Sommertraum 5,50 Orangenlikör, Zitrone, Bitter Lemon, Erdbeersirup, Mineralwasser. Lillet Wilde Berry (Lillet mit Schweppes Wilde Berry) 5,50

Transkript

1 Aufricht Secco Rosé 0,1 ltr. 5,90 trocken spritzig Glas Prisecco Frühlingsduft 0,1 ltr. 4,90 Alkoholfreier Prisecco von der Manufaktur Jörg Geiger Apfel / Erdbeeren / Rhabarber / Holunder / Waldmeister Sommertraum 5,50 Orangenlikör, Zitrone, Bitter Lemon, Erdbeersirup, Mineralwasser Lillet Wilde Berry (Lillet mit Schweppes Wilde Berry) 5,50 mit Basilikum - Klößchen - 5,80 - gegrilltes Gemüse Kräuterjus La Ratte Kartoffeln - 23,50 - oder Menüpreis 3 Gänge Lamm 33,50 Forelle 30,50 leichter Sommerblattsalat geschmolzene Kirschtomaten gerösteten Macadamianüssen Sprossen - 20,50 - mit Sommerbeeren - 5,90 -

2 Gemischter Salat * 5,00 Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin 3,50 Sommerklassiker Ochsenherzentomaten Hohensteiner Albzarella Wassermelone Frühlingslauch 13 Jahre alter Balsamico Rucola 8,90 Carpaccio vom schwäbischen Albrind Hauchdünne Filetscheiben vom schwäbischen Albrind Münzdorfer Bergkäse Rucola Pinienkerne 13 Jahre alter Balsamico * 12,80 Variation von der Honauer Räucherforelle Honauer Räucherlachsforelle Avocadocreme Geräuchertes Forellenfilet Alblinsensalat Sahnemeerrettich Terrine von der Honauer Forelle kleiner Blattsalat Kräutersoße 9,90 Schwäbische Flädlesuppe Rinderkraftbrühe Kräuterflädle Schnittlauch 4,40 Kräftige Tomatenessenz Basilikumklößchen 5,80 Schaumsuppe von der Lachsforelle mit Curry * & Zitronengras * Gebratene Forellenfiletstreifen Tomatenconcassé 6,50 Schaumsuppe von der Brunnenkresse 5,50

3 Perlgraupenrisotto mit gebackenem Ensmader Ziegenfeta Würziger Albkäse Rucola Gemüse 10,50 Hausgemachte Kräutergnocchi Hohensteiner Albzarella Tomatensoße 10,80 Schwäbische Kräuter- Kässpätzle mit Röstzwiebeln geriebener Bergkäse aus Münzdorf Salatteller 10,80 Frisches Gemüse 4,50 Hausgemachte Spätzle 3,80 Pommes Frites 3,80 Bratkartoffeln (mit Speck & Zwiebeln) 4,50

4 Gebratenes Lachsforellenfilet nach Müllerin Art kl. Portion 15,80 Hausgemachte Remouladensoße Honauer Rahmkartoffeln Salat 19,20 Paniertes Lachsforellenfilet kl. Portion 15,80 Hausgemachte Remouladensoße Honauer Rahmkartoffeln Salat 19,20 Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter * kl. Portion 16,50 Honauer Rahmkartoffeln Salat 20,00 Auf der Haut gegrilltes Lachsforellensteak Curryschaum * Gegrilltes Gemüse La Ratte Kartoffeln 20,90 Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet nach Müllerin Art kl. Portion 18,00 Hausgemachte Kräuterbutter Marktgemüse Honauer Rahmkartoffeln 21,50 Salat Fischerglück Knackige Blattsalate der Saison Honauer Räucherforelle Forellensalat nach Matjes Art Gebratenes Saiblings- & Lachsforellenfilet 14,90 Forelle Blau im Essigsud pochiert 17,00 Gebratene Forelle nach Müllerin Art 17,00 Gebratene Forelle nach Honauer Art Mandelbutter * 18,50 Gebratene Forelle nach Finkenwerder Art Speck 1 und Zwiebeln 18,80 Heiß- Wacholdergeräucherte Forelle Sahnemeerrettich 16,80

5 Paniertes Schnitzel vom heimischen Landschwein Hausgemachte Spätzle oder Pommes Frites * Salat 14,80 Lendchen vom heimischen Landschwein unter der Kräuter - Senfkurste kl. Portion 17,00 Gegrilltes Gemüse La Ratte Kartoffeln 20,50 60 Stunden bei 60 c gegarter Braten vom Hohensteiner Albbüffel kl. Portion 17,00 Marktgemüse hausgemachten Spätzle 20,00 Saftiger Zwiebelrostbraten vom heimischen Albrind Hausgemachte Röstzwiebel Spätzle Salat 23,80 Rosa gebratene Keule vom Münsinger Alblamm gegrilltes Gemüse Kräuterjus La Ratte Kartoffeln 23,50 Hausgemachte schwäbische Maultaschen mit Speck & Zwiebel geschmälzt und original Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin 11,90 Weitere Fleischgerichte finden Sie auf unserem Sommerkärtle

6 1 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet Schwäbischer Kartoffelsalat Sahnemeerrettich 7, 90 1 Paar Wacholdergeräuchertes Forellenfilet Schwäbischer Kartoffelsalat Sahnemeerrettich 11,50 Schwäbischer Wurstsalat Schinken 1 - und Schwarzwurst Zwiebeln Essiggurken 2 mit Brot 6,90 mit Bratkartoffeln 10,60 Straßburger Wurstsalat Schinkenwurst 1 und Albkäs Zwiebeln Essiggurken 2 mit Brot 7,50 mit Bratkartoffeln 11,20 Herzhaftes Vesperbrett Luftgetrockneter Albschinken 1 geräucherte Schinkenwurst Essiggemüse Geräuchertes Forellenfilet Münzdorfer Brie & Vesperkäse Sahnemeerrettich Senf 12,50 - Auf Wunsch auch gerne für mehrere Personen als rustikale Vesperplatte - Honauer Fischervesper Geräuchertes Forellenfilet Scheiben von der Räucherlachsforelle Forellenterrine Forellensalat nach Matjesart passende Soßen herzhaft garniert 12,00 Albkäseauswahl vom Altschulzenhof herzhaft garniert 9,50 Zu unseren Vespern servieren wir Ihnen eine Brotauswahl