Wie man Kimchi bei Ramen Kimchee isst

Transkript

1 ÜBERBLICK VORSPEISE //

2 VORSPEISE // 1 Edamame Sojabohnen mit Meersalz blanchiert 2 Gurkensticks mit Misodip Kimchi traditionell eingelegtes, scharf-säuerlisches Gemüse,5 4 Wakame mit Karotte Meeralgensalat und Karotten 5 Gyoza angebratene Teigtaschen gefüllt mit Hähnchenfleisch, 5 Stk. // oder mit vegetarischer Füllung 4,9 6 Karaage knusprig gebackene Hühnchenstücke in Ingwer, Knoblauch und Joja nach japanischer Art, 4 Stk. 4,5 7 Ebi Tempura Garnelen im knusprigen Teigmantel, Stk. 5,5 8 Chashu schon gegartes Schweinefleisch, Stk. 4,5 4

3 MISO RAMEN kräftige Brühe aus Seetang, Miso und Sesam; mit Energie für den ganzen Tag Vegetarische Miso Tofu, halbes Ei, Enoki-Pilze, Pakchoi, Nori, Frühlingszwiebeln, Nudeln* // 9,90 Chashu Miso Mariniertes Schweinefleisch, halbes Ei, Pakchoi, Nori, Frühlingszwiebeln, Nudeln* // 10,90 *wahlweise mit Ramennudeln oder Sobanudeln (glutenfrei) RAMENAUFPEPPER wähle dazu, was Du gern magst: extra Nudeln Nori Kimchi 1,50 0,50 1,50 Chashu Karaage Ebi Tempura 1,50 1,50,00 Tofu halbes Ei 1,50 1,00 5

4 SHOYU RAMEN dunkle Brühe auf Sojabasis; der Genuss für den besonderen Tag Karaage Shoyu Knusperhähnchen, halbes Ei, Pakchoi, Nori, Frühlingszwiebeln, Nudeln* // 9,90 Ebi Shoyu Knuspergarnelen, halbes Ei, Pakchoi, Nori, Frühlingszwiebeln, Nudeln* // 12,90 *wahlweise mit Ramennudeln oder Sobanudeln (glutenfrei) RAMENAUFPEPPER wähle dazu, was Du gern magst: extra Nudeln Nori Kimchi 1,50 0,50 1,50 Chashu Karaage Ebi Tempura 1,50 1,50,00 Tofu halbes Ei 1,50 1,00 6

5 POKÉBOWLS warmer Sushi-Reis in einem Bowl mit gesunden Zutaten; perfekte Mahlzeit - egal wann B1 - Yasai Bowl // vegetarische Reisschüssel Tofu, Edamame, Enoki-Pilze, Mais, Wakame- Algensalat, Chia-Samen auf warmen Sushi-Reis // 7,50 B2 - Karaage Bowl // mit knusprig. Huhn Huhn im knusprigen Teigmantel, Ei, Pakchoi, Kimchi, Frühlingszwiebeln auf warmen Sushi-Reis // 8,50 wählbare Saucen: Sesam Ingwer/ Wasabi Creme/ Rote Beete Limette B - Chashu Bowl // Schwein japan. Art Schon gegartes Schweinebauch, Ei, Pakchoi, Kimchi, Frühlingszwiebeln auf warmen Sushi-Reis B4 - Sakana Bowl // Lachs Lachswürfeln, Avokado, Ananas, Granatapfel, Masago auf warmen Sushi-Reis // 8,50 // 9,50 7

6 AISU KURIMU // NACHTISCH Mochi Eis in Teigmantel Maccha Aisu* (vegan) Matcha Eis aus Matcha Tee mit Himbeere Azuki Aisu* Rote Bohnen Eis mit Milch und Sahne Goma Aisu* Sesam Eis mit Milch und Sahne,9,5,5,5 *frisch produziert vom Wilhelmsburger Eisdealer 8

7 ZUSÄTZLICHE BESCHREIBUNG // Die Herkunft des Wortes Ramen ist nicht genau nachzuvollziehen. Zu den geläufigsten Theorien gehört, dass sich der Begriff aus der japanischen Aussprache von Lāmiàn ( gezogene Nudeln) entwickelt hat. Durch die speziell gedrehte Form der Ramennudeln, kann besonders viel Brühe aufgenommen werden. Tare (Grundwürzung, bestimmt die Geschmacksrichtung der Suppe) Miso: Paste aus gekochten, fermentierten Sojabohnen, Reis und Getreide. Sie gibt unseren Suppen den vollen Geschmack und bietet reichlich pflanzliches Protein, Mineralstoffe und Vitamin B1 Shoyu: Eine Sojasauce, aus gemahlenen Sojabohnen und Weizen, Meersalz und Wasser. Nach Fermentierung über 2- Jahre erhält die Sojasauce ihren typisch kräftigen Geschmack und die dunkle Farbe. Donburi: - eine typische Reismahlzeit in Japan, vielfältig belegt und abhängig von der Region in der sie hergestellt wird. Chashu : angebratenes und anschließend langsam gegartes Schweinefleisch in Soja-Mirin-Sake Marinade, in hauchdünnen Scheiben geschnitten Karaage: in Soja, Ingwer und Knoblauch mariniertes knuspriges Hühnchen in mundgerechte Stücke geschnitten und vor dem Fritieren mit Kartoffelstärke bedeckt // Wir haben eine zusätzliche Tabelle mit Allergene und Zusatzstoffe. Bitte gebt der Servicekraft zur näheren Info Bescheid! Vielen Dank! Euer AOMAME Team // 9