VIETNAMESE CUISINE VEGAN FRESH HOMELY COOKING. Herzlich willkommen bei Waterlily!

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1 VIETNAMESE CUISINE FRESH HOMELY COOKING Herzlich willkommen bei Waterlily! Wir zaubern für Sie köstliche Spezialitäten unseres Heimatlandes mit frischen Zutaten und ohne Glutamat. Viele unserer Gerichte enthalten Gluten. Auf Wunsch bereiten wir diese auch glutenfrei zu. Wir haben auch eine Auswahl an veganen Gerichten, die mit einem Waterlily Blatt gekennzeichnet sind. VEGAN

2 V O R S P E I S E N CHA GIO BIEN FRÜHLINGSROLLEN V1 3 Stück Hühnerbrust Krebsfleisch Duftpilze Morcheln Glasnudeln mit verschiedenem Gemüse in Reispapier eingewickelt und knusprig gebacken. Serviert mit würziger Limetten-Sauce. CHA GIO CHAY 3 Stück VEGETARISCHE FRÜHLINGSROLLEN 3,00 V2 mit Tofu Duftpilzen Glasnudeln Morcheln und verschiedenem Gemüse. Serviert mit würziger Limetten-Sauce. CHA GIO CHAY 3 Stück VEGANE FRÜHLINGSROLLEN 3,00 V2V wie V2, aber serviert mit Süß-Sauer-Sauce oder Soja-Limetten-Sauce. HOANH THANH CHIEN 6 Stück GEBACKENE WAN - TAN - TEIGTASCHEN 4,00 V3 gefüllt mit Hühnerbrust und Garnelen Morcheln Duftpilzen und Wasserkastanien. Dazu ein Krautsalat mit Süß-Sauer-Sauce. HOANH THANH CHIEN CHAY 6 Stück VEGANE GEBACKENE WAN - TAN - TEIG- 4,00 TASCHEN V3V gefüllt mit Tofu Morcheln Duftpilzen und Wasserkastanien. Dazu ein Krautsalat mit Süß-Sauer-Sauce. GA SATE 2 Stück IN HÜHNERBRUST EINGEWICKELTE ZITRONENGRASSTANGEN V4 mit Erdnuss-Sauce. SATE CHAY 2 Stück GESCHMACKVOLL MARINIERTE TOFU-SOJAFLEISCH-SPIEßE V4V mit Erdnuss-Sauce.

3 YAKI TORI GEGRILLTE HÜHNERFLEISCHSPIEßE nach japanischer Art V5 mit Teriyaki-Sauce. SOJA TORI SOJAFLEISCH-SPIEßE V5V mit Teriyaki-Sauce. GOI CUON SOMMERROLLEN V6 In hauchdünnes weiches Reispapier eingewickelte aromatische Kräuter und Salat auf Reisnudeln. Serviert mit einem Hoisin-Erdnuss-Dip oder Limetten-Sauce. : zartem Rind GOI CUON CHAY VEGANE SOMMERROLLEN V6V wie V6, aber serviert mit einem Hoisin- Erdnuss-Dip oder Soja-Limetten- Sauce. EBI TEMPURA KNUSPRIG PANIERTE RIESENGARNELEN V7 mit Teriyaki-Sauce. RAU TEMPURA KNUSPRIG PANIERTE CHAMPIGNONS AUBERGINEN PAPRIKA und ZUCCHINI V8 mit Teriyaki-Sauce. MUC TEMPURA KNUSPRIG PANIERTE TINTENFISCHRINGE V9 mit Teriyaki-Sauce oder Süß-Sauer-Sauce. 4 Stück 4 Stück 2 Stück 4,00 2 Stück 2 Stück 4,00 8 Stück 8 Stück

4 V O R S U P P E N MISO JAPANISCHE SOJABOHNENSUPPE S1 mit Tofu Seetang Lauch. 3,00 MISO SAKE JAPANISCHE SOJABOHNENSUPPE MIT LACHS S2 mit Tofu Seetang Lauch. 4,00 SUP HOANH THANH SUPPE MIT HAUSGEMACHTEN WAN-TAN-TEIGTASCHEN S3 mit frischem Gemüse und einer pikant gewürzten Hühnerbrust- und Garnelenfüllung. 4,00 SUP HOANH THANH CHAY VEGANE SUPPE MIT HAUSGEMACHTEN WAN-TAN- TEIGTASCHEN S3V mit pikant gewürztem Tofu frischem Gemüse und Koriander. 4,00 SUP DUA KOKOSMILCHSUPPE S4 mit Champignons Tomaten Zitronenblättern Zitronengras und Kräutern. SUP DUA CHAY VEGANE KOKOSMILCHSUPPE S4V wie S4.

5 SUP CHUA SÜDVIETNAMESISCHE SÜß - SAUER - SUPPE S5 frische Tomaten Ananas Sellerie und Tamarinde in einer pikanten Süß-Sauer-Suppe. Mit exotischen Kräutern veredelt. Rotbarschfilet 4,00 Tintenfisch 4,00 SUP CHUA CHAY VEGANE SÜDVIETNAMESISCHE SÜß - SAUER - SUPPE S5V wie S5.

6 S A L A T E GOI RAU GEMISCHTER SALAT MIT TOMATEN UND KRÄUTERN G1 dazu hausgemachte Röstzwiebeln und Erdnüsse. Serviert mit leichter Limetten-Sauce. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind Tintenfisch knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente GOI RAU CHAY VEGANER GEMISCHTER SALAT MIT TOMATEN UND KRÄUTERN G1V wie G1, aber serviert mit Soja-Limetten-Sauce. knusprig gebackenem Sojafleisch WATERLILY FRESH SEETANGSALAT G 2 mit Tomaten Gurken frischem Salat und hausgemachtem Dressing. Wahlweise auch mit knusprig gebackener Hühnerbrust Tintenfisch kross gebackener Ente WATERLILY FRESH CHAY VEGANER SEETANGSALAT G2V wie G2, aber serviert mit Soja-Limetten-Sauce. knusprig gebackenem Sojafleisch

7 GOI MIEN GEMISCHTER SALAT MIT GLASNUDELN G 3 mit Sojasprossen Weißkohl Möhren Salat und frischen Kräutern. Dazu hausgemachte Röstzwiebeln und Erdnüsse. Serviert mit leichter Limetten-Sauce. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind Tintenfisch knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente GOI MIEN CHAY VEGANER GEMISCHTER SALAT MIT GLASNUDELN G3V wie G3, aber serviert mit Soja-Limetten-Sauce. knusprig gebackenem Sojafleisch

8 S U P P E N G E R I C H T E PHO TOFU VIETNAMESISCHE NATIONALSUPPE H0 Suppe mit Tofu Ingwer und Sojasprossen auf Reisbandnudeln. Mit Kräutern verfeinert. PHO SOJA VIETNAMESISCHE NATIONALSUPPE (VEGAN) H0V Suppe mit Sojafleisch Ingwer und Sojasprossen auf Reisbandnudeln. Mit Kräutern verfeinert. PHO GA VIETNAMESISCHE NATIONALSUPPE H1 Suppe mit zarter Hühnerbrust Zitronenblättern Ingwer und Sojasprossen auf Reisbandnudeln. Mit Kräutern verfeinert. PHO BO VIETNAMESISCHE NATIONALSUPPE H2 Suppe mit zart gedünstetem Rindfleisch Ingwer und Sojasprossen auf Reisbandnudeln. Mit Kräutern verfeinert. HOANH THANH SUPPE MIT HAUSGEMACHTEN WAN - TAN - TEIGTASCHEN H3 Frische Gemüsesuppe mit Wan Tans, gefüllt mit pikant gewürzter Hühnerbrust und Garnelen Morcheln Duftpilzen und Wasserkastanien. HOANH THANH CHAY VEGANE SUPPE MIT HAUSGEMACHTEN WAN - TAN - TEIGTASCHEN H3V Frische Gemüsesuppe mit Teigtaschen, gefüllt mit Tofu Morcheln Duftpilzen und Wasserkastanien. MI VIT DELIKATE SUPPE MIT KNUSPRIGER ENTE H4 auf frischen Eiernudeln mit frischem Gemüse und vietnamesischen Kräutern. HU TIEU SUPPEN - SPEZIALITÄT AUS SÜDVIETNAM H5 mit Reisbandnudeln Tintenfisch Xa Xiu (würzig mariniertes Schweinefleisch) Sojasprossen frischem Gemüse und vietnamesischen Kräutern. HU TIEU CHAY SUPPEN - SPEZIALITÄT AUS SÜDVIETNAM (VEGAN) H5V mit würzig mariniertem Sojafleisch auf Reisbandnudeln. Mit Sojasprossen frischem Gemüse und vietnamesischen Kräutern.

9 N U D E L G E R I C H T E BUN XA OT ZITRONENGRAS UND CHILI H6 Zitronengras und Chili gebraten: zartes Rind auf Reisnudeln mit gemischtem Salat vietnamesischen Kräutern und einer Limetten-Sauce. Verfeinert mit Erdnüssen und hausgemachten Röstzwiebeln. BUN XA OT CHAY ZITRONENGRAS UND CHILI (VEGAN) H6V wie H6, aber serviert mit Soja-Limetten-Sauce. Zitronengras und Chili gebraten: BO LA LOT GEGRILLTES RINDFLEISCH IN BETELBLÄTTERN EINGEWICKELT H7 auf Reisnudeln. Mit Salat und vietnamesischen Kräutern. Verfeinert mit Erdnüssen und hausgemachten Röstzwiebeln. Serviert mit einer Limetten-Sauce. MIEN HAI SAN GEBRATENE GLASNUDELN H8 mit Garnelen Tintenfischen und frischem Gemüse. Verfeinert mit ausgewählten Kräutern und hausgemachten Röstzwiebeln. PHO XAO GEBRATENE REISBANDNUDELN H9 mit frischem Gemüse Kräutern und hausgemachten Röstzwiebeln. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind kross gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente PHO XAO CHAY GEBRATENE REISBANDNUDELN (VEGAN) H9V wie H9. knusprig gebackenem Sojafleisch

10 R E I S G E R I C H T E COM CA RY CURRY R1 aus Kokosmilch rotem Curry Zucchini Broccoli Prinzessbohnen Möhren und Paprika. Die Curry-Sauce enthält Erdnussbutter. knusprig gebackener Hühnerbrust knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente COM CA RY CHAY VEGANES CURRY R1V wie R1. knusprig gebackenem Sojafleisch CA RY XOAI CURRY MIT MANGO - SAUCE R2 aus Kokosmilch rotem Curry Mango Zucchini Broccoli Prinzessbohnen Möhren Paprika und Zwiebeln. Die Curry-Sauce enthält Erdnussbutter. knusprig gebackener Hühnerbrust knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente

11 CA RY XOAI CHAY CURRY MIT MANGO - SAUCE (VEGAN) R2V wie R2. knusprig gebackenem Sojafleisch RAU XAO IN DER PFANNE GESCHWENKTES GEMÜSE R3 mit Broccoli Zucchini Prinzessbohnen Paprika Sojasprossen und Porree. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind kross gebackener Ente RAU XAO CHAY IN DER PFANNE GESCHWENKTES GEMÜSE (VEGAN) R3V wie R3. knusprig gebackenem Sojafleisch weitere REISGERICHTE auf den nächsten Seiten

12 weitere R E I S G E R I C H T E NAM XAO IN DER PFANNE GESCHWENKTE CHAMPIGNONS R4 mit Duftpilzen Morcheln und Tomaten. Mit Kräutern und Ingwer verfeinert. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind Tintenfisch knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente NAM XAO CHAY IN DER PFANNE GESCHWENKTE CHAMPIGNONS (VEGAN) R4V wie R4. knusprig gebackenem Sojafleisch SOT ME TAMARINDEN - SAUCE R5 mit Jungsellerie Sojasprossen Tomaten Paprika und Möhren. knusprig gebackener Hühnerbrust zartem Rind Tintenfisch knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente SOT ME CHAY TAMARINDEN - SAUCE (VEGAN) R5V wie R5. knusprig gebackenem Sojafleisch

13 CHUA NGOT SÜß-SAUER-FRUCHTIGE SAUCE R6 mit Tomaten Paprika Ananas Litschi Gurken Champignons Porree und Möhren. knusprig gebackener Hühnerbrust knusprig gebackenem Rotbarschfilet kross gebackener Ente CHUA NGOT CHAY SÜß-SAUER-FRUCHTIGE SAUCE (VEGAN) R6V wie R6. knusprig gebackenem Sojafleisch CHA CA GEGRILLTES ROTBARSCHFILET MIT FRISCHEN TOMATEN R7 in Zucchini Champignons Dill und Lauchzwiebeln. Mit Zitronengras und Galant verfeinert. CHA TOFU GEGRILLTER MARINIERTER TOFU MIT FRISCHEN TOMATEN R7V in Zucchini Champignons Dill und Lauchzwiebeln. Mit Zitronengras und Galant verfeinert. CA KHO TRADITIONELL GESCHMORTES ROTBARSCHFILET R8 mit authentischer Gewürzmischung und gedämpftem Gemüse. CA BUNG GEDÜNSTETE AUBERGINEN R9 mit Tofu grünen Bananen und einer traditionellen Kräuterkombination mit exotischen Gewürzen. THIT QUAY KROSS GEBACKENER SCHWEINEBAUCH R10 in Sauer-Scharf-Sauce mit Salat und Kräutern.

14 D E S S E R T S KEM MANGO MANGO - EIS D0 Hausgemachtes Mango-Eis KEM TRA GRÜNTEE - EIS D1 Hausgemachtes Grüntee-Eis nach japanischer Art. 2 Kugeln 3,90 2 Kugeln 3,90 CHUOI CHUNG 3,90 BANANEN - PUDDING D2 Banane in Kokosmilch eingelegt. Mit Rohrzucker Erdnüssen Sesam. CHUOI HAP 3,90 GEDÄMPFTE BANANE D3 eingewickelt in Duftklebreis dazu Kokosmilch. Mit Erdnüssen und Sesam garniert. CHUOI RAN 3,90 KNUSPRIG GEBACKENE BANANE D4 eingewickelt in Duftklebreis dazu Kokosmilch. Mit Erdnüssen und Sesam garniert.

15 TAO CHIEN 3,90 GEBACKENER APFEL D5 mit Honig und Mandeln. CHUOI CHIEN 3,90 GEBACKENE BANANE D6 mit Honig und Mandeln. VAI CHIEN GEBACKENE LYCHEES D7 mit Honig und Mandeln. 6 Lychees 3,90

16 C A F É ESPRESSO 5 1,70 KAFFEE 5 CAFÉ SUA VIETNAM 5 Vietnamesischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch VIETNAMESISCHER EISCAFÉ 5 Vietnamesischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch und crushed ice klein 1,90 groß 2,50 T E E JASMINTEE Kännchen GRÜNER TEE Kännchen MINZTEE Frische Minze Rohrzucker INGWERTEE Frischer Ingwer Rohrzucker ZITRONENGRAS - INGWER - TEE Frischer Ingwer Zitronengras Limettensaft Rohrzucker ORANGE - INGWER - TEE Frischer Ingwer Orange Rohrzucker 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50

17 E R F R I S C H U N G S - G E T R Ä N K E COLA 1,3,5, FANTA 1,2,3 oder SPRITE 2,3 MINERALWASSER VITAMALZ GINGER ALE 1,6 TONIC WATER 4 BIONADE Holunder oder Ingwer-Orange APFEL- oder ORANGENSAFT MANGO-, LITSCHI-, ANANAS- oder GUAVENSAFT 1,60 1,60 1,90 1,90 1,90 2,20 0,4 L 2,90 0,4 L 2,90 0,33 L 2,50 0,4 L 3,40 0,4 L 3,40 2,80 0,4 L 3,40 0,4 L 3,90

18 E X O T I S C H E E R F R I S C H U N G S - G E T R Ä N K E DA CHANH Frischer Limettensaft Soda Rohrzucker Ice TRA CHANH Frischer Limettensaft Grüntee Rohrzucker Ice DA CHANH GUNG Frischer Limettensaft Zucker Ginger Ale Ice TAO HUNG Frischer Apfel Minze Soda LASSI Mango Erdbeer Ananas oder Banane APFEL - MINZ - KOKOSMILCHSHAKE mit Apfel und Minze KOKOSMILCHSHAKE mit Mango Erdbeer oder Ananas WATERLILY MILCHSHAKE mit frischem Apfel Orangensaft und MInze ALOE VERA Aloe-Vera-Saft mit Blattfleischstückchen Honig Ice WATERLILY HOME FRESH Jasmintee frische Limetten Apfelsaft Soda Maracuja-Honigmelonen-Sirup Ice 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90

19 L O N G D R I N K S DA CHANH RUM Frischer Limettensaft Soda Rohrzucker Rum Ice CHANH XA WODKA Frischer Limettensaft Soda Rohrzucker Wodka Xa (Zitronengras) Ice THAP CAM RUM Bananensaft Ananassaft Kokosmilch Rum Ice CAMPARI ORANGE 1 Campari (4cl) Orangensaft Ice GIN TONIC Gin (4cl) Tonic Water Ice WHISKY COLA 1,2,3,5 Whisky (4cl) Coca Cola Ice THOM DUA GIN Ananasnektar Honigmelonen-Sirup Gin (4cl) Ice XOAI DUA GIN Mangosaft Honigmelonen-Sirup Gin (4cl) Ice 4,90 4,90 5,50 4,90 4,90 4,90 4,90 4, mit Farbstoff 2 - mit Konservierungsmitteln 3 - mit Säuerungsmitteln 4 - chininhaltig 5 - koffeinhaltig 6 - Ingwer-Auszug Alle Preise in Euro inkl. Service und der gesetzlichen MwSt.

20 A P E R I T I F S MARTINI COCKTAIL Gin trockener Wermut PROSECCO FRIZZANTE Marca Trevigiana IGT trockener, duftiger, aromatischer Frizzante mit sehr feiner Kohlensäure APEROL SPRIZZ Prosecco Aperol Soda Ice 5,50 Fl. 4,90 5,50 HUGO 5,90 Prosecco Holundersirup Soda Limette Minze WATERLILY ORANGE Red Orange Curacao blue Orangensaft 5,90 A S I A T I S C H E A P E R I T I F S SAKE Japanischer Wein -warm oder kalt- PFLAUMENWEIN LYCHEEWEIN 0,1 L 3,80 5 cl 3,00 5 cl 3,00 B I E R E BECKS VOM FASS BECKS ALKOHOLFREI 2,70 0,5 L 3,70 0,33 L 2,70

21 RADLER FRANZISKANER WEIZENBIER Hefe Dunkel Kristall oder Alkoholfrei ERDINGER WEIZENBIER Hefe Dunkel Kristall oder Alkoholfrei SAIGON BIER Vietnamesisches Bier ASAHI BIER Japanisches Bier 2,70 0,5 L 3,70 0,5 L 3,70 0,5 L 3,70 0,33 L 3,80 S P I R I T U O S E N WILLIAMS BIRNE GRAPPA JACK DANIEL S WHISKY WODKA ABSOLUT WODKA MOSKOVSKAYA RAMAZZOTTI CAMPARI NEP MOI Vietnamesischer Schnaps 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,40 2 cl 2,80 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4,90

22 W E I ß W E I N RIESLING PFALZ TROCKEN QBA Dürkheimer Fronhof trockener, saftiger Wein mit Noten von hellen Früchten und Beeren GRAUBURGUNDER TROCKEN QBA Ihringer Fohrenberg trockener, duftiger Wein, mit Aromen von Mango und Birne CHARDONNAY Vin de Pays du Val de Loire trockener, weicher Wein mit Noten von reifen Steinfrüchten 3,80 3,80 3,80 R O S É W E I N LE PAVOT ROSÉ Vin de Pays de l Aude trockener, duftiger und fruchtiger Wein aus kontrolliert-biologischem Anbau 3,80

23 R O T W E I N MERLOT BORDELO Vin de Pays d Oc trockener, runder, satter Wein mit Aromen von Pflaume und dunklen Beeren EL TORITO TINTO Alicante DO trockener, vollmundiger, aromatischer Rotwein aus kontrolliert-biologischem Anbau CABERNET SAUVIGNON BORDELO Vin de Pays d Oc trockener, kraftvoller, fruchtiger Rotwein mit schönen Cassis-Noten 3,80 3,80 3,80

24 mo sa di-fr 12 MO so DI - FR SA SO KARL-MARX-ALLEE Berlin U5 WEBERWIESE f waterlily-home@live.de waterlily-berlin.de waterlily.vietnamesecuisine