Kulinarik. Alpe-Adria- Kürbis. Weinkunde der Neuburger. Bunte Herbstfeste. Mein SONNTAG präsentiert: die ultimative Kürbiscremesuppe

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1 unterwegs Seite 38 Ausgabe 7 / Ein Produkt der Kärntner Regionalmedien Gerhard Kampitsch/ DER PHOTOGRAPH Kürbis die ultimative Kürbiscremesuppe Weinkunde der Neuburger Bunte Herbstfeste im Apen-Adria-Raum Mein SONNTAG präsentiert: Alpe-Adria- Kulinarik Gefüllte Paprika Istrien im Herbst Schaumrollen selbst gemacht Kärntner Messen

2 Aufgeblättert Bild des Monats DIE NR. 1 IN KÄRNTEN Prof. Gerhard Kampitsch/DER PHOTOGRAPH Tarnen und täuschen 1.749, ,-* SITZBANK Speisezimmer in Eiche Altholz, bestehend aus: Esstisch, abgerundet, ca. 200x102cm statt 1.953,-* 1.349,- Stuhl mit echtem Lederbezug in Schwarz, je statt 561,-* 379,- und Sitzbank mit echtem Lederbezug, B/H/T: ca. 227/84/70cm statt 2.527,-* 1.749,- Tischauszug, Vitrine und Beimöbel gegen Mehrpreis Wohnwand in Eiche Altholz mit Frontabsetzungen in Loden Basaltgrau, B/H/T: ca. 272/168/57cm statt 5.094,-* 3.499,- ohne Beleuchtung. ( /05-06,04,15) 1.349, ,-* ESSTISCH Eiche Altholz XXXL NEUHEIT 379,- 561,-* JE STUHL 3.499, ,-* WOHNWAND, BR. CA. 272CM *Stattpreis bezieht sich auf uns vom Hersteller unverbindlich empfohlenen Preis. Alle Preise sind Abholpreise. Impressum: Medieninhaberin und Herstellerin: XXXLutz KG, Römerstraße 39, 4600 Wels. XXXLutz Marken GmbH Darf man als Wirt das tun? Auf der Speisekarte steht Rindschnitzel vom Kärntner Almochs, ich habe das gelesen und mich gefreut. Es hat auch gut geschmeckt, keine Frage. Aber der Zufall wollte es, dass ich den Wirt in einem Großmarkt traf, wie er in großen Mengen Rindfleisch auf den Einkaufswagen hob. Es war Jungrind aus Deutschland. Der Zufall wollte es, dass ich mit Verantwortlichen von Kärntner Fleisch und der BVG (Bäuerliche Vermarktungsgesellchaft) bei köstlich geschmorten Rindsrippen zusammensaß und ein Passant die Frage stellte: Wo geht denn euer Almochsenfleisch hin? Die Antwort kam wie aus der Pistole geschossen: Das gehe in die Steiermark und nach Italien. Jessas na, und nach Kärnten? Zahl des Monats Die Antwort: Wenig. Na ja und in die Kärntner Restaurants? Noch weniger! Natürlich, natürlich, liebe Wirte, die ihr euch jetzt zu unrecht angesprochen fühlt: Selbstverständlich kaufen so manche privat bei Landwirten heimisches Fleisch ein, aber mit Verlaub, da handelt es sich um marginale Mengen. Also mein Fazit: So geht das nicht. Etikettenschwindel ist nicht erlaubt, der Konsument verträgt die Wahrheit, das habe ich schon oft geschrieben. Mir ist es lieber, auf der Speisekarte steht vom Jungrind aus Deutschland oder Beiried vom Rind aus Brasilien als das Vorgaukeln heimischer Köstlichkeit. Das gilt übrigens auch für die Gansln, die ja bald in den Töpfen schmoren werden: Wir haben nicht so viele Weidegänse in Kärnten, wie in den Speisekarten angekündigt werden. Ich bin für die Wahrheit. Viele Wirte mit Zukunft tun das. Tarnen und täuschen ist von Gestern. Mahlzeit. Die Zahl klingt schier unglaublich: In Oberkrain (Slowenien) werden vom 13. September bis 18. Oktober etwa Senioren aus Österreich erwartet. SeniorenReisen organisiert seit 40 Jahren im Auftrag des Pensionistenverbandes Österreichs in die ganze Welt perfekte Gruppenreisen für die ältere Generation. Der Herbstausflug 2014 führt jeweils eine Woche nach Kranjska Gora, den Triglav Nationalpark und Laibach/Ljubljana. Ausflüge sind nach Grado und Cividale geplant. Im Frühsommer stand Bulgarien am Programm. KRM Mein Sonntag nächste Ausgabe 5. Oktober 2014 Zwei Rotkappen und einen mächtigen Steinpilz hält Viktoria fest in ihren Händen. Sie will die Pilze nicht mehr hergeben, auch wenn die Mamma ihr versprach sie schneide sie in hauchdünne Scheiben, brate sie kurz in Butter und Olivenöl, lege sie heiß auf den Teller und rasple Parmiggiano darüber. Nein, g hört mir! Buchtipp Der Po ist nicht nur der einzige Strom und längste Fluss Italiens, die Ebene rechts und links des Flusslaufes gilt auch als die Speisekammer des Landes. Michael Langoth hat darüber ein Buch geschrieben. Er präsentiert darin die Ikonen der italienischen Küche: vom Grana Padana über den Riso Carnaroli bis zum Aceto Balsamico di Modena. Das 224 Seiten starke Werk Il Po, kulinarische Impressionen ist in der Edition Styria erschienen und kostet 39,99 Euro. ISBN Willi Jellitsch Impressum Herausgeber und Medieninhaber: Kärntner Regional Medien GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt, Geschäftsführer: Mag. Christine Tamegger (christine.tamegger@kregionalmedien.at), Prokurist: Thomas Springer (thomas.springer@kregionalmedien.at), Chefredakteur: Prof. (peter.lexe@kregionalmedien.at) Mein Sonntag Essen, Trinken, Reisen : Projektleitung: Prok. Thomas Springer (thomas.springer@ kregionalmedien.at), Redaktionsleitung: Prof. (peter.lexe@ kregionalmedien.at) Redaktion: Mag. Ingrid Herrenhof, Cornelia Lexe, Petra Lammer, Sabrina Steiner, Produktion, Satz, Layout: Kärntner Regional Medien GmbH, Druck: Druckerei Berger; Herstellungsort: Horn; Vertrieb: >redmail, Auflage: Stück (Verlagsangabe). Alle Angaben erheben trotz sorgfältiger Bearbeitung und Recherche keinen Anspruch auf Vollständigkeit, für allfällige Fehler kann keine Haftung übernommen werden. Mit Anzeige gekennzeichnete Artikel sind bezahlt und müssen nicht die Meinung der Redaktion widerspiegeln! Die Information zur Offenlegung gemäß 25 MedienG können unter abgerufen werden. Ein Produkt der KK 3

3 Essen Erdäpfel im Rampenlicht Erdäpfelsalat mit hausgemachter Mayonnaise 1 kg speckige Erdäpfel, Salz, Pfeffer hausgemachte Mayonnaise: 2 Eidotter, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer ml Sonnenblumenöl, 2 EL Essig 4 EL Joghurt von Kärntner Milch Die Erdäpfel kochen, auskühlen lassen und schälen. In gleich große Stücke schneiden. In einer hohen Schüssel die Eidotter (handwarm) mit dem Senf mischen. Dann nach und nach das Öl einträufeln lassen und ständig mit dem Schneebesen oder dem Mixer rühren, bis eine dickcremige Masse entsteht. Salzen, pfeffern und den Essig dazu gießen. Noch einmal aufmixen. Abschmecken und mit dem Joghurt verfeinern. Die Mayonnaise über die Erdäpfel gießen, gut umrühren und servieren. Essen Gekocht, geröstet, gebraten, nichts schmeckt besser als ein Erdapfel. Schon gewusst? Die Erdknolle kann auch süß verzehrt werden. Es heißt raus aus dem Schatten der gesunden Gemüse und voller Wertschätzung rauf auf die Teller. Conny Lexe Erdäpfel lieben es dunkel und kühl. Ein Keller ist daher ideal zum Lagern. Der Kühlschrank tut s zwar auch, ist aber oft zu frostig für die begehrten Erdbirn. Wenn schon in der Küche, dann luftig, z.b. in einem Korb, aufbewahren, vor Licht schützen und so wenig wie möglich bewegen. Andere Gesellen mag der Erdapfel noch weniger und Äpfel in der Nähe schon gar nicht. Wer hätte gedacht, dass die robust wirkenden Erdäpfel solche Sensibelchen sein können? Zum Genuss Wenn auch empfindlich, so sind die auch Grundbirn genannten Knollen vielfältig zubereitbar. Natürlich kennt jeder die gängigen Rezepte von Suppen und Salaten, Eintöpfen und Gratins. Kartoffelknödel, Gnocchi, Püree reißen auch niemenden mehr vom Küchenhocker. Pommes und Chips sollen der Vollständigkeit halber nicht unerwähnt bleiben. Erdäpfelbrot klingt da schon seltener, auch Aufstriche hören sich verlockender an. Natürlich soll an Klassikern wie Pertersil-Erdäpfel, Ofenerdapfel und Erdäpfelsalat nicht gerüttelt werden. Zum Wohl Die Grumbirn werden nicht mehr als reine Sättigungsbeilage gesehen, sie haben weniger Kalorien als Brot oder Nudel und zeichnen sich z. B. durch mehr Kalium, als in einer Banane vorkommt, aus. Auf Nährwert- Tabellen braucht sich das Nachtschattengewächs nicht zu verstecken. 100 Gramm Erdäpfel beinhalten 77 Kalorien, der Fettgehalt liegt bei 0,1 Gramm und 0 Milligramm Cholesterin. An Kohlenhydraten weisen 100 Gramm Erdäpfel 17 Gramm Kohlenhydrate auf, 2,2 Gramm Ballaststoffe, 0,8 Gramm Zucker und 2 Gramm Protein auf. Eine ganze Reihe Vitamine steckt auch drin. Wer kann da noch widerstehen? Zur Wahl Erdäpfel gehören auf den Einkaufszettel, aber nicht gleich in Korb, Sackerl oder Einkaufswagen. Die Erdbirn soll nicht muffeln, nicht fotolia.com (3) keimen, nicht nass sein und dadurch von Pilzen oder gar Bakterien befallen sein. Ins Wagerl wandern also unbeschädigte, saubere, trockene Erdäpfel. Selbst zuhause muss ein Erdapfel Tests über sich ergehen lassen. Reibeprobe, Druckprobe, Kochprobe, kennen die, die es besonders genau nehmen. Eine rohe Grundbirn halbieren, die Hälften aneinander reiben, bleiben sie aneinander kleben, schäumt es an den Rändern. Kann sorglos gekocht werden. Zur Probe Da gibt es dann aber auch noch die Der Ludmannsdorfer Bauer Franz Spitzer verkauft mehlige Impaller und speckige Anouschka Druckprobe. Drückt man die rohen, angeschnitten Erdäpfel, darf niemals Wasser austreten! Dann bleibt noch die Kochprobe. KRM Erdapfel ist nicht gleich Erdapfel. Es gibt: Mehlige werden beim Kochen weich, zerfallen leicht. Sie taugen für Knödel Püree, Eintopf und Suppe vorwiegend Festkochende sind Alleskönner, weil sie zwischen mehlig und festkochenden Erdäpfeln liegen, bleiben nach dem Kochen mittelfest, schmecken besonders als Kartoffelpuffer, im Auflauf, gebraten oder als Salzerdäpfel Heurige sind frühe Kandidaten, die von Ende Mai bis Anfang Juni angeboten werden, haben weichere Beschaffenheit, die Schale ist dünn und wird gern mitgegessen, Z.B mit Bärlauch, Spargel oder auch Lamm Speckige sind die festkochenden Erdäpfel, behalten beim Zubereiten ihre feste Struktur und kommen bei Gratins, als Braterdäpfel und bei Salaten zum Zug 4 5

4 Essen Stephanie Frey/Fotolia.com Joya der weichste Schuh der Welt Bei der passt gesund-schuh boutique dreht sich alles um Ihre Füße. Schluss mit Rücken- und Fußbeschwerden, denn jetzt gibt es Joya! Eine weitere Variante: Die gefüllten Paprika mit Käse überbacken, da passt Mölltaler Almkäse besonders gut 1. Schritt: Die Paradeiser am Strunk einschneiden und kurz in das kochende Wasser legen. So kann dann die Haut gut abgezogen werden. In kleine Würfel schneiden, Schalotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen, die Schalotten anschwitzen, die Paradeiswürfel dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit Suppe auffüllen. Würzen und aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 2. Schritt Reis al dente kochen. Schalotten fein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen, das Faschierte beigeben, würzen und mit etwas Paradeismark färben. Mit Weißwein ablöschen, den vorgekochten Reis untermischen und kurz durchrösten lassen. 3. Schritt: Paprika zuputzen (Kappe abschneiden, Kerne und weiße Strümpfe herausnehmen). Mit dem Reisfaschierten füllen. Die Kappen auf die Paprika geben und aufrecht in den Topf mit der Paradeissoße stellen. Im Rohr bei 180 Grad schmoren lassen eventuell dazuwischen mit etwas Olivenöl übergießen. Variante: Sind die Paprika durchgeschmort, kurz den Topf herausziehen, Kappen wegnehmen und die Paprikas mit Käse bestreuen, im Rohr bei Oberhitze kurz gratinieren. KRM (2) Gefüllte Paprika, nach Oma s Rezept Fleischige, dickwandige wirklich reife Paprika sind der Grundstock für diese Köstlichkeit. Die Fülle ist Geschmackssache, wir füllen mit Reisfleisch. Wo nehmen wir gute Paprika her? Solche aus Mazedonien sollten es sein, denn dort wachsen wohl die besten Paprika des Balkans. Sie müssen fleischig, also eher dickwandig und mittelgroß sein. Am Teller sieht es besser aus, wenn ihn grüne, rote und gelbe Paprika zieren. Eine Paradeissoße ist ebenfalls Geschmackssache. Im Land der besten Paprika wird keine Paradeissoße dazu gemacht. In unserer Kochanleitung ist die Paradeissoße allerdings dabei. So hat sie Grüne, gelbe und rote Paprika machen sich am Teller schöner aus, als nur einfärbige Oma daheim immer gekocht, meine Mama auch und natürlich ist das eine meiner Leibspeisen. Einkaufen Pro Person zwei bis drei Paprika kaufen, Salz, Pfeffer, Olivenöl. Für die Soße: 2 Kilo fleischige Paradeiser, 2 Schalotten, Olivenöl, Weißwein, Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Basilikum Für die Fülle: 400 g Langkornreis, 200 g faschiertes Rindfleisch, 2 Schalotten, Öl, Salz, Pfeffer, Paradeismark, Majoran Für das Gratinieren (Variante): 10 dag Mölltaler Almkäse gerieben BeTA-Artworks/Fotolia.com ANZEIGE Wir haben lange nach DEM Schuh gesucht, der alle die Eigenschaften vereint, die sich unsere Kunden wünschen. Bei Joya wurden wir fündig! berichtet Michael Nater, Bequemschuhspezialist und Inhaber der passt! gesundschuh boutique in Bregenz, Graz und Klagenfurt. Das bietet der Joya: Weichster Trageund Gehkomfort Ideal bei Hallux und Fersensporn Lindert Fuß- und Rückenschmerzen Fördert die Gesundheit und schont die Gelenke macht Lust auf Bewegung Paradeisergasse 7 / Klagenfurt Joya schenkt Wohlbefinden! Joya beinhaltet eine futuristische Sohlen-Technologie, welche ein nie dagewesenes Geh-Gefühl vermittelt. Dieser Schuh wird als neue Generation der Komfortschuhe gehandelt und gehört bereits jetzt zu den gefragtesten Schuhen in diesem Bereich. Testen Sie Joya, den weichsten Schuh der Welt, denn auch die neue Herbstkollektion ist schon eingetroffen. Besuchen Sie die passt! gesund-schuh boutique in Klagenfurt. Mediziner sind begeistert Auch der Orthopäde Dr. Ronald Sabitzer hat den Joya- Schuh ausprobiert. "Durch die weich-unebene Sohle mit eingebauter Abrollwiege sind wir ständig dazu angehalten, die kleinen Stellmuskeln in Wade, Oberschenkel und Bein zu aktivieren. So richtet sich die Wirbelsäule aus und all das geschieht unbewusst, das ist das Tolle daran", erklärt er. Die Muskulatur werde von der Fußund Beinmuskulatur bis zu den Gesäß- und Bauchmuskeln hinauf dynamisiert und angeregt. Passt! gesund-schuh boutique Paradeisergasse Klagenfurt Tel.: 0463/ Joya Der Joya aktiviert die Tiefenmuskulatur und regt die Durchblutung des Bindegewebes an 6 mates/fotolia.com 7

5 Essen Herbstmesse Klagenfurt KIKA-Kochforum Zutaten: Kürbis, 2-3 Schalotten, ein gutes Olivenöl, ein gutes Kernöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 l klare Gemüsesuppe, 1/8 l Weißburgunder aus der Steiermark, 250 ml Schlagrahm von Kärntnermilch 1. Schritt: Den Kürbis in der Mitte aufschneiden, Kerne und Fäden entfernen. Das Fleisch mit einem Messer herauslösen und würfelig schneiden (kann ruhig etwas größer sein). 2. Schritt: Schalotten klein schneiden und in einem ausreichend großen Topf in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Kürbisstücke dazugeben und einige Minuten mitrösten lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit der klaren Gemüsesuppe (auch Rindssuppe möglich) aufgießen. Köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. 3. Schritt: Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen und mit dem Stabmixer pürieren. 4. Schritt: Den Schlagrahm einmixen und abschmecken. 5. Schritt: Die Suppe in Teller oder Schüssel gießen und mit Kürbiskernöl eine zarte Ölspur über die Suppe ziehen, eventuell mit geschlagenem Süßrahm garnieren. 8 Nicht Zwiebel, sondern Schalotten fein aufschneiden, das gibt der Suppe eine bessere Würze Chekman/Fotolia.com Würzig, cremige Kürbissuppe Kürbissuppe gehört zu den klassischen Herbstspeisen. Anleitungen zum Nachkochen für eine klassische Kürbiscremesuppe. Es gibt im Frühherbst kaum eine Speise, die so sehr strapaziert wird, wie eine Kürbiscremesuppe. Denkbar einfach und für manche doch so kompliziert. Wir kochen eine klassische Kürbiscremesuppe. Schritt für Schritt zum Nachmachen. Einkaufen Pro Person sollten etwa 20 dag reines Kürbisfruchtfleisch gerechnet werden. Es reicht beispielsweise ein halber Hokkaido oder ein Muskatkürbis. Der Unterschied: Von beiden erhält die Suppe eine schöne Farbe. Der Hokkaido ist vom Fruchtfleisch her kompakter da gehört halt ein schärferes Messer her. Die Farbe geht in Orangetöne. Der Muskatkürbis gibt Der ins rötliche gehen Hokkaidokürbis sowie der Muskatkürbis eigenen sich besonders gut für Suppen kitchenkiss/fotolia.com der Suppe einen angenehmen Geschmack und eine eher gelbe Farbe. Wer daheim keinen Kürbis aus dem Garten holen kann, der besucht den nächsten Bauern- bzw. Gemüsemarkt. Auch unser Obst- und Gemüsefachhandel bietet gute Ware aus der Heimat an. bill_17/fotolia.com Alpe-Adria-Kulinarik: Messehalle 4 wird eine Schau für Genießer. Mein SONNTAG ist Kooperationspartner. Fünf Nationen zeigen Genüsse, im Mittelpunkt der Marktplatz vom Genussland Kärnten. Präsentiert Eine Genussmesse für Feinschmecker Marco Krainer wird im Kika-Kochforum täglich die Kochshows mit Top- Köchen aus Kärnten, Slowenien und Italien leiten, das Genussland Kärnten bietet mit einem Bauernmarkt Einkaufserlebnis auf höchstem Niveau, ein Bio-Restaurant wird die Gäste kulinarisch verwöhnen, Genussproduzenten aus Österreich, Deutschland, Italien, Slowenien und Kroatien bieten internationales Einkaufs- und Verkostungsflair und mitten drin ist auch Mein SONN- TAG mit einem eigenen Stand ein Treffpunkt für Genussmenschen. Kulinarischer Streifzug Der kulinarische Streifzug durch den Die täglichen Kochshows mit Spitzenköchen im Kochforum sind ein echtes Erlebnis September Der internationale Showkoch Marco Krainer organisiert das Kochforum Alpe-Adria-Raum in der Messehalle 4 wird erlebnisreich. Angenehme Atmosphäre, Vielfalt und Information. Darüber hinaus kann man nach Herzenslust einkaufen. Klagenfurter Messe (2) Mittwoch, 17. September: Thema Slowenien Moderation: Christina Ofner Uhr: Krompirjeva enolon nica (Kartoffeleintopf) und Idrijski žlinkrofi (Maultascherln aus Idrija). Edi Krivograd Betrieb vom Harmony s Hotel Prägant, Bad Kleinkirchheim Uhr: Heimische Köstlichkeiten aus heimischen Pilzen. Andrej Cigan von der Alte Schulen, Kappel/Drau Uhr: Slowenisch modern: Konfiertes Pohorje-Rind. Robert Žibrat vom Hotel City, Maribor 15 Uhr: Köstliches aus der slowenischen Küche Donnerstag, 18. September: Thema Italien Moderation: Christina Ofner Uhr: Küche aus den karnischen Alpen. Koch vom Hotel Carnia, Venzone Uhr: Küche aus dem Triestiner Golf. Paolo Cigui von der Taverna Cigui, Muggia Uhr: Marco s Pasta all Amatriciana. Marco Krainer, Internationaler Showkoch Uhr: Muschel-Spezialitäten. Robert Cirkovic vom Landgasthof & Restaurant Kirchenbauer, St. Peter ob Radenthein Freitag, 19. September: Thema Vegetarisch Moderation: Thomas Kraxner Uhr: Gefüllte Wildschwammerlnudeln mit Wildkräutern. Marlene Skorianz vom Genuss Wirt Gipfelhaus Magdalensberg 12 Uhr: Tofu Stroganoff. Wolfram Borowic vom Biohotel Alpengasthof Wolfgruber, St. Stefan i.l Uhr: Pikanter Glasnudel-Salat, fernöstlich mariniert. Marco Krainer, Internationaler Showkoch Uhr: Kichererbsen-Curry und Palu Sami. Christian Tasotti vom Tavernakel, Klagenfurt Samstag, 20. September: Thema Kärntnerisch aufgekocht! Moderation: Kerstin de Piero Uhr: Genussland Kärnten Honigprämierung Uhr: Geschmorter Kruspelspitz vom Mittelkärntner Blondvieh. Christian Gelter vom Wirtshaus Gelter, Goggerwenig Uhr: Filet vom Kärntna Låxn mit Zitronen-Ritschert. Hans-Peter Jungmann vom Biedermeier Schlössl Lerchenhof, Hermagor Uhr: Schlögerl vom Glockner Lamm in Körnerkruste. Peter Kramer vom Gegendtalerhof, Treffen Sonntag, 21. September: Thema Restl-Tag Moderation: Kerstin de Piero Uhr: Restl-Tortelloni. Markus Wimmer von Trattlers Einkehr, Bad Kleinkirchheim Uhr: Restl-Spätzle. Margreth Dorighi von Landgasthof Kuchlerhof, Feldkirchen Uhr: Semmelknödel-Schmarren mit Wild. Andreas Fuchs vom Hotel Eschenhof, Bad Kleinkirchheim Uhr: Feine Cremesuppe vom Kopfsalat. Marco Krainer, Internationaler Showkoch Uhr: Restl-Pfanne vom Glockner- Lamm. Jürgen Bockenfeld vom Berghotel Hois aus Heiligenblut Stand

6 Messe Herbstmesse Klagenfurt Herbstmesse Klagenfurt Von Käse, Kernöl Chili und Uhudler Von Niederösterreich bis Baden-Württemberg Spezialitäten und Raritäten, alles in einer Halle. Erleben und genießen heißt es am Marktplatz des Genussland Kärnten Genuss aus Kärnten KRM Das Gastgeberland ist natürlich sehr prominent auf der Messe vertreten: mit Spezialitäten aus dem Genussland Kärnten, Kärntens erstem Biershop SABBIER und der cookothek. Der Uhudler aus dem Südburgenland zu Gast in Klagenfurt Aussteller aus Baden-Württemberg, Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland zeigen Top-Produkte Klagenfurter Messe Aussteller aus Kärnten: GENUSSLAND KÄRNTEN: regionale Köstlichkeiten aus Kärnten COOKOTHEK Klaudia Quinesser: Kochkurse, Kochbücher, Schneidbrettchen mit lustigen Sprüchen, Servietten, Gewürze, Retrodosen, etc. (Klagenfurt am Wörthersee) GALLOB WOLFGANG Catering & Partyservice: Catering (Klagenfurt am Wörthersee) LUSCHIN MELITTA Messevertrieb: Gewürze, Chili-Öle (Klagenfurt am Wörthersee) SABBIER GMBH: 100 verschiedene Biersorten (Klagenfurt am Wörthersee) STRAUSSENHOF ANDERLE Franz Leitgeb: Straußenprodukte (Moosburg) DA MARIA: Wein, Prosciutto, Käse (Klagenfurt am Wörthersee) LA CANTINA DEL FRIULI Minotto Simone: Schinken, Prosciutto (Klagenfurt/Viktring) DER GURKTALER Fam. Siebert: Speck, Fisch, Käse (Klagenfurt am Wörthersee) GOLDCUP MANUFAKTUR GMBH: Apéritiv auf Teebasis (Klagenfurt am Wörthersee) Stand Ingrid Herrenhof Am Markplatz von Genussland Kärnten können Sie nach Herzenslust aus den vielen regionalen Köstlichkeiten, die nach strengen Qualitäts- und Herkunftskriterien heranwachsen, reifen und verarbeitet bzw. produziert werden, wählen: wie Gurktaler Speckbrot, Jauntaler Hadntorte, hausgemachte Fruchtaufstriche, Kärntner Nudl, Bananenapfelsaft, Jauntaler Salami, Wein aus Kärnten und vieles mehr. Wer sich kulinarisch verwöhnen lassen möchte, der kehrt im Genussland Kärnten Restaurant ein. Was die Familie Thaler aus Kappel am Krappfeld und Kofler aus Puch bei Weissenstein auf die Teller zaubern, hat Bio-Qualität. Neuheiten Die cookothek bietet alles rund ums Kochen und Genießen: jede Menge Über 20 Direktvermarkter, Buschenschenken und Genussspezialisten bieten ihre genussvollen Produkte an Koch- und Backbücher, Reiseführer, Gewürze und Soßen sowie nette Geschenke. Außerdem werden exquisite Gerichte aus aller Welt zubereitet, die man natürlich auch verkosten kann. Das Angebot von SABBIER erstreckt sich derzeit auf über 100 Biersorten neben bekannten Biermarken gibt es auch Novitäten kleinerer Brauereien. Kärntner Messen (2) Ob Honigeis, alles aus Kürbiskernen und Kernöl, die verschiedensten Käse bis hin zu den Getreidemühlen, das bieten Aussteller aus Niederösterreich, dem Burgenland, der Steiermark und auch aus Baden-Württemberg. Aus Kernöl Aus der Steiermark werden neben Kernöl und Kernöllikör auch Essige, Senf, erlesene Edelbrände, Gewürze und Salze ausgestellt und verkauft. Auf Naturhonig-Eis, das aus Deutschland kommt, dürfen wir ebenso gespannt sein, wie auf den Käse von der Almhütte Daniel Ludomirska aus Niederösterreich. Das Honigeis Eine Imkerfamilie aus Baden-Württemberg stellt in Bio-Qualität aus den Naturmitteln Honig und Schafsmilch, mit Früchten, Kakao oder Haselnuss bereits weit mehr als zehn Eissorten her. Aus Niederösterreich werden auch Getreidemühlen ausgestellt. Und zwar von den bekanntesten Produzenten, die es am deutschsprachigen Markt gibt. Es wird ein buntes Geschmacksbild sein, das hier neben den Angeboten aus Kärnten, Slowenien und Italien geboten wird. Der Uhudler Aus dem südlichen Burgenland stammt der Uhudler. Aus dieser besonderen Traube wird nicht nur Wein gekeltert (der teilweise einen intensiven Erdbeerton besitzen kann), es werden auch Marmeladen (Fruchtaufstriche) hergestellt. Die breite Uhudler-Palette ebenfalls in der Kulinarik-Halle. Gschlauhna heißt der Anbieter und der Ausdruck bedeutet gut tun oder wohlfühlen. Dem ist nichts mehr hinzuzufügen. Aussteller aus der Steiermark: FARMER-RABENSTEINER vlg. Graf: Kürbiskernprodukte, Schnäpse und Wein (Bad Gams) RECZEK FRANZ: Kürbiskernprodukte (Wundschuh) Aussteller aus dem Burgenland: GSCHLAUHNA Spezialitäten und Raritäten: Uhudler, Weine, Brände, Essig, Senf (Burgauberg) WEINGUT GRATL Christoph Gratl: Weine (Weichselbaum) Aussteller aus Niederösterreich: ALMHÜTTE Daniel Ludomirska, Käse (Unterwaltersdorf) REISINGER GETREIDEMÜHLEN: Getreidemühlen (Ybbsitz) Aussteller aus Deutschland: HONIG EIS MANUFAKTUR KRESS: Honigeis (Aspach, Baden-Württemberg) Stand

7 Herbstmesse Klagenfurt Herbstmesse Klagenfurt Mein Sonntag auf der Messe Aussteller aus Italien: ARANCINOMANIA.COM di Perugia Giuseppe: Arancini gefüllte und panierte Reisbällchen (Casalecchio di Reno, BO) BOSCARIOL PRODOTTI TIPICI italiani snc di Daniel Enrique Pepa & Paulina Ester Genna: Salze, Olivenöle, Gemüse in Olivenöl, Essig (Colfosco di Susegana, TV) GARGANO FOOD S.C. Distribuzione Vendita: Mozzarella, Orechhiette - Nudeln aus Apulien (Istrana) I.K.A. Di Antonio ESPOSITO sas: Salami und Käse aus Latium (Sabaudia, LT) IL COLOSSEO di Nunziata Francesco: Salami und Spanferkel aus Venezien (Fusignano, RA) LIKA FOOD: Salami aus Abruzzen (L aquila, AQ) LO SCRIGNO DEL CIOCCOLATO di Eliana Cassina: Schokoladeprodukte (Torre Boldone, BG) MAZZACCHERI FORMAGGI SNC: Käse und Salami aus der Toskana (Massa e Cozzile, PT) SGRECCIA CLAUDIO: italienischer Kaffee und italienisches Eis (Sassoferrato, AN) SI.EN SNC: Salami aus Apulien (Minervino de Lecce) VERSARI QUINTO: Süßigkeiten (Bertinor, Forli) VITAL FOODS di Vitali Nando: Salami aus Marken (Belforte del Chienti, MC) SANCIN AZIENDA AGRICOLA: Wein, Prosecco (San Dorligo della Valle, TS) LE RIVE DIE BONATO S.S. Andrea & Luigi Bonato: Wein, Prosecco (Negrisia di Ponte di Piave, TV) MA & MA SRL Brasiloro Caffe: italienischer Kaffee (Noventa di Piave, VE) ORVED SPA con Socio Unico: Gourmet-Produkte (Musile di Piave) PASTA & COMPANY Aleardo Girardi: Pasta in allen Varianten gefüllt und ungefüllt (Rivalta di Torino, TO) Stand Auch heuer präsentiert sich Italien von seiner köstlichen Seiten auf der Genussmesse Alpe-Adria-Kulinarik Bella Italia Italien das ist Meer, Sonne, Amore und natürlich die herrlichen kulinarischen Spezialitäten. Genießen Sie die Vielfalt Italiens auf der Herbstmesse in Klagenfurt! Ingrid Herrenhof Gustieren, verkosten, kaufen. Die italienischen Aussteller von Friaul bis Süditalien bringen viele köstliche Produkte nach Kärnten und verwöhnen die Besucher nach allen Regeln der Kunst. Salami, Käse, Prosciutto und Oliven werden ebenso angeboten wie Schokolade, Kaffee, Eis sowie Weine, Grappas und Spritzvarianten. Spitzenköche aus Italien Spitzenkoch Paolo Cigui von der Taverna Cigui in Muggia bei Triest wird in der Kocharena einige seiner Küchengeheimnisse Preis geben. Ebenso in der Kocharena auftreten wird der Küchenchef des Hotel Carnia im Kanaltal. Die beiden Kochprofis werden auch beim Stand von Mein SONNTAG zu Gast sein. Minestra di orzo e fagiolo (Gersten-Bohnen-Suppe) Diese typische friulanische Spezialität erinnert an unser Ritschert und ist genau richtig für die kältere Jahreszeit. Man nimmt dafür: 300 g Borlotti-Bohnen getrocknet 150 g Perlgerste 100 g Bauchspeck 1 Kartoffel, 1 Zwiebel 2 Karotten, 1 Selleriestange 1 Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter Petersilie, Rosmarin, Basiliku Salz und Pfeffer, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Bohnen und Gerste getrennt über Nacht in Wasser einweichen. Gemüse und Speck klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Speck in Olivenöl anrösten und restliche Zutaten (außer der Gerste) dazu geben mit 1,5 l heißem Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten aufkochen. Dann die Gerste dazugeben und ca. 2 Studen köcheln lassen. Vor dem Servieren eine Viertelstunde rasten lassen. Buon appettito! Comugnero Silvana/Fotolia (2) Köstlich: die Wurstund Schinkenspezialitäten aus Slowenien Ingrid Herrenhof Pršut, Trüffel und Olivenöle Schinken Murska Sobota in Slowenien und Olivenöle sowie Trüffel aus Istrien. Im Mirna-Tal von Istrien hat die Trüffelsaison begonnnen: Die schwarzen Sommertrüffel werden weniger gefunden, jetzt geht es für Hund & Herrl um die kostbare weiße Trüffel (tuber magnatum pico). Eine Eierspeise mit weißer Trüffel ist ein Hochgenuss, für den in unseren Breiten oft viel Geld auf den Tisch des Wirtshauses gelegt werden muss. Istrien ist auch das Land der Olivenöle, die bereits von den Römern sehr geschätzt wurden, da die istrischen Öle würziger sind, als die weichen Öle aus Süditalien. Nach neuesten Tests wurden zehn Olivenöle Istriens in die Liste der besten Öle der Welt aufgenommen. Aussteller aus Slowenien: KODILA D.O.O.: Prosciutto, Pasteten, Aufstriche (Murska Sobota) Aussteller aus Kroatien: Obrtnička komora Istarske županije (Pula) Stand Luftgetrockneter Schinken aus Slowenien Panonischer Einfluss Aus Murska Sobota, eine Stadt in Slowenien, die ganz nahe an der ungarischen Grenze liegt, kommen die berühmten Pršut-Produzenten Kodila zur Klagenfurter Messe und werden ihre Produkte in der Halle 4 ausstellen und verkaufen. Das Gebiet Prekmurje - auch Übermur genannt ist berühmt für eine Süßspeise, die Gibanica. Ein Strudel in Schichten mit Topfen, Mohn und Nüssen. Doch hier stammt auch das Bogra-Gulasch her. Dafür werden verschiedene Fleischsorten (unbedingt auch Wild) mit Zwiebel und viel Paprika gekocht. Scharf muss es sein und es gibt viel Kraft. KRM (2) Genießen Sie am Stand von Mein SONNTAG Eierspeis mit Trüffel Treffpunkt Mein SONNTAG in der Halle 4. Hier wird unser Chefredakteur den Gastgeber spielen. Top- Weine von Kärnten bis Pula werden hier gereicht (zum Einheitspreis von 2 Euro pro Achterl), das Hotel Carnia aus dem Kanaltal, die Taverna Ciguj aus Muggia, die Gostilna Skok aus dem Karst und die Konoba Buščina aus Istrien sowie die Trattoria Belica in der Goriška Brda werden hier zu Gast sein. kocht Eierspeise mit Trüffel natürlich zum Selbstkostenpreis. Olivenöle und Weine können genauso gekauft werden, wie die herrlichen Chutneys und Marmeladen von Andrea Sagmeister aus der Weststeiermark (die man sonst nur beim Käfer in München erhält). Außerdem können Sie an unserem Mein SONNTAG -Abos abschließen und bei unserem Gewinnspiel tolle Preise gewinnen! Chefredakteur freut sich schon auf viele Besucher KRM Gerhard Kampitsch 12 13

8 Essen Essen Privatkoch gewonnen! Das war eine Riesenfreude für Andrea und Robert Würcher. KRM (3) Der glückliche Gewinner unserer Sommerparty, Robert Würcher aus Klagenfurt, war von Privatkoch Jürgen Blumenthal begeistert Sie haben beim Mein SONNTAG -Gewinnspiel eine Sommerparty für 20 Personen mit Privatkoch Jürgen Blumenthal gewonnen. Schnell waren die Gäste für das Sommerfest eingeladen, und Jürgen Blumenthal kam dann mit dem kompletten Koch-Equipment, Griller und kulinarischen Köstlichkeiten sowie einem 25-Liter-Fass Bier, gespendet von Villacher Bier, angefahren. Er verwöhnte die Gäste mit italienischen Antipasti, Grillspezialitäten und vielen Schmankerln mehr. Keine Arbeit, kein Stress, kein Einkauf, kein Abwasch das freute die Gastgeber natürlich sehr, die sich so entspannt ihren Gästen widmen konnten. Jürgen Blumenthal kann man als Privatkoch für Hochzeiten, Geschäftsessen, private Feiern oder andere Anlässe engagieren, man erreicht ihn unter 0650/ KK Die besten Olivenöle Italiens sind zu verkosten Mit Ende Oktober zur weltgrößten Slow Food-Messe in Turin. Auch Trüffelmarkt in Alba im Programm. Slow Food ist eine weltweite kulinarische Bürgerbewegung. Gegründet in Italien als Gegenstück zu Fast Food hat sich Slow Food vor allem auch durch die eigene Messe, den Salone del Gusto in Turin, einen großen Namen gemacht. Der Salone, wie er auch genannt wird, findet alle zwei Jahre statt und ist ein Musterbeispiel, wie bäuerliche Produktion Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit schafft. In zahlreichen Hallen am Messegelände von Turin werden die besten Genussprodukte der Welt präsentiert, verkos tet und verkauft. Ein wahrer Kulinarikrausch. Unter der Reiseleitung von Chefredakteur wird eine Gemeinschaftsfahrt nach Turin zum Salone del Gusto organisiert. Und zwar vom 22. bis 26. Oktober. Die Abfahrt in Klagenfurt erfolgt um 11 Uhr, in Villach um Uhr. Die Rückkehr erfolgt am Sonntag bis 18 Uhr. Genächtigt wird in einem Turiner Hotel nahe Messegelände. Zwei Tage sind Peperoncini in allen möglichen Variationen am Salone del Gusto Zum Salone del Gusto Trüffel aus der ganzen Welt nicht alle sehen aus wie eine weiße Trüffel aus Alba oder dem Mirnatal für den Besuch der Messe vorgesehen, am dritten Tag wird ein Ausflug nach Alba zur Trüffelmesse, in ein Barolo-Weingut und in ein Slow-Food-Restaurant zum Abendessen mit Trüffel unternommen. Auskünfte bei: (Tel.: ). Luftig leichte Schaumrollen Ob süß oder pikant gefüllt die luftigen Blätterteigröllchen sind ideal für die Kaffeetafel und das Partybuffet. Ingrid Herrenhof Formen für die Schaumrollen gibt es in verschiedenen Größen zu kaufen. Am besten man nimmt gleich mehrere davon, damit man beim Backen nicht ewig braucht und Energie spart. Wir haben unsere mit 5-cm-langen Formen gebacken die sind handlicher, vor allem für Kinder, und schwupsdiwups verspeist. Pikante Füllungen Schinkenfülle: 200 g Schinkenwürfel mit 3 EL Créme Fraîche von Kärntnermilch, 1 Ei und 1 EL gehackter Petersilie vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Unser Tipp: Die Formen etwas einfetten, bevor man die Blätterteigstreifen etwas überlappend aufgewickelt. Wichtig: Am dünneren Ende mit dem Aufrollen beginnen und an beiden Enden etwas Platz lassen, sonst bekommt man die Blätterteigrollen schwer herunter. Der Teig muss schnell verarbeitet werden, denn wenn er zu warm ist, zieht er sich. Lachsfülle: 200 g Räucherlachs mit 200 g Créme Fraîche von Kärntnermilch und einem Schuß Kärntnermilch Vollmilch mit dem Pürierstab zu einer Creme vermengen, mit Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Mini-Schaumrollen Zutaten für 80 Mini-Schaumrollen: 3 Pkg. Blätterteig 250 g Kristallzucker 6 EL Wasser 3 Eiweiß Eigelb und Kärntnermilch Vollmilch zum Bestreichen Formen einfetten, Blätterteig in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Rasch aufrollen und mit etwas Abstand auf mit Packpapier ausgelegtes Backblech setzen. Wer will, kann die Rollen mit Eigelb, das mit etwas Milch verquirlt wurde, bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 14 Minuten backen nicht zu dunkel werden lassen! Blätterteigrollen etwas auskühlen lassen und mit einer leichten Drehbewegung aus der Form lösen. Für die Schaumfüllung den Zucker mit Wasser zum Kochen bringen, Eiweiß steif schlagen und die Zuckermasse tröpfchenweise einrühren. Rund 10 Minuten rühren, bis die Masse erkaltet ist der Schaum ist dann weiß und glänzend. In einen Spritzsack geben und die Blätterteigrollen füllen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Man kann die Rollen auch mit geschlagenem Kärntnermilch-Schlagerobers, vermengt mit Sahnesteif und etwas Staubzucker, füllen und mit Schokoglasur verzieren. Oder auch mit Vanillecreme und ähnlichem. Die Fülle darf nur nicht zu flüssig sein, sonst wird s gatschig. Pikanten Blätterteigrollen kann man vor dem Backen z.b. mit Sesam bestreuen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie auf /essen! 15 KRM

9 Trinken Trinken Der Neuburger Kaum ein Weißwein passt so perfekt zu Backhendln wie der Neuburger. Schlechte Qualitäten beim Heurigen und Krankheiten haben die Rebe zum Rückschritt gezwungen. Aber es gibt auch Ausnahmen. rubliweb.ch Der Neuburger ist durch schlechte Heurigen in Veruf geraten, leider keltern nur wenige Winzer diesen hervorragenden Wein Aus dem Roten Veltliner und dem Sylvaner ist einst in der Wachau die Rebe Neuburger entstanden. Das Niederösterreichische Weindenkmal in Arnsdorf einst Neuburger Denkmal genannt erinnert noch an den Ursprung dieser autochthonen Rebe. Der Legende nach haben Weingut Alphart, 2514 Traiskirchen Neuburger Hausberg 2012 Feiner Duft nach Nuss- und Mandelaromen, zarte Blumendüfte, angenehmige Säure, ein Wein der sehr trinkfreudig wirkt. 12,5 % Alkohol. Der Lieblingswein der Heurigengäste bei Alphart. Preis: 7,80 Privat Schiffer ein Rebbündel aus der Donau gefischt, angepflanzt und daraus ist ein guter Wein entstanden eben der Neuburger. Der Neuburger das war der Heurigenwein und der perfekte Begleiter zum Backhendl oder Wienerschnitzel. Große Bedeutung hatte er in der Wachau, noch mehr in der Thermenregion und Wien. Zwischen 1999 und 2009 ist allerdings die Rebfläche um mehr als 40 Prozent zurückgegangen. In der Wachau hat der Neuburger neben dem Grünen Veltliner kaum eine Chance, richtig aufzukommen. Die sogenannte Kurztriebigkeit setzt den Rebstöcken oft so zu, dass sie absterben. Ampelografische Merkmale: Blätter: groß, drei- bis fünflappig, kräftiger Triebwuchs Traube: klein bis mittelgroß, dichtbeerig, gelbgrün Reifezeit: früh bis mittel (daher auch gut für den Heurigen ) Thermenregion: Wachau: Weingut Grabner & Schierer 2500 Sooß Neuburger 2013 Schöne strohgelbe Farbe. In der Nase zarte nussige Töne und Wiesenkräuter. Am Gaumen fruchtig, nach Apfel schmeckend. Mild und schmelzig im Abgang. Ein gutes Beispiel dafür, dass der Neuburger vielfältiger sein kann, als sein Ruf. 12 % Alkohol. Preis 5,20 Unser Tipp: Der g schmackige, würzig-kräftige Kärntner Jausenkäse bildet die optimale Ergänzung zu Speck und Wurst bei einer zünftigen Kärntner Jause. Ein rindenloser, aromatischer Hartkäse, laktosefrei mit 50 % Fett in der Trockenmasse. Genießen Sie ihn mit einem Glas nussig-blumigen Neuburger. Bodenansprüche: eher anspruchslos, Rebstöcke vertragen trockene, karge Terrassenstandorte Wein: meist kräftig, voll, aber auch milde Weine. Die jungen Weine sind würzig blumig, später nussig im Geschmack Karl Lagler, 3620 Spitz Neuburger Eimerberg, Federspiel Wenn der Karl Lagler noch einen Neuburger Smaragd 2012 von der Superlage 1000-Eimerberg im Verkauf hat, dann sollte man zuschlagen. Aber für den Trinkgenuss Marke so schmeckt der Neuburger, ist der Federspiel genau richtig. Zart blumig, nussig, mild, harmonisches Säurespiel. Ein schöner, trinkfreudiger Wein mit 12,5 % Alkohol. Preis: 9,90 Kärntnermilch/Stabentheiner Reinhold und Helga Janko haben den Wein für sich entdeckt. Inzwischen sind die Lavanttaler erfolgreiche Winzer Conny Lexe Am Weinberg 4 Zum Wein gekommen sind sie per Zufall. Jetzt können sich Helga und Reinhold Janko aus St. Paul im Lavanttal ein Leben ohne Trauben, Keltern und Flaschenabfüllung nicht mehr vorstellen. Am Anfang stand die Suche nach einem Haus in der Sonne fanden die Jankos das ideale Eigenheim. Die Adresse: Weinberg 4. Das inspirierte Reinhold Janko: Wenn man am Weinberg wohnt, sollte man Wein anbauen. Neubeginn Helga Janko schmunzelt, wenn sie an die ersten Gehversuche als Winzerin zurückdenkt. Wir sind immer wieder in die Steiermark gefahren, um uns dort umzusehen, haben ein Buch gekauft.... Bis die ersten 300 Weinpflanzen kamen und aus dem Ehepaar ein Winzerpaar wurde. Mit Chardonnay haben die beiden begonnen und aus 0,5 Hektar wurden rund fünf Hektar. Zum Chardonnay kamen Sauvignon, Zweigelt, Blauburger. Salon-Wein Wein anzubauen war den umtriebigen Jankos noch zu wenig und sie bauten sich am Weinberg ein neues Haus und den Keller zur Kellerei aus. Hier wird professionell gearbeitet und doch bleibt der heimelige Charakter, spürt man die Individualität der Jankos. Im Wohnzimmer im Glasschrank wird es inzwischen eng für die vielen Auszeichnungen. Besonders stolz sind die Jankos auf ihren Chardonnay, der als Salon-Wein 2013 ausgezeichnet wurde. Herbstlese Die Arbeit im Weinberg, hört nie auf, aber Helga Janko ist vom Wein gefangen. Jede Arbeit ist ihr recht: Alles ist interessant, man muss die Arbeit nehmen wie sie kommt. Besonders viel Freude macht der Winzerin die Herbstzeit, wenn die Sonne scheint, der Himmel blau ist und die Lese ins Haus steht. Neben dem Weinberg, hat das Ehepaar rund drei Hektar Obstgarten und einen schönen Grund. Janko Reinhold und Helga Janko Weinberg 4, 9470 St. Paul im Lavanttal Tel.: 0664/ weinbau-janko@gmx.at KRM 17

10 Essen Trinken Zwei bis vier Millionen Kilogramm Obst werden pro Jahr in die Obstabteilung Lagerhaus Lavanttal geliefert daraus entstehen Fruchtsäfte, Apfelmost und -Wein der Marke Lavanttaler Obst Sabrina Steiner Lavanttaler Schätze Berthold Radl, Leiter der Obstabteilung des Lagerhaus Lavanttal, ist Spezialist in Sachen Apfelsaft, Apfelmost und Apfelwein ihm kommen nur 100 % Frucht ins Glas. Die Obstabteilung des Lagerhaus Lavanttal übernimmt frisch geerntete Äpfel und Birnen des Lavanttales von bäuerlichen Betrieben und ca Privathaushalten und produziert daraus 100 % Fruchtsäfte, Apfelmost und Apfelwein unter der Marke Lavanttaler Obst. Auch Kleinstmengen können abgegeben werden uns ist es wichtig, dass die Ernte der Obstbäume jene Wertschätzung erfährt, die ihr zusteht. Wir übernehmen nur qualitativ hochwertige Äpfel, denn nur aus bester Rohware entsteht ein gutes Endprodukt, so Berthold Radl. Zudem bieten wir eine Umtauschaktion schon eine geringe Menge von Äpfeln kann gegen unsere fertigen Produkte umgetauscht werden. Größte Obstpresse Der Betrieb ist im Besitz der größten Obstpresse Kärntens, die kg Rohware auf einmal verarbeiten kann. Besichtigungen und Exkursionen mit anschließender Verkostung aller 17 Lavanttaler Obst Durch unsere Liebe zur Qualität und die Freude am fertigen heimischen Produkt ist die Arbeit nicht nur ein Job, sondern vielmehr Lebensauftrag, so Berthold Radl, Leiter der Obstabteilung Produkte sind äußerst beliebt. Modernste Press- und Kellereitechnologie gewährleisten eine schonende Produktion von hochwertigen Lebensmitteln. Apfelsaft Unser Apfelsaft besteht aus 100 % Fruchtsaft, ihm wird kein Zusatz von Zucker, Aroma oder Farbstoffen beigemengt. Natürliche Inhaltsstoffe wie Fruchtaroma, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten, erklärt Lavanttaler Obst (2) er die Vorzüge des Apfelsaftes, der naturtrüb, klar und sogar sortenrein erhältlich ist. Apfelmost Lavanttaler Obst bezeichnet gemischte vergorene Sorten als Apfelmost. Alte Mostäpfelsorten liefern den höheren Säuregehalt, der den typischen Mostcharakter mit Kohlensäure und Spritzigkeit entstehen lässt, so der engagierte Obstabteilungsleiter. Als saisonales Produkt wird Glühmost angeboten Apfelmost wird mit Zucker und Gewürzen versetzt und muss vom Konsumenten nur noch erwärmt werden. Apfelwein Qualität und Preis der Rohware sind für Apfelwein, der sortenrein produziert wird, noch höher. Zudem wird schonender gedrückt, was viel Aroma, viel Fruchtcharakter und wenig Gerbstoffe ergibt, jedoch weniger Ausbeute bedeutet. Wir vergären Apfelwein gekühlt, sodass die Kohlensäure erhalten bleibt, erklärt er. Petra Lammer Jauntaler Pfirsichnektar Obst in frischer und in flüssiger Form ist die Spezialität der Familie Pratnekar aus Feistritz ob Bleiburg. Ihr Pfirsichnektar wurde heuer gekrönt. Obstbauer Martin Pratnekar mit seinem ersten Pfirsichnektar Redhaven, der ihm heuer den Sieg bei der Obstkrone Kärnten einbrachte In den Hausgärten des Jauntals sind sie eine Seltenheit, im Obstgarten von Martin Pratnekar wachsen sie in gleich drei verschieden Sorten: Pfirsiche. Die Hauptsorte Redhaven brachte dem Obstbauern heuer den Kärntner Landessieg bei der Genusskrone 2014/2015 veredelt als Pfirsichnektar. Qualität statt Masse Vor sechs Jahren pflanzte Martin Pratnekar, der den Obsthof in Feistritz mit Gattin Claudia und Mutter Anna betreibt, die ersten Pfirsichbäume. Zuerst waren sie nur als Frischobst gedacht. Voriges Jahr hab ich zum ersten Mal auch ausprobiert einen Pfirsichnektar zu machen, erzählt Pratnekar. Und dieser traf auf Anhieb nicht nur den Geschmack der Kunden, sondern auch den der Obstkrone -Juroren. Sein Geheimnis? Die Früchte müssen vollständig reif sein, dann werden sie gepflückt und sofort verarbeitet, erklärt der Obstbauer. Und wir setzen auf Qualität, nicht auf Masse. Lieber produzieren wir weniger, aber das muss passen! KRM Flüssig und frisch Am Obsthof wachsen Äpfel, Kirschen, Zwetschken, Williamsbirgen und Marillen. Für die Destillate aus ihrer Jauntaler Edelbrennerei, für Most und Marmeladen wurde die Familie Pratnekar bereits ebenso bereits mehrfach ausgezeichnet. Essig, kaltgepresste Fruchtsäfte und Frischobst nach Saison sind weitere Spezialitäten in ihrem Bauernladen. Das heurige Sommerwetter hat zwar den Reifezeitraum der Jauntaler Pfirsiche beeinflusst, mit der Qualität der edlen Früchte ist Martin Pratnekar aber zufrieden: Die Qualität passt absolut, das wird wieder ein sehr guter Nektar! Jetzt CO 2 -neutraler Druck bei Berger! Ausdruck von Harmonie. Ab sofort darf sich die Druckerei Berger als CO2-neutral zertifizierten Betrieb bezeichnen. Ein weiterer großer Meilenstein von Berger, um unseren Kunden vorzügliche Druckergebnisse zu verschaffen und gleichzeitig auf die Harmonie mit der Umwelt zu achten. Ferdinand Berger & Söhne GmbH Wiener Straße 80 A-3580 Horn T Verkauf Kurt Pabst E pabst.kurt@berger.at T Trinken x 118 Harmonie PABST CO2.indd 1 1/23/2014 8:35:

11 Immobilien Kärnten Card Herbst- Gewinnspiel Gewinnen Sie jetzt mit Mein SONNTAG Kärnten Card-HERBST-Pakete für Einheimische. Die Kärnten Card öffnet die Türen zu über 100 Ausflugszielen in Kärnten, die man beliebig oft besuchen kann. Außerdem gibt s mit der Kärnten Card bei über 65 Bonuspartnern tolle Ermäßigungen. Jetzt gewinnen! Wir verlosen drei Familienpakete für zwei Erwachsene und zwei Kinder, die ab sofort bis zum 26. Oktober 2014 gültig sind. Und zusätzlich noch fünf Einzelpakete für Erwachsene, die ebenfalls bis zum Nationalfeiertag gelten. Gewinnspiel IG Kärnten Card So spielen Sie mit. Mitmachen können Sie auf at/gewinnspiel oder Sie schicken uns eine Postkarte mit Kennwort Kärnten Card für Einheimische an Kärntner Regionalmedien GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt oder eine SMS mit Kennwort Kärnten Card für Einheimische an 0676/ (keine Mehrwertnummer). Bitte vollständige Kontaktdaten angeben. Einsendeschluss: 19. September Wir suchen den Rezeptschatz Kärntens Köstliches aus Polenta Gemeinsam mit dem Nötscher Polentafest suchen wir Rezepte rund um Polenta, früher das Gold der armen Leute genannt. Ingrid Herrenhof In unserer letzten Ausgabe haben wir Rezepte rund um heimische Fische gesucht. Gabi Schinegger aus Glanegg hat mit ihrem Rezept Gerhard Satran, Wirt und Küchenchef in der Stiftschmiede in Ossiach, überzeugt. Sie kommt nun in den Genuss eines tollen Abendessens in der Stiftschmiede, die Dank der Kreativität des Haubenkochs auch Kärntner Fischküche genannt wird. Kulinarisches Fest Seit über zwei Jahrzehnten dreht sich am ersten Samstag im Oktober in Nötsch alles um Polenta, Sterz oder Plent n. Heuer findet das Polentafest am 4. Oktober statt vorbeikommen und genießen! Polenta ist ein echter Gourmetgenuss: die Nötscher Polentawirte zaubern rund 50 köstliche Polenta-Gerichte aus ihren Kochtöpfen, die Schlemmerfreuden garantieren. Einsenden und gewinnen Haben auch Sie ein besonderes Rezept aus Polenta, Sauerfisch Zubereitung: Man röstet feinblättrig geschnittenen Zwiebel und eventuell etwas Knoblauch in gutem Olivenöl goldgelb, löscht mit einem Teil hellem Weinessig und zwei Teilen Wasser ab, Polentawirtin Linda Marko und ihr Team verwöhnen den Sieger im Restaurant Zum Nont in Nötsch mit einem genussvollen Polenta-Menü dann schicken Sie uns dieses ganz einfach zu. Mitmachen zahlt sich aus, denn neben einer Mein SONNTAG - Kochschürze von Pleamle gibt es für den Sieger ein genussvolles Polenta-Menü für zwei Personen beim Polentawirt Restaurant Zum Nont in Nötsch zu gewinnen! Schicken Sie uns Ihr Die Gewinnerin Gabi Schinegger aus Glanegg mit Stiftschmiede- Wirt Gerhard Satran und Anja Rogl, Marketingassistenin der KÄRNTER REGIO- NALMEDIEN Das Siegerrezept würzt mit zwei, drei Lorbeerblättern, Petersilie, Pfeffer (auch Fenchelgrün schmeckt gut) und lässt den Sud leicht köcheln. Kleinere Fische, egal welcher Art (nehme meist Forelle), auch Filets sind bestens geeignet, mit Zitronensaft marinieren, salzen, Weitere Fischrezepte unserer Leser finden Sie auf /rezepte Lieblingsrezept an Mein SONNTAG, Kennwort Rezeptschatz, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt oder an office@mein-sonntag.at. Ensendeschluss ist der 20.. pfeffern, mit Mehl stäuben und im heißen ÖL knusprig braten (nicht ganz durch). Fische und Zwiebelsud abwechselnd in Kasserole oder ähnlich schlichten, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens drei Tage ziehen lassen. KRM (2) Bei uns wohnt es sich fein In der aktuellen Mein Sonntag -Ausgabe informieren wir Sie über interessante Immobilien in Kärnten. Thomas Klose Ein zukunftsweisendes Projekt entsteht aktuell etwa am Gelände der ehemaligen Tenne in Annenheim am Ossiachersee. Hier entstehen unter dem Namen Burgblickwohnen zehn exklusive Eigentums-Wohnungen zwischen 60 und 130 Quadratmetern, aufgeteilt auf drei Kuben. Diese werden sich ästhetisch mit beweglichen Lärchenholz-Lamellen als Sicht- und Sonnenschutz in den Gerlitzen-Südhang einbetten: natürlich einfach und klar in Form sowie Funktionalität. Preisgekrönte Architekten. Als Bauträger fungiert die Kircher+Kircher Bauträger GmbH, geplant wird das Projekt vom preisgekrönten Architekten-Duo Stephan Buerger und Demetra Katsota. Beide Verditz: Schönes Almrestaurant am Verditz mit vollfunktionstüchtiger Küche und hellen Räumlichkeiten, Gfl m², Nfl. 248 m², EA in Arbeit, KP ,- Klagenfurt- Feschnig: Modernes Reihenhaus in Erstbezug! Wfl. 116,73 m², Garten 99 m², 5 Zimmer, WBF möglich, HWB: 28 kwh/m²*a, KP ,- Schönes Generationshaus (3 WEH) in sonniger Lage, 8 Zimmer, 2 Balkone, Wfl. 300 m², Gfl. 702 m², super Infrastruktur, EA in Arbeit; KP ,- Villach- Landskron: Ertragsobjekt - Wohnhaus mit 3 Wohneinheiten, mögliche Nettomieteinnahmen (bei Vollvermietung) ,- p.a., HWB 157 kwh/m²*a, KP ,- Verditz: Landwirtschaftliche Fläche für Naturverbundene und Erholungssuchende von ca m² auf etwa m Seehöhe, KP ,- Villach- Innenstadt: Sonnige Wohnung im Stadtzentrum, derzeit als Büro genutzt, Nfl. ca. 138 m², 5 Zimmer, 2 WC s, 4 AAP, HWB: 87,10 kwh/m²*a, KP ,- Drobollach: ETW ab 50 m² Blick auf den Faaker See, Garten, Terrasse, 1 AAP, Fbhzg., Baubeginn Herbst 2014 Mitgestaltungen noch möglich! EA in Arbeit, KP ab ,- Wir begleiten Sie auf dem Weg zu Ihrer Traumimmobilie! Kompetent Diskret VerlässlicH besuchten die renommierte Harvard Graduate School of Design und wurden 2013 vom Londoner Wallpaper Magazin zu einem der 20 jungen Architekturbüros to watch ausgezeichnet sowie für den Mies van der Rohe Preis 2013, der höchsten europäischen Architekturauszeichnung, nominiert. Ihr Ziel: Es soll eine St. Veit: Exklusive Aussicht, exklusives Design: Burgblickwohnen mit Blick auf die Burgruine Landskron und den Ossiacher See Außergewöhnliche, Maisonette-ETW in der Altstadt am Beginn der Fußgängerzone, 5 Zi, Loggia, Wfl: 185 m², HWB: 77 kwh/m²*a, KP auf Anfrage! Fresach: Mittewald- Serai: Grundstücke in idyllischer Waldrandlage, absolute Ruhelage, Nähe Faaker See, Gfl. von 750 m² oder m², KP: 95,-/m² Seewohnung in Velden, ca. 63,54 m² Wfl. + ca. 20 m² Terrasse mit Seeblick, hochwertige Ausstattung, Poolanlage, Seegrund, ,-- HWB 131, fgee 2,06 Penthäuser in Klagenfurt, Nähe City Arkaden, Wohnflächen ca. 185m² - ca. 407m² (2,80 m Raumhöhe), 89m² m² große Terrassen, Wellnessbereich, Kellerräume, PKW-Stellplätze, Kaufpreis auf Anfrage, HWB: 34 zeitgenössische Symbiose zwischen dem Vertrauten und dem Abstrakten gefunden sowie die Möglichkeit des individuellen, offenen Wohnens geschaffen werden. Großzügige Villa in Villach-Landskron, ruhig, sonnig, beste Infrastruktur, Gfl. ca m² Wfl. ca. 253 m² + ca. 196 m² Keller mit Doppelgarage, Sauna u. Büro, KP: ,-- HWB: 103, fgee: 1, 74 Luxus-Mietwohnungen in Kerschdorf bei Velden, herrliches Kärnten-Panorama mit Wörtherseeblick, Wfl. ca. 101m² u. ca. 134m² + Terrassen, Balkon, Garten. Sonstiges: Erstbezug, Fußbodenheizung, offener Kamin, Sauna, Autoabstellplätze. Miete auf Anfrage, HWB: 42,56 Jost Real KG Seecorso 1 A-9220 Velden/Wörthersee Tel: 0664/ jost@seeimmobilien.at

12 Immobilien Die Flucht ins Betongold Die Zinsen am Sparbuch sind nach wie vor gering. Der Boom in der Immobilienbranche hält an. Aufpassen heißt es aber etwa bei Schnäppchenpreisen. Thomas Klose Speziell nach der Krise sowie in den letzten fünf Jahren hat sich der Immobilienmarkt komplett gewandelt. Michael Schön von s Real: Was früher das Baugrundstück für den Häuslbauer war, ist heute die Eigentumswohnung für den Anleger. Gefragt seien Wohnungen in zentraler Lage: Hier wird Geld in Sachwerten geparkt, so Schön. Je unsicherer die Lage, desto mehr Investoren flüchten ins Betongold. Gefahr. Eine Immobilien-Investition ist nicht per se eine sichere Geldanlage. Ingeborg Jansa von Jansa Immobilien: Es kommt darauf an, wie viel man zusätzlich zum Kaufpreis und den Nebenkosten einer Immobilie investieren muss. Auch wichtig: Bei Anlage-Wohnungen muss man sich die Frage stellen, wer denn überhaupt meine zukünftigen Mieter sein sollten. Dementsprechend muss die Immobilie dann auch ausgestattet sein um möglichst schnell Vermietungen zu erreichen. Michael Schön: Eigentumswohnung ist nicht Eigentumswohnung. Viele Anleger lassen sich von Schnäppchenpreisen blenden, erwarten gute Erträge und erleiden Schiffbruch. Die Lage sei nach wie vor der primäre Parameter für den Immobilien-Kauf: Der Mieter von heute ist allerdings anspruchsvoller. Ohne gute Ausstattung ist eine Wohnung nur mit großen Abstrichen zu vermieten. Rechenaufgabe. Die Investition in Immobilien muss als langfristige Anlage betrachtet werden. Finger weg von thermisch unsanierten Häusern aus den 1960er und 1970er Jahren, so Immobilienexperte Schön. Viele Anleger unterschätzen die Sanierungskosten, die anteilsmäßig auf sie zukommen und große Teile ihres Ertrages auffressen. Für Ingeborg Jansa ist das Sanieren von alten Häusern vordergründig eine reine Rechenaufgabe : Welchen Preis kann ich für ein neuwertiges Haus in dieser Lage erzielen, was kostet mich die Anschaffung inklusive aller Nebenkosten und wie viel Geld muss ich noch investieren um ein neuwertiges Haus zu erhalten. Nicht vergessen darf man die KRM Immobilienertragssteuer welche den Reingewinn wiederum um 25 Prozent schmälert. Wenn nach all diesen Berechnungen noch ein zufriedenstellender Anteil verbleibt, könne man zugreifen. Ingeborg Jansa, Jansa Immobilien Michael Schön, s Real Immobilien KK (2) Die Lage (am Bild die Villacher Innenstadt) ist bei Immobilien nach wie vor ausschlaggebend. Immer mehr Wert wird aber auch auf die Grundausstattung von Eigentumswohnungen und Co. gelegt Neubauprojekt Schöne Aussichten! Hochwertige Eigentumswohnungen in Grünlage nach dem Villacher Stadtzentrum. 15 Wohneinheiten Viergeschossige Bauweise Nur wenige Schritte von der Villacher Innenstadt entfernt entsteht diese klug geplante Wohnanlage mit Fertigstellungsdatum Es stehen Wohnungen mit Wohnflächen von ca. 60 m² bis 130 m² zur Verfügung jede Wohnung verfügt über eine wunderschöne Sonnenterrasse oder über einen großen Eigengarten. Diese Wohnungen eignen sich sehr gut als Starterwohnungen bzw. als Kapitalanlage. Infos und Verkauf: sreal Villach / Michael Schön, Tel / michael.schoen@sreal.at,

13 Reisen Genussvoller Herbst in Kärnten Im Herbst steht Kulinarik im Mittelpunkt von vielen Festen und Veranstaltungen, wie die Herbstlichen Tafelrunden am Millstätter See Herbstzeit ist Erntezeit. Reich gedeckt sind Tische und Tafeln, landauf, landab werden fröhliche Feste gefeiert, bei denen Kulinarik im Mittelpunkt steht. Der Kultur Herbst Kärnten ist gestartet. MTG Archiv/Martin Hofer Hinteregger Hotel- und Betriebs GesmbH (2) ANZEIGE Gemeinsam wandern, singen und schmausen Wenn mehr als zwei Kärntner auf einer schönen Alm zusammenkommen, wird es lustig und musikalisch. Da wird nicht gejodelt, sondern gesungen, was das Zeug hält. Das Familienhotel Hinteregger lädt zum Herbstspektakel am Katschberg Vom 31. August bis 19. Oktober sind im Rahmen der HoamART am Katschberg Wandern, Brauchtum, Kulinarik und Musik die Hauptakteure. HoamART Neben den zahlreichen Veranstaltungen, wie dem ORF Trachtenerlebnistag oder dem Katschtaler Alphornbläser- Treffen, finden vor allem die Musikwandertage besten Anklang. Mehr als 20 Chöre und Musikgruppen wandern mit allen Interessenten durch die faszinierende Naturlandschaft. Musiziert wird auch in den Almhütten, wo aber Wandern, Brauchtum, Kulinarik und Musik stehen im Mittelpunkt der HoamART vor allem das kulinarische Angebot mit regionaler und traditioneller Küche im Vordergrund steht. Den Abschluss der HoamART bildet das Vogelscheuchen Kehraus, hier wird Kreativität mit Urlaubsgutscheinen belohnt (näheres dazu erfahren Sie im Hotel). Reisen HoamART -Pauschale um 209,- p.p. 3 Nächte im kuscheligen Doppelzimmer Hinteregger s xunde und pfiffige All-Inclusive-Wohlfühlpension herzhafte Brettljausn 10,- Massage-Gutschein Teilnahme am HoamART Programm Wellness auf über m² (6 Pools, großzügige Saunawelt, Massagen, u.v.m.) Buchbar nach Verfügbarkeit, gültig bis , Preise zzgl. Ortstaxe Familien-Erlebnishotel Hinteregger A Katschberg 1 Tel.: +43 (0) urlaub@hotel-hinteregger.at Ingrid Herrenhof Unter dem Motto Zwischenspiel am See steht der Kultur Herbst Kärnten, der zum Besuch handverlesener traditioneller Brauchtumsveranstaltungen einlädt. Vom Erntedankfest bis hin zum Tafeln, vom Kirchtag bis zum Almabtrieb, vom Dorffest bis zum Wiesenmarkt das Angebot ist einzigartig und wahrhaft g schmackig. Ausgewählt wurden die Veranstaltungen von einer Jury, die nach strengen Kriterien nur jene in den Kalender aufnahm, die wirklich authentisch, regional Gewinnspiel und nachhaltig sind. Zu finden sind diese Feste und Kulturtipps unter Radeln und tafeln Erst radeln, dann schmausen, dann wieder radeln... Bei den geführten Tafelrunden im Rahmen von Drau. Kulinarik.Herbst wird auf Leib und Seele geschaut. Noch bis 5. Oktober gilt es immer samstags sportliche und kulinarische Highlights entlang der Drau zu entdecken. Tafelrunden gewinnen! Wir verlosen je 2 Karten für die Klingende Tafel am 14.9., die Alm Tafel am und Essbare Landschaften am 3. oder 10. Oktober. Schicken Sie ein Postkarte, oder SMS mit dem Kennwort Millstätter See an: KÄRNTNER REGIONALMEDIEN, Mein SONNTAG, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt oder office@mein-sonntag.at oder SMS an 0676/ Einsendeschluss: Kulinarisch Tafeln Einen besonders schönen Eventreigen hat man sich am Millstätter See einfallen lassen: Kulinarische Landschaften. Herbstliches Tafeln rund um den Millstätter See. die herbstlichen Tafelrunden an den schönsten Plätzen am See und in den umliegenden Bergen wie am Granattor, am Schiff, im Stift Millstatt, im Schloss Porcia oder im Romantikgarten. Bei unserem Gewinnspiel können Sie drei mal zwei Gutscheine für genussvolle Tafelrunden gewinnen: für die Klingende Tafel am 14. September mit Schifffahrt, Unterhaltung an Bord und 4-Gang Menü, oder für die Alm Tafel, bei der am 26. September am Granattor hoch über dem Millstätter See ein 4-Gang-Menü aufgetischt wird, oder für die Essbaren Landschaften am 3. oder 10. Oktober mit Kräuterwanderung und köstlichem 4-Gang- Menü im Gasthof Perauer. Infos unter: oder Tel.: 04766/ BRAUCHTUM. HEIMAT. TRADITION Ludmannsdorf/Bilčovs, Fest der Kartoffel/Pracnik krompirja 7.9. Maria Saal, Maria Saaler Herbst Rund uman Tisch 7.9. Steuerberg/Wachsenberg, Preisringen am Wachsenberg 7.9. Straßburg, s herbstlt in Straßburg mit Jubiläumsfest 90 Jahre Viehzuchtgenossenschaft Gurktal Heiligenblut, 12. Glocknerlammfest Bad Kleinkirchheim, 16. Almabtrieb von der Wolitzenalm Hermagor, 10. Almabtrieb und Almfest in Rattendorf Mallnitz, Almabtrieb in Mallnitz Neuhaus, Had nherbst Fest der Wirte und Direktvermarkter der Genuss Region Jauntaler Had n Reichenau, Almfest mit Weisenblasen am Falkert St. Andrä im Lavanttal, 14. Sterzfest in Gemmersdorf Rosegg, Ritschertfest in der Keltenwelt Frög Eisenkappel-Vellach/Železna Kapla-Bela, 11. Riesenspeckfest Arriach, Arriacher Erntedankfest u. Dorftage Eberstein, Erntedank- und Marktfest Gnesau, 9. Kärntner Reindlingfest mit gelber Suppe Köttmannsdorf, 6. Köttmannsdorfer Dorffest mit Erntedank Paternion, Unterdrautaler Kulinarikherbst St. Margareten im Rosental, 9. St. Margaretener Fisolenfest Weissensee, Naturparkfest mit Köstlichkeiten der Weissenseer Bauern Kötschach-Mauthen, 19. Käsefestival St. Georgen im Lavanttal, 15. St. Georgener Apfelfest St. Veit an der Glan, Brauchtumsumzug anlässl. des 653. St. Veiter Wiesenmarktes Sittersdorf/Žitara vas, 11. Sittersdorfer Weinfest/Praznik vina Wolfsberg, Herbst in Wolfsberg Himmelberg, 18. Kulinarischer Herbstbauernmarkt Nötsch, 22. Nötscher Polentafest Wolfsberg, 7. Lavanttaler Maissterz-Schmankerlfest Kirchbach, 12. Kirchbacher Apfelfest Obervellach, Erntedankfest mit G schmackigem vom Bauern, Jäger und Fischer Radenthein, St. Peterer Kirchtag mit Erntedankfest Irschen, Irschner Kirchtag mit Erntedankfest KUNST. KULTUR. INNOVATION Bezahlte Anzeige 25

14 Essen Reisen Reisen 42 Wirte in Kärnten und Osttirol stehen für Gastlichkeit entlang der Drau Gerdl - Kärnten Werbung (2) Radtouren mit Einkehrschwung - das sind die Tafelrunden der Drauradweg Wirte Zupanc - Kärnten Werbung Im Drau.Kulinarik.Herbst wird immer samstags geradelt, verkostet und genossen Drau-kulinarische Radwanderungen im Herbst Erstmals laden die Drauradweg Wirte heuer zum Drau.Kulinarik.Herbst: Bei den Tagestouren den sogenannten Tafelrunden wird bis 4. Oktober immer samstags geradelt, verkostet und genossen. Die Drauradweg Wirte servieren regionale Köstlichkeiten Thomas Holzer Information Alle Termine der einzelnen Tafelrunden und detaillierte Tourenbeschreibungen gibt es unter: Folder kostenlos bestellen unter 0463/3000 Frühstück mit slowenischer Krainerwurst, italienische Jause zu Mittag, Kaffee und Kuchen am Floß, am Abend ein hausgemachter Schnaps und dazwischen gemütlich durch die Natur radeln und Kultur genießen. So genussvoll sieht der Herbst bei den Drauradweg Wirten aus. Denn sie laden zum ersten Mal zum Drau.Kulinarik.Herbst mit besonderen Tafelrunden. Eine Tafelrunde ist eine Tagestour mit dem Rad, wo von einer kulinarischen Köstlichkeit zur anderen geradelt wird, erklären die Obmänner der Drauradweg Wirte Dieter Mayr-Hassler aus Osttirol und Ferdinand Penker aus Sachsenburg. 22. August 5. Oktober 2014 Drau.Kulinarik.Herbst Eine Genussradreise am Drauradweg Auch für Einheimische attraktiv Die Tafelrunden gibt es in verschiedenen Regionen mit unterschiedlichen Schwerpunkten und finden immer samstags statt. Drauradweg Wirt Thomas Cimenti weiß: Eine Tafelrunde ist speziell für Einheimische ein attraktives Angebot. Ihre Heimat können sie bei einer Tafelrunde von einer ganz neuen Seite kennenlernen. Osttiroler Genussexpedition Auf dieser Tour am 13. September wird quer durch Osttirol geschlemmt. Geradelt wird ein Stück den Drauradweg Richtung Italien. Danach geht es retour ANZEIGE ANZEIGE in die Sonnenstadt Lienz, wo das 3-Gang-Menü Von Wirt zu Wirt beginnt. Der Abschluss ist dann eine Verkostung in der Hofbrennerei Kuenz. 100 Jahre Geschichte erradeln Diese Tafelrunde führt am 13. September von Villach durch das Bergsturzgebiet des Dobratschs zur Gailtaler Almwirtschaft. Weiter geht es über die alte Grenze Thörl/ Coccau nach Tarvis. Die letzte Etappe führt nach Camporosso und Ugovizza. Alpen-Adria-Safari Die Alpen-Adria-Safari findet ab 13. September wöchentlich statt. Die Tour führt von Slowenien nach Italien und Österreich, entlang einer alten Bahntrasse, mit Krainerwurst- Frühstück und italienischer Jause. Kultur-Radwanderung Bei der Kultur-Radwanderung im Lavanttal geht es ebenso am 13. September mit dem Rad von Reichenfels durchs Lavanttal mit Stopp in Wolfsberg, Mittagsimbiss und Besichtigung im Stift St. Paul. Kräuterduft & BILDschön Von Berg im Drautal geht es am 20. September die malerische Höhenstraße mit dem E-Bike hinauf ins Kräuterdorf Irschen. Nach einer Führung wartet ein Vier-Gänge-Menü Von Wirt zu Wirt. Am Nachmittag führt die Tour weiter zur Malschule Art Studio Arche, wo man unter professioneller Anleitung ein Bild malen kann. Radgenuss & Küchenaction Nach einer Radtour am 20. September führt die Tafelrunde ins Goldene Rössl in Sachsenburg, wo Hausherr Ferdinand Penker den Radfahrern ein Geheimnis verrät, nämlich wie man Käsnudel richtig krendelt. Im Anschluss werden die selbstgemachten Leckereien natürlich auch verkostet. Kulturgenuss & Spritztour Diese Tafelrunde startet am 20. September in der Früh von Lavamünd mit dem Radlerbus nach Wolfsberg. Geradelt wird zurück nach Lavamünd, wo ein Floß auf die Radler wartet. Bei einer Floßfahrt auf der Drau werden die Teilnehmer mit kulinarischen und kulturellen Köstlichkeiten verwöhnt

15 Reisen Weinfeste in der Steiermark Auf zum Steirer-Fest der Sinne! Reisen Einmal im Jahr feiert die ganze Steiermark. Genauer gesagt, ganz Österreich feiert das grüne Herz der Republik. Nämlich beim 13. Aufsteirern, das nun wieder vor der Tür steht. Bei unseren Nachbarn ist der Herbst traditionell die Zeit der Weinlese. Als Dank für die reiche Ernte werden genussvolle Feste gefeiert, hier ein Überblick. KK (2) Ingrid Herrenhof Bunt wie der Herbst ist auch das Programm der traditionellen Winzerfeste TV Bad Waltersdorf Josef Lederer Ganz ursprünglich geht s beim Klöcher Pressfest am 20. September zu, wenn die Winzer mit ihren Putten aufmarschieren und die Trauben zum Treten in Bottiche leeren. Auch Gäste können mit musikalischer Begleitung beim Weintreten mitmachen. Beim Weinkosten und einer speziellen Traminer Weinkost werden beste Tropfen eingeschenkt. Beim Weinfest in Leibnitz, ebenfalls am 20. September, stehen am Hauptplatz Kulinarik & Wein im Mittelpunkt. Die Besucher werden mit steirischen Spezialitäten wie Schwammsuppe mit Sterz, Backhenderl mit Kürbispanier, Käferbohnensalat, Sturm mit Kastanien verwöhnt. Sturm auf den Schilcher nennt sich das Viertagesfest in Deutschlandsberg, bei dem vom 19. bis 21. September neben Kulinarik auch viel Volksmusik und Brauchtum geboten wird. Beim Winzerfest am Schönauberg bei Pöllau kann man am 21. September bei den drei kulinarischen Genuss-Stationen gute Weine, frisch gepressten Sturm und Köstlichkeiten aus der Küche der Weinbauern genießen. Bunt wie der Herbst Unter dem Motto Tanzen, feiern und genießen steht das Winzerfest in Bad Waltersdorf am 28. September. Neben kulinarischen Schmankerln zählt das Junkerpressen zu den Höhepunkten des Festes. Besonders stimmungsvoll geht es von 26. bis 28. September beim Hopfen- und Weinlesefest in Leutschach zu. Im eigens aufgebauten Festdorf werden Spezialitäten aus Küche und Keller der Winzer der Südsteirischen Weinstraße und des Rebenlandes Nach der Ernte wird gefeiert bei Wein, kulinarischen Schmankerln und Musik Leutschach aufgetischt. Höhepunkt ist der bunte Erntedankumzug am Sonntag. Ganz Hartberg verwandelt sich beim Erntedank und Winzerfest am Sonntag, den 5. Oktober, in ein Genussareal. Prämierte Weine und regionale Köstlichkeiten sowie steirische Volksmusik stehen am Programm, das bunt wie der Herbst ist. Information Näher Informationen über alle kulinarischen Veranstaltungen in der Steiermark finden Sie auf Steiermark Tourismus / Harry Schiffer (2) foto.fritz - Fotolia.com Eines der Highlights: die spekatukläre Modenschau unter dem Motto Pracht in Tracht Ingrid Herrenhof Von 12. bis 14. September lädt das zum echten Publikumshit gewachsene Volkskulturfestival in die Grazer Innenstadt. Mehr als Besucher tanzen allesamt in Tracht gekleidet alleine am Sonntag in der steirischen Landeshauptstadt an. Aber was macht das Fest zu einem solchen Erfolg? Wir haben uns den Event genauer angeschaut und die Antworten gefunden. Bei VolXmusik on Air wird traditionelle Musik einmal anders dargeboten, der Eintritt ist frei Pracht in Tracht Drei Tage lang steht die steirische Tradition im Fokus der Aufmerksamkeit. Gestartet wird am Freitag (12.9.) mit der Pracht der Tracht, der wohl spektakulärsten Trachtenmodenschau der Republik. Vor der Kulisse des Grazer Rathauses werden die neuesten Trends auf einem 130 Meter langen Laufsteg präsentiert, Promis wie Klaus Eberhartinger, Zabine Kapfinger oder Willi Gabalier sind mit von der Bühnenpartie. VolXmusik on Air Musikalisch geht es am zweiten Veranstaltungstag weiter. Unter dem Motto VolXmusik on Air wird bei freiem Eintritt eine bunte Crossover- Mischung aus Volksmusik, Latinoklängen, Pop und Jazz geboten. Mit dabei sind unter anderem die Grundlseer Geigenmusi und Broadlahn. Hauptact ist die weltweit bekannte Alphornistin Eliana Burki, die bekannt für Interpretationen von Welthits auf ihrem doch ungewöhnlichen Instrument ist. Das Aufsteirern punktet also mit einer gelungenen, grenzenlosen Mischung aus Tradition und Moderne. Aufsteirern in Graz 12. bis 14. Genussvolles Finale Am Sonntag heißt es schließlich Bühne frei für das große Aufsteirern -Finale. 14 Bühnen und Tanzböden, jede Menge Handwerk und Musik warten auf die Besucher aus nah und fern. Neben dem bunten Programm eines der schlagenden Argumente des Festivals: die Kulinarik. Nicht umsonst trägt die Steiermark im Volksmund den Titel Toskana Österreichs. Edle Weine werden ebenso serviert wie feine Obstbrände und heimisches Bier. Abgerundet wird der ganzheitliche Genuss mit traditionellen Gerichten. Sterz, Kürbisgerichte in allen Formen und Farben, Spanferkel, Mostbraten oder Kernöleierspeis ein gelungener Festtag geht beim Aufsteirern eben auch durch den Magen. Angerichtet mit einer ordentlichen Portion steirischer Lebensfreude ist der Genuss für alle Sinne perfekt

16 Reisen Reisen See how you feel For Friends Hotel Mösern Salzburger Land (2) Hoch über dem Inntal liegt das neue For Friends Hotel inmitten der Olympiaregion Seefeld in Tirol For Friends Hotel (4) Hoagaschtn im Salzburger Bauernherbst: ein Erlebnis für Alt und Jung, Einheimische und Gäste Hoagaschtn im Salzburger Land 30 Gemütlich zusammensitzen, ratschen, essen, trinken, singen und musizieren das versteht man im Salzburgischen unter Hoagaschtn. Unter diesem Motto steht der heurige Bauernherbst. Ingrid Herrenhof Beim Salzburger Bauernherbst stehen Brauchtum und Volkskultur im Mittelpunkt der fröhlichen Feste, die im ganzen Land gefeiert werden. Und natürlich regionale Kulinarik, denn Essen und Trinken hält ja bekanntlich Leib und Seele zusammen. Urige Hoffeste Gefeiert wird meist dort, wo sonst gearbeitet wird: am Hof. Die vielen Hoffeste bieten einen bunten Mix aus herbstlichem Brauchtum und Verkostung heimischer Schmankerln. Von 7. bis 13. September werden beim Käse- und Knödelfestival in Zell am See-Kaprun Schmankerl aus Omas Küche mit Pinzgauer Käse aufgetischt. Beim Kürbisfest in Wagrain-Kleinarl am 19. September Volkstanz in schönen Trachten schon die Kleinsten machen mit kann man allerlei Köstlichkeiten aus Kürbis verkosten und beim Kürbisschnitzen mitmachen. Unter dem Motto pflücken, brauen und verkosten steht das traditionelle Hopfenerntefest am Brauereigelände in Obertrum. Bei kulinarischem und musikalischem Rahmenprogramm wird gemeinsam Hopfen geerntet und danach eingebraut. Das Einheigerfest in Saalfelden-Leogang beginnt am 21. September um 11 Uhr mit einer Wanderung zur Forsthofalm, dort erwartet die Besucher ein buntes Herbstfest mit selbstgemachten Spezialitäten. Fröhliche Almabtriebe Auch die traditionellen Almabtriebe werden seit jeher mit einem Fest verbunden. Wie beim Schaf abtrieb am 13. September in Bad Gastein mit Schafschör und Köstlichkeiten vom Lamm. Oder dem großen Kehlbacher Almabtrieb in Saalfelden- Leogang am 14. September. Lustig geht s auch beim Almabtrieb mit Hoffest beim Hiaslabauern in St. Martin bei St. Michael im Lungau am 20. September zu. ANZEIGE Ihre Haut atmet auf bei unserem Wellness- Package Out of the Sun Die vier Energiefelder Natur & Entspannung, Kunst & Kultur, Genuss & Kulinarik sowie Energie & Bewegung sind es, die dem Hotel seinen unverwechselbaren Charakter verleihen und zur neuen Lieblingsdestination für Naturfreunde, Kunstaficionados, Gourmets und Vollblutsportler machen. Opening Special Bis 2. November 2014 garantieren wir das beste Zimmer zum jeweils günstigsten Preis! Wer zuerst drei Nächte im Doppelzimmer bucht, schläft in der besten Kategorie und Genießen Sie unser Opening Special: mit dem besten Zimmer zum günstigsten Preis bezahlt nur den jeweiligen Saisonpreis des günstigsten Zimmers! Package Out of the Sun. Sommer, Sonne, Strand. Für uns eine entspannte Zeit, für unsere Haut eine Zeit der Höchstleistung. Um der Haut nach dem Sommer eine Atempause zu gönnen und sie auf die kälteren Temperaturen vorzubereiten, haben wir das Wellness-Package Out of the Sun geschnürt: eine intensive, feuchtigkeitsspendende Körperpackung mit wertvollen Inhaltsstoffen. Sie wirkt reizlindernd und beruhigend, Wellness pur im Pool mit atemberaubendem Ausblick und in der m 2 Panorama-Spa-Landschaft Das For Friends Hotel in Mösern, realisiert von einer Gruppe Tourismus-Visionären, liegt inmitten der Olympiaregion Seefeld, mit einem Blick, den bereits Albrecht Dürer auf Leinwand verewigt hat. verbessert den Spannungszustand und beugt der Faltenbildung vor. Zusammen mit einer Behandlung auf der Körperschallliege erleben Sie, wie Ihre Haut aufatmet und bei zwei Nächten im For Friends Ihr Körper, Geist und Ihre Seele entspannen. For Friends Hotel Am Wiesenhang Mösern, Austria Tel.: 05212/20300 Fax: 05212/20350 reservierung@for-friends-hotel.at Das Package Out of the Sun : 2 Übernachtungen inkl. Verwöhnfrühstück im Dürerblick- Zimmer, Upgrade in die nächst höhere Kategorie je nach Verfügbarkeit 1 x 3-Gang-Menü im Restaurant Maultasch Spa-Anwendung Körper In die Tiefe gehen, 40 Minuten Spa-Anwendung Gesicht Traubengold (Damen)/ Stilhelden (Herren), 50 Minuten Gesamtpreis Paket: 445,- pp im DZ Zusätzliche Nacht: ab 160,- pp im DZ inkl. Verwöhnfrühstück und allen For Friends Inklusive Leistungen Gültig: von bis

17 Reisen Reisen Typisch München, urbayerisch: Augustiner Klosterwirt urbayerisches Wirtshaus zwischen Polizeipräsidium und Dom. Herrlicher Schweinsbraten mit Knödel, Bier wird hier 1A gezapft. Ambiente: Gemütlich, viel Holz in feinem Stil, Wirtshaus auf zwei Ebenen Augustiner Klosterwirt,München, Augustinerstraße 1, Tel.: +49 (0)89/ , Geöffnet: täglich Uhr Weisses Bräuhaus Liegt in der Nähe vom Isartor und gehört zu den traditionsreichsten Münchner Gaststätten. Weißwurst mit Weissbier ist hier ein besonderer Genuss, weil auch das Ambiente dazu passt. Viele bayerische Spezialitäten runden das positive Bild ab. Restaurant Weisses Bräuhaus, München, Tal 7, Tel.: +49 (0)89/ , Geöffnet: täglich 8 24 Uhr Zum Straubinger Ebenfalls ein typisches Münchner Wirtshaus mit bayerischer Küche. Gehobenes (nicht abgehobenes) Niveau ganz nahe dem Viktualienmarkt gelegen. Schöner Gastgarten unter Kastanien und Linden, der Verkehrslärm muss ausgehalten werden. Wirtshaus Zum Straubinger München, Blumenstraße 5 Tel.: +49 (0)89/ Geöffnet: Mo Sa Uhr, Sonntag Uhr Metzgerei Magnus Bauch München, Thalkirchner Straße 61-63, Wird der Weißwurstpapst genannt. Top-Adresse! Wirtshaus in der Großmarkthalle Ludwig Wallner München, Kochelseestraße 13 1a-Adresse, der große Geheimtipp in München Weißwurstäquator Darum ist es in München, am Weißwurstäquator, so bayerisch und doch so flippig international. Zum Oktoberfest geht s über den Viktualienmarkt und so manch andere Weißwurstadresse. Für mich ist ein Münchenbesuch strukturiert: Ankunft morgens. Frühstück im Weissen Bräuhaus : Weißwurst mit Weiss bier. Dort faszinieren nicht nur das Ambiente, sondern auch die Münchner Typen, die dort jahraus, jahrein immer am selben Platz sitzen und ihr(e) Morgenbier(e) süffeln. Markt der Genüsse So gestärkt geht s weiter zum Viktualienmarkt, wo Europas Genüsse verkauft werden. Französischer Käse, Champagner, die besten Weine des Piemont, Kraut aus dem Frankenland und Salzgurken aus dem Holzfass. Dann ist schon Zeit für das nächste kleine Weiße. Im Wirtshaus Zum Alten Markt beispielsweise. Auch so typisch München: viel Holz, viel Bier, viel Deftiges. Der Vormittag gehört dem Wirtshaus Zum Franziskaner und einem g schmackigen Leberkäs, mit Weißbier natürlich. So schlägt sich der Genussmensch dann über den Käfer-Feinkostladen in einen Park hinter dem Stachus, wo auf einer Bank die müden Glieder ausgestreckt werden können. Geldbörserl gut am Körper verstecken und einschlafen, denn um 15 Uhr geht es auf die Wies n, die vom Bahnhof aus bequem mit der U-Bahn erreichbar ist. Wiesn-Flair Über die Wies n viel zu erzählen ist müßig. Das Münchner Oktoberfest muss man erleben. Rechtzeitig via Internet (also im Winter) einen Tisch in einem der gigantischen Bierzelte reservieren das ist für zehn Personen. Dann kommt die Bestätigung, man bezahlt zehn Maß Bier und zehn Essen und erhält dafür Gutscheine. Damit ist der Tisch reserviert. Allerdings ist auch die Zeit vorgegeben. Wehe aber, man kommt zu spät: Da haben sich dann schon andere vorgedrängt. Wies'n-Info: Münchner Oktoberfest 2014 Samstag 20. September bis Sonntag 5. Oktober Geöffnet: Bierzelte von 10 bis Uhr, letzter Bierausschank Uhr. Wochenende und feiertags öffnen die Bierzelte um 9 Uhr Wies'n-Feste in Österreich: Wiener Wiesn-Fest auf der Kaiserwiese Christian Schwier/Fotolia.com ANZEIGE Viel Spaß, Musik, Bier und Kulinarik: das Villacher Oktoberfest am Wasenboden oebb.at/wettfahrten 2. Villacher Oktoberfest Nach großem Erfolg im Vorjahr, Miki's veranstaltet auch heuer wieder am Wasenboden ein viertägiges Fest. Mit einem Dämmerschoppen, lustigen Gedichterln von Manfred Tisal und einem zünftigen Bieranstich beginnt am 18. September das 2. Villacher Oktoberfest am Wasenboden. Miki, der Hendlking von Villach, tritt wieder als Veranstalter auf. Der Erfolg des Vorjahres gibt ihm recht. Heuer hat Miki sein Programm noch üppiger gestaltet. Natürlich stehen Villacher Bier, Grillhendln, gegrillte Stelzen und Weißwürst im kulinarischen Mittelpunkt. Das Programm: Gerhard Kampitsch/DER PHOTOGRAPH Die Lauser" Donnerstag, 18. ab 18 Uhr: Oktoberfest-Dämmerschoppen mit dem Kärntner Quintett und EU-Bauer Manfred Tisal ab 19 Uhr: Oktoberfest-Eröffungs- Bieranstich mit dem Bürgermeister der Stadt Villach anschließend: Kärntner Quintett ab 21:30 Uhr: Die Stockhiatla Freitag, 19. ab 12 Uhr: Die Kaiser, Illztal Granaten, Alpski kvintet - Die Alpen Oberkrainer, Kärntner Show-Express Tipp abgeben und ÖBB ÖSTERREICHCARD gewinnen! Bahn oder Auto Wer gewinnt die Wettfahrt? Wer ist schneller: Bahn oder Auto? Teresa Rothwangl Miki's Knusperhendln stehen im Mittelpunkt der kulinarischen Genüsse am 2. Villacher Oktoberfest Samstag, 20. ab 12 Uhr: Bernd Hinteregger & das Lammertal Quintett, Die Elchos, Novum, Meilenstein Sonntag, 22. ab 11 Uhr: ORF Live-Frühschoppen mit Arnulf Prasch, Die Lauser, Die Edlseer, Kelag Bauernkapelle ab 12 Uhr: Die Lauser, Die Edlseer 17 Uhr: Gewinnspiel-Verlosung Programmänderungen vorbehalten! Fünf Wettfahrten in ganz Österreich im Rahmen der Europäischen Mobilitätswoche von bringen die Antwort. Nähere Informationen und Tipp abgeben unter oebb.at/wettfahrten babsi_w - Fotolia.com 32 33

18 Essen Luigi Faleschini ist Bauer, der beispielsweise den Bergradicchio einrext Ilija ist in Oberitalien ein angesehener Kochkünstler, nicht nur Golfspieler lieben sein Restaurant und seine Küche Die Königin der Pasta asciutta Tipps: Ristorante Ex Posta Coccau, Via Friuli Tarvisio /0428/ Entlang des Ciclovia Alpe Adria im Kanaltal gibt es so manche Adresse für den Einkehrschwung per Radl. Wir waren schon dort. Wer ab Villach mit dem Fahrrad bis zur italienischen Grenze fährt und dann den Radweg Alpe Adria erkunden möchte, der hat zwei Einstiegsmöglichkeiten: die eher (für den Beginn) beschwerlichere Strecke bis zur Grenze mit dem Micotra Zug nehmen. Und zwar ab Villach Hbf oder Westbahnhof bis Thörl Maglern. Menschen, die die Strecke wegen des Genusses und nicht nur wegen des Strampelns in Angriff nehmen, die können von hier aus zwei Abstecher machen. Erstens zur Kirche von Thörl Maglern. Hier sind Zur Übernachtung empfehlen wird das Hotel Carnia, im Restaurant werden exzellente Gerichte serviert Ristorante Golf Club Tarvisio Golf Club Senza Confini Via Priesnig Tarvisio +39/0428/20 47 die atemberaubend schönen Fresken von Meister Thomas aus Villach zu bewundern. Sie stammen aus dem 15. Jahrhundert. Die Kirche ist übrigens 800 Jahre alt. An der Bundesstraße ist das Greißler-Museum einen Besuch wert. Da Lucia Alla Vecchia Stazione Via Stazione Ugovizza +39/333/ Azienda Agricola Luigi Faleschini Via Zardini Pontebba +39/0428/91005 Das Ristorante Ex Posta in Coccau ist das erste Wirtshaus entlang der Ciclovia Alpe Adria Einkehr mit Genuss Von der Grenze aus geht es über den Radweg vorbei am Wirtshaus Ex Posta (vorzügliche Küche) nach Tarvis. Feinschmecker radeln zum Golfplatz von Tarvis und kehren im Golfclub-Restaurant bei Ilija Pejic ein. Die feinste Küche von der Grenze bis Carnia. Durch Tarvis führt der Radweg auf der alten Pontebbana. In Uggowitz ist Pause angesagt: Einkehren bei Lucia im alten Bahnhof. Sie ist die Königin der Pasta asciutta. So wie man sich eine echte italienische Pasta vorstellt. Es geht weiter entlang der alten Bahnstrecke und wer genug Zeit hat, der besuche die verlassene Stadt Pontebba. Die Cafes sind sehr gut. Und mitten drin ist der Genussproduzent Faleschini, der beispielsweise Radicchio di montagna (der grüne Radicchio von den Almen) in Gläser einrext und dafür von Slow Food in das Programm Terra madre aufgenommen wurde. So, jetzt genug der Pausen. Wir fahren schnurstracks bis Resiutta, wo der offizielle Weg unterbrochen wird. Im Dorf der Grillhendln kurz rasten. Entlang der Staatsstraße bis kurz vor Carnia fahren. Hier im Hotel Carnia einquartieren und formidable zu Abend speisen. Am nächsten Tag bis Udine radeln und dort mit dem Micotra Zug nach Villach zurückdampfen. KRM (4) Hotel Restaurant Carnia Via Canal del Ferro Carnia +39/0432/ Die ideale Zugverbindung für den CICLOVIA ALPE ADRIA RADWEG ÖBB-Kundenservice MICOTRA WiR bringen Sie HiN! VILLACH - UDINE VILLACH HBF 09:45 19:29 Villach Westbf 09:49 19:33 Villach Warmbad 09:52 19:36 Arnoldstein 10:03 19:47 Thörl-Maglern 10:07 19:51 TARVISIO B.V. 10:22 20:05 Ugovizza 10:30 20:15 Pontebba 10:42 20:27 Carnia 10:57 20:42 Venzone 11:03 20:48 Gemona d. F. 11:10 20:55 UDINE 11:30 21:15 Um 13,-* nach Udine UDINE - VILLACH UDINE 07:07 17:17 Gemona d. F. 07:30 17:39 Venzone 07:37 17:46 Carnia 07:43 17:52 Pontebba 08:00 18:09 Ugovizza 08:12 18:21 TARVISIO B.V. 08:27 18:40 Thörl-Maglern 08:33 18:46 Arnoldstein 08:38 18:51 Villach Warmbad 08:47 19:00 Villach Westbf 08:51 19:04 VILLACH HBF 08:54 19:07 * erma ßigter Preis für Kinder, Senioren und Menschen mit behinderung Tarif und Fahrplanstand Ja nner 2014, Fahrplana nderungen in italien vorbehalten

19 Reisen Reisen Tipps: Konoba Buščina Umag, Buščina 18 Tel.: +385/52/ Charmante, fesche Wirtin in einem gemütlichen Steinhaus. Fisch und Fleisch alles landestypisch gekocht. Mehr als ein Geheimtipp. Eine Freundin der Wirtin ist Olivenölbäuerin, ihr Öl Mate gehört zu den besten des Landes. Restaurant Monte Rovinj, Montalbano 75 Tel.: +385/52/ Gehört ohne Zweifel zu den besten Restaurants der Halbinsel. Unbedingt Spanferkel essen. Zu minder für ein 3-Hauben-Lokal? Überhaupt nicht: 24 Stunden bei niederer Tempertur gegart wird dieses Fleisch zu einem Höchstgenuss. Casa Romantica La Parenzana Buje, Volpia 3 Tel.: +385/52/ Dieses schmucke und doch mächtige Steinhaus im Hinterland am Weg zwischen Buje und Zavudrija verfügt über urige Gästezimmer, schöne Stuben und einem herrlichen Gastgarten zwischen Lavendelsträuchern. Regionale Küche, mit Trüffel wird hier nicht gespart. Winzer: Moreno Degrassi Zavudrija, Podrumarska 3 Tel.: +385/52/ Wunderschöner Keller und durchgestylter Verkostungsraum. Weine von weißer und roter Erde das ergibt ein spannendes Geschmacksduell. Ist ein Rotweinspezialist, vor allem der Cabernet Sauvignon ist von großer Klasse. Moreno Coronica Umag, Koreniki 86 Tel.: +385/52/ Moreno, der Mann mit der mächtigen Bassstimme. So sind auch seine Weine: Fruchtig und mächtig. Große Traubenqualitäten, die Coronica auf der roten Erde Istriens pflanzt und keltert. Empfehlenswert: Gran Teran, Gran Malvasia Gianfranco Kozlovi Momjan, Valle 78 Tel.: +385/52/ Für mich war Gianfranco immer schon der Winzer mit dem elegantesten Malvasia des Landes. Top Süßweine. Die Weine der Lage Santa Lucia sind in Istrien groß angeschrieben. Giorgio Clai Krasica bei Grožnjan, Brajki 104 Tel.: +385/91/ Aus einem Geschäftsmann, der in Italien Geld verdiente, wurde daheim ein Weinbauer mit großer Philosophie. Leider total überlaufen (ist ein berühmter Mann), seine Weine sind sündteuer, aber die Sünde wert, aber es gibt halt nicht viel. Seine Cuvėes Ottocento sind Sammlerobjekte! Warme Herbstta ge in Istrien Trüffel schmausen zwischen Buzet und Buje, Kulturtripp von Umag nach Rovinj, ausspannen am Adria Ufer. Wir haben die Villa Rosetta getestet. Zweineinhalb Stunden Autofahrt und schon befindet man sich in einer zutiefst mediterranen Welt: Istrien. Nicht nur für Trüffelfreunde ein Zauberwort. Kultur und kulinarischer Genuss bilden hier eine einzigartige Symbiose. Doch wo übernachten, außer in den Großhotels zwischen Umag und Rovinj? Istrien hat viele kleine, feine Adressen. Villa Rosetta Das charmante Hotel liegt in Zavudrija direkt am Meer, mit eigenem Strand, Strandbuffet und nettem Rosengarten. Ein Viersternehaus, das auch vier Sterne verdient: kleine Lobby, freundlicher Empfang, rasches Ein- und Auschecken. Gesprochen wird kroatisch, englisch, deutsch und italienisch. Rosetta heißt die Besitzerin, die zurückhaltend und sehr nett wirkt. Die Zimmer sind sauber eingerichtet und verfügen teilweise über Meerblick. Im Spätsommer lässt es sich noch wunderbar am Strand relaxen (nicht ins Meer ohne Badeschuhe, spitze Steine), Radfahren oder Kulturtripps unternehmen. Außerdem darf der Gast über ein kleines, aber feines Wellness-Angebot verfügen. Gut speisen Frühstück auf der Terrasse mit Blick in den Rosengarten und auf die Adria. Ausreichendes Frühstücksbuffet. Noch besser allerdings ist das Küchenangebot am Abend. Das hauseigene Restaurant nennt sich Maruzza 1938 und bietet eine wohlfeile Adria-Fischküche an. Istrien kulinarisch Schön an Istrien ist seine überschaubare Weite: hier wird alles geboten. Kunstgeschichte und Kulinarik en gros. Ab Mitte September die weißen Trüffel aus dem Mirnatal, ab November die Meeresspinnen aus der Adria bei Pula. Olivenöle und Weine von höchster Qualität. Es ist selbst für Stammgäste schwer, hier immer den Überblick zu bewahren. Also, auf zur nächsten Istrien-Entdeckung. 4x Täglich Klagenfurt Airport Klagenfurt Bbf* Kirschentheuer Kranj AP* Reservierungen und Infos unter: Tel.: +43 (0) Aerodrom Ljubljana Ljubljana AP* *Busbahnhof ANZEIGE Ausbildung mit Zukunft Die gesetzlich geregelte Berufsausbildung zum/r Medizinischen Masseur/ in ist ein Beruf mit Zukunft und erstreckt sich über einer Ausbildungsdauer von über Stunden. Sie lernen nicht nur massieren, nein, Sie können danach mit verschiedenen Massagearten wie Lymphdrainage und Bindegewebsmassage und Akupunktmassage, wie auch Fußreflexzonenmassage behandeln. Nach der Ausbildung haben Sie sofort eine Arbeitsmöglichkeit meist schon werden Sie von der Praktikumsstelle, die wir für Sie organisieren, engagiert. 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Öffnungzeiten Shop siehe KALENDER in haus-infrarotheizung.at 9020 Klagenfurt St. Veiter Straße 5 Tel. 0676/ office@haus-infrarotheizung.at KK KRM 36 37

20 Reisen unterwegs Innungsmeister Raimund Plautz und am Fest der Fleischer Jürgen Kleinhappl, Shirley Schmitz, Michael Grossauer (sitzend) Christof Widakovich und Gerd Schmitz Grossauer Gruppe KRM (2) Serie: ist für Sie unterwegs Fest der Fleischer Gott sei Dank gibt es in Kärnten noch Fleischhauermeister mit eigenen Geschäften. Sie sind wichtig und sollen von den Konsumenten unterstützt werden, denn der Fleischer weiß, woher das Hieferl, das Karree oder der Lungenbraten kommen. Raimund Plautz, Klagenfurter Fleischermeister und Innungsmeister für ganz Kärnten: Der Fleischer wird immer mehr zum Veredler. Am Fest der Fleischer, im wunderschönen Ambiente des Schlossparks von Spittal, sahen hunderte Gäste, was Kärntens Fachhandel zu bieten hat. Der Fleischermeister ist aber auch jener, der seinen Kundinnen und Kunden einen guten Rat und einen Rezepttipp zum gekauften Fleisch mit auf den Weg gibt. Das ist doch fast unbezahlbar. Fest der Lavendelblüten Vor etwa einem Jahr durfte ich die blühenden Lavendelfelder in der Provence in Frankreich erkunden. Und auch, was L Occitane daraus (ohne Tierversuche) an duftenden Kosmetika produziert. Heuer hatte ich einen Abstecher nach Buje in Istrien (Kroatien) unternommen, weil der Gastgarten des gemütlichen Steinhauses Casa Parenzana über und über von riesigen Lavendelsträuchern eingenommen wird. Der Duft vereint sich mit den Wohlgerüchen der Tagliatelle con tartufi neri (Sommertrüffel) zu einem atemberaubenden Ambiente. Dazu noch ein lauer Abend, Genussherz, was willst du mehr. Geplaudert habe ich mit dem Wirt Guido Schwengersbauer, ein gebürtiger Halleiner, den es nach Istrien gezogen hat, und der ein Kenner des Landes ist wie kein anderer. Sein Haus Casa Romantica La Parenzana gehört zu den führenden Hotels und Restaurants des Landes. Weil der Wirt mit jeder Faser seines Lebens für dieses Land, die Menschen und seine Kulinarik lebt. Hinfahren und kurz bleiben gerade jetzt zur Trüffelzeit. Fest mit Gaucho Das El Gaucho Beef ist ein berühmtes argentinisches Produkt und rund um die Steaks aus Südamerika hat die Grazer Wirtefamilie Gerhard Kampitsch / DER PHOTOGRAPH Fachgespräch zwischen Lavendelblüten in Istrien: Casa Parenzana Wirt Guido Schwengersbauer und Grossauer (Schlossberg etc.) eine Feinschmeckerkette El Gaucho aufgebaut. In Wien (2x) und in Graz sind El Gaucho wichtige Adressen geworden. Seit vergangenen Freitag dürfen auch die Münchner regionales Dry Aged und El Gaucho-Beef genießen. Mit einem Kostenaufwand von 1,5 Millionen Euro ist am Viktualienmarkt das feine Fleischtiger- Wirtshaus enstanden. Es freut mich, dass zwei junge Top-Köche, über die ich schon oft schreiben durfte, bei El Gaucho das Sagen haben: Christof Widakovich, Haubenkoch und Mitglied der Familie Grossauer, ist der kulinarische Konzeptionist und Jürgen Kleinhappl der kulinarische Leiter. Jürgen hatte ich vor Jahren als den besten Nachwuchskoch der Steiermark kennen und schätzen gelernt. Für die argentinische Bratund Grillkunst ist Steak-Experte Daniel zuständig. Geleitet wird das Münchner El Gaucho durch Gerd und Shirley Schmitz enge Freunde der Grossauers. Geöffnet ist El Gaucho von bis 1 Uhr (So + Fe Uhr). Köstliche Termine im Spätsommer: 7. September Fest der Kartoffel in Ludmannsdorf Weintraubenfest Festa dell uva in Cormons/Friaul Settembre DOC, kulinarisches Stadtfest in Latisana/Friaul 12. September Glockner-Lamm-Fest in Heiligenblut Winzer am Berg im Trattlerhof in Bad Kleinkirchheim 12. bis 14. September Veldener Weinfest im Kurpark in Velden Festa die funghi Pilzefest in Budoia/Friaul 13. September Almabtrieb von der Wolitzenalm, St. Oswald Almabtrieb in Mallnitz 13. und 14. September Had n Herbst Fest in Neuhaus Herbstfest in St. Kanzian am Klopeiner See Ingrid Herrenhof Geschichten aus dem Alpen-Adria-Raum Das Team von Servus, Srečno, Ciao war wieder für Sie unterwegs und hat eine Reihe interessanter Geschichten im Alpen-Adria-Raum eingefangen. In der Sendung vom 6. September dreht sich alles um Tourismus. Ein Hoteliersehepaar in Luce im oberen Savinijatal hat neue Ideen umgesetzt und bietet den Gästen Übernachtungen im Baumhaus und im neu adaptierten Heustadel. In der Gemeinde Cerklje na Gorenjskem bei Krainburg entdecken wir eine herrliche Landschaft und eine Vielzahl schön renovierter historischer Gebäude. Am Kärntern Jakobsweg Der Jakobsweg nach Santiago de Compostela ist ein großes Netz aus Wegen, das Nähere Informationen und mehr Termine auf /termine Festa del formaggio e della ricotta Käse- und Topfenfest in Enemonzo/Friaul 14. September Klingende Tafel am Millstätter See Ritschertfest in Rosegg Almfest mit Weisenblasen am Falkertsee 17. bis 21. September Herbstmesse Klagenfurt mit Genussmesse Alpe-Adria Kulinarik 18. und 19. September Istrien für Genießer im Hauben- Restaurant Forellen-Kulmer in Birkfeld/Stmk. Genuss-Events der Extraklasse. 18. bis 21. September Festa dei funghi Pilzefest in Budoia/Friaul Festa del formaggio e della ricotta Käse- und Topfenfest in Enemonzo/Friaul 19. September Romantik Tafel im Rosen - Die Gemeinde Cerklje na Gorenjskem in der Nähe von Krainburg steht im Mittelpunkt eines interessanten Berichtes am 6. September quer durch Europa an das Grab des Apostels Jakobus führt. Ein Abschnitt geht auch durch Kärnten von Lavamünd über das Drautal bis Osttirol, mehr darüber am 13. September. Millstätter See Tourismus park in Döbriach am Millstätter See 19. bis 28. September Fest der alten Rebe in Marburg/Slowenien 20. September Speckfest in Ebriach Kürbisfest in Fürstenfeld/Stmk Weinstraße Region Podravje in Laibach/Slowenien, de/veranstaltungen Triglav Markt in Bled/Slowenien Käse- und Weinfestival in Bohinj/Slowenien 20. und 21. September Süßes Istrien in Koper/Slowenien Festa della mela Apfelfest in Tolmezzo/Friaul 21. September Nockalmstraßenfest bei den Hüttenwirten an der Nockalmstraße St. Margaretener Fisolenfest in St. Margareten im Rosental Singen und Fotografieren Der Pixatholon Alpe-Adria ist eine Veranstaltung, durch die man neue Städte und Menschen kennen lernen kann und sein fotografisches Können unter Zeitdruck ORF KRM 25. bis 28. September Gusti di Frontiera, kulinarische Köstlichkeiten im Grenzgebiet von Görz/Friaul 26. September Alm Tafel am Granattor auf der Millstätter Alpe 27. September Käsefestival in Kötschach- Mauthen 27. und 28. September St. Georgener Apfelfest in St. Georgen im Lavanttal 28. September Sittersdorfer Weinfest in Sittersdorf Grant n- und Schwarzbeerfest in Bad Kleinkirchheim Festa del pastor Sennerfest in Lauco/Friaul 3. Oktober Essbare Landschaften beim Gasthof Perauer in Lieserhofen 4. Oktober Nötscher Polentafest in Nötsch im Gailtal beweisen muss. Der Alpen- Adria-Chor Villach veranstaltet mit Singgemeinschaften aus Friaul und Slowenien das Concerto del Ricordo - Erinnern - Koncert Spomina zum Gedenken an den Ausbruch des 1. Weltkrieges. Zu sehen am 20. September. Garden Village Wasser, das durch ein Restaurant fließt, zauberhafte Baumhäuser, unglaubliche Zelte auf Pfählen und eine Sauna über dem Wasser sind einige der Attraktionen des Garden Village in der Nähe des Bleder See. Mehr darüber am 27. September. doris oberfrank-list - Fotolia.com 38 Februar