Menuvorschläge. für Hochzeiten, Familienanlässe und andere Gesellschaften ab 10 Personen. Dazu bieten wir Ihnen:

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1 Menuvorschläge für Hochzeiten, Familienanlässe und andere Gesellschaften ab 10 Personen Dazu bieten wir Ihnen: heimeliger Saal für jeden Anlass bis 70 Sitzplätze, unterteilbar gemütliches Restaurant mit 54 Sitzplätzen 2 Kegelbahnen mit 30 Sitzplätzen Gartenwirtschaft bis 50 Sitzplätze Gartenhaus mit Cheminée bis 24 Sitzplätze Grosser Parkplatz Liebe Gäste, es wird uns eine Freude sein, Sie zu beraten und zu verwöhnen, sei es bei uns hier im Landhaus, in einer Waldhütte oder bei Ihnen zu Hause. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und danken Ihnen für Ihr Vertrauen. Maria-Luise und Franz Abt-Schmutz

2 Apéro Pro Person Blätterteig ungefüllt mit Kümmel, Sesam, Mohn, Käse, Sfr Paprika und Kräutern Blätterteig gefüllt mit Schinken, Mini Pizza, Sardellen Sfr 6.00 Küchlein Quiches, Käse, Spinat Sfr Canapées mit Schinken, Salami, Fleischkäse, Käse Sfr Bündnerfleisch, Rohschinken, Thon und Lachs Sfr Dips Diverse Gemüse mit Knoblauch-, Cocktailsauce Sfr Kalte Platten Fleisch: mit Schinken, Salami, Aufschnitte, Sfr Rohschinken, Bündnerfleisch und Braten mit diversen Brotsorten Käse: mit Weich-, Halbhart- und Hartkäsen Sfr Kleines Buffet Blätterteig, Küchlein, Dips und Fleischplatte Sfr mit diversen Brotsorten Grosses Buffet Blätterteig, Küchlein, Canapées, Dips, Fleisch- Sfr und Käseplatte mit diversen Brotsorten Toggenburger-Apéro Feine Toggenburger Spezialitäten mit Bazeter Käse, Mostbröckli, Bauernschüblig, Haus- und Birnbrot (ohne Getränke) Sfr Dazu empfehlen wir Most, Süssmost, Alkoholfreier Most und Apfelsekt

3 Kalte Vorspeisen Bunter Blattsalat Sfr Gemischter Salat Sfr Nüsslisalat mit Speckstreifen oder Ei (je nach Saison) Sfr Kleiner Salat zum Menu Sfr Bunter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen Sfr Melone mit Rohschinken Sfr Crevettencocktail mit Toast und Butter Sfr Rauchlachs mit Toast und Butter Sfr Mostbröckli, Bazeter Käse und Birnbrot Sfr Warme Vorspeisen Gebratene Riesencrevetten mit Reis Sfr Eglifilets gebraten auf Blattsalat Sfr Pochiertes Felchenfilet an Weissweinsauce, Salzkartoffeln Sfr Feines Pilzpastetli Sfr Kaltes und warmes Buffet Mostbröckliplatte, Melonenschnitze, geräucherte Fischfilets mit Meerrettichsschaum, Roh- und gekochter Schinkenplatte, 8 verschiedene Salate und Brotauswahl *** Schweinscarrébraten, Roastbeef, Fischknusperli mit Sauce Tatare, Sauce Béarnaise, Bratensauce Kartoffelgratin und zwei Gemüse Pro Person Sfr

4 Hauptspeisen Menu 1 à Sfr Menu 2 à Sfr Bouillon mit Gemüsestreifen Bouillon mit Flädli Schweinsfilet an Morchelrahmsauce Schweinssteak Walliser Art Hausgemachte Spätzli (mit Tomaten und Käse überbacken) Champignonsrahmsauce Butternudeln Menu 3 à Sfr Menu 4 à Sfr Lauchcremesuppe Bouillon mit Backerbsen Glasierter Schweinskronenbraten Geschnetzeltes Schweinefleisch Bratensauce an Champignosnrahmsauce Kartoffelgratin Hausgemachte Spätzli Menu 5 à Sfr Menu 6 à Sfr Bouillon mit Gemüsewürfeli Bouillon mit Fideli Schweinscarrébraten glasiert Schweinsvoressen Hausart Bratensauce garniert mit Pilzen und Speckstreifen Kroketten und Kartoffelstock Menu 7 à Sfr Menu 8 à Sfr Tomatencremesuppe Blumenkohlcremesuppe Kalbssteak an Morchelrahmsauce Kalbsschnitzel Saltimbocca Butternudeln (mit Salbei, Rohschinken) Weissweinrisotto Blattspinat und gedämpfte Tomate Menu 9 à Sfr Menu 10 à Sfr Bouillon mit Einlage Bouillon mit Eierstich Kalbsschnitzel an Geschnetzeltes Kalbfleisch Champignonsrahmsauce Zürcher Art Hausgemachte Rösti

5 Menu 11 à Sfr Menu 12 à Sfr Spargelcremesuppe Bouillon mit Gemüsewürfeli Fleischvogel Förster Art Schweins- und Kalbsbraten Kartoffelstock Kroketten Menu 13 à Sfr Menu 14 à Sfr Lauchcremesuppe Bouillon mit Eierstich Gespickter Rindsschmorbraten 2 Filets (Rind und Schwein) serviert auf zwei Teller Röstikroketten Trockenreis Menu 15 à Sfr Menu 16 à Sfr Bouillon mit Flädli Bouillon mit Sherry, Blätterteigstange Entrecôte mit Kräuterbutter Rindsfilet mit Sauce Béarnaise Kroketten Menu 17 à Sfr Menu 18 à Sfr Tomatencremesuppe Bouillon mit Backerbsen Schweinsbraten mit Dörrpflaumen gefüllt Pouletbrustfilet gebraten (CH) Bratensauce an Kräutersauce Wilder Reis Menu 19 à Sfr Menu 20 à Sfr Brokkolicremesuppe Steinpilzcremesuppe Appenzeller Schweinsfilet Schweinssteak mit Kräuterbutter im Brätmantel mit Speck Pommerysenfsauce

6 Kindermenus Kindermenu 1 à Sfr Kindermenu 2 à Sfr Kleiner Blattsalat Kleines Blattsalat Paniertes Schweinsschnitzel Schweinsrahmschnitzel Kindermenu 3 à Sfr Kindermenu 4 à Sfr Kleiner Blattsalat Kleiner Blattsalat Spaghetti mit Tomatensauce Chicken Nuggets Dessertsauswahl Gebrannte Creme mit Rahm Sfr Coupe Jacques klein (Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm) Sfr Coupe Jacques gross Sfr Coupe Danemark klein Sfr Meringue glacée Sfr Emmenthlaer Meringue Sfr Nougattorte mit Rahm Sfr Heisse Beeren mit Vanilleglace klein Sfr Dessert Buffet pro Person Sfr Frische Ananas mit Ananassorbet und Maraschino Sfr Torte nach Wahl auf 3tägige Vorbestellung Sfr Sorbet Zitronen mit Wodka Sfr Sorbet Blutorangen mit Campari Sfr. 9.80

7 Festliche Gourmetmenu Menu 1 à Sfr Menu 2 à Sfr Lauwarme gebratene Riesencrevetten Nüsslisalat mit Speckstreifen auf Blattsalat und Brotwürfeli Bouillon mit Gemüsewürfeli Kürbiscremesuppe mit Orangenrahm Rindsfiletwürfel Stroganoff Kalbsschnitzel Saltimbocca Hausgemachte Spätzli Sauce Marsala Weissweinrisotto *** Hönigkörbchen gefüllt *** mit Mangosorbet Drei verschiedene Sorbets und Saisonfrüchten garniert mit Früchten Menu 3 à Sfr Menu 4 à Sfr Herbstsalat mit Baumnüssen, Trauben, Tomaten mit Mozzarella Apfel an Balsamicoessigdressing Bouillon mit Gemüsestreifen Bouillon mit Sherry Eglifilet gebraten mit Mandeln Forellenfilet an Weissweinsauce Trockenreis Salzkartoffeln Sorbet mit Wassermelonenlikör Kalbsbraten *** Steinpilzrahmsauce Roastbeef rosa gebraten Sauce Béarnaise Röstikroketten *** *** Dessertteller Surprise Frische Ananas mit Kirsch Mangosorbet

8 Weinempfehlungen Weiss Féchy 5 dl Sfr St. Saphorin 5 dl Sfr Johannisberg La Porte de Novembre 7,5 dl Sfr Rot Malans Pinot noir 5 dl Sfr Balgacher Torkelhof 5 dl Sfr Hallauer Graf vom Spiegelberg 5 dl Sfr Dôle du Valais 5 dl Sfr Salvagnin 5 dl Sfr Balgacher Schlossberg 7,5 dl Sfr Jenins Blauburgunder 7,5 dl Sfr Santagostino rosso Baglio Soria, Sizilien 7,5 dl Sfr Ebenfalls können Sie auch gerne aus unserer à la carte Weinkarte aussuchen. Für Fragen und Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Alle Preise inkl 8 % MWST