Q-West - Ruhr Universität Bochum

Transkript

1

2

3

4

5 Q-West - Ruhr Universität Bochum Neue Campus Gastronomie Das Akademische Förderungswerk Bochum - AKAFÖ - hat die Firma kpc GmbH als Generalunternehmer und Komplettausstatter für die neue Cafeteria Q-West auf dem Campus der Ruhr-Universität beauftragt. Folgende Arbeiten wurden erbracht: Küchentechnik und Ausgabecounter - Kaffeebar - Spültechnik - Lüftdungsdecken und Lüftungstechnik - Elelktrotechnik incl. Beleuchtung - Sanitär - Heizung - Kühlräume und Kältetechnik - Raumsysteme und Innenausbau Gäste WC s - Umkleiden - Lagertechnik - Geschirr - Tabletts.

6 Mensa - Restaurant - Bar Modernes Design kombiniert mit modernster Technik Die Gastronomie steht den Studierenden, Mitarbeitern und Gästen der Universität ganztags zur Verfügung mit Frühstück, Mittagessen und abends als Restaurant mit Service. Die Philosophie des AKAFÖ war bei dieser Baumaßnahme nicht eine weitere Mensa zu schaffen, sondern eine moderne Campus-Gastronomie anzubieten, die sich an der gehobenen Systemgastronomie orientiert. Wie unter anderem verschiedene Themencounter mit frischen Pizzen, Pasta, Wok- und Grillgerichten, vegetarischer Counter, bargeldlose Zahlung am Counter, hochwertige Kaffeespezialitäten etc. in heller Möblierung. In dem Gastraumbereich mit darüber liegender offener Empore wurden ca. 300 Sitzplätze geschaffen mit langen Holzsitzbänken und Stehtischen. Im Außenbereich befindet sich eine große Terrasse mit ca. 150 Sitzplätzen. Die konzeptionelle Gestaltung der Ausgaben und der Möblierung wurde durch K&P Düsseldorf ausgearbeitet. kpc lieferte das komplette Beleuchtungskonzept mit LED-Einbau Downlights, Designerleuchten Secto aus Holz, Außenbeleuchtung. Ebenfalls wurde für das Gastronomie-Konzept ein spezielles Geschirr sowie Tabletts mit Q-West-Logo entwickelt.

7

8

9

10 Kaffeebars / Coffeebars Mehr als nur Kaffee Mittig im Raum stehend eine geschwungene Kaffeebar im klassischen schwarzweiß Design inclusive LED-Beleuchtung, großer Präsentations-Vitrine für Kuchen, La Cimbali-Spezialitäten-Kaffeemaschine, WMF-Vollautomat, ausreichend Getränkekühlelementen und Eistruhe. Für Abendveranstaltungen zusätzlich ausgestattet mit Schankanlage und Cocktail-Station.

11

12 Ausgabe / Counter / Distribution Schnittstelle Produktion und Gast Drei geschwungene Counter im Rückbereich bieten den Gästen eine Auswahl Pizza/Pasta, Vegetarisch/Salat sowie Wok/Grill an. Alle Theken sind zusätzlich mit Kühlvitrinen und eingebauten Kartenlesern ausgestattet, so dass an jeder Theke komplette Menus ausgegeben und abgerechnet werden können. Thekentechnik mit hochwertigen AKE/Ideal-Kühlvitrinen, Rieber-Varithek-Systemen, Bohner-Grillplatten, eingebauten Scholl-Woks, MKN-Nudelkocher. Dem Design der Ausgabe angepasst wurde eine geschwungene, durchgehende Lüftungsdecke Fabrikat Oetjen, mit einem Zuluftschleier, einer UV-C-Anlage zur Geruchsneutralisation und integrierter LED-Beleuchtung.

13

14 Küchentechnik vom Feinsten Edle Küchentechnik für Wok-, Pizza- und Grill-Station Als offene Küche im Rückbereich der Counter angeordnet ist eine Produktionslinie mit programmierbaren und selbstreinigenden Universal-Flexipfannen und Kombidämpfern der Firma MKN sowie Einfahr-, Kühl- und Warmhalteschränke der Firma Coo Compact, ein doppel-etagiger Pizzaofen mit Pizzavorbereitungstisch und Teigmaschine.

15

16 Spültechnik - eine saubere Lösung Hygiene und Sauberkeit Die Geschirr-Rückgabe erfolgt über ein Rückgabeband, die Geschirr-Reinigung mit einem Universal-Bandspülautomat Fabrikat Meiko Serie M-iQ. Die darüber angeordnete Lüftungsdecke in Verbindung mit der Spülmaschinen-Wärmerückgewinnung sorgt für ein angenehmes Raumklima. Die Maschine ist ausgestattet mit Vorabräumung, 2 Waschzonen und Trocknung, Wärmerückgewinnung/Wärmepumpe und integrierter Osmosetechnik.

17

18

19

20 Haustechnik Lüftung - Heizung - Elektro - Wasser Raumlufttechnik: Eine neue Lüftungszentrale Fabrikat Wolf auf dem Flachdach des Gebäudes mit ca m³/h regelt die Zu- und Abluft der Küche, Spülküche und Speisenausgabe. Umbau der Heizungsanlage mit Erweiterung von Heizkörpern. Erneuerung der gesamten Elektroinstallation für das Gebäude inclusive Unterverteilungen, Brandmeldeanlagen sowie Mess- und Regeltechnik. Erweiterung und Neuverlegung der Sanitärinstallationen Trinkwasser kalt, warm und Abwasser inclusive zentraler Enthärtungsanlage.

21

22 Sanitär WC-Anlagen, Umkleiden und Nebenräume Komplettiert wurde der gesamte Umbau mit neuen Gäste-WC-Räumlichkeiten und Personalumkleiden in Modulbauweise. Innenausbau mit Fussboden Linoleum Fabrikat Windmöller Purline Residenz, Sanitär-Objekte Fabrikat Laufen Serie Pro/Caprino, Mischbatterien Fabrikat KWC Lidar, WC-Trennwände Fabrikat Schäfer Trennwandsysteme. Im Weiteren entstanden Nebenräume für Lager, Kühlräume Fabrikat Viessmann, Getränketechnik Fabrikat Coca-Cola.

23

24 Outdoor Gastronomie Grill cubes auf Basis einer Eigenentwicklung Auf der Terrasse wurde durch kpc eine Eigenentwicklung des Grill-Cubes realisiert. Die Grillbude ergänzt das Speisen- und Getränkeangebot um Snackgerichte und dient abends bei Veranstaltungen als Getränke- und Cocktailbar. Innenausstattung mit MKN-Counter-Geräten, Theke mit Präsentationstheke kalt - warm, Spültechnik Fabrikat Meiko.

25 Grill Cube mobil und nach Ihren Wünschen

26

27

28