UNSER PARTYSERVICE 1

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1 UNSER PARTYSERVICE 1

2 Das gibt s alles 3 Vorspeisen 4 Suppen 5 Nudeln & Co. 6 Salate 7 Hackfleisch-immer im Trend- 8 Alles im Teig 9 Deftiges vom Schwein 10 Schnitzel 11 Filets vom Schwein 12 Rund um s Rind 13 Kalb und Wild 14 Leichtes Geflügel 15 Beilagen und warme Soßen 16 Kalte Platten 17 Canapees und Brötchen 18 Fingerfood 19 Was man sonst noch braucht 20- Inhaltsverzeichnis 2

3 Vorneweg Vorspeisen Roher Schinken mit Melone Fischteller 4,30 /Pers. 6,90 /Pers. Verschiedener Räucherfisch mit.... Vorspeisenteller 6,90 /Pers. Verschiedener Räucherfisch, Antipasti, sowie roher Schinken auf einem Teller angerichtet und ausgarniert.. Feldsalat (saisonal) Auf Anfrage /Pers. mit Rauchfleischstreifen und Croutons Gekochter Tafelspitz 4,90 /Pers. An einer feinen Sauce Vinaigrette Italienische Antipasti 4,90 /Pers. Auswahl von gegrilltem Champignon, Auberginen, Paprika, Getrocknete Tomaten (150 g./pers.) Warme Vorspeisen: Heiße Lachstasche Lachsfilet, Blattspinat mit Sauce Hollandaise In feinem Blätterteig Quichetörtchen Mit Schinken und Käse, Lauch und Speck oder Salami und Käse 4,60 /Stück 2,90 /Stück 3

4 Was Warmes Suppen Deftige Gulaschsuppe (400 g) Nudelsuppe. Badische Kartoffelsuppe Mit herzhaftem Rauchfleisch Kartoffelsuppe Atlantik mit Lachsstreifen verfeinert Maultaschensuppe Mit hausgemachten Schwäbischen Maultaschen Markklößchensuppe Mit hausgemachten Markklößchen Rindfleisch-Gemüse-Suppe Gemüseeintopf Vegetarisch 4,90 /Pers. 4,50 /Pers. 4,50 /Pers. 4,90 /Pers. 4,90 /Pers. 4,50 /Pers. 4,90 /Pers. 4,50 /Pers. 4

5 Lecker Nudel & Co. Spaghetti Bolognese Mit Reibekäse. Spaghetti Carbonara Mit Sahnesoße. Spaghetti mit Lachsstreifen Mit Dillsoße Rigatoni Bolognese Mit Reibekäse Lasagne Lachslasagne Gemüselasagne Tagliatelle Mit Lachssahnesoße Tagliatelle Mit Gemüsebolognese (Vegetarisch) 6,40 /Pers. 6,40 /Pers. 7,70 /Pers. 6,40 /Pers. 6,40 /Pers. 7,70 /Pers. 6,40 /Pers 7,70 /Pers. 6,40 /Pers. 5

6 Vitamine Salat Beilagensalatbuffet Je nach Saison: Grüner Mischsalat, Karottensalat, Gurkensalat, Tomatensalat, Krautsalat, Rettichsalat etc.. Tomatensalat mit Mozzarella Mit feinem Balsamicodressing Verschiedene Blattsalate Je nach Saison Dressing zur Auswahl: Joghurt-, Vinaigrette-, 4,00 /Pers. 4,00 /Pers. 3,40 /Pers. Eine weitere Auswahl an hausgemachten Salaten Wird nach Gewicht berechnet. Eiersalat Waldorfsalat Kartoffelsalat Geflügelsalat Rindfleischsalat Nudelsalat Paprika-Mais-Salat Schichtsalat Hirtensalat Verschiedene Fischsalate etc. 6

7 Hackfleisch immer im Trend Zum Durchdrehen DDurchdrehg Hackfleischzopf in Blätterteig 6,40 /Pers.. Pikante Hackfleischrolle mit Paprika in Blätterteig Hackbraten Hausfrauen Art, oder Ungarisch. 6,40 /Pers. 5,90 /Pers. Chili con Carne 5,90 /Pers Frischer Fisch Aus dem Meer DDurchdrehg Lachsfilet auf Juliennegemüse In Weißweinfond 9,40 /Pers. 7

8 Brot-und Blätterteig Im Teigmantel. Schinken in Brotteig Kassler in feinem Blätterteig Schweinefilet in feinem Blätterteig Mit einer Farce aus Champignon und Rauchfleisch Lachstaschen Mit hausgebeiztem Lachs, Blattspinat Sauce Hollandaise gefüllt Blätterteigtaschen mit o Hackfleischfüllung o Schinken-Käse-Ananasfüllung o Gemüsefüllung Rinderfilet Wellington 6,40 /Pers. 6,40 /Pers 8,30 /Pers 4,60 /Stück 3,50 /Stück 13,90 /Pers. 8

9 Schwein gehabt Alles vom Schwein Gegrillte Schweinshaxe Minihaxe Heißer Fleischkäse 5,40 /Pers. 3,00 /Stück. 3,90 /Pers. Normal, Pizza, Zwiebel oder Käse. Badisches Schwartenschäufele Geräucherte Schulter mit Schwarte Gekochtes Schäufele Eine Spezialität Kassler vom Hals Schweinegrillbraten Mit herzhafter Gewürzkruste, mager, oder vom Hals Jägerpfanne Geschnetzeltes mit Speck, Champignons... Gefülltes Spanferkel Mit einer klassischen Brotfüllung, am Stück serviert, auf Wunsch vor Ort geschnitten. (Es sollten mindestens 40 Personen sein) Gegrillte Spanferkelkeule Schweinebraten Mit Broccoli,- oder Jägerfüllung 4,60 /Pers. 4,60 /Pers. 5,90 /Pers. 5,50 /Pers. 6,20 /Pers. 8,30 /Pers. 8,90 /Pers. 5,90 /Pers. 9

10 Aus der Pfanne Schnitzel Panierte Schweineschnitzel Zwei Stück/Pers., mager Rahmschnitzel Zwei Stück/Pers. vom Schweinerücken In feiner Rahmsoße. Jägerschnitzel Zwei Stück/Pers. vom Schweinerücken In feiner Champignon-Rauchfleischsoße Balkanschnitzel Zwei Stück/Pers. Vom Schweinerücken in Soße mit frischem Paprika Hähnchen-oder Putenschnitzel paniert Zwei Stück/Pers. 5,60 /Pers. 6,60 /Pers. 6,60 /Pers. 6,60 /Pers. 6,40 /Pers. Hähnchen-oder Putenschnitzel natur Mit Soße, zwei Stück/Pers. Schnitzelpfanne Schweinerückensteak, überbacken mit Champignon, Speck, Zwiebeln und Käse in feinem Rotwein-Sahnesud Wiener Schnitzel Zwei Stück/Pers. aus der Kalbsoberschale paniert 7,40 /Pers. 7,00 /Pers 11,10 /Pers. 10

11 Filet Vom Schwein Schweinefilet Schwarzwälder Gefülltes Filet mit Schwarzwälder Schinken umhüllt Schweinefilet Italia Schweinemedaillons mit Tomaten und Mozzarella 7,90 /Pers. 8,90 /Pers. Überbacken in einer leckeren Rahmsoße. Schweinefilet in Morchelrahm Der totale Klassiker Schweinefilet in Champignonrahm Schweinefilet in Pfifferlingrahmsoße Schweinefilet mit Gemüsefüllung 10,80 /Pers. 7,90 /Pers. 8,90 /Pers. 7,90 /Pers 11

12 Kräftig Rund um s Rind Edler Burgunderbraten In kräftiger Rotweintunke Badischer Sauerbraten Zarter Rinderbraten In herrlicher Soße Badisches Rindfleisch Schonend gekocht mit Meerrettichsoße Wiener Tafelspitz Ein Festessen mit Meerrettichsoße Rinderzunge in Madeirasoße (Geräucherte Zunge gekocht) Rinderrouladen Verschiedene Füllungen (2 St/Per.) Roastbeef am Stück Zartrosa gebraten 9,30 /Pers. 8,90 /Pers. 8,90 /Pers. 8,90 /Pers. 9,50 /Pers. 8,90 /Pers. 9,30 /Pers 11,90 /Pers. 12

13 Noch mehr Zartes Kalbfleisch Kalbsbraten in Rahmsoße Nur zarte Stücke aus der Keule Kalbsrahmgeschnetzeltes Gefüllte Kalbsbrust Gefüllt nach Hausfrauenart (Ein Rezept von unserer Oma) 9,90 /Pers. 8,90 /Pers. 8,90 /Pers. Heimat Wild Rehbraten aus der Keule Mit Preiselbeeren, in kräftiger, dunkler Soße. Rehragout Mit Preiselbeeren 11,90 /Pers. 10,90 /Pers. Weiteres Wild auf Anfrage 13

14 Lecker & Leicht Frisches Geflügel ½ gegrilltes Hähnchen Aus frischer Schlachtung Gegrillte Hähnchenkeule Aus frischer Schlachtung Putengeschnetzeltes In Curryrahmsoße Gegrillte Putenbrust Mit würziger Kruste Putenbrust Gärtnerin Gefüllt mit Gemüse Gegrillte Hähnchenbrüstchen Lecker gewürzt Gefüllte Hähnchenbrüstchen Mit Gemüsefüllung Entenbrustfilet In feiner Soße 4,90 /Stück 3,20 /Stück 6,20 /Pers. 6,90 /Pers. 6,90 /Pers. 7,20 /Pers. 7,20 /Pers. 9,40 /Pers. 14

15 Spätzle, Knödel... Beilagen Hausgemachte Spätzle Schmeckt wie Daheim Butternudeln Halbbreite Sorte (4 mm) Bunte Gemüseplatte Mit Karotten, Erbsen, Broccoli, Blumenkohl u. Bohnen Grillgemüse Palermo Mit frischem Paprika, Zwiebeln, Zuchini.. Westernkartoffeln Kartoffelspalten mit Schale gegrillt- Semmelknödel Hausgemacht Kartoffelgratin Hausgemacht Rahmkartoffeln In rahmiger Soße Reis Kräuterspätzle Mit Mozzarella überbackwen 2,50 /Pers. 2,50 /Pers. 2,50 /Pers. 3,20 /Pers. 2,90 /Pers. 2,50 /Pers. 2,50 /Pers. 2,90 /Pers. 2,50 /Pers 3,90 /Pers. Warme Soßen Rahmsoße Champignonrahmsoße Pfifferlingrahmsoße 1,20 /Pers. 1,50 /Pers. 2,20 /Pers. 15

16 Kalte Platten Für die Kleine Feier Aufschnittplatte für kleinere Anlässe Verschiedene Wurstsorten schön ausgarniert Festtagsplatte Kalter Braten, verschiedene Aufschnittsorten, verschiedene Schinkensorten, Schwarzwälder Schinken, alles reichhaltig ausgarniert. 6,90 /Pers.200g 8,90 /Pers. 200g Gemischte Bratenplatte 9,90 /Pers 200g. Verschiedene Bratenspezialitäten reichhaltig garniert Exzellente Roastbeefplatte Zartes rosa gebratenes Roastbeef Anspruchsvolle Schinkenplatte Vielfältig gekochte und rohe Schinkensorten mit Garnitur Rustikales Vesperbrett Ein zünftiges Brett mit unseren Hausmacher Spezialitäten Schön garniert. Medaillonplatte Zart gebratene Filetstückchen, bunt garniert. Delikate Fischplatte Verschiedene Sorten Räucherfisch, sowie hausgebeizter Lachs.. 12,00 /Pers200g 10,50 /Pers200g. 5,60 /Pers. 200g 9,90 /Pers. 200g 10,90 /Pers. 200g Buntes Käsebrett 8,50 /Pers 200g. Verschiedene nationale und internationale 6,40 /Pers 150g Käsesorten, reichhaltig mit Obst ausgarniert 3,40 /Pers 80g Dazu unsere kalten Dips: 0,90 /Pers Knoblauch, Sahnemeerrettich, Curry, Remouladen, Teufel. 16

17 Canapees & Co. Stehempfang... Canapee mit Aufschnittwurst Canapee mit Schinken und Braten Canapee mit verschiedenem Käse Canapee mit Fisch Vegicanapee mit Tomate und Mozzarella Halbe belegte Brötchen mit Wurst 2,20 /Stück 2,50 /Stück 2,50 /Stück 2,90 /Stück 2,20 /Stück 2,20 /Stück Halbe belegte Brötchen mit Schinken 2,50 /Stück Halbe belegte Brötchen mit Käse Halbe belegte Brötchen mit Fisch 2,50 /Stück 3,00 /Stück Belegtes Brötchen mit Wurst (Doppeldecker) 2,00 /Stück Partylaugengebäck mit Frischkäse Partybrötchen verschieden belegt Kleine Brötchen mit Fisch, Käse und Schinken belegt Kleine Partybrezel (8 Pers.) Belegt mit Schinken, Wurst und Käse Mittlere Partybrezel (12 Pers.) Belegt mit Schinken, Wurst und Käse Große Partybrezel (16 Pers.) Belegt mit Schinken, Wurst und Käse 2,50 /Stück 2,70 /Stück 22,50 /Stück sowie Fisch 32,00 /Stück 31,50 /Stück sowie Fisch 41,00 /Stück 39,50 /Stück sowie Fisch 49,00 /Stück 17

18 Fingerfood Partyfrikadelle Partyfrikadelle am Spieß ausgarniert Schinken-Melone-Spieß Tomate-Mozzarella-Spieß Käsespieß Aus der Hand 1,10 /Stück 1,50 /Stück 1,80 /Stück 1,80 /Stück 1,80 /Stück Frittierte Fischteilchen mit kalten Dip Geflügelspießchen mit kalten Dip Antipasti Spießchen 2,00 /Stück 2,00 /Stück 2,50 /Stück Schnitzelecke auf ½ Partybrötchen Quiche Törtchen 1,80 /Stück 2,90 /Stück Mit Schinken und Käse, Lauch und Speck oder Salami und Käse Quiche Törtchen Mit Lachs oder Spargel 3,50 /Stück Partyfrikadelle auf Kartoffelsalat Schnitzelecke auf Waldorfsalat Roher Schinken mit Melone Rindfleischsalat mit Wurzelgemüse Gekochter Tafelspitz mariniert Geflügelsalat mit Mandarinen Im Gläschen 3,30 /Stück 3,30 /Stück 3,30 /Stück 3,30 /Stück 3,50 /Stück 3,30 /Stück Krabbencocktail mit Grisinistange Roter Heringsalat mit Grisinistange Gambassalat ASIA mit Grisinistange 3,90 /Stück 3,50 /Stück 3,90 /Stück 18

19 Service Was man so braucht Alle Preise sind inclusive Mehrwertsteuer Alle Preise sind Abholpreise (Abholadresse: Elzach, Hauptstraße 46) Bring Service bis 10 km pauschal 20,00 Bring Service bis 10 km pauschal Wochenende und abends 30,00 Ab 10 km 1,20 /km Ab 10 km Wochenende und abends 1,80 /km Chafing Dish incl. Brennpaste 7,00 /Stück Extra Leistungen (hier fallen 19% statt 7% Mehrwertsteuer auf ALLES an) Großer Teller mit Besteck incl. Endreinigung 2,00 Mitarbeiterstunde 45,90 Nicht gespültes Geschirr, wie Behälter etc. wird separat nach Aufwand berechnet. KONTAKT: Aufträge nehmen wir nur ab einer Gesamtpersonenzahl von 20 Personen an! Hauptgeschäft; Elzach; Tel: Stand April