Produktbezeichnung Ravioli Nr. 1 Steinpilz Seite Ausgabe. Spezifikation

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1 1/6 Spezifikation La Pasteria Fattoria AG Riedlöserstrasse Landquart Telefon: Fax: info@la-pasteria.com Web: Identifikation Artikel-Nr Kunde: Artikel-Nr. Frostag: Hersteller: EAN Konsumenten- Einheit: Lieferant: EAN Handels-Einheit: Artikel-Bezeichnung: Sachbezeichnung: Frostag Food- Centrum AG, Riedlöserstrasse 7, 7302 Landquart La Pasteria, Riedlöserstrasse 7, 7302 Landquart Ravioli Nr. 1 Steinpilz Identitätskennzeichen: CH Deklarationspflicht Identitätskennzeichen: Teigwaren mit Champignon-Steinpilz-Ricotta-Füllung Ja Labeling Labeling: Lizenznehmer: Lizenz-Geber: Zertifikats-Nummer: kein Label Produktebeschreibung Produktbeschreibung: Herstellverfahren: Aussehen vor der Zubereitung: Aussehen nach der Zubereitung: Geruch: Geschmack: Konsistenz/Textur: Bild 1: Bild 2: Abmessungen/Kalibrierun gen: Besondere Behandlung (z.b Kühllagerung, usw.): Weitere Angaben (z.b Zubereitung): Herstellung des Teiges und der Füllung, Formgebung, blanchieren, tiefkühlen, verpacken Ravioli, rechteckig mit Zacken Teig: Zinkgelb / Füllung: braunbeige mit kleinen Stücken Ravioli, rechteckig mit Zacken Teig: Zinkgelb / Füllung: braunbeige mit kleinen Stücken 1. Pilz 2. Kräuter 1. Pilz (Petersilie) 2. Petersilie (Pilz) Teig al dente ca.: 50x60 mm Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Pasta direkt ins kochende Salzwasser geben und auf kleiner Stufe zugedeckt 5-7 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen. Mit Schaumkelle abschöpfen und anrichten. Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum:

2 2/6 Lagerung / Haltbarkeit Garantierte Haltbarkeit ab Produktion: Mindestrestlaufzeit bei Anlieferung beim Kunden: Lagerbedingungen: Anlieferungstemperatur: 18 Monate 6 Monate 14 - tiefgekühlt lagern bei mind. -18 C mind. -15 C Zutaten Bestandteil E-Nr. Herkunftsland Hartweizengriess (31.2%) (Enthält: Glutenhaltiges Getreide) Wasser Champignons (12.4%) Ricotta (11.1%) (Molke aus Kuhmilch, Magermilch aus Kuhmilch, Molkenrahm, Speisesalz unjodiert, Citronensäure) Eier Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Speisesalz unjodiert, Hefe (Backhefe)) Steinpilze (4.3%) Hartkäse (Kuhmilch, Speisesalz unjodiert, Milchsäurebakterien, Lab aus Kälbermagen) Zwiebeln Petersilie Speisesalz jodiert Steinpilz getrocknet (0.3%) Weisswein Gewürzzubereitung Zucker Frankreich, Italien, Kanada, Österreich, Vereinigte Staaten von Amerika Schweiz Europäische Union Deutschland, Italien, Niederlande, Polen Europäische Union Finnland Deutschland, Italien, Polen Schweiz Belgien Deutschland China, Europäische Union Spanien Ägypten, Brasilien, China, Deutschland, Europäische Union, Indien, Italien, Österreich, Syrien, Vietnam Deutschland, Frankreich Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum:

3 3/6 Allergene Enthält das Produkt Komponenten, die allergische Reaktionen oder Lebensmittelintoleranzen hervorrufen können? Allergen Ja Nein Kommentar Allergene Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergest. Milch, sowie Milchprotein und Milchzucker (Lactose) Eier und Eiprodukte Fische, sowie daraus hergestellte Krebs- und Krustentiere, sowie daraus hergest. Sojabohnen, sowie daraus hergestellte Erdnüsse, sowie daraus hergestellte Nüsse, sowie daraus hergestellte Sesamsamen, sowie daraus hergestellte Sellerie, sowie daraus hergestellte Senf, sowie daraus hergestellte Lupine und Lupinenerzeugnisse Mollusken (Weichtiere), sowie daraus hergest. Sulfite (E220 bis E228) (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel) (auch Eilecithin) Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Haselnüsse (Corylus avellana), Macadamianüsse bzw. Australnüsse bzw. Qeenslandnüsse (Macadamia ternifolia), Mandeln (Amygdalus communis), Paranüsse (Berholletia excelsa), Pecannüsse (Carya illinoiesis), Pistazien (Pistacia vera) In einer Konzentration von mehr als 10mg SO2 pro Kilogramm oder Liter, bezogen auf das genussfertige Lebensmittel Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum:

4 4/6 Ernährungs-Informationen Ist das Produkt geeignet für folgende Ernährungsweisen: Bezeichnung Ja Nein vegan Ovo-lacto vegetarisch lacto-vegetarisch Ovo vegetarisch Pesco vegetarisch HALAL Kosher Enthält Eier aus Bodenhaltung Enthält Eier aus Freilandhaltung deklarationsrelevante Verfahren Wurden deklarationsrelevante Verfahren angewendet? Bezeichnung Ja Nein Enthält GVO- Zutaten und oder ist als GVO zu kennzeichnen Das Produkt wurde begast, bestrahlt oder besprüht Nährwerte Die vorliegenden Nährwerte wurden berechnet (Quelle: Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen des BLS) Bezeichnung Einheit Wert Energie kj kj 709 Energie kcal kcal 168 Protein g/100g 8.6 Kohlenhydrate g/100g 26 - Zucker g/100g 0.50 Nahrungsfasern g/100g 1.9 Fett g/100g Gesättigte Fettsäuren g/100g Einfach ungesättigte g/100g K.A. Fettsäuren Natrium g/100g 0.32 Salz (NaCl) g/100g 1.0 Analytische Produktcharakterisierung Grundlage für die mikrobiologischen Werte ist die Verordnung (Hygieneverordnung des EDI) Keim Einheit Grenzwert Mikrobiologie Aerobe mesophile Keime KBE/g 10'000'000 E. coli KBE/g 100 koagulasepositive Staphylokokken KBE/g 100 Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum:

5 5/6 Keimreduzierende Verfahren keimreduzierende und - hemmende Verfahren: Blanchieren Verpackungsangaben Konsumenteneinheit (Primärverpackung) Art (Beutel, Schale,...): Schlauchbeutel Material: PE 70 µm Masse (Länge x Breite x Höhe): Gewicht Inhalt (netto): Gewicht Verpackung (Tara): Gewicht Inhalt (Brutto): Etikettierung (Typ, Länge x Breite): Etikett: 2000 g 18 g 2018 g Beuteldruck mm Handelseinheit (Sekundärverpackung) Art (Beutel, Schale,...): Karton K201 Material: Masse (Länge x Breite x Höhe): Gewicht Inhalt (netto): Gewicht Verpackung (Tara): Gewicht total (Brutto): Etikettierung (Typ, Länge x Breite): Palettierung Typ: Material: Gewicht Tara: Kraftliner white top, Wellenstoff B-Welle, Testliner braun, Sorte 323 B 386x246x145 mm 2x2000 g 210 g 4210 g LP 130x102 mm Euro Holz 24 kg Konsumenten-Einheit / 2x2000g Handelseinheit: Handelseinheiten / Lage: 9 Lagen / Palette: 9 Handelseinheiten / Palette: Netto-Gesamtgewicht Palette: Brutto-Gesamtgewicht Palette: Beschriftung: Gewichtsklassifizierung Gewichtsklassifizierung: Sollgewicht: kg 368 kg Gewicht-Auszeichnung 2000 g Minusfehler: 1.5 % Minusfehlergrenze 1 (TU1): Minusfehlergrenze 2 (TU2): 1970 g 1940 g Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum:

6 6/6 Bestätigung des Lieferanten Das Produkt ist nach den Prinzipien der GHP hergestellt und verpackt. Für dieses Produkt besteht ein HACCP-Konzept. Das Produkt entspricht der Schweizerischen Lebensmittel-Gesetzgebung sowie bei Export derjenigen der EU. Es ist frei von Schadstoffen im Sinne der Schweizerischen Verordnung über Fremd- und Inhaltsstoffe in Lebensmitteln (FIV). Der Lieferant garantiert die Rückverfolgung via Haltbarkeitsdatum, Los-Nr. und/oder Lieferdatum auf sämtliche Zutaten. Das Produkt ist nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt. Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und/oder wurde nicht mittels gentechnisch veränderten Organismen hergestellt. Die Einhaltung der obigen Angaben wird bei künftigen Lieferungen garantiert. Über jede Änderung der aufgeführten Angaben wird vorgängig informiert. Der Hersteller/Lieferant ist zertifiziert nach IFS (International Food Standard) und richtet seine Unternehmensstrategie nach dessen Richtlinien aus. Version: 001 / Freigabedatum: / Druckdatum: