Wissenswertes zum gemeinschaftlichen Mittagessen

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1 Wissenswertes zum gemeinschaftlichen Mittagessen der Staatlichen Ballettschule Berlin und Schule für Artistik Häufig gestellte Fragen Gibt es an allen Schultagen ein warmes Essen? Auch am Samstag? Wie ist die Versorgungsteilnahme organisiert? Ja, jede Schülerin und jeder Schüler kann während der Schulzeit von montags bis samstags ein warmes Mittagessen erhalten. Für die Teilnahme am Mittagessen gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten, - entweder bargeldlos auf Grundlage eines Versorgungsvertrages oder - ohne Vertrag gegen Bargeldkassierung. Für Schüler/innen der Klassenstufen 5 und 6 ist der Abschluss eines Versorgungsvertrages aufgrund bindender Regelungen des Landes Berlin für Ganztagsschulen obligatorisch. Wie ist die Mittagsversorgung während der Ferien geregelt? Zu welchem Zeitpunkt kann ein Versorgungsvertrag abgeschlossen werden? Woher bekommt man einen Vertrag? Abgestimmt auf das Betreuungs-Konzept der Schule wird während der Schulferien kein gemeinschaftliches Mittagessen angeboten. Ausnahmen bilden individuelle Regelungen für Internatsschüler/innen oder mit der Schulleitung abgestimmte Trainingsperioden. Eltern, die es wünschen, können zu jeder Zeit auch im laufenden Schuljahr für ihr Kind einen Vertrag über die bargeldlose Versorgung mit einer warmen Hauptmahlzeit abschließen. Ein entsprechender Mustervertrag ist auf unserer Internetseite informativ einsehbar. Vertragsexemplare sind über die Zentrale der BREHA GmbH erhältlich. Die Kontaktdaten lauten: Postalisch: Börnicker Chaussee 1-2, Bernau Telefon: oder Fax: info@breha-gmbh.de oder brehagmbh@aol.com Welchen Vorteil bietet der Vertragsabschluss? Wie ist die Versorgung am Samstag geregelt? Essenteilnehmer/innen mit Vertrag erhalten ihr Mittagessen bargeldlos und zu einem vergünstigten Preis. Der Kostenvorteil beträgt 0,20 Euro pro Portion. Der Samstag ist ein Schultag. Deshalb können die Schülerinnen und Schüler auch an diesem Tag zu den für sie geltenden Bedingungen am gemeinschaftlichen Mittagessen teilnehmen. Seite 1 von 5

2 Falls wir einen Versorgungsvertrag abschließen sollten, woher wissen Ihre Mitarbeiter an der Essenausgabe, dass wir für unser Kind bereits bezahlt haben? Jeder Essenteilnehmer mit einem Versorgungsvertrag erhält am Monatsbeginn in der Mensa für den gesamten laufenden Monat seine taggebundenen Essenmarken. Auf jeder Marke sind das Datum und die Vertragsnummer vermerkt. Grundsätzlich erfolgt die Ausgabe des Vertragsessens nur gegen Vorlag der korrekten Wertmarke. Im Falle der vergessenen oder der verlorenen Marke gibt es spezielle Regelungen, die in der Mensa aushängen. Aufgrund des Stundenplanes, ist eine Verpflegungsteilnahme an bestimmten Schultagen überflüssig. Ist es deshalb möglich, einen Vertrag nur für einzelne Schultage abzuschließen. Mein Kind ist Leistungsempfänger aus dem Bildungs- und Teilhabepaket. (BuT). Was muss ich für das tägliche Mittagessen bezahlen? Gibt es weitere Vergünstigungen? Mit welchem Verpflegungssystem arbeiten Sie? Frischküche oder Anlieferung aus einer Zentralküche? Kann sich mein Kind vorher über das Mittagsangebot informieren? Versorgungsverträge umfassen ausschließlich das Mittagessen (incl. Mineralwasser/stilles Wasser) an allen Schultagen. Schüler und Schülerinnen, die zweckgebunden für die Schulverpflegung Zuwendungen aus dem BuT erhalten, bezahlen zurzeit an jedem Schultag für die warme Mahlzeit 1,00 Euro. Voraussetzung dafür ist der Abschluss eines Versorgungsvertrages und die Vorlage einer gültigen Bescheinigung der zuständigen Stellen (Bsp. Berlin-Pass oder Erklärung zur Kostenübernahme durch Stadtverwaltung, Landkreis bzw. Jobcenter). Schülerinnen und Schüler der 5. und 6. Klassen (außer Leistungsempfänger des Bildungspaketes) zahlen für das gemeinschaftliche Mittagessen pauschal in jedem Kalendermonat, das heißt 12 x jährlich, und für alle Schultage 37,00 Euro. Die Differenz zu dem mit der Schule vereinbarten Preis stützt das Land Berlin. Unsere Firmenphilosophie lautet: Wir kochen frisch vor Ort. Die moderne Ausstattung mit Herd, Kipper, Kessel, Combidämpfer, Backofen u. ä. bietet technisch alles, was unser Küchenteam für eine frische Speisenzubereitung braucht. Selbstverständlich, der Speiseplan kann von jedem rechtzeitig über folgende verschiedene Möglichkeiten eingesehen werden: 1. Der Speiseplan ist im Internet unter abrufbar. 2. Speisepläne zum Mitnehmen liegen in der Mensa aus. 3. Der Speiseplan hängt gut sichtbar an mehreren Stellen in der Mensa und in der Schule auf dem Weg zur Mensa. Seite 2 von 5

3 Gibt es ein Vorbestellsystem? Zwingende Vorbestellungen sind nach unseren Erfahrungen weder von Schülern noch von Lehrern gewollt. Bei uns wird deshalb à la carte gegessen. Das heißt, jeder Gast entscheidet an der Essenausgabe, worauf er Appetit hat und was ihm gut tut. Beim Mittagessen kann täglich zwischen zwei warmen Hauptmahlzeiten (eine davon ist vegetarisch) sowie kombinierbaren Komponenten gewählt werden. Sind alle Mittagsangebote bis zum Ende der Öffnungszeit erhältlich? Wir bemühen uns um ein breites Angebot während der gesamten Öffnungszeit. Eine Garantie dafür, dass täglich beide Gerichte bis zum Schluss verfügbar sind, können wir allerdings nicht übernehmen. Essenteilnehmer, die sich auf ein bestimmtes Mittagessen im Vorfeld festlegen möchten, können bis zum Vortag einen personengebundenen Essenswunsch an der Essenausgabe abgeben. Zu diesem Zweck liegen in der Mensa Speisepläne für Vorbesteller zum Ankreuzen aus. Diese stehen auch im Internet unter als Download zur Verfügung. Mein Sohn/meine Tochter ist Ballett-Tänzer/in. Gibt es für ihn/sie spezielle Angebote? Besondere Angebote sind in Abstimmung mit der Schule nicht erforderlich, da alle Schüler/innen im Rahmen des vereinbarten Preisniveaus einzelne Komponenten frei wählen können. Neben den warmen Mahlzeiten stehen dafür je nach Tagesplan ergänzend - eine kleine Suppe oder - kleinere Portionen Obst bzw. Gemüse oder - Milchprodukte (Joghurt o. ä.) zur Verfügung. Im Preis enthalten ist auch das s. g. Vertragswasser (Mineralwasser mit und ohne C02). Wodurch garantieren Sie, dass ihr Angebot ernährungsphysiologisch vollwertig ist? Die warmen Hauptmahlzeiten entsprechen in Größe (Kalibrierung) und Struktur (Anteil von Fleisch, Fisch, Gemüse, Stärkebeilagen, Milchprodukten, Süßspeisen u. ä.) den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Darüber hinaus berücksichtigen wir die speziellen Ernährungsanforderungen der Tanz- und Artistikausbildung. Zu diesem Zweck wird jeder Speiseplan vor Veröffentlichung mit der Leiterin der Küchenkommission und den zuständigen Pädagogen der Schule abgestimmt. Seite 4 von 5

4 Mein Kind leidet an einer Lebensmittelunverträglichkeit. Wie organisieren Sie die Verpflegung von Schülerinnen und Schülern mit allergisch bedingten Ernährungseinschränkungen? Welche Zusatzangebote gibt es während der Mittagszeit? Muss dafür extra gezahlt werden? Kann mein Kind in der Mensa auch frühstücken oder an langen Trainingstagen sogar Abendbrot essen? Für Schüler/innen mit allergisch bedingten Verpflegungseinschränkungen ist bei der Schulaufnahme die Vorlage eines ärztlichen Attestes (Facharzt!) zwingend. Grundsätzlich wird anschließend im Einzelfall mit den Eltern die Art und Weise der individuellen Versorgung (intern oder extern) einschl. der damit verbundenen Mehrkosten besprochen. In den überwiegenden Fällen konnten wir bisher aufgrund unserer Frischküche und der Qualifikation unseres mehrköpfigen Köcheteams vor Ort auf ärztlich attestierte ernährungsbedingte Besonderheiten reagieren. Dafür stellen wir in ausreichendem Umfang speziell eingekaufte Lebensmittel und speziell zubereitete Einzelkomponenten zur Verfügung. Deklarationspflichtige Hauptallergene auf unseren Speiseplänen und Preislisten dienen als individuelle Orientierung für die Schüler/innen bei der Wahl ihres Essens. Allerdings: Wir übernehmen keine Haftung für das individuelle Essverhalten und daraus resultierende gesundheitliche Folgen unserer Gäste. Da unser Angebot im Wesentlichen auf dem Prinzip der freien Komponentenwahl basiert, das sich unserer Aufsicht entzieht, sind wir nicht in der Lage, die Verantwortung für die richtige Esseneinnahme jedes Einzelnen zu tragen. Neben den 2 Hauptmahlzeiten können sich unsere Gäste täglich auf eine Suppe sowie auf diverse Salate am Salatbu et freuen. Täglich steht darüber hinaus ein Überraschungsgericht als dritte Mahlzeit auf dem Speiseplan. Bei diesen Angeboten handelt es sich um außervertragliche Leistungen. Deshalb sind sie kostenpflichtig. Die Einzelpreise gehen aus der in der Mensa aushängenden Preisliste hervor. Ja, beides ist möglich! Neben den Angeboten rund um das Mittagessen kann sich jeder Mensagast individuell nach seinen Bedürfnissen ganztägig verpflegen. Dafür wählt er aus einem breiten Sortiment an warmen und kalten Snacks, belegten Broten und Brötchen, Milchprodukten, Obst, Gemüse sowie Warm- und Kaltgetränken aus. Die Preise sind auf entsprechenden Aushängen in der Mensa einsehbar. Seite 5 von 5

5 Wann hat die Mensa geöffnet? montags bis freitags: 07:00-15:30 Uhr und 17:30-19:00 Uhr samstags: 07:00-14:30 Uhr Für Internatsschüler/innen gelten am Wochenende erweiterte Öffnungszeiten. Können wir uns mit Ihnen auch persönlich zu Versorgungsfragen unterhalten? Natürlich, neben dem täglichen Telefonkontakt (sofern Sie auf der Mailbox Ihren Namen und Ihre Telefonnummer hinterlassen, ist im Falle unserer Abwesenheit der Rückruf garantiert) führen wir nach vorherigen Terminvereinbarungen (gern per Telefon oder ) eine Küchensprechstunde vor Ort in der Mensa durch. Seite 5 von 5