Diplomlehrgang Bio-Reform Spezialist/-in

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1 Diplomlehrgang Bio-Reform Spezialist/-in VELEDES Bildung l Auenstrasse 10 l 8600 Dübendorf l Tel l

2 Vorkurs Grundwissen (fakultativ) Beschreibung Während zwei Tagen werden die Kursteilnehmer in der speziellen Warenkunde geschult. Zu den wichtigsten Warengruppen gibt es Verkaufsargumente und Kochtipps. Dazu gehört auch, dass die Kursteilnehmer wissen, wie die einzelnen Produkte hergestellt werden. Zielgruppe Dieser 2-Tägige Vorkurs richtet sich an alle Personen, welche als Quereinsteiger in einem Bio-Fachgeschäft arbeiten. Dieser Vorkurs ist eine gute Vorbereitung auf den Diplomlehrgang Bio-Reform Spezialist/-in, in welchem stark auf die Ernährungstherapie eingegangen wird. Für Teilnehmer am Diplomlehrgang Bio-Reform SpezialistIn ohne Vorkenntnisse und aus Fremdbranchen, ist dieser Vorkurs sehr zu empfehlen. Kursinhalte Milch und Milchprodukte Herstellungsverfahren Unterschiede zwischen Knospe und Demeter Unterschiede der Lieferanten Getreide und Getreideprodukte Unterschiede der verschiedenen Getreidesorten Einsatz in der Küche Herstellung der Cerealien, Mehltypen, etc. Genussmittel (Kaffee, diverse Teesorten, Schokolade) Unterschiede zum konventionellen Handel Herstellungsverfahren Spezielles Hülsenfrüchte Nährwert Einsatz in der Küche Sojaprodukte (Herstellung und Nährwert) 2

3 Fette und Öle Fette und Fettsäuren (spezielle Aufgaben im Körper) Herstellungsverfahren Einsatz in der Küche Essig Herstellungsverfahren Einsatz in der Küche Trockenfrüchte, Nüsse, Samen, Kerne Allgemeines zum Nährwert Spezielles zu ausgewählten Sorten Einsatz in der Küche/Backstube Getränke im Bio-Fachgeschäft (Frucht- und Gemüsesäfte, Gärgetränke) Unterschiede diverser Säfte Herstellung von Gärgetränken (Chi, Brottrunk, etc.) Kursdaten Mittwoch, 22. Juni 2016 Mittwoch, 06. Juli 2016 Kurszeiten Uhr Kursort VELEDES, Standort Stettbacherhof, Auenstrasse 10, 8600 Dübendorf Preis CHF 460.-, inkl. Mittagessen Anmeldung Die Anmeldung ist mit dem offiziellen Anmeldeformular einzureichen. Bitte beachten Sie, dass die Anmeldungen nach Eingangsdatum berücksichtigt werden. Anmeldeschluss ist der

4 Diplomlehrgang Bio-Reform Spezialist/-in Positionierung Mit dem Ausbildungslehrgang wollen wir, die VELEDES Bildung in Zusammenarbeit mit der Bio-Alliance (Bio Grossisten Schweiz) gezielt die notwendigen und wichtigen Fach-, Methoden- und Sozialkompetenzen im Bereich Bio und Reform vermitteln und fördern. Zielgruppe Der Ausbildungslehrgang richtet sich an Mitarbeitende im Bio- und Reformfachhandel oder auch an Kleindetaillisten mit entsprechendem Sortiment. Besonders geeignet ist diese Ausbildung für Detailhandelsfachleute, Detailhandelsassistenten/- assistentinnen sowie Drogisten/Drogistinnen und Quereinsteiger/-innen aus anderen Berufen und/oder Branchen. Kursinhalte Modul 1 Ernährungslehre, Verdauung, Säure-Basenhaushalt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Kochtipps, Verkaufstipps Modul 2 Lebensmittelallergien/-intolleranz, Rheuma, Gicht, Diabetes, Insulinresistenz, Kochtipps, Nahrungsergänzung, Verkaufstipps Modul 3 Baby- und Kinderernährung, Ernährung im Alter, Wechseljahre, Sporternährung, Nahrungsergänzungen, Kochtipps, Verkaufstipps 4

5 Modul 4 Beratung: Verkaufspsychologie, Kundentypologie, Aufbau des Verkaufsgesprächs (Bedarfsermittlung, Argumentation, Einwände widerlegen, Abschluss, Besondere Verkaufssituationen). Bewirtschaftung: Warenpräsentationsgrundsätze, Verkaufsaktivitätenplanung, Ladenbild Modul 5 Bio-Labels, Landwirtschaft, Anbauformen, Exkursion, ökologische Wasch- und Reinigungsmittel, Biokosmetik Modul 6 Qualitätssicherung, Grundlagen LMG/LMV, Lebensmittelkontrolle, Hygieneverordnung, HACCP, Selbstkontrolle Prüfung: Diplomarbeit, mündliche Prüfung über die Diplomarbeit Kursdaten Modul 1 Dienstag Mittwoch Modul 2 Dienstag Mittwoch Modul 3 Dienstag Mittwoch Modul 4 Dienstag Mittwoch Modul 5 Dienstag Mittwoch Modul 6 Montag Dienstag Mittwoch (Reservedatum) Der Diplomlehrgang dauert 2 Semester. Auf Anfrage sind Einzelmodule buchbar. 5

6 Kurszeiten Jeweils von Uhr bis Uhr Kursort VELEDES, Standort Stettbacherhof, Auenstrasse 10, 8600 Dübendorf Preise Lehrgang CHF Abschlussprüfung mit Diplomfeier CHF Unterrichtsmaterial, Exkursion, Mittagessen* CHF Total Ausbildungslehrgang CHF *Mittagessen nur im Modul 1-3 Anmeldung Die Anmeldung ist mit dem offiziellen Anmeldeformular einzureichen. Bitte beachten Sie, dass die Anmeldungen nach Eingangsdatum berücksichtigt werden. Anmeldeschluss ist der Kontakt VELEDES Bildung Auenstrasse Dübendorf Tel Fax bildung@veledes.ch Für die Beantwortung Ihrer Fragen stehen wir selbstverständlich gerne zur Verfügung. Freundliche Grüsse 6

7 Informationsanlässe Zürich VELEDES, Standort Stettbacherhof, Auenstrasse 10, 8600 Dübendorf Dienstag Uhr Mittwoch Uhr Donnerstag Uhr Gerne nehmen wir Ihre Anmeldung (erforderlich) über oder entgegen. 7

8 Weiterbildung schafft Vorsprung! Es liegt in Ihrer Hand. 8