Menü.

Transkript

1 Menü 1

2 Partyservice-Katalog Menü Feines vom Schwein 3-4 Feines vom Rind 5 Feines vom Kalb 5 delikates vom Geflügel 6 zartes vom lamm 6 vom Wild 7 blätterteigspezialitäten 8 beilagen 9 salate und DressinG 10 suppen 11 nudelgerichte 12 Brötchen Halbe belegte Brötchen, auf Platte garniert 13 Kleine ganze belegte brötchen, auf Platte garniert 14 Canapees Fisch, Fleisch 15- Käse, Vegetarisch 16 Quiche lauwarm serviert 17 Vorspeisen Fingerfood Buffet Fingerfood Buffet 22 platten dessert 26 Rustikales Buffet 27 Kalt-warmes buffet Warme Menüs 30 Salate 31 Mehrwertsteuer: Alle in diesem Katalog genannten Preise enthalten die zur Zeit gültige Mehrwertsteuer von 7%. Stand: Jan

3 Menü Feines vom Schwein 5001 Schweinerollbraten 4,90 mit kleiner Speck-Petersilienfüllung und Soße 5002 Gefüllte Schweinebrust 4,90 mit Kalbsbrustfüllung oder mit pikanter Knoblauchfüllung und Soße 5003 Gefüllter Schweinerücken 5,90 mit Toskanafüllung und Soße 5004 Schweinefilet in Champignonsoße 6,90 oder Rahmsoße 5007 Badisches Schäufele 3, Kasseler im Brotteig 5,90 vom Schweinerücken, mager 3

4 Menü Feines vom Schwein 5012 Fleischkäse 2,90 im Ofen gebacken 5013 Paniertes Schnitzel mit Soße 5,90 2 Stück pro Portion 5014 Rahmschnitzel 5,90 2 Stück pro Portion 5051 Jägerschnitzel 5,90 2 Stück pro Portion 5015 Gulasch 5,50 Rind und Schwein gemischt 5016 Schweinegeschnetzeltes 5,90 in Rahmsoße 5017 Spare Ribs 4,90 pro kg 5018 Schweinehaxen 4,50 knusprig gegrillt pro Stück 5019 Mini-Haxen vom Schwein 3,50 knusprig gegrillt pro Stück 4

5 Menü Feines vom Rind 5020 Gegrillter Rinderbraten 8,90 mit pikanter Soße 5021 Sauerbraten 8,90 nach badischem Originalrezept 5022 Badisches Rindfleisch 6,90 Tafelspitz mit Meerrettich 5055 Rinderrouladen 8,90 2 Stück pro Portion Feines vom Kalb 5023 Kalbsbraten 7,90 mit feiner Rahmsoße 5024 Gefüllte Kalbsbrust 7,90 nach Hausfrauenart 5026 Kalbsgeschnetzeltes 7,90 mit Rahmsoße 5

6 Delikates vom Geflügel Menü 5028 Putenrollbraten 6,50 mit Spinat- oder Brokkolifüllung 5029 Panierte Putenschnitzel 6,50 2 Stück pro Portion, mit Rahmsoße oder Bratensoße 5030 Putenschnitzel in Currysoße 6, Gegrillte Hähnchenkeulen 2,50 pro Stück 5033 Halbe gegrillte Hähnchen 2,90 pro Stück 5052 Gefüllte Hähnchenbrüste 5,90 mit Gemüse oder Früchten 5053 Hähnchenbrüste Natur 5,90 mit Kräutersoße zartes vom LAmm 5034 Gegrillte Lammkeule 6,90 mit Knoblauch und Kräutern 6

7 Menü Vom Wild 5036 Rehragout 9, Rehkeule gebraten mit Soße 10,50 7

8 Menü Blätterteigspezialitäten 5039 Lauchtorte 32,00 pro Torte 8

9 Menü Beilagen 5101 Kartoffelgratin 2,90 mit Käse überbacken 5102 Rahmpüree 2, Rösti 2, Petersilienkartoffeln 2, Hausgemachte Spätzle 2, Nudeln 2, Reis 2, Gemüse der Saison 3, Rahmwirsing 2, Semmelknödel pro Stück 1, Rotkraut 2,50 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind 9

10 Menü Salate 5115 Frischsalate je nach Saison 3,20 Grüner Salat, Tomate, Gurke, Karotte, Mais, Zucchini Dressing nach Wahl: Joghurtdressing Knoblauchdressing Essig-/Öldressing Senfdressing Cocktaildressing 10

11 Menü Suppen 5203 Gulaschsuppe 5,50 die deftige Zwischenmahlzeit 5204 Badische Kartoffelsuppe 3,90 auf Wunsch mit Croutons 5206 Kürbissuppe (Saison) 3,90 11

12 Menü Nudelgerichte 5220 Spaghetti Bolognese 5,90 mit geriebenem Käse 5223 Cannelloni 5,90 mit Tomatensoße 5227 Lasagne 5, Lachslasagne 7, Gemüselasagne 5,90 12

13 Brötchen Halbe belegte Brötchen auf Platte garniert 5307 mit Wurst / Salami 1, mit Käse 1, mit gekochtem Schinken 2, mit rohem Schinken 2, mit verschiedenem Braten 2, mit Roastbeef 3, mit Lachs 3, mit Forellenfilet 3,80 13

14 5335 mit gekochtem Schinken 2, mit Käse 2, mit Roastbeef 3, mit Salami 2, mit Schwarzwälder Schinken 2, mit gegarter Putenbrust 2, mit kaltem Braten 3, Große Partybrezel 35,00 - belegt mit Schinken, Wurst und Käse, für ca. 12 Personen Stück belegt mit Schinken, Wurst, Käse und Lachs, 43,00 für ca. 12 Personen Stück 5343 Kleine Partybrezel 30,00 - belegt mit Schinken, Wurst und Käse, für ca Personen Stück 5345 Brötchen Kleine ganze belegte Brötchen auf Platte garniert - belegt mit Schinken, Wurst, Käse und Lachs, 39,00 für ca Personen Stück 5349 belegtes Franzoßenbrot 15,90 für 3-4 Personen Stück 5350 belegtes Laugenbaguette 15,90 für 3-4 Personen Stück 14

15 Canapees Mindestbestellmenge: 30 Stück Fisch 5315 Schwarzwälder Forellenfilet 2, Hausgebeizter Lachs 3,50 Fleisch 5319 mit gegrilltem Roastbeef 2, mit Kalbsbraten 2, mit Schweinebraten 2, mit Putenbrust 2, mit gekochtem Schinken 2, mit Schwarzwälder Schinken 2, mit Parmaschinken 3, mit Lachsschinken 2,30 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind pro Stück 15

16 Canapees Mindestbestellmenge: 30 Stück Fleisch 5329 mit Salami 2, mit Wurst 2,20 Käse 5331 mit Frischkäse 2, mit Schnittkäse 2,50 Vegetarisch 5333 mit Tomate, Ei und Gurke 2, Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 2,50 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind pro Stück Jeweils Partygerecht dekoriert, empfehlen wir Ihnen, mit 3-5 Stück zu rechnen. 16

17 Quiche Mindestbestellmenge: 20 Stück Verschiedene kleine Quiches, lauwarm serviert 5346 mit Lauch und Schinken 2,90 S 5347 mit Brokkoli und Käse 2, mit Lachs 3,50 S 17

18 V o rspeisen 5702 Schwarzwälder Schinken 2,90 auf Honigmelone 5705 Tafelspitz in Vinaigrette 7, Caprese - zur Sommerzeit 4,50 Mozzarella in Olivenöl mit frischem Basilikum und Tomaten 5709 Frischkäseröllchen 3,50 18

19 V o rspeisen Antipasti 5712 Marinierte Zucchini 3,90 mit Knoblauch und Olivenöl 5713 Marinierte Paprika 3,90 mit Knoblauch und Olivenöl 5715 Marinierte Steinchampignons 3,90 19

20 Fingerfood 5716 Partyfrikadellen 0,90 S 5717 Kleine Putenspieße 1,90 S 5719 Melonenschiffchen 1,80 mit Schwarzwälder Schinken 5722 Kleine Käsespieße 1, Vegetarische Spieße 1,90 S 20

21 Fingerfood in kleinen Gläschen serviert Mindestbestellmenge je Sorte: 20 Stück 5725 Partyfrikadellen 2,90 auf Kartoffelsalat Glas 5726 Mini-Schnitzel 2,60 mit Zitronenscheiben Glas 5727 Baby-Mozzarella 2,60 Tomate mit Basilikum Glas 5729 Datteln 2,20 im Speckmantel Glas 5730 Luftgetrockneter Elztalschinken 2,20 auf Melone Glas 5731 Marinierte Paprini oder Oliven 2,90 mit Frischkäsefüllung Glas 5732 Putenbrustsalat 3,50 mit frischem Lauch und Champignons Glas 5733 Krabbencocktail 3,50 Glas 5734 Forellenfilet 3,20 mit Limone Glas 21

22 Buffet 5735 Fingerfood-Buffet * Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 24,90 Warm Kleine Schinken-Lauchquiche Im Glas Forellenfilet auf Meerrettichdip Partyfrikadellen auf Kartoffelsalat Mini-Schnitzel auf Zitrone luftgetrockneter Elztalschinken auf Melone baby-mozzarella mit Tomate und Basilikum putenbrustsalat mit frischem Lauch und Champignons Krabbencocktail putenspieße Kleine Käsespieße Als süßer Abschluss Beerengrütze mit Vanillesoße Mousse au chocolat 22

23 P latten 5750 Schwarzwälder Spezialitätenbrett 5,90 mit Leberwurst und Schwarzwurst nach hausmacher Art, Elztäler Bauernbratwurst, Bratwurst in Scheibe, Schwartenmagen nach hausmacher Art, verschiedene Sorten Salami, Schwarzwälder Vesperspeck und Schwarzwälder Schinken dünn aufgeschnitten, dazu hausgemachtes Griebenschmalz 5751 Schinken-Bratenplatte 5,70 200g verschiedene Sorten gekochter Schinken, gefüllter Braten, Schwarzwälder Schinken, Lachsschinken, Schweinebraten, 5,30 Kalbsbraten, partygerecht dekoriert 150g 5752 Schinken-Braten-Wurstplatte 5,90 200g gekochter Hinterschinken, gefüllter Braten, Schwarzwälder Schinken, Schweinebraten, ausgesuchte Wurstsorten, 5,30 Salamispezialitäten 150g 5753 Aufschnittplatte 4,50 verschiedene Wurstsorten des Hauses, reichhaltig garniert 200g 3,90 150g 5754 Badisches Schäufele 5,20 in etwas dickeren Scheiben geschnitten auf Platte, mit 2 kalten Saucen 23

24 P latten 5756 Geflügelplatte gegrillte Hähnchenkeulen auf Orangenscheiben, gegrillte Poulardenbrüste mit Spinatfüllung, kleine Putenschnitzel, Putenspieße 6, Fischplatte 8,90 wählen Sie aus: Schwarzwälder Forellenfilet, hausgebeizter Lachs, verschiedene Räucherfisch- Variationen und Fischpasteten, dazu unsere hausgemachten Meerrettichdips oder Cocktaildips 5759 Käsebrett internationale Käsesorten aus unserer reichhaltig sortierten Käsetheke, mit viel Obst garniert 80g 3,80 100g Pro Person 4,30 150g 4,50 200g 5, Käseigel mit Trauben Stück 36,00 24

25 Platten 5766 Braten/Schinken/Käsebrett 7, Braten/Schinken/ 9,50 Geflügel/Käse dazu 2 Dips nach Wahl 5768 Braten/Schinken/ 13,90 Fischplatte/Käsebrett dazu 2 Dips nach Wahl 5769 Gemischter Schinken/Braten/ 11,90 Fischplatte dazu 2 Dips nach Wahl 5770 Braten/Schinken/Fisch/ 16,90 Geflügel- oder Schweinefilet/Käse dazu 2 Dips nach Wahl 5771 Gemischte Brotsorten 0, Gemischtes Brot und Butter 1,20 25

26 Dessert 5801 Mousse au chocolat 2, Vanillemousse 2, Cappuccinocreme 2, Beerengrütze mit Vanillesoße 3, Obstsalat mit Früchten der Saison 3, Panna Cotta mit Beerengrütze 3,90 Alle Angebotspreise auf dieser Seite sind 26

27 Buffet 5820 Rustikales Buffet Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,50 Hausgemachtes Griebenschmalz roher und gekochter Schinken ausgesuchte Wurstspezialitäten kleine Schwarzwürste elztäler Bauernbratwürste gegrillte Hähnchenkeulen partyfrikadellen reichhaltiges Käsebrett, mit Obst garniert Dips und Soßen Salate Knoblauchdip Meerrettichdip Fleischsalat Kartoffelsalat wurstsalat 27

28 Buffet Vorspeisen 5824 Kalt-Warmes Buffet Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 gemischte Fischplatte luftgetrockneter Elztalschinken auf Melone antipasti: marinierte Champignon Frischkäseröllchen Hauptgerichte Hähnchenbrüste mit Gemüsefüllung Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsoße dazu Reis, Spätzle und Kartoffelgratin Als süßer Abschluss Panna Cotta mit Beerengrütze obstsalat mit Früchten der Saison Käseauswahl 28

29 Buffet Vorspeisen 5830 Kalt-Warmes Buffet Ab 30 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 hausgebeizter Lachs geräuchertes Forellenfilet Meerrettichdip Antipasti: Zucchini & Paprika Hauptgerichte Schweinefilet mit Rahmsoße gegrillter Rinderbraten dazu Kartoffelgratin, Reis und Gemüse Als süßer Abschluss Mousse au chocolat Beerengrütze mit Vanillesoße Käseauswahl 29

30 Warme Menüs 5837 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 14,90 Hauptgerichte Salate Schweinefilet in Champignonrahmsoße dazu Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle Grüner Salat Karottensalat tomatensalat zucchinisalat dazu Dressing nach Wahl 5841 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,90 Hauptgerichte Salate Wildragout mit Preiselbeeren (nach Saison) dazu Spätzle und Semmelknödel und preiselbeeren Feldsalat mit Speck und Croutons 5842 Menü Ab 15 Personen inkl. der gesetzlichen Mwst. 11,90 Hauptgerichte Salate Kalbsgeschnetzeltes oder Kalbsbraten dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat 30

31 Salate ,50 Je nach Saison Brokkolisalat dillhappen eiersalat elsässer Wurstsalat Fitnesssalat Fleischsalat Geflügelsalat Griechischer Hirtensalat Gärtnerinsalat Käsesalat Krabbencocktail Krautsalat Kartoffelsalat Nudelsalat Ochsenmaulsalat Pusztasalat Rindfleischsalat Reissalat Rohkostsalat Spargel-Eiersalat Schwartenmagensalat Thunfischsalat Wienerlesalat Waldorfsalat 31

32 Ehrliche Qualität, von der DLG mit Gold prämiert. Wer gut sein will, braucht die besten Mitarbeiter Zum Beispiel unser Küchenchef Peter Escher. Seine Kochkünste erlernte er im vielfach ausgezeichneten Hotel Bareiss und verifizierte sein Können in der Vinothek Freiburg. Seit fast 11 Jahren stellt er sich der Herausforderung als Küchenchef bei Winterhalter Logistik und Qualität in Einklang zu bringen. Seit Generationen setzen wir auf Tradition, Ehrlichkeit, Qualität und Innovationsgeist. Aus dem Wissen einer langen Familientradition, besten Zutaten und dem Können unserer Mitarbeiter können wir Ihnen heute ein ausgezeichnetes Angebot feinster Fleisch- und Wursterzeugnisse bieten. Qualität aus Verantwortung und Leidenschaft Buchen Sie IN UNSEREN FILIALEN Elzach Sexau Waldkirch Schönwald Freiburg Emmendingen Gengenbach Lahr Kaufland Freiburg Kaufland Emmendingen Elzach, Telfer Straße 4 Tel: Fax: