10 cl / 75 cl. Spumante Cuvèe Prima Stella Extra Dry. 75% Prosecco, 15% Verdiso, 10% Bianchetta - Balbinot (Veneto) 7.50 / 45.-

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1 SPUMANTE / SCHAUMWEINE 10 cl / 75 cl Spumante Cuvèe Prima Stella Extra Dry 75% Prosecco, 15% Verdiso, 10% Bianchetta - Balbinot (Veneto) 7.50 / 45.- Prosecco Dry Tondo - I.G.P. Veneto 100% Prosecco - Paladin (Veneto) 8.50 / 49.- Moscato d Asti D.O.C.G. 100% Moscato Bianco - Dante Rivetti (Piemonte) 8.50 / 49.- Franciacorta Miolo Brut D.O.C.G. (37.5 cl) 100% Chardonnay - Tenuta Villa Crespi (Lombardia) BIANCHI / WEISS OFFEN Spiezer Riesling- Sylvaner Thunersee AOC 100% Riesling x Sylvaner Rebbau Spiez (Bern) 7.50 / 46.- Langhe D.O.C. Arneis Briccodoro 100% Arneis - Dante Rivetti (Piemonte) 6.50 / 39.- Traminer Paladin - I.G.P. Veneto 100% Traminer - Paladin (Veneto) 7 / 42.- Zibbibo Secco Erede - I.G.T. Sicilia 100% Zibbibo - Terre di Shemir (Sicilia) 7 / 45.- I Gelsi Rosé - Calabria I.G.T 100% Gaglioppo Azienda Statti (Calabria) 5.50 /

2 ROSSI/ ROT OFFEN 10 cl / 75 cl Riviera by Elio Hasar - I.G.T. Sicilia 100% Nero d Avola - Terre di Shemir (Sicilia) 5.50 / Vino Rosso di Montepulciano D.O.C 100% Sangiovese Azienda Dionora (Toscana) 6.50 / 42.- Marmorelle Rosso - I.G.T. Salento 80 % Negroamaro, 20% Malvasia Nera Tenuta Rubino (Puglia) 7 / 45.- Syrah Fina I.G.T. Sicilia 100% Syrah Cantine Fina (Sicilia) 7 / 45.- Valpolicella Ripasso D.O.C. Ma Roat 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella Tezza (Veneto) 7.50 / CL (R) Montepulciano d Abruzzo D.O.C.G % Montepulciano (R) Merlot del Veneto, I.G.P Veneto % Merlot (R) Salice Salentino D.O.C % Negroamaro, 15 % Malvasia nera (W) Féchy AOC % Chasselas (W) Yvorne AOC % Chasselas Rosato (Rosé) di Toscana, I.G.T Toscana % Sangiovese

3 SPIEZER WEINE BIANCHI / WEISS Spiezer Riesling - Sylvaner 100% Riesling - Sylvaner Eleganter Wein mit gekonntem Süsse-Säurespiel, knackiger Mineralität und viel Frucht. Aromen von Holunderblüte, Zitrone, Grapefruit, Cassis und Muskat. Frischer, frecher, spritziger Spiezer mit guter Gaumenfülle / 46.- Cuvée escapade Riesling Sylvaner, VB 32-7 In Begleitung von Cassis, Stachelbeere, Akazienhonig, Melisse und feiner Mineralik, laden wir Sie ein zur einem sinnlich kunstvollen Gaumentanz mit Ted Scapa und unserer beflügelnden Weinkreation ROSSO / ROT Cuvée Intro 65% Blauburgunder, 25% Cabernet Jura, 10% Malbec Duft nach Zwetschgen, Cassis und dunkeln Beeren. Ein gehaltvoller, vollmundiger Essensbegleiter mit langem Abgang, der dekantiert werden sollte und am besten nach einigen Jahren Lagerung schmeckt. In Jahren kleiner Blauburgunderernte stammt ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern. Ideal zu rotem Fleisch, Pilzgerichten und Wild ROSATO / ROSÉ Spiezer Rosé Blauburgunder x Garanoir Berner Oberländer Don Juan, der Frauenherzen im Sturm erobert und Roséskeptiker gekonnt vereinnahmt. Duftig, blumig sommerlich-verführerisch, mit Aromen von Wassermelone, Erdbeere und Himbeere. Apérowein und perfekter Begleiter von Sommergerichten. Passend zu Feigen mit Schinken, Lachs und Pescaccio / 49.- SPUMANTE / SCHAUMWEIN Éxplosion Blauburgunder Duftiger, trockener Jahrgangsschaumwein mit rassiger Perlage, frisch und nobel. Aromatik nach Erdbeeren und Johannisbeeren. Perfekt zum festlichen Apéro oder zum gediegenen Champagner-Diner VINI BIANCHI / WEISSWEINE 1 PIEMONTE / PIEMONT

4 Langhe D.O.C. Arneis Briccodoro 100% Arneis - Dante Rivetti (Piemonte) 39.- FRIULI / FRIAUL Jermann Chardonnay I.G.P Venezia Giulia 100% Chardonnay - Az. Jermann 55.- SARDEGNA / SARDINIEN Vermentino di Sardegna D.O.C. 100% Vermentino - Azienda Pala PUGLIA / APULIEN Vermentino di Salento I.G.T. Salento 100% Vermentino Tenuta Rubino Giancòla I.G.T. Salento 100% Malvasia Bianca Tenuta Rubino 45.- SICILIA / SIZILIEN Luna - I.G.T. Sicilia 100% Grillo Vini Vaccaro Vela Latina Sicilia I.G.T. Sicilia 50% Grillo, 50% Chardonnay - Cantine Mothia 38.- Zibibbo Secco Erede - I.G.T. Sicilia 100% Zibibbo - Terre di Shemir (Sicilia) 45.- VINI ROSSI / ROTWEINE PIEMONTE / PIEMONT

5 Venti di Marzo D.O.C.G Barbera d Asti 100% Barbera Azienda Cosetti 49.- Bric Micca D.O.C.G. Barbaresco 100% Nebbiolo Dante Rivetti 69.- VENETO / VENETIEN Sire Merlot I.G.T Veneto 100% Merlot Paladin Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico 60% Corvino, 25% Corvinone, 15% Rondinella Tenuta Novare 44.- Valpolicella Ripasso D.O.C. Ma Roat 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella Tezza (Veneto) 7.50 / 46.- Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C. 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone - Tezza 50.- Amarone della Valpolicella Corte Majoli D.O.C. (91* Parker) 60% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone - Tezza 68.- Amarone della Valpolicella D.O.C.G (91* Parker) - Selezione Antonio Castagnedi - 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta T. Sant Antonio 80.- LOMBARDIA / LOMBARDEI Conte Foscari Curtefranca D.O.C.

6 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Barbera, 5% Nebbiolo Bonomi 49.- TOSCANA / TOSKANA Vino Rosso di Montepulciano D.O.C 100% Sangiovese Azienda Dionora 42.- Ottomani D.O.C.G. Chianti Colli Fiorentini 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Azienda Agr. Ottomani 49.- Vigna Usilio D.O.C. Suvereto 100% Sangiovese Rubbia al Colle 59.- Brunello di Monalcino D.O.C.G 100% Brunello di Montalcino Azienda Camigliano 72.- PUGLIA / APULIEN Il Granduca Riserva Salice Salentino D.O.P. 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera Vinicola Mediterranea 36.- Primitivo Otré I.G.T Puglia 100% Primitivo Cantine Teanum 39.- Primitivo di Manduria D.O.C. 100% Primitivo Tenuta Rubino (Puglia) 55.- Oltremé I.G.T. Salento 100% Susumaniello Tenute Rubino 45.- Miraglio I.G.T Salento 100% Negroamaro Tenute Rubino

7 49.- Primitivo Visellio Cru I.G.T. Salento 100% Primitivo Tenute Rubino 65.- CALABRIA / KALABRIEN Arvino Rosso I.G.T. Calabria 80% Gaglioppo, 20% Cabernet Sauvignon Azienda Statti 39.- SICILIA / SIZILIEN Syrah Fina I.G.T. Sicilia 100% Syrah Cantine Fina 45.- Riviera by Elio Hasar - I.G.T. Sicilia 100% Nero d Avola - Terre di Shemir SOFE D.O.C. Salaparuta 100% Nero d Avola (Barrique) Vini Vaccaro 50.- BIRRA SPECIALE / SPEZIALBIER Inedit by Ferran Adrià (75cl) Estrella Damm Barcelona (Spain) Inedit ist das erste Edelbier, das spezifisch hergestellt wird, um Nahrung mit dem äussersten Respekt zur besten Küche zu begleiten. Und wenn man von gehobener Gastronomie redet, darf ein Mann natürlich nicht fehlen: Ferran Adriá. Der Sterne-Koch selbst entwickelte mit den renommierten El Bulli Sommeliers eine Bier-Komposition, die Gerichte der Haute Cuisine harmonisch begleiten soll. Das neue Bier ist eine Coupage aus Gerstenmalz und Weizen, das mit Gewürzen wie Orangenschalen, Koriander und Lakritz verfeinert wurde. Fruchtig und mit Blumen zur Nase, mit einer hefigen Empfindung und süssen Gewürzen. 20.-

8 VINI SPECIALI / SPEZIALWEINE ROSSI / ROT TOSCANA / TOSKANA Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G Riserva Intensive, rubinrote Farbe mit deutliche Noten von roten Früchten und Gewürzen. Harmonisch elegante Tanninstruktur. 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Colorino, 5% Merlot Azienda Dionora 72.- VENETO / VENETIEN Amarone della Valpolicella D.O.C Leone Intensives Granatrot. Kraftvolle, hochwertig würzige Aromen. Komplex und vollmundig im Gaumen, mit langem Abgang und samtig fruchtigen Noten. 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta Terre di Leone PUGLIA / APULIEN Torre Testa I.G.T Salento (91* Parker / 3 Gambero Rosso) Dieser Wein ist eine Liebeserklärung an Apulien und ein Meilenstein im Weinbau Italiens; würdevoll, liebenswert aristokratisch und dennoch üppig. Geschmacklich von großer nachhaltiger Harmonie, gute Säure und sehr feine, bereits klar umrissene Tannine. Empfehlenswert zu Ragout vom Lamm, Lammkarre aber ebenso zum Filetto di Tonno mit Tomaten und Kapern. 100% Susumaniello Tenute Rubino 82.- SICILIA / SIZILIEN Mille e una Notte - Contessa Entellina DOP (94/100* Parker & 93/100 Tanzer) Ein strukturierter Rotwein mit einer bemerkenswerten Persönlichkeit. Komplex und elegant, in der Nase ein reiches Bukett mit Balsamico-Aromen, floralen Noten und würzigen Nuancen. Dieser Wein passt perfekt zu einem Filetto di Manzo oder Lamm. Versuchen Sie Ihn ebenfalls mit dunkler Chili Pfeffer Schokolade. 90% Nero d Avola, 10% Uve autoctone - Donnafugata 125.-

9 BIANCHI / WEISS PIEMONTE /PIEMONT Bricco Rovella D.O.C. Langhe (2 Gambero Rosso) 100% Sauvignon Blanc Parusso 79.- FRIULI-VENEZIA GIULIA Vintage Tunina I.G.T. Venezia Giulia (3 Gambero Rosso) Segreto di Sauvignon Blanc, Chardonnay e Ribolla Gialla - Cantina Jermann SPUMANTI / SCHAUMWEINE VENETO / VENETIEN Moscato Vino Spumante I.G.P. Veneto Sehr elegant und leicht aromatisch, mit einem charakteristischen Zitrusnote. Dieser Moscato harmoniert perfekt mit Süsser Sahne und frischem Obstkuchen. 100% Moscato - Paladin 50.- CHAMPAGNE (FRANCE) Cuvée No. 737 Brut Champagne 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27 % Pinot Noir Maison Jaquesson 89.- Cuvée No. 738 Extra Brut Champagne (6* Gault Millau) 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 21% Pinot Meunier Maison Jaquesson 95.- Brut Rosé Grand Cru Champagne (93/100* Parker) 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Maison Egly-Ouriet 90.-

10 VINI DOLCI / DESSERTWEINE 10 cl / 50 cl Zibibbo Dolce I.G.T. Sicilia 100% Zibibbo Azienda Intorcia (Sicilia) 9 / 38.- Recioto della Valpolicella D.O.C. Valpantena 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone Tezza (Veneto) / 55.- Graticcio D.O.C. Capalbio Vin Santo 55% Trebbiano, 45% Malvasia Az. Santa Lucia 48.- Passito Bianco I.G.T. Veneto 70% Garganega, 30% Moscato giallo Tezza (Veneto) 55.- GRAPPE Grappa di Prosecco 45% Glera, 35% Pinot Grigio, 20% Manzoni Bianco Paladin (Veneto) 9.- Grappa di Vinaccia 35% Glera, 65% Assamblage aus Trester Trauben Paladin ( Veneto) 6.50 Grappa di Sicilia Bianca 65% Catarratto, 25% Grillo, 10% Inzolia Dist. Bianchi ( Sicilia) 6.50 Grappa di Moscato Barrique 100% Moscato Dist. Conti di Sabbionera (Piemonte) 7.50 Grappa 18 Lune Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskat, Chardonnay 10.- Brandy Leone 15 Anni 70% Catarratto, 25% Grillo, 5% Inzolia Dist. Bianchi (Sicilia) 12.-