Vorwort. im Speiseplan erreichen. Die Betriebe der Gebietsleiter und der Qualitätsleiter. geprüft und damit die Qualitätssicherung

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2 Vorwort Liebe Kunden, liebe vivanti Partner, das Jahr 2012 war ein turbulentes Jahr. Aus Avanti wurde vivanti, die Frische und die Qualität wurden noch mehr in den Vordergrund gerückt. Es wurden verstärkt regionale Lieferanten eingesetzt. Die Schulung der Systempartner wurde durch das regionale Qualitätsteam auf volle Tage konzentriert, somit konnte vor Ort mehr optimiert werden. Wir haben die erste Schulungsakademie in der Region Baden-Baden eröffnet und das Aktionsteam verstärkt. Somit konnten wir bundesweit viele tolle Rezepturen und damit Abwechslung im Speiseplan erreichen. Die Betriebe der Gebietsleiter und der Qualitätsleiter wurden durch einen externen Fachmann geprüft und damit die Qualitätssicherung ausgebaut. Ich bedanke mich sehr herzlich bei allen Beteiligten für die tolle Leistung, den immensen Einsatz und den Willen zu ständiger Weiterentwicklung. Nicht immer wird gesehen, was wir im Hintergrund alles leisten, sicherlich ist auch noch nicht alles perfekt. Liebe Kunden und liebe vivanti Partner, meine feste Überzeugung aber ist: Bei vivanti steht das Genießen und sich Wohlfühlen an erster Stelle! Deshalb nutzen Sie bitte die vielseitigen Möglichkeiten und fordern Sie uns täglich aufs Neue. Nur so können wir immer besser werden und Sie begeistern. Alles Gute und herzliche Grüße aus Baden-Baden. Ihr Werner Echsle Geschäftsführer vivanti GmbH Jahresreport 2012

3 Inhaltsverzeichnis Aus AVANTI wird vivanti vivanti in Zahlen 2012 vivanti hilft und unterstützt... Aktionen im Jahr 2012 Zusätzliche Aktionen von vivanti Partnern Werbemittel für unsere vivanti Partner vivanti Sozialfond vivanti Treue Bonus Neue Betriebe Neue Qualitätsmanagement Struktur Qualitätssicherung extern & intern Gebietsleiter & Regionale Qualitätsmanager Treffen vivanti Partner Treffen 2012 vivanti Einführung neuer Standards und Innovationen Preise & Auszeichnungen vivanti Schulungsakademie Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit

4 Aus AVANTI wird vivanti Umfirmierung im März 2012 Am wurde aus AVANTI die Marke vivanti Warum? - fragen Sie sich? Das italienische Avanti bedeutet schnell. Vom Pizzaservice, über Tankstellen bis zur Schnellreinigung hat dieser Name in vielen Dienstleistungssegmenten Einzug gefunden. Er verspricht dem Kunden: Wir sind schnell und billig aber in der Regel auch steril und austauschbar. Wir fanden, diese Verbindungen passten nicht zu den Leistungen unserer vivanti Partner, den Bedürfnissen unserer Kunden und dem Anspruch an Qualität. Wir versuchen die Wünsche unserer Kunden immer auf s Neue zu erfüllen denn wir wollen nicht austauschbar sein. Wir haben den Ehrgeiz, Qualität zu einem optimalen Preis zu bieten und legen keinen Wert darauf, billig zu sein. Wir sind lebendig und nicht schnell.... und deshalb wurde am aus AVANTI die Marke vivanti! is(s)t neu... Die neue Berufsbekleidung für alle vivanti Partner! vivanti Partner Renko Harms im Hause Aerzener Maschinen fabrik GmbH, Aerzen, mit seinem Team (v. l. n. r.): Monika Gehring, Rosemarie Harms, Renko Harms, Claudia Schwekendiek Jahresreport 2012

5 Aus AVANTI wird vivanti Kleidung, Dekorationen und Aktionen zur Umfirmierung vivanti Kräutermühlen als Präsent für alle vivanti Partner vivanti Start Aktion Das Beste bleibt! is(s)t neu... is(s)t neu... Lieblingsrezepte zum Nachkochen vivanti is(s)t neu...das Beste bleibt! te n ezepkoche r s g n i I l h b h e i Nac fü re L r Sie zuhause zum! eibt l b e t s... das Be vivanti Zuckersticks für alle Tischgäste vivanti Zahlteller für alle vivanti Partner vivanti Servietten für alle Tischgäste Gewinnspiel mit Spendenaktion! vivanti hat Herz! Helfen Sie uns zu helfen! für alle Tischgäste. Das vivanti-team ü Wählen Sie ihr Wunschprojekt aus. ü Nehmen Sie sich für Ihre Stimmabgabe eine vivanti Gewinnspielkarte. Diese liegt in Postkartenform in Ihrem Betriebsrestaurant aus. Wir bedanken uns für Ihre Teilnahme und wünschen Ihnen viel Glück bei der Verlosung! ü Kreuzen Sie Ihr Wunschprojekt an. ü Füllen Sie die Postkarte mit Namen und Adresse sowie Telefonnummer aus, damit wir Sie im Falle eines Gewinnes benachrichtigen können. Ihre persönlichen Daten behandeln wir selbstverständlich mit größter Sorgfalt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen! Gewinnspiel zum vivanti Start vivanti hat Herz! Helfen Sie uns zu helfen! Für das meistgewählte Projekt spendet vivanti 1.000,- Euro! Den Tafeln können Sie vertrauen Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. verbindet und unterstützt die Tafeln. Außerdem sorgt er dafür, dass die Tafel-Grundsätze beachtet werden (z. B. Gemeinnützigkeit, ehrenamtliches Engagement als Basis, usw.). ü Abgabeschluss ist der ü Gewinnen Sie einen von 3 exklusiven vivanti Picknickkörben mit stylisher Picknicktasche. Helfen Sie uns zu helfen! Wählen Sie das Projekt Ihres Herzens. Ihre Hilfe zahlt sich aus! ü Geben Sie die vollständig ausgefüllte Karte in Ihrem Betriebsrestaurant in den dafür vorgesehenen Behälter. ü Die Gewinner werden von uns telefonisch benachrichtigt. vivanti hat Herz! Um die Qualität und Zuverlässigkeit der Tafel-Arbeit zu gewährleisten und um Spendern, Sponsoren und Mitarbeitern garantieren zu können, dass die Hilfe wirklich bei den Bedürftigen ankommt, bedarf jede Tafel-Neugründung der Genehmigung des Bundesverbandes. Sowohl der Begriff Tafel als auch das Tafel-Logo sind eingetragene und geschützte Markenzeichen. Fast alle Tafeln lassen sich die Bedürftigkeit ihrer Kunden durch offizielle Dokumente nachweisen. Die Tafeln sind an bundesweite soziale Netzwerke angeschlossen: Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. ist unter anderem Mitglied im Paritätischen Wohlfahrtsverband und der Nationalen Armutskonferenz. Prominente FürDen Tafelnsprecher können vertrauen aus Sie Politik, Wirtschaft und Gesellschaft setzen sich für die Tafel-Arbeit ein. Die Schirmherrschaft über die Tafeln hat die Bundesministerin für Familie, Senioren, Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. verbindet und Frauen und Jugend übernommen. Machen Sie mit es lohnt sich! Um die Qualität und Zuverlässigkeit der Tafel-Arbeit zu gewährleisten und um Spendern, Sponsoren und Mitarbeitern garantieren zu können, dass die Hilfe wirklich bei den Bedürftigen ankommt, bedarf jede Tafel-Neugründung der Genehmigung des Bundesverbandes. Sowohl der Begriff Tafel als auch das Tafel-Logo sind eingetragene und geschützte Markenzeichen. Fast alle Tafeln lassen sich die Bedürftigkeit ihrer Kunden durch offizielle Dokumente nachweisen. Die Tafeln sind an bundesweite soziale Netzwerke angeschlossen: Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. ist unter anderem Mitglied im Paritätischen Wohlfahrtsverband und der Nationalen Armutskonferenz. Prominente Fürsprecher aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft setzen sich für die Tafel-Arbeit ein. Die Schirmherrschaft über die Tafeln hat die Bundesministerin für Familie, Senioren, Frauen und Jugend übernommen. vivanti spendet für das von Ihnen meistgewählte Projekt 1.000,- Euro Spendenkonto: BLZ Bank für Sozialwirtschaft Weitere Informationen erhalten Sie beim Bundesverband Deutsche Tafel e.v. Französische Straße Berlin Tel.: (030) info@tafel.de, im Internet unter oder bei der nächsten Tafel. Mit der Abgabe Ihrer Stimme haben Sie die Chance einen Machen Sie mit! von 3 exklusiven vivanti Picknickkörben mit stylisher Picknicktasche zu gewinnen. unterstützt die Tafeln. Außerdem sorgt er dafür, dass die Tafel-Grundsätze beachtet werden (z. B. Gemeinnützigkeit, ehrenamtliches Engagement als Basis, usw.). vivanti GmbH Weinsteige Baden-Baden Fon Fax Wählen Sie das Projekt Ihres Herzens Machen Sie mit! Die Tafeln freuen sich über jede Art von Unterstützung sowohl materieller und finanzieller Art als auch über ehrenamtliche Mitarbeit! Spenden aber sicher! Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. unterzieht sich jedes Jahr freiwillig der unabhängigen Prüfung durch das Deutsche Zentralinstitut für soziale Fragen (DZI) und hat als Zeichen der Vertrauenswürdigkeit das DZI Spenden-Siegel zuerkannt bekommen. Die Tafeln freuen sich über jede Art von Unterstützung Für die Unterstützung danken wir sowohl materieller und finanzieller Art als auch über ehrenamtliche Mitarbeit! Spendenkonto: Internet Erhältlich 00 BLZim Bank für Sozialwirtschaft Weitere Informationen erhalten Sie beim Bundesverband Deutsche Tafel e.v. Französische Straße Berlin Tel.: (030) 1, E info@tafel.de, im Internetpro unter verkauftem Buch geht als Spende an den oder bei der nächsten Tafel. Deutsche Tafel e.v. Bundesverband Spenden aber sicher! Der Bundesverband Deutsche Tafel e.v. unterzieht sich jedes Jahr freiwillig der unabhängigen Prüfung durch das Deutsche Zentralinstitut für soziale Fragen (DZI) und hat als Zeichen der Vertrauenswürdigkeit das DZI Spenden-Siegel zuerkannt bekommen. Für die Unterstützung danken wir Erhältlich im Internet , E pro verkauftem Buch geht als Spende an den Bundesverband Deutsche Tafel e.v. Mit freundlicher Unterstützung von: Fotos: Oliver Heinemann, Marc Dannenbaum, Wolfgang Borrs, Sabrina A. Hinck, shutterstock So können Sie gewinnen: vivanti Gewürzreagenzgläser als Dankeschön für unsere Kunden Herzlichen Dank! Mit freundlicher Unterstützung von: Fotos: Oliver Heinemann, Marc Dannenbaum, Wolfgang Borrs, Sabrina A. Hinck, shutterstock Ihre Stimme zählt! vivanti Thekenaufkleber für alle vivanti Partner SOS-Kinderdorf e.v. In Deutschland gibt es Lebensmittel im Überfluss dennoch herrscht bei vielen Menschen Mangel. Die Tafeln bemühen sich um einen Ausgleich. Der Verein Life Earth führt diese Eye Camps in Kooperation mit dem Verein Sehen ohne Grenzen durch. Derzeit nur in Tansania, vor allem in Gebieten, in denen es keine augenärztliche Versorgung gibt. Schwerpunkt liegt bei der Durchführung von Katarakt Operationen, da diese Erkrankung Hauptursache von Erblindung in Ostafrika ist. Die Zahl armer Kinder in Deutschland nimmt zu leider immer schneller. Viele Mädchen und Jungen müssen ohne eine warme Mahlzeit am Tag auskommen. Ihre Eltern können sich aus verschiedensten Gründen nicht um warmes Essen für ihre Kinder kümmern. In Deutschland gibt es Lebensmittel im Überfluss dennoch herrscht bei vielen Menschen Mangel. Die Tafeln bemühen sich um einen Ausgleich. Die Mitarbeiterinnen der SOS-Mütterzentren helfen SOS-Kinderdorf e.v. den Hunger zu bekämpfen, aber die Unterstützung geht noch viel weiter. Bundesverband Deutsche Tafel e.v. BUNDESVERBAND DEUTSCHE TAFEL E.V. Projekt Eye Camps in Ostafrika SOS-Kinderdorf Sozialer Mittagstisch In Deutschland und der Welt Dieses Projekt unterstützt auch der blinde Bergsteiger Andy Holzer durch Benefiz- Trekkingtouren Infos unter Newsletter Infos unter Mittagstisch der SOS-Mütterzentren Einrichtungen des SOS-Kinderdorf e.v. Großer Ansturm auf das Eye-Camp im Health Center von Kwalukonge!!! Bundesverband Deutsche Tafel e.v. Von August 2011 fand das dritte Eye-Camp in Kooperation mit dem Verein Sehen ohne Grenzen in Tansania statt. Diesmal wieder im Health Center von Kwalukonge, in der Region Tanga. Das vor allem von Massai bewohnte Gebiet, zählt zu den ärmsten Regionen in Nord- Tansania. Es gibt keine Augenmedizinische Versorgung, der nächste Augenarzt ist in Moshi ca.400 km entfernt oder in Daressalam ca. 600 km entfernt. PROJEKT LIFE EARTH SEHEN OHNE GRENZEN forderung war einer der beiden am nächsten Tag schon nicht mehr zu sehen. Ich war überglücklich als Father Peter Bahati, (ein sehr wertvoller Mitarbeiter bei den vorherigen Eye Camps) nach 2 Tagen mit einigen Patienten aus seiner Pfarrgemeinde erschien, und sofort die Aufgaben des Medical Officers übernahm. Bei sehr vielen Patienten war der graue Star bereits so weit fortgeschritten daß sie so gut wie blind waren. Unvorstellbar mit welcher Erwartungshaltung diese Menschen zu uns ins Health Center kamen. Dr. Markus Grasl, Primar am Landeskrankenhaus Bruck an der Mur, vom Verein Sehen ohne Grenzen kam mit seinem Team 3 Tage später um die Operationen durchzuführen. Die schon Afrika erfahrene Operationsschwester Maria Gruber begleitete ihn wieder, auch Stefan Grasl (Medizinstudent), half im OP und bei den Voruntersuchungen. Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit Hatten wir bei unserem ersten Eye Camp in Kwalukonge, im Jänner 2010 noch Schwierigkeiten das Vertrauen der Menschen zur weißen Medizin zu gewinnen, war es diesmal gänzlich anders. Als ich mit Gerhard Gindl am 11. August ins Health Center kam konnte ich meinen Augen kaum trauen, noch nie hatte ich so viele Menschen hier gesehen, ca. 200 Patienten warteten schon seit Stunden gedul- Mit großer Professionalität führte Dr. Markus Grasl 53 Katarakt Operationen mittels Phako-Methode durch. Laut seiner Aussage, waren es auch für Ihn die schwierigsten Operationen, die er jemals in Afrika gemacht hat. Der heimische Augenarzt Dr. Christian Mlundwa vom Kisbosho Hospital war auch wieder mit im Team. Er führte Lidoperationen durch, entfernte viele Fremdkörper und war auch für die die Operations- Vorbereitungsuntersuchungen (Biometrie, Keratometrie) zuständig. dig auf die Voruntersuchung. Nach anfänglichen Schwierigkeiten mit der Spaltlampe (kein Licht, die Lampe hatte den Transport von Moshi nach Kwalukonge nicht unbeschädigt überstanden) konnte das Screening zeitgerecht beginnen. Zwei Medical Officer ( angehende Mediziner ) die derzeit im Health Center beschäftigt sind, führten nach einer Einschulung den Vision Acuity Test durch. Aber auf Grund von Über-

6 vivanti in Zahlen 2012 Service Center Telefonate Marketing Aufträge für vivanti Partner vivanti Tischgäste ,- Umfimierung vivanti 436 Verträge /Vereinbarungen geschlossen 260 Regionale Lieferanten REWE Zahl gelieferter Waren Gästeumfragebögen ausgewertet Give aways verschenkt Druck von vivanti Partner Visitenkarten QM Handbücher Seitenzahlen neu km vivanti Gebietsleiter für Sie im Einsatz! 110 Bewerbungsgespräche vivanti Partner Aktionskosten , Auflage vivanti Zeit Speisepläne verfasst

7 vivanti hilft und unterstützt... Die vivanti GmbH und Wir sind Kaiser. Pias Füße sind der Rollstuhl. Nur mit fremder Hilfe kann sie einige Schritte gehen. Um ihren Alltag zu meistern, braucht Pia viel Unterstützung. Im Rahmen der Spendenaktion Ein neuer Rollstuhl für Pia unterstützte die vivanti GmbH Pia finanziell über die Organisation Wir sind Kaiser in Österreich. Wir freuen uns mit Pia über Ihr neues rollendes Gefährt. Spende an SOS Kinderdorf Die vivanti GmbH unterstützt die KüchenKids in Baden-Baden : Die KüchenKids Baden-Baden sollen mit Spaß an unsere Ess- und Tischkultur herangeführt und es soll der bewusste Umgang mit Ernährung und Gastlichkeit erlernt werden. Die vivanti GmbH ist Partner der KüchenKids und unterstützt diese sowohl finanziell als auch tatkräftig, indem die Kids in unserer vivanti Schulungsakademie den Bereich Systemgastronomie kennenlernen können. Die vivanti GmbH & World Vision Seit vielen Jahren ist vivanti Pate bei World Vision. Im Jahr 2012 haben wir zu unseren vier bestehenden Patenschaften eine neue Patenschaft in Vietnam übernommen. Wir freuen uns darauf unser Patenkind und das Projekt Trieu Phong unterstützen zu können.

8 Aktionen im Jahr 2012 Das Aktionsjahr 2012 begann im März hochkarätig mit der vivanti Start Aktion vivanti ist neu das Beste bleibt!. Die Umfirmierung von AVANTI in vivanti stand hier im Mittelpunkt und natürlich Sie, liebe Kunden, Tischgäste und vivanti Partner. Der Übergang von AVANTI zu vivanti gelang uns gut und brachte nochmals viele begeisterte Tischgäste. Der Aktionsspeiseplan, das schöne Aktionsmaterial und die vivanti Rezepthefte sowie die vivanti Kräutermühlen, vivanti Zuckersticks, Aufkleber und vieles mehr, brachte Frische und Farbe in die Restaurants. März 2012 is(s)t neu... Lieblingsrezepte zum Nachkochen Ihre Lieblingsrezepte für Sie zuhause zum Nachkochen is(s)t neu......das Beste bleibt! Der Osterhase kam Anfang April in Ihr vivanti Betriebsrestaurant. Jeder Tischgast erhielt einen Schoko-Osterhasen von der Firma vivanti. April 2012 Im Mai stand die Spargelzeit mit dem Titel vivanti- Spargel ma(h)l anders im Vordergrund. Bei dieser Aktion hat unser Aktionsteam außergewöhnliche Spargelrezepte für unsere vivanti Partner kreiert. Viele Informationen rund um das Gemüse Spargel waren auf den Tischsets dieser Aktion vermerkt. Mai 2012 Wieviel Kalorien hat Spargel Wussten Sie, daß Spargel zu etwa 93 Prozent aus Wasser besteht und daher nur ca. 20 Kalorien (85 Joule) pro 100 g hat? Außerdem ist Spargel ausgesprochen gesund: neben der entschlackenden Asparaginsäure enthält Spargel Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Fohlsäure. Volksmund: Was ist grün und dünn und springt alle paar Minuten? Spargel mit Schluckauf Schon die alten Ägypter waren Spargelfeinschmecker! Grabfresken mit Abbildungen von Spargel sollen belegen, dass schon die Ägypter vor ca Jahren Spargel gekannt und als in der Liebe nützlich geschätzt hätten. Griechischer Wein oder Spargel? Bei den Griechen war wild wachsender Spargel als wohlschmeckendes Arzneimittel bekannt. Sie schätzten den Spargel wegen seiner harntreibenden Wirkung. Was ist Spargel? Spargel ist eine mehrjährige Staude. Bei dieser Staude überwintert nur der etwa 35 cm tief unter der Erdoberfläche liegende Wurzelstock (Rhizom). Jährlich im Frühjahr treibt Spargel daher einige Sprosse, die als Spargel geerntet werden. Biologisch gesehen ist Spargel also ein Stengelspross der Spargelpflanze. Nach der Ernte bilden die verbliebenen Sprosse das Spargelgrün oder Spargelkraut welches dann auf den abgeernteten Spargelfeldern zu sehen ist....spargel ma(h)l anders!...spargel ma(h)l anders! Wie lange dauert die Spargelsaison? Die Spargelernte beginnt - je nach Witterung - etwa Ende April und dauert traditionell bis zum 24. Juni (Johanni). Die Ernte wird beendet, damit die Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit haben, um im folgenden Jahr genügend neue Sprosse bilden zu können. In Ihrem vivanti Restaurant können Sie ab dem Spargel genießen! Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Jetzt in Ihrem vivanti Restaurant......Spargel ma(h)l anders! Der Juni stand im Zeichen der EM. Aus diesem Anlass wurde die vivanti ist sportlich Aktion durchgeführt. Angelehnt an die Teilnehmerländer waren spezielle Gerichte rezeptiert worden und sportliche Plakate, Tischsets und vieles mehr signalisierte unseren Tischgästen, daß das Thema Fußball im Mittelpunkt stand. Bei dieser Aktion steuerten viele vivanti Partner eigene Ideen und Gewinnspiele bei, welche das Marketing Team begeistert in entsprechende Plakate oder Flyer umsetzte. Juni 2012 vivanti is(s)t sportlich! Sportliche Aktionswochen in Ihrem vivanti Restaurant... vivanti is(s)t sportlich! Sportliche Aktionswochen in Ihrem vivanti Restaurant... Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit

9 Aktionen im Jahr 2012 Eine kleine, aber schon traditionelle Aktion fand Mitte September statt. vivanti is(s)t bayerisch! brachte die Bayerische Küche und das Münchner Oktoberfest in Ihr vivanti Betriebsrestaurant. Die Teilnahme an dieser Aktion war optional. Wir freuten uns daher um so mehr über die vielen vivanti Partner, die an der Bayerischen Woche teilgenommen haben. September 2012 Bayerische Schmankerl Woche Bayerische Schmankerl Woche Jetzt hier in Ihrem Betriebsrestaurant vivanti is(s)t wild! diese Aktion startete Anfang Oktober und stellte wilde & kreative Gerichte in den Mittelpunkt. Nicht nur unser Frosch auf allen Dekomaterialien sorgte für Aufsehen und Gesprächsthema bei unseren vivanti Partnern und Tischgästen. vivanti is(s)t wild! Wilde Kreationen aus der Küche vivanti is(s)t wild! Wilde Kreationen aus der Küche Aktionszeitraum: Oktober 2012 Halloween stand Ende Oktober im Mittelpunkt. Unsere Tischgäste konnten sich lustige Schokoladen Pumpkins von der Firma vivanti abholen. Oktober 2012 Nikolausi hieß es am sechsten Dezember und jeder Tischgast erhielt einen kleinen Schoko-Nikolaus von der Firma vivanti als kleines Dankeschön. Dezember 2012 Im Dezember bedankten wir uns wieder bei allen Tischgästen mit der vivanti is(s)t himmlisch Aktion für Ihre Treue und verwöhnten Sie mit traditionellen Gerichten zur Adventszeit. Ein aktionsreiches Jahr ging zu Ende. vivanti is(s)t himmlisch! Genießen Sie feine Gerichte in der Adventszeit. vivanti is(s)t himmlisch! Genießen Sie feine Gerichte in der Adventszeit. Ein schönes Weihnachtsfest und ein glückliches neues Jahr 2013 wünscht Ihnen Ihr vivanti Team! Dezember 2012 Aktionszeitraum: Ein schönes Weihnachtsfest und ein glückliches neues Jahr 2013 wünscht Ihnen Ihr vivanti Team! Jahresreport 2012

10 Individuelle Aktionen von vivanti Partnern Zusätzlich zu unseren fünf Standard Aktionen kann jeder vivanti Partner eigene Aktionen in seinem vivanti Restaurant durchführen. Gerne gestaltet unser Marketing Team für diese Aktionen Plakate, Gutscheine oder Flyer ganz nach den Wünschen unserer vivanti Partner. Hier ein kleiner Auszug von Aktionen für unsere vivanti Partner im Jahr Spanische Gerichte wie cremige Paprikapolenta mit Cajun- Pfeffer, Pasta verde in Zitronengras-Tomatenbutter und Gemüse vom Markt verlängerten kulinarisch den Sommer für unserer Tischgäste. Eine tolle Idee für die Zeit nach den Sommerferien. NEU Hier in Ihrem vivanti Restaurant Panini-Angebot Die Panini befüllen wir gerne nach Ihrer Wahl! Paninis nach Wunsch befüllt - das ist eine Aktion die viele Tischgäste ansprach. Ob klassische Füllung oder exotisch, hier kam jeder Gast auf seinen Geschmack. Paninis ein beliebter Snack für zwischendurch. Christof Rücker, vivanti Partner und Team freuen sich auf Ihren Besuch NEU AB SOFORT Jeden Donnerstag Sushi Tag Hier in Ihrem vivanti Restaurant Vorbestellungen von Mo - Fr per oder telefonisch. Ihr Alexander Barth & Team wünschen einen guten Appetit! Sushi Tag, eine außergewöhnliche Aktion die sicher Aufmerksamkeit erregt. Leicht, frisch und im Trend. Die Tischgäste, die eine leichte Küche bevorzugen, können hier schlemmen. Ihr vivanti EM Tipp! Welche beiden Mannschaften bestreiten das EM-Finalspiel 2012? Tippen Sie mit in Ihrem vivanti Betriebsrestaurant! Tipps werden bis zum , 16:00 Uhr entgegen genommen. Tragen Sie einfach die Namen der beiden Länder sowie Ihren eigenen Namen in die bereitliegende Liste ein. Es müssen keinerlei persönliche Daten angegeben werden. Unter allen Tischgästen unserer beiden Betriebsrestaurants in Hagen und Schalksmühle mit der richtigen Finalpaarung verlosen wir ein Grillpaket für 6 Personen, bestehend aus: 6 marinierten Schweinesteaks 6 marinierten Putensteaks 6 Rostbratwürstchen Grillsaucen Ein französisches Landbrot 1,5 kg Kartoffelsalat Münsterland 6 Flaschen Bier 1 Flasche Prosecco * Das Grillpaket wird tagesfrisch für Sie gerichtet und kann dann zu Ihrem Wunschtermin von Ihnen mitgenommen werden! Viel Glück wünscht Ihnen Ihr Christian von Lehmden & Team vivanti Partner Der Wert des Grillpaketes kann nicht bar ausbezahlt werden. * Hier wetten Sie mit Ihrem Küchen Team! Diese Aktion wurde zur Fußball EM zusätzlich angeboten. Welche zwei Mannschaften bestreiten das EM-Finalspiel 2012? Wer tippt richtig? Es gab ein komplettes Grillpaket zu gewinnen. Eiszeit wer liebt Sie nicht? Ein schöner Eiskaffee nach dem Essen oder für zwischendurch lecker! Diese Aktion wurde von vielen vivanti Partnern aufgegriffen, nachdem wir das Plakat gestaltet und per Rundmail an alle vivanti Partner als Anregung versendet hatten. WokGerichte, frisch in einer großen Wok Pfanne vor dem Tischgast zubereitet, begeistern immer! Die Palette der Gerichte für die beliebte Wok - Pfanne sind vielfältig und abwechslungsreich! Unsere Spezialität Regionalität bundesweit Unsere Spezialität Regionalität bundesweit Jahresreport 2012

11 Werbemittel für unsere vivanti Partner Gewinn Herzlichen Glückwunsch! Sie haben gewonnen: Gutschein für sen ges itta n 3,50 nt M 1 o aura ert v Betriebsr*est im W im vivanti n ulöse bis zum einz Ihre Tamara Sommer & Team freuen sich auf Ihren Besuch! Fahrzeugbeschriftung Konferenzservice Angebot ti Partner Hause Josef Gartner GmbH Gutschein sven.adolf@vivanti.de n & Wohlfühlen Anlässlich der Neueröffnung des vivanti Betriebsrestaurants im Hause EPCOS AG freuen wir uns, Sie zu einem Mittagessen einladen zu dürfen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr vivanti Team in für e Event- & Konferenzangebot ssen age Mitt h Wahl staurant nacvivanti Bebitriseb31sre * en im COS AG ulös einz Hause EP im vivanti Betriebsrestaurant hier im Hause Bertrandt Personalnummer * Pro Mitarbeiter ein Gutschein in Verbindung mit der Personalnummer. Der Gutschein ist nicht übertragbar. Der Wert kann nicht ausbezahlt werden. vivanti Kräuterkiste Hilken Catering Mensa Genießen Sie 10 Menüs, das 11. Menü ist für Sie kostenfrei! Menü 3 Menü 4 Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Menü 5 Menü 6 Menü 7 Hilken Catering AVANTI Partner im Hause Berufsbildende Schule KIVINAN Dammackerweg Zeven Menü 8 Menü 9 Guten Appetit und einen schönen Tag wünscht Ihr vivanti Team! Menü 10 Bonuskarte Menü Fon Wir freuen uns auf ihren Besuch! Ismail Gültekin & Team von Fresh Kick Catering Menü 2 Menü 1 Menü-Karte im Hause KIVINAN Schulen Fahrzeugbeschriftung Gutschein für ein Mittagessen nach Wahl! hansjuergen.hilken@avanti-gmbh.de Zeitungsanzeige Fresh Kick CATERING EVENT PARTYSERVICE Öffnungszeiten Mo Fr: Zwischenverpflegung Uhr Mittagsverpflegung Uhr Fensterbeschriftung Wir beliefern Ihren Kindergarten Zeitungsanzeige und nach Absprache Flyer für Kindergartenbelieferung Ob Fahrzeugbeschriftungen, Gutscheine, Zeitungsanzeigen, Schilder oder Konferenzservicebroschüren das vivanti Marketing Team erfüllt die Wünsche unserer vivanti Partner. Im Jahr 2012 wurden viele Ideen und Werbemittel für unsere vivanti Partner umgesetzt. Schild für die Essensausgabe Olav Krieger & Team wünscht Guten Appetit! Unser Brötchenangebot erhalten Sie im normalen Brötchen mit: Kalbsleberwurst 1,20 Hartgekochtem Ei 1,10 Zwiebelmett mit frischen Zwiebeln 1,25 Fleischwurst 1,10 Rohschinken 1,25 Salami 1,20 Frikadelle XL (Schwein oder Geflügel) 2,20 Goudakäse 1,20 Schnitzel vom Schwein 2,40 Gekochter Schinken 1,20 Dazu besteht die Möglichkeit der Garnitur mit Salat, Tomate, Gurke und Remoulade für + 0,20 oder doppelt belegt z. B. Käse-Salami, oder Käse-Schinken für + 0,20 Alles auch erhältlich im Körnerbrötchen für + 0,25 Jahresreport 2012

12 vivanti Sozialfond Der vivanti Sozialfond ermöglicht für den Systempartner eine Absicherung des Betriebsfortgangs im Objekt für den Fall einer Arbeitsunfähigkeit durch Krankheit oder Unfall. Mit dem Beitritt in den vivanti-sozialfond verschiebt sich die Verpflichtung aus dem Grundvertrag, eine Zusatzversicherung auf Krankentagegeldanspruch oder eine Verdienstausfallversicherung abzuschließen, von dem 14. auf den 31. Kalendertag. Im Schadensfall wird dem berechtigten Systempartner, aus dem Fond heraus, ab dem 14. Kalendertag für die Dauer von maximal 20 Arbeitstagen, eine Vertretungskraft finanziert. Die Besorgung der Ersatzkraft, sowie die Einweisung und Betreuung im Objekt übernimmt vivanti. Vorteil vivanti Sozialfond Eine Absicherung von 20 Arbeitstagen durch eine Vertretung (Absicherungsschutz besteht ab dem 14. Kalendertag). Die Kosten der Vertretung werden von dem Sozialfond getragen. Die Suche und Einweisung der Vertretungskraft übernimmt (auf Wunsch/ bei Bedarf) vivanti. Diese Dienstleistung ist kostenfrei. Hiermit erreichen wir eine Entlastung für unsere Systempartner aber auch eine Objektfortführung für unsere Kunden und Tischgäste mit dem minimalsten Qualitätsrisiko. Der Sozialfond beläuft sich auf 20 / Monat zzgl. MwSt. Vergleichszahlen ohne Sozialfond Kosten für eine Krankentagegeldversicherung mit Versicherungsschutz in Höhe von 150,00 ab dem 14. Kalendertag durchschnittlich 140,00 bis 212,00 / Monat. Kosten für eine qualifizierte Ersatzkraft durchschnittlich mindestens 150,00 bis 200,00 pro Tag zzgl. MwSt und Spesen. Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit

13 vivanti Treue-Bonus Jeder Systempartner ist vertraglich zur vollständigen Einhaltung der vivanti Einkaufsrichtlinien verpflichtet. Diese Einkaufsrichtlinien sind Grundlage für den gemeinsamen Systemerfolg. Als Honorierung für das Bemühen um den gemeinsamen Erfolg, leistet vivant für jeden Systempartner, der die vertraglich vereinbarten Einkaufsvereinbarungen vollständig erfüllt hat, eine entsprechende Bonuszahlung in den Fond. Anspruchsvoraussetzung: Mindestens 10 Jahre Fondzugehörigkeit Ordentliche Betriebsübergabe bzw. Betriebsschließung nicht auf Grund von Fehlverhalten Neben der gesetzlichen und der privaten Rentenvorsorge bildet der Treue-Fond die dritte Säule für die sichere Altersvorsorge. Mit der Zugehörigkeit zum vivanti Treuefond kann der Systempartner während der gesamten Vertragslaufzeit wirkungsvoll in seine Zukunft investieren. Anspruchshöhe: vivanti Treue-Bonus (Ausschüttung 2012/ Bezugsjahr 2011) Die Höhe des Bonus richtet sich nach der jeweils gültigen Formel zur Rückvergütung. Über die Höhe seiner Fondanteile erhält der Systempartner eine jährliche Aufstellung. Einzel-Höchst-Summe Auszahlung 2011 (Bezug 2010) 1.079,24 Durchschnittlich 470,13 Einzel-Höchst-Summe Auszahlung 2012 (Bezug 2011) 919,77 Durchschnittlich 580,56 Rechenbeispiel: Anlagesumme nach 15 Jahren nach 25 Jahren Ausschüttung 0 525, , ,50 bislang höchste Ausschüttung , , ,00 Jahresreport 2012

14 Neue Betriebe Behr GmbH & Co. KG vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Neustadt a. d. Donau, Bayern Branche: Automobilzulieferer Produkte: Fahrzeugklimatisierung, Motorkühlung Mario Winkler vivanti Partner Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch 15 Jahre Berufserfahrung in verschiedenen Hotels und Restaurant Abschluss als staatlich geprüfter Betriebswirt der Hauswirtschaft der Fachschule für Agrar- und Hauswirtschaft Seit vivanti Partner IAV GmbH vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Gifhorn, Niedersachsen Branche: Automobilindustrie Produkte: Serientaugliche Lösungen in allen Bereichen der Elektronik-, Antriebsstrang- und Fahrzeugentwicklung Ausbildung zum Koch Betriebswirt für die Systemgastronomie Erfahrungen im Hotelfach und der Betriebsgastronomie Abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung Seit vivanti Partner Silvio Giesecke, vivanti Partner Johnson Controls Roth Freres INSITU - Technologie GmbH vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Waghäusel, Baden Württemberg Branche: Automobilzulieferer Produkte: Kopfstützen und Kleinpolsterteile aus Schaumstoff Verena Ritter vivanti Partner Ausbildung als Köchin Fundierte Kenntnisse im Hotel- und Gastronomiegewerbe Erfahrungen als Küchenleiterin im Großküchenbereich, Schulverpflegung und Catering Seit vivanti Partner Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit

15 Neue Betriebe Siteco Shop Siteco Beleuchtungstechnik GmbH vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Branche: Produkte: Traunreut, Bayern Lichttechnik Lichtlösungen, technische Innenund Außenbeleuchtung Armin Rumpf, vivanti Partner Ausbildung zum Restaurantfachmann Verschiedene leitende Positionen in der Hotellerie und Betriebsgastronomie Selbstständiger Berater im Bereich Event- und Gastronomiemanagement Seit vivanti Partner im Hause siteco Gebietsleiter Region Süd STEAG GmbH vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Branche: Voerde, Nordrhein- Westfalen Lösungen im Bereich der Stromund Wärmeerzeugung sowie technische Dienstleistungen: Ausbildung als Koch Verschiedene Stationen als Sous- und Küchenchef im In- und Ausland Seit vivanti Partner Helge Berndt, vivanti Partner Striebel & John GmbH und Co.KG vivanti Restaurant Eröffnung: Standort: Branche: Produkte: Sasbach, Baden Württemberg Energie-Verteilersysteme vom Stromkreisverteiler über Zählerschränke bis zu Wand-, Stand- und Reihenschaltschränken alles aus einer Hand Ausbildung als Koch Erfahrungen in der nationalen und internationalen Gastronomie Seit vivanti Partner Leiter vivanti Schulungsakademie Maik Gerbel vivanti Partner Jahresreport 2012

16 Neue Qualitätsmanagement Struktur Die Firma vivanti investierte für die Qualitäts mannschaft im Jahr 2012 über Doch selbst diese große Investition reicht noch immer nicht aus, um alle Wünsche und Bedürfnisse unserer Kunden, Tischgäste und Systempartner zu erfüllen. Daher wird vivanti, trotz nahender Wirtschaftskrise, weiter in die Qualität investieren. Denn Qualität ist krisensicher! Die Zusammenarbeit mit dem bestehenden Team, das nun zusätzlich mit neuen Kollegen verstärkt wird, erbringt noch mehr Qualitätssicherheit. Die dezentrale Qualitätsmanagement-Mannschaft wurde bereits verstärkt: Peter Gille hat sämtliche Betriebe der Gebietsleiter bzw. der Qualitätsmanager überprüft und Optimierungsvorschläge mit den Kollegen erarbeitet. Herr Volker Laue, langjähriger vivanti Partner im Raum Freiburg, ist dabei die Einarbeitung zu optimieren und die Urlaubs- und Krankheitsvertretung auszubauen. In der Region Süd / Mitte wurde die Funktion der Gebietsleitung (GL) und des Regionalen Qualitätsmanagers (RQM) in der neuen Position des Regionalen Qualitätsleiters (RQL) zusammengefasst. Im Gegenzug wurden die Regionen verkleinert, somit die Fahrzeiten verringert und die Betreuung der vivanti Partner auf maximal 5 8 Betriebe reduziert. Damit erhöht sich die Kompetenz der Betreuung vor Ort und die Synergieeffekte werden größer. vivanti GmbH Neue Qualitätsmanagement Struktur Geschäftsführung Werner Echsle Vertrieb Unternehmensentwicklung Innovation Kaufmännischer Bereich Leitung: Kerstin Schulz BWA Lieferanten Server Mario Pieper Einkauf/ Lieferanten Konzepte Server Benjamin Breede Jürgen Görnert Dienstleistungszentrale Leitung: Petra Kirstein Service rund um vivanti Rechtsberatung Unternehmenskommunikation Qualitätsmanagement Team Peter Gille Check HACCP/ Lebensmittelrecht Handbücher Region Süd/Mitte RQL Hans-Wilhelm Weitzel-Oeth Sabine Herrmann Organisation Personal Leitung: Heike Ernst QM-Steuerung QM-Steigerung Personalorganisation Volker Laue Einarbeitung Neu-/Umbesetzung Notfalltruppe Armin Rumpf Kristian Eyertt Region Süd/ Mittel-Baden Region Nord-/ Mittel-Hessen Region Rhein-Main Region Bodensee/ Oberschwaben Region Oberbayern Region München/ Oberbayern/Niederbayern Unsere Spezialität Jahresreport Regionalität 2012 bundesweit

17 Qualitätssicherung extern & intern Ob Speisenangebot, Schulungen für Systempartner und deren Mitarbeiter, Dienst-/Serviceleistungen bis hin zu Ausstattung und Ambiente der Betriebe aus vielen konstruktiven Ideen wurden Ziele und konkrete Maßnahmen abgeleitet. Eine dieser Maßnahmen ist die Verstärkung unseres Qualitätsmanager Teams: Seit dem ist Herr Peter Gille für vivanti als externer Qualitätsberater tätig mit folgenden Aufgabenschwerpunkten: Vorbereitung, Begleitung sowie Check von Eröffnungen Check der GL-/RQM-Betriebe Erstellen von Qualitäts-Konzepten Herr Gille ist gelernter Koch, Küchenmeister und verfügt über 25 Jahre Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung und im Seniorenbereich. Durch stetige Weiterbildungen, vor allem im Bereich Qualitätsmanagement, konnte Herr Gille bereits Erfahrungen mit der Einführung und Koordination einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001/2000 sowie der Durchführung interner Audits zur Qualitätssicherung sammeln. Volker Laue - für vivanti im Einsatz! Er ist Gastronom, Ausbilder und Krisenmanager bei vivanti in einer Person! vivanti für Sie im Einsatz Herr Volker Laue ist seit 2012 unser Mann wenn es um personelle Neu-/Umbesetzungen in den vivanti Restaurants geht und stellt seine fachliche Kompetenz auch bei Notfällen (plötzlicher Ausfall eines vivanti Partners) mit seiner schnellen Einsatztruppe unter Beweis. Vita: Herr Laue ist gelernter Koch und Ausbilder. Er hat verschiedene Zusatzausbildungen wie z.b. Diätisch geschulter Koch und Ayurvedisch geschulter Koch absolviert. In der Systemgastronomie arbeitete er zunächst als Betriebsleiter bei einem bekannten Cateringunternehmen und versorgte dort täglich bis zu 250 Tischgäste. Im Jahr 2009 konnten wir Herr Laue für die vivanti GmbH gewinnen. Herr Laue führt als vivanti Partner die vivanti Betriebsrestaurants bei der Firma Bilcare Research GmbH in Bötzingen sowie Staufen. Jahresreport 2012

18 Gebietsleiter & Regionale Qualitätsmanager Treffen Die Hauptthemen 2012 bei unseren vivanti Gebietsleiter (GL)/ Regionaler Qualitätsmanager (RQM) Treffen. GL/RQM Treffen Dezember 2012 Vorstellung Konzept Eat- Workshop, Verkostung, Entwicklung Rezepturen Vorstellung Server vivanti Schulung: Attraktive Speisepläne und richtige Zusatzstoffe HACCP Konzept, Optimierung & Überprüfung Schulungsthemen Mitarbeiter der vivanti Partner GL-Qualifizierung: Kaufmännisch fit Fallbesprechung/-beratung GL Festlegung: Vorgehensweise bei Zielvereinbarungen Gemeinsames Erarbeiten von Lösungsansätzen Unsere Prozesse im Praxistest Gästeumfrage, Aktionen Vorstellung Aktionen 2013 Präsentation: Ergebnis der Kostenstellen pro Region GL-Qualifizierung: Outlook-Schulung Optimierung Prozess-RQM-Check Vorgehensweise vivanti Partner-Suche Beispiele & Erfahrungen aus der Praxis Überprüfung der Starterpaket-Liste Unsere Einkaufsrichtlinien Konsequenter Umgang mit vivanti Partnern Transparenz durch die neue Kostenstellenrechnung RQM-Checks als Qualitätsgarant Jahresreport 2012

19 vivanti Partner Treffen 2012 Die Hauptthemen 2012 bei allen vivanti Partner Treffen in der jeweiligen Region: Unternehmenskomunikation vivanti Vision Sinn und Zweck der Umfirmierung Einkaufsrichtlinien Sicherheit für den SP Verkaufsförderung Rückblick Umfirmierung vivanti Beispiele gelungener Verkaufsförderung Gästeumfrage Gästeumfrage als Chance zur Qualitätssicherung Ein Blick hinter die Kulissen: Planung, Ablauf, Zahlen Steuerung und optimaler Ablauf Spürbarer Nutzen durch Auswertung und Maßnahmen (Beispiele) Lieferantenwelt Welche Veränderungen gibt es? Neue Produktmuster vivanti Schulungsorte 2012 Der SP als Gastgeber Umgang mit Gästereklamationen Feedback als Geschenk Tipps und Tricks zum erfolgreichen Umgang mit Reklamationen Dauernörgler was tun? Rechtzeitig Informiert Neues aus dem Arbeitsrecht Einhaltung der Pausenzeiten Sonderurlaub Regelungen Buchhaltung Die neue BWA/Zusatzauswertung Steuerrechtliche Änderungen Sozialversicherungsrechtliche Änderungen Umfrage: versenden von Buchhaltungs-/ Lohnunterlagen Berechnung Sozialfond ab 2013 (Umsatzsteuer) Primera GmbH & Co. KG Münster vivanti Partner Josef Kemper Bertrandt Ingenieurbüro GmbH Tappenbeck vivanti Partner Silvio Giesecke Behr GmbH & Co. KG Neustadt vivanti Partner Mario Winkler TTI, Inc Maisach-Gernlinden vivanti Partner Kristian Eyertt Striebel & John GmbH & Co. KG Sasbach Schulungsakademie vivanti Wir bedanken uns bei allen Kunden sowie vivanti Partner herzlich für die Bereitstellung der Räumlichkeiten und dem Service sowie der Verpflegung während der Schulung. vivanti Partner Treffen Region West 4 vivanti Partner Treffen Gebietsleiter Treffen RQM/Gebietsleiter Treffen 2012 Jahresreport 2012

20 vivanti Einführung neuer Standards und Innovationen Tischtrays, Kleidung Speziell für vivanti angefertigt. Sie verschönern die Tische im Betriebsrestaurant und enthalten aktuelle Aktionsankündigungen sowie eine jahreszeitlich passende Blume. Auch Frischblumen können dekoriert werden. Als Standard Berufsbekleidung wurden definiert: Kochjacken, Hosen, Schürzen, Halstuch und Kopfbedeckungen. Alle vivanti Partner und Mitarbeiter/ innen wurden in Grün/ Schwarz neu eingekleidet. Logo Kräuterkiste Genießen & Wohlfühlen steht auch bei unserem neuen Logo im Vordergrund. Symbolisch mit einem dampfenden Teller wird der Bezug auf Essen und Trinken hervorgehoben. vivanti Kräuterkiste Kräuterkiste Regionalität Imagebroschüre Unsere Spezialität Regionalität bundesweit Regionale Betriebe Regionales Verpflegungsangebot Regionaler Vertrieb Regionale Gebietsleitung Regionales Qualitätsmanagement Regionale vivanti Partner Regionales Veranstaltungscatering Regionales Qualitäts konzept Regionale Rezepturen Regionale maßgeschneiderte Aktionen Auszeichnung regionaler Konzepte Ausblick Regionale Schulungsakademie etit Guten App Aktionsteam Ihre Meinung ist uns wichtig! Im Jahr 2012 bildeten wir ein Aktionsteam bestehend aus vivanti Partnern und dem vivanti Marketing. Wir möchten für Sie Beste! Künftig werdennurindasdiesem Bitte unterstützen Team AktionenSieausgearuns mit Ihrer Meinung! beitet und entsprechende Q-Cards rezeptiert. Weitere Wünsche/ Anregungen bitte hier eintragen: GÄSTEUMFRAGE Grand Prix der Genüsse Eurovision Song Contest Gerichte Vielen Dank für Ihre Unterstützung! Was möchten wir unseren Kunden vermitteln? Wie ist das vivanti Konzept aufgebaut? Diese Broschüre enthält viel Wissenswertes über vivanti für neue Interessenten und neue vivanti Partner. Bitte Einwurf in die dafür vorgesehene Box in Ihrem Betriebsrestaurant und Kantienbereich Werk NEOPERL und Werk NEOFLEX vom ! Ihr innovativer Dienstleistungs-Partner für Catering, Systemgastronomie und Gebäudemanagement Unsere Konzept: vivanti Kräuterkiste wurde umgestaltet und den vivanti Farben angepasst. Auch im Jahr 2012 hatten wir wieder viele Anfragen von Kindergärten, die unsere Kräuterkiste kostenfrei als Pdf erhalten haben. vivanti Partner arbeiten auch mit regionalen Lieferanten zusammen. Bäcker, Metzger oder Gemüsehändler sind aus dem Ort oder der Region. Dieses Thema war uns eine eigene Broschüre wert. Gästeumfrage Neue Gästeumfragebogen wurden entwickelt, um die Gästezufriedenheit nochmals zu steigern. Die Fragen wurden optimiert, überarbeitet und spezialisiert. vivanti GmbH Weinsteige 11 D Baden-Baden Fon +49 (0) Fax +49 (0) Etagere Teedisplays Bei der Neueröffnung eines vivanti Restaurants erhält der vivanti Partner als Willkommensgeschenk von der Firma vivanti eine Etagere, gefüllt mit verschiedenen Obstsorten. Dieses moderne Teedisplay ist im Sortiment seit Mitte Die Displays sind funktional und platzsparend. Sie eignen sich daher ideal für den Thekenbereich. Unsere Spezialität Regionalität bundesweit

21 Raumgestaltung & Beschriftungen Beispiel für eine Verschönerung im Jahr 2012 Das vivanti Marketing Team berät Sie gerne, wenn Sie Ihr Betriebsrestaurant neu- oder umgestalten möchten. Hier sehen Sie das Ergebnis der Verschönerung eines Betriebsrestaurants, welche mit der Marketingabteilung der betreffenden Firma und dem Marketing Team von vivanti gemeinsam umgesetzt wurde. Die Tischgäste sowie unser vivanti Partner freuen sich sehr über das freundliche, ansprechende Ambiente. 4 Fahrzeugbeschriftungen Fensterbeschriftungen Betriebsrestaurant Verschönerungen 2012 Fahrzeugbeschriftung Eine Autobeschriftung fällt auf und bietet eine große Werbefläche. Partyservice, Konferenzservice und vieles mehr kann man hier bewerben. Fahrzeugbeschriftungen sind ebenfalls ein Service, den vivanti für seine vivanti Partner anbietet. Fensterbeschriftung Zuvor eine große, leere Fensterfront - hier kommt nun Farbe ins Spiel. Machen Sie auf Ihr Betriebsrestaurant aufmerksam mit schönen Foodbildern und gut platzierter Werbung. Die Auffindbarkeit wird somit gesteigert. Unsere Spezialität Regionalität bundesweit

22 Preise & Auszeichnungen Der Grüne Kochlöffel Als selbstständige Unternehmer sprühen unsere regionalen vivanti Partner vor Ideen und Ansätzen, um die Gemeinschaftsverpflegung für Tischgäste und Auftraggeber attraktiver und effektiver zu machen und diese jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Aus diesem Grund haben wir die Auszeichnung Der Grüne Kochlöffel ins Leben gerufen. Ein Preis mit vielen Gewinnern. Bewerbung Grundsätzlich kann sich jeder vivanti Partner mit einer guten Idee bewerben. Aber das reicht uns nicht wir sehen es als unsere Pflicht, gute Ideen und Umsetzungen zu suchen und zu erkennen. Deshalb ist jeder Mitarbeiter im vivanti System angehalten, nach kreativen Einfällen in der Gemeinschaftsverpflegung Ausschau zu halten. Jeder ist aufgerufen, als sogenannter Mentor Konzepte zu benennen und Empfehlungen für Der Grüne Kochlöffel abzugeben, die aus dem System vivanti stammen. Bedingung Ob Mitarbeitermotivation, Foodkonzepte, Beiträge zur Nachhaltigkeit oder kaufmännische Ideen Der Grüne Kochlöffel kennt keine Grenze, aber eines haben alle Konzepte gemeinsam: Sie sind bereits in der Praxis umgesetzt Auf ähnliche Objekte / Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung umsetzbar Zeichnen sich durch Innovation / Kreativität aus Bringen einen Vorteil für alle (Tischgast, Kunde, Mitarbeiter, etc.) Gesunde Ernährung im Alltag Perspektiven in der täglichen Versorgung! In dieser Kategorie wurde vivanti nominiert für den begehrten IZE AWARD Unser Kindergärten & Schulen Konzept gehörte zu den vier besten Bewerbungen. vivanti Qualität in Kindergärten & Schulen Bewertung Von guten Ideen können wir nicht genug bekommen. Deshalb ist für Der Grüne Kochlöffel auch keine tatsächliche Begrenzung ausgeschrieben solange die Jury ihre Arbeit schaffen kann. Ziel ist es, die Aus- Ihr Partner für Catering und Systemgastronomie Urkunde Der Grüne Kochlöffel vivanti Auszeichnung für besondere Ideen & Kreativität zur Bereicherung des Systems geht an Andreas Weber vivanti Systempartner für das Konzept Brotzeitmobil Baden-Baden, den zeichnung monatlich zu vergeben. Die Auswahl trifft eine Jury, die aus wechselnden Mitgliedern aus dem System vivanti besteht: Immer jedoch Praktiker, Mitglieder der Geschäftsleitung, Marketing und Finanzfachkraft. Ein Preis viele Gewinner Mit der Auszeichnung Der Grüne Kochlöffel ist ein Preisgeld von 200,00 verbunden. Jeder Preisträger erhält eine gerahmte Urkunde für das Betriebsrestaurant. Somit erfahren auch Tischgäste und Auftraggeber, dass sich hier jemand nachhaltig mit seiner Aufgabe identifiziert. Die Auszeichnung wird durch die vivanti Unternehmenskommunikation mit der entsprechenden Pressearbeit in der regionalen Presse wie in Fachzeitschriften begleitet und gibt somit wertvolle Impulse für die gesamte Branche der Gemeinschaftsverpflegung. Die Idee wird innerhalb des Systems vivanti allen Systempartnern vorgestellt, mit detaillierten Informationen und Erfolgsvoraussetzungen. Die vivanti GmbH leistet für jede Auszeichnung eine Einlage von 100,00 und bildet somit das Preisgeld für die Jahresauszeichnung Der Goldene Kochlöffel. Der Goldene Kochlöffel Aus den jährlichen Preisträgern Der Grüne Kochlöffel wählen alle Systemmitglieder die beste Idee oder das beste Konzept des Jahres, den Goldenen Kochlöffel. Je mehr Ideen im Pool sind, umso höher ist das Preisgeld. Nominiert für den IZE AWARD 2012 Unsere Spezialität Regionalität bundesweit

23 Regionale Schulungsakadamie Nach neunmonatiger Ausschreibung, Auswahl und Vorbereitung, hat vivanti im Wonnemonat Mai 2012 die erste Regionale Schulungsakademie eröffnet. Das Objekt wird seither im Hause Striebel & John, einem Unternehmen der ABB Gruppe, nahe dem Firmensitz in Baden-Baden bewirtschaftet. Auf Grund der besonderen Struktur als vivanti Schulungsakademie werden die Betreuungs-, Entwicklungs- und Dienstleistungskosten von der vivanti GmbH übernommen. Eine echte Win-Win-Situation für alle Beteiligten. Im Rahmen der regulären Bewirtschaftung werden in diesem Objekt neue Objektleiter geschult, Referenzbesuche abgehalten sowie innovative Konzepte rund um die Mitarbeiterverpflegung entwickelt. Der Einkauf erfolgt über das vivanti Regionalitäts- Konzept. Das heißt, soweit möglich, werden für die Rezepturen ausgesuchte Produkte aus der Region verwendet, bevorzugt aus ökologischem Anbau. Ergänzt wird das Angebot durch Markenprodukte überregionaler Lieferanten. Werner Echsle, Geschäftsführer und Firmengründer, legte schon immer den Fokus auf einen regionalen Bezug der einzelnen Objekte: Brötchen, die vom örtlichen Bäcker kommen oder Wurst vom regio na len Metzger sind einfach qualitativ besser als Einheitsware. Auf die Frage, warum die Schulungsakademie unbedingt im badischen Umfeld sein sollte, antwortete der Firmenchef: Es ist wichtig, dass alle Schritte aus der Unternehmenszentrale auch die entsprechende Basishaftung haben. Unseren Qualitätsanspruch können wir nur durchsetzen, wenn alle Maßnahmen und Konzepte auch direkt im laufenden Betrieb Bestand haben. Dazu zählt, dass auch Fachbereiche, wie zum Beispiel Marketing oder Personalentwicklung, direkten Bezug zur Operative haben und die Umsetzung Ihrer Ideen überprüfen können. Es ist jedoch geplant, dass wir nun nach und nach in jeder Region eine solche Schulungsakademie errichten, um unsere Stärke noch weiter auszubauen: Regionalität bundesweit! vivanti Jubiläums Koch Event 10 Jahre vivanti Betriebsrestaurant & 10 Jahre vivanti Partner vivanti Jubiläums Koch Event 10 Jahre vivanti Betriebsrestaurant & 10 Jahre vivanti Partner Anlässlich unseres 10 Jährigen Jubiläums in einigen unserer vivanti Betriebe veranstalteten wir ein Event der besonderen Art! Allen Kunden und vivanti Partnern die bereits 10 Jahre oder länger mit uns zusammenarbeiten, wollten wir persönlich Dankeschön sagen. Daher luden wir sie nach Baden-Baden zu einem Koch-Event in mit dem Thema Asiaddisch ein. Wir freuten uns sehr über die zahlreich angenommenen Einladungen. Mit Kochschürze und viel Elan, kreierten die Teilnehmer unter Anleitung von Herrn Ulrich Krause, Besitzer des Golfrestaurants in Baden- Baden und leidenschaftlicher Asiatische Küche- Fan, ein feurig-exotisches 4-Gänge-Menü. Zwischen Garnelen schälen und Dessert vorbereiten, blieb noch genügend Zeit für nette Gespräche, ein Gläschen Wein und wertvolle Tipps vom Chefkoch. Am Ende konnte das vivanti Koch-Team ein leckeres asiatisches Menü genießen. Man war sich einig: Zusammen kochen, zusammen Genießen & Wohlfühlen, ein herrliches Erlebnis für alle Teilnehmer. Auch für unsere Tischgäste ist in den Jubiläums-Objekten eine Dankeschön-Aktion geplant. Unsere Spezialität Regionalität bundesweit