HS-Niederrhein Fachbereich Oecotrophologie Methodenlehre SPSS-Kurs. Heißhunger. Vs.

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1 HS-Niederrhein Fachbereich Oecotrophologie Methodenlehre SPSS-Kurs Heißhunger Vs. Gesunde Ernährung Seite 1

2 Inhaltsverzeichnis 1. Gliederung 1.1 Anlass 1.2 Thema 1.3 Datengrundlage 2. Hypothesen 3. Inhaltliche Analyse 3.1 Essen Sie schon mal aus Heißhunger? 3.2 Heißhungerattacken zwischen Mann und Frau 3.3 Wie äußert sich der Heißhunger bei Mann und Frau? 3.4 Food Frequency bei Mann und Frau 3.5 Welche Essgewohnheiten treten bei Heißhunger auf? 4. Zusammenfassung 5. Anhang Seite 2

3 1. Gliederung 1.1 Diesen Kurs haben wir besucht, um Kenntnisse über PC- Programme zu erlangen, damit man im späteren Berufsleben auch die Möglichkeiten besitzt, mit Programmen Auswertungen vorzunehmen. Außerdem ist der SPSS-Kurs eine Voraussetzung für viele nachfolgende Projekte im Studium. 1.2 Thema unserer Präsentation ist Heißhunger gegen gesunde Ernährung. 1.3 Die Datengrundlage war eine Umfrage zur Analyse des Essverhaltens unter StudentInnen des Fachbereiches Oecotrophologie. 2. Hypothesen 2.1 Wenn Heißhunger vorhanden ist, ist gleichzeitig eine ungesunde Ernährung vorhanden. 2.2 Wenn Heißhunger vorhanden ist, ist gleichzeitig eine Essstörung vorhanden. 2.3 Frauen leiden eher an Heißhunger, bzw. haben Essstörungen. 2.4 Keine Heißhungerattacken bedeuten, dass eine gesunde Ernährung vorliegt. 2.5 Studenten des Fachbereichs Oecotrophologie ernähren sich gesund. Seite 3

4 3. Inhaltliche Analyse 3.1 Essen Sie schon mal aus Heißhunger? ja, häufiger ja,aber selten nein, noch nie Angaben in % In diesem Balkendiagramm sieht man, dass von der insgesamt befragten Menge der Studenten (425) die Hälfte an Heißhungerattacken leidet, die aber nur selten auftreten. Bei einem Viertel sind noch nie Heißhungerattacken aufgetreten, wogegen bei einem knappen Viertel die Heißhungerattacken häufig auftreten. Seite 4

5 3.2 Heißhungerattacken zwischen Mann und Frau Anzahl Essen Sie schon mal aus Heißhunger? Gesamt ja, häufiger ja,aber selten nein, noch nie Geschlecht weiblich männlich Gesamt In dieser Tabelle erkennt man den Unterschied der Heißhungerattacken zwischen Mann und Frau. Die Anzahl der befragten Männer ist hierbei geringer als die der Frauen. Es wurden 74 Männer befragt und 333 Frauen. Jeder neunte Mann hat häufiger ein Heißhungergefühl. Jeder zweite Mann hat selten oder nie ein Heißhungergefühl. Im Vergleich dazu hat jede vierte Frau oft Heißhungerattacken. Fast die Hälfte der Frauen hat selten ein Heißhungergefühl, aber nur jede fünfte Frau hat noch nie ein Heißhungergefühl verspürt. Somit kann man sagen, dass der überwiegende Teil der befragten Studentinnen an Heißhungerattacken leidet (zwei drittel). Die meisten Befragten der männlichen Studenten dagegen leiden selten oder gar nicht an einem Heißhungergefühl. Seite 5

6 3.3 Wie äußert sich der Heißhunger bei Mann und Frau? häuf iger alleine Extraeinkäuf e großer Vorw urf 28 alleine Essen 12 besonders genießen nicht aufhören gutes Gef ühl Geschlecht Faß ohne Boden 14 weiblich männlich Angaben in % In diesem Balkendiagramm wird gezeigt, wie sich der Heißhunger bei Frauen und Männern äußert. Frauen haben im Gegensatz zu Männern eher negative Gefühle dabei, wenn sie der Heißhunger überfällt. Sie machen sich danach einen großen Vorwurf (28%) und essen dann meistens, wenn sie alleine sind (12%). Männer hingegen haben zum größten Teil Heißhungergefühle, wenn es ihnen gut geht (74%). Auffällig ist auch, das beide Geschlechter bei Heißhungerattacken das Essen besonders genießen (m 36%; w 44%). Weniger kommen Heißhungergefühle vor, wenn die Personen alleine sind (m 19%; w 22%), auch machen die Personen wegen Heißhungergefühlen nicht oft Extraeinkäufe (m 18%; w 20%). Ebenfalls hat nur ein geringer Teil der Befragten das Gefühl nicht mehr aufhören zu können (m 12%; w 20%) oder die Vorstellung, einen Magen wie ein Fass ohne Boden zu haben (m 14%; w <10%). Seite 6

7 3.4 Food Frequency bei Mann und Frau Weiblich Weißbrot- Brötchen Cola, Limo Obst, Gemüse, Salat Mineralw. Saft Hamburger, Fritten Bier, Wein Vollkornbrot, Müsli Fleisch, Wurst Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Männlich Weißbrot- Brötchen Cola, Limo Obst, Gemüse, Salat Mineralw. Saft Hamburger, Fritten Bier, Wein Vollkornbrot, Müsli Fleisch, Wurst Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl Anzahl In diesen beiden Häufigkeitstabellen werden die unterschiedlichen Essgewohnheiten beider Geschlechter gezeigt. Sie zeigen ausführlich, welche Nahrungsmittel wie oft in einer Woche gegessen werden. Um genauere Angaben zu machen, unterteilen wir die Essgewohnheiten nach männlich und weiblich. Seite 7

8 Frauen: Die Hälfte der befragten Frauen essen kein Weißbrot/ Brötchen, Hamburger/ Pommes, trinken keine Limo und Cola und kein Bier bzw. Wein. Fast die Hälfte der Frauen isst keine Fleisch- und Wurstwaren. Ein Drittel der Frauen trinken 3-4 Mal in der Woche Wasser und Saft. Die Verteilung der Angaben bei Vollkornbrot, Obst und Gemüse ist relativ gleich. Es gibt genauso viele Frauen, die wenig bzw. viel Vollkornbrot, Obst und Gemüse essen. Männer: Gut 2/3 der Männer essen keine Hamburger/ Pommes. Fast die Hälfte der befragten Männer isst kein Weißbrot/ Brötchen, trinkt keine Cola bzw. Limo und kein Bier bzw. Wein. Die Hälfte aller Männer isst mehrmals in der Woche (3-4 Mal) Obst, Gemüse und Salat. ¾ der befragten Männer trinken 3-5 Mal in der Woche Mineralwasser und Saft. Vollkornbrot und Müsli essen die Männer wenig in der Woche oder gar nicht (die Hälfte isst nur 0-3 Mal in der Woche). Vergleich: Frauen trinken im Allgemeinen mehr Wasser und Saft auf die Woche bezogen und haben dafür einen geringeren Konsum an Alkohol. Auch essen sie auf die Woche verteilt mehr an Vollkornbrot und Müsli. Männer hingegen essen in der Woche weniger Weißbrot und Brötchen. Auch essen Männer auf die Woche bezogen mehr Fleisch- und Wurstwaren als Frauen. Bei beiden gleich ist der Konsum an Fastfood, Obst, Gemüse und Salat. Seite 8

9 3.5 Welche Essgewohnheiten treten bei Heißhunger auf? Heißhungerverhalten und Essgewohnheiten im Vergleich zum Geschlecht in % Essen Sie schon mal aus Heißhunger? ja, häufiger ja,aber selten nein, noch nie Geschlecht Geschlecht Geschlecht weiblich männlich weiblich männlich weiblich männlich Summe zustimmende Weißbrot-Brötchen 10,3% 25,0% 19,1% 13,3% 34,5% 17,8% Aussagen Cola, Limo 17,9% 25,0% 10,1% 13,3% 24,1% 13,6% zum Obst, Gemüse 23,1% 25,0% 19,1% 6,7% 20,7% 40,0% 20,9% Essverhalten Mineralw. Saft 2,6% 5,6% 6,7% 3,4% 33,3% 6,8% Hamburger, Fritten 2,6% 25,0% 5,6% 26,7% 10,3% 6,7% 7,9% Bier, Wein 23,1% 15,7% 13,3% 3,4% 13,3% 14,7% Vollkornbrot, Müsli 15,4% 25,0% 30,3% 33,3% 24,1% 40,0% 27,2% Fleisch, Wurst 35,9% 25,0% 22,5% 20,0% 24,1% 33,3% 26,2% Summe 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Zahl Quelle : Umfrage unter StudentInnen zum Essverhalten, PET, N=425 In dieser Kreuztabelle wird unterschieden, ob man Heißhungergefühle hat oder nicht, aufgeteilt nach Geschlecht und wird dann verglichen mit dem, was man isst. Bei Frauen, die oft an Heißhunger leiden, fällt auf, dass sie vermehrt Fleisch und Wurstwaren essen. Außerdem trinken sie viel Bier und Wein. Hinzu kommt, dass sie häufig auch Obst und Gemüse essen. Daraus folgt, dass sie sich nicht so ungesund ernähren wie vermutet. Bei Männern hingegen, die häufig an Heißhunger leiden, fällt auf, dass sie alle Nahrungsmittel gleich viel zu sich nehmen, außer dass sie keinen Alkohol, Wasser und Saft trinken. Frauen, die selten an Heißhungerattacken leiden, essen vermehrt Vollkornbrot, Müsli. Zudem werden Fleisch und Wurstwaren häufiger gegessen. Im Vergleich Männer, die selten Heißhunger erleiden, nehmen vermehrt Vollkornbrot, Müsli und Hamburger mit Pommes zu sich. Ein Fünftel der Männer essen häufiger auch Fleisch und Wurstwaren. Im Gegensatz zu Frauen und Männern, die Heißhunger erleiden, ernähren sich Frauen mit keinem Heißhunger überwiegend von Weißbrot, Brötchen, süßen Seite 9

10 Getränken, Vollkornbrot und Fleisch bzw. Wurstwaren. Daraus kann man schließen, dass Frauen ohne Heißhungergefühl keine auffälligen Ernährungsgewohnheiten haben. Sie ernähren sich von allen Lebensmitteln zu relativ gleich hohen Anteilen. Bei Männern, die nicht an Heißhunger leiden, fällt vor allem auf, dass sie sich überwiegend von Gemüse, Obst, Wasser, Saft, Vollkornbrot und Fleisch bzw. Wurstwaren ernähren. Hier fällt auf, dass diese Männer eine gesündere Ernährung haben als die Männer die selten oder häufig an Heißhunger leiden. 4. Zusammenfassung Allgemein gesehen kommt der Heißhunger vor, aber eher selten. Auch kann man sagen, dass die Heißhungergefühle eher bei Frauen als bei Männern auftreten. Es fällt außerdem auf, dass Frauen dies problematischer sehen als Männer. Wenn kein Heißhunger vorhanden ist, liegt eine ausgewogene Ernährung bei beiden Geschlechtern. Daraus folgt eine schlechtere Ernährung bei Heißhunger- Fällen, egal ob seltenes oder häufiges Vorkommen. Ob eine Essstörung vorliegt, kann aus den obigen Daten bzw. aus der Datenquelle nicht ermittelt werden. Es kann nur vermutet werden, da sie sich nicht sehr ausgewogen ernähren. Eine gesunde Ernährung liegt auf jeden Fall vor bei Männern, die keine Heißhungergefühle haben. Bei Frauen liegt auch eine relativ gesunde Ernährung vor, mit kleinen Abweichungen zum anderen Geschlecht. Da nur StudentInnen aus dem Fachbereich Oecotrophologie befragt wurden, ergibt sich daraus, dass sich diese StudentenInnen gesund ernähren. Einen Vergleich zu StudentInnen eines anderen Fachbereiches kann man nicht ziehen, da eine Befragung von StudentInnen eines anderen Fachbereiches nicht vorliegt. Daher kann man nicht sagen, ob sich die StudentInnen des Fachbereiches Oecotrophologie besonders gesund ernähren im Vergleich zu StudentInnen eines anderen Fachbereiches. Seite 10