Vorspeisen. Beilagen-Salate

Transkript

1 Vorspeisen Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit Balsamico-Essig-Dressing Parmesankäse und Pariser Weißbrot (2) 9,30 Tatar von der Rauchforelle mit grünem Apfel und Meerrettich dazu Butter und Toast (3) 9,30 Beilagen-Salate Beilagen-Blattsalat verschiedene Blattsalate mit Hausdressing 3,00 Beilagen-Salatteller Rohkostsalate von uns angemacht und Blattsalate 3,50 Beilagen-Chefsalat (Blattsalate mit Schinken, Champignons, Tomaten und Ei) (8) 3,80 Beilagen-Chefinsalat (Blattsalate mit Käse, Champignons, Tomaten und Ei) (8) 3,80 Beilagen-Streitsalat (Blattsalate mit Schinken, Käsestreifen, Champignons, Tomaten und Ei) (2,8) 3,80 unsere Blattsalate werden mit unserem Hausdressing auf Mayonnaise-Basis angemacht, selbstverständlich können Sie um bestellen: mit Soße Vinaigrette (Essig-Öl), Limetten-Dressing oder mit Balsamiko-Essig-Dressing Suppen Schwäbische Kräuterflädle-Suppe 3,80 Festtagssuppe mit hausgemachten Maultaschen, Grießklößchen und Kräuterflädle 4,50 Schwarzwälder Rauchforellenrahm-Suppe mit Forellenfilet-Einlage und Forellenkaviar 4,50

2 Schwäbische Karte und Fleischgerichte Försterin Toast Schweinefilets mit Pilzen und Käse überbacken dazu Preiselbeeren (2,8) 9,80 7,30 Gaisburger Marsch Schwäbischer Suppeneintopf mit Spätzle vom Brett, Kartoffeln, Zwiebelschmelze und gekochtes Rindfleisch 10,80 7,80 Linsen mit handgeschabten Spätzle Saitenwürstle und Bauchspeck (8) 11,80 8,80 Käsespätzle mit gekochtem Schinken und gedämpften Zwiebeln dazu ein großer bunter Salatteller (2, 8) 11,80 8,80 Schweinebraten mit Champignonrahmsoße dazu Semmelknödel und ein gemischter Salat ,30 Putensteak auf mediterranem Gemüse dazu Basmatireis 13,80 10,80

3 Schwäbische Karte und Fleischgerichte Tafelspitz in Meerrettichsoße mit Preiselbeeren und Boullionkartoffeln dazu Rote-Beete-Salat (3, 4) 13,80 10,80 Paniertes Schweineschnitzel mit Bratensoße Pommes frites und Salate der Saison 14,80 11,80 Höfles Töpfle Schweinefilets mit Zwiebeln und Pilzen dazu Spätzle vom Brett und ein bunter Salatteller 15,30 12,30 Baumwipfelteller hausgemachte Maultasche und ein Fleischküchle Schweinefilet und Pilzrahmsoße dazu handgeschabte Spätzle und ein gemischter Salat 15,80 Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit handgeschabten Spätzle und Salate der Saison 18,30 Rinderfilet mit Kräuterbutter Pommes frites und Salate der Saison 21,80

4 Fischgerichte aus dem oberen Enztal Schwarzwaldforelle Müllerin mit Dampfkartoffeln und Salate der Saison 14,80 Lachsforellenfilet mit Meerrettichsoße auf Kartoffel-Gemüse-Ragout (3) 15,80 Gebratene Bachsaiblingsfilets auf Lauchnudeln dazu Blattsalate 15,80 Dreimal Fischfilet aus der Enz Forelle, Bachsaibling und Lachsforelle nach Art des Hauses (Tomatenwürfel, Zwiebeln und Champignons in Kräuterbutter angebraten) dazu Farmerkartoffeln und Broccoligemüse 16,80

5 Vegetarische Karte Mediterranes Gemüseragout (vegan) mit Zucchini, Auberginen Tomaten und Paprika im Reisring dazu Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing 10,80 8,30 Hausgemachte Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesankäse überbacken dazu Blattsalat Mimosa (mit Ei und Tomaten) (2) 11,30 8,30 Bandnudeln mit frischem Gemüse a la creme in Rahmsoße und Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen, Champignons, Tomaten und Ei) (2) 11,30 8,30 Hausgemachte Gemüsefrikadellen mit Frischkäse-Soße und Blattsalate mit Limetten-Dressing 11,30 8,30 Hausgemachte Gemüsemaultaschen mit Käse und Tomaten überbacken dazu Tomatensoße und Blattsalate (2) 11,30 8,30 Spaghetti mit Zucchinistreifen Tomaten, Frischkäse, Zwiebeln, Basilikum und frischer Knoblauch dazu Blattsalate mit Bärlauchöl-Dressing 11,80 8,80

6 Salat Karte Streit-Salat Blattsalate mit Käse- und Schinkenstreifen, Champignons, Tomaten und Ei Dressing nach Art des Hauses dazu Pariser Weißbrot (2, 8) 9,30 6,80 Bunter Salatteller mit warmen Ziegenkäse dazu Pariser Weißbrot 10,30 7,80 Wellness-Salat gemischter Salat mit Putenbruststreifen dazu Knoblauchbaguette 11,80 Verschiedene Blattsalate mit Limetten-Dressing angemacht dazu gebratener Fjordlachs und Pariser Weißbrot 12,80 Einfach lecker Rinderfilet mit einem schönen bunten Salatteller dazu Kräuterbaguette 20,80

7 Vesperkarte Wurstsalat mit Brot (1, 4, 8) 7,30 5,30 Schweizer Wurstsalat mit Brot (1, 2, 4, 8) 7,30 5,30 Opas Wurstsalat mit Käsestreifen, Blutwurst, Gurken und Radiesle dazu Brot (1, 2, 4, 8) 7,80 5,80 Omas Wurstsalat mit Käse, Gurken und Ei, dazu Brot (1, 2, 4, 8) 7,80 5,80 Schweinskopfsülze dazu Kräutervinaigrette mit Essiggurkenwürfeln und Bratkartoffeln (1, 4, 8) 9,80 7,30 Ochsenmaulsalat mit Soße Vinaigrette und Bratkartoffeln (1) 9,80 7,30 Hausmacher Vesper mit Blut- und Leberwurst Schweinskopfsülze dazu Brot und ein Schwarzwälder Obstler (8) 10,30 Teufelsalat gekochtes Rindfleisch mit Paprikastreifen Zwiebeln und Essiggurken teuflisch angemacht, dazu Brotauswahl (1, 4) 11,30 *** *** *** Toast Hawaii Ananasscheiben auf Schinken mit Käse überbacken (1, 2, 8) 6,30 4,30 Strammer Max Graubrot mit gekochtem Schinken, Käse und 2 Spiegeleier (2, 8) 6,80 4,80 Warmer Leberkäse mit 2 Spiegeleiern, Zwiebeln und Bratkartoffeln (8) 9,80