aromatische bukettrebsorten bringen als edelsüsse variante oft ganz besondere spitzengewächse hervor. hier in durbach sind dies gewürztraminer,

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "aromatische bukettrebsorten bringen als edelsüsse variante oft ganz besondere spitzengewächse hervor. hier in durbach sind dies gewürztraminer,"

Heiko Gerber
vor 5 Jahren
Abrufe

durbacher edelsüsse weine sind rare und geschmacklich intensive weinspezialitäten mit konzentrierter natursüsse und von oftmals tiefgoldener farbe.

3 durbacher edelsüsse weine sind rare und geschmacklich intensive weinspezialitäten mit konzentrierter natursüsse und von oftmals tiefgoldener farbe. sie besitzen eine grosse haltbarkeit und können bei fachgerechter lagerung jahrzehnte lang in der flasche reifen. verlesener FÜR UNSERE EDELSÜSSEN WEINE WERDEN DIE EINZELNEN BEEREN VON HAND AUSGELESEN. DIE ZEITINTENSIVE LESE UND GERINGE MENGENAUS- BEUTE SPIEGELT SICH IN TOP-QUALITÄT WIDER.

4 aromatische bukettrebsorten bringen als edelsüsse variante oft ganz besondere spitzengewächse hervor. hier in durbach sind dies gewürztraminer, clevner (traminer), scheurebe und muskateller, die mit hohen öchslegraden und extraktgehalt überzeugen. aufgrund der topografischen gegebenheiten finden diese rebsorten auf unseren sonnigen steillagen allerbeste voraussetzungen.

5 seit jeher entfalten edelsüsse weine aus den lagen Ölberg, Plauelrain, Kochberg und Steinberg ihren jeweils eigenen, herausragenden charakter.

6 Das Spiel von süsse & säure» Alle großen Weinbaunationen haben ihre eigene Süßweintradition: Wer um diese Weine einen Bogen macht und konsequent trocken trinkt, der verpasst eine der wahrhaft elysischen Facetten der europäischen Weinkultur. «DER TAGESSPIEGEL

7 Deutsche Süßweine zeichnet besonders ihre üppige Süße in Kombination mit einer kräftigen Säurebasis aus. Im etwas kühleren Klima unserer deutschen Weinbaugebiete werden die Trauben im feuchten Herbst leichter von der sogenannten Edelfäule heimgesucht, durch die sich sämtliche Inhaltstoffe in den rosinenartigen Beeren konzentrieren. Auch die Säure, die als Gegengewicht zur strammen Süße die Lebendigkeit bringt, wird intensiver. Vor allem das Durbachtal ist seit jeher für seine großartigen edelsüßen Weine berühmt. In den Jahrzehnten des Trocken-Trends gerieten edelsüße Gewächse oftmals in Vergessenheit. Doch gottlob gab und gibt es immer Weinkenner, die verstehen, dass unsere edelsüßen Weine etwas Besonderes sind, das es in dieser Art sonst nirgendwo gibt.

internationale Konkurrenz nicht zu scheuen.

8 durbacher Edelsüße World champions Der Stolz unserer Winzer sorgt regelmäßig für höchste Auszeichnungen und braucht auch die internationale Konkurrenz nicht zu scheuen. Schon mehrfach wurden unsere edelsüßen Weine als Weltmeister und Vize-Weltmeister gekürt.

trockenbeerenauslese der welt Durbacher Steinberg Scheurebe Trockenbeerenauslese vize-weltmeister beerenauslese Durbacher Plauelrain Scheurebe Beerenauslese 2016 beste auslese der welt

9 awc vienna Größter offiziell anerkannter Weinwettbewerb der Welt! UNSERE WELTMEISTERWEINE: 2012 beste beerenauslese der welt Durbacher Steinberg Scheurebe Beerenauslese 2013 beste auslese der welt Durbacher Steinberg Muskateller Auslese 2015 beste trockenbeerenauslese der welt Durbacher Steinberg Scheurebe Trockenbeerenauslese vize-weltmeister beerenauslese Durbacher Plauelrain Scheurebe Beerenauslese 2016 beste auslese der welt Durbacher Steinberg Gewürztraminer Auslese 2017 vize-weltmeister beerenauslese Durbacher Steinberg Scheurebe Beerenauslese dlg bundesweinprämierung beste kollektion edelsüss deutschland DIESER AWARD WIRD SEIT 2011 VERLIEHEN; WIR HABEN IHN SCHON 4 VON 7 MAL GEWONNEN. unsere aktuellen awards finden sie auf

b. als wunderbares Dessert nach einem festlichen Menü.

10 perfekte Harmonie durbacher Gewürztraminer und Gugelhupf harmonieren großartig und versüßen auch mal trübe Herbst- und Wintertage. Unsere edelsüßen Tropfen überzeugen auch Trockenweintrinker, z.b. als wunderbares Dessert nach einem festlichen Menü. Auch als klassische Kombinationen, etwa zur Gänseleber, zu Blauschimmelkäse oder nicht allzu süßen Desserts sind Süßweine herrlich zu trinken.

11 edelsüsse weine haben ein unglaubliches alterungs- und verwandlungspotenzial. mit der zeit verschwindet die vordergründige süße und der wein schmeckt würziger und noch harmonischer. Trocken für den alltag, süße Tropfen für die besonderen anlässe. UNSER TIPP: Legen Sie sich gleich einen kleinen Vorrat Ihres Lieblingsweines an und öffnen Sie jedes Jahr zu festlichen Anlässen eine Flasche...

13 beim Eiswein geht es für den winzer um alles oder nichts und jederzeit besteht das risiko, die ganze ernte zu verlieren. denn nur bei idealen bedingungen kommt der lang ersehnte moment und er kann seinen eiswein lesen.

14 besondere Rarität: Durbacher Eiswein eiswein wird nur erzeugt, wenn die bedingungen des jahrgangs ideal dafür sind. nach der normalen weinlese wird ein rebstück mit besonders reifen und gesunden trauben ausgesucht, da diese bis zur ernte noch sehr lange am stock hängen müssen. sie werden dann mit einer folie eingebunden, damit weder vögel die trauben fressen, noch der wind sie vom stock bläst. dieses prozedere ist sehr arbeitsintensiv, doch der aufwand lohnt sich, da unter der folie auch die wintersonne noch genutzt werden kann ( traubhaus-effekt ). lesedatum: 06. Januar 2017 bei 9 C / 182 Oechsle.

15 fernseh-star Über unseren Riesling Eiswein drehte das ZDF Mittagsmagazin 2016 eine tolle Reportage mit dem Titel Eiskalter Tropfen.

16 je nach oechslegrad der trauben bei der lese gibt es die abstufungen auslese, beerenauslese oder trockenbeerenauslese. und nicht zu vergessen: eiswein sofern die natur es gut mit uns meint. uslese EDLE WEINE AUS VOLLREIFEN TRAUBEN, AUFWÄNDIG VON HAND AUSGELESEN. ab 102 / 105 oechsle Auslesen sind meist süß und fruchtig mit verhältnismäßig wenig Alkohol*. Für eine Auslese müssen die Trauben aller Sorten ein Mostgewicht von mindestens 105 Oechsle aufweisen (Riesling und Müller-Thurgau mind. 102 ). Es werden ausschließlich vollreife oder teilweise sogar edelfaule Trauben geerntet, unreife werden von Hand ausgelesen. Mit jedem Jahr der Reife gewinnt die Auslese an Geschmack, sie eignet sich darum hervorragend für lange Lagerung. * ES GIBT AUCH TROCKEN AUSGEBAUTE AUSLESEN, DOCH DANN IST DER ALKOHOLGEHALT HÖHER UND DER GESCHMACK DEUTLICH KRÄFTIGER. Beeren auslese VOLLE, FRUCHTIGE WEINE AUS HOCHREIFEN, EDELFAULEN BEEREN. ab 128 oechsle Beerenauslesen werden ebenfalls nur aus handverlesenen, ausgewählten Trauben bzw. Beeren hergestellt, die voll- oder überreif sind und vorzugsweise auch Edelfäule (Botrytis) aufweisen. Das erforderliche Mindest-Mostgewicht liegt bei 128 Oechsle, also deutlich über dem der Auslese. Beerenauslesen präsentieren sich mit intensiver Aromatik und versprechen, ob ihrer guten Haltbarkeit, auch nach Jahren noch würzige Frucht und ausgewogene Süße.

Die Bezeichnung Edelsüß bezieht sich auf den Restzuckergehalt oder generell den Süßegrad des Weines. Edelsüße Weine werden oft aus niedrigsten Erträgen und mit hohem Aufwand hergestellt.

17 Die Bezeichnung Edelsüß bezieht sich auf den Restzuckergehalt oder generell den Süßegrad des Weines. Edelsüße Weine werden oft aus niedrigsten Erträgen und mit hohem Aufwand hergestellt. Trockenbeeren auslese AUS ROSINENARTIGEN, KONZENTRIERTEN, EDELFAULEN BEEREN. ab 154 oechsle Alles für die Beerenauslese Gesagte gilt in noch strengerem Maße für die Trockenbeerenauslese sie stellt quasi die Spitze der Süßweinpyramide dar. Botrytis ist hier zwingende Voraussetzung. Denn durch den Pilzbefall trocknen die Trauben aus, wodurch der Zucker stark konzentriert wird. Gelesen natürlich von Hand werden sie erst, wenn sie schon fast Rosinen sind. Das Resultat sind einzigartige bernsteinfarbene Weine. Der hochkonzentrierte Most beträgt mindestens 154 Oechsle und bringt einen opulent aromatischen, extraktreichen und jahrzehntelang haltbaren Wein, der sehr rar und kostbar ist. Eiswein AUS ROSINENARTIGEN, KONZENTRIERTEN, EDELFAULEN BEEREN BEI EINER LESE- TEMPERATUR VON MIND. 7 C. mind. 128 und mehr oechsle Beim Eiswein verhält es sich ähnlich, wie bei der Beerenauslese. Der Unterschied ist jedoch, dass beim Eiswein die Trauben gefroren gelesen und gepresst werden. Dazu bleiben die Beeren bis zum Winter am Rebstock hängen, denn es muss bei der Lese mindestens 7 C kalt sein. Ideal ist eine längere Kälteperiode, denn die Trauben müssen bei der Pressung gefroren sein, damit auch die letzten Wassermoleküle in den schon rosinenartigen Beeren nicht auftauen und den Most verwässern. Nur das reine Konzentrat ist gewünscht. Eiswein gibt es eher selten, da die Bedingungen ideal sein müssen. Zudem ist die Herstellung sehr kostenintensiv und die Ausbeute meist gering.

18 falls sie sich für edelsüsse spezialitäten interessieren, sprechen sie uns an! beim verkosten edelsüsser gewächse beobachten wir regelmässig, dass sich vor allem auch für überzeugte trockentrinker eine völlig neue genusswelt erschliesst. gerne bieten wir ihnen darum bei einer individuellen weinprobe unter fachlich kompetenter beratung eine auswahl herausragender süssweine auslese, beerenauslese, eiswein und trockenbeerenauslese.

20 durbacher winzergenossenschaft eg NACHTWEIDE 2 / D DURBACH TEL +49 (0) / FAX +49 (0) / MAIL: WG@DURBACHER.DE öffnungszeiten der vinothek: Montag bis Freitag: Uhr Samstag und Sonntag: Uhr

Ähnliche Dokumente

mit allen sinnen geniessen...

mit allen sinnen geniessen... egal ob sekt oder secco, moderne oder traditionelle gärmethode die qualität hängt immer von der ausgangsbasis der grundweine ab. denn ein guter sekt wird quasi bereits im