Speiseund Getränkekarte. Carte des mets et des boissons

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1 Speiseund Getränkekarte Carte des mets et des boissons

2 Salate / Salades Blattsalat / Salade verte 7.50 Gemischter Salat / Salade mêlée 8.50 Salatteller mit Ei / Assiette de salades avec œuf dur Salatsaucen / Sauces à salade : Französisch/française ; Italeinisch/italienne; Balsamico/balsamique Suppen / Potages Solothurner Wysüppli / Soupe soleuroise au vin 8.50 Fischsüppli (Egli, Saibling, Forelle) mit Absinth und Safran Soupe de poisson (perche, omble chevalier, truite) safranée «Fée verte» Broccolicremesuppe / Crème de brocoli 7.50 Kürbissuppe mit Kokosmilch und Chili 9.50 Crème de potiron au lait de coco et chili Vorspeisen / Entrées Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschaum Filet de truite fumée et mousse au raifort Rösti-Pastetli mit Gemüse-Ragout Vol-au-vent de roesti au ragoût de légumes Hausmarinierte Entenbrust auf Blattsalat Magret de canard mariné maison sur feuilles de salades

3 Fisch / Poissons Fisch-Chörbli (Frittierte CH-Forellenfilets) mit Tartaresauce und Brot Corbeille de poisson (filets de truite Suisses frits) avec sauce tartare et pain Gebratene Saiblingsfilets mit Mandeln und Salzkartoffeln Filets d omble chevalier sautés aux amandes avec pommes nature Gebackene Eglifilets im Bielersee-Weissweinteig Mit Tartaresauce und Salzkartoffeln Filets de perche frits en pâte de vin blanc du Lac de Bienne Avec sauce tartare et pommes nature Fisch-Fondue Bielersee g Fischfilets (Egli, Saibling, Forelle) serviert mit Trockenreis, diversen Garnituren und Saucen Fondue de poisson «Lac de Bienne» 240 g filets de poisson (perche, omble chevalier, truite) servis avec riz créole, diverses garnitures et sauces ab 2 Personen / à partir de 2 personnes Süsswasser-Bouillabaisse (Egli- ; Forellen- und Saiblingfilet, Flusskrebs) Bouillabaisse de l eau douce (Filet de perche, de truite et d omble chevalier, écrevisses) ab 2 Personen / à partir de 2 personnes Vegetarisch / Mets végétariens Gemüseteller mit Salzkartoffeln und Spiegelei Assiette de légumes avec pommes nature et œuf au plat Steinpilz-Girasoli an Salbeibutter Girasoli de bolets au beurre de sauge Försterinnen-Teller / Assiette forestière Hausgemachte Spätzli mit Rosenkohl, Rotkraut und Preiselbeerapfel Spaetzlis maison avec choux de Bruxelles, choux rouges et pomme aux airelles

4 Fleisch / Viandes Rinds-Entrecôte Café de Paris mit Gemüse und Pommes Frites Entrecôte de bœuf «Café de Paris» avec légumes et pommes frites Kalbssteak an Morchelsauce mit Nudeln in Butter Steak de veau aux morilles et des nouilles au beurre Hausgemachtes Schweins Cordon bleu Tête de Moine Gemüsebouquet und Pommes frites Cordon bleu de porc maison «Tête de Moine» bouquet de légumes et pommes frites Panierte Schweinsschnitzel Jean-Jacques Rousseau mit Pommes frites Escalopes de porc panées «Jean-Jacques Rousseau» avec pommes frites Perlhuhnbrust mit Schalotten-Coulis, hausgemachte Spätzli und Rosenkohl Suprême de pintade avec coulis d échalotes, spaetzlis maison et choux de Bruxelles Rehpfeffer mit Croutons und Speck Hausgemachte Spätzli, Rotkraut und Preiselbeer-Apfel Civet de chevreuil avec croûtons et lard spaetzlis maison, choux rouges et pomme aux airelles Hirsch Medaillons mit Eierschwämmli Hausgemachte Spätzli, Rotkraut und Preiselbeer-Apfel Médaillons de cerf aux chanterelles spaetzlis maison, choux rouges et pomme aux airelles Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und sind inkl. 7.7 % Mehrwertsteuer. Änderungen betreffend Angebot/Preise bleiben vorbehalten. Gerne informieren wir Sie über die Allergene in unseren Produkten. Tous les prix sont en francs suisses, 7.7 % TVA incluse. Modification de l offre et de prix sous réserve. Nous vous informons volontiers sur les allergènes alimentaires contenus dans nos produits.

5 Weine im Offenausschank / Vins ouverts Regionale Weine / Vins régionaux Weisswein / Vin blanc (Chasselas) 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis Roséwein / Vin rosé (Œil de Perdrix) Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach Rotwein / Vin rouge (Pinot noir) Frauenkopf, Pinot Noir/Malbec, N. Bösiger, Twann Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis Spezialitäten vom Bielersee / Spécialités de la région du Lac de Bienne Weisswein / Vin blanc Chardonnay, Hans & Peter Feitknecht, Twann Pinot gris, Rebbau Andreas Stämpfli, Erlach Flaschenweine / Vins en bouteille Regionale Weine / Vins régionaux Weisswein / Vin blanc 1 dl 5 dl 7 / 7.5 dl Chasselas, Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach Chasselas, Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis Chasselas, Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann Roséwein / Vin rosé Œil de Perdrix, Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann Rotwein / Vin rouge Pinot noir, Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach Pinot noir, Weingut Schlössli Fabian Teutsch, Schafis Pinot noir / Malbec, Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann Pinot noir Barrique Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann Europa / Europe Rioja El Coto, Crianza, Spanien / Espagne Amarone della Valpolicella DOCG, Capricorno, Italien / Italie Villa Antinori, Toscana, Italien / Italie Salice Salentino D.O.C, Ionis, Italien / Italie Schaumweine / Vin mousseaux 1 dl 7,5 dl Prosecco Treviso