dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken, dann warm stellen.

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1 Dezember 2017 Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Pflanzenöl 400 g frischer Blattspinat (oder tiefgekühlt) Foto&Rezept: Spinatsuppe mit SüßkartoffelChips und Backerbsen Salz Zwiebel und Knoblauch fein hacken und das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Knoblauch- und Zwiebelwürfel kurz anrösten, dann den Blattspinat beigeben, kurz durchrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Kokosmilch zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Chiliflocken und Zitronensaft abschmecken, dann warm stellen. Chiliflocken Die Süßkartoffel schälen und in feine Scheiben hobeln. 1 kleine Süßkartoffel Das Öl zum Frittieren in einem kleinen Topf heiß werden lassen. Besteht es die Löffelprobe (am Stiel eines Holzkochlöffels sollen sich kleine Bläschen bilden), werden die Süßkartoffelscheiben portionsweise frittiert. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 300 ml Kokosmilch (und etwas mehr zum Garnieren) 400 ml Gemüsebrühe 1 Spritzer Zitronensaft Öl zum Frittieren Backerbsen von Land-Leben zum Garnieren Nun die Suppe in Schalen verteilen, mit Kokosmilch, Süßkartoffelchips und Backerbsen garnieren und genießen.

2 4 Personen: Foto&Rezept: Nah&Frisch 1 Ei 250 g Frischkäse 4 Knoblauchzehen 4 Lachsfilets 1 Msp. Muskatnuss 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 250 g Spinat - TK 1 Pkg. Strudelteig Lachsstrudel Für den Spinatstrudel den Spinat auftauen und das Backrohr auf 200 C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Knoblauch schälen und klein hacken. Den Spinat in eine Schüssel mit Knoblauch und Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und etwas salzen. Den Strudelteig ausrollen mit dem Spinat in der Mitte belegen, anschließend die Lachsfilets darüber legen. Den Strudel einrollen und die Enden fest drücken. Mit versprudeltem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen. Wein Empfehlung Dazu passt ein Lenz Moser Fête Rosé. Kochideen online! Noch mehr köstliche Rezepte zum Nachkochen gibt s auf nahundfrisch.at/koch-ideen Gschmackige Rezepte auch hier! Cooking TV! Nah&Frisch Kaufleute kochen ihre Lieblingsrezepte auf oe24.at/tv/cooking

3 eine Ø 26 cm- Form: Boden: 125 g kalte Butter 200 g Mehl 1 Ei etwas Salz Belag: 1 EL Butter 400 g Hokkaido-Kürbis 3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g Sauerrahm 1 Pkg. Mevgal Feta (200 g) 3 Eier Salz Pfeffer Muskatnuss Thymian Kürbis-Quiche Die Zutaten für den Boden rasch zu einem Teig verarbeiten und für mindestens eine Stunde zum Rasten in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln darin anbraten und den Kürbis hinzugeben. Die Pfanne abdecken und den Kürbis auf kleiner Flamme weiterbraten lassen, bis er weich ist. Den Käse zerbröseln und zusammen mit dem Rahm, den Eiern und Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss verrühren, anschließend den Kürbis unterrühren. Für den Boden den Teig aus dem Kühlschrank Stück für Stück in eine 26-cm Springform drücken. Für den Boden noch einen ca. 2 cm hohen Rand formen und alles mehrmals einstechen. Die Kürbis Mischung auf den Boden geben, die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 C für Minuten backen. Mit Thymian bestreuen und servieren. Foto&Rezept: Nah&Frisch

4 3 Portionen: 1 Pkg. Maggi Fix für Puten Geschnetzeltes 400 g Schweinefilet 200 g Champignons 1 rote Paprikaschote (200 g) 1 Zwiebel (120 g) 100 ml Schlagobers 300 ml kaltes Wasser 1 EL Öl Foto&Rezept: Filetgeschnetzeltes Art Stroganoff Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel putzen und halbieren, in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Schweinefiletstreifen darin rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen. Im Bratensatz Zwiebel kurz anbraten, Paprika und Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. In einem Messbecher Wasser, Schlagobers und MAGGI FIX für Puten Geschnetzeltes verrühren und in die Pfanne zum Gemüse gießen, aufkochen. Filetstreifen zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Dazu schmecken Spätzle oder Reis.

5 6-8 Personen: 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 2,2 kg) 2 EL Olivenöl zum Bestreichen 1 EL Rosmarin getrocknet 1 EL Thymian getrocknet Pfeffer aus der Mühle 2 TL Salz 4 EL Olivenöl 4 Stk. Knoblauchzehen 1 Zwiebel 0,5 l Hühnersuppe Foto&Rezept: Nah&Frisch Rosa gebratene Lammkeule Die Lammkeule von Fett und Häuten befreien. Mit Olivenöl bestreichen und mit Rosmarin, Thymian und Pfeffer einreiben. Dann das Fleisch in einen Gefrierbeutel legen, verschließen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dabei öfters wenden. Die Lammkeule aus der Folie nehmen, mit Salz würzen und in einer Bratpfanne in heißem Olivenöl rundum bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben, mit der Suppe aufgießen und zugedeckt im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 160 C etwa 3,5 Stunden dünsten. Das Fleisch in Abständen von 30 Minuten regelmäßig wenden. Wein Empfehlung Hierzu passt ein kräftiger Blaufränkisch wie etwa ein Mittelburgenland DAC Reserve oder eine Cuvée aus dem Mittelburgenland. Das Lamm aus dem Rohr nehmen und etwa 10 Minuten rasten lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und mit dem Saft auf Tellern anrichten. Als Beilage passt cremige Polenta, Kartoffelpüree oder frisches Baguette.

6 eine Ø 22 cm Tortenform: Foto&Rezept: Böden: 125 g Butter 70 g dunkle Schokolade 50 g Staubzucker 10 g Vanillezucker 9 Dotter 7 Eiweiß 140 g Feinkristallzucker 1 g Salz 150 g glattes Mehl 10 g Kakao Creme: 330 ml Obers 36 % Fett 4 Eiweiß 50 g Feinkristallzucker 125 g dunkle Schokolade 3 Blatt Gelatine 2 cl Spitz Inländerrum 3 g Kakao Dekor: 100 g dunkle Schokolade Trüffeltorte Für die Schokoladenböden Butter, Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen und die Eidotter nach und nach unterrühren. Danach die aufgelöste Schokolade dazugeben. Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Die Schneemasse unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss Mehl und Kakao vorsichtig unterheben. In einen Tortenring füllen und bei ca. 180 C 50 Minuten backen. Danach kalt stellen und ruhen lassen. Für die Schokoladen-Rumcreme Schlagobers steif schlagen. Eiweiß und Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen. Gelatineblätter einweichen, ausdrücken, in Inländerrum erwärmen und auflösen. Die Gelatine unter den Schnee heben, die flüssige Schokolade unterziehen und das geschlagene Obers unterheben. Die Tortenböden nach Belieben ein bis zwei Mal horizontal durchschneiden und mit dem Schokoladenmousse füllen. Die Seiten und die Oberseite dünn mit Mousse bestreichen und mit Schokoladeflocken bestreuen. Zuletzt Oberseite mit Mousse-Rosetten dekorieren. Tipp: Beträufeln Sie die Schokoböden mit etwas Spitz Inländerrum, so werden sie noch intensiver und saftiger.

7 16 Personen: 150 g Biskotten 125 g Butter 300 g grüne Weintrauben 5 EL Marsala 3 Pkg. Philadelphia Natur Doppelrahm (à 175 g) 300 g Joghurt 1 Pkg. gemahlene Gelatine 125 g Zucker 1 Eiweiß Philadelphia Torte Weintraube-Marsala Biskotten in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. 200 g Weintrauben halbieren und entkernen. Philadelphia und Joghurt mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Philadelphia-Creme rühren. Ein Drittel der Creme auf den Tortenboden geben, halbierte Weintrauben darauf verteilen. Übrige Creme in die Springform füllen; Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Eiweiß steif schlagen. Übrige Weintrauben im Eiweiß, anschließend im restlichen Zucker wenden. Torte kurz vor dem Servieren damit dekorieren. Foto&Rezept: