TESTANDO Testleitfaden

Transkript

1 TESTANDO Testleitfaden Bitte den Testleitfaden NICHT öffentlich ausfüllen oder den Test auf dem Smartphone vor Ort machen! Test-Location tialini Stuttgart Bolzstrasse 10 Stuttgart Küche: italienisch Testdaten Test-Zeitraum: vom bis Testabgabe: innerhalb von 48 Stunden nach Testdurchführung Testzeit: beliebig Testtag: beliebig Verzehrlimit: 50,00 Mindestverzehr: 25,00 Erstattung: 50% Die Testergebnisse werden nicht veröffentlicht, daher erfüllst Du als Tester eine wichtige Aufgabe zur Überprüfung und Verbesserung von Standards und Servicequalität! Mit Deinen Testergebnissen wird konkret in den einzelnen Betrieben gearbeitet, Feedback an die Mitarbeiter gegeben, Schulungen aufbereitet, etc. Es ist daher sehr wichtig, auf größtmögliche Objektivität sowie auf klare und konsistente Antworten und Kommentare zu achten! Wichtig: Bitte behandle alle Informationen vertraulich, verhalte Dich unauffällig wie ein normaler Gast, Du darfst NICHT als Tester erkannt werden. Vor dem Test - Lese Dir die Testfragen vorab durch und erfahre, auf was Du achten solltest. Du findest die Testfragen auf den nächsten Seiten. Reserviere (je nach Vorgabe) einen Tisch. - Reserviere (je nach Vorgabe) einen Tisch. Falls keine Reservierung vorgegeben ist, empfehlen wir, sich über Ruhetage oder geschlossene Gesellschaften beim Restaurant zu informieren.

2 Während des Tests - Bleibe ein bisschen abwartend und lasse Dich vom Servicepersonal beraten und Dir Empfehlungen aussprechen. - Besuche mindestens einmal die Toilette. - Lasse Dir einen Bewirtungsbeleg geben (Achtung: sonst keine Erstattung möglich!). - Du kannst Deinen Test auch mit Fotos dokumentieren. Bitte mache diese nur unauffällig z.b. mit einem Smartphone. Das ist aber kein Muss. - Bitte achte darauf (soweit nicht anders erforderlich), dass der Anteil der alkoholischen Getränke im angemessenen Verhältnis zum Gesamtverzehr stehen. Nach dem Test - Gib den Test innerhalb von 48 Stunden nach Testdurchführung ab. - Drucke den Erstattungsbogen aus, unterschreibe diesen und lege den Bewirtungsbeleg bei. - Schicke den Brief ausreichend frankiert an TESTANDO. Bitte den Testleitfaden NICHT öffentlich ausfüllen oder den Test auf dem Smartphone vor Ort machen!!

3 Folgende Fragen sind nach dem Test online zu beantworten: Ambiente & Spirit Wie war Dein erster Eindruck beim Betreten der Location? Wie war die Stimmung und das Publikum in der Location? War die Beleuchtung angenehm? (nicht zu hell, nicht zu dunkel)? War die Musik (falls vorhanden) passend zum Ambiente und passend in der Lautstärke? War die Raumtemperatur angenehm? Sauberkeit & Einrichtung Tialini Waren Gläser, Servietten, Besteck etc. sauber? Sauberkeit & Einrichtung Waren Außenanlagen, Eingangsbereich und Schaukästen gepflegt? Waren Fenster, Wände, Türen, Böden gepflegt? Wie hast Du die Einrichtung empfunden? Haben alle Leuchtelemente funktioniert? War die Damentoilette sauber und gepflegt? Waren Spülung und Wasserhahn funktionstüchtig in der Damentoilette? Waren ausreichend Papiertücher und Seife in der Damentoilette vorhanden? War die Herrentoilette sauber und gepflegt? Waren Spülung und Wasserhahn funktionstüchtig in der Herrentoilette? Waren ausreichend Papiertücher und Seife in der Herrentoilette vorhanden? Empfang Name der/des Hostess/Servicemitarbeiters oder kurze Beschreibung? Hatte der/die Mitarbeiter/in ein gepflegtes Erscheinungsbild? (Hose, Schuhe, Hemd, Frisur)? Wurdest Du aufmerksam und freundlich mit Augenkontakt begrüßt? Wie empfandest Du die Wartezeit bis zur Platzierung? Wie hoch war die Gästefrequenz zu diesem Zeitpunkt beim Empfang? Service Tialini Hat der/die Servicemitarbeiter/in sich mit seinem/ihren Namen vorgestellt und diesen auf der Speisekarte notiert? Wurden die bestellten Getränke und Speisen in der richtigen Reihenfolge serviert? Der Tisch Waren Tisch und Stühle standfest? Hat Dir die Deko (z.b. Blumen) auf dem Tisch gefallen? Speisen & Getränke Tialini War die Beschreibung der Speisen in der Speisekarte zutreffend? Service War die erste Kontaktaufnahme mit einem/er Mitarbeiter/in freundlich und angenehm? Hatte der/die Servicemitarbeiter/in ein gepflegtes Erscheinungsbild (Frisur, Kleidung, Schuhe, Make up)? Wurde die Speisekarte in einem akzeptablen Zeitraum überreicht?

4 Hörte der/die Servicemitarbeiter/in aufmerksam zu und suchte Augenkontakt? Macht der/die Servicemitarbeiter/in seine Arbeit offensichtlich gerne? Wirkte der/die Servicemitarbeiter/in souverän und professionell? Hat der/die Servicemitarbeiter/in Empfehlungen ausgesprochen? War der/die Servicemitarbeiter/in mit dem Angebot vertraut? Warst Du mit der Servicegeschwindigkeit zufrieden? Kamen alle Speisen (eines Ganges) gleichzeitig? Wurden die Bestellungen ohne Nachfrage dem richtigen Gast zugeordnet? Wurden die bestellten Speisen und Getränke serviert? Wurden alle Produkte beim Servieren namentlich ausgesprochen? Hat man sich erkundigt, ob alles zu Deiner Zufriedenheit ist? Falls es eine Reklamation gab, wurde diese ernst genommen? Konnte der/die Servicemitarbeiter/in die Reklamation zu Deiner Zufriedenheit lösen? Wurde die Rechnung in einer akzeptablen Geschwindigkeit überreicht? Wurde alles ordnungsgemäß boniert? War die Bezahlung reibungslos (Klein-, Wechselgeld vorhanden, Kartengerät funktionstüchtig)? Warst Du mit den Zahlungsmöglichkeiten zufrieden? Hat sich der/die Servicemitarbeiter/in für sein/ihr Trinkgeld bedankt? Hat Dich der/die Servicemitarbeiter/in verabschiedet und sich für Deinen Besuch bedankt? Wurdest Du beim Verlassen der Lokalität noch von anderen Personen verabschiedet? Verkaufsaktivitäten Wurde Dir ein Aperitif angeboten? Wenn ja, welcher? Wurde auf Angebote/Aktionen hingewiesen? Wenn ja, auf welche? Hat Dir der/die Servicemitarbeiter/in aktiv Weißwein oder Rotwein zum Essen angeboten? Hat ein Zusatzverkauf (z.b. ein kleiner Salat) stattgefunden? Hat der/die Servicemitarbeiter/in bei leeren Gläsern nach weiteren Getränken gefragt? Hat der/die Servicemitarbeiter/in nach dem Essen aktiv ein Dessert angeboten? Hat der/die Servicemitarbeiter/in aktiv Kaffee nach dem Essen angeboten? Wurde Dir nach dem Essen ein Digestif/Schnaps angeboten? Speisen & Getränke War die Speisekarte verständlich und übersichtlich? Warst Du zufrieden mit der Anzahl der Speisen? Erfüllte die Speisekarte Deine Erwartungen an die Location? Welche Getränke wurden bestellt?(bitte auch Anzahl angeben) Wie haben die Getränke geschmeckt? Wie war die Temperatur der Getränke? Wie war die Qualität der Getränke? Welche Vorspeisen wurden bestellt? Wie hat Dir die Vorspeise geschmeckt? War die Vorspeise ansprechend angerichtet? Wie war die Frische und Qualität der Vorspeisen? Wie war die Temperatur der Vorspeisen? Wie war das Timing zwischen Vorspeise und Hauptspeise? Welche Hauptspeisen wurden bestellt? Wie hat Dir die Hauptspeise geschmeckt? War die Hauptspeise ansprechend angerichtet? Wie war die Frische und Qualität der Hauptspeisen?

5 Wie war die Temperatur der Hauptspeisen? Welches Dessert wurde bestellt? Wie hat Dir das Dessert geschmeckt? War das Dessert ansprechend angerichtet? Wie war die Frische und Qualität des Desserts? Wie war die Temperatur des Desserts? Wie war das Timing zwischen Hauptspeise und Dessert? Wurden Sonderwünsche erfüllt? Wenn ja, welche? Wie beurteilst Du die Portionsgrößen der einzelnen Speisen? Entsprachen alle Speisen und Getränke Deinen persönlichen Erwartungen? Restaurantleitung Ist der/die Restaurantleiter/in identifizierbar und sichtbar gewesen? Wenn nein: Wie sollte ein/e Restaurantleiter/in erkennbar sein? (Kleidung, Auftreten, Namensschild) Hatte der/die Restaurantleiter/in ein gepflegtes Erscheinungsbild? Suchte der/die Restaurantleiter/in zu Dir und anderen Gästen Kontakt? Erkundigte sich der/die Restaurantleiter/in nach Zufriedenheit oder zusätzlichen Wünschen? Unterstützte der/die Restaurantleiter/in sichtbar seine Mitarbeiter im Service? Abschließender Eindruck Wie bewertest Du abschließend das Preis-Leistungs-Verhältnis Deines Besuchs? Würdest Du die Location Freunden und Bekannten weiterempfehlen? Was hat Dir bei Deinem Besuch am besten gefallen? Was hat Dir bei Deinem Besuch nicht gefallen? Was hätte Dein Erlebnis noch gesteigert? Bist Du durch TESTANDO auf diese Location aufmerksam geworden? Kannst Du Dir vorstellen die Location auch unabhängig von TESTANDO zu besuchen?