Guten Appetit! Besondere Ideen für Ihre Speisenplanung - Das Schmeckt Ihren Gästen garantiert! Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung S.

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Guten Appetit! Besondere Ideen für Ihre Speisenplanung - Das Schmeckt Ihren Gästen garantiert! Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung S."

Maria Kaufman
vor 5 Jahren
Abrufe

Besondere Ideen für Ihre Speisenplanung - Das Schmeckt Ihren

Die European Convenience Food GmbH (ECF-Group) bietet mit fast 300

Produkte, die durch erstklassigen Geschmack und gelingsicheres

Dieses Sortiment wird mit drei neuen Genuss-Highlights der starken

Genusswelt mit dem vegetarischen "Walnuss-Cheddar-Burger" bevor

Morchelfarce" als herzhafte Klassiker präsentiert werden.

inspirieren und bieten Sie Ihren Gästen mit den Gastro-Momenten

Wie bei allen Produktideen der ECF-Group garantieren auch unsere

2 Besondere Ideen für Ihre Speisenplanung - Das Schmeckt Ihren Gästen garantiert! Die European Convenience Food GmbH (ECF-Group) bietet mit fast 300 Spezialitäten eine große Vielfalt hochwertiger TK-Convenience- Produkte, die durch erstklassigen Geschmack und gelingsicheres Handling überzeugen. Dieses Sortiment wird mit drei neuen Genuss-Highlights der starken Foodservice-Marken VEGETA und KARL KEMPER ergänzt, die Ihre Gäste lieben werden. Wir beginnen den kulinarischen Ausflug in die herbst-winterliche Genusswelt mit dem vegetarischen "Walnuss-Cheddar-Burger" bevor "Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung" und "Maispoulardenbrust mit Morchelfarce" als herzhafte Klassiker präsentiert werden. Lassen Sie sich zusätzlich von begleitenden Rezeptideen inspirieren und bieten Sie Ihren Gästen mit den Gastro-Momenten 2018/19 besondere Produktideen für besondere Tage. Wie bei allen Produktideen der ECF-Group garantieren auch unsere Neuheiten eine einfache und schnelle Zubereitung mit Gelinggarantie für begeisterte Gäste. Diese Spezialitäten bereichern jede Speisekarte. Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung S. 6/7 Maispoulardenbrust mit Morchelfarce S. 8/9 Guten Appetit! Walnuss- Cheddar-Burger S. 4/5 2 3

12 14 Minuten backen. Vorheizen! Auf Stufe "Heißluft" bei ca.

Der Walnuss-Cheddar-Burger lässt sich bestens für einen

waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

eine halbe Minute blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.

3 Walnuss-Cheddar-Burger Art-Nr.: Bestelleinheit: 40 x 125 g Veredelungsgrad: vorfrittiert Zubereitungsempfehlungen: Vorheizen! Auf einem Lochblech auf Stufe "Heißluft" bei 180 C ca Minuten backen. Vorheizen! Auf Stufe "Heißluft" bei ca. 200 C ca Minuten backen. Bei 180 C ca. 6 7 Minuten frittieren. Mit etwas Fett in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit viel leckerem Cheddar und Walnüssen! Der Walnuss-Cheddar-Burger lässt sich bestens für einen einzigartigen und schmackhaften Burger mit einem rustikalen Brötchen verwenden. Dazu passt eine Rote-Zwiebel-Marmelade oder ein Quitten-Chutney sowie frischer Feldsalat. Walnuss-Cheddar-Burger mit Porree-Orangen-Salat Zubereitung Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. eine halbe Minute blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Orangen filetieren, Filets vierteln und den Saft auffangen. Schmand, Senf, Walnussöl und etwas Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und etwas durchziehen lassen. Mit Cheddar bestreut servieren. Zutaten (10 Portionen) 10 Stk. Walnuss-Cheddar-Burger Porree-Orangen-Salat 2 kg Porree 10 Orangen 400 g Schmand 4 EL Dijon Senf, grobkörnig 4 EL Walnussöl 200 g Cheddar, gehobelt Salz, Pfeffer Vegeta Walnuss-Cheddar-Burger zubereiten. 4 5

Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Art-Nr.

auf Stufe "Heißluft" ca. 35 Minuten garen.

feines Geflügel gewünscht wird, dann sollte definitiv Perlhuhn auf die Teller kommen.

aromatischen Geschmack. Sein Fleisch ist besonders zart.

Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung mit Rote-Beete-Apfel-Gemüse und Balsamico-Sauce Zutaten

Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Rote-Beete-Apfel-Gemüse 2 EL Zucker 100 g Butter 3

Geflügelbrühe 2 EL Curry 1 EL Orangenzesten Sternanis, Lorbeerblatt, Salz 4 Äpfel,

Aceto Balsamico 80 g Beurre manié Salz, Pfeffer Zubereitung Für das Gemüse: Zucker in

andünsten. Rote Beete, Geflügelfond und Gewürze zugeben und etwa 30 Minuten dünsten.

Äpfel zugeben, noch mal aufkochen und mit Aceto Balsamico abschmecken.

4 Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Art-Nr.: Bestelleinheit: 30 x 200 g Veredelungsgrad: roh Zubereitungsempfehlung: Bei 160 C auf Stufe "Heißluft" ca. 35 Minuten garen. Premium-Genuss Geflügelfleisch: - ohne Flüssigwürze - naturbelassen, ohne Zusätze Wenn feines Geflügel gewünscht wird, dann sollte definitiv Perlhuhn auf die Teller kommen. Der feine Vetter des Hähnchens besticht mit einem ausgesprochen intensiven und aromatischen Geschmack. Sein Fleisch ist besonders zart. Die Perlhuhnbrust ist dabei das feinste Stück. Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung mit Rote-Beete-Apfel-Gemüse und Balsamico-Sauce Zutaten (10 Portionen) 10 Stk. Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Rote-Beete-Apfel-Gemüse 2 EL Zucker 100 g Butter 3 Zwiebeln, gewürfelt 2 EL Ingwer, fein gerieben 1,5 kg Rote Beete, gewürfelt 600 ml Geflügelbrühe 2 EL Curry 1 EL Orangenzesten Sternanis, Lorbeerblatt, Salz 4 Äpfel, gewürfelt 4 EL Aceto Balsamico Balsamico-Sauce 1,2 l Geflügelbrühe 300 ml Apfelsaft 100 ml Aceto Balsamico 80 g Beurre manié Salz, Pfeffer Zubereitung Für das Gemüse: Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, Butter zugeben, Zwiebeln mit dem Ingwer darin kurz andünsten. Rote Beete, Geflügelfond und Gewürze zugeben und etwa 30 Minuten dünsten. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Äpfel zugeben, noch mal aufkochen und mit Aceto Balsamico abschmecken. Für die Sauce: Geflügelbrühe mit dem Apfelsaft aufkochen und auf die Hälfte reduzieren. Aceto Balsamico zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und nach Wunsch mit Beurre manié andicken. Karl Kemper Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung zubereiten. Mit Schupfnudeln servieren. Serviervorschlag:...oder servieren Sie zur Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Rahmwirsing mit Estragon verfeinert und grüne Tagliatelle. 6 7

Maispoulardenbrust mit Morchelfarce Art-Nr.

Bei 160 C auf Stufe "Heißluft" ca. 35 Minuten garen.

Ahornsirup 4 Zwiebeln, gewürfelt 250 ml Gemüsebrühe 2 kg Butternut-Kürbis,

Maispoulardenbrust mit Morchelfarce zubereiten.

gar kochen. Cashewkerne hacken und unterheben.

karamellisieren. Kürbiswürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

5 Maispoulardenbrust mit Morchelfarce Art-Nr.: Bestelleinheit: 30 x 200 g Veredelungsgrad: roh Zubereitungsempfehlung: Bei 160 C auf Stufe "Heißluft" ca. 35 Minuten garen. Maispoulardenbrust mit Morchelfarce mit Kürbis-Rahm-Gemüse auf schwarzem Reis Zutaten (10 Portionen) 10 Stk. Maispoulardenbrust mit Morchelfarce Schwarzer Reis 2 Zwiebeln, gewürfelt 600 g schwarzer Reis (z.b. Venere oder Nerone) Cashewkerne, geröstet Kürbis-Rahm-Gemüse 100 g Butter 2 EL Ahornsirup 4 Zwiebeln, gewürfelt 250 ml Gemüsebrühe 2 kg Butternut-Kürbis, gewürfelt 2 EL Orangenzesten 250 ml Sahne Salz, Pfeffer Zubereitung Karl Kemper Maispoulardenbrust mit Morchelfarce zubereiten. Für den Reis: Zwiebeln in etwas Butter ohne Farbe anschwitzen, Reis hinzufügen und kurz anbraten. Salz und Wasser nach Packungsanleitung zugeben und zugedeckt bei milder Hitze gar kochen. Cashewkerne hacken und unterheben. Für das Gemüse: Butter und Ahornsirup schmelzen, Zwiebeln einige Minuten darin karamellisieren. Kürbiswürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 10 Minuten garen, Orangenzesten und Sahne zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Premium-Genuss Geflügelfleisch: - ohne Flüssigwürze - naturbelassen, ohne Zusätze Schwarzer Reis ist ein Vollkornreis, der ursprünglich aus China kommt. Dort war er nur dem Kaiser vorbehalten. Inzwischen wird Schwarzer Reis auch in Italien angebaut und hielt so Einzug in die mediterrane Küche. Sein Eigengeschmack ist sehr nussig. Serviervorschlag: oder servieren Sie zur Maispoulardenbrust mit Morchelfarce geschmorten Cranberry-Rotkohl und knusprige Kroketten. 8 9

6 Produktinformationen PRODUKTEIGENSCHAFTEN LOGISTIK Artikel.-Nr. Produkt Stückgewicht (ca.) Inhalt / Bestelleinheit (Stück) Veredelungsgrad Kombidämpfer-Eignung ODZ (ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf Speisekarten) Allergene* Nettogewicht / Bestelleinheit Kartons / Lage Lagen / Palette VEGETA Walnuss-Cheddar-Burger Eine herzhafte Kreation aus Cheddar und Wal nüssen, mit Zwiebeln, Sellerie und Kräutern abgerundet. 125 g 40 vorfrittiert a, b, d, e, f g (2 x g) 9 10 KARL KEMPER Maispoulardenbrust mit Morchelfarce Roulade aus der Maispoulardenbrust, gefüllt mit einer Farce aus Geflügelfleisch, Morcheln und Sahne, mit Kräutern und Gewürzen abgerundet. Perlhuhnbrust mit Steinpilzfüllung Raffinierte Perlhuhnbrust mit einer Füllung aus einer Geflügelfarce, Steinpilzen und Sahne, abgerundet mit erlesenen Kräutern und Gewürzen. 200 g 30 roh a, d g g 30 roh a, d g 4 12 Legende Allergene: a = Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, b = Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse, c = Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse, d = Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse, e = Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse, f = Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse, g = Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse, h = Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse. * Diese Angaben beziehen sich ausschließlich auf die Bestandteile laut Rezeptur. Mögliche Kreuzkontaminationen sind hier nicht enthalten. Aufgrund unserer großen Produktpalette können Spuren von Allergenen enthalten sein. Standort Borken Siemensstraße Borken Telefon +49 (0) Telefax +49 (0) Standort Garrel Eichkamp Garrel Telefon +49 (0) Telefax +49 (0)

Ähnliche Dokumente

2 Sehr gut passt ein Dressing aus scharfem Senf, einem Schuss Walnussöl, Rapsöl und Himbeeressig.

2 Sehr gut passt ein Dressing aus scharfem Senf, einem Schuss Walnussöl, Rapsöl und Himbeeressig. Woche 8. Dezember Salat mit Mango und gerösteten Pinienkernen Blatsalate der Saison reife Mango 75 g Pinienkerne Dressing nach Belieben Salat waschen, Mango in Stücke schneiden und alles vermengen. Pinienkerne