 Lebensmittel-Gesetzgebung Dienstag Swisscofel, Belpstrasse 26, Bern 10 Warenbeschaffung aus der Sicht des Detailhandels Dienstag GMZ 11 Stiel- und Fruchtgemüse Dienstag Beeren Trauben Dienstag Steinobst Dienstag BBZ Arenenberg fenaco LZ Steffen-Ris Bätterkinden 14 Verkaufspraxis Teil 1 Dienstag Swisscofel, Belpstr. 26, Bern Verkaufspraxis Teil 2 Dienstag Swisscofel, Belpstr. 26, Bern 15 Sprossen Fresh Cut Dienstag Gastro-Star Dällikon 16 Wareneingangskontrolle Dienstag Kräuter, Pilze Dienstag Ernährungslehre Anbaumethoden Ökologie Dienstag Wauwiler Champignons AG, Wauwil 19 Kartoffeln Dienstag Logistik und Sicherheit Teil 1 Dienstag Logistik und Sicherheit Teil 2 Dienstag Logistik und Sicherheit Teil 3 Dienstag Logistikcenter Pratteln 21 Herbst- und Wintergemüse Dienstag Exoten Dienstag Satori SA, Aclens

3 Ausbildungsstruktur Das Ausbildungsangebot von SWISSCOFEL beinhaltet im Jahr 2017 wieder alle Kurse, die als Vorbereitung zur Prüfung zum/zur Handelsspezialisten / Handelsspezialistin empfohlen werden. Wir freuen uns, Ihnen 22 interessante Kurse anbieten zu können. Prüfung zum/r Handelsspezialisten/Handelsspezialistin Früchte und Gemüse mit eidg. Fachausweis Diese eidgenössische Prüfung findet voraussichtlich im Juni 2018 statt. Bitte beachten Sie die separate Ausschreibung. Prüfung zum/r F&G Praktiker/in Sobald Sie vier Warenkunde-Kurse sowie den Wareneingangs- und den Personalführungskurs absolviert haben, können Sie zur F&G Praktiker-Prüfung antreten. Die Prüfung findet am 10. Mai 2017 statt. unter Qualitätssicherung All unsere Kurse wurden nach demselben, praxisgeprüften Konzept aufgebaut. So können wir sicherstellen, dass die richtigen Inhalte vermittelt werden. Referenten Die Referenten sind erfahrene Berufsleute und/oder erfahrene Ausbildner, die vielfältig und interessant unterrichten. Die Methodenvielfalt, die Qualität und der Praxisbezug der Dozenten stehen für uns an oberster Stelle.

4 Kurs Nr. 1 Kernobst Datum Dienstag, 17. Januar 2017 Obsthalle Sursee Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Petra Sieghart, Qualiservice Bis Dienstag, 03. Januar 2017 unter der Kursgebühr verrechnet.

5 Kurs Nr. 2 Agrumen, Nüsse, Bananen Datum Dienstag, 31. Januar 2017 Rodi Fructus Möhlin Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Degustation, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Reifung, Lagerung, Warenpflege Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Michele Lomma, Rodi Fructus Petra Sieghart, Qualiservice Anthony Huys, Chiquita Brands International Sàrl Bis Dienstag, 17. Januar 2017 unter

6 Kurs Nr. 3 Importfachtagung Datum Mittwoch, 15. März 2017 Teilnehmer SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Ablauf Importregelung, AEV14online, Applikationslandschaft BLW-OZD, Vereinbarungen über die Ausnützung von Kontingentsanteilen, Warenvorräte bei Phasenwechsel, Importveranlagung, Elektronische Verzollungsplattformen, Praktische Anwendung des e-dec, Zugelassener Empfänger (ZE), Zollfreilager, Offenes Zolllager (OZL). Product Manager, Verantwortliche für den Import, Administrationsmitarbeitende Unbeschränkt Diverse Fachleute aus der Branche, Spedition und Zollverwaltung Bis Mittwoch, 01. März 2017 unter

7 Kurs Nr. 4 Wareneingangskontrolle Datum Mittwoch, 22. März 2017 Grundsätze der WEK, Anforderungen an WEK-Kontrolleur, Arbeitsplatz, Infrastruktur, Qualitätsnormen, Vorschriften und Handelsusanzen der F&G Branche, Expertisen. Praktische Durchführung einer WEK. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Petra Sieghart, Qualiservice Jonas Schwab, Qualiservice Bis Mittwoch, 08. März 2017 unter

8 Kurs Nr. 5 Warenbeschaffung aus der Sicht des Grosshandels Datum Dienstag, 04. April 2017 Inforama Ins Betriebswirtschaftliche Bedeutung des Grosshandels, wichtige Informationsquellen bezüglich Warenbeschaffungsgrundlagen, Anbau-/Lagerplanung, bedarfs- und branchengerechte Sortimentserstellung, Wareneingangsanalysen und Optimierungsmöglichkeiten, kalkulationen, Warenbeschaffungs- sowie Qualitätssicherungsprozesse, Lagerarten. Product Manager, Verantwortliche für den Ein- und Verkauf Roland Meuter, Terraviva ag/sa Bis Dienstag, 21. März 2017 unter

9 Kurs Nr. 6 Personalführung Datum Dienstag, 25. April 2017 SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Die Teilnehmenden setzen sich als Vorgesetzte oder Mitarbeitende anhand von praktischen Beispielen aus dem Berufsalltag mit den Grundlagen der modernen Personalführung auseinander. Themen: Führungsstile, Mitarbeitermotivation, Leiten von Arbeitsgruppen, Personalaufgaben sachkundig angehen. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Paul Brand, Ausbildungsleiter SKAL, selbstständiger Ausbildner und Detailhandelsberater Bis Dienstag, 11. April 2017 unter

10 Kurs Nr. 7 Blattgemüse Datum Dienstag, 02. Mai 2017 Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Hans Affolter, Bösiger Gemüsekulturen AG Bis Dienstag, 18. April 2017 unter

11 Kurs Nr. 8 Warenbeschaffung aus der Sicht des Importhandels Datum Dienstag, 16. Mai 2017 SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Betriebswirtschaftliche Bedeutung des Importhandels, wichtige Informationsquellen bezüglich Warenbeschaffungsgrundlagen, Anbau-/Lagerplanung, bedarfsund branchengerechte Sortimentserstellung, Wareneingangsanalysen und Optimierungsmöglichkeiten, kalkulationen, Warenbeschaffungs- sowie Qualitätssicherungsprozesse. Product Manager, Verantwortliche für den Ein- und Verkauf Hansjörg Vogler, freshag.ch ag Bis Dienstag, 02. Mai 2017 unter

12 Kurs Nr. 9 Lebensmittelgesetzgebung Fachorganisationen Datum Dienstag, 30. Mai 2017 Teilnehmer SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Volkswirtschaftliche Bedeutung des Früchte- und Gemüsehandels, internationale Agrarpolitik und Agrarmärkte, gesetzliche Vorschriften (Lebensmittelverordnung, Deklarationsverordnung, Verordnung über die Anschrift der Detailpreise, Importregelung, Alkoholgesetz, Landwirtschaftsgesetz, Zollgesetz), Handelsusanzen und agrarpolitische Bestimmungen, Fachorganisationen Product Manager, Verantwortliche für den Import, Administrationsmitarbeitende Unbeschränkt Diverse Fachleute aus der Branche Bis Dienstag, 16. Mai 2017 unter

13 Kurs Nr. 10 Warenbeschaffung aus der Sicht des Detailhandels Datum Dienstag, 06. Juni 2017 Genossenschaft Migros Zürich Betriebswirtschaftliche Bedeutung des Detailhandels, wichtige Informationsquellen bezüglich Warenbeschaffungsgrundlagen, bedarfs- und branchengerechte Sortimentserstellung, Wareneingangsanalysen und Optimierungsmöglichkeiten, kalkulationen, Qualitätssicherungsprozesse. Product Manager, Verantwortliche für den Ein- und Verkauf Melanie Chaves, Genossenschaft Migros Zürich Bis Dienstag, 23. Mai 2017 unter

14 Kurs Nr. 11 Stiel- und Fruchtgemüse Datum Dienstag, 13. Juni 2017 Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Christian Blaser, Schwab-Guillod AG Bis Dienstag, 30. Mai 2017 unter

15 Kurs Nr. 12 Beeren, Trauben Datum Dienstag, 27. Juni 2017 BBZ Arenenberg, 8268 Salenstein Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Florian Sandrini, Berater Beerenbau, BBZ Arenenberg Petra Sieghart, Qualiservice Bis Dienstag, 13. Juni 2017 unter Bei Abmeldung nach Anmeldeschluss werden 50 % der Kursgebühr verrechnet.

16 Kurs Nr. 13 Steinobst Datum Dienstag, 04. Juli 2017 fenaco, LZ Bätterkinden Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Markus Hämmerli, fenaco Daniel Buchmüller, PPO Bis Dienstag, 20. Juni 2017 unter

17 Kurs Nr. 14 Verkaufspraxis Datum Dienstag, 22. August 2017 (1. Teil) Dienstag, 12. September 2017 (2. Teil) SWISSCOFEL, Belpstrasse 26, Bern Verkaufsplanung realisieren, Distribution, Feinverteilung, Kriterien des Verkaufs, Warenplatzierung, Sortimentsplanung und Verkaufsförderung, Verpackungsarten und Verpackungsgrössen für Früchte und Gemüse, Degustationsgestaltung. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rayonleiter, Filialleiter, Verkaufsberater) Daniel Baumberger, COOP für SWISSCOFEL-Mitglieder für Nicht-Mitglieder Bis Dienstag, 08. August 2017 unter

18 Kurs Nr. 15 Sprossen, Fresh Cut Datum Dienstag, 29. August 2017 Gastro-Star AG, Dällikon Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Reto Brändle, Gastro-Star Bis Dienstag, 15. August 2017 unter

19 Kurs Nr. 16 Wareneingangskontrolle Datum Dienstag, 19. September 2017 Grundsätze der WEK, Anforderungen an WEK-Kontrolleur, Arbeitsplatz, Infrastruktur, Qualitätsnormen, Vorschriften und Handelsusanzen der F&G Branche, Expertisen Praktische Durchführung einer WEK. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Petra Sieghart, Qualiservice Jonas Schwab, Qualiservice Bis Dienstag, 05. September 2017 unter der Kursgebühr verrechnet.

20 Kurs Nr. 17 Kräuter, Pilze Datum Dienstag, 26. September 2017, Wauwiler Champignons AG, Wauwil Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Degustation, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Reifung, Lagerung, Warenpflege, Besichtigung Champignons-Zucht. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Petra Sieghart, Qualiservice Markus Stutz, Wauwiler Champignons AG Bis Dienstag, 12. September 2017 unter

21 Kurs Nr. 18 Ernährungslehre, Anbaumethoden, Ökologie Datum Dienstag, 03. Oktober 2017 Strickhof, 8408 Winterthur-Wülflingen Grundkenntnisse der modernen Ernährungslehre, Anbaumethoden, Ökologie in der Landwirtschaft. Mitarbeitende am Wareneingang, Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Gerhart Elias, Ernährungsberater Daniel Bachmann, Fachstelle Gemüse, Strickhof Bis Dienstag, 19. September 2017 unter

22 Kurs Nr. 19 Kartoffeln Datum Dienstag, 10. Oktober 2017 Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung inkl. Warmlagerung, Warenpflege. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Petra Sieghart, Qualiservice Bis Dienstag, 26. September 2017 unter

23 Kurs Nr. 20 Logistik und Sicherheit Datum Dienstag, 24. Oktober 2017 (1. Teil) Dienstag, 07. November 2017 (2. Teil) Dienstag, 21. November 2017 (3. Teil), Exkursion in ein Logistikcenter Übersicht Logistik, Instore Logistik, Prozesse zur Steuerung und Überwachung, Arbeitssicherheit, Dispositionsmodule, Internationale Transporte (Import-Export), Besuch eines nationalen Logistikcenters. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen, Mitarbeitende in der Logistik, Product Manager in der Disposition Stefan Geiger, IFCO Schweiz Fachleute Logistik für SWISSCOFEL-Mitglieder für Nicht-Mitglieder Bis Dienstag, 10. Oktober 2017 unter

24 Kurs Nr. 21 Herbst- und Wintergemüse Datum Dienstag, 14. November 2017 Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei, Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Suzanne Schnieper, Fachspezialistin Gemüse, Roger Maeder, SWISSCOFEL Bis Dienstag, 31. Oktober 2017 unter

25 Kurs Nr. 22 Exoten Datum Dienstag, 28. November 2017 Satori SA, Acclens Herkunft, Sorten, Saison, Anbau, Verwendung, Ernährung, Qualität, Frische, Schäden und Mängel, Lagerung, Warenpflege, Degustation. Mitarbeitende im Bereich Früchte, Gemüse und Kartoffeln auf allen Handelsstufen (Einkauf, Verkauf, Wareneingang, Rüsterei Rayon-, Filialleiter, Verkaufsberater) Hugo Isler, Satori SA Bis Dienstag, 14. November 2017 unter

26 Kontakt / Trägerschaft Trägerschaft Trägerschaft der Kurse ist SWISSCOFEL als Verband des Früchte- und Gemüsehandels. Wir sind bestrebt möglichst viel Nachwuchs auszubilden, um die Zukunft der Branche gemäss unseren Qualitätsansprüchen sicherzustellen. SWISSCOFEL Verband des Schweizerischen Früchte-, Gemüse- und Kartoffelhandels Belpstrasse 26 Postfach 3001 Bern Tel Fax sekretariat@swisscofel.ch