GOOD FARMING BALANCE

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1 GOOD FARMING BALANCE

2 Vertrauen, Kompetenz, Leidenschaft Die Vion Food Group hat Produktionsstandorte in Deutschland und in den Niederlanden sowie Vertriebsstellen in über 16 Ländern weltweit. Wir liefern frisches Schweinefleisch und Rindfleisch sowie verarbeitete Produkte an unsere Kunden auf der ganzen Welt. Dabei zeichnet Vion sich durch den Zugang zu weltweiten Exportmärkten aus, auf denen wir dank unserer modernen Produktionsmethoden Qualität, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelintegrität und Transparenz garantieren. Vion steht für mehr als nur Fleisch. Wir wollen ein fortschrittlicher, zuverlässiger Partner in der Lebensmittelkette sein und Verbraucher auf der ganzen Welt mit sicherem Qualitätsfleisch versorgen. Um dieses Ziel zu erreichen, arbeiten wir eng mit unseren Lieferanten zusammen: professionellen und zuverlässigen Schweinehaltern. Gemeinsam mit ihnen sorgen wir für Qualitätsfleisch, das die Marktanforderungen erfüllt. Wir garantieren eine nachhaltige Produktionsweise in einer Lieferkette, die bestens auf die Zukunft vorbereitet ist. Die Good-Farming-Lieferkette bei Vion Der Good Farming-Ansatz von Vion steht für Ernährungssicherheit, Nachhaltigkeit, Qualität und Transparenz. Diese Parameter bilden die Grundlage für eine starke Lieferkette. Vion produziert innerhalb dieses Ansatzes nachfrageorientiert, um maßgeschneiderte Qualität liefern zu können. Dank anerkannter Qualitätssysteme, Tracking & Tracing, unseres umfangreichen Fachwissens und hoher Kompetenz können wir eine zertifizierte Qualität gewährleisten. Dabei betrachten wir die Nachhaltigkeit als integralen Bestandteil der Lieferkette. Von der primären Produktion bis hin zu unserem eigenen operativen Management; mit Respekt vor der Umwelt, den Menschen, der Gesellschaft, der Ernährung und der Gesundheit sowie der nachhaltigen Entwicklung der Agrarketten. DURCHSCHNITTLICHE anz ahl MITARBEITER IN 2017 einschl. zeitarbeitskräfte PRO WOCHE VERARBEITETE SCHWEINE NETTO UMSATZERLÖS ,1 MILLIARDEN PRO WOCHE VERARBEITETE RINDER VION GOOD FARMING BALANCE

3 Exzellente Qualität und Sicherheit Good-Farming- Konzepte Unser Good-Farming besteht aus verschiedenen Kettenkonzepten. In dieser Broschüre erfahren Sie mehr über unser Konzept Good Farming Balance, das wir nun auch in Deutschland einführen wollen. VION GOOD FARMING BALANCE 3

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5 Nachfrageorientiert produzieren Der internationale Markt für Schweinefleisch wächst und entwickelt sich. Obwohl die Produktion für die Exportmärkte nicht unser oberstes Ziel ist, kommt den globalen Märkten eine wesentliche Bedeutung bei der Verwertung von Schweinefleisch zu. Für eine ausbalancierte Ganz-Schwein-Verwertung ist der Absatz auf den Weltmärkten von großer Bedeutung. Die Nachfragen verschiedener Länder und Abnehmer werden immer spezieller. Darüber hinaus besteht der Wunsch nach langfristigen Vereinbarungen. Vion möchte aktuelle Marktchancen ergreifen und besser auf die Nachfrage in spezifischen Segmenten reagieren. Wenn wir den Abnehmern strukturell genau das Fleisch liefern können, das sie haben möchten und wir zugleich in der Lage sind, ein langfristigeres Angebot zu gewährleisten, erzielen wir mehr hochwertigen Absatz für unser Schweinefleisch. Nachfrageorientiertes Produzieren bietet sowohl Vion als auch den Schweinehaltern neue Chancen. Good Farming Balance Mit dem Kettenkonzept Good Farming Balance reagiert Vion auf die globalen Herausforderungen und die damit verbundene spezifische Nachfrage der internationalen Märkte. Gemeinsam mit den Schweinehaltern sorgen wir dafür, dass wie zum Beispiel sowohl die robusteren Schinken für Italien als auch etwas leichtere Lachse für Japan produziert können und zwar in den Mengen, die der Markt fordert. Um für genügend Vielfalt zu sorgen, arbeiten wir im Norden Deutschlands mit drei Liefermodulen. Außerdem treffen wir Vereinbarungen bezüglich der zu liefernden Menge, um Kontinuität garantieren zu können. Restaurantketten auf der ganzen Welt verlangen nach Loin Ribs, die in Bezug auf den Fleischanteil und das Gewicht einheitlich sind. Wir liefern ihnen genau das Fleisch, das ihren Wünschen entspricht. Milos van Moorsel Sales Manager bei Vion Good Farming Balance bedeutet: Gezielte Produktion entsprechend der Marktnachfrage Langfristige Vereinbarungen mit Abnehmern Mehr hochwertiger Absatz von Schweinefleisch Mehr Kontinuität und Stabilität für die Schweinehalter und Vion. VION GOOD FARMING BALANCE 5

6 Japan: Etwas leichtere Lachse In Japan ist Schweinefleisch neben Fisch die am häufigsten verzehrte tierische Eiweißquelle. Japaner mögen durchwachsenes Schweinefleisch. In Japan werden Lachse meist zur Produktion von Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Dafür sind kleine Lachse (in Bezug auf den Umfang) zu bevorzugen, damit diese in der japanischen Gebrauchsart passen. Dafür sind etwas leichtere Schweine sehr gut geeignet. Meine Leidenschaft ist Fleisch von höchster Qualität. Um das zu erreichen, überwache ich die Qualitätsstandards für Tierschutz und einwandfreie Produkte in unseren Betrieben. Dr. Anne Hiller Direktor Qualität Vion Deutschland 6 VION GOOD FARMING BALANCE

7 Italien: Robustere Schinken Italiener bleiben ihren traditionellen Essgewohnheiten treu. Besonders beliebt sind verschiedene Schinkensorten. Vion produziert und liefert unter anderem nach Parma-Art zugeschnittene Schinken ganz nach Wunsch des Kunden. Der Schinken ist ein fetterer Schinken, für den sich etwas schwerere Schweine sehr gut eignen. Der Markt fordert uns jeden Tag aufs Neue heraus und wir liefern unseren Kunden beste Qualität mit unseren innovativen Produkten. Ingo Schröder Sales Manager bei Vion VION GOOD FARMING BALANCE 7

8 Süd-Korea: Schweinebäuche zum Grillen In Südkorea ist es sehr beliebt, in Restaurants Gerichte zu essen, die man selbst à la minute auf einem landestypischen Grill zubereiten kann. Dabei wird häufig Schweinefleisch mit genug Speck verwendet. Vion liefert in diesem Fall schwerere Schweinebäuche mit ausgeprägter Speckschicht. Mir ist sehr wichtig, dass ich meine Produktion den Anforderungen des Marktes anpasse. Ich bin stolz auf die Qualität von deutschem Schweinefleisch. Christoph Becker Schweinehalter 8 VION GOOD FARMING BALANCE

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10 Der Marktnachfrage mit Liefermodulen gerecht werden Um der spezifischen Nachfrage der unterschiedlichen Märkte entsprechen zu können, muss das Angebot an Schweinen vielfältig genug sein. Im Zuge der Ausdehnung des Kundenportfolios auf Abnehmer auf der ganzen Welt steigt auch der Bedarf an einem vielfältigen Schweineangebot. Magere Koteletts und mit Speck bedeckte Schinken kommen schließlich nicht beide vom selben Schwein. Mit mehr Streuung bei Gewicht und Speckdicke der Schweine können wir für eine größere Angebotsvielfalt sorgen. So entsteht ein besseres Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage. Im Norden Deutschlands können Schweinehalter bei Good Farming Balance zwischen insgesamt fünf Liefermodulen wählen. Wir unterscheiden dabei die Bereiche Magerfleischanteil und Teilstückbewertung. Nach Magerfleischanteil Standard: entspricht dem heutigen Liefermodul Delikat: ein erweitertes Lieferangebot Robust: Liefermodul für fettere Schweine Nach Teilstückabrechnung Basis: entspricht dem heutigen Liefermodul Breit: ein erweitertes Lieferangebot für typbetonte Schweine Liefermodule Good Farming Balance Bei den Liefermodulen Standard, Delikat und Robust innerhalb des Konzepts Good Farming Balance erfolgt die Bezahlung anhand einer einfachen Tabelle auf der Grundlage von Gewicht, Speck- und Fleischmaß. Darüber hinaus hat jedes Modul eigene Kennzeichen, mit denen es der Nachfrage spezifischer Märkte gerecht wird. Basis und Breit bilden die Ausgangslage für typbetonte Schweine, die nach Teilstücken bewertet und abgerechnet werden. Ihr Vion-Außendienstberater informiert Sie gern über die aktuellen Spezifikationen. 10 VION GOOD FARMING BALANCE

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13 Vorteile für den Landwirt Das Ziel von Good Farming Balance ist es, den finanziellen Ertrag sowohl für die Bauern als auch für Vion zu verbessern. Das gelingt, indem die Versorgung mit lebenden Schweinen nach Kundenbedarf optimal den Märkten angepasst wird. Good Farming Balance basiert auf drei Pfeilern: 1. Größere Auswahl von Schweinetypen Good Farming Balance bietet die Möglichkeit, einen ganzen Stall in ein bis zwei Lieferungen auszuliefern, ohne dass es Abzüge auf den Basispreis gibt. Dies ist wohl das wichtigste Element aus Sicht eines Landwirts. Warum ist das möglich? Vion verfügt weltweit über Nachfragen von einer breiten Produktpalette. Dafür benötigen wir leichtere und schwerere Schweine alle Gewichtsklassen sind deshalb gut zu vermarkten. Wichtig ist allerdings auch hier: die kontinuierliche Lieferung von Schweinen. 2. Deckungsbeitrag Der Fokus des Landwirtes sollte auf dem Deckungsbeitrag liegen. Marktgerechte Preise und eine vertrauensvolle Zusammenarbeit sind dabei die führenden Elemente. Good Farming Balance orientiert sich an den Vorgaben des Vereinigungpreises der Erzeugergemeinschaften (VEZG). Die Basis bildet ein 6-Wochen Gleitpreis, dies soll zur Stabilisierung und zur Kontinuität beitragen. Der Preis der Mastschweine ist nur ein Element aus einer breiteren Palette: Weitere Elemente, womit der Landwirt seinen Deckungsbeitrag verbessern kann, sind Platz verwertung pro m 2 und Stallauslastung, Gesundheit der Tiere und optimale Futterverwertung. 3. Kontinuität Good Farming Balance ist fokussiert auf Kontinuität. Kontinuität ist der wichtigste Aspekt, um einen optimalen Deckungsbeitrag zu realisieren, zugleich aber für Vion eine Grundvoraussetzung für eine zuverlässige Planung, sowohl in Bezug auf den Landwirt als auch einer zuverlässigen Auslieferung unserer Produkte an die weltweite Kundschaft. VION GOOD FARMING BALANCE 13

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15 Kontakt Wenn Sie nähere Informationen wünschen, steht Ihnen Ihr Ansprechpartner bei Vion gern zur Verfügung. Sie können sich auch jederzeit über die folgenden Kontaktdaten an uns wenden. Vion Food Group Wilhelm-Bunsen-Straße Emstek Tel.: VION GOOD FARMING BALANCE 15

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