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Jutta Hertha Berg
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Jordi Roca Jordis Desserts sind kühn, voller

der jeglichen Exzess besänftigt und lindert; sie

extravagante Dessertrezepte Joan Roca Anarkia,

was in der Patisserie des El Celler de Can Roca

Jordi Roca, der jüngste der Roca Brüder kreiert

Desserts, die nicht selten Kultstatus und

Zwei Mal wurde das Restaurant seit seinem

chef. In seinem Buch präsentiert er 115 seiner

2 Jordi Roca Jordis Desserts sind kühn, voller Unschuld und sprudelnder Frische, wie Balsam, der jeglichen Exzess besänftigt und lindert; sie machen den Gast unbeschwert, so dass er das Restaurant beschwingt verlässt. ANARKIA EL CELLER DE CAN ROCA Über 450 extravagante Dessertrezepte Joan Roca Anarkia, zu Deutsch Anarchie, ist der Ausdruck für das, was in der Patisserie des El Celler de Can Roca passiert. Jordi Roca, der jüngste der Roca Brüder kreiert frei von allen Zwängen und mit viel Spaß Desserts, die nicht selten Kultstatus und Weltruhm erreichen. Zwei Mal wurde das Restaurant seit seinem Bestehen zum besten Restaurant der Welt gekürt, es hält außerdem 3 Michelin Sterne. Jordi Roca selbst wurde 2004 world s best pastry chef. In seinem Buch präsentiert er 115 seiner Kreationen auf mehr als Bildern mit vielen Schritt-für- Schritt-Abbildungen. Ein Must-Have nicht nur für Profis. Dieses Kunstwerk ziert auch sonst jede kulinarische Bibliothek. Der hochwertig ausgestattete Prachtband im Großformat mit 10 Lesebändchen beeindruckt sowohl von innen als auch von außen. 560 Seiten Hardcover cm ISBN ,00 [D] 131,60 [A]

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3 Franz Ziegler MARZIPAN WORLD Franz Ziegler arbeitet auf Basis der klassischen Modelliertechnik damit ist die Effizienz der Produktion gewährleistet. Da jeder Bestandteil einer Figur einzeln dargestellt ist, können auch Einsteiger diese modellieren. Wichtige Arbeitsschritte sind im Detail fotografiert und beschrieben. Neben dem umfassenden Theorieteil, in dem die ganze Bandbreite der Marzipanmodellierkunst erläutert wird, zeigt das Buch mit über 200 verschiedenen Kreationen zu Tieren, Menschen, Dekorationen und mehr, dass aus Marzipan fast alles gezaubert werden kann. 248 Seiten Hardcover 21,5 27,5 cm ISBN Mehr vom Autor: Feinstes Handwerk von Franz Ziegler MAGIC MARZIPAN ISBN SEITEN 480 SEITEN CHOCOLATE COLLECTION ISBN ,90 [D] 92,50 [A]

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6 Konditorenkunst at its best Kreieren, Modellieren und Dekorieren für Profis Matthias Mittermeier [Hrsg.] PRALINEN, FOURS & CO. Patisserie & Konditorei Sie sind die Edelsteine der Konditorei und Patisserie: Pralinen, Petits Fours und all die anderen kleinen Köstlichkeiten, die zu Kaffee und Tee, als Zweitdessert oder einfach als kleine Freude zwischendurch angeboten werden. Dieses süße Fingerfood ist in all seiner Kleinheit geschmacksintensiver und gaumenschmeichelnder als ein ganzes Stück Torte. Genau dies macht es zum Trendprodukt, denn es schont den Kalorienhaushalt ohne Verzicht üben zu müssen. 232 Seiten Hardcover 21,5 27,5 cm ISBN SEITEN 304 SEITEN 320 SEITEN Matthias Mittermeier [Hrsg.] TORTEN & TÖRTCHEN ISBN Oriol Balaguer OBSESSION ISBN David Schmid SAISONALE KREATIONEN ISBN ,90 [D] 92,50 [A]

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Name Matthias Mittermeier Patissier der Weltstars Geburtsdatum 15.08.1973 Geburtsort Amberg Wohnort 89584 Ehingen an der Donau ( Baden Württemberg) Größe Sprachen 185 cm deutsch, englisch, französisch