Lebensinhalt: Milch produzieren

Transkript

1 Ein erster, grober Entwurf Klasse Kühe und Milch Milch und Milchprodukte gehören für viele Menschen auf den täglichen Speiseplan: Im Müsli, als Joghurt, Käse, Sahne, Quark, Butter, Eis und vieles mehr. Es gibt verschiedene Tierarten, deren Milch verwertet wird. Am beliebtesten ist die Milch von Kühen wenn keine Tierart genannt ist, ist immer diese Milch gemeint. Kühe sind weibliche Rinder, die männlichen werden Bullen genannt. Welche anderen Tierarten benutzt der Mensch außerdem noch, um ihre Milch zu verwerten? Kurt/ PIXELIO Lebensinhalt: Milch produzieren Nur wenn Kühe Kuh-Kinder bekommen, geben sie auch Milch. Damit sich die Haltung für die Landwirte lohnt, müssen Kühe jährlich ein Kalb zur Welt bringen. Bereits zwischen dem 15. und 18. Lebensmonat werden sie das erste Mal mit dem Samen eines Bullen, den sie nie kennengelernt haben, mit einem Instrument befruchtet (das bedeutet, dass künstlich dafür gesorgt wird, dass die Kuh Nachwuchs bekommt). Wenn das nicht gleich klappt, kann der Tierarzt den Kühen Medikamente geben, damit die Befruchtung besser funktioniert. Neuneinhalb Monate danach wird ihr Kalb geboren, und schon sechs bis acht Wochen später werden die Tiere wieder künstlich schwanger gemacht. "Milch-"Kühe sind also beinahe dauerschwanger. Ihre Milch, die eigentlich für die Kälber bestimmt ist, trinken dann wir Menschen. Udo Sodeikat/ PIXELIO Viele Tiere haben wir Menschen nach dem Nutzen benannt, den sie für uns haben. Das Wort Milchkuh ist ein Beispiel dafür. Wenn wir Tieren solche Namen geben, dann hört es sich so an, als seien sie von Natur aus dazu auf der Welt, um von uns benutzt zu werden. Doch die Ur-Ahnen der Kühe z. B. lebten ursprünglich völlig frei und ohne Menschen. Kennst Du noch andere Tierarten, deren Namen Menschen in dieser Weise verändert haben? Und die Kälber? Die Kälber werden üblicherweise sofort nach der Geburt oder spätestens in den ersten Lebenstagen von ihren Müttern getrennt und mit künstlichem Milchersatz gefüttert. Kälber im Alter von bis zu zwei Wochen werden in Einzelboxen gehalten, deren Mindestmaß 120 mal 80 Zentimeter beträgt. Ein Käfig für Meerschweinchen ist normalerweise größer. Die Mindesthöhe der Box beträgt ebenfalls 80 Zentimeter. Sie ist also so groß wie ein kleiner Schreibtisch. Für etwas ältere Kälber betragen die Mindestmaße kaum mehr. tboggi/ PIXELIO Vorläufiger Entwurf - Unter anderem fehlen noch Hinweise zur Enthornung und den Ohrmarken. 1

2 Ein erster, grober Entwurf Da männliche Kälber keine Milch geben und deshalb für die Milchgewinnung uninteressant sind, kommen sie in die "Mast". Das bedeutet, sie werden so gefüttert, dass sie möglichst schnell möglichst schwer werden, damit sie dann zu Fleischprodukten verwertet werden können. "Mast-"Bullen werden etwa im Alter von 18 bis 20 Monaten geschlachtet. Die weiblichen Tiere werden als Milch"-Kühe genutzt. Auch sie werden geschlachtet, wenn sie nach etwa vier bis fünf Jahren für die Milchproduktion nicht mehr genug Gewinn bringen. zwergdesign/ PIXELIO Forsche einmal nach, wie alt Kühe normalerweise bei guten Lebensbedingungen werden können. Du kannst dafür im Internet recherchieren oder in einem guten Lexikon nachsehen. Glückliche Kühe traurige Kühe Kühe sind kluge, kontaktfreudige und freundliche Lebewesen. Sie lieben Herausforderungen, haben ein Langzeitgedächtnis und sie machen sich Sorgen. Kühe spielen miteinander und suchen freundschaftliche Kontakte. Sie beruhigen sich gegenseitig, indem sie sich ablecken. Die Trennung von Mutter und Kind bedeutet für beide Angst und Einsamkeit. Mutterkühe trauern um ihre Kälber und rufen nach ihnen, wenn sie von ihnen getrennt werden. magicpen/ PIXELIO Kurt/ PIXELIO uschi dreiucker / PIXELIO Bredehorn.J / PIXELIO Im Kuhstall Wie leben Kühe in Deutschland? Kennst Du verschiedene Haltungsformen? Geh einmal in ein Lebensmittelgeschäft und sieh Dir die Bilder auf den Milchprodukten an. Und achte auf die Bilder, die LKW mit Milchprodukten schmücken. Wie wird das Leben der Tiere dort dargestellt? Was denkst Du über diese Bilder? Die meisten der 4,2 Millionen Kühe, die 2009 zur Milchproduktion gehalten wurden, haben ihr gesamtes Leben im Stall verbracht. Oft sind sie dabei festgebunden. Das bedeutet, sie können nur aufstehen und sich hinlegen, mehr Bewegungsfreiheit haben sie nicht. Es ist für den Bauern einfacher, Gras auf den Weiden zu mähen und den Kühen zum Fressen hinzulegen, als die Kühe hinauszulassen und selber fressen zu lassen. Dann muss er sie nicht zweimal täglich zum Melken in den Stall holen. In Milch -Kuh-Ställen heimlich aufgenommene Bilder zeigen, wie Tiere in ihrem eigenen Kot stehen, darauf ausrutschen, dass sie offene Wunden und entzündete Gelenke haben. Zur weiteren Arbeitserleichterung für die Bauern müssen die Tiere häufig auf Spaltenboden stehen. Der Kot fällt durch die Spalten in einen darunter liegenden Gang, der durch einen Schieber leicht und schnell geleert werden kann. Vorläufiger Entwurf - Unter anderem fehlen noch Hinweise zur Enthornung und den Ohrmarken. 2

3 Die Füße der Kühe sind zweigeteilt und werden "Klauen" genannt. Von Natur aus sind Kühe Weichbodengänger, ihre Klauen sind zum Laufen auf Wiesen gemacht. Das Gehen auf harten, glatten Spaltenböden führt zur Beschädigung der Klauen und zu Schmerzen. In Anbindehaltung sollen die Tiere in eine Rinne hinter sich koten und harnen. Dazu wird dicht über ihrem Rücken ein elektrischer Bügel installiert, durch den sie einen Stromschlag erhalten, wenn sie sich nicht wie gewünscht hinstellen. Die Kühe haben natürlich Angst vor dem Stromschlag und können sich dadurch noch weniger bewegen Dieser Bügel ist zwar verboten, aber er wird trotzdem noch häufig eingesetzt. Katharina Hopp / PIXELIO Etwa eine von zwanzig Kühen wird in "ökologischer Landwirtschaft" gehalten. Versuche herauszufinden, wie Kühe in der ökologischen Landwirtschaft leben. Billige Milch Vielleicht weißt Du, dass Landwirte immer wieder gegen niedrige Milchpreise protestieren. Kannst Du Dir vorstellen, was der Milchpreis mit dem Leben der Kühe zu tun hat? Die Milchleistung pro Kuh und Jahr hat sich in den letzten 20 Jahren enorm erhöht, von durchschnittlich 4710 Kilogramm im Jahr 1990 auf etwa Kilogramm im Jahr Kilogramm sind ca Liter - also knapp 40 Liter am Tag, früher waren es nur ca. 12 Liter. Ein normaler großer Putzeimer fasst 10 Liter. Vier Eimer füllt also die Milchmenge, die eine Kuh am Tag geben soll - und die Kuh ist in den letzten Jahren nicht größer geworden. Du kannst Dir sicher vorstellen, dass das nicht ohne Folgen für die Kuh bleibt. Wissenschaftler haben auch tatsächlich herausgefunden, dass die große Milchmenge, die die Kuh produzieren muss, Krankheiten verursacht. Die Tiere haben riesige Euter, die zu Rückenschmerzen führen. Sie treten sich selbst und anderen Tieren beim Hinlegen und Aufstehen auf die tief hängenden Zitzen. Lahmheiten, Euterentzündungen und andere Probleme tauchen auf. Daniel Pfeiffenberger / PIXELIO Gesunde Milch? Milch wird als leckere und gesunde Kraftquelle beworben. In Deutschland verzehren die Menschen pro Kopf und Jahr rund 163 Kilogramm Milcherzeugnisse. Das ist mehr als ein halbes Kilogramm pro Tag! Überleg doch mal: Welche Menge an Milchprodukten nimmst Du täglich zu Dir? Vorläufiger Entwurf - Unter anderem fehlen noch Hinweise zur Enthornung und den Ohrmarken. 3

4 Kein Tier in der Natur trinkt Milch, sobald es kein Säugling mehr ist. Ein wichtiger Inhaltsstoff der Milch - Kalzium - ist auch in vielen anderen Nahrungsmitteln enthalten, z.b. in Broccoli, Grünkohl, Fenchel, Lauch oder Feigen. In Asien leben Millionen von Menschen, die Kuhmilch schlecht vertragen, weshalb sie dort kaum getrunken wird. Osteoporose, eine Krankheit, die mit Kalziummangel zu tun hat, und zu deren Vorbeugung Milchprodukte empfohlen werden, kommt allerdings in Asien viel seltener vor als bei uns, wo viel mehr Milch getrunken wird. Viele Menschen dürfen wegen einer Allergie keine Milchprodukte zu sich nehmen. Es gibt eine ganze Reihe von wissenschaftlichen Untersuchungen, die beweisen, dass die Entstehung von verschiedenen Krebsarten gefördert werden kann, wenn in der täglichen Ernährung viele Milchprodukte enthalten sind. Milch kann also ungesund sein. Vor allem ist sie aber für eine gesunde Ernährung der Menschen, die keine Säuglinge mehr sind, nicht nötig. Wir können mindestens genauso gesund ohne Milchprodukte leben. Versteckte Milch Weil Milch so billig und im Überfluss produziert wird, wird sie vielen Fertigprodukten beigemischt. Viele Käsesorten werden übrigens mit "Lab" produziert, das aus den Mägen von Kälbern gewonnen wird. Die Kälber müssen dazu getötet werden. Schau doch mal auf die Inhaltsangabe von Fertigprodukten, die bei Dir zu Hause im Küchenschrank stehen. Wo überall ist Milch oder sind Stoffe aus der Milch enthalten? Auch Molke oder Laktose sind Teile der Milch! Und ohne Milch? Milchähnliche Getränke gibt es viele, z.b. aus Soja, Reis, Hafer. Daraus lässt sich auch Kakao machen, Pudding kochen, Pfannkuchen braten, Eis frieren. Auch Joghurt kann ohne Milch hergestellt werden. In Zartbitterschokolade ist keine Milch. Statt Butter können wir uns Margarine auf unser Brot streichen. Sogar pflanzliche Sahne wird hergestellt, die sich wie normale Sahne aufschlagen lässt. Im Bioladen wirst Du viel Neues entdecken. Wie könnte ein Tag ohne Milch für Dich aussehen? Welche Ideen hast Du noch, wie den Kühen geholfen werden kann? Könntest Du Dir vorstellen, etwas davon selber umzusetzen? gpalm / PIXELIO Vorläufiger Entwurf - Unter anderem fehlen noch Hinweise zur Enthornung und den Ohrmarken. 4

5 Lösungsblatt Welche anderen Tierarten benutzt der Mensch außerdem noch, um ihre Milch zu verwerten? Kühe, Schafe, Ziegen, Pferde Viele Tiere haben wir Menschen nach dem Nutzen benannt, den sie für uns haben. Das Wort Milchkuh ist ein Beispiel dafür. Wenn wir Tieren solche Namen geben, dann hört es sich so an, als seien sie von Natur aus dazu auf der Welt, um von uns benutzt zu werden. Doch die Ur-Ahnen der Kühe z. B. lebten ursprünglich völlig frei und ohne Menschen. Kennst Du noch andere Tierarten, deren Namen Menschen in dieser Weise verändert haben? Nutztiere, Pelztiere, Versuchstiere, Meeresfrüchte, Reitpferde, Dressurpferde, Springpferde, Rennpferde, Blindenhunde, Jagdhunde, Rettungshunde, Mastbullen, Schlachtschweine, Zuchtsauen, Zuchthündin, Zuchtstute Forsche einmal nach, wie alt Kühe normalerweise bei guten Lebensbedingungen werden können. Du kannst dafür im Internet recherchieren oder in einem guten Lexikon nachsehen Kühe können bis zu 25 Jahren alt werden. Wie leben Kühe in Deutschland? Kennst Du verschiedene Haltungsformen? Massentierhaltung, Laufstallhaltung, Anbindehaltung, Freilandhaltung, Bio-Haltung. Geh einmal in ein Lebensmittelgeschäft und sieh Dir die Bilder auf den Milchprodukten an. Und achte auf die Bilder, die LKW mit Milchprodukten schmücken. Wie wird das Leben der Kühe dort dargestellt? Was denkst Du über diese Bilder? Versuche herauszufinden wie Kühe in der ökologischen Landwirtschaft leben. Sie haben etwas mehr Platz und müssen Zugang zu einem Freigelände haben. Vielleicht weißt Du, dass Landwirte immer wieder gegen niedrige Milchpreise protestieren. Kannst Du Dir vorstellen, was der Milchpreis mit dem Leben der Kühe zu tun hat? Landwirte haben Kühe, weil sie damit Geld verdienen wollen. Je billiger die Milch ist, die wir kaufen, desto weniger Geld bekommt der Landwirt für die Milch seiner Kühe. Die Kühe dürfen dann natürlich auch nicht viel kosten. Das kann er z.b. erreichen, indem er mehr Kühe auf engem Raum hält, denn so erhält er die Einnahmen für die Milch vieler Kühe, ohne die Ausgaben für einen größeren Stall tragen zu müssen. Je einfacher der Stall gestaltet ist, umso sparsamer. Auch die Behandlung kranker Tiere kostet Geld. Hier kann man sparen, indem man nicht für jede Kuh, die eine Krankheit oder Schmerzen hat, den Tierarzt ruft. Kühe, die nicht so krank sind, dass Menschen sie nicht mehr essen könnten, können geschlachtet anstatt vom Tierarzt behandelt werden. Anstelle von Tierarztkosten hat der Landwirt dann immerhin noch den Gewinn aus dem Fleischpreis. Schau doch mal auf die Inhaltsangabe von Fertigprodukten, die bei Euch zu Hause im Küchenschrank stehen! Wie oft ist Milch oder sind Stoffe aus der Milch enthalten? Auch Molke oder Laktose sind Milchbestandteile! Wie könnte ein Tag ohne Milch für Dich aussehen? Welche Ideen hast Du noch, wie den Kühen geholfen werden kann? Könntest Du Dir vorstellen, etwas davon selber umzusetzen? Achtung für Tiere e.v. Eintragung im Vereinsregister Melanchthonstr. 13 Registergericht: Gütersloh Gütersloh Tel.: Registernummer: VR 1301 Als gemeinnützig und besonders Commerzbank Gütersloh Sparkasse Gütersloh förderungswürdig anerkannt. BLZ: BLZ: Spenden und Beiträge steuerlich absetzbar. Konto-Nr.: Konto-Nr.: Achtung für Tiere e.v. möchte Tieren zu einer ihren Ähnlichkeiten und Unterschieden zum Menschen entsprechenden moralischen und rechtlichen Anerkennung verhelfen und ist karitativ und aufklärend aktiv. Vorläufiger Entwurf - Unter anderem fehlen noch Hinweise zur Enthornung und den Ohrmarken. 5