W e i n B r e v i e r

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1 W e i n B r e v i e r Unser Top-Thema Im November 2007 B o r d e a u x - E n t d e c k u n g e n & R a r i t ä t e n Tipps unter 10,- 02 Grosse Weine & Raritäten 04 Weisse Kostbarkeiten 13 L Esprit de Chevalier 14 -Raritäten Château, Haut-Brion, Lafite Weine, die Legende sind. In der Schatzkammer des Kölner Weinkellers schlummern noch einige Flasche dieser und vieler anderer Raritäten, die kaum noch zu haben sind. Vor allem peferkt gelagert und in allerbestem Zustand, wie Sie das vom Kölner Weinkeller gewohnt sind. Wir haben unsere Schatzkammertür ein Stück geöffnet und möchten Ihnen zum Jahresende einige besondere Weine anbieten. Dass auch jenseits von Mouton und Latour gute Weine zu bieten hat, beweist unsere Auswahl an Weinen unter zehn Euro. Weine, die typisch für das sind, aber den Geldbeutel schonen. Außerdem haben wir für Sie die seltenen weißen -Weine der großen Châteaux herausgesucht. Spezialitäten, die nur in geringer Menge bereitet werden. Ein Fest für Weinenthusiasten. Vorstellen möchten wir Ihnen auch den Zweitwein der Domaine de Chevalier. Der L Esprit de Chevalier ist noch eine echte Entdeckung in. Olivier Bernard selektioniert auch für den kleinen Chevalier besonders streng, so dass er den Grand Cru in vielem nicht nachsteht. Starten Sie gut in die kalte Jahreszeit, mit den besten Grüßen aus dem Kölner Weinkeller! (Andreas Brensing) B o r d e au x-t i p p s V i e l s c h i c h t i g e r M a r g a u x D e r G e i s t d e s C h e v a l i e r ,90 0,75 l (1 l = 63,87) C h ât e a u L a s c o m b e s, 2 e m e G r a n d C r u C l a s s é Der erste Wein der neuen Zeit auf Lascombes war ohne Zweifel ein großer. In einem schwierigen Jahr hat es das Team von Lascombes geschafft, zu Weinen wie Canon La Gaffeliere oder Leoville-Barton aufzuschließen. 92 Punkte vergab Robert Parker und lobte beeindruckende Konzentration, großartiges Finish, intensives Aroma, und auch der WineSpectator befand, es sei einer der besten Lascombes, die man je verkostet hätte. Gut, dass wir für Sie noch einige perfekt gelagerte Flaschen vom Château bekommen konnten, denn jetzt zeigt er sich wunderbar. Reife und Kraft sind in perfekter Balance, so dass sie feinsten und vielschichtigen genießen können L E s p r i t d e C h e v a l i e r r o u g e Unter -Kennern gelten die Zweitweine der großen Châteaux immer noch als Preistipps. Aber bei vielen Cru haben auch hier die Preise in den letzten Jahren enorm angezogen. Nicht so bei dem kleinen und ganz besonderen Grand Cru Weingut Domaine de Chevalier in Pessac-Léognan. Hier zählen nicht nur die Rotweine mit zur Spitze des Gebietes, die äußerst raren Weißen werden sogar vom -Spezialisten René Gabriel als beste trockene Weißweine des ganzen Bordelais bezeichnet. Da freut es uns besonders, dass Olivier Bernard uns einige Flaschen von seinen exzellenten und immer noch sehr günstigen Zweitweinen, den L Esprit de Chevalier, zugeteilt hat. Der Esprit blanc enthält den ganzen Geist der großen Weißweine des Bordelais und ist schon früh trinkreif, ein besonderer Tipp für alle Weinfreunde, die sich mit diesem Thema noch nicht beschäftigt haben. Der Rote ist ein echter und ernsthafter. Voll mit dunklen Früchten und reifen, aber präsenten Tanninen. Weitere Jahrgänge dieses grandiosen Zweitweins finden Sie auf Seite 14. PS: Bis Ende November bekommen Sie noch alle Esprit Weine bei uns im 11+1 Angebot solange der Vorrat reicht ,00 0,75 l (1 l = 28,00) 01

2 Unser Unser Top-Thema Im im Mustermonat November Blindheadline unter 10,- Euro Château Moulin de Mallet Eine verdiente Bronzemedaille für diesen günstigen, der Frucht und Tannin fein verbindet. Medaille Bronze Vins d Aquitaine r 0,75 (1l = 6,53) 4,90 Château Lamartine Unsere Entdeckung aus Castillon. Sehr elegant und trotzdem würzig, mit feinen reifen Pflaumen- und Kakaonoten r 0,75 (1l = 11,33) 8,50 Château Pey La tour Reserve, Superior Rund und weich mit feinen Röstnoten ist der moderne Pey La Tour ein idealer Essensbegleiter r 0,75 (1l = 13,20) 9,90 Château Saint Poly, Grand Cru Schmeichelnde Reife zeigt der Grand Cru aus r 0,75 (1l = 13,20) 9,90 Region: Weingut 1 Weingut 2 Weingut 3 Probierpaket»Günstige «Verkosten Sie unsere -Entdeckungen zu Hause. Je 1 Fl. von folgenden Châteaux: Graves du Privera, Moulin de Mallet, Lamartine, Cissac, Pey La Tour Reserve und Macay für nur 47,- ) Versandkostenfrei x 0,75 l 47,00 Château Macay Château Graves du Privera, Cru Artisan Klassik und Moderne vereint, mit vielschichtiger dunkler Frucht. Unser Geheimtipp aus Bourg. Frische Pflaumen- und Himbeerdüfte aus einem kleinen Weingut, das viel Wert auf die handwerkliche Tradition des Weinmachens legt. 2005»Top unter 10,- «del Monego r 0,75 (1l = 7,87) 5,90 Château Cissac, Cru Bourgeois Ein Klassiker für -Freunde! Der kleine Nachbar von Mouton-Rothschild zeigt große Noblesse r 0,75 (1l = 10,53) 7, r 0,75 (1l = 11,87) 8,90 Es ist ein altes Vorurteil, dass guter immer teuer und günstiger immer schlecht ist. Man muss sie zwar suchen, typische Weine, die auch für unter zehn Euro zu haben sind, aber man findet doch immer wieder erstaunliche. Lassen Sie sich durch unsere Auswahl überzeugen, dass nicht nur etwas für Enthusiasten ist, sondern auch viel Trinkspaß bieten kann. Als Serge Coudrec 1985 das etwas vernachlässigte Weingut Château Moulin de Mallet südlich von übernahm, hatte er viel Arbeit vor sich. Doch die bis zu dreißig Jahre alten Rebstöcke waren die Voraussetzung für einen guten Wein. Unterstützt von Sohn Julien hat er mit dem Jahrgang 2005 sein Meisterstück abgeliefert. kann auch frisch und unkompliziert sein, ohne seine Herkunft zu verleugnen, meint Julien. Wenn wir die Basisweine nicht mehr mit Liebe und handwerklichem Geschick produzieren, wird bald keiner mehr trinken, sondern nur noch damit spekulieren. Wer den lieber trinkt und einen für jeden Tag sucht, ist bei den Coudrecs gut aufgehoben. Cru Artisanal darf sich Jean Luc Pataluchs Château Graves du Privera seit diesem Jahrgang nennen. Jean Luc unterwirft sich damit einem strengen handwerklichen Reglement. Handlese, traditionelle Verarbeitung des Lesegutes sind hier selbstverständlich. Wir wollen der fortschreitenden Industrialisierung des Weinbaus etwas entgegensetzen, meint Jean Luc, dafür müssen wir uns der alten Traditionen besinnen und sie wo nötig gezielt erneuern. Auf gerade einmal 5 Hektar wachsen Merlot r 0,75 (1l = 13,20) 9,90 und Cabernet je zur Hälfte und ergeben einen nicht zu schweren, wunderbaren mit frischen Himbeer- und Pflaumendüften. Kein Wunder, dass der Wein von Sommelierweltmeister Markus del Monego unter die Top- unter 10,- gewählt worden ist. Château Lamartine liegt auf der höchsten Erhebung der Côtes du Castillon. Selbst die Merlot-Reben brauchen hier lange, bis sie völlig ausgereift sind. Deshalb wird der Wein der Familie Gourraud auch nie schwer oder fett, sondern bleibt trotz der typisch aromatischen Fülle des Merlot immer fein und elegant. Eine besondere Entdeckung am rechten Ufer der Gironde. Château Cissac, in unmittelbarer Nachbarschaft des berühmten Mouton-Rothschild, braucht sich nicht zu verstecken. Ganz im Gegenteil: Die mit Liebe und Leidenschaft gemachten Weine diese kleinen Château können es durchaus mit der Qualität der großen Gewächse der klassizierten Nachbargemeinde aufnehmen, schreibt Markus del Monego. Mit seiner typischen kraftvollen Eleganz und feinen Noblesse ist er ein Klassiker für -Freunde. Ein moderner Essensbegleiter ist der Reserve von Château Pey La Tour. Rund, mit eleganten Röstnoten, viel Substanz, aber nur mit reifen und weichen Tanninen ausgestattet, spürt man deutlich die Handschrift des önologischen Beraters Michel Roland. Das hauptsächlich auf Merlot basierende Cuvée passt wunderbar zu einem gegrillten Rumpsteak. Die schottische Offiziersfamilie Mac Cay wusste schon, wo man sich niederlassen kann. An den Hängen von Bourg bauten sie ein kleines Schlösschen und widmeten sich dem friedlichen Weinbau. Dass sie das richtige Händchen bei der Auswahl des Gebietes hatten, beweisen die letzten Jahrgänge von Château Macay. Der süffige 04er ist jetzt schon wunderbar zu trinken, während der Folgejahrgang mit seinen vielschichtigen dunklen Fruchtaromen ruhig noch etwas liegen kann. Das immer noch recht unbekannte Château Saint Poly hat im Jahr einen tollen Merlot-geprägten Saint Emilion bereitet. Die fruchtige Art zeigt jetzt schon eine feine und ansprechende Reife = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 00 03

3 Klassiker & Raritäten Château Belgrave, 5eme r 0,75 (1l = 26,00) 19, r 1,5 (1l = 26,33) 39, r 0,75 (1l = 26,00) 19,50 Château Cos d Estournel, 18 Rene Gabriel * r 0,75 (1l = 166,67) 125, * r 0,75 (1l = 252,00) 189, * r 0,75 (1l = 166,67) 125, * r 1,5 (1l = 166,67) 250,00 Château Potensac, Cru Bourgeois r 0,75 (1l = 22,53) 16, r 0,75 (1l = 26,60) 19,95 65, r 0,75 (1l = 78,67) 59, r 0,75 (1l = 78,67) 59,00 96 WineSpectator r 0,75 (1l = 130,00) 97,50 98 Parker Punkte * r 0,75 (1l = 253,33) 190,00 Das kleine, oder besser gesagt -en-médoc, ist gerade mal 20 km² groß. Hier werden selbst in guten Jahren nicht mehr als Hektoliter klassische Médoc- Weine erzeugt. Diese erinnern an die feinen Weine von St.-Julien und. Am bekanntesten sind sicherlich die beiden Crus Bourgeois Exceptionells Chasse-Spleen und Poujeaux. Château Montrose, 2eme Gran d Cru * r 0,75 (1l = 366,67) 275,00 Médoc & Haut-Médoc Von der Mündung der Gironde, wo die Weinberge fast auf die Wellen des Atlantik treffen, bis zu den Vororten von zieht sich das Médoc. Die einfache Apellation Médoc liegt im Norden, wo der Merlot-Anteil der Weine etwas höher ist und oft gute, aber etwas rustikalere Weine angebaut werden. Das Haut-Médoc ist das Hinterland der ganz großen Namen wie oder, die direkt am Flussufer liegen. Hier findet man die berühmten Kiesbänke, aber auch schwere Lehmböden, so dass Stil und Qualität des Weines sehr unterschiedlich sein können. Bei 4600 Hektar Weinbergen heißt es probieren, probieren, probieren. Denn man findet hier immer noch günstige Weine, die es in besonders gelungenen Jahren auch schon mal mit den großen Namen des Bordelais aufnehmen können. Weingüter wie Cambon la Pelousse oder de Malleret erinnern in ihrer geschliffen, mineralischen Art an einen, während die Reben für den Lanessan direkt an der Grenze zu wachsen. Belgrave hat sogar einen Grand Cru-Status. Kein Wunder, denn hier ziehen sich die Kieselbänke fast bis St. Laurent hoch und geben dem Wein die mineralische Festigkeit und ein entsprechendes Lagerpotential. Château Cambon La Pelousse, Cru Bourgeois Superior r 0,75 (1l = 20,67) 15, r 0,75 (1l = 22,00) 16,50 Château de Malleret, Cru Bourgeois r 0,75 (1l = 17,20) 12, r 1,5 (1l = 17,27) 25,90 Château d Agassac, Cru Bourgeois r 0,75 (1l = 18,60) 13, r 0,75 (1l = 22,60) 16,95 Château Lanessan, Cru Bourgeois r 0,75 (1l = 26,00) 19, r 0,75 (1l = 15,87) 11,90 Château La Fagotte 5-00 r 0,75 (1l = 15,47) 11,60 -Raritäten perfekt gelagert Der Kölner Weinkeller bietet in seinem gemauerten Gewölbekeller dreizehn Meter unter der Erde perfekte Lagerbedingungen für große Weine. Die hier angebotenen -Raritäten sind von uns direkt auf dem jeweiligen Château gekauft und unter besten Bedingungen gelagert worden. Mit Sicherheit höchster Trinkgenuss! Château Poujeaux, Cru Bourgeois r 0,75 (1l = 31,33) 23,50 Die nördlichste Apellation im Herzen des Médoc erkennt man schnell an dem eigenwilligen Pagodenbau von Cos d Estournel. Hier mischt sich schon einiger Lehm in den Kies der Gironde und die Weine werden etwas robuster und höher in der Säure. Während der Cos dabei regelrecht saftig und von verführerischem Duft ist, zeigt sich der berühmte Montrose oft erst nach Jahrzehnten von seiner eleganten Seite. Ein besonderer Tipp ist hier sicherlich der westliche Nachbar von Cos, Lafon-Rochet. Nicht ganz so kraftvoll wie die anderen großen Weine der Apellation zeigt er feine Cassisfrucht, einen eleganten Körper und reife Tannine. A beauty, schreibt Robert Parker. Château Lafon Rochet, 2eme Grand Cru 90 Parker Punkte r 0,75 (1l = 31,87) 23,90 Drei 1er und 15 weitere Grand auf gerade einmal 22 km². Wenn irgendwo, dann schlägt hier das Herz des Bordelais. Die Weine bieten die ideale Kombination von zart-fruchtigem Aroma, spannender Herbheit, animierender Säure und körperreicher Eleganz. Die drei großen Namen Latour, Mouton und Lafite sind auf der ganzen Welt gefragt und halten ohne Probleme Jahrzehnte. Doch auch die beiden Pichon-Longueville bieten großartige und lagerfähige Gewächse an. Geheimtipps gibt es hier eigentlich keine mehr, denn der Blick der Weinwelt ist auf dieses Gebiet geradezu fixiert. In den letzten Jahren hat jedoch das Château Clerc-Milon, in Besitz von Mouton-Rothschild, enorme Fortschritte gemacht und bereitet einen preiswerten und typischen -Wein. Château Haut-Batailley, 5eme 92 WineSpectator r 0,75 (1l = 65,33) 49, r 1,5 (1l = 59,33) 89,00 04 = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 05

4 Blick aus unserer Schatzkammer Château Clerc-Milon, r 0,75 (1l = 42,00) 31,50 Probierpaket»Günstige «Verkosten Sie unsere -Entdeckungen zu Hause. Je 1 Fl. von folgenden Châteaux: Graves du Privera, Moulin de Mallet, Lamartine, Cissac, Pey La Tour Reserve und Macay für nur 47,- Château Pichon Longueville Comtesse, 2eme Grand Cru 74, r 0,75 (1l = 86,67) 65,00 47,00 Versandkostenfrei x 0,75 l * r 0,75 (1l = 233,33) 175, * r 0,75 (1l = 102,67) 77,00 Château Beychevelle, * r 0,75 (1l = 146,67) 110, r 0,75 (1l = 44,00) 33, * r 0,75 (1l = 105,33) 79, r 0,75 (1l = 46,00) 34,50 Château Mouton Rothschild, Le Petit Mouton de Château Mouton Rothschild (Zweitwein) Château Leoville-las-Cases, Château Lafite Rothschild, * r 0,75 (1l = 300,00) 225, r 0,75 (1l = 120,00) 90, * r 0,75 (1l = 200,00) 150, * r 0,75 (1l = 440,00) 330, * r 0,75 (1l = 466,67) 350,00 95 WineSpectator * r 0,75 (1l = 600,00) 450, * r 0,75 (1l = 198,67) 149, * r 0,75 (1l = 212,00) 159,00 98 Parker Punkte * r 0,75 (1l = 653,33) 490, * r 0,75 (1l = 345,33) 259, * r 1,5 (1l = 366,67) 550, Parker Punkte * r 0,75 (1l = 1.326,67) 995, * r 0,75 (1l = 326,67) 245, * r 0,75 (1l = 260,00) 195, * r 0,75 (1l = 212,00) 159, * r 0,75 (1l = 212,00) 159, * r 0,75 (1l = 386,67) 290, * r 0,75 (1l = 193,33) 145, * r 1,5 (1l = 196,67) 295, * r 0,75 (1l = 332,00) 249, * r 0,75 (1l = 253,33) 190, * r 1,5 (1l = 266,00) 399, * r 3,0 (1l = 266,33) 799,00 Château Latour, * r 0,75 (1l = 366,67) 275,00 94 WineSpectator * r 0,75 (1l = 366,67) 275, * r 0,75 (1l = 998,67) 749, * r 0,75 (1l = 240,00) 180, * r 0,75 (1l = 560,00) 420, * r 0,75 (1l = 206,67) 155, * r 1,5 (1l = 213,33) 320, * r 0,75 (1l = 260,00) 195,00 Kein anderer Ort im Médoc hat so viele Cru Weingüter wie, nur ist leider kein 1er darunter. Jedenfalls nicht in der offiziellen Klassifikation von Leoville-Las Cases ist sicherlich nicht weit entfernt davon. Der ummauerte Weinberg, wie ein Clos im Burgund, gibt die Trauben für kraftige, sehr konzentrierte Weine mit enorm langer Lebensdauer her. Einer der Mitanwärter auf den ersten Platz in diesem Gebiet ist Ducru-Beaucaillou, fast nur halb so groß wie Leoville und deshalb entsprechend gesucht. Ein besonderer Tipp für Leute, die ein wenig Zeit mitbringen, ist natürlich Gruaud-Larose. Ein klassischer und immer noch recht günstiger Lagerwein, der oft erst nach zehn oder fünfzehn Jahren seine Stärke zeigt. Ähnliches gilt für Beychevelle, wo die Preise relativ stabil geblieben sind und das schon etwas früher Trinkgenuss bietet. Château Ducru-Beaucaillou, r 0,75 (1l = 118,67) 89, * r 0,75 (1l = 132,00) 99,00 94 WineSpectator * r 0,75 (1l = 126,67) 95,00 97 WineSpectator * r 0,75 (1l = 225,33) 169,00 Château Gruaud-Larose, 18 Rene Gabriel r 0,75 (1l = 48,67) 36,50 Château Leoville-Barton, * r 0,75 (1l = 345,33) 259,00 20 Rene Gabriel * r 0,75 (1l = 260,00) 195, * r 0,75 (1l = 386,67) 290, r 0,75 (1l = 78,67) 59, * r 0,75 (1l = 72,00) 54, * r 0,75 (1l = 366,67) 275, * r 0,75 (1l = 386,67) 290, * r 0,75 (1l = 566,67) 425, r 0,75 (1l = 69,33) 52, * r 0,75 (1l = 70,67) 53,00 06 = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 07

5 Das Ebenbild eines bordelaiser Schlosses ist das Château,und natürlich wird hier das Ebenbild eines bordelaiser Weines erzeugt. Auf dem mageren Kiesgestein dieser Apellation wird der Wein so edel und vornehm wie in keinem der anderen Gebiete. Dazu passt das weiß strahlende Herrschaftsgebäude mit dem klassischen Säulenvorbau und der ehrwürdigen Allee. Den nötigen Grundstock für große Weine, nämlich hervorragende Weinbergslagen, hat auch das Château Lascombes. In den letzten Jahren setzte das Team um Kellermeister Cyrill Faure dies auch immer mehr in große -Weine um. Der steht hier geradezu exemplarisch für die Finesse und verführerische Eleganz des Gebietes, und das immer noch zu einem sehr vernünftigen Preis. Château Prieure-Lichine, 3eme r 0,75 (1l = 78,67) 59,00 92 WineSpectator r 0,75 (1l = 42,00) 31,50 Château, * r 0,75 (1l = 198,67) 149,00 95 WineSpectator * r 0,75 (1l = 393,33) 295,00 96 WineSpectator * r 0,75 (1l = 492,00) 369, Parker Punkte * r 0,75 (1l = 1.466,67) 1.100, * r 0,75 (1l = 520,00) 390,00 99 Parker Punkte * r 0,75 (1l = 798,67) 599, * r 0,75 (1l = 225,33) 169, * r 1,5 (1l = 226,67) 340, * r 0,75 (1l = 280,00) 210, * r 0,75 (1l = 1.240,00) 930, Parker Punkte * r 0,75 (1l = 300,00) 225,00 Château Giscours, 3eme 89 WineSpectator r 0,75 (1l = 78,67) 59,00 92 WineSpectator r 0,75 (1l = 100,00) 75,00 91 WineSpectator r 0,75 (1l = 100,00) 75,00 Château Brane Cantenac, r 0,75 (1l = 39,87) 29,90 Château Lascombes, r 0,75 (1l = 63,87) 47,90 Château Palmer, 3eme r 0,75 (1l = 132,00) 99, r 0,75 (1l = 164,00) 123,00 Graves/ Pessac-Léognan Das Gebiet südlich der quirligen Handelsstadt ist die eigentliche Wiege großer -Weine und wird doch immer wieder vergessen, wenn es um die großen Anbaugebiete des Bordelais geht. Hier legte Papst Clemes V. im 14. Jhdt. ein Weingut an, und im 16. Jhdt. galten die Weine von Château Haut-Brion als größte vorstellbare Weinkunst. Haut-Brion und La Mission Haut-Brion liegen mittlerweile fast mitten in. Die beiden benachbarten Weingüter (die mittlerweile demselben Inhaber gehören) führen Jahr für Jahr einen äußerst schmackhaften Wettbewerb um den besten Wein von Pessac, wenn nicht der ganzen Region aus. Im Spitzenjahr ging der Lorbeerkranz eindeutig an Haut-Brion. Selten ist sich die Weinkritik so einig: ein Jahrhundertwein! Der direkte Nachfolger des legendären 61er, schreibt Rene Gabriel. Wahrscheinlich einer der größten Weine, die das Bordelais je hervorgebracht hat. In den letzten Jahren immer besser geworden ist das weiter südlich gelegene Smith-Haut-Lafitte; Konzentration und eine wunderbare Würze zeichnen die Weine hier aus. Ein besonderes Weingut ist auch die am westlichen Rand des Gebietes gelegene Domaine de Chevalier. Hier werden nicht nur sehr elegante Rotweine sondern auch die besten Weißweine des Bordelais erzeugt. Besonders freuen wir uns, Ihnen ab diesem Jahr auch etwas vom in nur kleiner Auflage erzeugten Zweitwein, dem L Esprit de Chevalier, anbieten zu können. Die Weißweine finden Sie auf Seite 13 den L Esprit de Chevalier auf Seite 14. Château La Mission-Haut-Brion, 96 WineSpectator r 0,75 (1l = 158,67) 119, , r 0,75 (1l = 105,33) 79,00 107, r 0,75 (1l = 126,67) 95, r 0,75 (1l = 132,00) 99, r 0,75 (1l = 130,67) 98, r 0,75 (1l = 146,67) 110,00, r 0,75 (1l = 180,00) 135,00 Château Haut Bailly, r 0,75 (1l = 52,00) 39,00 Domaine de Chevalier rouge, r 0,75 (1l = 105,33) 79,00 93 WineSpectator r 0,75 (1l = 118,67) 89, r 0,75 (1l = 50,00) 37,50 Château La Garde r 0,75 (1l = 26,60) 19,95 Château Latour-Martillac rouge r 0,75 (1l = 26,53) 19,90 Château Smith-Haut-Lafitte rouge, r 0,75 (1l = 56,67) 42, r 0,75 (1l = 70,67) 53,00 Château Haut-Brion, 98 WineSpectator * r 0,75 (1l = 345,33) 259, Parker Punkte * r 0,75 (1l = 1.533,33) 1.150, * r 0,75 (1l = 920,00) 690, * r 0,75 (1l = 212,00) 159, * r 0,75 (1l = 440,00) 330, * r 1,5 (1l = 450,00) 675, * r 0,75 (1l = 132,00) 99, * r 1,5 (1l = 140,00) 210, * r 0,75 (1l = 440,00) 330, * r 0,75 (1l = 246,67) 185, * r 1,5 (1l = 256,67) 385,00 98 Parker Punkte * r 0,75 (1l = 866,67) 650, * r 0,75 (1l = 260,00) 195,00 Wenn es ein Gebiet im Bordelais gibt, das man als Newcomer bezeichnen könnte, so wäre das auf jeden Fall das kleine. Am rechten Ufer der Dordogne liegt es nordöstlich von Libourne. Vor fünfzig Jahren gab es hier kaum bemerkenswerten Wein, jetzt werden die Namen von Petrus, Vieux Château Certan, Conseillante, Clinet und einigen anderen in einem Atemzug mit den 1er Cru des Médoc genannt. Was die Sache für den Weinfreund etwas schwieriger macht: Das ist durch und durch demokratisch. Hier gibt es keine Cru Klassifikation, alle Weine, große wie kleine, bezeichnen sich einfach als. Deshalb sind sie den wahren Kennern und Liebhabern vorbehalten. Dabei bietet kein Wein der Region schon so früh Trinkgenuss, auch bei den ganz großen Weinen. Nach fünf bis zehn Jahren zeigen sie sich schon offen und rund. Man könnte es auch so formulieren: die feinen zum Jetzt-Trinken, während die großen Médoc-Weine noch liegen dürfen. Château Beauregard r 0,75 (1l = 63,33) 47, r 0,75 (1l = 66,00) 49, r 0,75 (1l = 63,33) 47,50 Château Clinet r 0,75 (1l = 92,00) 69,00 93 WineSpectator r 0,75 (1l = 172,00) 129, r 0,75 (1l = 105,33) 79,00 08 = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 09

6 Blindheadline Château Clos de l Eglise r 0,75 (1l = 109,33) 82, r 0,75 (1l = 132,00) 99, * r 0,75 (1l = 180,00) 135,00 Château Cheval blanc, A * r 0,75 (1l = 286,67) 215, * r 0,75 (1l = 398,67) 299,00 98 Parker Punkte * r 0,75 (1l = 1.600,00) 1.200,00 Château La Gomerie, Grand Cru r 0,75 (1l = 113,33) 85, r 0,75 (1l = 100,00) 75, r 0,75 (1l = 106,53) 79, * r 0,75 (1l = 185,33) 139, * r 0,75 (1l = 326,67) 245,00 Château La Mondotte Château Evangile r 0,75 (1l = 153,33) 115, r 0,75 (1l = 132,00) 99, r 0,75 (1l = 185,33) 139,00 161, r 0,75 (1l = 200,00) 150,00 Château Le Bon Pasteur r 0,75 (1l = 72,00) 54, r 0,75 (1l = 106,00) 79,50 Château Petit Village Die Weinlandschaft rund um das kleine Städtchen ist äußerst verwirrend. Hunderte kleiner Weingüter findet man hier, manchmal werden die wenigen Fässer Wein in der sprichwörtlichen Garage produziert. Man hat den Eindruck, dass ständig in Bewegung ist und immer wieder spezielle Tipps und neue Stars hervorbringt. Doch es gibt auch einige große Namen hier. Eines der legendärsten Weingüter des Bordelais liegt hier direkt an der Grenze zum. Die Weine von Cheval-Blanc sind seltener zu finden als die von Latour oder und selbst -Freunde haben nur wenig Gelegenheit, diesen Wein zu verkosten. Etwas Besonderes ist er auch, was die Rebsorten angeht. Hier überwiegt nicht der Merlot oder Cabernet Sauvignon, sondern der Cabernet Franc. Der direkte Nachbar Figeac setzt wieder mehr auf die klassischen Rebsorten und gehört damit auch zu den Top-Gütern der Region. Zu den neuen Stars des Gebietes gehören zweifelsohne Valandraud (2,5 ha), Mondotte (4 ha) und La Gomerie (2,6 ha), wo Weine in Kleinstauflage herkommen. Doch entdeckt man hier auch immer wieder Neues, wie z. B. das Weingut von Fabienne Lagoubie. Anfang hat sie das nur 2,5 Hektar große Weingut im Westen von Saint-Emillion gekauft und zeigt schon mit ihrem ersten Jahrgang große Ambitionen. Château du Parc, ein echter Geheimtipp. Château Canon, r 0,75 (1l = 92,00) 69,00 Château du Parc, Grand Cru r 0,75 (1l = 23,33) 17,50 Château Grand Mayne, Grand r 0,75 (1l = 52,67) 39,50 92 WineSpectator r 0,75 (1l = 45,27) 33,95 Château Pavie-Decesse Grand r 0,75 (1l = 97,33) 73, r 0,75 (1l = 132,00) 99, * r 0,75 (1l = 332,00) 249, * r 0,75 (1l = 292,00) 219, * r 0,75 (1l = 366,67) 275, * r 0,75 (1l = 185,33) 139,00 Château Pavie, r 0,75 (1l = 199,33) 145, r 1,5 (1l = 199,33) 299, r 0,75 (1l = 220,00) 165,00 Château Figeac, Château La Conseillante r 0,75 (1l = 86,67) 65, r 0,75 (1l = 93,20) 89,50 69, r 1,5 (1l = 193,33) 182,00 145,00 55, r 0,75 (1l = 58,00) 43, r 0,75 (1l = 92,00) 69,00 Vieux Château Certan Château Angelus, r 0,75 (1l = 212,00) 159, r 0,75 (1l = 173,33) 130,00 Château Canon-La-Gaffeliere, Grand r 0,75 (1l = 82,67) 62, r 0,75 (1l = 63,33) 47,50 75, r 0,75 (1l = 84,00) 63, * r 0,75 (1l = 238,67) 179, r 0,75 (1l = 118,67) 89,00 95 WineSpectator r 1,5 (1l = 123,33) 185, r 0,75 (1l = 118,00) 88, r 0,75 (1l = 69,33) 52, r 0,75 (1l = 124,00) 93, * r 0,75 (1l =198,67 ) 149,00 88, r 0,75 (1l = 106,53) 79,90 125, r 0,75 (1l = 140,00) 105,00 Château Valan drau d r 0,75 (1l = 233,33) 175, r 0,75 (1l = 132,00) 99,00 18 Rene Gabriel r 0,75 (1l = 92,00) 69,00 10 = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 11

7 Château Troplong Mondot, Château d Yquem, 1er Cru Superieur 49, r 0,75 (1l = 60,00) 45, w 0,375 (1l = 260,00) 97, w 1,5 (1l = 263,33) 395, r 0,75 (1l = 105,33) 79,00 175, w 0,75 (1l = 198,67) 149, r 0,75 (1l = 66,53) 49, w 0,375 (1l = 258,67) 97, r 0,75 (1l = 76,00) 57, w 0,75 (1l = 398,67) 299, r 0,75 (1l = 56,67) 42, w 3 (1l = 416,67) 1.250, r 0,75 (1l = 84,67) 63,50, 20 Rene Gabriel w 0,75 (1l = 440,00) 330, w 1,5 (1l = 440,00) 660, w 0,375 (1l = 232,00) 87, w 0,75 (1l = 225,33) 169, w 1,5 (1l = 213,33) 320, w 3 (1l = 331,67) 995,00, 98 WineSpectator w 0,75 (1l = 345,33) 259,00 Ganz im Osten liegt das Städtchen Castillon am Ufer der Dordogne. In den Hügeln dahinter findet man noch so manche Überraschung und wenn man sieht was hier alles in den Weinbergen und Kellern passiert, dürfte es in den nächsten Jahren immer gute, wenn nicht sogar spektakuläre Weine von hier geben. Château Cap de Faugeres r 0,75 (1l = 19,73) 14,80 89 Parker Punkte r 0,75 (1l = 26,27) 20,00 Puisseguin- St.-Emillion Puisseguin ist einer der so genannten Satelliten von St.- Emilion. Hier in den Hügeln findet man noch manch günstigen und typischen. Das Château Branda hatte uns schon mit dem er überzeugt, der Folgejahrgang steht dem in nichts nach. Château Branda r 0,75 (1l =21,20) 15,90 Bei manchen Weinfreunden führt schon die Erwähnung des Namens Château d Yquem zu erhöhtem Speichelfluss und rhythmischen Schmatzbewegungen. An den Ufern des kleinen Baches Ciron wächst nämlich ein besonderer Wein. Im Herbst, wenn es hier reichlich Nebel gibt, befällt ein Edelpilz die Trauben und konzentriert auf natürliche Weise Zucker und Extrakt. Heraus kommt ein goldgelber, konzentrierter und unglaublich aromatischer Nektar. Ein Dessertwein der besonderen Art. Das Flaggschiff des Gebietes ist ohne Zweifel der seltene und teure Château d Yquem. Hier werden gerade einmal 900 Flaschen Wein je Hektar Weinberg erzeugt, das ist ein Fünftel von dem, was bei den Spitzenchâteaux üblich ist. Entsprechend selten und teuer ist dieser Wein. Aber Suduiraut und Guiraud brauchen sich auch nicht mehr zu verstecken. Château Roumieu w 0,375 (1l = 26,53) 9,95 Château Rayne-Vigneau w 0,75 (1l = 42,00) 31,50 Château Rabaud Promis, 1er w 0,75 (1l = 50,53) 37,90 Château Guiraud, 1er w 0,75 (1l = 57,20) 42, w 0,75 (1l = 60,00) 45,00 Château Suduiraut, 1er w 0,75 (1l = 52,53) 39, w 0,375 (1l = 62,67) 23, w 0,75 (1l = 60,00) 45,00 Bordeux hat rot zu sein, denken viele Weinfreunde. Allenfalls den süffig-günstigen Entre-Deux-Mers oder die edelsüßen Spezialitäten aus Sauternes lassen sie gelten. Das mag auch daran liegen, dass nur wenige Gelegenheit haben, die großen, weißen Weine aus Graves zu probieren. Vor allem wenn sie gereift sind, was schon mal zehn oder fünfzehn Jahre dauern kann. Da nur wenige Hektar hier mit Semillion und Sauvignon blanc bestockt sind, haben die Weine von Pape-Clement, Smith-Haut-Lafitte und besonders der Domaine de Chevalier Seltenheitswert. Dabei sollte man sie einmal im Glas gehabt haben; sehr trocken, mit vibrierender Säure und den reifen Fruchtnoten sind sie ein toller Aperitif und genialer Essensbegleiter. Château Smith-Haut-Lafitte blanc, w 0,75 (1l = 60,00) 45,00 37, w 0,75 (1l = 44,00) 33, w 0,75 (1l = 48,00) 36, w 0,75 (1l = 63,33) 47,50 Château Haut-Brion blanc w 0,75 (1l = 233,33) 175,00 Domaine de Chevalier blanc, 92 WineSpectator, 18 Rene Gabriel w 0,75 (1l = 82,00) 61, w 0,75 (1l = 74,67) 56,00 95 WineSpectator w 0,75 (1l = 85,20) 63,90 Château Pape Clement blanc w 0,75 (1l = 68,00) 51,00 55, w 0,75 (1l = 56,67) 42, w 0,75 (1l = 79,33) 59, w 0,75 (1l = 86,67) 65,00 12 = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 13

8 Unser Unser Top-Thema Im im Mustermonat November Blindheadline Region: Weingut 1 Weingut 2 Domaine Chivaley Ganz im Westen von Léognan liegt versteckt hinter einem dichten Wald eines der interessantesten Weingüter des Bordelais. Die Domaine de Chevalier wurde erst Anfang des 19. Jahrhunderts gegründet, ein klassischer Mischbetrieb mit Land- und Forstwirtschaft und etwas Weinbau. Die Qualität muss jedoch so gut gewesen sein, dass die Domaine damals noch unter der mundartlichen Bezeichnung Chivaley international bekannt wurde. Aber erst Mitte des 19. Jhdts. wurde der Weinbau zur Haupteinnahmequelle der Domaine und die Weinbergsfläche behutsam erweitert. Als 1983 Olivier Bernard das Weingut übernahm, hatte man gerade eine etwas schwächere Phase, und so war für den 23-jährigen -Newcomer einiges zu tun. Die Weißweine galten nach wie vor als Weltspitze, doch bei den Roten waren die Meinungen gespalten. Als erstes machte er, zusammen mit dem großen Emil Peynaud, einen genauen Plan, welche Weinberge wie zu benutzen seien. Einiges musste neu bestockt werden, etwas Land ließ man brachliegen, gewann an anderer Stelle aber auch dazu. Auch in den Keller investierte Oliver viel, sodass man seit Mitte der 90er über einen sehr modernen Roter Klassiker Auch von dem roten Zweitwein werden keine großen Mengen erzeugt, maximal Flaschen. Cabernet Sauvignon, Merlot und etwas Cabernet franc bilden die Cuvée. Die Fermentation findet in Edelstahltanks statt, um im Wein die Frische und Frucht zu erhalten. Eigentlich wird nur wenig anders gemacht als beim großen Chevalier, aber während dieser oft zehn bis fünfzehn Jahre braucht, um sich zu entwickeln, ist der Esprit nach fünf bis zehn Jahren perfekt trinkreif. Der er ist ein Klassiker, der jetzt großartigen -Genuss bietet. Der 03er ist jahrgangstypisch von weichen und reifen Tanninen geprägt, dabei kraftvoll, aber nicht schwer oder alkoholisch. Ein toller Wein zur geschmorten Lammkeule. Der Folgejahrgang zeigt wieder viel Frucht, ist etwas schlanker und leichter als 03 und deshalb auch jetzt schon sehr offen. Bisher waren die tollen Zweitweine der Domaine de Chevalier in Deutschland kaum vertreten. Wir freuen uns deshalb besonders, dass Olivier Bernard seine Weine im Kölner Weinkeller vorstellt. Denn auch im klassischen gibt es immer wieder Entdeckungen. Weingut 3 Keller verfügt, in dem man ausschließlich mit Schwerkraft arbeitet. Der Wein soll so schonend wie möglich behandelt werden. Das Hauptaugenmerk Oliviers liegt aber Bis Ende November bekommen Sie noch alle Esprit Weine bei uns im 11+1 Angebot so lange der Vorrat reicht. nach wie vor auf den Weinbergen und strenger Selektion. Logisch, dass es irgendwann zu einem Zweitwein kam, von jüngeren Rebanlagen und den Partien, die nicht dicht und kraftvoll genug sind für den großen Chevalier. Doch auch der Esprit soll die Typizität und Kraft der Chevalier-Weine repräsentieren, und so selektioniert Olivier noch stärker, L Esprit de Chevalier rouge, Domaine de Chevalier und alles, was nicht seinen Ansprüchen entspricht, wandert in einen Wein, der nicht mehr den Namen des Weingutes trägt r 0,75 (1l = 30,00) 22,50 Rarer Weisswein Der weiße Esprit wird nur in äußerst geringen Mengen erzeugt. Gerade einmal Flaschen sind es in guten Jahren. Aus 70 % Sauvignon blanc und 30 % Semillion wird der Wein behutsam direkt abgepresst und nicht weiter mazeriert. Die Gärung findet in Holzständern statt und erstaunlich genug für Frankreich es wird kein biologischer Säureabbau eingeleitet. Das erhält die frische und lebhafte Säure und gibt auch dem Zweitwein eine lange Lebensdauer. Der behutsame Ausbau in nur zum kleinen Teil neuen Barrique erhält die feinen Fruchtnuancen. Wer es einmal mit den großen Weißen des Bordelais probieren möchte, sollte unbedingt hier anfangen. Der Jahrgang zeigt sich jetzt sehr fein und ist das Paradebeispiel für einen reifen Chevalier, beginnt gerade sich zu öffnen und harmonische Früchte mit einer immer noch lebendigen Säure zu paaren. Der Jüngste in der Runde, der 04er, ist noch frisch und nach einiger Belüftung ein grandioser Aperitif r 0,75 (1l = 28,00) 21, r 0,75 (1l = 26,00) 19,50 L Esprit de Chevalier blanc, Domaine de Chevalier w 0,75 (1l = 28,00) 21, w 0,75 (1l = 26,00) 19, w 0,75 (1l = 26,00) 19,50 Probierpaket»L Esprit de Chevalier«Rote und weiße der Spitzenklasse für einen günstigen Preis. Die Domaine de Chevalier macht es möglich. Verkosten Sie die verschiedenen Jahrgänge dieses aufregenden Weines. Je 1 Flasche L Esprit de Chevalier: Weiß die Jahrgänge,, & Rot,, für nur 110,- (inkl Versandkosten). Sie sparen 10% 6 x 0,75 l , ,00 0,75 l (1 l = 28,00) = limitiert = stark limitiert = Rotwein = Weißwein = Roséwein = Sekt = Sekt Rosé = Trinkreife = Trinktemperatur 00 15

9 Terminkalender Kochschule: Die traditionelle Küche der Toskana Do Uhr Fr Uhr Das alte Kloster von Badia a Coltibuono beherbergt nicht nur eines der besten Weingüter der Toskana, sondern auch ein Restaurant, das sich ganz der traditionellen toskanischen Landküche verschrieben hat. Wir freuen uns deshalb besonders, den Chefkoch des Restaurants zu einem Kochkurs in Köln begrüßen zu dürfen. Lernen Sie die unverfälschte Küche der Toskana kennen, natürlich auch mit einem Überblick über die Weine dieses einmaligen Weingutes (jeweils 1 Abend). Ort: Kochstudio Erlebniskochen Kochkurs, Menü & Weine: 95, e, Anmeldung erforderlich. (Für Partner der Köche nur Essen & Wein ab ca. 21:00 Uhr: 59, e) Weihnachtsfeier im Kölner Weinkeller Sa bis Uhr Kurz vor den Feiertagen möchten wir mit Ihnen noch einmal anstoßen und dabei gutes tun. Vormittags gibt es bei uns Austern & Champagner von Taittinger, für Ihre Kinder haben wir auch einige Überraschungen vorbereitet und um 14 Uhr laden wir ein zu einem Weihnachtsplätzchen-Contest mit tollen Preisen. Bringen Sie ihre (selbstgebackenen) Weihnachtsplätzchen mit. Die leckersten werden prämiert. Unsere Jury bestehend aus erklärten Weihnachstplätzchenspezialisten wie Anka Zink, Frank & Sabina Schätzing, u. A. freut sich auf ihre Backkunst. Genießen Sie einen unbeschwerten vorweihnachtlichen Samstag im Kölner Weinkeller und tun Sie damit noch gutes. Wir spenden den Umsatz von Austern & Champagner, sowie für jeden Teilnehmer des Plätzchen-Wettbewerb 20,- an den Zartbitter e.v. Köln. Eine Aktion in Zusammenarbeit mit dem Lions-Club-Theophanu-Köln. Bitte melden Sie sich für den Plätzchen-Wettbewerb vorher an. Seminar: Champagner & Co Sa bis 14 Uhr Vor dem Vergnügen steht immer das Lernen. Deshalb haben wir eine Woche vor unserer großen Verkostung noch ein Seminar zu diesem prickelnden Thema angesetzt. Worin unterscheiden sich Prosecco und Champagner? Woher kommen die vielen kleinen Bläschen? Solche und andere Fragen bekommen Sie wieder anhand munterer Beispiele beantwortet. Ort: Schatzkammer Kölner Weinkeller Seminarbeitrag: 28, e **, Anmeldung erforderlich. Verkostung: Champagner & Co Sa bis 16 Uhr mit Verena Herzog Seminar: Käse & Wein Fr bis Uhr Regieren Sie einmal ein Volk, das 365 verschieden Käsesorten hat, soll Charles de Gaulle einmal zu Winston Churchill gesagt haben, als dieser sich über die Unzuverlässigkeit der französischen Politik beschwerte. Da durchzublicken ist schwer. Fast unmöglich ist es für den Laien diese Vielfalt auch noch mit den richtigen Weinen zu kombinieren. Bei unserem Käseseminar werden Sie also nicht nur Grundlegendes und Spannendes über das einmalige Produkt Käse erlernen, sondern auch viele Beispiele des perfekten Zusammenspiels mit Weinen erschmecken. Ort: Schatzkammer Kölner Weinkeller Verkostungsbeitrag: 45, e **, Anmeldung erforderlich. mit Andreas Brensing Das prickelnde Vergnügen steht Ende am Ende dieses Jahres: Champagner und seine Verwandten aus anderen Ländern. Verkosten Sie die spannenden Frage, ob die Herausforderer von der Loire, Cava oder aus der Pfalz dem noblen Schaumwein aus der Ile de France ebenbürtig sind. Seminar: Der einmalige aus dem Douro-Tal Portwein Fr bis Uhr mit Andreas Brensing Ort: Verkostungsraum im Kölner Weinkeller Verkostungsbeitrag: 20, e */***, Anmeldung erbeten. Wein & Musik: Champagner Jazz Sa bis 18 Uhr Nach unserer großen Champagner Probe möchten wir die beschwingte Stimmung zu einem besonderen Event nutzen. George Gershwin & Champagner von Duval-Leroy. Anette Scherer spielt mit ihrem Trio TrumPiCello die prickelnde Musik Gershwins in besonderen Arrangements für Trompete, Piano und Cello. Dazu servieren wir die eleganten Champagner von Carol Duval-Leroy. Ort: Kölner Weinkeller Eintritt frei Wer an Portwein dachte, dem fielen bis vor kurzem allenfalls seine Großmutter und die Engländer ein. Doch der besondere Wein aus dem Douro Tal erlebt gerade eine unglaubliche Renaissance. Kein Wunder; er zählt immer noch zu den größten Weinen der Welt und es gibt grandiose Qualitäten zu kaufen. Viele Weinfreunde haben leider noch nicht den richtigen Zugang zum Port gefunden. Wir möchten Ihnen an diesem Abend nicht nur viel Wissenswertes zur Geschichte und Herstellung des Portweins erzählen, sondern auch anhand vieler Proben den Wein und seine unterschiedlichen Stile nahebringen. Vom einfachen Ruby bis zum seltenen, gereiften Vintage gibt es viel zu verkosten. Ort: Schatzkammer Kölner Weinkeller Verkostungsbeitrag: 28, e **, Anmeldung erforderlich. V o r s c h au 2008 D i e w i c h t i g st e n Termi n e f ü r d a s n ä c h st e J a h r Spanien & Österreich-Verkostung Sa * mit Kundenkarte jeweils 5, Ermäßigung, ** mit Kundenkarte jeweils 3, Ermäßigung, *** Je 100,- Einkauf 5,- Erstattung. Bitte melden Sie sich rechtzeitig zu unseren Verkostungen und Seminaren an, die Plätze sind leider begrenzt. Druckfehler und Preisänderungen vorbehalten. Hausmesse im Kölner Weinkeller mit 40 deutschen Spitzenerzeugern Sa W e i t e r e I n f o r m a t i o n e n z u d e n V e r a n s t a l t u n g e n a u f u n s e r e r H o m e p a g e Kölner Weinkeller Stolberger Strasse Köln-Braunsfeld Jetzt bestellen unter: Telefon: (02 21) Telefax: (02 21) [email protected]