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2 test Energie-Gels Foto: Markus Greber 130 BIKE 08-13

3 Flüssigtreibstoff Energie-Gels sollen Biker schnell mit Brennstoff versorgen. Aber können die Pasten wirklich den Motor am Laufen halten? Und wie sieht es um die Verträglichkeit aus? 16 Gels im Test. Text: Björn Kafka Die Form verpuffte hinter einer Hecke. Zwei Tage lang raste Matthias Sollmann bei seiner ersten Transalp-Teilnahme unter den Top Einhundert, doch dann rebellierte der Magen. Kalter Schweiß drückte sich aus seinen Poren. Den finalen Etappenanstieg kroch der 32-Jährige nur noch mit letzten Kräften hoch. Ich fühlte mich wie mit Backpulver abgefüllt kurz vor der Explosion. Da half nur noch der Gang hinter die Hecke. Die Magenkrämpfe waren echt unerträglich. Dabei hatte Sollmann eigentlich alles richtig gemacht und die Gels, die er einnahm, vorher getestet. Aber an der ersten Verpflegung griff er sich ein anderes Produkt ein riesen Fehler, wie er später im Ziel berichtete. Magenprobleme, Durchfall, Schmerzen im Unterleib: Bei harten Rennen und Etappenwettkämpfen gehört diese Pein eher zum Alltag als zur Ausnahme. Gründe für diese Probleme finden sich viele. Die Belastung verschlechtert die Versorgung der Verdauungsorgane, was schnell zu Beschwerden führt. Dabei gehen die Beschwerden der Unterversorgung meist Hand in Hand mit den Lebensmitteln, die verzehrt wurden. Besonders unter massiver Anstrengung können empfindliche Biker mit Gels Probleme bekommen, erklärt Ernährungsberater Philipp Rauscher. Als Ursache sieht der Experte die Kohlenhydratmischungen der Hersteller. Die Industrie steht dabei vor einem Dilemma: Auf der einen Seite möchte man dem Sportler so viele Kohlenhydrate wie möglich pro Zeiteinheit einschleusen. Auf der anderen Seite führt gerade das zu Problemen. Rauscher zielt dabei besonders auf die Verwendung von Fructose (Fruchtzucker) ab. Die Mixturen mit Fructose bieten, rein wissenschaftlich gesehen, einen enormen Vorteil bei der Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate. Man bekommt sehr viel in den Organismus. Aber nicht selten streikt dann der Verdauungstrakt. Es kommt zur sogenannten intestinalen Fructose-Intoleranz (IFI), die am häufigsten vorkommende Art von Fructose-Intoleranz. Schätzungen gehen von bis zu 30 Prozent fruchtzuckerintoleranten Menschen in Europa aus. Was genau passiert aber bei dieser Intoleranz? Ein größerer Anteil konsumierten Fruchtzuckers gelangt, wegen unvollständiger Aufnahme, durch die Dünndarmwand in den Dickdarm. Dabei können Symptome wie Durchfall, Blähungen und Schmerzen entstehen. Genau das kann bei einem langen Wettkampf schneller passieren als auf der Hausrunde. Die Menge an Fruchtzucker, die aufgenommen wird, ist zum Teil extrem so viele Äpfel kann man gar nicht verzehren. Ich rate jedem, auch wenn es gebetsmühlenartig klingt, immer die Produkte auf einer langen, harten Einheit zu testen, so Rauscher. Doch Gels haben trotz einiger Probleme nicht umsonst einen Siegeszug im Ausdauersport vollzogen. Die Geschichte der Hightech-Pasten Nicht alles wird gut vertragen philipp Rauscher, Ernährungsberater Was sollte man bei Gels beachten? Ein Gel sollte vorher ausprobiert werden. Besonders die Kombinationen mit Fructose können problematisch sein. Fructose ist Fruchtzucker, also der Zucker aus Apfel und Co. Was ist daran so tückisch? Nicht ganz: In den Gels wird isolierte Fructose verwendet. Isolierte Fructose hat, wissenschaftlich nachgewiesen, einige negative Aspekte. Das ist wie mit Vitaminpillen: Vitamine in isolierter Form sind streckenweise sinnlos, wenn nicht gar gefährlich. Vitamine und die Fructose sind in ihrer natürlichen Form besser und können hier ihr Potenzial wirken lassen. Dennoch verwenden einige Hersteller eine Mischung aus Fructose mit Glucose. Wieso? Es ist belegt, dass so mehr Kohlenhydrate pro Zeiteinheit aufgenommen werden. Für den Sport ein Vorteil, und wer es verträgt, bekommt tatsächlich mehr Energie zugeführt. Dennoch, mit Fructose-Produkten muss vorher experimentiert werden besonders bei der Trinkmenge. Wer zu viel Wasser trink, bekommt Probleme, da der Magendarmtrakt überfordert ist. Wer zudem zehn oder mehr Gels pro Rennen isst was bei einem Marathon ja durchaus üblich ist nimmt eine erhebliche Fruchtzuckermenge auf. Aber nicht nur Fructose kann ein Problem sein. Auch bei Dextrose sollte genau auf die Trinkmenge geachtet werden. Wie würde Ihr eigenes Gel aussehen? Aus Maltodextrin und Isomaltose. Es wird über lange Zeit Energie bereitgestellt, und die Verdauung wird wenig irritiert. Etwas Koffein und Taurin für das letzte Renndrittel. Und fertig wäre mein eigenes Gel. Treibstoff im Gel Fructose Fruchtzucker ist ein Einfachzucker, der vor allem in Früchten vorkommt. Im Darm wird er unterschiedlich gut vertragen und langsamer resorbiert als Glucose. Glucose Glucose ist ebenfalls ein Einfachzucker und wird als Indikator für den Blutzucker verwendet. In der Natur kommt Glucose als D-Glucose vor (Traubenzucker, Dextrose). Maltodextrin Ein Gemisch (Mehrfachzucker), das wenig Wasser zieht. Zudem wird die Energie gleichmäßig abgegeben. Vitargo Spezielles Kohlenhydrat, das weniger Flüssigkeit an sich bindet und so mehr Energie einschleusen kann. isomaltose Zweifachzucker, der langsamer verdaut und so langsamer ins Blut übergeht Energie steht länger zur Verfügung BIKE 131

4 test Energie-Gels St. bernhard Liquid pur AM Sport Energy Comp. BORN Final HAMMER Hammer Gel infos PREIS 1,40 Euro, 50 ml 1,49 Euro, 40 Gramm 2,90 Euro, 90 ml 1,50 Euro, 36 Gramm 11,9 Gramm 48 kcal 16,1 Gramm 75,3 kcal 36,5 Gramm 145,8 kcal 22 Gramm 90 kcal Das Sanct-Bernhard-Gel ist ein lactose-, fructose- und glutenfreies Produkt und konzentriert sich auf Maltodextrin und Trehalose. Zusätzlich wurde das Produkt mit den Mineralstoffen Kalium und Natrium angereichert. Vorteil des Produktes: die Verträglichkeit aufgrund des Verzichtes auf Lactose, Fructose und Gluten. Allerdings macht es gerade diese Mischung an Zuckerarten möglich, große Mengen an Kohlenhydraten aufzunehmen. Das AM-Sport-Produkt ist gluten- und lactosefrei mit Maltodextrin und Dextrose als Hauptenergiequellen. Ergänzt wird das Gel um ein Proteinhydrolysat, welches zu den 16 g Kohlenhydraten pro Portion noch rund 2 g Protein liefert. Die zugesetzten Vitamine B1 und B6 sollen Müdigkeit verringern und den Energiestoffwechsel normalisieren. Außerdem enthält das Gel 132 mg Natrium pro Portion und enthält keinerlei Zutaten mit freier Fructose. Das Born-Gel wirbt damit, dass es besonders zum Ende eines Wettkampfes sinnvoll einzusetzen ist. Es enthält Glucose-Sirup, Maltodextrin und Isomaltulose. Die Kohlenhydratmischung deckt eine hohes Spektrum an Resorptionszeiten (Aufnahmezeiten) ab. Das Gel wurde zudem mit 27,7 mg Koffein angereichert, was einer Ermüdung entgegenwirken kann, aber im Vergleich zu anderen Produkten etwa nur die Hälfte an Koffein enthält. Das Gel wirbt mit natürlichen Inhaltsstoffen und setzt sich hauptsächlich aus Maltodextrin zusammen. Die Mischung besteht aus Fruchtsaft und natürlichen Getreide- Dextrinen. Somit ist für Sportler mit einer Gluten-Unverträglichkeit Vorsicht geboten. Durch den Fruchtsaft und Fruchtpüree ist damit zu rechnen, dass das Gel Fructose enthält. Die zusätzlich enthaltenen Aminosäuren sind zu gering für einen Mehrnutzen dosiert. high5 IsoGel mulebar Natural Energy Gel multipower Multicarbo Gel powerbar Powergel Hydro infos Preis 1,70 Euro, 60 ml 2,40 Euro, 37 Gramm 1,79 Euro, 40 Gramm 2,19 Euro, 70 ml 26 Gramm 104 kcal 27 Gramm 112 kcal 26 Gramm 104 kcal 26,6 Gramm 109 kcal Das Gel setzt auf eine Kombination aus Dextrose und Maltodextrin. Diese Kombination aus Einfachzucker und einer komplexen Dextrose-Struktur soll für eine zeitversetzte Abgabe der Kohlenhydrate ins Blut sorgen. Beide Kohlenhydratlieferanten konkurrieren um dasselbe Transportsystem, was bei großem Verzehr zum Problem werden kann. Zudem muss auf die richtige Menge zugeführter Flüssigkeit zusammen mit dem Gel geachtet werden. Das Gel setzt auf natürliche Zutaten und wirbt damit, auch für Veganer geeignet zu sein - was aber auf die meisten Gels zutrifft. Bei den Inhaltsstoffen handelt es sich nicht um eine Mischung aus Glucose und Fructose-Lieferanten aus isolierten Quellen, sondern basiert auf natürlichen Lebensmitteln (Naturreis-Sirup, Agaven-Sirup). Auch hier ist Vorsicht bei Fructose-Unverträglichkeit geboten. Salz soll Mineralverluste ausgleichen. Multipower wirbt mit einem Time release carb mix, welcher sich auf die unterschiedlichen Resorptionszeiten der Kohlenhydratquellen bezieht. Insbesondere Palatinose (Isomaltulose) wird hier in den Vordergrund gestellt. Bei dieser Kohlenhydratquelle handelt es sich um ein langsam verdauliches Disaccharid. Ergänzt wird das Produkt um eine geringe Menge an Carnipure. Ebenfalls enthalten: Natrium und Kalium in einem 1:1-Verhältnis. Die C2MAX Dual Source Carb Mix- Kohlenhydratmischung liefert eine spezielle Zusammensetzung von Glucose und Fructose. Diese soll zu einer verbesserten Aufnahme der einzelnen Kohlenhydratbestandteile führen. Durch isoliert zugesetzte Fructose kann es bei empfindlichen Personen zu Problemen kommen. Das flüssige Gel liefert pro Portion stolze 300 mg Natrium: ideal bei hohen Mineralverlusten. Die Sorte Kirsch enthält 50 mg Koffein. 132 BIKE *Diese Skala bewertet den Energiegehalt der Gels pro 100 Gramm.

5 selbst ist dabei keine 20 Jahre alt: Energie aus der Tube!, damit warb Squeezy. Die Radsportgemeinde hielt die Energie-Gels anfangs für Blödsinn. Doch die Vorteile überzeugten die Sportler schnell: einfache Handhabung, schnellere Verdauung, besser zu schlucken und portioniert einzusetzen. In kürzester Zeit präsentierten immer mehr Unternehmen Gels, sodass heute der Markt fast unüberschaubar geworden ist. Inzwischen hat sich die Paste vom einfachen Kohlenhydrat-Gel zum Hightech-Treibstoff verwandelt. Immer mehr Zusatzstoffe sollen die Leistung verbessern, seien es ausgeklügelte Kohlenhydratverbindungen, Guarana, Koffein oder Natrium. Aber wie gut können Gels eingesetzt werden, und wie ist die Handhabung im Rennen? Was nützt die schnelle Energie, wenn sie in der Packung stecken bleibt? Schon am Bürotisch lassen sich einige Packungen schlecht öffnen. Im Wettkampf geht es ganz anders zur Sache, erklärt Rauscher und fügt hinzu, dass man vorher ruhig einige Trockenübungen mit WENN DAS HERZ DEN VERSTAND LAHMLEGT... Erhältlich im Buch- und Fachhandel»Was nützt die schnelle Energie, wenn sie in der bleibt? Packung Schon stecken Bürotisch lassen am sich einige Gel-Tüten schlecht öffnen. Im Wettkampf geht es ganz anders zur Sache. dem gewählten Produkt machen sollte. Die Handhabung ist mindestens genauso wichtig: Wie reiße ich die Packung auf, wenn es drauf ankommt? Brauche ich beide Hände, oder reichen die Zähne aus? Auch die Konsistenz des Inhalts spielt eine Rolle: Kommt mir alles entgegen, weil das Gel so flüssig ist und die Packung nicht dafür ausgelegt wurde? Oder verklebt mir die Paste den ganzen Mund? In unserem Test legten wir deshalb zwei Hauptkriterien fest: Erstens, wie gut ist die Handhabung? Und zweitens, wie verträglich ist das Produkt? Übrigens: Am dritten Transalp-Tag lief es bei Matthias Sollmann wieder besser: Ich hab mir am Abend nach der Magenattacke noch Gels meiner gewohnten Sorte bei einem Sporthändler besorgt. Damit hab ich die Top Einhundert gehalten und eine wichtige Lektion gelernt: never change a running system. Oder besser: Gel. 19,90 [D] ISBN Henri Lesewitz»Prost Qualzeit«versammelt die schönsten, interessantesten und spektakulärsten Reportagen aus rund zwei Jahrzehnten. Weitere Bücher von Henri Lesewitz unter Tel. 0521/

6 test Energie-Gels xenofit Xenofit Gel sponser Liquid Energy dextro Liquid Gel vitargo Vitargo Gel infos Preis 0,99 Euro, 25 Gramm 2,20 Euro, 70 Gramm 1,99 Euro, 60 ml 1,66 Euro, 45 Gramm 17 Gramm 68 kcal 53 Gramm 210 kcal 28,1 Gramm 113 kcal 24 Gramm 102 kcal Das Xenofit-Gel besteht überwiegend aus Maltodextrin und ist sehr dickflüssig. 55 % der rund 17 g Kohlenhydrate pro 25-g-Stick entfallen auf Maltodextrin, 10 % auf Dextrose und 2 % auf Fructose. Somit gilt letztlich dasselbe wie für die anderen Maltodextrin-Dextrose-Mischungen: Es ist unbedingt auf eine ausreichende zusätzliche Flüssigkeitszufuhr zu achten. Mit einem Zusatz von Mate-Tee-Extrakt ist für eine geringe Menge Koffein gesorgt. Das Liquid Energy liefert pro Tube 53 g fructosehaltigen Glucose-Sirup. Sponser setzt auf die kombinierte Zufuhr von Glucose und Fructose, um die Kohlenhydrataufnahme im Darm zu maximieren. Auf glutenhaltige und lactosehaltige Inhaltsstoffe wurde verzichtet. Personen mit Probleme bei der Fructose-Aufnahme sollten die zuzuführende Menge genau austesten. Zusätzlich wurde das Gel mit Kalium und Natrium ergänzt. Das Gel besteht hauptsächlich aus Dextrose und enthält 28 g Kohlenhydrate pro 60-ml-Portion. Bei reinen Dextrose- Lösungen sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass das Verhältnis des Gels mit zugeführter Flüssigkeit stimmt, da es sonst schnell zu Störungen des Magen-Darm- Traktes kommen kann. Ergänzt wird dieses Gel durch Invert-Zuckersirup, was für einen geringen Anteil an Fruchtzucker spricht. Nur 0,0006 g Natrium. Das ist sehr wenig. Vitargo ist eine Stärke, die bei der Überleitung vom Magen in den Darm und bei der Resorption im Dünndarm wie ein Trojanisches Pferd agiert. So können größere Mengen an Kohlenhydrate mit weniger Flüssigkeit schneller in den Organismus aufgenommen werden. Die Portion setzt sich aus Isomaltulose, Trehalose, Vitargo und Fructose zusammen und wird mit 50 mg Koffein ergänzt. Vitargo-Anteil pro Portion (45 g): gerade mal 3,5 g. EnergySystem Perform Squeezy Drink Gel ultrasport Ultra Gel Nutrixxion Energy Gel infos Preis 0,99 Euro, 40 Gramm 3,40 Euro, 120 ml 1,95 Euro, 41 Gramm 1,79 Euro, 40 Gramm 25 Gramm 102 kcal, Gramm 158 kcal, ,1 Gramm 118 kcal, ,6 Gramm 119 kcal, 297 Das Energy-System-Perform-Gel setzt sich aus Maltodextrin und Glucose-Sirup als Hauptkohlenhydratquellen zusammen und verspricht einen geringen Fructose- Anteil von weniger als 1 %, was besonders für Sportler mit Problemen bei der Fructose-Aufnahme interessant ist. Zugesetztes Natrium soll die Mineralstoffverluste beim Schwitzen ausgleichen. Das Gel kommt in einer 40-g-Verpackung und soll mit 250 ml Wasser verzehrt werden. Das Gel liefert neben den Kohlenhydraten einen erhöhten Flüssigkeitsanteil, um die Aufnahme zu verbessern. Diese Kohlenhydratmatrix (Maltodextrin, Isomaltulose, Glucose) verspricht eine zeitverzögerte Abgabe der Kohlenhydrate an den Organismus und sorgt für eine lang anhaltende und gleichmäßige Energieversorgung. Es sind geringe Mengen an Kalium und Natrium zugesetzt. Auf gluten- oder lactosehaltige Inhaltsstoffe wurde verzichtet. Die beiden Kohlenhydratarten (Maltodextrin, Fructose) konkurrieren nicht um das gleiche Transportsystem im Darm eine vermehrte Aufnahme ist sichergestellt. Zusätzlich sind Leucin, Isoleucin und Valin, Arginin und Glutamin enthalten: Aminosäuren, die ebenfalls Anteil am Stoffwechsel und der Glukoneogenese, dem Neuaufbau von Glucose in der Leber, haben. Rhodiola Rosea (eine Heilpflanze) soll die Endorphinausschüttung ankurbeln. Nutrixxion setzt auf eine Kombination aus Maltodextrin, Traubenzucker und Isomaltulose und deckt dadurch ein hohes Kohlenhydratspektrum ab. Besonders die Isomaltulose gibt langsam Energie ab. Zusätzlich wurden B-Vitamine beigefügt, die den Energiestoffwechsel aufrechterhalten sollen. Natrium und Kalium sorgen bei starkem Flüssigkeitsverlust für den Ausgleich von Mineralstoffen. Enthält zudem BCAA-Aminosäuren. 134 BIKE *Diese Skala bewertet den Energiegehalt der Gels pro 100 Gramm.

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