Feedback zur Gästeumfrage im Dezember 2013 EPA BA 7

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1 Feedback zur Gästeumfrage im Dezember 2013 EPA BA 7

2 1. Vorwort EPA BA 7 Wertvolles Miteinander Liebe Gäste, leidenschaftliche Gästebewirtung in einem schönen Ambiente darauf legen wir großen Wert! Wir sind Gastgeber aus vollem Herzen. Wohlfühlen steht bei uns an erster Stelle. Wir möchten Ihnen Raum geben, Raum für Genuss - mit allen Sinnen. Genuss, Gesundheit und Gastlichkeit in einer schönen Atmosphäre mit einer besonderen Kommunikationskultur. Wir hen immer ein offenes Ohr für Sie einfach, direkt und leidenschaftlich kommunikativ! Der Austausch mit Ihnen ist uns wichtig. Ihre konkrete Rückmeldung ist wertvoll und hat uns gefreut. Wir hen Ihr wertschätzendes Feedback aus der Gästeumfrage im Dezember 2013 genutzt, um entsprechende Aktionen für den Betrieb einzuleiten und möchten Ihnen gerne darüber einen Überblick geben. Herzlichen Dank für Ihr Vertrauen und Mühe sowie Ihre Anregungen und vielen positiven Kommentare. Ihre GenussZeit Geschäfts- und Betriebsleitung Ewald Gosch, Michael Hofirek, Alexander Wittmann, Bastian Trini

3 2. Betriebsrestaurant EPA BA 7 Thema Gästewunsch Verbesserung Status Auswahl der Speisen Auswahl an Salatbar sowie an gekühlter Vorspeisen- und Desserttheke zwischen und Uhr Eine Servicekraft kümmert sich konsequent um die Auffüllung der beiden Salatbars sowie Vorspeisenund Desserttheke und stellt ein wechslungsreiches Angebot sicher. In den weniger besuchten Zeiten wird die zweite Salatbar in eine zusammengefasst und die Auswahl sicher gestellt. Die Vorspeisentheke bietet zusätzlich durch Sortimentserweiterung mit Wraps und Club- Sandwiches eine dauerhaft große, frische Auswahl. Verfügbarkeit der Speisen Kürzere Wartezeiten an Aktionstheken und Kasse Wir hen einen hohen Qualitätsanspruch und bereiten die Speisen mit einem höchstmöglichen Frischegrad zu. Daher kann es an den Aktionstheken in den Kernzeiten zu leichten Verzögerungen kommen. Der Einsatz und die Pausenzeiten der Kassenkräfte werden angepasst. Im seltenen Fall eines Kassensystemausfalls bitten wir Sie um Verständnis für kurze Wartezeiten.

4 2. Betriebsrestaurant EPA BA 7 Thema Gäste-Wunsch Verbesserung Status Auswahl der Speisen Nachweis über nachhaltige Fischerei Wir kaufen einen höchstmöglichen Anteil unseres Fisches aus nachhaltiger Fischerei und aus regionalen Fischereien und Produzenten. Dies werden dies in Zukunft deutlicher kennzeichnen, bzw. separat ausweisen. März 2014 Anteil aus nachhaltiger Fischerei Aktuell Ziel in 2014 Betriebsrestaurant 30 % 40 % Verfügbarkeit der Speisen Mehr Abwechslung in den vegetarischen Gerichten Wir bieten zwei vegetarische Gerichte pro Tag und werden darauf achten, noch mehr Abwechslung und neue Impulse einzubringen.

5 2. Betriebsrestaurant EPA BA 7 Thema Gäste-Wunsch Verbesserung Status Produkteinkauf Bio-Produkte Wir bieten Ihnen ein breites Sortiment an BIO- Produkten vom Brot, über Molkereiprodukten bis hin zu Schokoladen. Dies gilt auch für BIO-Gerichte in unserer Zwischen- und Mittagsverpflegung. April 2014 An unserer Baristar verwenden wir beispielsweise ausschließlich BIO-Milch und auf Wunsch laktosefreie Milch und Sojamilch. Alle Nudelwaren an unserer Gemüse/Beilagentheke in unserem Betriebsrestaurant sind reine BIO-Produkte. BIO-Anteil Aktuell Ziel 2014 Betriebsrestaurant Cafeteria 15 % 30 % 20 % 35% Der Bio-Anteil im Betriebsrestaurant wird bestmöglich gesteigert und entsprechend ausgezeichnet.

6 2. Betriebsrestaurant EPA BA 7 Thema Gäste-Wunsch Verbesserung Status Produkteinkauf Regionalität GenussZeit setzt auf Regionalität. Wir beziehen einen höchstmöglichen Anteil regionale Produkte von regionalen Produzenten und achten bei der Auswahl unserer Partner darauf, dass sie umweltbewusst und Ressourcen schonend produzieren. Nachhaltigkeit und Transparenz gilt bei uns als höchstes Gebot! Unser Siegel heißt GenussZeit Regional. Die Herkunft der Produkte wird in Zukunft durch noch deutlichere Signalisation auf unseren Theken stärker vermarktet. Anteil regionale Produkte Betriebsrestaurant & Cafeteria Aktuell Ziel % 60 % Besteck/Gläser Optimierung der Reinigung Wir hen den Spülzeitenvorgang verändert und die Reinigung unserer Bestecke und Gläser optimiert.

7 3. Ferrari/Skybar EPA BA 7 Thema Gäste-Wunsch Verbesserung Status Technik Kaffeemaschinen Selbstbedienung: Funktionstüchtigkeit und Qualität sicherstellen Der Qualitätsstandard der Maschinen ist nicht vergleichbar mit dem der Siebträgermaschinen an der Barista-Bar. Auswahl/Sortiment Auswahl in der Zwischenverpflegung Das Angebot in der Zwischenverpflegung wird neben belegten Brötchen und Sandwiches um Paninis und Focaccias erweitert. Zudem wird es verstärkt hausgemachte Strudel, Kuchen und Gebäck geben. Im 3. Stock steht ein Kaffee und Snackautomat rund um die Uhr zur Verfügung. In der Kühltheke stehen zusätzlich Wraps und Club- Sandwiches zur Auswahl. Auswahl/Sortiment Auswahl BIO-Tee Wir werden das Angebot von BIO-Tee erweitern und sichtbarer kennzeichnen. März 2014

8 Für unsere Kunden setzen wir uns leidenschaftlich ein. Genießen Sie einfach Ihre wertvolle Zeit!