Agenda. 1. Braubranche als Teil des Getränkemarktes Schweiz 2. Statistiken zum Biermarkt Schweiz 3. Strukturen des Biermarktes

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1 Braubranche Schweiz

2 Agenda 1. Braubranche als Teil des Getränkemarktes Schweiz 2. Statistiken zum Biermarkt Schweiz 3. Strukturen des Biermarktes 2

3 Getränkemarkt Schweiz 2016 Sprituosen 1.1% Obstwein 0.4% Rest 13.1% Apfel-, Birnenund Traubensaft 2.6% Mineralwasser 34.6% Wein 10.4% Bier 16.4% Erfrischungsgetränke 21.4% 3

4 Agenda 1. Braubranche als Teil des Getränkemarktes Schweiz 2. Statistiken zum Biermarkt Schweiz 3. Strukturen des Biermarktes 4

5 Statistik 2016 Gesamter Biermarkt CH: 4'604'493 hl (- 0,4%) Inlandproduktion: 3'421'644 hl (- 0,5%) Importe: 1'182'849 hl (- 0,2%) Inlandproduktion: 74,3 % Importe: 25,7 % 112,9 Mio CHF Biersteuer abgeliefert (apropos: Wein wird nicht besteuert) Umsatz: ca. 1,2 Mia. CHF 2'800 Arbeitsplätze in Brauereien 48'000 Arbeitsplätze (direkt / indirekt) 5

6 Statistik Pro-Kopf-Konsum Schweiz (Liter) Rückgang des Pro-Kopf-Konsums seit 1990/91: 22,1% *Braujahr, jeweils vom 1. Oktober bis 30. September 6

7 Statistik Pro-Kopf-Konsum Vergleich 7

8 Statistik Importe

9 Statistik Biersorten Veränderungen bis Lagerbier Spezialbier Spezialitätenbiere Alkoholfreies Bier

10 Agenda 1. Braubranche als Teil des Getränkemarktes Schweiz 2. Statistiken zum Biermarkt Schweiz 3. Strukturen des Biermarktes 10

11 Strukturen Der SBV wurde am 19. April 1877 gegründet. Beim SBV kann jede Schweizer Brauerei oder Brauereigruppierung mit einem Bierausstoss von mehr als 2'000 hl/jahr Mitglied werden. Heute zählt der SBV 19 Mitgliedsbrauereien. Der SBV wahrt und fördert die beruflichen und wirtschaftlichen Interessen der Mitglieder. Ferner fördert er die Rationalisierung im Braugewerbe durch Normierungen, Forschungen und Erfahrungsaustausch. 11

12 Strukturen Egger AG, Worb Adler AG, Schwanden Baar AG, Baar Doppelleu Brauwerkstatt AG Falken AG, Schaffhausen Felsenau AG, Bern Fischerstube AG, Basel H. Müller AG, Baden Locher AG, Appenzell Rosengarten AG, Einsiedeln Schützengarten AG, St. Gallen Stadtbühl AG, Gossau Uster Braukultur AG, Uster Feldschlösschen AG, Rheinfelden Heineken Switzerland AG, Luzern LägereBräu AG, Wettingen Ramseier Suisse AG, Hochdorf Rugenbräu AG, Interlaken Sonnenbräu AG, Rebstein Die SBV-Brauereien brauen über 95 Prozent des in der Schweiz hergestellten Bieres. 12

13 Strukturen IG unabhängiger Schweizer Brauereien Aktienbrauerei Flims Surselva AG, Waldhaus Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG, Bern BierVision Monstein AG, Davos Monstein Bieraria Tschlin, Tschlin Brauerei Aare Bier, Bargen Brauerei Adler AG, Schwanden Brauerei Baar AG, Baar Brauerei Erusbacher & Paul AG, Villmergen Brauerei Falken AG, Schaffhausen Brauerei Felsenau AG, Bern Brauerei Fischerstube, Basel Brauerei Locher AG, Appenzell Brauerei Luzern AG, Luzern Brauerei H. Müller AG, Baden Brauerei Rosengarten AG, Einsiedeln Rote Schrift: Mitgliedsbrauereien des SBV Brauerei Rugenbräu AG, Interlaken Brauerei Sonnenbräu AG, Rebstein Brauerei Stadtbühl, Gossau Brauerei Unser Bier, Basel Brauerei Uster Braukultur AG, Uster Burgdorfer Gasthausbrauerei AG, Burgdorf Doppelleu Brauwerkstatt AG, Winterthur huus-braui AG, St. Gallen Kornhausbräu AG, Rorschach Liechtensteiner Brauhaus, Schaan LägereBräu AG, Wettingen Öufi Brauerei, Solothurn Rathaus Brauerei Luzern AG, Luzern Seeland Bräu, Nidau Wädi-Brau-Huus AG, Au-Wädenswil 13

14 Strukturen 753 biersteuerpflichtige Braustätten (per Dezember 2016) (Stand 4. August 2017: 828 registrierte Brauereien) ð Braustätte gemäss Biersteuergesetz: Bierproduktion mit Verkauf, egal wie hoch ð 400 Liter (800 Liter mit Vereinsstruktur) für Eigenkonsum Biersteuerfrei Brauereien mit > 1'000 hl Ausstoss: 49 Diese 49 Brauereien brauen über 99 Prozent des Schweizer Bieres Lebensmitteltechnologen Schwerpunkt Bier (gelernte Brauer, 3-jährige Lehre) und Braumeister kommen meist nur in professionellen Strukturen zum Einsatz 14

15 Strukturen 15

16 Strukturen Von gross 16

17 Strukturen über mittel 17

18 Strukturen bis klein 18

19 Strukturen Anzahl Brauereien pro Kanton Stand Juni 2017 (Total: 807) BE ZH VD AG SG LU SO VS GE TG BL FR TI BS GR NE OW SH ZG JU NW SZ GL AR UR AI 19

20 Strukturen Anzahl Braustätten und Bierkonsum Inlandausstoss (in 1000 hl) Importe (in 1000 hl) Gesamtkonsum (in 1000 hl) Anzahl registrierte Brauereien 0 20

21 Fragen Gerne auch per an: Weitere Informationen auf: 21