Vorspeisen: Ofenfrische Gans (Brust und Keule) mit Apfelrotkraut, hausgemachten Kartoffelknödeln und glacierten Maronen 19,40

Transkript

1 Vorspeisen: Schokos Wildrahmsüppchen fein abgeschmeckt mit Preiselbeeren und saftigen Hirschstückchen 7,20 Hauptgerichte: Ofenfrische Gans (Brust und Keule) mit Apfelrotkraut, hausgemachten Kartoffelknödeln und glacierten Maronen 19,40 Hasenrückenfilet auf Mango-Wirsing, dazu Mandelbällchen 18,20 Bratwurst vom Wildschwein an einer kräftigen Wildsauce, dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree 16,50 Saftiger Wildschweinrollbraten auf feinem Weißkraut, dazu gebratene Serviettenknödel 17,50 "Sous vide"-gegarter Hirschrücken mit Apfelrotkraut und hausgemachten Haselnuss-Schupfnudeln 21,70 Feines Hirschgulasch mit frischen Waldpilzen, hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren 17,80 Knackige Blattsalate mit gegrillter Fasanenbrust 12,40 Ofenfrische, gefüllte Ganze Gans mit Apfelrotkraut, hausgemachten Kartoffelknödeln und glacierten Maronen für 4-6 Personen 79,- (nur auf Vorbestellung)

2 Auf dieser Seite finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte, bei denen unser Küchenchef und sein kreatives Team Schokolade in den verschiedensten Variationen mit einfließen lassen. Erleben Sie, dass Kakao und Schokolade nicht immer süß sein müssen lassen Sie sich überraschen. Vorspeisen Schokos "Caesar Salad" - Streifen von der Hähnchenbrust im Speckmantel auf knackigen Blattsalaten an einem leichten Kakaodressing, garniert mit frisch gehobeltem Parmesan und Croutons - Als Vorspeise: 9,20 Als Hauptgang: 14,80 Pikantes Mais-Cremesüppchen mit Schokoladen-Pesto 7,20 Euro Hauptgerichte Auf der Haut gebratenes Heilbuttsteak auf Orangenragout, dazu Sesam-Schupfnudeln und Schokoladen-Rosmarinschaum 19,70 Euro Rumpsteak unter der Schokoladenkruste mit Röstkartoffeln und frischem Marktgemüse 21,80 Euro Tournedos vom Hirschrücken an einer Schokoladen-Kirsch-Sauce, dazu samtiger Rotkohl und gebratene Semmelknödel 22,40 Euro Geschmortes Hasenragout fein abgeschmeckt mit Anis, Zimt und Schokolade, auf breiten Bandnudeln 18,90 Euro Sie suchen noch ein außergewöhnliches Geschenk für einen Genießer? Dann verschenken Sie doch einen Gutschein für ein romantisches 4- oder 6-Gang Schokoladen-Menü für 2 Personen - spezielle Gutscheine halten wir hierfür für Sie bereit. Sprechen Sie uns einfach an oder informieren Sie sich auf

3 Tagessuppe 3,50 Käsecremesüppchen 5,50 Pikantes Kokos-Mango-Süppchen mit marinierten Shrimps 6,20 Schneckenrahmsüppchen 5,90 Feine Blattsalate mit Feigen und gebratener Geflügelleber Als Vorspeise: 8,90 Als Hauptgang: 14,90 Knackige Blattsalate mit marinierten Schweinefilet-Streifen Als Vorspeise: 7,80 Als Hauptgang: 13,80 Bunte Blattsalate mit Joghurtdressing, einer hausgemachten Himbeervinaigrette oder klassisch mit Essig und Öl 4,20

4 Weinbergschnecken aamit Hollandaise gratiniert, auf einem Knoblauch-Kräuter-Fond 8,90 Gegrillte Scampis in Kräuterbutter mit ofenfrischem Baguette 14,90 Lauwarme Ziegenkäse-Crostini - Knusprige Baguettescheiben mit fein abgeschmecktem Ziegenfrischkäse und Balsamico-Honig-Dip, an einem Salatbukett - 10,50 Gegrillte Jakobsmuscheln auf einem Ananas-Sesam-Chutney, mit geröstetem Baguette 14,90

5 Medaillons vom Kalb an einer Champignon-Rahmsauce und hausgemachten Spätzle, dazu feines Gemüse 18,90 Kalifornische Symphonie - Kalbsteak gefüllt mit Pfirsich in knuspriger Mandelkruste, dazu Kroketten 21,40 Badische Symphonie - Hausgemachte Maultäschchen gefüllt mit einer feinen Kalbsfarce und Mandeln, an einem Salatbukett mit saftigen Ananas-Stückchen - 15,80 Südamerikanisches Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln 19,20 Rinderroulade auf cremigem Schwarzwurzelgemüse, mit hausgemachten Serviettenknödeln 18,40

6 Teuflisches Intermezzo - Das Herzstück vom Rinderfilet an einer feurigen Sauce mit getrockneten Tomaten, Oliven, Paprika und Pfefferkörnern, dazu Ruccola-Kartoffelpüree und frisches Marktgemüse - 22,70 Himmlische Versuchung - Das Herzstück vom Rinderfilet mit glacierten Apfelspalten und hausgemachtem Rosmarin-Eis, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und frisches Marktgemüse - 22,90 Schweinefilet an einer Dijon-Senf-Sauce, dazu hausgemachte Spätzle und frisches Marktgemüse 17,90 Original Wiener Schnitzel - Hauchdünn geschlagenes Kalbfleisch goldbraun paniert mit gebratenem Kartoffelsalat, klassisch garniert mit Kapern, Sardellen und einer Zitronenscheibe - 19,90 Schokoplatte - Schweinefilets im Ganzen gebraten mit frischen Champignons und einer feinen Rahmsauce, dazu Marktgemüse und hausgemachte Spätzle - Für zwei Personen: 42,00

7 Ricotta-Spinat-Ravioli mit Kirschtomaten, an einer cremigen Gorgonzola-Sauce 13,80 Mediterrane Gemüsepfanne - Paprika, Auberginen, Zucchini und Thymiankartoffeln in der Pfanne gegart, an einem leichten Tomatensößchen 14,20 Gebratener Saint Pierre auf Ruccola-Pinienkern-Tagliatelle und Tomatenragout 19,20 Zanderfilet auf Speck gebraten an mildem Rahmsauerkraut mit hausgemachten Schupfnudeln 19,70 Hechtklößchen in feiner Rieslingsoße mit Blattspinat und Tagliatelle 17,90

8 Hausgemachte Sorbets Campari-Orangen-Sorbet Espresso-Sorbet Rumfrüchte-Sorbet je Kugel: 2,50 Traditionelle Solo-Kugel Schokolade Vanille Erdbeere je Kugel: 1,70 Coup Schoko - feinstes Schokoladeneis mit Birnen, Bananen, Ananas, heißer Schokoladensoße, einem Schuss Eierlikör und Sahne - 8,90 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne oder mit heißer Schokoladensoße und Sahne 5,40 Hausgemachter Kürbis-Kokos-Kuchen mit cremigem Vanilleeis 8,60 Buttermilch-Calvados-Mousse mit glacierten Äpfeln 7,20 Mousse au chocolat mit pikanten Kirschen 8,70 Schokoladen-Fondue mit frischen Früchten, zur Wahl mit: Vollmilch-Schokolade...9,80 oder weißer Schokolade mit Kokos...10,40