Kita im Spannungsfeld von kulturellen und alternativen Ernährungsformen

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Miriam Dunkle
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1 5. Fachtagung Tischlein deck dich Kita im Spannungsfeld von kulturellen und alternativen Ernährungsformen Montag, 15. Juni Uhr Uhr Bildungszentrum Wolfsburger Volkshochschule ggmbh (vhs 1) Hugo-Junkers-Weg 5, Wolfsburg

2 5. Fachtagung Tischlein deck dich Kita im Spannungsfeld von kulturellen und alternativen Ernährungsformen Die Welt in der Kita wird immer bunter. Gesellschaftliche Kulturen treffen aufeinander. Hier haben sie die Chance sich kennenzulernen, sich zu vermischen, voneinander zu lernen und zu respektieren. Diese Aspekte spielen auch im Bereich des Essens eine ausgeprägte Rolle. Wurde die Kita zunächst mit der Integration von religiösen Ernährungsformen konfrontiert, strömen mittlerweile vielfältige Essstile, wie Vegetarismus oder Veganismus in die Kita. Wellen von Bio, Veggieday bis hin zu wiederkehrenden Fleischskandalen prägen den Alltag auch in der Lebenswelt Kita. Wie gehen wir mit diesen Entwicklungen um? Diese Fachtagung widmet sich dem Thema der Vielfalt der Esskulturen in der Kita und den damit verbundenen Herausforderungen. Sie klärt auf über Vegetarismus/Veganismus, gibt den Teilnehmenden die Chance, sich am Nachmittag zu Themen wie Wenn Essen krank macht, Umgang mit besonderen Esssituationen oder auch Speiseplangestaltung unter Berück sichtigung der Lebensmittel-Informationsverordung zu vertiefen. Die Fachtagung wendet sich an Erzieherinnen und Erzieher, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit.

3 Programm ab 9.30 Uhr Anmeldung Begrüßungsgetränke und Milchshakes Uhr Grußworte und Eröffnung Dr. Birgit Rabofski, Geschäftsführerin der VHS Carola Sandkühler, Referentin des Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Moderation Birgit Leuchtmann-Wagner, Deutsche BKK Dörthe Hennemann, DGE Uhr Vielfalt der Esskulturen als Ausdruck gesellschaftlichen Wandels eine Herausforderung für Kitas Prof. Dr. Barbara Methfessel (ir), Pädagogische Hochschule Heidelberg Uhr Erfrischungspause Uhr Alternative Ernährungstrends im Kindesalter vegetarische und vegane Ernährung Dr. Claudia Laupert-Deick, Praxis für Ernährungs therapie und Beratung, Bonn Uhr Imbiss Café Extrem, Wolfsburg Uhr Singende Köche Antonia Braun, Bernhard Hanuschik Schauspieler, Berlin Uhr Ablauf der Foren Moderation Uhr Forenblock Während der Veranstaltung Verlosung von drei Puppentheaterbesuchen Herr Klugschwatz und seine verrückte Milch-Idee Foren Forum Nr. 1: Von A(llergien) bis Z(öliakie), wenn Essen krank macht- der Umgang mit besonderen Esssituationen Fragen zu Allergien, Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln, spezielle Ernährungsformen und Diäten werden in diesem Forum thematisiert und beantwortet. Beispiele dafür sind: Zöliakie im Kindergarten Was ist zu beachten? Mein Kind verträgt keine Laktose Welche Alternativen gibt es? Diabetes (k)eine Frage des Alters? Vorstellung einer Schulungsveranstaltung für ErzieherInnen und GrundschullehrerInnen Anke Marshall, Klinikum Wolfsburg Forum Nr. 2: Heute ist Milchtag! Vorstellung eines Projekttages für Kitas: Von der Kuh bis zum Shake Erzählen, Basteln, Buttern, Kochen und gemeinsam essen. Wiebke Arnold und Christina Nordemann, Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.v. Forum Nr. 3: NEST.Betreuung für die Kleinsten! Großtagespflege eine innovative Lösung für die Betreuung von Kindern im Alter von 0 3 Jahren mit vielen Vorteilen: Flexible, bedürfnisorientierte Öffnungszeiten sowie familienähnliche Betreuung durch Kindertagespflegepersonen. Vorstellung des Konzeptes Großtagespflege am Beispiel der GROSS.FAMILIENNESTer Saskia Korte und Ella Schliefkowitz, Familienservice Wolfsburg e.v. Forum Nr. 4: Zwischen Rezepten, Geschmack und Allergenen lecker speisen will geplant sein Wie sieht eine optimale Speiseplanung für die Kita aus? Kriterien an eine Speiseplangestaltung, die saisonal lecker gesund kindgerecht bedürfnisorientiert bedarfsgerecht abwechslungsreich ist. Gleichzeitig werden gesetzliche Anforderungen (wie Allergenkennzeichnung) aufgezeigt und praxisorientiert besprochen. Katharina Stapel, für Ernährung e. V. Forum Nr. 5: aromatisch vegetarisch kochen in Kindertagesstätten In diesem Forum erfahren Sie, wie Sie lecker, gesund, mit wenig Fleisch und hochwertigen Zutaten aus nachhaltiger Landwirtschaft Essen in der Kita zubereiten können. Dabei stehen folgende Aspekte im Vordergrund: saisonale und regionale Produktauswahl nachhaltige und abwechslungsreiche Speiseplangestaltung Erhöhung des Bio-Anteil unter Berücksichtigung der Kosten Motivationsmöglichkeiten für Kinder, Elternschaft und das Kollegium Christine Diemling, Umweltzentrum Hannover Teilnahmewünsche für die Foren: In Ihrer Anmeldung wählen Sie bitte ein Forum für den Nachmittagsbereich, zusätzlich ein Ersatz-Forum. Die Foren-Teilnahmelisten werden am Tag der Veranstaltung ausgehängt. Änderungen vorbehalten.

4 Anmeldung Hiermit melde ich mich verbindlich an zur 5. Fachtagung Tischlein deck dich Kita im Spannungsfeld von kulturellen und alternativen Ernährungsformen am in Wolfsburg. Diesen Abschnitt bitte mit ausgefüllter Rückseite per FAX (0511/ ) oder in einem Briefumschlag an die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen senden! Teilnahmewünsche für die Forenblöcke: Forum Nr. Ersatz Forum Nr. Anschrift: (Bitte leserlich ausfüllen) Name / Vorname Telefon Institution / Praxis Straße PLZ / Ort Datum Unterschrift / Teilnehmer/in Anmeldeschluss ist der 29. Mai 2015 Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Rechnungsstellung erfolgt nach schriftlicher Anmeldung (Rechnung gilt als Anmeldebestätigung). Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Eine Anmeldung vor Ort ist nicht mehr möglich! Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.v. Seelhorststr Hannover

5 VOLKSWAGEN AUTOSTADT ALLERPARK WOB WEST SANDKAMP Wolfsburg HBF Heinrich-Nordhoff-Straße STADTMITTE vhs 1 vhs 2 Mittellandkanal A 39 Großer Schillerteich MITTE WEST Nord Hochring vhs 3 SE So erreichen Sie uns WESTHAGEN Vom Bahnhof zur vhs 1: Vom Bahnhofsvorplatz (Willy-Brandt-Platz) nach links am phaeno vorbei (ca. 200 m), die Kreuzung mit An der Vorburg überqueren, ca. 100 m weiter geradeaus auf Heinrich-Nordhoff-Straße, dann rechts auf Alessandro-Volta- Straße DETMERODE einbiegen, nach ca. 300 m links auf Hugo-Junkers-Weg abbiegen. Braunschweiger Straße Mit dem Auto zur vhs 1: A 2: Autobahnabfahrt Kreuz Wolfsburg/Königslutter, weiter auf A 39 Richtung Wolfsburg, Abfahrt Wolfsburg West, Richtung Stadtmitte, phaeno (Heinrich-Nordhoff-Straße), hinter dem phaeno auf die Alessandro-Volta- Straße nach rechts abbiegen, nach 300 m links auf Hugo-Junkers-Weg abbiegen. In der vhs 1 ist eine kostenpflichtige Tiefgarage vorhanden. Tagungsgebühr 50 inkl. Tagungsmappe, Imbiss, Pausengetränke Anmeldung und Organisation Senden Sie die Anmeldung an die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Nds. e.v. Seelhorststr. 4, Hannover Tel / Fax 0511 / licher@milchwirtschaft.de Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

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